食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2010年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

胶束溶液中微生物萃取转化合成L-苯基乙酰基甲醇条件的研究第2-5页

关键词: 非离子表面活性剂；  胶束；  微生物萃取转化；  

一株高产碱性聚半乳糖醛酸酶生产菌的分离与鉴定第6-9页

关键词: 碱性聚半乳糖醛酸酶；  分离；  鉴定；  

酶法降解甘蔗渣木质素的条件研究第10-13页

关键词: 甘蔗渣；  木质素过氧化物酶；  锰过氧化物酶；  木质素降解；  

产朊假丝酵母生长条件的优化第14-17页

关键词: 产朊假丝酵母；  ypd培养基；  优化；  

不同蛋白酶水解棉籽蛋白制备抗氧化多肽的研究第18-22页

关键词: 棉籽蛋白；  多肽；  水解度；  酶解；  抗氧化；  

奇华顿推出创新鸡肉香精——完美融合高新科技与自然风味,为消费者带来全新味觉体验第22-22页

关键词: 鸡肉香精；  消费者；  风味；  高新科技；  自然；  创新；  味觉；  奇华顿公司；  

食品科技杂志食品开发篇

贮藏期香椿中多酚类物质含量与相关酶活变化的关系第24-28页

关键词: 香椿；  贮藏；  多酚；  

微波辐射对橄榄采后营养品质的影响第29-31页

关键词: 微波；  橄榄；  营养品质；  

复配有机酸保鲜剂OAA-7在番茄保鲜中的应用研究第32-34页

关键词: 有机酸保鲜剂；  番茄；  保鲜；  

三种天然涂膜液对枇杷保鲜效果的研究第35-39页

关键词: 天然涂膜液；  枇杷；  贮藏保鲜；  

O/W型微乳液对β-胡萝卜素增溶作用第40-42页

关键词: 增溶作用；  粒径；  黏度；  

麻山药黏液质在加工中黏度影响因素的研究第43-46页

关键词: 麻山药；  黏度；  多糖；  蛋白质；  

纤维素酶用量和底物浓度对玉米秸秆酶解的影响第47-51页

关键词: 木质纤维素；  玉米秸秆；  预处理；  酶解；  响应面分析；  

乳酸菌对青菜腌制中亚硝酸盐影响的研究第52-55页

关键词: 人工接种；  腌渍菜；  发酵；  亚硝酸盐；  

马铃薯酒精浓醪发酵工艺条件的研究第56-59页

关键词: 浓醪发酵；  酵母菌；  酒精；