食品工业杂志省级期刊

食品工业 2012年第04期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

微波辅助提取丝瓜籽油工艺的研究第1-3页

关键词: 丝瓜籽；  微波萃取；  正交试验；  

热处理对加工紫玉米饮料颜色的影响第4-6页

关键词: 紫玉米饮料；  颜色稳定性；  花色苷；  杀菌时间；  杀菌温度；  

乳酸钙部分替代食盐对建昌板鸭品质影响的研究第7-10页

关键词: 乳酸钙；  氯化钠；  建昌板鸭；  

喷雾干燥法制备无花果微胶囊的研究第11-13页

关键词: 无花果；  微胶囊；  喷雾干燥；  

壳聚糖复合保鲜剂对鸡腿菇保鲜效果的研究第14-16页

关键词: 鸡腿菇；  壳聚糖；  姜蒜提取液；  保鲜；  

香蕉皮水溶性膳食纤维的提取及抗氧化研究第17-20页

关键词: 香蕉皮；  可溶性膳食纤维；  提取；  超声波；  

敞口山楂干红生产工艺研究第21-23页

关键词: 山楂；  干红；  生产工艺；  研究；  

碱溶酸沉法提取籽粒苋蛋白质的工艺优化第23-26页

关键词: 籽粒苋；  蛋白质；  碱溶酸沉；  响应曲面；  优化；  

使用粒径分析仪分析黑米乳稳定性第27-30页

关键词: 稳定剂；  稳定性；  黑米乳；  

蓝莓花青素超声提取工艺优化及在卷烟中的应用研究第30-33页

关键词: 蓝莓；  花青素；  超声提取工艺；  响应面分析；  卷烟加香；  

产地葡萄酒发酵菌种选育及工艺优化研究第34-37页

关键词: 葡萄酒；  发酵；  正交试验；  最佳发酵条件；  

紫阳富硒茶中硒蛋白的提取第37-40页

关键词: 富硒茶；  硒蛋白；  提取工艺；  响应面分析；  

鲜食紫糯玉米护色保鲜工艺研究第41-44页

关键词: 紫糯玉米；  护色；  保鲜；  品质；  

酶法提取胡萝卜皮渣可溶性膳食纤维的工艺研究第44-46页

关键词: 酶法；  胡萝卜皮渣；  可溶性膳食纤维；  

鲜切莲藕菌落总数变化预测模型研究第47-49页

关键词: 鲜切莲藕；  菌落总数；  预测模型；