食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2015年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

YE专用高蛋白高RNA酵母菌株的筛选及鉴定第2-6页

关键词: 高蛋白；  高rna；  酵母菌；  筛选；  鉴定；  

蜂蜜曲霉制备AMP脱氨酶固态发酵工艺的研究第7-11页

关键词: 蜂蜜曲霉；  amp脱氨酶；  固态发酵；  

益生菌L.casei Zhang和B.lactis V9在发酵乳中发酵特性的评价第12-16页

关键词: 益生菌；  zhang；  v9；  发酵乳；  发酵特性；  

响应面法优化Bacillus subtilis抗菌脂肽发酵工艺条件第17-21页

关键词: 芽孢杆菌；  抗菌脂肽；  表面活性素；  发酵工艺条件；  响应面优化；  

蔗糖磷酸化酶在大肠杆菌中的表达及优化第22-27页

关键词: 重组大肠杆菌；  蔗糖磷酸化酶；  信号肽；  诱导温度；  

吸水链霉菌5008产黑色素的稳定性研究及结构初探第28-34页

关键词: 吸水链霉菌5008；  黑色素；  稳定性；  结构；  

食品科技杂志食品开发篇

乙醇熏蒸在木薯保鲜上的应用效果第43-47页

关键词: 木薯；  乙醇；  贮藏品质；  效果；  

蜜瓜动力学特性对其采后贮藏品质影响的研究第52-56页

关键词: 蜜瓜；  振动特性；  加速度传递率；  贮藏品质；  

水杨酸处理对杏果实采后抗病性及活性氧代谢的影响第57-61页

关键词: 水杨酸；  杏果实；  抗病性；  活性氧；  

腐霉利处理夏黑葡萄对其品质的影响第62-65页

关键词: 腐霉利；  夏黑葡萄；  品质指标；  

固体脂质颗粒及其在食品中的应用与研究现状及展望第66-70页

关键词: 固体脂质颗粒；  食品生物活性物质；  固体油脂；  乳化剂；  

芒果最少加工产品软化程度数学模型研究第71-75页

关键词: 芒果；  软化；  数学模型；  

冷胁迫处理对马铃薯富集γ-氨基丁酸的影响第82-87页

关键词: 马铃薯；  冷胁迫；  富集；  

逆境刺激对马铃薯谷氨酸脱羧酶活性及γ-氨基丁酸含量的影响第88-94页

关键词: 马铃薯；  gaba；  gad；  逆境；  

超高压处理对酪蛋白中α/β-酪蛋白消化性影响第94-98页

关键词: 超高压处理；  酪蛋白；  可消化性；  高效液相色谱；