食品工业杂志省级期刊

食品工业 2016年第11期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

谷氨酰胺转氨酶对燕麦-小麦混合粉面团特性影响的研究第1-4页

关键词: 燕麦粉；  混合粉；  粉质特性；  拉伸特性；  

ε-聚赖氨酸盐酸盐在菱角豆腐保鲜中的应用研究第5-7页

关键词: 菱角豆腐；  保鲜；  

硬脂酸改性普鲁兰多糖衍生物在卷烟中的应用研究第8-10页

关键词: 卷烟；  保润性能；  硬脂酸改性；  普鲁兰多糖衍生物；  

党参皂苷提取工艺优化及抑菌应用研究第11-15页

关键词: 亚临界；  党参；  党参皂苷；  抑菌；  得率；  

甲壳素生产工艺中虾蛋白回收工艺研究第15-19页

关键词: 虾加工下脚料；  动物水解蛋白酶；  超声辅助酶解；  蛋白提取率；  

大孔树脂纯化高粱壳色素的研究第20-24页

关键词: 高粱壳色素；  大孔树脂；  纯化；  

不同填充剂对虾青素微囊粉品质影响的研究第24-27页

关键词: 虾青素微囊粉；  糖类；  填充剂；  品质评价；  

发酵后葡萄皮中白藜芦醇提取工艺的优化第28-31页

关键词: 发酵后葡萄皮；  白藜芦醇；  乙醇回流法提取；  

超临界CO2协助淀粉接枝改性研究第31-34页

关键词: 接枝淀粉；  超临界co2；  绿色工艺；  

超声波技术应用核桃仁去皮工艺研究第35-37页

关键词: 超声波；  核桃仁；  去皮；  工艺；  

德国苜蓿中植物乳杆菌包埋工艺及特性研究第37-41页

关键词: 外源植物乳杆菌；  微胶囊；  包埋产率；  

海鲜菇脆条加工中浸渍工艺的优化第42-45页

关键词: 海鲜菇脆条；  真空微波干燥；  浸渍工艺；  

多功能老年营养粉的研制及产品特性第45-48页

关键词: 营养粉；  钙制剂；  鱼胶原蛋白肽；  低聚异麦芽糖；  

响应面法优化红曲甜米酒工艺条件第49-52页

关键词: 红曲；  甜米酒；  响应面；  

超高压对苹果浆杀菌效果及品质影响的研究第52-55页

关键词: 超高压；  苹果浆；  杀菌；  动力学模型；  品质；