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自然进行的苹果酸乳酸发酵的潜在风险第47-51页
关键词: 苹果酸乳酸发酵  潜在风险  全程控制  葡萄酒  酿酒  
2005年第02期 《中外葡萄与葡萄酒》
不同成熟度青梅果实发酵果酒品质分析第77-81页
关键词: 青梅  果酒  成熟度  品质  苹果酸乳酸发酵  
2019年第08期 《食品科技》
酒酒球菌胁迫适应性机制的研究进展第292-299页
关键词: 酒酒球菌  苹果酸乳酸发酵  胁迫  适应性机制  
2019年第07期 《中国食品学报》
葡萄酒用乳酸菌的分离筛选及应用性能初探第45-51页
关键词: 葡萄酒  酸菜  乳酸菌  耐受性  降酸率  苹果酸乳酸发酵  
2018年第12期 《酿酒科技》
肠膜明串珠菌肠膜亚种Z_25在苹果酒中发酵特性的研究第201-204页
关键词: 苹果酒  肠膜明串珠菌肠膜亚种z25  
2011年第11期 《食品工业科技》
酒酒球菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性的研究第177-180页
关键词: 青梅  酒酒球菌  苹果酸乳酸发酵  降酸  
2014年第06期 《食品工业科技》
苹果酒苹果酸乳酸菌顺序发酵工艺的研究第109-113页
关键词: 苹果酒  乳酸菌  苹果酸乳酸发酵  工艺  
2005年第02期 《食品科学》
温度——干白葡萄酒苹果酸乳酸发酵的重要条件第92-93页
关键词: 温度  干白葡萄酒  苹果酸乳酸发酵  
2005年第10期 《酿酒科技》
蜕变第22-23页
关键词: 葡萄树  橡木桶  食物搭配  红葡萄酒  莫利纳  脱脂乳  酒精发酵  尼亚  苹果酸乳酸发酵  告诉我  
2007年第1X期 《中外食品》
枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究第264-268页
关键词: 枇杷酒  苹果酸乳酸发酵  植物乳杆菌r23  挥发酸  数学模型  
2010年第03期 《福建农业学报》
MLF植物乳杆菌R23培养基优化第570-574页
关键词: 苹果酸乳酸发酵  植物乳杆菌  培养基  
2009年第06期 《福建农业学报》
肠膜明串珠菌在苹果酒苹果酸乳酸发酵中的应用探讨第48-51页
关键词: 肠膜明串珠菌  苹果酒  苹果酸乳酸发酵  
2011年第02期 《中国酿造》
枇杷酒苹果酸乳酸发酵耐硫优良菌株的筛选第12-16页
关键词: 枇杷酒  乳酸菌  苹果酸乳酸发酵  耐硫  筛选  
2010年第02期 《食品与发酵工业》
厌氧对植物乳杆菌R23抗逆性及枇杷酒MLF的影响第456-460页
关键词: 植物乳杆菌r23  厌氧条件  接种量  苹果酸乳酸发酵  枇杷酒  
2010年第03期 《福州大学学报·自然科学版》
添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵工艺优化研究第17-20页
关键词: 苹果酒  肠膜明串珠菌  柔和指数  
2011年第03期 《酿酒科技》
葡萄酒苹果酸乳酸发酵研究进展第228-233页
关键词: 苹果酸乳酸发酵  乳酸菌  影响因素  
2010年第08期 《食品研究与开发》
植物乳杆菌R23在枇杷酒中生长及苹果酸乳酸发酵特性研究第36-41页
关键词: 植物乳杆菌r23  枇杷酒  苹果酸乳酸发酵  生长条件  发酵特性  
2011年第04期 《中国食品学报》
枇杷酒中苹果酸乳酸发酵优良乳酸菌的分离与鉴定第165-171页
关键词: 枇杷酒  苹果酸乳酸发酵  乳酸菌  分离  鉴定  
2011年第01期 《中国食品学报》
植物乳杆菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性研究第2850-2854页
关键词: 青梅汁  苹果酸乳酸发酵  降酸  
2013年第12期 《现代食品科技》
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