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食品科技 2011年第08期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究第2-7页

关键词: 甘薯蛋白；  胃蛋白酶；  血管紧张素转化酶；  ace抑制肽；  

乳酸菌洗涤菌体合成共轭亚油酸的研究第8-11页

关键词: 瑞士乳杆菌l7；  共轭亚油酸；  生物合成；  

酶法分离共轭亚油酸两种主要异构体的工业生产研究第12-16页

关键词: 共轭亚油酸；  异构体；  脂肪酶；  分子蒸馏；  

微生物固态发酵法提升冷榨菜籽饼粕营养价值的研究（Ⅰ）——菌种的选择与复配第16-19页

关键词: 冷榨菜籽饼粕；  固态发酵；  营养价值；  

北冬虫夏草液态发酵模型的建立及其动力学分析第20-24页

关键词: 发酵工程；  北冬虫夏草；  虫草酸；  动力学分析；  

泡菜中产抗菌素的乳酸菌筛选和性能鉴定第25-28页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  乳酸菌素；  鉴定；  

植物雌激素染料木素的体内转运过程研究进展第28-31页

关键词: 染料木素；  体内转运；  药代动力学；  生物利用度；  

HPLC分离黄曲霉毒素生防微生物的拮抗物及拮抗效果检测第32-34页

关键词: 黄曲霉毒素；  生物防治；  拮抗物；  hplc；  线性梯度洗脱；  

食品科技杂志食品开发篇

真空预冷处理对小青菜品质影响的实验研究第36-39页

关键词: 真空预冷；  小青菜；  品质；  呼吸强度；  质构；  

植物提取液用于双孢菇保鲜的研究第47-49页

关键词: 植物提取液；  双孢菇；  保鲜；  

食品科技杂志食事传递

CFE2011：酱油企业聚集促成相关设备、配料企业扎堆参展（1）第49-49页

关键词: 食品配料；  机械设备；  企业；  酱油；  中国调味品协会；  聚集；  知名品牌；  科研院所；  

食品科技杂志食品开发篇

蛤蟆油水溶性总蛋白药理作用研究第54-56页

关键词: 蛤蟆油；  水溶性总蛋白；  耐缺氧；  抗疲劳；  降血脂；  

白首乌多糖抗CCl_4小鼠肝损伤作用研究第57-59页

关键词: 耳叶牛皮消；  多糖；  四氯化碳；  肝损伤；  

胀果甘草细胞悬浮培养流变特性分析第60-63页

关键词: 甘草细胞；  悬浮液；  流变特性；  非牛顿流体；  

杏子多酚氧化酶动力学特性研究第69-72页

关键词: 杏子；  多酚氧化酶；  动力学；