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食品科技 2018年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

植物乳杆菌KLDS 1.0344体外抗氧化特性及抑制脂肪沉积的研究第1-7页

关键词: 植物乳杆菌；  抗氧化能力；  脂肪沉积；  

抗菌肽Lc-NKlysin-1a抗氧化活性及其稳定性第8-14页

关键词: 抗菌肽；  大黄鱼；  抗氧化活性；  稳定性；  293ft细胞；  

黑葡萄穗霉（Stachybotrys chartarum）单端孢霉烯族毒素菌株的分子检测方法第15-20页

关键词: 黑葡萄穗霉；  真菌毒素；  分子检测方法；  高效液相色谱；  

水杨酸和茉莉酸甲酯对红曲菌产洛伐他汀的影响第21-25页

关键词: 红曲菌；  洛伐他汀；  水杨酸；  茉莉酸甲酯；  液态发酵；  

光谱法探究苯乳酸与小牛胸腺DNA的作用机制第26-31页

关键词: 苯乳酸；  小牛胸腺dna；  紫外光谱；  荧光光谱；  结合作用；  

裸脚菇属菌0612-9拮抗柑橘青霉及绿霉活性物质稳定性分析第31-38页

关键词: 抗菌物质；  分离；  稳定性；  青霉及绿霉；  

食品科技杂志食品开发篇

灵武长枣异地超长货架期最适温度及品质研究第39-44页

关键词: 灵武长枣；  货架期；  低温保鲜；  品质调控；  二次预冷；  凹斑病；  

低温下不同处理对甘薯生理指标和酚类代谢的影响第45-49页

关键词: 甘薯；  生理指标；  酚类代谢；  

芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜对葡萄保鲜效果的影响第50-54页

关键词: 芒果皮提取液；  羧甲基壳聚糖；  复合涂膜；  保鲜；  

超声波处理对草莓片真空冻结失水特性与品质的影响第55-59页

关键词: 草莓；  超声波；  失水率；  真空冻结；  

不同干燥方式对西兰花老茎粉体物理性质及营养品质的影响第60-66页

关键词: 不同干燥方式；  西兰花老茎；  物理性质；  营养品质；  

水相体系磷脂酶A1改性蛋黄卵磷脂的研究第66-71页

关键词: 水相体系；  蛋黄卵磷脂；  磷脂酶a1；  酶解改性；  响应面法；  

3种烹饪方式对豇豆中2种浓度毒死蜱降解效果的影响第72-76页

关键词: 毒死蜱；  降解；  豇豆；  烹饪方式；  

浸提温度对人参茶汤沉淀形成的影响第77-81页

关键词: 浸提温度；  人参茶汤；  沉淀；  化学成分；  

不同盐渍时间的雪里蕻理化及挥发性成分的比较第82-90页

关键词: 雪里蕻；  盐度；  挥发性成分；  腌制时间；