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食品科技 2018年第09期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

Tween-60对出芽短梗霉合成多糖代谢组学的分析第1-6页

关键词: 普鲁兰多糖；  出芽短梗霉；  代谢组学；  主成分分析；  

Pseudomonas helleri噬菌体PrH-181的分离及生物特性分析第7-12页

关键词: pseudomonas；  helleri；  噬菌体；  分离纯化；  生物学特性；  核酸鉴定；  

两歧双歧杆菌TMC3115对免疫及脂肪代谢调节功能的研究第13-18页

关键词: 成脂分化；  益生菌；  巨噬细胞；  细胞因子；  tmc3115；  

植物乳杆菌发酵生产苯乳酸的条件优化研究第19-23页

关键词: 植物乳杆菌；  苯乳酸；  生物防腐剂；  优化；  

米酒中乳酸菌的分离及其在猕猴桃酒中的应用第24-29页

关键词: 猕猴桃酒；  乳酸菌；  电子舌；  滋味；  

瓯柑汁中2种乳酸菌发酵特性的比较研究第29-34页

关键词: 瓯柑汁；  乳酸菌；  发酵；  发酵特性；  

嗜热链球菌、乳酸菌和双歧杆菌对岗稔酸乳发酵品质的影响第35-40页

关键词: 酸乳；  岗稔；  保加利亚乳杆菌；  嗜热链球菌；  短双歧杆菌；  电子舌；  

金针菇、赤芝混菌发酵工艺优化及其活性成分检测第40-46页

关键词: 金针菇；  赤芝；  混菌发酵；  多糖；  三萜类化合物；  

黑曲霉单宁酶基因在毕赤酵母中的表达第47-55页

关键词: 单宁酶；  黑曲霉；  毕赤酵母；  诱导表达；  酶学性质；  

重组酶聚合酶扩增技术的研究进展第55-59页

关键词: 重组酶聚合酶扩增；  等温；  应用；  检测方法；  

高产γ-淀粉酶黑曲霉菌株的电子束诱变育种第60-64页

关键词: 黑曲霉；  电子束；  诱变育种；  

食品科技杂志食品开发篇

CMC和川陈皮素复合涂膜对青椒保鲜效果的影响第65-70页

关键词: 青椒；  川陈皮素；  cmc；  保鲜；  

低压直流电场下蛋白稳定的乳化液破乳行为分析第71-75页

关键词: 蛋白乳化液；  低压直流电场；  破乳率；  

萝卜苗中的生物有效性酚类在家庭式贮藏和蒸制下的影响第76-83页

关键词: 萝卜苗；  贮藏；  蒸制；  酚类；  生物有效性；  

超高压处理压力对鲜榨番茄汁品质的影响第84-89页

关键词: 超高压；  鲜榨番茄汁；  菌落总数；  多酚氧化酶；  过氧化物酶；