食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2012年第01期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

乳酸菌的抑菌作用及其发酵性能研究第2-6页

关键词: 乳酸菌；  抑菌作用；  发酵性能；  

弱后酸化酸奶发酵剂菌株的筛选及复配第6-8页

关键词: 酸奶；  后酸化；  德氏乳杆菌保加利亚亚种；  嗜热链球菌；  发酵剂；  

产琥珀酸菌的快速筛选及鉴定第13-16页

关键词: 琥珀酸发酵；  actinobacillus；  succinogenes；  菌种鉴定；  

雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报第17-22页

关键词: 雅致放射毛霉；  产孢；  碳氮源；  碳氮比；  天然培养基；  

恒山黄芪内生真菌分离鉴定及抗菌活性的研究第22-25页

关键词: 黄芪；  内生真菌；  分离；  鉴定；  抗菌活性；  

高产红曲色素菌株筛选第26-28页

关键词: 红曲米；  红曲霉；  诱变；  色素；  

螺旋藻培养液中碳、氮、磷的优化及其效应评价第29-33页

关键词: 螺旋藻；  总蛋白含量；  比生长速率；  综合评分；  

灵芝液体发酵工艺优化研究第33-35页

关键词: 灵芝；  发酵；  工艺；  菌球；  灵芝多糖；  

凡纳滨对虾优势腐败菌鉴定及其致腐能力的初步研究第36-40页

关键词: 凡纳滨对虾；  优势腐败菌；  希瓦氏菌；  不动杆菌；  致腐能力；  

食品科技杂志食品开发篇

冰温结合气调保鲜膜对西兰花保鲜效果的影响第42-44页

关键词: 冰温；  保鲜膜；  西兰花；  自发气调包装；  

复配抗氧化剂和新型贮油桶对鱼油抗氧化影响第45-49页

关键词: 鱼油；  抗氧化剂；  贮油桶；  

常见蔬菜对油脂过氧化值影响的探究第50-53页

关键词: 过氧化值；  油脂；  蔬菜；  加工；  

基于主成分分析的苹果品质综合评价研究第54-57页

关键词: 苹果；  品质性状；  主成分分析；  综合评价；  

绿茶香气的电子鼻分析方法研究第58-62页

关键词: 电子鼻；  绿茶；  主成分分析；  

方便饵丝的微波真空干燥研究第63-64页

关键词: 干燥；  微波真空；  饵丝；  复水性；