时间：2023-10-10 16:08:37
（一）养猪场主要疫病种类
随着我国居民生活水平的不断提升，我国居民对猪肉的要求也越来越高，从而影响了我国养猪场的发展。为了适应消费者需要，我国很多的养猪场都开始养殖瘦肉型生猪。由于市场需求量不断增大，也促进我国生猪养殖技术的发展，但不可否认的是，我国很多的养猪场还是面临着生猪疫病的难题。各种生猪疫病不仅危及到生猪的安全，更影响了养猪场经济效益的提高。目前，我国养猪场面临的生猪疫病主要有：猪痕（Hc）、猪圆环病毒病（PCV）、口蹄疫（FMD）、猪伪狂犬病（PR）、猪蓝耳病（PRRs）、猪喘气病、猪传染性胸膜肺炎、猪附红细胞体病、仔猪黄白痢、猪传染性胃肠炎、猪日本乙型脑炎（JE）、细小病毒病（PPV）、衣原体感染、猪弓形体病和猪布鲁氏菌病等。这些疫病都影响了我国养猪场的生存效益。
（二）养猪场疫病流行的特点
1、病毒性感染是传染性疾病的主体
目前，我国养猪场面临着疫病中仍然以病毒肚感染为传染性疾病的主体。由于技术等原因，对生猪病毒性疾病缺乏有效的治疗药物，从而导致病毒性疾病对养猪场的生产管理危害不断增大。最近二十年以来，国内常见的猪病中，仍然以病毒性疾病为主，包括了常见的猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病、繁殖与呼吸障碍综合征、乙型脑炎、圆环病毒病、细小病毒病等。而最近新发现的传染病也大多是病毒性疾病，从而使得病毒性疫病仍是影响我国养猪生产的主要疫病。
2、新疫病不断增多
随着我国社会经济的不断发展，我国居民对猪肉的消费量不断增大。为了满足消费者需要，我国不断革新养殖技术，希望通过提高技术水平来提高生猪的产量和质量。养殖技术不断提高，如频繁引种等，虽然有利于提升生猪产量，但另一方面却使得养猪场的新疫病不断增多，如猪圆环病毒II型、猪传染性胸膜肺炎、猪增生性肠炎以及猪附红细胞体病等。从而使得养猪场面临的疫病防控形势越来越严峻。
二、完善养猪场生产管理与疫病防控模式策略分析
（一）科学饲养管理，坚持自繁自养
1、科学饲养管理
科学饲养管理是完善养猪场生产管理与疫病防控模式的前提条件。养猪场采用科学的饲养方法，可以有效的预防和控制生猪疫病的产生和流行。养猪场要想做好科学饲养就必须不断加强养猪场的日常管理，如做好生猪饲料和饮水卫生、杜绝使用过期的饲料、做好猪舍的卫生工作，保证生猪可以在一个健康、干净的环境下生活等。只有这样，才能使生猪远离疫病，提高生猪的出栏率。
2、尽量自繁自养
自繁自养可以有效的预防疫病，保证生猪远离疫病。随着社会经济的不断发展，养猪流通领域的范围不断扩大。生猪频繁运输增加了生猪感染疾病的可能性，更为严重的是把病原带进了猪舍。因此，为了有效的预防疫病，养猪场应该尽量坚持自繁自养，使疫病病原远离猪舍。
（二）健全管理机制，完善隔离制度
1、严格执行隔离制度
由于种种原因，当前我国养猪场的生猪都非常容易感染各种疫病。由于疫病多具有传染性，很容易导致整个猪舍的生猪都感染疾病，隔离区要远离猪健康生活区。因此，养猪场要定期对生猪进行健康体检，一旦发现疑似病例，一定要及时隔离，严格执行隔离制度，及时快速的切断病原的传播途径，并且及时采取措施消灭疫病传染源。
2、完善工作制度，确保猪场健康发展
养猪场为了防止疫病传染，养猪场应该根据自身养猪场的实际情况制定一套完善的卫生防疫管理制度，如定时给猪舍消毒、定时给生猪体检。同时，仅仅制度完善的卫生防疫管理制度是远远不够的，还需要严格执行制度好的卫生防疫管理制度，只有这样，才能确保猪场的健康发展。
（三）做好消毒、杀虫以及灭鼠工作
1、严格消毒
消毒就是采用物理或化学方法杀灭病原微生物，目的就是消除杀灭被传染源散布在外界环境中的病原微生物，及时切断病原传播途径。严格消毒不仅仅是要定期消毒，选择适当的消毒方式，更为重要的是要扩大消毒范围，如消毒不仅包括猪舍消毒，还需要对进入养猪场的车辆、人员进行消毒。只有这样，才能彻底消灭病原，保证生猪生长环境的健康、干净。
2、定期驱虫
生猪的身体内外的寄生虫不仅仅阻碍了生猪的健康成长，更容易传染疾病，是生猪感染各种疫病，给养猪场造成重大经济损失。为此，养猪场应该定期对生猪进行定期驱虫，一般情况下，养猪场一年应该在春秋两季对猪群进行全面的驱虫，以保证猪群的健康，防止猪群感染疫病。
3、定期灭鼠
一、农村后院养殖模式淡出，规模养殖蓬勃发展，标准化养殖是规范发展现代养猪业的必然选择
三十年前中国改革开放的总设计师邓小平说过：中国农村的改革要分两步走：第一步是包产到户，解决吃饭问题，第二步是规模经营，实现共同致富。随着社会经济的发展，我国已进入全面建设小康社会阶段，农民后院养殖模式规模小、收入少，效益差，已经悄然退出，取而代之的是规模经营。据统计，2011年我县生猪饲养户为114604户，出栏生猪91.2万头，其中年出栏50头以上的规模养殖户2004户，出栏猪60.38万头，占全县生猪总数的66.19％。规模养殖取代农户散养后，在疾病防控、环境保护、效益保证、食品安全等方面出现了一系列新问题，对行业管理提出了更高要求，创新技术、推行标准化养殖是行业管理的重要抓手，也是解决规模经营出现新问题的必然要求。
1.推行标准化养殖是做好疾病防控的要求
规模养殖一般采取集约化经营，工厂化管理，饲养封闭，运动减少，生猪抗病力下降，同时品种换代，流通活跃，又为疫病跨区传播提供了机会，原有的猪瘟、仔猪副伤寒等老病没有消灭，而高致病性蓝耳病、圆环病毒病、细小病毒病、伪狂犬病等新病又不断传播。疫病流行摧垮了许多养殖场，也造成了畜产品市场的几度起伏。如2005年四川省资阳市发生人猪共患链球菌病，造成南方广大区域的猪肉消费恐慌，致使生猪大量压栏，猪价直线下降50％左右(我县毛猪价由每公斤9～10元降至4.5～5.2元)，大批猪场亏本，被迫破产。2007年的生猪高热病等疫情造成了牲猪的大量死亡，导致了市场供应减少，价格上扬。疾病障碍是制约现代畜牧业发展的重要因素，防控规模养殖场疾病必须革新传统防疫模式，全面防控，推行新的防疫制度。
2.推行标准化养殖是实现生态环保的要求
原有散养模式可实现“猪多肥多粮多”的良性循环，实行规模经营后，粪便集中排放，污水直流江河，化学药物的大量使用，造成了养殖密集区江河水资源、空气资源、耕地生态等的不同程度污染。如木子排楼冲数十亩稻田灌溉水源被养殖场污染后，有机质含量提高，出现了“只长苗、不结谷”的先喜后忧局面，羊角塘镇养猪较多，几条溪流被污染，农民反映“农田打农药用水都很难找了”。
3.推行标准化养殖是确保食品安全的要求
一方面，农户散养退出后，推行标准化养殖是稳定社会生产总规模，保障市场供给总量，从数量上保证食品安全的必然要求；另一方面，规范疾病防治、饲养管理、投入品监管及病死畜、废弃物处理是保证畜产品质量安全的必然要求。
4.推行标准化养殖是提高养殖效益的要求
与传统模式下利用野草剩饭“养猪过年、养鸡换盐”的效益观不同，现代规模养殖投入大，成本高，饲养依赖商品原料，追求的是资本增值，获取更多利润，但是市场价格的起伏、大小疾病的发生、管理措施、技术措施的疏忽都可能造成养殖业主收入的损失或投入的浪费。推行标准化养殖，是规避风险、提高养殖效益的最佳选择。
二、按现代规模养殖要求，创新技术，不断更新标准化养殖的技术内涵
标准化养殖作为现代畜牧业生产的一种模式，随着生产和科技的发展，这一模式也必将得到发展，技术内涵也会不断更新。就现阶段我县养殖水平而言，标准化养殖主要从以下几方面推进：
1.结合社会经济发展与生猪养殖发展的要求，合理选址，科学布局，建设现代化养殖场
一是贯彻《安化县畜禽养殖区域划分方案》，养猪场不能建在城镇和农村集中居住区、水源区、旅游区、自然资源保护区等禁养区，同时限养区不要新建猪场；二是养殖场选址要求在水、电、路“三通”，同时距离生活饮用水源、居民区和主要交通干线、其他生猪养殖场及屠宰场、交易场有一定距离；三是场址要求地势高燥，有符合养殖需要的面积；四是场内布局科学，生产区与生活办公区分离，栏舍建筑符合不同阶段生猪生理要求，相互间连接便于生产流程管理，同时有配套的隔离区、粪便堆集处理区、生猪装卸台等；五是场内交通便利，净道、污道分离，保持适当空地等。
2.结合发展与环保的要求，科学处理粪污、废弃物
规模养猪场粪污要做到干湿分离，干粪要有固定的堆放处理场所，最好有农牧结合方式处理的大型贮粪池或有机肥料厂，污水要经沼气池、氧化池或发酵池处理后达标排放；病死猪要经无害化处理；场内垃圾及各种废弃物集中存放，场区卫生状况良好。
3.结合生产与消费的要求，选择合适的品种
世界生猪品种资源丰富，杂交利用技术也十分先进，不同品种或杂交组合的适应能力、抗病能力、生产能力、产品用途、投入产出比不同，同时不同民族、不同地区、不同人群对生猪产品的喜好也不同。我们组织生产时要根据本地自然条件和人们生活习惯等选择合适品种。如生猪饲养可选择瘦肉多、饲料转化率高的(长×大)x杜三元杂交组合，也可选择繁殖率高、肉质好的苏太猪与大约克猪或长白猪的杂交组合。
4.结合生猪生理规律与减少劳动力强度要求，推广现代养殖设施
湖南处于亚热带季风气候区，四季分明，不同季节气候差别较大，同时随着社会经济发展和我国人口结构变化，劳动力开始短缺，劳动工资正在上涨，减少劳动强度是养殖场降低成本的重要措施。因此现代养殖设施成为了标准化养殖的重要内容，猪场推行孕妊母猪限位栏，分娩保育高脚产床、保育床，供料给水自动化设施，冷风机、湿帘一风机降温系统，冬季生猪粪便为燃料的火道保温系统、电热保温系统、沼气供热系统等都将被广泛使用。
5.结合动物生产与人类健康的要求，推行科学防疫技术
“人医治人，兽医治人类”，动物防疫工作不仅要保障生猪生产安全，更要以人类健康安全为目标，在控制人畜共患病，控制药物残留，控制不利人类健康的添加物残留等等都是标准化规模养殖场的技术管理工作重点。一方面养殖场要完善防疫隔离墙、消毒池、消毒室等防疫隔离设施，另一方面要科学制定防疫制度、免疫程序、投入品管理制度、病死猪处理制度等防疫制度并严格执行，确保养殖安全和食品安全、人类健康安全。
6.健全制度经常监管，做到管理标准化
养殖场要建立健全生产管理，投入品管理，卫生防疫、病死畜处理等各项制度，并建立生产台帐，完善各项记录，做到管理有专人负责，员工经常培训学习，行业法规落实到位，技术管理到人到位。
三、集中力量、多措并举、全面推广普及标准化养殖技术，努力提高我县养猪整体水平
由于领导重视，措施得力，我县标准化养殖在全市乃至全省都处于领先位置，2010年创建了湘辰养殖场，洪霖养殖场2个部级示范场，去年创建的辉华牧业苏太猪一级扩繁场已被定为省级示范场。这三个标准化养殖示范场充分展示了现阶段我县畜牧业的发展水平，温控、净污分离及生产管理等技术已达国内先进水平。但是，我县生猪标准化养殖整体水平还很低，尤其是一些中小规模养殖场设备简陋，管理粗放；养殖场的设施化水平不断提高，但是养殖档案等软件管理明显滞后；一些养殖场只注重生产经营，而不研究粪污处理等环保技术等等。为提高我县生猪养殖科技水平，今后一段时间必须重点抓好标准化养殖技术推广。
1.结合项目建设推广标准化养殖技术
标准化养殖能带来良好的经济、社会、生态效益，也需要一定的投入，今后要结合生猪标准化养殖示范场创建、生猪标准化规模养殖场建设、生猪调出大县奖励、菜篮子工程建设及移民开发、扶贫产业开发等项目建设，科学规划设计，改造一批规模养殖场，促进规模养殖场标准化水平的提高。
2.开展技术培训推广标准化养殖技术
标准化养殖作为一种新型养殖模式，畜牧、科技部门要组织专家，总结技术，编印文字资料、录制影像资料，结合阳光工程培训、劳动技能培训等培训平台，系统培训推广，让更多生产者掌握、运用这一技术。
3.利用服务体系推广标准化养殖技术
一方面畜牧、动防体系要指导各规模养殖户科学规划，健全制度，严格管理，应用好标准化养殖技术；另一方面要指导辉华牧业、鹏辉牧业、芙蓉牧业等龙头企业作好示范引领，完善售后服务，辐射带动一批养殖户进行标准化养殖；同时要引进唐人神、大北农等高水平产业龙头企业与我县养殖户合作，通过企业服务网络指导建设一批高水平中小规模标准化养殖场。
摘 要：随着我国不断地对现有经济制度进行深化改革，我国人民生活水平大幅度提高，对饮食需求地大幅增加，猪肉、鸡蛋、牛奶等畜牧养殖产品逐渐成为人们饮食需求的重要组成部分，畜牧业的发展随着群众的需求而逐渐规模化以及市场化，生猪养殖逐渐成为养殖业的重要组成，规模化生猪养殖场的日常卫生防疫也成为当前兽医卫生防疫急需解决的问题，本文根据笔者自身多年从事兽医卫生防疫相关工作经验，简单的对规模化养猪场的兽医卫生防疫作出以下几点探讨，以供参考研究。
关键词：规模化；养猪场；畜牧养殖业；兽医；卫生防疫措施
中图分类号：S858.28 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230120
市场对猪肉的大量需求，带动了养猪场的规模化以及市场化发展，农村地区传统的养猪模式逐渐因为经济发展而发生改变，农村个体散养模式逐渐转变为集中式的规模化生猪养殖，这种模式虽然给养殖户带来极大的利益收入，却给动物的卫生防疫工作带来挑战，鉴于全球近几年频繁发生的动物疫病事件，如果不及时的改革创新现有的规模化养猪场卫生防疫措施，则会给养殖户带来极大的经利益损失，因此，要提高养殖户的疫病预防理念，引导养殖户理性对待卫生防疫工作，在提高养殖户经济增长的同时，推动卫生防疫工作的正常开展。
1 规模化养猪场的卫生管理要求
养猪户要依据当地卫生管理部门以及国家制定颁布的卫生防疫政策，建立现代化的规模养猪场，要依照国家对养猪场的卫生防疫要求进行合理的设备配置，在细化相关政策的基础上，把控好每一个卫生防疫细节；要严格实行养殖业的全进全出制度，对生猪进行科学分组，每个猪舍要合理配置猪的数量，依照实际的猪舍大小，控制每个猪舍内生猪的数量，实行单一饲养的制度，在单个猪舍中的生猪出栏时，要做到全进全出原则，以此减少疫病多次感染；要科学合理的选择健康无病史的优良种猪，提供专业的健康饲料予以喂养，同时配备专业的卫生防疫工作人员以及饲养工作人员，提高优良种猪的存活率以及利用率；要严格把控猪舍管理制度，对出入等行为及时做到消毒，减少疫病随着工作人员的进入，而感染到健康养殖猪，建立科学的封闭式养猪场；要时刻保持养猪场环境处在干净卫生的氛围内，以此减少规模化养猪场大范围疫病的发生[1]。
2 规模化养猪场环境要求
2.1 规模化养猪场厂址选择
规模化养猪场的厂址选择要依据生猪的生理特性进行科学的选择，要考虑选择在地势较高的开阔地区，以便于群猪的活动范围在一个较大的地方，减少因为狭窄的养殖空间而造成疫病情况的发生。要选择干燥的环境，潮湿的养殖环境会给疫病病菌提供一个良好的繁殖空间，不利于疫病病菌的排杀。要选择水源充足，水质良好的地方，在考虑交通等公共能源便利的情况下，要远离人群密集区。
2.2 规模化养猪场的分区
养猪场的合理分区也是卫生防疫的有效措施之一，养殖户要将养殖区以及工作区进行合理的区分[2]，避免混合管理，以减少工作人员带来的疫病病菌危害，同时养殖区要建立群猪消毒的空间，便于选购的幼猪可以在卡车等装载设施中进行消毒，另外要建立员工消毒室，对要进入养猪场的员工进行彻底的消毒，减少病菌的带入。
2.3 构建科学的养殖管理体系
要建立现代化的养殖管理体系，在整体养殖空间内要构建完善基础的养殖部门，如对引进的优良种猪，要建立种猪独立隔离舍，减少优良种猪的疫病感染，同时要建立疫病猪隔离养殖舍，在发现疫病猪后，要及时的对疫病猪进行隔离治疗以及养殖，直到康复为止。要注意疫病猪的养殖隔离舍要选择远离健康猪的养殖舍，并且处在下风向，避免疫病病菌的感染。另外要配置齐全养殖场必须的兽医室，以及药品种类齐全的药房，可以及时的对疫病猪进行治疗。要建立解剖室以及实验室，研究病死猪的主要病因以及疫病细节，从而增加治疗经验，减少疫病发生的情况。要建立合理正确的处理场所，及时的对疫病猪以及污物进行处理，减少二次疫病感染。同时要注意，除了优良种猪的隔离养殖舍要建在上风向，其他的隔离养殖舍，包括兽医室以及污物处理室等地要建在养猪场的下风向，在远离健康养猪舍的基础上，避免疫病的传染。
3 防疫制度的建立
要对养殖工作人员进行系统的卫生防疫知识集中培训[3]，提高养殖场工作人员的卫生防疫意识，增强自身的日常防疫理念，同时通过卫生防疫知识的集中培训，也使得基层养殖工作人员具备了一定的卫生防疫能力，可以及时的对出现的卫生问题进行纠正处理，第一时间发现疫病情况，并及时的上报处理，要建立科学细化的卫生防疫制度，要求养殖工作人员依据工作安排，严格的执行饲养操作规范，在做好日常的生产记录的情况下，建立现代化的电子饲养档案，以便于及时查询。要严格杜绝非工作人员进入养猪场，减少疫病的带入，同时严格要求工作人员在进入养猪舍时，进行细致全面的消毒，并更换工作服，养殖工作人员要严格坚守自身的工作岗位，不互相进入他人的养猪舍，从而避免疫病的互相感染，严格执行单一饲养的规章制度。要对病死猪进行规范处理，不在生产区内进行病死猪的解剖，要及时的对病死猪做密封处理，运往处于下风向的解剖室进行实验研究。病死猪的处理要严格依照规章制度，不进行市场销售，也不允许工作人员自吃以及喂食猫狗等流浪动物[4]。
4 结语
随着市场经济的发展，我国畜牧养殖业的发展更加规模化以及市场化，规模化生猪养殖场在国家的经济调控下，发展模式向现代化迈进，但是卫生防疫问题依旧是现阶段规模化养猪场急需解决的问题，鉴于此，要想提高规模化养猪场的卫生防疫工作质量，就要合理选择养猪场位置，并依照相关标准以及要求构建养殖体系，同时加大对养殖工作人员的卫生防疫知识培训，以此提高规模化养猪场的管理质量。
参考文献
[1]郭丙全，李莹，田中杰.规模化养猪场的综合性兽医卫生防疫措施[J].山东畜牧兽医，2011（10）：47-49.
[2]韩凌会.规模化养猪场卫生防疫综合措施[J].当代畜牧，2014（5）：8-9.
畜牧业是农业的重要组成部分，而生猪养殖业又在畜牧业生产中占重要地位，临沂市是以生猪养殖业作为主要畜牧产业，生猪养殖历史悠久，遍布该市各县各个乡（镇），但规模化、标准化起步较晚，长期处于以家庭散养和小规模生产为主的状态。近年来，临沂市出台了一系列扶持生猪养殖业发展的政策措施，在优惠政策的引导和激励下，临沂市生猪规模养殖场的数量迅速增加，传统畜牧业养殖方式正在被规模化、专业化、集约化的养殖方式替代，生猪存出栏量快速增长，生猪养殖业发展潜力巨大。临沂市生猪产业的健康发展，对促进全市农民增收、农业增效、农业产业结构调整以及满足人民的基本生活需求具有重要意义。
临沂市生猪养殖业存在的问题
近年来，随着全国生猪及其产品价格的不断变化，国家对生猪养殖业的投入不断增加，重点扶持规模养猪业的发展。临沂市紧紧抓住这一机遇，优化畜牧业结构调整和布局，转变畜牧业经济增长方式，强化技术支撑，引导广大农民进行生猪规模化养殖，在加速粮食转化、扩大农村就业、增加农民收入、带动种植业和相關产业发展、振兴农村经济等方面，都起到不可代替的作用。近年来，临沂市畜牧业生产特别是养猪生产已经取得了长远的发展，但在实际的生产中，存在的问题还是比较突出，养猪效益不显著，严重影响了生猪养殖业的持续健康发展。
生猪产业结构处于较低水平
产业链比较短。从产业链各环节看，临沂市生猪养殖虽然在整个产业链中占据了较大比重，但是肉制品加工的企业比较少。并且产品形式多以鲜肉和活猪销售为主，涉及深加工方面的产品比较少，产业链相对较短，目前生猪生产仍处于产业链较低环节。
生产结构不合理。从生产结构看，一方面生猪养殖以传统养殖方式为主，饲料转化率高的养殖方式较少。另一方面家庭小规模养殖仍然占较高的比例。生猪养殖作为产业链中的基础环节，目前并存着家庭小规模养殖、适度规模养殖和规模化养殖企业等三种模式，虽然适度规模养殖的观念已经被大力的宣传，但是在山地地区家庭小规模养殖仍然占绝大多数，调查中显示，这一比例约占80%。在平原地区，适度规模养殖所占比例较高，大约占到养殖户总数的70%，而年出栏量千头以上的规模化养殖户和养殖企业所占比例还不到养殖总户数的3%。
养猪设备不规范，经费投入不足
目前大多数养猪场的母猪产床仍然采用钢筋焊接和金属编制网式的床面，对母猪的肢蹄伤害非常大，缩短了母猪的使用年限，增加了淘汰率，有的养猪场甚至在床面上铺设木板及利用木板制作仔猪的保温箱，这样既不利于仔猪的清洗消毒，又因为猪合内湿度比较大，木板极容易霉变甚至腐朽，然而这些设备的使用时间一般不会超过5年就需要更换，既不利于生猪生产又造成了资金的浪费。临沂市生猪养殖业的科技经费与发达地区相比投入不足，使养猪业的基础研究和基础性工作都受到了一定的影响，导致直接投入生产要素的作用大大减弱。
饲养问题
目前，生猪的饲养环境比较差，例如在房屋边的空地处随意搭建猪舍，栏舍结构不合理，非常简陋，并且面积小，夏天炎热不透风，冬天寒冷漏风，严重影响了生猪的生长和健康：有的养猪户养猪，猪粪不及时清扫，有的甚至将清扫出的粪污堆放在栏舍附近或路边，一到夏季，苍蝇满地飞，一到雨季，污物遍地流，并且很多养猪户没有消毒设施或者消毒不彻底，从而导致了环境污染、猪病发生率增加。
生猪用料喂养不科学，有些养猪户用自家产的农作物粉碎后与预混料进行配比，混合后来喂猪。这种饲料往往营养不全且比例失调，有时甚至会因预混料搅拌不均而引发中毒。有的养猪户甚至不分性别，混群饲养生猪。根据经验，猪只因性别不同，生长发育的程度也不一样，而养猪户一般不分猪只性别、大小、强弱，进行混群饲养，从而导致了同群中的大欺小、强欺弱，互相争食、争水等现象，影响了生猪的采食和生长发育。
防疫灭疫意识淡薄
防疫意识不强。有些养猪户一般不注重疫苗的注射，生猪养殖只是凭行情，靠运气。常规免疫的认识严重不足，造成许多仔猪、怀孕母猪及部分育肥猪不能得到应有的免疫，尤其突出的是仔猪，在购买时不注意是否做过免疫，这是部分养猪育肥大户失败的重要原因等。用药不规范。有些养猪户在生猪生病后，大多在没有确诊的情况下，自己盲目用药。消毒措施不严。养猪户一般对猪舍及其周围的环境不进行消毒或者在生猪出栏后进行一次消毒，有些养猪大户虽然有消毒意识，然而常常由于消毒前污物的处理、消毒药的选择、消毒方法、消毒药的浓度及作用的时间等原因导致消毒效果不是很理想。
临沂市生猪养殖业发展的对策建议
加快生猪产业结构调整
目前临沂市的生猪产业结构依然处于较低的水平，这种状况不利于该市生猪产业的健康可持续发展，所以亟需对现有的生猪产业结构进行合理的调整。要大力推行规模化养殖，从而实现从散养到专业户、规模化方向的发展。随着市场竞争的加剧，分散饲养的方式已经难以适应市场的发展，而规模化养殖既提高了经济效益，又增强了抵御市场风险的能力，还是实施标准化生产、提高生猪质量的必要基础。规模化养殖，要实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售及质量控制等的系列化、专业化、标准化，来适应市场发展的需求，保证养殖效益和生猪及其产品的质量。规模化养殖，要从猪群组成和周转方式、饲养方式、饲养密度、清粪方式、饮水方式及饲喂方式等方面制定出合理的生产工艺，除考虑畜牧兽医技术要求和提高劳动生产率外，还要有利于防疫和环境改善的合理工艺，如采用“全进全出”的转群制度和相应的猪舍建筑或专业场的设置，采用“干清粪”的方式和相应的设施等。总之，有规模才有效益，有规模才有市场，大力发展生猪产业的规模话养殖已经是大势所趋。
加快生猪产业结构的调整，促进生产方式的转变，一定要加大养对生猪养殖的政策扶持。首先，根据国家相關的政策和农业结构调整的需要，要适当调整农村土地的利用规划，要确保生猪养殖小区和养殖场的用地。其次，要把粪污处理设施纳入小区的建设当中，要采取国家政策扶持、地方设施配套、小区农户参与相结合的方式，共同筹集用于环保设施建设的资金，通过多种处理方式，实现生猪粪污处理的资源化、无害化。同时，养猪场修建粪便净化池、安沼气池等要给予一定的补贴。最后，金融机构要扩大贷款的规模，把规模养殖场作为信贷的重点，财政应安排专项的资金解决养殖场和大户的贷款贴息，逐步扩大小额贷款的规模，简化贷款的程序，改进担保方式，放宽抵押条件，为农民发展生猪养殖业提供有力的资金保证。
推行标准化生产
要建立健全安全生产技术标准，包括肉猪生产场地的环境标准，饲料与饲料添加剂的安全生产标准，疫病防治、兽药安全的使用标准及检查检测标准等。鼓励种猪生产企业的带动作用，并且与各区县的商品养猪场建立集团型的联合体，从而形成安全肉生产基地。要采取统一技术培训、统一种猪资源、统一生产模式、统一防疫制度、统一品质检测、统一调配商品猪及统一屠宰上市，从而形成半密闭式、一体化的生产销售体系。还要加强对养猪场、专业饲养户的用药管理，尤其是加强对预防疾病使用添加抗生素、违禁药物的监控，从而确保生猪的安全饲养及安全生产。
在现有的条件下，要建标准化养殖小区。要重点考虑建设人畜分离的安全生产小区，保证人与畜的生存环境不受到污染，同时要加强对猪合环境的建设。条件较好的地区要建设生态型的养殖小区，要发展在经济上和技术上适合临沂特点的养殖小区建设模式。还要开展环境净化和污染治理關键技术的攻關，目前猪场环境的建设已经是势在必行。猪场环境取决于生产工艺、场址选择、场地规划布局、猪舍建筑设计、饲养管理设备选型配套、粪便污水处理和利用及兽医卫生防疫等，不仅对猪群生产力、健康和产品品质产生了直接或间接影响，同时也与周围环境产生相互影响，所以必须要从因地制宜、考虑建筑设备投资及能源消耗等方面采取综合的措施。
加强饲养管理
养殖设施化。要对那些离居民区较近、饲养条件较差的养猪散户进行分类指导，分别进行改建或拆离，大力改善饲养环境，提高周围居民的生活质量，积极引导科学养猪。新建较大规模的养猪户则应规划建设养殖小区，新的场址要选择在地势高、干燥、向阳背风处，水源充足，水质好，交通方便又距离公路1km以上，距离居民区500m以上的地方，猪场的设计应符合环保，要求密闭通风隔热，母猪、保育猪、育成猪舍及净道污道要分开，冬天要遮风，猪舍要有一定的高度，夏天要安装通风换气设施、屋顶喷淋等降温系统。
生产规范化。加强对饲养环境的监测控制，饲料采购、配方及兽药的使用等都需要登记造册，建立档案。饲料配方中应该禁用“瘦肉精”，限用高铜、高锌，少用抗生素等，出栏前1个月应停止使用抗生素等药物，严格规范饲料安全和用药安全，同时抓好生猪各个环节的饲养管理、操作规程及管理制度。饲料成本一般占养猪成本的70-80%，要及时调整饲料配方，根据不同饲养阶段给予相应的营养水平，应积极补充后备母猪，让猪群质量达到最优化，要从源头上抓好生猪管理和安全生产。
生猪良种化。要选择以高产、成长快、瘦肉率高、饲料报酬高及屠宰率高的品种为发展目标，淘汰落后低能的生猪品种，形成以杜洛克、长白、大约克等为主要品种生产格局，这样能较好地发挥生猪生产的潜能，提高生猪及其产品的质量，提高经济效益，增加养猪户的收入，在实际经验中，广大养猪户也切实体会到了优良品种的重要性。
粪便无害化。养殖业离不开种植业，种植业要依赖养殖业，种植业是养殖业生存和发展的基础。要求年出栏量500头以上的养猪专业户要有山地的承包，其他养猪户也要有一定的山、农田地来发展多种经营和立体生态养殖，从而消纳所排出的粪污，同时要普及养猪户沼气工程，临沂市目前已建沼气池3300多口，大大改善了生产生活环境，并且又提供了清洁能源。要逐步推广“人工清扫猪粪-漏缝地板-少冲洗”的生猪养殖模式，减少猪粪的排放，实现粪污减量化、资源化及无害化，努力做到种养结合的零排放。
加快提高疫病防控水平
防疫要制度化。在管理上要安排合理的饲养密度，实行全进全出，限制人、动物、车辆的流动及进场。同时要做好消毒工作，日常的定期消毒包括消毒池等，要把定期对水塔进行清洗消毒作为消毒程序的重要组成部分。还要做好灭鼠灭蝇及病死猪的无害化处理，引进猪一定要检疫隔离，加强对疫病的检测。在用药的过程中要转变观念，将治疗性用药转变为预防性用药。并且必须要根据猪场的实际健康情况制定出合理的免疫程序，每月都要制定免疫计划，同时做好监测工作，还要做好主要病毒性疫病的免疫工作，如猪瘟、伪狂犬病、蓝耳病及圆环病毒病等现有疫病的净化工作。
提高防疫免疫意识。提高养猪户的防疫免疫意识，要加强科普宣传和舆论引导。通过媒体积极宣传普及预防疫病的知识和方法，引导广大群众正确认识生猪疾病，减少疫病对我市生猪生产的冲击和影响。要牢固树立“有收无收在防疫，收多收少在管理”的养殖理念。要充分利用春秋两季动物防疫工作的契机，邀请上级有關的专家对乡、村级动物防疫员及生猪饲养专业户进行业务技术培训，还有省委农办每月举办的农村实用技术远程培训，来提高养猪户的专业技术水平。还要树立“管理、环境、饲养都是防疫”的观念，提高饲养和安全生产的总体管理水平，促进生猪养殖业的健康发展。同时要帮助联系科研院校的专家对饲养专业户进行直接指导，解决生产过程中遇到的一些技术难题，为提高生产水平提供技术的支撑，努力营造出学科学、用科学的良好氛围。
20xx年以来，**全面实施生猪养殖标准化建设，在区域化布局、标准化生产、产业化经营等方面得到了长足发展，成为农业结构调整中规模较大、产业结构完整、助农增收明显的产业。但是，在生猪养殖标准化程建设过程中也存在着一些不容忽视的问题，影响着进一步发展。在认真分析了**生猪养殖标准化建设现状和存在问题后，提出对策，以供参考。
1 生猪养殖标准化建设的背景
转变生猪生产方式是健康养殖和提高养殖效益的必然要求。20xx年10月，**畜牧局组织人员对全县生猪产业发展情况进行调研，据调研结果显示：农村散养受农村留守人口减少，外出务工人员增多；饲料（原料）价格上涨，导致养猪成本增加，农户养猪利润空间越来越小；加之近年来，全县虽清净无疫，但受到周边地区猪ii型链球菌病、牲畜口蹄疫、无名高烧等疫情诸多因素的影响，农民养猪积极性受挫。农村散养农户生猪饲养观念发生根本性改变，生猪饲养量直线下滑。大户养殖在未推行标准化规模养殖以前，虽在养殖数量上有所增加，但养殖场建设存在防疫设施不完善、管理不规范、人畜混居、污染严重、效益低下、抗风险能力差等诸方面缺点，一定程度上制约了生猪产业的发展。随着人们生活水平的提高，对生猪数量和质量要求越来越高，农村散养难以供给社会生活的需要，推行规模养殖，转变生产方式成为破解难题的最佳办法。生猪养殖标准化、规模化、科学化、健康养殖成为畜牧业发展的必然要求。
2 推进标准化体系建设的主要做法
2.1 抓组织保障，推动生猪产业从传统产业向现代畜牧业转变，实现助农增收致富。生猪产业是我县农村的传统和骨干产业，县委、县政府高度重视生猪产业的发展，确立了“一体两翼”的农业产业结构调整思路。县委常委会、县政府常务会专题研究部级生猪养殖标准化示范区创建工作，下发了《关于加快生猪产业化工程建设的意见》、《关于创建部级生猪养殖标准化示范区的意见》等文件，成立了以分管农业的县级领导为组长，畜牧、质监、财政、环保等部门负责人为成员的创建部级生猪养殖标准化示范区项目领导小组，并专门召开创建工作动员部署会议，与19个镇签订生猪产业发展目标责任书，严格目标考核。各镇各相关部门也成立了相应的工作机构，做到了机构、人员、经费、责任、措施“五落实”。 全县生猪产业发展工作体系进一步健全，形成了上下联动、部门配合、齐抓共管、农户响应的工作局面。
2.2 抓政策引导，推动生猪产业从零星养殖向标准化规模化养殖转变，实现规模猪场硬件建设标准化。为进一步加快实施“劳畜富民”的发展战略，推进我县生猪产业升级换代，促进农民增收，县政府出台了配套政策措施，在生猪规模养殖户用地、取水、用电、融资、圈舍建设、引种等给予5-80万元的补助，引领农户走向标准化生产。一是根据国家中小型猪场建设标准制定了《**生猪规模养殖设计规范》，从20xx年起，全县新建的规模养殖场都按设计规范执行。二是打造321国道、泸荣路、县道万得路沿线等12个生猪产业基地镇。三是按照农业部“八统一”要求，本着相对集中原则，已建成得胜仁和村等10个生猪生态养殖小区。
2.3 抓科技推广，推动生猪产业从数量型向量质并重型转变，实现良种繁育体系标准化和规模猪场饲养管理标准化。一是品种优良化。大力推广猪人工授精繁殖技术，加快良种猪繁育体系建设，加速生猪品种更新。二是生猪养殖技术标准化。以创建部级生猪养殖标准化示范区为载体，制订了圈舍建设、饲养管理养殖技术规范，加大培训力度，改善养殖环境，严格饲料、兽药等投入品的管理，加快推进生猪标准化养殖。三是发展生态化。引进生物垫料零排放养殖技术，整治规模化畜禽养殖场，率先在兴旺牧业养殖公司和利泰农养殖公司建立起农业循环经济发展模式。四是资源循环再利用。推广“猪-沼-果（菜）”等生态养殖模式，促进经济效益与环境效益实现“双赢”。五是加强与“川农”、“西南大学”、“省畜科院”等大专院校和科研单位合作，共同建设生猪产业的科研基地，构筑**优质生猪养殖标准化的技术支撑体系。目前，天泉牧业有限公司成功引进世界先进的“智能化母猪饲养管理系统”，成为中国第二家、西南地区第一家拥有这一系统的生猪养殖场。
2.4 抓龙头带动，推动生猪产业从分散经营向产业化经营转变，实现标准化养殖场的示范带动作用。近年来，县委、县政府把培育做大生猪标准化养殖作为农业和农村经济结构调整的重要举措。一是以泸州泰锋阳业农贸有限公司兴建的pic祖代种猪场为龙头，实现了生猪品种标准化。二是以**优质仔猪产业化开发总会为龙头，建立了“公司/协会（专业合作社）+基地+农户”的商品仔猪产业化经营模式，对外销生猪统一佩戴 “蜀龙”牌商标，带动生猪产业的快速发展。三是以**吉龙食品有限公司为龙头，建立了“公司+基地+养殖场”的生猪产业化经营模式，开发的“世尊牌 ”猪肉系列产品80余种，产品远销俄罗斯、日本、东南亚等国家，解决了养殖户的后顾之忧，提升了养殖户的积极性。
2.5 抓防疫防控，推动生猪产业从以控为主向防控结合转变，实现生猪产品质量安全可靠。一是继续加强无规定动物疫病区建设，强化基础免疫，制定和完善管理制度和各类技术规范，并符合wto和sps(动植物卫生协议)有关原则，做到建立一片，净化一片，巩固一片。二是新建饲料营养成分常规分析室，提高了对饲料的检测能力。三是县上成立以县食安办牵头，畜牧、工商、质监等部门参与的畜产品质量监管机构，加强了对饲料、兽药等投入品的监管力度。四是建立了全县畜禽养殖档案和畜产品质量追溯制度，统一全县耳标编排，并对全县的规模养殖场的饲养品种、规模、投入品的使用等进行详细记录。
3 生猪养殖标准化建设取得的成效
经过多年的生猪养殖标准化发展建设，以生猪为主的畜牧业，在农业农村经济中的地位和作用日益凸显。
3.1 生猪产值大幅提升，农民收入增加明显。从20xx年末到20xx年末，畜牧业产值从13.5亿元增加到24.6亿元，提高了11.1亿元，牧业产值占农业总产值从50%提高到58%；生猪出栏从80万头增加到115万头，提高了35万头；外销仔猪从90万头增加到112万头，提高了22万头,外销量位居全省第一；农民人均牧业收入从398元增加到1237元，提高了839元；农民生猪养殖人均增收从90元/年增加到400元/年，提高了310元/年，农民增收明显。
3.2 生猪标准化养殖快速发展，规模效益明显。20xx年生猪养殖专业户5000余户，年出栏50头以上的规模猪场2356个，未建有生猪养殖小区和年出栏万头规模的猪场。而到20xx年底全县已发展生猪养殖专业户9000余户，比20xx年增加4000余户；年出栏50头以上的规模猪场4361个，比20xx年增加20xx户，其中年出栏万头以上的大中型标准化猪场10个，年出来6000头的标准化养殖小区10个。年出栏50头以上的规模养殖出栏量占全县生猪出栏总量的40.8%，高出全省5.8个百分点。
3.3 生猪良种率大幅提升，生猪品质更有保障。20xx年末到20xx年末，全县pic 父母代母猪从200头增加到1.2万头，增加了1.98万头，pic能繁母猪总量占全县能繁母猪的10%。生猪标准化人工授精从1万头增加到目前的6万头，生猪标准化人工授精率已达70%，比20xx年末提高了55%。全县生猪良种率从40%增加到70%，提高了30%。生猪良种率的大幅提升，有力保障了生猪品质的提高，增加了养殖效益。
4 生猪养殖标准化建设中存在的问题
在看到取得成绩的同时，可清醒地看到，我县生猪养殖标准化建设中还存在一些不可忽视的问题，主要表现在：一是全县产、加、销一体化畜牧龙头企业少，带动力不强。二是宣传不够，氛围不浓，不论在交通要道，还是在规模养殖场，缺乏生猪产业发展宣传标识。三是产业化链条结合不紧，还存在脱链现象，在基地（农户）—龙头企业或协会之间还没有真正形成利益共同体，抵御市场风险能力弱。四是养殖业主现代畜牧业意识不够强。五是项目发展资金短缺，**自从被确定为扩权强县试点县后，市财政取消对我县生猪发展的资金扶持。六是生猪饲养方式和饲养技术比较落后。七是生猪防疫体系不够健全。
5 下步发展打算
坚持用科学发展观统领现代畜牧业发展，以农民增收、企业增效、产业增值为目标，以机制创新、科技创新、品牌创新为动力，加快养殖方式、资源利用方式和经济发展方式的转变，着力提高畜牧业良种化、标准化、规模化、产业化水平，切实保障动物卫生安全和畜产品质量安全，推动畜牧业率先在农业中实现现代化。到20xx年，全县出栏生猪135万头，外销仔猪115万头，生猪规模养殖比重达到60%，生猪良种面达到80以上。把我县建设为部级生猪标准化养殖示范区、国家优质商品猪战略保障基地、国家出口猪肉质量安全示范区、四川省精品农业优质生猪养殖标准化示范区和全省40个现代畜牧业重点县之一，实现畜牧大县向畜牧经济强县跨越。
5.1 抓好规划，建设生猪生产产业带。现代畜牧业建设是一项复杂的系统工程，必须规划先行，有序推进。县、镇要按照统筹城乡发展的要求，把现代畜牧业建设纳入当地经济社会发展的总体规划，明确建设的思路、目标、重点和工作措施。一是以321国道和泸荣线沿线为重点，建立生猪标准化养殖产业带，继续支持饲养50头以上pic父母代种猪且年出栏500头以上pic商品猪规模化猪场的发展，全力推进部级生猪标准化养殖示范区建设。二是以喻寺、方洞、嘉明、玄滩、石桥、毗卢、奇峰、云锦、立石、百和、得胜、福集等12个镇为商品仔猪开发生产带。三是以牛滩、潮河、天兴、云龙、兆雅、海潮、太伏7个镇为优质商品瘦肉型猪生产带。
5.2 推进配套体系建设，强化产业发展支撑。一是加快良种繁育体系建设，坚定不移地抓生猪产业化工程建设。按照“三定一统”（定品种、定规模、定设备，统计外观）的要求，推进良种工程建设，建立原种场、扩繁场、商品场相互配套的三级良种繁育体系，进一步加强对**猪人工授精总站和猪人工授精网络的规范化管理，全面实现良种化。二是进一步健全以政府为主体的动物防疫责任体系，科学编制免疫计划，完善免疫制度，对猪瘟、口蹄疫等重大动物疫病依法实行强制免疫，建立完善免疫档案，全面推进畜禽标识及疫病可追溯体系建设，提升防控工作水平。三是坚持逢场必查的市场监管制度，加大饲料、兽药等投入品生产、经营、使用执法监管，对生猪规模养殖场和养殖小区实行备案制度，强化生猪养殖档案管理，保障生猪产品质量安全。四是建立健全种类齐全、层次多样的人才培养体系，紧密结合我县畜牧业发展的实际，重点培养一批技术带头人，为**生猪养殖标准化建设提供人才支撑和智力保障。
5.3 创新运行机制，增强产业发展动力。一是整合现有资源，推广六方合作模式。由pic种猪场提供提供父母代种猪和商品仔猪，饲料企业配送饲料，担保公司为种猪场和养猪户提供贷款担保，协会（专业合作社）负责产前、产中、产后服务，农户负责养猪，保险公司提供保险服务。二是积极推行龙头企业（兴旺牧业、天泉牧业、金海公司等）通过专业合作社向农户提供仔畜禽、饲料、防疫、养殖技术，并按协议以增重计费方式付酬，农户进行标准化规模养殖的“寄养”模式。三是围绕优质商品猪战略保障基地和区域性特色优势畜产品主产区建设，鼓励和引导以农民为主体的畜牧业生产、经营者组建“参与广泛、自愿联合、平等互利、管理民主”的规范化农民专业合作社。
5.4 转变生产方式，提升产业发展水平。一是大力发展生猪标准化规模养殖，建设一批现代畜牧业重点镇。实施生猪养殖设施建设标准化工程，结合改厨、改圈、改厕、建沼气“三改一建”，做到“人畜分离，沼气配套，种养结合”。坚持适度规模养殖，种猪场按照饲养种猪50头、100头、200头、300头、500头规模进行扶持，标准化养殖小区按照年出栏20xx以上规模进行扶持，生猪养殖创业园区按照年出栏20xx0以上规模进行扶持。二是制定完善优惠政策，积极扶持现有龙头企业，同时促进与象雨润、四海、高金等有实力的龙头企业的合作，带动生猪产业发展，调动和发挥龙头企业对产业带动、行业推动、链条延伸、产品增值的重要作用。三是推广“生态养殖+沼气+绿色种植”和“发酵床生物零排放”生产模式，发展循环农业，实现种植业与养殖业的有机结合，避免产生新的面源、点源污染。
5.5 做大做强生猪品牌，提升品牌效应。一是充分发挥县畜牧兽医信息网的功能和作用，按时对生猪生产、加工、市场信息的收集和，与国内主要行业网站进行对接，实现畜产品销售网上交易。二是加强宣传，以“蜀龙”牌商标为载体，在交通要道、规模养殖场、养殖小区等处设立广告牌进行宣传。对外调生猪统一佩带“蜀龙”牌商标，提升我县生猪的知名度。三是巩固和扩大“蜀龙”牌生猪产品的影响力,着力提升“蜀龙”牌生猪品牌的知名度，争创四川著名商标和四川省名牌产品，做大做强**生猪产业。
[关键词] 规模化 养猪 疫病防控
[中图分类号] S858 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）06-0270-01
近几年随着国家对民生工作的重视程度进一步加强，惠民政策也经过多次的调整，我国养猪行业规模化发展趋势也愈加明显，甚至开始对国民经济的发展产生着特定的影响。但是由于我国养猪场的工作人员往往没有接受过专业的技术培训，导致工作人员整体素质偏低，先进管理技术的引进存在一定的难度，最终促使养猪场的疫病问题频繁发生，不仅给养殖户带来巨大的经济损失，也对社会食品安全问题产生不良影响，因此应该加强对此问题的重视。
1 当前我国规模化养猪疫病防控工作中存在的问题
1.1 基本卫生环境相对较差，药物质量缺乏稳定性
近几年我国规模化养猪场的数量不断增多，但是行业准入标准相对较低，工作人员的自身素质一般较差，对疫病防控工作的有效开展产生了一定的不良影响。在规模化养猪场中猪群密度往往相对较高，而猪舍的通风能力和环境管理能力则严重不足，极易造成养猪场内细菌滋生，为疫病的出现创造条件，最终促使疫病在养猪场内进行不断的传播[1]。
1.2 饲养人员管理能力不足
当前我国部分养猪场生猪饲养人员管理能力相对较差，在对猪场进行选址的过程中往往缺乏科学性，猪舍的建设也不够合理，无法在实际管理过程中将疫病的发生几率降低到最低点。同时，受到饲养人员自身饲养能力的影响，部分规模化养猪场生猪饲养方式不够科学，猪群经常被各种外在环境惊扰，并且圈舍潮湿，防暑防寒设施也不健全，饲养人员无法及时发现生猪的个体疾病，这些因素都能够促使疫病问题的出现，因此在实际管理过程中还应该加强对这些方面的重视。
1.3 防疫方法缺乏科学性，无法实施到位检测
当前我国规模化养猪工作中防疫方法不合理也会对疫病的防控工作产生不良影响。具体来说，疫病防控方式缺乏合理性表现在多种层面，如针头长度不合适、未按照使用说明对疫苗进行严格的稀释、针头的注射位置不够准确，疫苗的存储和运输的不够科学等，这些问题都严重影响了疫病防控工作的贯彻落实因此需要进行进一步的改革和创新[2]。
2 改善当前规模化养猪疫病防治现状的措施
基于上述问题，对规模化养猪疫病防控工作进行强化，还应该从不同的层面探索相应的措施，推进疫病防控工作的创新发展，进而以良好的疫病防控为我国规模化养猪行业的进一步发展奠定坚实的基础。
2.1 加强对规模化养猪消毒和免疫工作流程的控制
消毒是规模化养猪场实施安全生产，有效降低生猪疾病发生几率的重要保障，在规模化养猪场中，只有对猪场环境进行严格的消毒，为生猪养殖创造健康的发展环境，才能够进一步提升规模化养猪的工作成效，最大限度的避免疫病问题的出现。同时为了能够实现对疫病的早发现和早治疗，还应该结合实际情况建立相应的疫病监测体系，对猪场环境进行全方位的监测，并且在此基础上及时发现当前环境中存在的生猪疫病问题，针对疫病情况提出有针对性的措施，为疾病防控工作质量的提升创造条件。
2.2 进一步加强对生猪饲养管理技术的宣传教育
对饲养人员实施科学的宣传教育进一步提升饲养人员的饲养专业素质对规模化养猪场的疫病防治工作产生着一定的积极影响，因此应该加强对生猪饲养管理技术宣传教育和推广工作的重视，借助技术的力量实现对生猪疫病的有效防控。一方面，应该向饲养人员推广先进的生猪饲养技术，并且引导饲养人员在实际饲养管理过程中实施科学的管理模式，为生猪的计划生产提供相应的保障，真正做到将疫病的病原控制在原猪群内部，避免猪群之间的传播，降低疫病的危害[3]。另一方面，为了避免由外地引种引发的疫病，还应该鼓励饲养人员实施自繁自养的饲养原则，如果基于养猪场的发展必须到外地进行引种，则应该进行事先调查，最大限度的避免从疫病区引进仔猪，保证引种工作的安全性。最后，还需要尽量实施封闭性管理，严格控制外来人员到猪场内部进行参观，有效控制原细菌进入猪场的渠道，防止疫病出现给猪场造成巨大的经济损失。
2.3 实施严格的疫苗管控，增强猪群对疫病的抵抗力
在规模化养猪工作中对猪群进行有效管理和控制避免猪群出现疫病问题对经济效益产生不良影响，最为重要的一项工作就是结合不同地区生猪养殖场疫病做好预防接种免疫管理工作，提升养殖场疫病控制工作的水平。同时，在对猪群进行疫苗注射的过程中应该注意对疫苗进行科学的管控，按照生猪的不同成长阶段进行全面接种，促使疫苗防控的功用得到充分的发挥。唯有如此，才能够通过疫苗管控工作的加强促使疫苗在疫病防控中的作用得到充分的发挥，进一步增强猪群对疫病的实际抵抗能力，为新时期规模化养猪疫病控制工作的合理开展奠定坚实的基础[4]。
3 结语
在当前我国规模化养猪工作中，疫病防控工作一直是重点和难点，并且由于当前我国规模化养猪在疫病防控工作中还存在一定等问题，因此为了有效解决问题，提升规模化养猪的疫病防控能力，还应该加强对疫病防控工作的重视，采取一定的措施解决其中存在的问题，为规模化养猪工作的持续发展创造条件。
参考文献
[1]邓t频，马国际，贾永宏等.规模化养猪场疫病防控存在问题的思考[J].畜牧兽医杂志，2012，31（4）：121-122.
[2]聂曼.规模猪场防疫体系存在的问题及解决方案[J].中国畜牧兽医文摘，2014（4）：101-101.
一、生态养猪的概念和实际效果
生态养猪是一个跨学科行业，涉及到养猪学、动物营养学、环境卫生学、生物学与土壤肥料学等学科。它是以微生物技术为核心，通过对猪排泄物的科学处理，实行农牧结合、互相促进、低投入、高产出、少污染的良性循环的生态养猪系统工程。它是集约化养猪发展到一定阶段而形成的又一个亮点，是生猪养殖可持续发展、提高国际竞争力的需要，也是落实党的十七大精神，建设生态文明的集中体现。
生态养猪模式充分利用了猪的生物习性和环境变化规律，恢复了猪只的自然属性，体现了动物福利。通过我们的试验结果和相关资料显示，生态养猪的饲养效果可简要概括为“三省、两提、一增、零排放、 促进循环经济发展”。
1、“三省”，即是省水、省料、省劳力。因生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用和保持垫床60%以上湿度的水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。试验显示育肥猪只日增重增加2～3%，料肉比降低2～5%，出栏时间缩短8～12天。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力可批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约三分之二的劳力。
2、“两提”，即提高免疫力、提高猪肉品质。由于生态养猪的猪舍通风透气、阳光普照、温度湿度均适合于猪的生长，符合动物福利要求，再加上有害微生物的大幅度减少和猪体拱翻过程中运动量的增加，有利于健康地生长发育。猪只抗病力增强，发病率降低，减少抗生素等药物的使用，提高了猪肉的安全质量。经提取里脊肉、后腿肉检验，其氨基酸及其它营养含量分别提高了10%至15%，完全达到无公害猪肉标准，在某些指标上甚至明显优于该标准。如结合地方优质肉猪生产，将为开发我国地方猪种资源，开拓优质猪肉产业打开一个新的渠道。
3、“一增”，即是增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、节约用水等直接饲养成本40～90元/头。由于使用了微生物饲料添加剂，提高了饲料转化率、仔猪成活率、母猪起栏率，产仔率提高20%，育肥猪可提前一周出栏。同时，该模式充分利用了锯末、稻壳、农作秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效。所以新型生态养猪综合效益相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。
4、“零排放”，即实现粪污零排放，达到环保要求。生态养殖模式所产粪尿经过菌种发酵转变为微生物蛋白，猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。该模式将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，避免了粪污在排放和运输过程中形成的二次污染，在畜禽粪便无害化处理方面开辟了一条新路。
5、促进循环经济发展。推行发酵床生态养猪，锯末、稻壳、花生壳、玉米芯、玉米秸秆等均可作为垫料原料加以使用，通过微生物的发酵，成为非常好的有机肥。据调查，每10平方米的发酵床可以利用将近一亩地的玉米秸秆，这为避免焚烧秸秆，改善生态环境提供了一条比较好的解决途径。建设发酵床使用玉米秸秆、木粉、花生壳、稻壳等农作物有机废弃物作垫料，经发酵后可作为优质有机肥用于果树、蔬菜等农业生产，实现农作物废弃物的有效利用，促进循环经济发展。
二、我国养猪业造成的生态问题
改革开放以来，我国国民经济持续高速发展，人民生活水平显著提高，对畜产品的需求也随之增加，在党和政府一系列加速农牧业发展的政策推动下，加大“菜蓝子”工程的实施力度，从而大大促进了我国集约化养猪生产的发展，为扭转城市和工矿区猪肉供应紧张的局面做出了巨大贡献。近几年肉猪存栏均超过了4.3亿头，出栏超过了5亿头，猪肉产量超过了4000万吨，跃居世界第一。但随着规模化养猪业发展造成的面源污染及对江河造成的水质污染正上升为新的环境问题。
1、养猪业对人类居住环境的污染
目前，我国环境卫生设施较差, 养猪业现代化、科学化水平还不高,对生猪粪便及其污水的处理能力有限, 在猪饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物密集排出,对附近人类和其他生物,包括生猪自身生活环境的污染问题已愈来愈突出,已到了不容忽视的地步。
2、粪便污水超出土地承受能力
畜禽粪便可以作为肥料用于农业生产。目前，鸡粪已进入商品流通领域，主要用于蔬菜、瓜果等保护地施肥，且供需基本平衡。由于猪粪尿尚未进入流通领域，虽然每亩耕地能消化一头猪的粪尿，但在养猪比较集中的地区，猪粪得不到充分利用，而农田的过度施肥(粪肥和化肥)则会增加土壤含氮量。因此对周围环境、人类和其他生物造成较大污染。
3、畜禽粪便对水的污染
土壤中的氮一部分被植物吸收利用,而多余的氮不仅随地表水或水土流失进入河流、湖泊污染地表水,而且还渗入地下污染地下水。这种污染对人体健康、对江河、湖泊生态环境造成极大危害。用被污染的地表水进行灌溉，可使农作物徒长、倒伏、晚熟或不熟,造成减产,甚至出现大面积烂腐现象；用于鱼塘或直接排入江河,则会影响水产
养殖业。 4、畜禽对空气的污染
养殖场臭气的产生,主要原于碳水化合物和含氮有机物。这些物质在厌氧的环境条件下,可分解释放出甲烷气、硫化氢、氨气、二氧化碳等特殊气体。若污染加重，空气中有毒有害气体含量加大,导致空气中含氧量相对下降，污浊度升高，造成空气质量下降,妨碍人、畜健康生存，对畜产品卫生质量的危害也日益加重，将使我国的畜产品在国际市场面临更加严峻的挑战。
5、生态负效应给畜禽疾病的防治带来的问题
随着集约化养殖场的增多和规模不断扩大,环境微生物污染也越来越严重，相对散养，细菌性、病毒性疫病和寄生虫病种类增多、菌量加大,出现病原菌和寄生虫的大量繁殖和污染,造成人、畜传染病和寄生虫病的蔓延。尤其是存在如禽流感、sars等人畜共患病病原时,易发生疫情,给人畜带来灾难性危害。
6、滥用抗生素造成细菌耐药问题
养殖环境的恶化和动物疾病的增多，促使饲养者盲目大量使用抗菌药物。为减少疾病造成的危害，一些兽药厂和养殖场制定了预防疾病的用药程序，即无论是否有病，均定期使用抗生素。用此法防病,使养殖场一些常见细菌产生了强的耐药性,一旦发病,诸多药物都难以奏效。
三、发展生态养猪，促进养猪业的可持续发展的措施
1、发展立体农业、优化农业产业结构
所谓立体农业就是变单一农业为多层次、多功能、多元化农业，一业为主、多业并举。一业为主就是以农业为基础，以养猪业为龙头，结合养禽、养鱼等饲养业带动林果业的发展。多业并举就是依托农业的发展，带动加工业包括饲料工业、屠宰加工业、肉制品深加工、果蔬深加工等第二产业的发展，进而孕育农、副产品交易市场的诞生，达到以工补农、以贸促农的目的。
2、走产业化经营的道路
生态养猪业的发展，必须走产业化经营的道路，形成生产、加工、销售的有机结合和互相促进的机制，迅速推进养猪业向商品化、现代化转变。即最终实现适度规模生产，产、供、销一条龙的模式。因此，当养猪生产发展到一定规模的时候，就必须把工作重点转入市场体系的建立，涉足生猪流通领域，配套和完善养猪的市场体系，走养猪产业化的路子，务求从根本上解决猪的销售问题，解决养猪的后顾之忧，然后再回过头来继续发展生产。只有这样，发展生态养猪业者才可能立于不败之地，才谈得上实现可持续发展。
3、完善体系建设、促进生态养猪的健康发展
发展生态养猪、促进养猪业的可持续发展，必须建立和完善六大体系：一是建立和完善生态养猪的技术、管理体系。要从事生态养猪，并保证其健康发展，首先必须要有一支高素质的畜牧兽医技术队伍和经营管理队伍，切实建立和完善生态养猪的技术和经营管理体系，确保生态养猪全面实施，促进养猪业的可持续发展。二是建立和完善猪的繁育体系、加强配套系的培育和地方猪种的保护及其开发利用。种猪的好坏直接影响到终端产品的优劣，生态养猪的健康发展，必须从种猪的选育入手，建立和完善猪的良种繁育体系；同时加强配套系的培育和优良地方品种资源的保护及其开发利用，为最终生产出市场畅销的品牌猪肉提供优良的种源。三是建立和完善科学的饲料生产和供应体系。饲料品质的优劣、配制的好坏和成本的高低，直接影响到猪肉的品质和生态养猪的生产经营效益，因此，必须建立和完善科学的饲料生产和供应体系，为生态养猪的健康发展提供安全、质优、价廉的饲料。四是建立和完善科学的饲养管理体系。猪群饲养管理的好坏也直接关系到生态养猪的生产经营效益。因此，必须建立和完善科学的饲养管理体系，对猪群实施科学的的饲养管理，保证猪群发挥最大生长潜力，确保生态养猪取最好的经济效益。五是建立和完善严密、可靠的卫生防疫体系。卫生防疫工作的好坏是生态养猪成败的关键。因此，从事生态养猪，卫生防疫显得格外重要，必须建立和完善严密、可靠的卫生防疫体系，严格执行的卫生防疫制度，确保猪群健康、无病，确保生产出的猪肉达到或超过规定标准。六是建立和完善环境保护体系。猪群的排泄物是猪场周边地区环境的最大污染源，周边地区环境的污染，对猪场直接构成巨大的威胁。因此，生态养猪首先必须重视环境保护，建立和完善环境保护体系，推进生态猪场建设，加强粪污处理和利用，从而实现生态养猪的良性循环，获取良好的经济效益和生态效益。
4、贯彻污染防治原则，实行减量化、无害化、资源化。
无论集约化或小规模养猪生产，由于粪污处理不当导致的环境污染，不仅直接影响周围环境和本场猪群的生产力和健康，而且间接影响产品品质、生产成本和效益，成为制约养猪生产可持续发展的关键。因此，必须认真贯彻《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》和《畜禽养殖业环境管理技术规范》，落实污染防治的基本原则：减量化、无害化、资源化。
减量化就是尽量减少养猪生产过程中污染物的产生，合理选择猪场建设场址、合理规划和绿化场地，提倡干清粪工艺，加强卫生防疫、粪污和病死畜处理。
无害化就是对猪场固体粪污和污水进行无害化处理，采用干湿分离，发酵处理，生态还田的处理方案。
资源化就是将猪场粪便、污水作为一种宝贵的资源进行科学处理和开发利用，必须根据资源化利用方向来选择处理工艺、设备和方法，争取做到污染物的零排放，实现清洁生产，改善养猪环境，提高猪群生产力和健康水平，保障产品品质，取得更好的经济生态效益。
5、推进生态猪场建设，加强粪污处理利用
猪场环境的改善是生态养猪的前提。猪场环境取决于生产工艺、场址选择、场地规划布局、猪舍建筑设计、饲养管理设备选型配套、粪便污水处理和利用、兽医卫生防疫等，不仅对猪群生产力、健康和产品品质产生直接或间接影响，也与周围环境产生相互影响，必须因地制宜、考虑建筑设备投资和能源消耗，从以上各方面采取综合措施。一是采用合理生产工艺。猪场生产工艺包括猪群组成和周转方式、饲养方式、饲养密度、清粪方式、饮水方式、饲喂方式等，生产工艺的确定除考虑畜牧兽医技术要求、提高劳动生产率外，还应有利于防疫和环境改善，如采用"全进全出"的转群制度和相应的猪舍建筑或专业场设置；采用"干清粪"方式和相应的设备等。二是改善场区环境。新建场场地应与居民点、工厂、其他牧场、交通干线保持一定的卫生间距；场地规划应区分为场前区（生活、
非洲猪瘟疫情发生以来，我市高度重视，一直保持防控高压状态，按照上级要求和领导批示精神落实各项防控措施，坚持“内查、外堵、严控”原则，强化工作有效性，取得了较好效果,现将我市非洲猪瘟防控工作情况汇报如下:
一、防控责任落实情况
（一）及时安排部署。全国首例非洲猪瘟疫情发生后，我市防控指挥部立即召开专题会议，部署安排防控工作，建立起有关部门、乡镇街道联动机制，启动应急预备队，充实应急物资储备，并印发《关于做好非洲猪瘟防控工作的紧急通知》《非洲猪瘟可疑情况应急处置指南》等文件，指导乡镇街道落实具体防控措施。根据形势发展，我市市委刘书记、市政府赵市长多次就防控工作作出重要批示，并相继以市政府办公室，市防控指挥部、市畜牧兽医局的名义下发了一系列关于做好非洲猪瘟防控工作的文件通知。截止目前，我市防控指挥部已4次召开成员单位联席会议，市畜牧兽医部门6次召开全市畜牧系统非洲猪瘟防控会议，及时通报疫情形势，明确成员单位及各乡镇街道职责，安排防控重点任务。目前，我市各相关部门已建立了成熟的信息联络制度，加强了信息沟通与共享，确定了联络员，并负责日常工作联络和信息报送，时刻做好了应对突发事件的应急准备工作，真正形成了防控合力。
（二）深化监测排查。要求各乡镇街道及时组织人员对辖区内生猪养殖场（户）、生猪定点屠宰场、病死畜禽无害化处理厂及交易市场等重点场所深入开展非洲猪瘟疫情排查并实行包保责任制，明确每个排查人员的排查范围，及时将各项防控措施落实到人、到村、到场、到户。同时根据非洲猪瘟防控要求重新制定并印制了非洲猪瘟排查记录本1000本，严格按照非洲猪瘟排查手册进入生猪养殖、运输、屠宰、加工、销售等各个环节，对养殖场、屠宰企业、贩运经纪人、生猪产品加工经营场所非洲猪瘟防疫工作进行逐项排查。坚持日排查报告制度，对发现的疑似疫情立即上报，市疫控中心检验科专业技术人员24小时随时待命到达现场按防治技术规范要求采集样品。自2018年8月至今，全市每天平均排查生猪养殖场（户）、屠宰场点、病死畜禽无害化处理厂等80个左右，日排查生猪9000头左右，共累计排查猪只220多万头次，没有疑似疫情发生。在排查过程中及时开展流调及抽样监测，先后向上级部门送检疑似猪抗凝血样品和猪组织样品341份，均为阴性，没有发现异常情况。目前，我市已对全市99个生猪规模场、27户生猪专业户和1848户生猪散养户，8个生猪定点屠宰场，1个无害化处理厂，57名生猪经纪人和已通过备案申请的19辆生猪运输车辆进行时刻监控，全市生猪生产平稳，市场供给正常。
（三）严格外疫截堵。进一步加强动物检疫申报点建设，确保人员到岗、监管到位。进一步协调公路交通检查站和公安检查站，强化中心与各部门的联查联动机制，对生猪过往车辆严格查证验物，对违规调运等违法行为，不讲条件，一律无害化处理。加强生猪移动监管，严格执行生猪（种猪除外）暂停跨省调运调出政策，对跨省引进种猪的，要求必须附有有资质的实验室出具的逐头检测的非洲猪瘟检测合格报告。关闭全市所有生猪交易市场，鼓励畜禽产品冷链运输、冷鲜上市，运输生猪等活畜禽的车辆不再享受鲜活农产品运输“绿色通道”政策，加强境外输入生猪、野猪及其产品的监督检查。
（四）严格市内管控。加强餐厨废弃物（泔水）的收处监管，协调各相关部门，进一步落实了全链条监管责任，全面禁止用餐厨废弃物（泔水）饲喂生猪，协调执法、食药部门开展了一次餐厨废弃物（泔水）饲喂生猪专项整治行动。加强生猪运输车辆备案管理，建立活畜承运车辆监管制度，确保所有承运车辆向市畜牧兽医局备案后方可开展运输行为，加强运输车辆监管，要求所有备案车辆必须凭动物检疫合格证明承运，装载前、卸载后严格清洗消毒。加强贩运经纪人管理，举办培训管理培训班，严格落实生猪贩运经纪人备案管理“六项制度”，细化管理措施，切实规范调运行为。强化生猪产品流通加工餐饮环节监管，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、贩卖加工病死猪肉等违法行为，防止病死猪及其产品流向市场，进入餐桌。强化生猪经营点监管，严格产地及屠宰检疫。强化防疫条件监管，严格控制人员、车辆出入养殖场所，加强消毒处理，防止人为传播疫情。
（五）严格限制生猪及其产品移动。采取多种渠道途径，及时将上级相关规定、疫区范围、封锁时间等情况告知兽医工作人员，对全市57个生猪经纪人进行备案管理，对所有生猪运输车辆逐步进行备案，严格执行生猪调运政策，防止疫区动物及其产品进入我市；严禁泔水饲喂生猪。组织乡镇街道开展突击排查整治行动，未发现生猪规模场和专业户使用泔水喂猪的情况；严格做好生物安全防护。要求全市所有生猪规模养殖场全部实行封闭管理，严格限制外来人员、车辆进出。
（六）充分做好应急准备。市级应急物资储备库现已储备非洲猪瘟专用消毒剂2吨，市应急储备库储备人员防护装备2000余套，监测样品设备22套，大小动物扑杀器20台套，大型消毒器械31台套，其他封锁、照明、应急指挥通信和交通工具等各类应急物资均已准备充足，已充分做好应对突发疫情的各项准备，确保一旦发现疫情，应急处置迅速开展，各项措施高效进行，力争在最短时间内彻底拔除疫点，坚决防止疫情扩散蔓延。各乡镇街道新增非洲猪瘟病毒专用消毒剂100余箱，定期对养殖环境进行消毒，对重点环节、重点部位一天一次消毒灭源。
（七）强化业务培训。截止目前，我市已组织召开非洲猪瘟防控专题培训30余场次，各乡镇街道开展培训20余次，印发非洲猪瘟防控宣传手册、明白纸、告知书、公开信等材料20000余份。1月8日，再次召开全市非洲猪瘟防控技术强化培训班，对新修订的《生猪产地检疫规程》和《生猪屠宰检疫规程》和非洲猪瘟诊断技术进行了强化培训，增强了全市检疫人员的非洲猪瘟鉴别能力。开展宣传的同时密切关注舆情动态，科学引导舆论，回应社会关切，防止恶意炒作。突出正面科学宣传，普及公共卫生和动物防疫知识，引导公众理性消费生猪产品。
二、生产经营单位责任主体落实情况
（一）养猪场。加强对生猪养殖场的指导排查，全面掌握辖区内养殖场户饲养存栏、销售、防疫、消毒、兽用疫苗、饲料来源等情况。与养殖场（户）逐一签订防疫主体承诺书，要求其严格规范生猪调入调出，主动开展猪群健康状况日常巡查排查，严格执行无害化处理管理制度，严禁泔水喂猪，严禁外来猪肉及其制品入场。要求所有场户要严格按国家和省非洲猪瘟防控部署要求，自觉开展各项防控工作。规模场都实行封闭管理，不从高风险区购入生猪，调出生猪提前申报检疫，严禁无关人员和车辆进入场区，不使用未经备案的生猪运输车辆生猪；严格落实补栏隔离措施和空栏管理制度，避免交叉感染；严把饲料和添加剂使用关，严禁使用餐厨剩余物饲喂生猪；加强消毒和粪污、废弃物无害化处理工作，切实提高生物安全水平。
二、生猪屠宰企业。
三、生猪产品加工经营单位。
四、监测能力建设情况。1、非洲猪瘟监测、检测开展情况。按照省、市非洲猪瘟专项监测实施方案工作要求，领导高度重视，印发xx县非洲猪瘟监测方案，同时对全市规模猪场、散养户、屠宰场进行监测排查采样，共送检至泰安猪抗凝血样品、组织样品（脾脏、淋巴结、肌肉）341份进行病原学检测。2、实验室建设情况。本实验室隶属于xx县畜牧兽医服务中心，于2017年4月通过省考核专家组续展考核验收，具备动物疫病诊断、监测、检测等能力，主要开展血清学检测，还不具备病原学检测能力。已向市政府申请新建PCR实验室报告，共申请购置荧光定量PCR仪等仪器设备资金、PCR实验室建设资金及检测试剂耗材经费共计120余万元，目前已批复，仪器设备正在招标中。3、辖区内养殖场、屠宰场自检自控，第三方委托检测开展情况。县级兽医实验室设置建设情况，尤其是隶属关系、人员配备、设备配置、经费保障、监督监测等情况，摸清已经开展工作、尚未开展工作的县级兽医实验室数量以及未开展工作的原因。
五、生猪运输车辆管理情况。我市严格按照上级要求，对生猪运输车辆必须使厢壁及底部耐腐蚀、防渗漏，要有防止动物粪便和垫料等渗漏、遗撒的设施，便于清洗、消毒，随车配有简易清洗、消毒设备，要安装车载一体的定位设备等，符合一辆，备案一辆。目前我市已通过备案申请生猪运输车辆19辆，我市严格按要求进行时刻监控。
六、餐厨剩余物（泔水）收处监管情况。目前，我市没有建设餐厨废弃物收集运输体系及处置设施。为进一步加强餐厨废弃物管理，今年年初，市城管局组织人员赴章丘、莱芜等地考察学习餐厨垃圾处理先进经验做法，并将考察情况及建议上报市政府，建议我市建设一处餐厨垃圾处理场，同时配套建设餐厨垃圾收运体系，以便更好的推动我市餐厨垃圾处置工作。同时，创建食品安全先进市要求建有餐厨垃圾收运处理系统，环保督查对非法收运泔水的冲击较大，也需建设餐厨垃圾收运处理系统。鉴于以上要求，下一步，我们准备建议市政府建设一座餐厨垃圾处理场，与垃圾焚烧发电厂协同处置，项目设计日处理规模100吨，主要建设湿式发酵车间、沼气储存、生物气利用车间、生物滤池等构筑物等，概算投资5000万元，采取PPP模式由社会资本方投资建设，同步配置餐厨垃圾专用收运车辆。
深刻把握山东省生猪产业发展现状、未来趋势和优化路径对于推动生猪产业健康持续发展具有重要意义。近十年来，山东省的生猪出栏量、养猪业产值、规模化程度均呈稳定上升趋势，生产格局特征呈现“•—S”型，价格波动特征明显，人均猪肉占有量呈阶梯式发展，养殖利润与风险并行，外向型特征明显，技术水平不断提高，政策效用有待进一步加强。因此，应从加强宣传培训、鼓励扩大规模、开展市场需求调研以及完善政策监督等方面优化山东省生猪产业的发展。
关键词:
山东省;生猪产业;现状;趋势;优化
猪肉是人类的主要食品和重要营养来源。山东是仅次于四川、湖南和河南的生猪养殖大省，2012年，全省生猪存栏量、出栏量和猪肉产量分别占全国相应总量的6．10%、6．59%和7．05%，均列全国第4位［1］。与此同时，在生猪产业发展过程中产量和价格大幅波动、市场需求与供给严重不均衡、疫病防疫难度加大、质量安全事故频发、污染治理压力剧增、扶持政策效用欠佳等问题层出不穷，不仅影响着消费者的身体健康和生命安全，还严重制约着生猪产业竞争力的培育和提升。然而，现有研究［2，3］中对省际层面的生猪产业发展现状及特征的系统分析并不多见，因而研究结论在指导和修正实践的过程中相对缺乏适用性。因此，本文将依据山东省的相关统计数据和实地调研数据，从生产特征、市场特征、技术特征及扶持政策等角度入手，分析山东省生猪产业发展现状，进一步阐述山东省生猪产业发展的未来趋势，并据此提出优化山东省生猪产业发展的对策建议。
1山东省生猪产业发展现状
1．1生产特征
1．1．1生猪出栏量出栏量是生猪生产状况的数量形态指标。如图1所示，在2000～2006年间，山东省生猪出栏量稳步增加，从3213．24万头增至4389．90万头，年均增幅为5．34%。2007年，全省的生猪出栏量大幅减少，此后总体保持着不断增加的趋势，2012年接近4600万头。在全国生猪出栏总量中，山东省所占的份额虽有小幅波动，但始终介于6%～7%之间。2000年时所占份额最低(6．10%)，2012年时所占份额最高(6．59%)。由此可见，山东省的生猪产业在全国整体布局中占据着举足轻重的地位。
1．1．2养猪业产值产值是生猪生产状况的价值形态指标。由图2可知，2000年以来，山东省养猪业产值总体呈现不断增加趋势，其中，2008年增长幅度较大，比前一年增加了47．13%，但2009、2010年稍有回落。在全省畜牧业中，养猪业产值所占比重在30%～45%之间波动，2002年最低(32．52%)，2008年最高(44．42%)。
1．1．3规模化程度与发达国家相比，生猪养殖行业集中度低是我国生猪业面临的重大问题［4］。规模化程度是反映生猪产业集中状况的重要指标。规模化程度(%)=(1－年出栏生猪50头以下的养猪场户出栏总量/年出栏生猪总量)×100。如图3所示，山东省生猪养殖的规模化程度逐步提高，从2002年的37．36%增至2010年的73．79%，年均增幅为8．88%。其中，规模化程度提高最快的阶段为2005～2007年间，2006年时生猪养殖的规模化程度超过50%，此后生猪规模化养殖的主体地位逐渐增强。与全国平均水平相比，山东省生猪养殖的规模化程度较高，分别比同期高出8～20个点，领先全国平均水平，但领先优势逐渐缩小。需要指出的是，中国生猪养殖的规模化进程比发达国家晚了30年左右［5］，整体上仍存在很大的进步空间。
1．1．4空间格局山东省下辖17地市，自然条件、资源禀赋和社会经济因素的不同导致各地市生猪养殖规模的差异。以2012年生猪生产格局指数分析全省生猪养殖的空间格局特征。生猪生产格局指数=(某个地市在T时期生猪年出栏量/同期全省生猪出栏总量)×100。如图4所示，潍坊(17．40)、济宁(13．83)、临沂(13．02)、德州(12．00)、菏泽(11．10)5个地市的格局指数均超过10，且明显大于其余地市，5个地市的格局指数总和达到67．35，为生猪主产区;烟台(8．16)、青岛(8．08)、泰安(8．01)、济南(6．61)和聊城(5．61)5个地市的格局指数介于5～10之间，为生猪中产区;日照(4．28)、滨州(4．26)、枣庄(3．73)、威海(3．00)、东营(2．85)、淄博(2．82)、莱芜(1．18)7个地市的格局指数均小于5，为生猪少产区。综合来看，德州是处于鲁西部的孤点，潍坊、济宁、临沂和菏泽在空间分布上构成“S”型结构，因此全省生猪生产格局呈现出明显的“•—S”型格局。
1．2市场特征
1．2．1毛猪价格价格是市场的信号灯，以毛猪价格为例分析生猪市场特征［6］。如图5所示，整体而言，山东省毛猪价格的变动趋势与全国基本一致:2013年1～4月，毛猪价格不断下降，从2013年5月开始，毛猪价格略有提高，2014年后又逐渐降低;除2013年6月外，山东省毛猪价格普遍低于同期全国平均水平，最大差值为1．31元/kg。就山东省而言，2013年1月～2014年2月间，毛猪价格整体不断下降，具体又分为“两降一升”三个阶段，即2013年1～4月、2013年9月～2014年2月两个下降阶段和2013年5～9月上升阶段。其中，2013年1月价格最高(17．34元/kg)，2013年4月价格最低(11．62元/kg)，价格波动幅度最大为5．72元/kg。
1．2．2人均猪肉占有量人均猪肉占有量是有效反映市场需求的重要指标。如图6所示，山东省人均猪肉占有量的变动趋势与全国平均水平基本一致:以2007年为界，呈现两个阶梯式发展，即第一阶梯(2000～2006年)和第二阶梯(2007~2012年)，且第一阶梯的水平整体高于第二阶梯。合理的解释是，近年来，消费者的饮食结构多元化，大众对牛羊肉等替代品的消费能力逐渐增强，消费数量也随之增加。2000～2012年间，山东省和全国人均猪肉占有量变化的不同之处在于:在第一阶梯，山东省人均猪肉占有量普遍高于同期的全国平均水平，而第二阶梯则相反。就山东省而言，2000～2012年间的人均猪肉占有量年均值达35．97kg，其中，2000年最低(31．18kg/人)，2006年最高(40．9kg/人)。值得一提的是，2007年山东省和全国的人均猪肉占有量大幅下降，最主要的原因是2007年的猪肉价格较高，抑制了消费需求。但是，在城市化进程的推动下，随着经济发展和人均收入的提高，猪肉消费量总体呈不断增长的趋势，尤其是农村将成为猪肉消费市场的主导力量［7］。
1．2．3养殖利润养殖利润是反映生猪产业市场特征的重要指标，以毛猪利润为例分析。如图7所示，在2013年1月～2014年2月间，山东省生猪养殖利润不稳定，总体赢多于亏。2013年1月，毛猪利润最大，达531元/头，2013年4月和2014年2月出现亏损，分别亏损64元/头和100元/头。
1．2．4养殖风险猪粮比即生猪价格与作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。当猪粮比为6∶1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点，猪粮比越高，养殖利润越好，反之亦然。以猪粮比月度变化为例，如图8所示。全国和山东省的猪粮比变动趋势大体一致，除2013年1月和6月外，其余月份的猪粮比相差不大。2013年3～5月和2014年2月，山东省的猪粮比小于6．0，生猪养殖处于亏损或微利阶段，其余月份的猪粮比大于6．0，生猪养殖处于明显盈利阶段，与图7一致。猪粮比的上下波动，反映了生猪养殖存在的价格风险，这也是困扰养猪户的核心问题。
1．2．5生猪调出量山东省生猪养殖业带有外向型特征，这一点可以从全省的生猪调出量看出。生猪调出量=出栏量－当地消费生猪数量。其中，当地消费生猪数量=(城镇人口×城镇人均猪肉消费量+农村人口×农村人均猪肉消费量)/平均每头猪产肉量。由表1数据可知，1998～2012年间，山东省生猪出栏总量的七成左右外销，年均调出量为2988．81万头，而省内消费量仅占21%～33%。由此可见，山东省的生猪产业发展对外地市场有较强的依赖性。这一点从图6也可以看出，因而挖掘省内市场成为今后生猪产业发展的重中之重。
1．3技术特征生猪出栏率是衡量生猪养殖技术的重要指标，出栏率越高表明生猪养殖的技术水平越高。生猪出栏率(%)=(生猪出栏量/上一年的猪年底头数)×100。如图9所示，在2000～2012年间，山东省的生猪出栏率整体不断提高，2000年最低(133．78%)，2006年最高(175．00%)，年均出栏率为148．21%。与全国水平相比，山东省生猪出栏率整体较高。
1．4生猪扶持政策政策扶持是当前生猪产业发展的重要特征。笔者于2012年6～8月对养猪场户生猪扶持政策认知状况的实地调查结果表明，受访养猪场户对良种补贴、能繁母猪补贴、标准化规模养猪场(区)建设扶持、重大疫病免费强制免疫、生猪养殖信贷支持等政策的认知程度较高，而能繁母猪补贴、重大疫病免费强制免疫和中央地方猪肉储备制度等政策的实施效果相对较好。但是，职能管理部门在政策落实过程中仍存在着传达不及时、细节宣讲不够、补助资金发放不足额等现象，扶持政策也存在着扶持力度不够、申请程序复杂、公平性不足等问题。
2山东省生猪产业发展趋势展望
2．1规模化程度继续提高，空间格局调整日趋合理生猪养殖的规模化发展趋势已成为业界共识，规模养殖在产品质量、成本效益、对接市场等方面存在着日益明显的竞争优势。因此，在今后一段时期内，山东省生猪散养户会不断退出，而规模养殖场户的数量会持续增加。全省生猪养殖的规模化程度会继续提高，但速度会有所减缓。山东省生猪生产的空间格局基本实现了从沿海到内陆的转移，鲁西地区和鲁南地区成为主要的生猪产区［8］。鲁西和鲁南地区是全省重要的粮食生产基地，在17地市中，潍坊、济宁、临沂、德州和菏泽的粮食作物总产量分列第4、第6、第5、第1、第2位［9］，随着养殖成本结构变化(饲料成本大幅上涨)，粮食主产区具备的饲料成本优势会日益明显。因此，“•—S”型格局应该会得到进一步巩固。
2．2猪肉消费量持续增加，质量需求特征日益明显作为最主要的肉类食品，猪肉消费对于城乡居民而言属于刚性需求。21世纪以来，山东省人均肉类占有量中50%左右是猪肉［10］，随着肉类消费总量的不断增加，城乡居民的猪肉消费量总体仍呈现不断增加的趋势。与此同时，相继发生的一系列猪肉质量安全事故，如“瘦肉精事件”、“高致病性猪蓝耳病”、“黄浦江死猪”等，严重制约着猪肉质量安全水平的提高。因此，消费者的猪肉质量要求逐渐提高，表现在猪肉消费者关注猪肉品质、偏好品牌猪肉［11］、了解质量追溯信息(养殖、屠宰、销售等环节)［12］等。山东省内也出现了类似的状况。
2．3生产方式正逐步转变，技术研发需求更加迫切随着生猪养殖规模化程度的提高，生猪生产方式也发生了根本性的变化。传统的家庭式散养已经大部分退出，取而代之的是养猪专业户和规模养殖场，截至2012年，山东省万头猪场达210家［13］。生产方式的转变同样带来了经营理念和管理方式的变革，养猪专业户和规模养殖场摆脱了家庭散养的兼业养殖和粗放管理，具备较高的专业化养殖技能和较强烈的高科技管理诉求。规模较大的生猪专业化养殖具备文化素质较高的经营管理人员，更有能力开展技术研发，且技术投入的经济效益相对明显［14］。因此，大中规模生猪养殖场户的技术研发需求更迫切。
2．4政府扶持力度会加大，政策惠及范围不断扩展20世纪60年代，发达国家率先步入生猪养殖规模化进程，各国政府均从育种、税收、用地等方面给予了相应扶持［15，16］。因此，借鉴发达国家的经验，我国政府对生猪产业的扶持力度会进一步扩大，且随着国内规模养殖进程的逐步推进，环境污染治理费用会逐步加大。除此之外，扶持政策体系会更加完善，扶持深度和广度会进一步延伸，各项奖励的制定也会更加具体。
3促进山东省生猪产业发展的策略
3．1加强宣传培训，提高养猪场户的文化素质和技术水平一是利用广播、电视、网络、报栏及明白纸等多种渠道，提高增强养猪场户的经营理念、职业道德，规范其生产行为。二是通过举办培训班、专家咨询和典型示范场区建设等方式，向广大养猪场户介绍规模养殖的技术要领和管理技巧，提高养猪场户的饲养管理技术。
3．2鼓励养殖户扩大规模，推动生猪养殖的规模化发展一是大力宣传和解释生猪养殖的成本效益、价格波动、国内外经验等基本规律，普及规模养殖在成本、质量、技术、管理和效益等方面的优势，切实形成养猪场户对规模养殖趋势的统一认知。二是有效发挥养猪合作组织的作用，逐步扩展其辐射范围，带动周边养猪场户积极加入，提高养猪场户的横向合作程度。
3．3开展市场需求调研，满足猪肉消费者的质量需求一是基层部门和相关社会服务体系应搜集消费者对猪肉质量要求的认知、评价和需求信息，并及时上报反馈给政策制定部门。二是政策制定及相关管理部门应采取有效措施将各类需求信息传达到一线养猪场户，服务于其生猪生产决策的适时调整，以更好地满足市场需求。
3．4完善政策的监督实施，进一步巩固政策扶持效果一是政府有关人员应进一步改进政策落实方式，对政策实施过程进行合理追踪和有效敦促，对政策实施效果进行定期考核和及时反馈。二是进一步完善生猪产业扶持政策体系，在政策制定过程中应清晰界定扶持对象，量化各项扶持指标，加大生猪养殖的固定资产投资补贴，对规模养殖户给予适当饲料补贴等。
参考文献:
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对50家养猪场的402名管理和技术人员的文化水平做了一个调查，据调查显示，硕士学历为5人，本科学历60人，中专学历87人，高职学历79人，初中及以下学历171人。可见养殖场管理和技术人员的文化层次差距大，本科及以上的专业人员仅占总人数的16％，绝大部分人员只有初中以下学历。
2猪场布局
畜牧养殖场要综合考虑气候条件、地理位置等各方面的因素进行选址，通常情况下，以地势较高、通风较好和排水畅通的地区为最佳选择。同时，畜牧养殖场要适当远离居民区，减少动物排粪对居民区的污染，所调查的猪场绝大部分在布局上基本能达到要求。其中29家猪场周围建有隔离带，12家猪场2km内没有其他猪场，猪场周围没有工厂和污染企业。除有5家占用农田作为养殖场外，其余猪场全部利用荒山平整而成。猪场大多具有猪粪清理设施，14家猪场有自己的沼气池，19家周围有农田和果园，采取“猪一沼一果”或“猪一沼一农”模式，猪粪集中在沼气池里处理，产生的沼气可以广泛用于生活，而猪粪制作成有机肥灌溉农田、果园，实现了粪污消纳与农作物和能源利用双赢目标。
3生物防控
3．1猪场的防疫情况
从猪场的防疫设施设备情况来看，大部分猪场都能做到在入口处配制消毒设备，其中使用雾化消毒的猪场有27家，使用消毒池的猪场有18家，沐浴更衣的有2家，剩余3家中有1家有消毒池，但未在使用，2家尚无消毒设备。所调查的猪场全部实行自繁自养模式，种公猪主要来自专业种猪场，而母猪来源复杂。猪场引进种猪时抽样检测的猪场有26家，但并没有引进猪的隔离舍。大部分猪场没有常规诊断室，部分猪场甚至没有病猪隔离室，有57％的猪场自行处理疫情，而对于病死猪主要采用深埋和放入化尸池。
3．2猪场防疫措施
猪场预防和治疗疫病药物多样化，使用最多的中成药有3～10种，抗生素次之3～5种，药物使用随意，不做药敏实验，不关心配伍；治疗呼吸道的药物主要是氟苯尼考，驱寄生虫药物主要是伊维菌素；另外还有少量实验微营养药和微生态制剂。
3．3猪场卫生情况
猪场都应有健全的疫苗接种、消毒、保健制度，消毒方式主要是喷雾。大多猪场猪舍消毒均为5d／次，但有的猪场间隔10d甚至半个月才消一次毒。大环境消毒多为7d／次，有的猪场间隔1个月，有的猪场间隔90d才消毒一次。消毒液单一，只有2～3种，常用的是碘制剂和酸制剂。猪场经常使用灭蝇药，平均1个半月灭鼠一次，但依旧有猪场从来不灭蝇灭鼠。
4存在的主要问题
4．1从业人员文化素质偏低
据调查显示，养殖场管理和技术人员的文化层次差距大，绝大部分人员只有初中以下学历，且员工平时也很少有机会接受专业技术培训，知识相对老化，对当前流行的动物疫病知识了解甚少，致使饲养管理缺乏科学性。
4．2动物防疫条件不合格
据调查显示，多数猪场并未设立专门的无害化处理及污水处理设备，更没有聘请专业的兽医机构为其提供相关服务。很多猪场没有常规诊断室，部分猪场甚至没有病猪隔离室。疫苗来源复杂，仅有少数猪场能做到从正规的动物防疫部门购买，多数猪场在市场上购买，同时不关注疫苗是否为正规厂家生产，注射剂量普遍存在随意性，未能做到一头一针。
4．3猪场引进猪测不到位
猪场引进种猪没有抽样检测及净化任何疫病，有75％的猪场会寻求检测服务，有50％的猪场自行处理疫情。对引进种猪的检测不及时会导致外来传染病感染健康猪，对猪场造成巨大损失。
4．4生物安全措施落实不到位
据调查显示，较多猪场对人员、车辆进出进行消毒，但执行力度不够，有的只是做做样子，消毒池里的消毒水长期使用，且仅在虫鼠害严重时才采取杀虫灭鼠措施。
5解决对策
5．1加强培训，提高知识水平
猪场负责人应积极带领猪场人员参与疫病防控、健康养殖知识讲座、经验交流等活动，学习国内外先进的养殖技术。有条件的猪场还可聘请有资质的科技人员担任技术顾问，培训饲养管理人员，指导饲养管理工作〔1〕，使自身的养殖跟上时代的步伐。
5．2加强猪场建设
猪场应适当加大防疫设施的资金投入，设置常规诊断室、隔离室、病料处理区；修建专供猪群周转、饲养员工行走、场内运送饲料的净道以及供粪便等废弃物出场的污道；每个猪舍出入口设置消毒设施，定时、有效地清除畜舍内的粪便、尿液，提高养殖场自动化管理水平。用于饮水免疫的水最好是深井水，自来水最好静置3d以后再使用，不能使用含有任何消毒液的水来做饮水。
5．3推行程序免疫，提倡科学免疫
应结合本场实际情况，制定出相适应的免疫程序。需规定强制免疫疫苗必须到市县动物疫病预防控制中心领取，不应随便购买；非强制免疫疫苗应当到有合法经营资质的单位订购，不购买伪劣产品〔2〕。在注射疫苗时安排专业人员进行操作，疫苗要现配现用，严格按照使用说明书进行稀释，不得随意增减注射剂量，特别是国家重点监控的疾病。未能用完的疫苗和疫苗瓶一定要经严格消毒深埋处理，不得随意丢弃以防散毒对环境造成污染，导致野毒返强〔3〕。免疫用具应严格消毒，一猪一针头，以防止交叉感染。
5．4加强消毒，落实生物安全措施
生猪养殖模式的分类及其优缺点分析
按养殖规模分类按照《中国畜牧业年鉴》对生猪养殖规模的规定，生猪养殖模式主要分为散养、小规模、中规模和大规模等4种养殖模式。其中，散养年出栏生猪1～49头；小规模养殖年出栏生猪50～499头；中规模养殖年出栏生猪500～9999头；大规模养殖年出栏生猪10000头以上。从稳定生猪生产、改善猪肉质量安全状况的角度看，小规模养殖和中规模养殖的优缺点具有相似性。因此，本文将从农户散养模式、中小规模养殖模式和大规模养殖模式三个方面进行分析。农户散养模式农户散养模式是指以农户家庭为基本单位进行的生猪分户饲养模式，主要存在于全国各地的广大农村地区。近年来，随着生猪规模化养殖的发展，生猪散养户数量及其出栏量占全国生猪出栏总量的比例逐年减少。2002至2010年期间，全国生猪散养户数由10433万户减少到5909万户，散养生猪出栏量占全国生猪出栏总量的比例由62．6％下降到35．5％。与规模化养殖相比，生猪散养模式具有如下主要优势：能够充分利用秸秆、菜叶等农副产品，生猪饲养的饲料成本低；能充分利用农村闲散劳动力，有利于增加农民收入；资金、设施、技术等投入少，易规避养殖风险和市场风险。但生猪散养模式也存在许多明显的劣势，主要是：精力投入不够，饲养管理不规范，疫病防控程序不完善；饲养方式传统粗放，饲料利用率低；地域分布较分散，信息传递、技术服务和监管难度大。中小规模养殖模式中小规模养殖模式是指专业化水平较高、生猪养殖数量较大、商品率较高、年出栏生猪在50～9999头之间的生猪养殖模式。2002至2010年期间，全国生猪中小规模养殖户数由103．40万户增加到264．47万户，中小规模养殖模式的生猪出栏量比例由54．09％增加到57．87％。其中，年出栏生猪在500～2999头之间的中小规模养殖户数由2．75万户增加到19．91万户，年均增长率28．08％，出栏量占全国生猪出栏量的比例由2．94％增加到19．14％，年均递增率26．39％。这说明中小规模养殖模式是我国主要的生猪养殖模式，年出栏生猪在500～2999头之间的中小规模养殖模式是未来发展的主导模式。与散养模式相比，中小规模养殖模式具有以下主要优势：采用新的饲养技术，提高了饲料的利用率；实行专业化生产方式，提高了生猪生产的技术和管理水平。但中小规模养殖模式也存在许多明显的劣势，主要是：面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，抗风险能力较差；由于饲养规模较大，每天都会产生大量的粪尿污水，环境污染较严重。大规模养殖模式大规模养殖模式是指饲养的数量达到一定的规模，一般指年度商品猪出栏量在10000头以上，生产经营趋向于集约化、专业化，以高投入求得高效益的生猪养殖模式。2002至2010年期间，全国生猪大规模养殖户数由890户增加到3679户，出栏量占全国生猪出栏总量的比例由1．49％增加到6．63％。这说明大规模养殖模式在我国生猪养殖业的地位越来越重要。与中小规模养殖模式和散养模式相比，大规模养殖模式具有以下主要优势：采用先进的养殖技术，实行集约化养殖，生产效率高；规模大，不会轻易退出，而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握，有利于稳定生猪的生产；采用标准化的养殖方式和严格的质量控制手段，提高了商品猪的质量安全水平。但中大规模养殖模式也存在许多劣势，主要是：养殖规模较大，而且养殖相对集中，面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，风险水平高；产生的污染物多，环境维护难，据有关数据统计，万头养猪场日排放污水60～90t，粪便8～10t［1］。1．2按养殖阶段分类依据生猪养殖的不同阶段，生猪养殖模式主要分为专业仔猪养殖模式、专业育肥猪养殖模式、专业种猪养殖模式、全程饲养养殖模式。专业仔猪养殖模式专业仔猪养殖模式是指养猪户饲养母猪生产仔猪，仔猪断奶后饲养到一定体重时销售给育肥猪饲养户饲养的一种生猪养殖模式。母猪主要从附近的大型规模猪场或种猪场购得，或从自家母猪所繁殖的母猪中挑选，所生产的仔猪主要提供给周围的专业育肥猪养殖户。与专业育肥猪养殖模式相比，专业仔猪养殖模式具有以下主要优势：种猪群确定后，只需购买所需的兽药和饲料，流动资金需求较少；种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，从外界带入疫病的机会减少，疫病发生的机率小。但专业仔猪养殖模式也存在许多劣势，主要是：不但要建造怀孕母猪舍、哺乳母猪舍、仔猪保育舍，而且猪舍结构要求高，需较高固定资金投入；种猪的饲养和仔猪的培育都有较高的技术要求，对饲养人员的技术水平要求较高。专业育肥猪养殖模式专业育肥猪养殖模式是指养猪户到仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪进行育肥，直到90～100千克时出栏销售的一种生猪养殖模式。采用该模式的养猪户大多数分布在我国粮食主产区，是目前我国生猪生产结构中的主要力量。与专业仔猪养殖模式相比，专业育肥猪养殖模式具有以下主要优势：饲养周期短，从仔猪投入到商品猪出栏一般只需3～4个月；经营方式简单，猪群全进全出，猪舍结构相对简单，对设备要求不高，固定资金投入少；市场风险较小，可根据市场行情的波动随时调节饲养数量。但专业育肥猪养殖模式也存在许多劣势，主要是：从仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪，仔猪的质量得不到充分保障；由于饲养周期短，养猪户要不断购买新的仔猪，需要流动资金较大；仔猪的购买和商品猪的销售都要受到市场价格波动的影响，收益易受市场波动的影响较大。专业种猪养殖模式专业种猪养殖模式是一种专业生产种猪出售给其他需要种猪的养猪户特殊的饲养模式。专业种猪养殖模式是一种非常专业的饲养模式，它不仅要求饲养者掌握较高水平的育肥技术，而且还要求饲养者对种猪系谱有较好的把握［2］。与专业育肥猪养殖模式相比，专业种猪养殖模式具有以下主要优势：利润水平较高，种猪售价一般没有统一的标准，往往是商品猪价格的几倍甚至几十倍；质量有保障，种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，保障了猪场安全卫生。但专业种猪养殖模式也存在明显的劣势，主要是：固定的猪群会导致猪场缺少杂种优势，出售种猪的总数量可能较少，同时在选种、育种、系谱保存和性能记录等方面要花费饲养者很多的时间和精力。1．2．4全程饲养养殖模式全程饲养养殖模式是指养猪户历经从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90～100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程，是专业育肥猪养殖模式和专业仔猪养殖模式的综合。与其他养殖模式相比，全程饲养养殖模式具有以下主要优势：收益水平高，可获得仔猪培育和肉猪育肥两部分的收益；卫生防疫有保障，采用自繁自养的生产方式，减少外购猪带入疾病的机会。但全程饲养养殖模式也存在一些劣势，主要是：猪舍的建设和仔猪、种猪的饲养，需要大量的固定资金和流动资金投入；生猪生产各个环节的饲养管理，需要掌握较高技术水平的饲养人员。
按养殖特征分类从养猪户的养殖特征来分类，生猪养殖模式主要有传统养殖模式、过渡养殖模式、现代养殖模式、生态养殖模式和健康养殖模式。传统养殖模式传统养殖模式是指养猪户以世代相传的直接养殖经验为技术基础，单纯依靠有机物质循环，在庭院内从事生猪养殖活动的一种“小而全”、自给自足或半自给自足的养殖模式［3］。传统养殖模式是在原始养殖业基础上发展起来的，多以兼业形式存在，以农户为生产单元，养殖目的一般是满足家庭需要，主要存在于偏远落后的山区。与现代养殖模式相比，传统养殖模式具有以下主要优势：养殖所需劳动力来源于农户家庭自身，土地为农户自有土地，饲料主要来源于农户家庭的种植业所得，降低了生猪的生产成本；养殖规模为1～3头，养殖规模远远低于环境承载量，对生态环境影响小。但传统养殖模式也存在一些劣势，主要是：技术主要来源于农户自身的长期摸索和积累，技术水平较低；在庭院内从事生猪养殖活动，人居环境较差。过渡养殖模式过渡养殖模式是养猪户部分采用现代养殖的相关技术和投入品，把直接经验和现代养殖技术相结合，专业化程度明显高于传统养殖的一种生猪养殖模式［3］。过渡养殖模式是在传统养殖的基础上发展起来的，养殖目的是获取商品收益，养殖收入是家庭收入主要来源。与传统养殖模式相比，过渡养殖模式具有以下主要优势：规模较大，而且部分采用了现代养殖的技术和投入品，大大提高了饲料的转化率；自我积累、滚动投入的资金投入方式，每次投入较少，而且对外部市场的变化反应灵敏，市场风险较小。但过渡养殖模式也存在一些劣势，主要是：能够迅速应对市场变化，改变饲养数量，不利于生猪的稳定生产；过渡养殖模式的粪污部分作为养殖集中区域种植业的肥料，其余直接排放到环境中，对周边环境污染较大。现代养殖模式现代养殖模式是养猪户通过大量接受农业生产以外物质和能量的投入，依靠现代工业装备来完成由人力操作到机械化、电气化甚至自动化操作的转变，加快物质和能量的循环速度，提高商品猪生产效率的一种广泛采用现代科学技术的生猪养殖模式［3］。现代养殖模式以企业为生产单元，养殖目的是获取商品收益。与传统养殖模式相比，现代养殖模式具有以下主要优势：以工业化方式开展生猪生产，技术水平高，饲料转化率高，提高了生猪的生产率；采用现代化的生产技术，疫病防控体系健全，生猪产品质量比较稳定。但是现代养殖模式也存在一些劣势，主要是：饲养人员、设备等的专用化程度较高，使得养猪户的进入、退出壁垒较高；所产生粪污中的大部分需要单独处理，容易造成养殖集中区域的环境污染。生态养殖模式生态养殖模式是利用生态学原理和系统科学的方法，将现代科技成果与传统畜牧技术精华相结合而建立起来的、适度集约化经营管理的、具有生态合理性和良性循环的一种生猪养殖模式［4］。生态养殖模式以企业、合作社或专业养殖户为生产单元，养殖目的是追求人与自然的和谐，在保证生态效益的前提下实现经济效益、社会效益与生态效益的协调统一。与现代养殖模式相比，生态养殖模式具有以下主要优势：能充分利用秸秆、菜叶等农作物废弃物，而且养殖产生的粪污经处理后成为有机肥，作为养殖集中区域种植业的投入品，形成种养结合的良性循环；采用适度集约化的经营管理方式，注重生态效益，有利于保护生态环境；人畜分离，生猪很少发生疫病，生猪产品质量安全水平较高。但生态养殖模式也存在一些劣势，主要是：追求人与自然的和谐，采用适度集约化的经营管理模式，生产率相对较低；生产技术以外部引进为主，主要为生物技术，对饲养人员要求较高。健康养殖模式健康养殖模式是以动物生理学、营养学、生态学、系统学以及供应链管理为依据，采用有利于生猪健康和生态环境保护的集成技术、材料、方法、装备、设施和工艺，为生猪提供良好的、有利于快速生长的生态环境和安全营养饲料，使其生长发育期间最大限度的减少疾病发生，最终生产出无公害的生猪产品的一种具有较高经济、社会和生态综合效益的生猪养殖模式［3］。与传统养殖模式相比，健康养殖模式具有以下主要优势：充分利用现代养殖高效率的生产方式，大大提高了生猪的生产效率；人畜分离，通过采用精确的环境调控技术和良性可循环的资源开发利用模式，提高了生猪产品的质量安全水平，有利于生猪的稳定生产。但健康养殖模式也存在一些劣势，主要是：养殖规模较大，而且采用各种先进的饲养装备、设施和工艺，因此需要大量的资金投入；技术、设施、工艺等先进，对饲养人员的技术水平要求较高。按经营方式分类依据养猪户的经营方式，生猪养殖模式主要有自主经营模式、公司一体化经营模式和产业化经营模式。
自主经营模式自主经营模式是指养猪户能够独立自主地对自己的生产和经营活动做出决策和进行经营管理的一种养殖模式。其特征是养猪户自负盈亏，资产的所有权和经营权相统一。目前，从事自主经营模式的养猪户在中国仍然占据主导地位，养猪户数量庞大，规模不等，不仅包含专业仔猪养殖户、专业育肥猪养殖户、专业种猪养殖户等专业养殖户，还包含自繁自养养殖户。与产业化经营模式相比，自主经营模式具有以下主要优势：独立做出决策和行使经营管理的权利，减少了决策时间；根据其养殖对象的特点，具有相应的养殖优势。但自主经营模式也存在一些劣势，主要是：谈判能力较低，交易费用较高，降低了规模收益的水平；对市场风险的抵御能力比较低，受市场变动的影响较大。公司一体化经营模式（集团经营模式）公司一体化经营模式是指由一个公司独立开展生猪养殖的全部生产经营活动，包括育种（提供种猪）、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容，独立分享养猪的利润和承担各种风险［5］。该模式多被大型养猪企业所采用，与产业化经营模式相比，具有以下主要优势：管理高度集中，有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平；仔猪、饲料等原料的采购活动和商品猪的销售活动都发生在公司内部，降低了交易费用；从业人员素质水平普遍较高，而且规模较大，有利于优良品种和新技术的推广应用。但公司一体化经营模式也存在一些劣势，主要是：独立开展生猪养殖过程的全部生产经营活动，不仅资金需求量大，而且不利于培育核心竞争力；单独面对生猪养殖各个环节的疫病风险和市场风险，风险水平较高。产业化经营模式产业化经营模式是指用管理现代工业的办法来组织生猪的生产和经营，以国内外生猪及其制品市场为导向，以提高经济效益为中心，以科技进步为支撑，围绕生猪产品，优化组合各种生产要素，实现资源优化配置的一种生猪养殖模式［6］。产业化经营模式主要包括“公司＋养猪户”模式、“公司＋基地＋养猪户”模式、合作社模式及在此基础上的各种衍生形式。与自主经营模式和公司一体化经营模式相比，产业化经营模式具有以下主要优势：合作分工，从事最擅长的核心业务，有利于培育和提升核心竞争力；实施“五统一”管理（统一供应良种、统一供应兽药和饲料、统一技术服务、统一饲养模式、统一组织销售），不仅降低了养猪户所面临的疫病风险和市场风险，而且有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。但产业化经营模式也存在一些劣势，主要是：构成主体多而复杂、业务素质参差不齐，管理难度大、监管成本高；利益协调难度大，关系不稳定，违约现象较多。按经营范围分类依据生猪养殖的相关产业链经营范围，生猪养殖模式主要有多元化养殖模式和专业化养殖模式。专业化养殖模式专业化养殖模式与多元化养猪模式相对应，是指只从事生猪养殖产业，而不经营其他产业的一种养殖模式。无论规模大小，绝大多数的养猪场都采用这种模式。只有少数人、财、物等资源雄厚的大集团或公司采用多元化养殖模式。与多元化养殖模式相比，专业化养殖模式具有以下主要优势：把大量的人力、物力、财力集中于生猪养殖业，有利于生猪养殖专业化水平的提高；只涉及生猪养殖产业，所需的资金投入相对较少。但专业化养殖模式也存在一些劣势，主要是：专业化养殖模式由于只涉及生猪的养殖环节，综合竞争与盈利能力较差；由于无法通过相关产业分摊生猪养殖过程中的各种风险，抗风险能力较差。多元化养殖模式多元化养殖模式是指以养猪业为主，兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业，有种猪、仔猪和商品猪，实行自繁自养的一种生猪养殖模式［7］。该模式不仅要求公司要有雄厚的资金实力，而且要求公司具有高素质的技术和管理人才，因此该模式比较适合于有实力的大集团公司。与专业化养殖模式相比，多元化养殖模式具有以下主要优势：包含生猪生产加工的各个环节，盈利能力强；形成了一条完整的产业链，具有较高的抗风险能力。但多元化养殖模式也存在一些劣势，主要是：涉及生猪养殖的整个产业链，资金需求量大；生产和管理过程复杂，对技术和管理人员的要求高。其他养殖模式除了以上几种养殖模式外，现实中还存在着许多其他养殖模式，例如：150标准化养猪模式、生猪“4450”养殖模式、三级闭环养猪模式、六马精细标准养猪模式等。
不同生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的作用机制
不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用不同，下面分别从养殖规模、养殖阶段、养殖特征、经营方式和养猪相关产业链经营范围五个方面来分析不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用。1）养殖规模越大，越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。大规模养猪户具有较高的退出壁垒，对其退出生猪养殖业有很大的制约作用，而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握，有利于生猪的稳定生产。同时，大规模养猪户具有其他养殖模式养猪户所不具有的健全的基础设施、科学的疫病防疫程序和先进的生产管理技术，而且采用标准化的养殖方式，无论是饲料、疫苗的采购还是饲养环境和过程的控制都有严格的质量要求，这在很大程度上保障了猪肉的质量安全。2）养殖阶段越全，越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。全程饲养养殖模式的养猪户从事生猪生产、经营、管理的全过程，对于仔猪生产、仔猪培育和肉猪育肥各个阶段都有很好的把握，有利于生猪的稳定生产。同时，全程饲养养殖模式包含了从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90～100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程，相对于其它阶段性的养殖模式来说，能够保证生猪饲养的各个阶段的质量安全水平，而且能够减少由于外购猪所带来的疫病风险。3）健康养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。健康养殖模式以供应链管理、系统学为依据，能够根据市场需求制定相应的生产计划，有利于生猪的稳定生产。同时，健康养殖模式从动物生理学、营养学和生态学的角度出发，不仅为生猪提供了良好的生态环境和安全的营养饲料，而且保护了人类身体的健康和生态环境的安全，有利于保障猪肉的质量安全水平。4）公司一体化经营模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。公司对市场需求信息有较好地把握，能根据市场需求情况及时做出调整，有利于生猪的稳定生产。同时，公司一体化经营模式包含生猪养殖的全部生产经营活动，包括育种（提供种猪）、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容，不仅保障了生猪养殖各个阶段的质量安全，而且通过对屠宰加工和猪肉销售环节的质量控制，保证了猪肉的质量安全水平。5）多元化养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。多元化养殖模式由于涉及多个产业，能够根据其他产业的市场情况调节生猪的生产，有利于生猪的稳定生产。同时，多元化养殖模式兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业，不仅保障了生猪生产经营过程中各环节投入品的质量安全，而且保障了生猪在屠宰加工和最终猪肉销售环节的质量安全。
良好的生猪养殖模式是稳定生猪生产、保障猪肉质量安全的重要基础，本文在前人研究的基础上，基于不同角度对生猪养殖模式进行了分类，分析了各种模式的优缺点和不同生猪养殖模式对质量安全和生产稳定性的作用机制。分析表明，大规模养殖模式、全程饲养养殖模式、健康养殖模式和公司一体化经营模式更有利于保障猪肉的质量安全水平和生猪生产的稳定性。但不同的生猪养殖模式具有不同的适用条件，对于何种条件采用何种养殖模式更能保障猪肉的质量安全和稳定生猪的生产，尚需要在实际调查的基础上，进行深入分析。
本文作者：王美红孙世民尹成成杨贤慧工作单位：山东农业大学
“瘦肉精”是国家明令禁止在饲料和动物引用水中使用的物质。为了严厉打击非法使用“瘦肉精”行为，切实保障广大消费者的健康和生命安全，必须进一步加强“瘦肉精”监督管理工作。现就有关事项紧急通知如下：
一、高度重视“瘦肉精”监管工作
动物产品是城乡居民膳食结构的重要组成部分。受利益驱动，少数不法分子将“瘦肉精”用于动物养殖，给人民群众的身体健康造成了威胁。根据《中编办关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》，农牧部门牵头、公安、工商、质监、经信、食药、卫生等部门协调配合，在收购、贩运、定点屠宰以及“瘦肉精”来源、销售、追溯等各环节共同监管。各级、各部门要从讲政治、保稳定、促发展的高度，深刻认识“瘦肉精”监管工作的重要性，进一步增强压力感、紧迫感，强化责任意识，以最严格的标准、最坚决的态度、最严厉的措施强化“瘦肉精”监管，确保生猪及猪肉质量安全。
二、监管的主要内容及职责
（一）乡镇人民政府监管职责
1、各乡镇要对辖区内养猪场、养猪户登记选册，实行包片包干责任制，落实监管责任人。
2、各乡镇要组织乡镇畜牧兽医中心、村级防疫员对养猪场（户）饲养环节实行严密监控，定期督查。
3、各乡镇要组织派出所、工商所、畜牧兽医中心等有关部门对辖区内饲料、饲料添加剂、兽药经销单位和个人加大监管力度，从源头上抓好辖区内“瘦肉精”监管工作。
（二）农牧部门监管职责
1、强化饲料、兽药等环节的监管。要切实加强对饲料、兽药生产和经营企业的监督管理，严厉打击非法存有、使用和销售“瘦肉精”的不法行为。要加大对饲料和兽药产品的抽检力度，扩大监测范围，及时查处发现的问题。
2、强化养殖环节监管。要切实落实“一岗双责”监管，对辖区内养猪场、养殖户要登记造册，实行分片包干责任制，落实监管责任人。认真落实用药、用料等各种记录和检查，确保养殖场（户）科学用药、用料，安全生产。要确实强化生产源头的各项监管措施的落实，确保这些养殖环节无使用“瘦肉精”的行为。
3、强化流通和屠宰环节监管。要加强对生猪经纪人的监管，对生猪经纪人进行登记造册，建立购销台账，实行生猪经纪人承诺制度。要严格生猪屠宰场屠宰同步检疫，严禁无耳标、无产地检疫证的生猪进入屠宰环节。要加强对生猪屠宰企业的监管，督促屠宰企业积极开展“瘦肉精”等违禁药物检测，严禁不合格肉品流向市场。要加强市场监管，严格堵塞有“瘦肉精”生猪及其产品的流入。
4、强化检测检验。要提高检测频率，推行试剂条快速检测方法，要建立和落实养殖企业、养殖户生猪饲养、出栏“瘦肉精”检测制度，对生猪养殖环节、出省生猪、屠宰场待宰生猪都要严格进行“瘦肉精”检测，建立严格的检测记录和可追溯制度。
5、严厉查处违法案件。要与公安、工商、质监、经信等有关部门密切配合，以生猪养殖和贩运环节为突破口，追根溯源，彻查制售“瘦肉精”的黑窝点和销售渠道，坚决打掉“瘦肉精”源头。要依法严惩使用“瘦肉精”的违法犯罪行为，凡使用明知含有“瘦肉精”的饲料喂养生猪的，销售明知含有“瘦肉精”的生猪或生猪产品的，为明知含有“瘦肉精”的生猪提供屠宰加工服务的等不法行为，都要依法严厉惩处。
6、做好应急处置工作。要建立健全突发“瘦肉精”中毒事件应急处置预案，一旦发生使用“瘦肉精”等违禁药品事件和中毒事件，立即启动应急响应，坚决、迅速、果断的予以处置，将损失和影响降到最低限度。要落实报告制度，一旦发生“瘦肉精”质量安全事件，要及时向市政府报告，并同时逐级上报。
（三）公安部门监管职责
公安部门要积极配合农牧、工商、质监、经信等部门严厉打击“瘦肉精”生产、销售、使用以及销售已使用“瘦肉精”的生猪及生猪产品等不法行为。
（四）工商部门监管职责
工商部门要加强对“瘦肉精”生产、销售环节的监督管理，并配合农牧部门严厉打击“瘦肉精”生产、销售以及使用、销售“瘦肉精”生猪及生猪产品的不法行为。
（五）质监部门监管职责
质监部门要加大对市场猪肉及猪肉产品的质量检测力度，并配合农牧部门严厉打击使用、销售“瘦肉精”生猪及生猪产品的不法行为。
（六）食药监管部门监管职责
食药监管部门要加大对药品、保健食品生产、销售等环节的监督管理力度，定期对药品、保健品销售进行监督检查、积极配合农牧部门严厉打击生产、销售“瘦肉精”的不法行为。
（七）卫生部门监管职责
卫生部门要加强对市场食品卫生监督管理，定期对超市、餐饮行业进行监督检查，积极配合农牧部门严厉打击使用、销售“瘦肉精”猪肉产品的不法行为。
（八）经信部门监管职责
经信部门要严把生猪屠宰和生猪及生猪产品市场准入关，严防“瘦肉精”生猪及生猪产品入境上市，积极配合农牧部门严厉打击使用、销售“瘦肉精”生猪及生猪产品的不法行为。
（九）财政部门职责
负责“瘦肉精”监管工作经费的保障工作。
（十）其他部门监管职责
人民武装部、交通、交警等其它部门要加强监管、严密监控、积极配合农牧部门加强“瘦肉精”监管工作。
三、加强组织领导
（一）落实监管责任。各乡镇政府、有关部门要认真落实监管责任制，将“瘦肉精”监管任务落实到人，明确监管职责，确保工作到位、人员到位、措施到位。要严格责任追究，各单位各部门的主要领导为第一责任人，对监管不力引发重大畜产品质量安全事故的，依法依纪追究相关部门主要领导、分管领导和直接责任人的责任。要加大对瘦肉精检测和监管工作的经费投入，保障各项工作的顺利开展。
（二）立即开展排查。农牧部门、乡镇政府要立即组织开展“瘦肉精”排查工作，对生猪养殖、收购、贩运、定点屠宰所有环节，逐场、逐户、逐个企业全面进行排查，不留死角，不留隐患。要结合实际，认真查找“瘦肉精”监管薄弱环节，堵塞漏洞，严密防范。要建立最严格的产地准出和销区准入制度，实行“瘦肉精”检验和检疫同步。
