食品工业杂志省级期刊

食品工业 2008年第02期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

苦瓜叶绿素稳定性研究第1-3页

关键词: 苦瓜；  叶绿素；  稳定性；  

酶法提取苦丁茶中熊果酸的工艺研究第3-5页

关键词: 苦丁茶；  熊果酸；  酶法；  提取；  

树莓酮干预非酒精性脂肪肝炎大鼠的试验研究第6-9页

关键词: 树莓酮；  非酒精性脂肪性肝炎；  

酶法提取米糠蛋白及其应用第9-11页

关键词: 米糠蛋白；  复合蛋白酶；  饮料；  

光明乳业研究“汉方酸奶”第11-11页

关键词: 光明乳业；  酸奶；  自主研发；  海藻酸钠；  罗汉果；  菊花晶；  包裹物；  

摄食番茄、胡萝卜对小鼠体内抗氧化水平影响的初探第12-14页

关键词: vc；  抗氧化；  sod；  番茄；  胡萝卜；  

茶生物碱提取工艺优化研究第14-16页

关键词: 茶生物碱；  提取工艺；  超临界co2法；  酸水法；  

温度协同超高压处理对洋葱的蒜氨酸酶的影响第17-19页

关键词: 洋葱；  超高压；  温度；  蒜氨酸酶；  

蕨菜中多糖含量及其活性分析第20-21页

关键词: 蕨菜；  脱色；  多糖；  抗氧化；  抑菌；  

使用添加剂不应掩盖食品腐败变质第21-21页

关键词: 腐败变质；  标准化委员会；  健康危害；  卫生部；  

超声波在番茄酱中提取番茄红素的工艺研究第22-24页

关键词: 超声波；  番茄红素；  提取；  

食品工业杂志工艺技术

羧甲基纤维素与聚乙烯醇复合膜若干特性影响因素的研究第25-27页

关键词: 复合膜；  羧甲基纤维素；  聚乙烯醇；  膜性能；  

酶改性提高花生蛋白乳化性的研究第28-31页

关键词: 花生蛋白质；  酶解；  乳化性；  

α-淀粉酶和葡萄糖苷酶对玉米微孔淀粉制备的影响第31-33页

关键词: 多孔淀粉；  微孔淀粉；  玉米淀粉；  葡萄糖苷酶；  均匀试验；  

马铃薯挤压膨化食品安全性与卫生性研究第34-36页

关键词: 马铃薯；  挤压膨化；