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食品科技 2015年第08期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

海洋甲基营养菌产吡咯喹啉醌（PQQ）的发酵条件优化及产物分离第2-5页

关键词: 海洋甲基营养菌；  发酵条件；  离子交换；  

柚苷酶高产菌株的诱变选育及产酶条件的优化第11-16页

关键词: 柚苷酶；  黑曲霉；  紫外诱变；  优化；  

牦牛乳酪蛋白肽分离组分对DPP-4活性的抑制作用第16-20页

关键词: 牦牛乳；  酪蛋白；  水解产物；  

一株乳酸菌DPPH自由基清除率影响因素研究第21-25页

关键词: 乳酸菌；  dpph；  影响因素；  

耐盐性脂肪酶产生菌的分离、鉴定及紫外线＆He-Ne激光复合诱变第25-30页

关键词: 耐盐；  脂肪酶产生菌；  紫外线；  复合诱变；  

食品科技杂志食品开发篇

超高压处理对乳制品结构的影响第32-36页

关键词: 超高压；  蛋白质；  乳制品；  

纳滤浓缩原料乳生产的酸乳贮存期间品质变化的研究第36-39页

关键词: 纳滤；  酸乳；  品质变化；  

液态乳用无菌枕包材关键性能的对比与剖析第40-43页

关键词: 液态乳；  无菌枕；  包材关键性能；  阻氧性；  

大豆豆酪凝乳参数优化及质构的比较第44-49页

关键词: 豆酪；  工艺优化；  质构；  大豆；  

温差-超声波复合法对核桃花粉破壁率的影响第50-53页

关键词: 核桃花粉；  破壁率；  正交实验；  

不同风干度对赤霞珠葡萄酒品质影响第54-58页

关键词: 风干赤霞珠葡萄；  理化指标；  活性成分；  抗氧化能力；  感官评定；  

粒度对茶叶有效成分中温浸出特性的影响第58-62页

关键词: 粒度；  茶叶；  茶多酚；  氨基酸；  咖啡碱；  

普洱茶优势菌株草酸青霉的功能和安全性研究第63-66页

关键词: 普洱茶；  草酸青霉；  分类鉴定；  展青霉素；  安全性；  

基于Miseq测序分析六堡茶陈化初期真菌多样性第67-71页

关键词: 六堡茶；  陈化初期；  miseq；  真菌多样性；  

响应面法优化乳酸菌发酵方竹笋蔸膳食纤维条件的研究第72-77页

关键词: 方竹；  笋蔸；  膳食纤维；  响应面；  乳酸菌发酵；  溶胀率；