食品工业杂志省级期刊

食品工业 2008年第06期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

大豆活性肽抗氧化力与其分子量关系的研究第1-3页

关键词: 大豆肽；  抗氧化；  分子量；  

发酵条件对费氏丙酸杆菌代谢物抑菌活性的影响第3-5页

关键词: 费氏丙酸杆菌代谢物；  碳源；  氮源；  抑菌活性；  

猕猴桃果降糖作用活性成分的确定第6-8页

关键词: 猕猴桃；  多糖；  糖尿病；  

食品工业杂志工艺技术

粉末辣椒红素的制备第8-10页

关键词: 辣椒红素；  改性多孔淀粉；  稳定性；  

真空软包装榨菜和萝卜热力杀菌工艺研究第11-13页

关键词: 真空包装；  榨菜；  萝卜；  热力杀菌；  

瑞士乳杆菌对高达干酪蛋白水解的影响第13-15页

关键词: 瑞士；  乳杆菌；  高达千酪；  蛋白水解；  

锡兰橄榄果汁奶饮料的研制第16-18页

关键词: 锡兰橄榄；  果汁奶饮料；  加工工艺；  

菜籽多酚在芝麻油贮藏与油炸过程中的抗氧化效果第18-19页

关键词: 芝麻油；  菜籽多酚；  抗氧化性；  贮藏；  油炸；  

黄原胶发酵及提取工艺的优化研究第20-23页

关键词: 黄原胶；  发酵；  提取；  

高碘酸钠氧化木薯淀粉制备双醛淀粉工艺研究第23-25页

关键词: 双醛淀粉；  高碘酸钠；  氧化；  工艺条件；  

酶法制备玉米汁基料的研究第26-29页

关键词: 酶解；  可溶性固形物；  工艺条件；  

从油茶饼粕中提取油茶籽多糖和茶皂素的工艺研究第29-32页

关键词: 油茶籽饼粕；  茶皂素；  油茶籽多糖；  提取；  

罐头食品热力杀菌过程节能减排工艺的研究第33-35页

关键词: 罐头食品；  杀菌；  水排气；  冷却水循环；  节能减排；  

添加剂对冷冻面团馒头品质的影响第36-37页

关键词: 冷冻面团；  馒头；  添加剂；  品质；  

蛋糕用无铝复合膨松剂配方的选择及优化第37-39页

关键词: 膨松剂；  正交试验；  蛋糕；