食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2009年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

健康饮食 少喝红茶第5-5页

关键词: 健康饮食；  红茶；  服务中心；  计划生育；  健康体检；  健康评价；  危险因素；  生活习惯；  

琥珀酸产生菌原生质体的复合诱变第6-10页

关键词: 琥珀酸；  原生质体；  紫外线；  复合诱变；  

黑曲霉产纤维素酶液体发酵条件的优化第11-13页

关键词: 黑曲霉；  液体发酵；  

紫芝液体发酵培养基的初步筛选和优化第14-16页

关键词: 紫芝；  液体发酵；  正交设计法；  

十种中草药对酸乳发酵菌生长的影响第17-20页

关键词: 保加利亚乳杆菌；  嗜热链球菌；  中药；  活菌数；  

产胞外多糖乳酸菌对发酵乳品质的影响第20-22页

关键词: 胞外多糖；  乳酸菌；  发酵乳；  

啤酒废酵母吸附Cr（Ⅵ）离子的研究第23-27页

关键词: 废酵母；  吸附；  

肉糖葡萄球菌冻干粉复合保护剂参数优化研究第32-34页

关键词: 肉糖葡萄球菌；  保护剂；  真空冷冻干燥；  

食品科技杂志食品开发篇

乳酸菌发酵豆浆制作豆腐得率的研究第36-41页

关键词: 酸浆豆腐；  乳酸菌；  发酵；  得率；  质构；  

工艺条件对发酵方便马铃薯品质的影响第42-45页

关键词: 方便马铃薯；  工艺条件；  发酵；  正交试验；  

新会柑果汁脱苦工艺的研究第45-47页

关键词: 柑果汁；  脱苦；  

1-MCP对“大石早生”李软化及相关酶活性的影响第48-50页

关键词: 李；  软化；  酶活性；  

不同处理对菠萝果实切片贮藏性及品质的影响第57-59页

关键词: 鲜切；  菠萝；  贮藏；  

1-MCP对新疆小白杏采后生理和贮藏品质的影响第60-64页

关键词: 小白杏；  乙烯；  

二氧化氯气体对红提与巨峰葡萄采后呼吸速率、品质及货架期的影响第64-67页

关键词: 葡萄；  二氧化氯处理；  腐烂率；  品质参数；  替代so2；