食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2016年第01期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

预培养冷冻干燥制备植物乳杆菌发酵剂第2-6页

关键词: 植物乳杆菌；  预培养；  冷冻干燥；  

响应面法优化甘草固体发酵灵芝产三萜工艺及体外抗氧化活性研究第7-14页

关键词: 甘草；  灵芝；  固体发酵；  三萜；  响应面法；  抗氧化活性；  

2016 SIAL China中食展——点亮食品行业的美好未来第14-14页

关键词: 中食；  sial；  china；  观众满意度；  系列产品；  中国茶叶；  品酒会；  质量安全状况；  主题馆；  进口值；  酿酒葡萄；  

食品科技杂志食品开发篇

紫外照射处理对龙眼果实常温下保鲜效果的研究第22-26页

关键词: 龙眼；  紫外处理；  贮藏品质；  生理指标；  

南美白对虾的真空保鲜工艺研究第27-32页

关键词: 南美白对虾；  真空包装；  保鲜；  工艺；  

糖基化反应过程中蛋清蛋白粉的功能性研究第33-36页

关键词: 糖基化；  蛋清；  卵白蛋白；  功能性；  

鲜榨橙汁中Vc的含量及稳定性研究第37-40页

关键词: 鲜榨橙汁；  vc含量；  稳定性；  

真空低温加工对海参微生物安全性及胶原蛋白含量的影响第48-52页

关键词: 海参；  胶原蛋白；  大肠杆菌；  菌落总数；  

超高压对腌制类蔬菜微生物与品质影响第53-58页

关键词: 超高压处理；  微生物；  品质；  贮藏；  

干燥方法对富硒金银花品质特性影响第59-63页

关键词: 富硒金银花；  干燥方式；  品质特性；  

富硒麦芽的生产工艺研究第64-67页

关键词: 大麦；  富硒；  工艺；  回收；  

贵州引种“紫斑”牡丹结籽性状及主要营养成分分析第73-76页

关键词: 引种；  果实性状；  脂肪酸组成；  差异性；  

嗜酸乳杆菌凝胶糖果的工艺探讨第77-81页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  凝胶糖果；  活菌数；  

校正样品的选择对南疆红枣水分NIR定量模型的影响研究第82-85页

关键词: 校正集；  近红外光谱；  红枣；  

新疆无花果果酱加工工艺研究第86-89页

关键词: 无花果；  加工工艺；  果酱；