时间：2022-10-28 23:41:57
关键词：新疆枸杞；营养；价值；利用
枸杞是一种名贵的中药材，受到食疗界的广泛关注，新疆是我国三大枸杞原产地之一，其栽培历史已有数百年之久，新疆地区具备种植枸杞的独特自然条件，所盛产的枸杞内质饱满，果实硕大，色泽红润，质量上乘。因此加大力度探讨新疆枸杞的营养与利用价值，在推进新疆地区工农业发展上具有重要的意义。
1 新疆枸杞简介
新疆枸杞，茄科、枸杞属多分枝灌木，枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色，嫩枝细长，老枝一有坚硬的棘刺；或生叶和花。叶形状多变，倒披针形、椭圆状倒披针形或宽披针形，顶端急尖或钝，基部楔形，下延到极短的叶柄上，裂片卵形，边缘有稀疏的缘毛；花丝基部稍上处同花冠筒内壁同一水平上都生有极稀疏绒毛，由于花冠裂片外展而花药稍露出花冠；花柱亦稍伸出花冠。浆果卵圆状或矩圆状，红色，种子肾脏形，花果期6-9月。分布于北疆，人工栽培。分布于新疆、甘肃、青海、中亚，生于海拔1200～2700m的山坡，沙滩或绿洲。主要栽培于北疆，可耐轻中度盐渍土。
2 枸杞的主要营养成分及利用价值
2.1 枸杞果实
枸杞是一种具有较高营养价值和经济价值的木本药用经济植物，实际适应范围广泛，在食疗领域和中医学领域都具有广阔的发展空间。通过检测分析可知，枸杞中含有较多的营养物质，包括蛋白质、脂肪、纤维、维生素、尼克酸、胡萝卜素、氨基酸和碳水化合物等。枸杞中所含的维生素C含量较多，相当于苹果中所含维生素C的40倍左右，是梨中所含维生素C的20倍以上，众所周知，西红柿中所含维生素C量较大，而枸杞中所含的维生素C相当于西红柿的3倍以上。除此之外，枸杞中所含的胡萝卜素含量也相当可观。
枸杞果实有助于改善肝脏功能，促进肝细胞再生，对脂肪沉积进行有效抑制，改善心肌缺血状态，对机体免疫功能进行合理调节。枸杞中大量的胡萝卜素有助于保护视力，起到一定明目效果。
2.2 枸杞油
枸杞油中含有多种营养成分，包括硬脂酸、油酸、亚油酸、锰、亚油酸和镁等，其中亚油酸含量在66.5%以上，具有降低血浆胆固醇，改善高血脂及动脉硬化等功效，并且对于儿童生长发育也具有重要作用。枸杞油中的维生素E有助于调节人体机能，具有一定抗衰老作用，并对心血管疾病进行有效抑制，在中医学中，往往将枸杞油作为冠心病的辅助治疗用药，有助于改善临床疗效。
2.3 枸杞叶
新疆枸杞叶中含有较多的钙元素，能够与部分海藻类植物相媲美。新疆枸杞叶具有良好的降血压作用，其中丰富的钙在一定程度上提高了药理效应，有助于防治高血压。枸杞叶中铁元素含量较高，在食物表中排名靠前，仅次于蘑菇和紫菜中的铁含量，因此可以将枸杞叶作为获取铁元素的良好来源。枸杞叶中含有丰富的氨基酸，对人体健康非常有益，因此，新疆地区将枸杞叶作为保健饮料的主要原料。
2.4 枸杞汁
枸杞汁中含有丰富的维生素，并含有粗蛋白质、粗脂肪和17中氨基酸，具有缓解人体干渴的功效，在疾病的辅助治疗中也具有重要作用。研究资料显示，心脏病患者长期饮用枸杞汁有助于改善健康状况。枸杞汁中营养分布均衡，在饮用后便于身体快速吸收，对于脑力劳动者及病后康复群体来说，长期饮用枸杞汁有助于补充体内营养，改善身体机能。
3 新疆枸杞的利用价值
3.1 生态价值
新疆枸杞既是观果植物，浴室干旱及沙漠地带造林的先锋树种，其花期较长，果熟期长，叶绿果红，串如珠宝，是优美的灌木植种。近年来新疆地区沙化问题严重，产草量逐年降低，而新疆枸杞林地在防风固沙、更新植被上具有显著作用，由此可知，新疆枸杞具有良好的生态效益。
3.2 经济价值
新建枸杞具有良好的经济价值，其全株可用要，枸杞根名为地骨皮，枸杞叶名为天精草，枸杞果名为枸杞子。新疆枸杞造林后，即建成了一个天然药材库。若以新疆枸杞大面积造林，可以将其作为蜜源植物发展养蜂业。除此之外，可以将枸杞子作为滋补食品加工，比较常见的枸杞酒、枸杞汽水以及枸杞膏等新产品。以新疆枸杞建设特色经济林，能够对新疆地区农业结构进行优化调整，从而提高地区经济收入。
3.3 营养价值
新疆枸杞具有良好的营养保健价值，将枸杞子和根皮等于相组合成茶饮，长期饮用有助于清肺降火。枸杞幼苗和根茎可以作为野菜，清炒或凉拌皆可，具有清热解毒的功效。将枸杞按照一定比例与曲酒浸泡，酿成保健枸杞酒，其风味香醇，长期饮用具有滋肾助阳、明容助颜等功效，并且具有良好的适宜性。
3.4 药用价值
3.4.1 具有增强机体免疫功能的作用
有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。
3.4.2 具有抑制肿瘤的作用
现代研究表明，枸杞多糖成分在抗肿瘤方面具有重要作用，在对小白鼠的实验中得知，枸杞多糖能够有效的简化淋巴因子活化的杀伤细胞的细胞诱导和降低细胞白介素22用量，可以增强免疫功能，减轻放化疗的副作用，对放疗原发性肺癌有增敏效应。中医临床证明，枸杞中的胡萝卜素、维生素C和微量元素锗等物质，能够防治化疗引起的白细胞下降，对肿瘤患者血虚阴亏、头晕眼花、血色素低、白细胞试析新疆枸杞的营养与利用价值阿衣吐拉・吾斯曼（新疆巴州尉犁县墩阔坦乡林业站）摘 要：新疆是我国三大枸杞产区之一，新疆枸杞具有良好的药用价值、营养价值和保健价值。本文简要探讨新疆枸杞的营养和利用价值，以确保新疆枸杞能够得到有效的开发和利用，仅供相关人员参考。关键词：新疆枸杞；营养；价值；利用减少等症都有较好的疗效。
3.4.3 具有降低血糖血脂的作用
枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，分析成分得知，其有效成分是枸杞多糖，据现代研究表明，枸杞多糖能够调节机体免疫功能，提高抗氧化作用，能够有效的降低人体血糖、血脂含量。
3.4.4 具有延缓衰老的作用
枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶（GSH～Px）活力和红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活力提高；人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH～Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。
结束语
新疆枸杞以其自身果实饱满、质量可靠而热销国内外，逐渐成为新疆地区发展的重要产业支柱。枸杞具有良好的营养价值、经济价值和药用价值，综合适应性强，在现代科学工艺技术下，应当积极加强枸杞应用产品的研究，研发枸杞新的应用价值，拉动新疆地区经济发展。
参考文献
[1]尹艳丽，宇光海，管军军，刘娜，冯琴.枸杞-山药复合饮料的研制[J].湖北农业科学，2013（11）.
下面，让我为大家介绍枸杞泡水的四大神奇效果：
枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于缓解血压，血糖，血脂有很大好处，是天然的营养品。
1.枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。对降血脂、血糖也有一定作用。
2.枸杞的嫩茎和叶可作蔬菜，而枸杞果实（枸杞子）、根皮（地骨皮）可以入药。尤其是枸杞果实营养丰富，枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效，对人体健康极其有益。
3.枸杞子除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶，煎汤饮服，干嚼吃；枸杞子50克泡酒一周，每天早晚各饮用10毫升；枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴等等。
4.枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用。
枸杞子的三种食疗配方：
1.枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。
2.枸杞子+：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。
3.枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。
枸杞子，又名杞子、枸杞果、枸杞豆等，为茄科植物枸杞的果实，盛产于宁夏、甘肃等地，为当地有名的特产，以粒大、肉厚、色红、质柔软者为上品。枸杞子味甘，性平，入肝、肾二经，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效，
常与熟地、、山药、山萸肉等药同用。
枸杞全身都是宝。枸杞能补虚生精，可用来入药或泡茶、泡酒、炖汤等；枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。据《新本草备要》记载，枸杞的苗叶叫“天精草”，花叫“长生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋补强身功
效。现代医学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等多种微量元素，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、降血脂。
枸杞子作为药用，始载于汉朝《神农本草经》，称其“久服轻身不老，耐寒暑”。此后，历代本草都把枸杞子作为滋补、抗衰、益寿药。其中《本草汇言》对它的评价尤高，认为它“使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去”。中医的一些益寿名方中都有枸杞子，如龟龄集、金髓煎、杞菊地黄丸等。
相传曾被贬到安徽和县（古和州）任刺史的唐代著名诗人刘禹锡有一首“枸杞井”诗，说的是枸杞补虚生精、轻身延年的好处，诗曰：“僧房药树依寒井，井有清泉树有灵，翠黛叶生筑石，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人仗，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延年。”
枸杞苗、叶入馔多在北方，吃法很多。如将烧好的黄鱼与大火快烧的枸杞苗配在一起食用，黄鱼酥软鲜香，枸杞苗碧绿嫩脆，清香中微带苦带甜，口感相当好。枸杞苗还能用来炒肉丝、炒笋丝、汆汤、煮菜肉粥，只要快速炒汆，就能保持色香味不变。
实用枸杞方
枸杞子服用方便，每天随意抓一把，既可食用，又可泡茶，或用来泡酒。下面介绍几则枸杞食疗方供选用：
枸杞炖猪脑枸杞子20克，淮山药50克，猪脑2个。先将猪脑膜上的红筋挑去，洗净，一起加水炖1～2小时后调味服之。此方适用于血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等。
枸杞炖鸭肉枸杞子15克，生地20克，沙参30克，鸭肉1000克。生地煎水取汁，鸭肉切块与枸杞、沙参一同入锅内，加适量清水同炖至鸭肉熟透，以食盐、生姜调味，分2～3次食用。此方能活血化瘀、消肿利水，适用于脑震荡早期。
枸附蒸猪腰枸杞子15克，熟附片20克，猪腰子4对，鲜猪骨汤500克。将猪腰剖开，去筋膜，洗净切片入汤碗内，加食盐等调料拌匀，再放枸杞、附片上锅蒸两小时，翻扣入汤碗内加入猪骨汤。此方适用于功能性腰痛，并对久病肾虚、阳痿、遗精、性生活过频和老年精亏致腰痛有良效。
枸杞粳米粥枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。将枸杞子与粳米一同入沙锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米开花、汤稠浓时，加入白糖调味，停火焖5分钟即成，佐餐食用，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
枸杞红茶饮红茶3克，枸杞子20克，用沸水冲泡，加盖焖10～15分钟，不拘时频饮；或取枸杞子20粒，干5朵，用开水冲泡，代茶频饮。
枸杞银耳汤银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，去根蒂、撕碎、洗净；枸杞子用清水浸泡3分钟，洗净，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至银耳熟烂即可。喝枸杞银耳汤可疏肝排毒，养护肝脏。
枸杞子酒枸杞子100克，白酒500毫升。将枸杞子加入白酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、滋阴补肾的作用。
温馨提示：需要注意的是，枸杞子具有滋补作用，温热身体效果明显，所以正在感冒、腹胀泄泻者最好别吃；同时枸杞子具有兴奋神经的作用，亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。
枸杞的四季吃法
春季万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与黄芪等味甘微温之品同时服用，助人阳气升发。
夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热。枸杞子味甘，如果配伍、金银花、绿茶等，饮用后令人心旷神怡，尤其是与配伍，可以滋阴明目，清除肝火。
枸杞是我国重要的植物资源之一，是千稼万树之中栽培历史久、适应范围广、经济效益大的一种木本经济植物。
枸杞属落叶性灌木，树身高一米五到两米，生长期35到50年，开茄红色或淡红色小花，结枣核大小的鲜红色果实。明朝李时珍所著《本草纲目》中说：“此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”枸杞适应性很强，特别耐盐碱，是干旱沙荒地上的先锋树种，过去就有“碱地三件宝：枸杞、胡杨、红柳条”的农谚。枸杞的别名很多，有天精、地仙、地骨、地筋、却老枝、仙人枝、甘枸子等。在宁夏民间称枸杞为“茨”，又有“枸杞子”、“红果子”、“明目子”之称：此外，种植枸杞的农民称为“茨农”。
枸杞全身都是宝，药用价值很高。田纪云曾为宁夏枸杞题词“二十一世纪的保护神”。古医药书《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去、有十全之妙用焉。”中药“地骨皮”是其根皮，有凉血泻火、清肺解热之功能，可治疗咳嗽吐血、烦热消渴、劳热盗汗等症，中药“天精草”是其叶，有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功能，可以像茶叶一样泡水喝，长期饮用，效果甚佳；其果――枸杞子更是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成份，其中蛋白质为20％左右、脂肪为10％左右，糖为40％左右，剩下的30％左右为无机盐和多种维生素，具有滋肾、补肝、明目、润肺等功能，主治肝肾阴亏、头晕目眩、腰膝酸痛、视力衰弱、遗精和糖尿病等症。据专家研究，长期饮用枸杞泡的水，可以降低血压和血糖，对人的肝脏起到保护作用。另外，经常适量饮用枸杞子所泡之酒，即大家熟知的“枸杞酒”，可补虚、长肌肉、益颜色。在两广一些地区，人们常用枸杞煲猪肝汤，据说可以达到养肝明目，主神益气之功效，是驰名的药膳。
另据现代科技手段测试分析，枸杞含有氟、锰、铬、镁、锌、铜、硒、钼、镍、钙、磷、锂、钠、锗、钴、铁、硅、钒、钾等多种微量元素，在人体内与酶、激素以及维生素等共同作用，保持生命的代谢过程和机体的免疫能力。国内医学实验表明，枸杞对人体癌细胞有明显的抑制作用。美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过多年临床观察之后，评定证明枸杞多糖的免疫功能可以同当前国际上用于治疗艾滋病的药物相媲美。
由上海芝能生物科技有限公司联合中科院等多家科研机构精心研制而成的芝能枸杞胶囊，精选枸杞多糖含量最高的中宁“王级”枸杞为原料，采用超临界二氧化碳萃取法和喷雾干燥技术，将枸杞生物活性成分全部提炼出来，可多靶点全方位作用于人体，呈小分子态易于人体吸收利用，进行超浓缩。一粒芝能枸杞胶囊相当于240多粒枸杞鲜果。成分全，含量高，吸收好，作用强，见效快。
话说枸杞子,还有这么一个传奇故事:在宋朝时,某日有位在朝使者奉命离京赴银川等地办事。在途中见一位姣柔婀娜,满头青丝年约十六七岁的姑娘手执竹竿,口里嘀咕唠叨着在追打一个白发苍苍、弓腰驼背年约80～90岁的老头。老头前躲后藏很是可怜,使者见状便下马挡住那姑娘责问:“此老者是你何人?你应尊敬老人,为何如此对待他?”那姑娘回答:“他是我的曾孙儿”。使者惊道:“那你为何要打他呢?”答曰:“家有良药他不肯服食,年纪轻轻就这样老态龙钟的,头发也白了,牙齿也掉光了,就因为这个……所以我才要教训他。”使者好奇地问道:“你今年多少岁了?”姑娘应声说:“我今年已有372岁了!”使者听后更加惊异,忙问:“你是用什么方法得到高寿的呢?”姑娘说:“我没有什么神秘方法,只是常年服了一种叫枸杞子的药物,据说可以使人与天地齐寿。”使者听罢,急忙记录下来,并称为神仙服枸杞法。
枸杞子,又名杞子、甘枸杞、红杞子、血杞子,为茄科落叶灌木植物。宁夏枸杞即枸杞的干燥成熟果实。该品是一味滋补健身的“圣药”。在《神农本草经》―书中被列为上品,并称“久服轻身不老,耐寒暑”。《本草汇言》对枸杞子评价尤高,认为枸杞子兼有人参、黄芪、当归、熟地等药物的优点,说其能够“使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去”。现代医学研究认为,枸杞子含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和大量的胡萝卜素、多种维生索等人体所必需的营养元素。具有补肾、滋阴、养肝、明目等功能,最适用于机体衰弱的中老年人滋补健身。久服此药能防治神经衰弱、须发早白,故有防老“圣药”之称。
新近报道,枸杞子还有护肝及防治脂肪肝的作用。这是因为枸杞子中含有一种有效成分――甜茶碱,药理实验表明,甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞再生的作用。对于肝脏病患者来说,枸杞子中的甜茶碱能防止肝脏内过多的脂肪储存,有防治脂肪肝的作用。所以慢性肝病患者,尤其是脂肪肝患者,应经常食用枸杞子制成的保健品,如枸杞子粥、枸杞子蒸蛋、枸杞子炖银耳等。有关专家还指出,枸杞子是目前世界上公认的抗衰老、抗肿瘤、防病治病的“神仙果”。它作为一种医疗与滋补兼备的名贵中药,不仅对人体癌细胞有明显的抑制作用,而且其多糖的免疫功能可以同当前国际艾滋病首选药物AZT匹敌,引起国际医学界的极大关注,其潜在的利用价值难以估量。下面向大家介绍七款用枸杞子配制的佳肴。
枸杞子炖羊肉
原料:枸杞子20 g,羊肉1 000 g,花生油、姜、葱、米酒、味精、食盐各适量。
制法:枸杞子洗净,羊肉洗净;切成小方块,用开水焯去腥味;姜、葱洗净切成片段;将铁锅烧热,下花生油至稍冒烟,倒入羊肉、姜、葱、酒和食盐,翻炒2分钟,转置砂锅内,加水2 000 ml,加盖用小火炖至羊肉烂熟,放入味精即可服食。
功效:益精明目,补肾强筋。适宜于男子阳痿,女子月经不调,减退者食用,年老体弱者也适宜。
枸杞子炖狗肉
原料:枸杞子、淮山药各60 g,狗肉1 000 g,鸡清汤1 000 ml,姜、葱、米酒、味精、胡椒面、猪油各适量。
制法:枸杞子洗净,温开水泡开;淮山药洗净切成片,姜、葱洗净切成片段;狗肉洗净切成小块,用开水焯去血水,取出沥干水分,与姜、葱拌匀;烧热铁锅,入猪油至烧热至冒烟,倒入狗肉,翻炒片刻,另倒入一砂锅,加入鸡清汤,小火炖至狗肉烂熟,入味精、胡椒面即成,吃肉喝汤。
功效:滋补肝肾,益精明目。适用于年老体弱,肾精亏损。
枸杞子炖猪腰
枸杞子炖猪腰原料:枸杞子、党参各9 g,淮山药15 g,鸡内金3 g,猪腰1对,食盐、味精各适量。
制法:枸杞子、鸡内金洗净;党参、淮山药洗净切片;猪腰洗净,去除筋膜,切成薄片,与四味中药共置于砂锅,加水适量,大火烧开,后改用小火炖煮15分钟,放食盐和味精即成。吃猪腰喝汤液,一天分2次服用。
功效:治遗精经久不愈,身体消瘦。
枸杞子炒肉丝
原料:枸杞子100 g,瘦猪肉500 g,嫩竹笋100 g,猪油100 g,食盐、白糖、味精、米酒、芝麻油、酱油各适量。
制法:枸杞子洗净泡开;瘦猪肉、嫩竹笋洗净切成丝;炒锅烧热,入猪油,稍热起后将肉丝、笋丝同时下锅划散,烹入米酒,翻炒至熟,加入食盐、酱油、白糖,搅匀后再入枸杞子,炒匀,淋下芝麻油,散入味精,快速翻炒几下,起锅食用。
功效:滋阴补血,明目健身。适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛,无病强身益寿。还可作身体虚弱、贫血、低下、神经衰弱及糖尿病患者之膳食。
枸杞子蒸牛肉
原料:枸杞子20 g,桂圆肉6 g,淮山药10 g,牛小腿肉250 g,姜、葱、食盐、米酒、味精、花生油各适量。
制法:枸杞子洗净,淮山药洗净切片;姜、葱洗净,分别切成丝和段;牛肉洗净切片,与米酒、食盐拌匀;烧热铁锅,入花生油至稍冒烟,倒入牛肉片爆炒几下,盛装于碗中,将姜、葱放在牛肉面上,加适量白开水,隔水蒸2小时至牛肉软烂,再入味精调匀即可食用。
功效:补肝明目,益气养血,补肾强腰。
枸杞子炖母鸡
原料:枸杞子30 g,淮山药150 g,母鸡1只(1 000 g为宜),姜、葱、食盐各适量。
制法:枸杞子洗净,淮山药洗净切片,姜洗净切成细丝,葱洗净切成小段;母鸡宰杀去毛及肠杂,砍成小块,用开水焯去血水,捞出置大碗中,加入姜、葱、食盐,入锅隔水蒸熟,分2次吃完。
功效:滋阴补肾,健脾胃。治头晕眼花,腰膝酸软,营养不良。
枸杞子羊肾粥
原料:枸杞子50 g,羊肾2只,大米250 g,花生油、食盐、味精、酱油各适量。
主题词：枸杞 药用价值 分析
中图分类号：S567
枸杞属落叶性灌木，树高1.5m2m，生长期35年50年，开茄红色或淡红色小花，结枣核大小的鲜红色果实。它是一种不可多得的名贵中药材和滋补佳品，具有补益、治虚、抗衰老、保肝和促进、调节免疫功能的作用。
枸杞作为药材，在我国有悠久的历史，除了《诗经》中的记载外，宋代坡在《小圃枸杞》一诗中曰：“根茎与花实，收拾无弃物”，指出枸杞的根、茎、花、果都可利用。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”那时，人们对枸杞子已不是当作一般药材利用，而是把它作为珍贵药材和高级滋补品来对待。
枸杞果实是补益治虚良药，历代“本草”对其功效都有过论述。《食疗本草》称枸杞能“坚筋骨，去虚劳，补精气”。《本草汇言》中记载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”《本草纲目》记载：“（枸杞）能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”
枸杞作为滋补强壮剂，早已被临床应用证实了。主要用于体弱气虚或劳累过度而精血亏损，以及作为老年人的补益之品。如用枸杞酒补血益气；将枸杞与人参、龟板、鹿角结合熬成的膏，具有填精补髓、益气强壮之功效；枸杞子与五味子用开水浸泡后代茶饮，能解除疲劳，提高食欲。
枸杞对肝、肾慢性病还有治疗作用。对于肾精不足型的神经衰弱症，可用一味枸杞膏或杞元膏，也可用枸杞、黄精结合为丸，久服能生精补血，益气安神。对于肝阴不足型的慢性肝炎及肝硬化，可用枸杞结合当归、熟地、沙参、麦冬等，可补血护肝。
枸杞味甘，性平。主要归肝、肾、肺经。其甘补平和，质润多液，入肾可益精充髓助阳；走肝能补血明目；归肺以润肺止咳。凡肝肾不足和肺肾阴虚所致诸症，均可应用。为滋阴助阳，益精补血之良药。其化学成分主要含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、β―谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜碱、酸浆果红素……及微量元素等。现代研究报道，枸杞具有如下药理作用：
1、氧化、抗衰老作用
（1）枸杞提取液在试管内有明显抑制小鼠肝匀浆过氧化脂质（LPO）的生成作用，并呈剂量反应关系。
（2）枸杞提取液在小鼠体内试验证实，枸杞提取液0.5毫克（生药）/千克、5毫克（生药）/千克灌胃，共20天，可明显抑制肝过氧化脂质（LPO）生成，并使血中谷胱甘肽过氧化物酶（田H-PX）活力和红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活力增高。
（3）枸杞提取液人体试验显示，可明显抑制血清过氧化脂质（LPO）生物，使血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活力增高。但红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活力未见增高。提示枸杞提取液具有抗氧化、延缓衰老的作用。
（4）构杞多糖（LBP）能有效对抗自由基过氧化，具有调节脂质代谢的效应。
（5）枸杞多糖（LBP）能显著缩短果蝇从卵到蛹及卵到成虫的发育期，并能显著提高小鼠和果蝇的平均寿命。
2、抗肿瘤作用
（1）用枸杞子的丙酮提取液对致癌剂诱导的突变株TA98、TAloo有抑制突变作用，抑制率分别为91.80-/0、82.6%o说明枸杞子含有抗特变物质和具有抗御、阻断致突变作用。
（2）枸杞子冻干粉混悬液对大鼠肉瘤W256，枸杞多糖（LBP）对小鼠肉瘤S180，均能提高其机体的免疫能力并有一定的抑瘤作用。枸杞多糖（LBP）10毫克/千克腹腔注射，共7天，可使小鼠的T淋巴细胞增殖反应从0.3%（正常）提高到24.6%。
（3）枸杞多糖（LBP）10～20毫克/千克腹腔注射抑瘤率为31%～39%，环磷酰胺（CY）12.5毫克/千克单次皮下注射的抑瘤率为14%，与枸杞多糖（LBP）10毫克/千克合用的抑瘤率为54070，有明显的协同作用。
（4）用枸杞子冻干粉混悬液治疗大鼠肉瘤W256 I星期内白细胞即有明显回升，第14日白细胞回升到正常水平o
（5）枸杞子20克（生药）/千克灌胃，连续7天，能减轻环磷酰胺（CY）引起的小鼠外周白细胞减少，其升高率为30.6%。
（6）枸杞多糖（LBP）5―10毫克/千克腹腔注射C57BU6小鼠，可明显促进小鼠脾细胞增殖，将这种脾细胞以2x106毫升经125―1000单位/毫升白介素-2体外诱导4天，用（1251）UdR释放分析测LAK细胞活性，发现注射枸杞；糖（LBP）组小鼠脾细胞LAK细胞活性比注射生理盐水组提高26%-80%。枸杞多糖（LBP）注射老龄小鼠可显著促进脾细胞增殖，且LAK细胞活性可提高120%～200%。
（7）通过细胞体外培养方法试验证明，枸杞子、叶对人胃腺癌KATO-Ⅲ细胞，枸杞果柄、叶对人宫颈癌（Hela）细胞均有明显抑制作用。其作用机制主要表现在抑制细胞DNA合成，干扰细胞分裂，细胞再殖能力下降o
（8）用C5BL纯系小鼠及可移植性Lewis肺癌模型实验，结果表明，单独使用枸杞多糖对肿瘤生长无明显抑制作用，而枸杞多糖（LBP）结合放疗，显示明显的放射增敏作用，得到剂量修饰因子平均为2.05。（9）枸杞多糖（LBP）对急性无氧肿瘤细胞也具有一定的放射增敏效应。本品对机体无明显的毒性反应。
（lO）枸杞多糖（LBP）对巨噬细胞在非特异性抗肿瘤和特异性抗肿瘤过程中均有一定激活作用o
（ll）以S：加荷瘤Balb/c小鼠为模型，研究发现枸杞多糖（LBP）能恢复和提高荷瘤鼠脾细胞数及活化T细胞增殖能力，促进自然杀伤细胞（NK细胞）活性和肿瘤细胞破坏因子（TNF）分泌水平，提示枸杞多糖（LBP）增强细胞免疫功能是其抑制肿瘤效应的主要机制o
关键词 黑果枸杞；地下垂直茎接穗；属性；嫁接
中图分类号 S567.19 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）13-0079-02
Study on the Attribute and Characteristics of Lycium ruthenicum Underground Vertical Stems Scions and Survival Effects of Grafting with Lycium barbarum
HE Wen-ge 1 NASONGCAOKETU 1 WEI Chao-hui 2 ZHANG Li 2 ZHAO Jie 1 WANG Ying 1 LI Yu-xia 1
（1 Grassland Station of Bayingolin Mongol Autonomous Prefecture in the Xinjiang Uygur Autonomous Region，Korla Xinjiang 841000；
2 Forestry Institute of Bayingolin Mongol Autonomous Prefecture in Xinjiang Uygur Autonomous Region）
Abstract On the basis of research on Lycium ruthenicum underground vertical stem，for the first time established attribute and characteristics which could be used as scion，and for the first time using this scion，grafting of different methods，and different growth season of Lycium barbarum. The results showed that by cleft-grafting，grafting，tongue 3 grafting methods could obtain good effect of survival，the survival rate was more than 80%. Grafting with cleft grafting method in different growing season，in late march to mid-june was suitable for grafting，the survival rate could reach 40% ～ 90%.From mid April to mid May was the best time for grafting，the survival rate reached 90%.Only a few of shoots and no survival in mid July and mid August，was not suitable for grafting.Germination branches growth of Lycium ruthenicum after grafting had quickened significantly，compared to average length and diameter of Lycium ruthenicum，growth of 29.6% and 35.2% respectively.
Key words Lycium ruthenicum；underground vertical stems scions；attribute；grafting
接穗是植物嫁接中用来嫁接到砧木上的芽、枝等器官或组织，对植物嫁接效果起着至关重要的作用。随着人们认识和实践的不断深入，植物的叶、花序、子房、柱头、胚芽以至于离体器官、愈伤组织和细胞等都可用于植物嫁接[1]。但在现实生产中运用最广泛的接穗还是植物的枝或芽。黑果枸杞（Lycium ruthenicum）系茄科（Solanaceae）枸杞属（Lycium L.）多棘刺灌木植物，是新疆焉耆盆地平原荒漠类、山地荒漠类和平原低地草甸类等草地类型中兼具生态和经济价值的植物之一，其果实成熟后为紫黑色，并富含天然原花青素等多种营养物质，是一种具滋补强壮等多种功效的中药材。目前，国内对黑果枸杞的人工繁育、成分分析与测定、色素提取等方面已有大量的研究报道[2-7]，但在其嫁接研究方面，尤其是在与其同科、同属、不同种但植株和果实性状差异较大的枸杞（Lycium barbarum L.）嫁接研究方面，尚无相关报道。由于黑果枸杞植株密被大量短而密且尖的棘刺，以其硬枝或硬枝上的芽作为接穗嫁接使用时，极易受到其棘刺的干扰，严重影响嫁接的质量、效率和便捷性，导致嫁接效果不理想。因此，对黑果枸杞接穗的选择研究，在其嫁接研究与应用方面具有极其重要的意义。本文通过实地观察并研究分析黑果枸杞地下垂直茎的特征，探究了其作为接穗与枸杞嫁接的成活效果，并在此基础上，总结出了利用黑果枸杞地下垂直茎接穗与枸杞嫁接方法，为植物嫁接研究和现实生产应用等方面提供参考和借鉴。
1 材料与方法
1.1 研究概况
黑果枸杞地下垂直茎的研究区及其与枸杞嫁接的试验区均位于焉耆盆地南部的库尔勒市塔什店镇境内，南距库鲁克塔格山7 km，北距博斯腾湖3 km，属典型的暖温带干旱荒漠气候，全年日照时数4 440.1 h，太阳年总辐射量655.59 kJ/cm2。年均无霜冻期176 d，年均降水量74.4 mm，年均气温8.2 ℃，极端最高气温38.8 ℃，极端最低气温-35 ℃。受博斯腾湖影响，冷热变化不是十分剧烈。土壤类型均为砂砾质。黑果枸杞为研究区内平原砂砾质荒漠类型上自然生长的野生黑果枸杞，枸杞为试验区内人工栽种、篱笆用、通过根蘖逃逸、半野生状态宁夏枸杞。
1.2 研究方法
黑果枸杞地下垂直茎的研究采用全根系挖掘观察法，研究其生物特性。黑果枸杞与枸杞的嫁接，以直径0.4～1.2 cm、长4～5 cm的黑果枸杞地下垂直茎作供试接穗，以直径0.5～1.5 cm健康强壮的宁夏枸杞主枝作为供试砧木，于4月21日采用劈接、切接、舌接3种方法研究嫁接成活效果；于3―8月分期采制黑果枸杞地下垂直茎接穗，采用劈接法分期与枸杞进行嫁接，研究不同嫁接时期的成活效果。嫁接成活以萌梢续存生长60 d以上者计。
2 结果与分析
2.1 黑果枸杞地下垂直茎接穗属性特质
野外实地观察与研究表明，黑果枸杞地下垂直茎系其根蘖型根系的一个重要组成部分，是由水平根蘖生出的植株或根出条的地下部分（也有直接将其称为根出条的，但在针对地下部分时，往往造成一种模棱两可的概念），虽可分生不定根，并具根的形态和一些功能，但其根本属性仍为“茎”，因其在地下生长并呈垂直状态，故称之为地下垂直茎，具支撑固定地面植株、储存养分、吸收水分等功能。
黑果枸杞地下垂直茎其“茎”的根本属性决定了其与地面硬枝为同一“茎枝”属性，奠定了其作为接穗的基础，也决定了其作为接穗不同与其地面枝芽接穗的特质：一是黑果枸杞地下垂直茎不具棘刺、且质地较软，便于嫁接操作和接穗的裁剪处理。二是黑果枸杞地下垂直茎上密布大小不一、发育状况不同的鳞芽，这些鳞芽正常情况下并不萌发，但当地面植株死亡或被去除后，就会有鳞芽迅速萌发，在地面上生成新的植株；当与水平根和地面植株分离后，在适宜的条件下，这些鳞芽便如打开了生长“阀门”般快速陆续萌发，并形成多数萌梢。黑果枸杞地下垂直茎鳞芽的“阀式”萌发相比其硬枝芽的“到时”萌发，具有更强的“可控性”和“即时性”，再加之鳞芽数量多、密度大，用于嫁接时，其具有更快更强的萌发性和嫁接成活效果。三是黑果枸杞地下垂直茎还是营养储备器官并具主动吸收环境水分的功能，作为接穗使用时相比地上硬枝拥有更好的水分、养分等物质条件，也更利于其嫁接成活。同时，其主动吸收环境水分功能可能会促使砧穗之间的水分、营养物质等交流变得容易，而有利于砧穗结合和成活。
黑果枸杞地下垂直茎的这些属性特质，使黑果枸杞嫁接用接穗的取材由地上转为地下，造就了其比传统的地上接穗更加便利、更易成活、更优成活效果的嫁接特性，进一步扩大了植物接穗的取材范围，丰富接穗种类。
2.2 黑果枸杞与枸杞不同枝接方法的成活效果
4月21日，以黑果枸杞地下垂直茎接穗分别与枸杞采用劈接、切接、舌接3种枝接方法的结果表明：舌接的成活率为80%，劈接法、切接法的成活率相同且略高于舌接法，均为90%（表1）。
从上述结果来看，3种枝接方法的成活率有所不同，但并无较大的差别，均具有良好的嫁接成活效果，而劈接法具有成活率高、对接穗和砧木的适应范围广且处理简单、嫁接方法简洁、嫁接效率高等特点，更适宜黑果枸杞地下垂直茎接穗与枸杞的嫁接。由于试验数量较少，可能导致了3种枝接方法的试验结果不够精准和细致，但从总体上仍能反映出3种方法的嫁接效果及这种接穗与枸杞嫁接具有的成活率高、受嫁接方法影响较小、可采用方法较多等特性。
2.3 黑果枸杞与枸杞不同嫁接时期的成活效果
从表2可以看出，3月中下旬至6月中旬嫁接均有萌梢和成活，且萌梢数与成活数对应一致，说明这一时期只要在接穗上出现萌梢，就基本可保障其成活。3月中下旬的萌梢数和成活率相对较低，可能与环境温度偏低且极不稳定，影响了接穗鳞芽的萌发等因素有关。于4月21日和5月19日的萌梢数、成活数、成活率均为最高，可能与气温适宜且有利于接穗鳞芽的萌发，砧木树液流动增强，砧穗之间的物质交流较为容易，有利于接穗很快从砧木中获得水分和养分等因素有关，也说明4月中旬至5月中旬这段时间嫁接效果最好，为最佳嫁接时期。6月中旬的萌梢数和成活率高于3月中下旬而低于4月中旬和5月中旬，可能与砧穗植物均进入有性繁殖期，营养生长放缓等因素有关。7月25日与8月22日虽有萌梢，但分别为次低和最低、且与成活数严重背离而无成活率，可能与天气酷热，砧穗植物正在经历或刚经历过有性繁殖期，而营养生长机能尚处停滞或恢复状态等因素有关，说明7月中下旬以后为不宜嫁接时期，即使出现萌梢，也未必成活。
2.4 黑果枸杞与枸杞嫁接后的当年生长表现
黑果枸杞地下垂直茎接穗与枸杞砧木嫁接后15 d左右，接穗上的鳞芽即出现萌发迹象，25 d左右多数萌梢就可长至3～5 cm，90 d左右多数萌梢可长成60 cm左右的萌枝，至11月当年生长停止时，当年萌枝平均生长高度为92.63 cm，当年萌枝平均直径为0.73 cm（基部最粗处），较黑果枸杞当年萌枝平均生长高度71.47 cm和平均直径0.54 cm存在显著差异，并分别增长了29.6%和35.2%，说明利用黑果枸杞地下垂直茎接穗与枸杞嫁接，可使嫁接黑果枸杞当年的营养生长速度显著加快，具有明显的嫁接生长优势，并会对其生理机能产生影响，最终很可能会促使其提前进入开花结果生育期。
3 结论
黑果枸杞地下垂直茎接穗的采用，是在对其本质属性和特质研究的基础上，针对黑果枸杞植株密被棘刺、枝条坚硬的特性，为解决以其硬枝或硬枝上的芽作为接穗使用存在的极易受到其棘刺的干扰、严重影响嫁接的质量效率和便捷性、嫁接效果不理想、并时常造成人员被扎等问题而进行的创新，它的选用不仅解决了上述问题，使黑果枸杞的嫁接变得轻松、方便、高效，更重要的是它将接穗的选择范围由传统的地上部分深入到了地下，极大地拓展了人们对接穗选用的视野，并首次实现了黑果枸杞与不同种枸杞的成功嫁接，成活效果良好，验证了这种接穗的可靠性和实用性，这对黑果枸杞的嫁接研究和现实生产应用具有重要意义。
4 参考文献
[1] 杨世杰，卢善发.植物嫁接基础理论研究（上）[J].生物学通报，1995，30（9）：10-12.
[2] 陈斌.柴达木盆地资源植物黑果枸杞育苗技术[J].北方园艺，2008（4）：138-139.
[3] 杨春树，马明呈，李文.不同种源野生黑果枸杞容器育苗试验[J].陕西农业科学，2007（3）：61-64.
[4] 陈红军，侯旭杰，白红进，等.黑果枸杞中的几种营养成分的分析[J].中国野生植物资源，2002（2）：55.
[5] 王航宇，邓峰美，刘金荣，等.黑枸杞无机元素分析[J].中药材，2002（4）：267.
1、枸杞菊花茶：把枸杞和菊花放在一起泡水喝，菊花最好选用杭白菊。菊花有清热去火，养肝明目的作用。两者搭配使用，可保护肝脏，明目降压，对三高都有一定的效果，适合老年，熬夜者使用。
2、枸杞大枣茶：把枸杞和大枣放在一起泡水喝。大枣最好选用和田大枣。大枣有补益气血，健脾的功效。两者搭配使用，有补精益血，美容养颜的功效，适合女性长期饮用。
3、党参枸杞茶：把党参和枸杞放在一起泡水喝。党参最好选用年份长的。党参有补中，益气，生津的功效。两者搭配使用，有补充元气，增加免疫力，延缓衰老的功效。适合身体虚弱者长期饮用。
4、枸杞决明茶：把枸杞和决明子放在一起泡水喝。决明子有清肝明目，润肠通便的功效。两者搭配使用，有保护眼睛，降脂降压，减肥消积的作用。适合长期熬夜，三高，身体肥胖者饮用。
5、山楂枸杞茶：把枸杞和山楂放在一起泡水喝。山楂有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。两者搭配使用，有助消化，减肥消积的作用。适合消化不良，身体肥胖者饮用。
（来源：文章屋网 ）
随着生活水平的提高,长时间在电脑前工作、上网、打游戏的人越来越多。这些人常常忽略了眼睛的养护,从而易患近视、干眼症、结膜炎等眼病。中医认为,肝开窍于目,人眼睛的正常功能有赖于肝的疏泄和肝血的滋养。专家建议,在日常生活中人们可以多食用一些具有舒肝明目作用的食物(如枸杞子、、桑葚、猪肝等)、药茶及食疗方等,从而起到保护眼睛的作用。下面就介绍几款可使人消除眼部疲劳的妙方,供选用。
1.茶。取适量的。将用开水冲泡后饮用。富含维生素A。维生素A是保护眼睛健康的重要物质,因此也是用于防治各种眼疾的良药。茶能让人头脑清醒、双目明亮,适合肝火较旺、用眼过度导致双眼干涩的人服用。
2.枸杞子茶。取枸杞子适量。将其洗净,用开水冲泡后饮用。枸杞子富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分。枸杞子茶具有养肝明目的疗效,适合眼目昏花、视力减退的人服用。
3.枸杞茶。取枸杞子、各适量。将枸杞子洗净。将枸杞子、一起用开水冲泡后饮用。此茶适合血虚兼有肝热的干眼患者服用。
4.决明山楂茶。取决明子10克、5克、山楂15克。将决明子、、山楂一起用开水冲泡,加盖焖约30分钟即成。此茶适合肝胃积热、饮食不香的干眼患者服用。
5.五味蜜茶。取北五味子(炒)4克、密蒙花6克、绿茶粉1克、蜂蜜适量。将北五味子、密蒙花放在锅内,加适量的水煮沸3分钟,调入绿茶粉和蜂蜜即成,可随意饮用。此茶具有清热养肝、明目退翳的功效,适合阴虚内热的干眼患者服用。
6.枸杞粥。取枸杞子20克,大米60克。将枸杞子洗净,与大米一起放入锅内,熬煮成粥即成,可随意服用。此粥适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人服用。
7.枸杞猪肝汤。取枸杞子、猪肝各适量。将枸杞子洗净,与猪肝一起放入锅内,熬煮成汤即成,可随意服用。猪肝含有丰富的维生素A,与枸杞子搭配具有养血明目的显著功效。
8.枸杞桑葚粥。取枸杞子、桑葚、山药各5克、红枣5个、粳米100克。将枸杞子、桑葚、山药、红枣洗净。将这4味药与粳米一起放入锅内,熬煮成粥即成,可每日早晚各服1次。枸杞子、桑葚具有养血明目的功效。山药、红枣可起到平补肺肾、益气健脾的作用。视力疲劳者若长期服用此粥,既可消除眼干疲劳等症状,又可起到增强体质的作用。
9.猪肝绿豆粥。取新鲜猪肝、大米各100克,绿豆60克,食盐、味精各适量。将绿豆洗净。将猪肝切成片或条状。先将绿豆、大米一起放入锅内,加适量的水熬煮至八成熟,再放入猪肝继续熬煮2～3分钟,调入食盐、味精即成,可随意服用。此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的功效,适合眼干不适、面色发黄、视力减退、视物模糊的体质虚弱者服用。
10.车前子粥。取车前子15～30克、粳米100克。将车前子用布包好,入锅加水煎煮后去渣取汁,再加入粳米,熬煮成粥即成,可随意服用。此粥具有利水渗湿、养肝明目的功效,适合体内有湿热的干眼患者服用。■
[中图分类号] R282 [文献标识码] A [文章编号] 1005-0515（2012）-01-085-01
枸杞子又名“却老子”，具有滋补肝肾，益精明目的功效。它既是一种常用的营养滋补佳品，又具有很高的临床药用价值。《药性论》中记载枸杞子“补益精，诸不足，易颜色，变白，明目，安神，令人长寿。”
一年四季皆可服用，民间常用于煮粥、泡茶、泡酒、熬膏，或同其它食物、药物一起食用。其购买方便，药店、商店、超市、菜市场、比比皆是。因其独特的临床疗效，越来越深受广大民众青睐。现将其真伪鉴别及现代临床应用阐述如下：
1 真伪鉴别
1.1 真品 枸杞子-为茄科植物枸杞的成熟果实，呈纺锤形或椭圆形，表面红色或暗红色，长6-20mm，直径3-10mm，皱缩，果肉肉质，柔润，种子20-50粒，气微，味甜，性平。以粒大、色红、肉厚、籽小、质柔、味甜者佳。以宁夏的中宁、中卫所产为著名的地道药材。
1.2 伪品
1.2.1 青杞 系生于荒山坡中的一种野生枸杞，花托大，果实尖椭圆形，个头小，果实柄长，干燥后透皮可见多数种子，无肉，味微甜、苦涩，不可药用。
1.2.2 甘枸杞 为同属植物土库曼枸杞、西北枸杞、毛蕊枸杞的果实，果实粒小，长不足1cm，直径2-4mm，表面暗红色，无光泽，质柔，味甘而酸。
1.2.3 硫熏枸杞 枸杞颜色鲜艳，用硫磺熏过，口尝非甘而酸，长期使用对肝肾有损害。
2 现代临床应用
2.1 治疗肥胖病 枸杞子30g,每日1剂，当茶冲浸泡，频服或早晚各1次。
2.2 治疗老人夜间口干 每晚睡前用30g徐徐嚼服，服用10天后可见效。
2.3 治疗妊娠呕吐 枸杞子，黄芩各50g以沸水冲浸，待温时频频饮服。
2.4 治疗高血压,糖尿病 枸杞子、夏枯草各25g水煎服，每日1剂，两次分服。
2.5 治疗目暗不明,头晕目眩 如用经方“杞菊地黄丸”。
2.6 治疗男子不孕症 精弱异常，每晚嚼食枸杞子15g连服1个月为－疗程。
2.7 美容养颜 枸杞子10g玫瑰花3g用沸水冲浸，待温时频频饮服。
2.8 治疗烧烫伤 枸杞子50g烘脆研末，芝麻油调和，烧烫伤创面消毒后将油膏涂于患处
2.9 抗肿瘤 枸杞子有显著抑制肿瘤生长和提高机体免疫功能，提高抗氧化能力。
2.10 抗脂肪肝 本品能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用。
2.11 降血脂 本品能显著降低血清胆固醇及甘油三脂的含量，治疗高血脂症。
3 讨论 现代研究发现：枸杞子含甜菜碱，β-谷甾醇，多糖，粗脂肪。粗蛋白，核黄素，烟酸，胡萝卜等及微量元素和氨基酸成分，对免疫有促进作用，增强机体免疫功能，延缓衰老，枸杞多糖、甜菜碱具有降低血糖，保肝的作用。枸杞全身是宝，明代李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名-天精草，夏采花，名-长生草，秋采子，名-枸杞子，冬采根，名-地骨皮。”枸杞子能滋肝肾之阴，为补肾精肝血之品，治疗精血不足引起的腰膝酸软，头晕目眩，失眠多梦。两眼干涩等症。但要注意任何滋补品都不易食用过量，健康的人每天食20g左右，安全可靠。可长期使用。肝火旺盛、腹泻、感冒发烧有炎症者不易食用。
参考文献
祖国医学认为枸杞子为滋补扶正良药，其性甘味平，不寒不热，归肝肾二经，具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、强筋健骨等功效。适用于虚劳精亏，腰膝酸软，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明，遗精阳痿，气虚体弱等病症，对阴阳两虚都具有明显的补益作用。
枸杞子不仅有较高的经济价值，而且还有较丰富的营养成分。现代中药药理研究发现，枸杞子中含有多种化学成分，在治疗与保健中发挥不同的作用，其中主要包括：蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素以及铜、铁、锌、锰、镁、铬等多种人体所必需的营养成分。据食品专家们科学分析，每100克枸杞子中，约含蛋白质4克，脂肪0.8克，碳水化合物19.3克，粗纤维2.7克，钙55毫克，磷86毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素8.6毫克，维生素B10.52毫克，维生素B60.13毫克，尼克酸1.9毫克，维生素C34毫克。因此，枸杞子的营养成分是非常丰富的。
枸杞子的成分构成，使它具有多方面的功效：1.补肾强身、消疲醒神；2.降脂降糖、保肝护肝；3.养血美颜、抗衰防老；4.增强免疫力、抑制肿瘤细胞；5.明目润肺、延年益寿。可用于多种疾病的辅助治疗，如阳痿遗精、神经衰弱、高血压、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各种贫血、肝病、眼疾及癌症的防治。还常用于老年人抗衰防老及妇女的美容养颜。
枸杞子无毒，食用起来比较方便。既可生吃，也可熟食，既可单独服用，也可以与其它药物一起服用。下面介绍枸杞子的几种常用功效、用法及其适应症。
益精补肾
枸杞炖羊肉取羊肉1000克，整块放入开水锅内煮透，捞出用冷水洗净，切成3厘米长的方块。锅热后放羊肉，用姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒透后一齐倒入沙锅内，放入枸杞子20克，以及葱、盐等佐料。锅开后加盖，用小火炖，至羊肉熟烂为好。此膳有益精补肾、壮阳强身之功。适用于阳痿、、月经不调、减退等症。
杞麦蒸仔鸡枸杞子15克，麦冬30克，仔母鸡1只，葱、生姜、精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。将仔母鸡宰杀后，用热水煺毛，剖腹去内脏，洗净，葱切成段，姜洗净后切片。将仔母鸡放入开水锅中稍煮，捞出后放凉水中冲洗干净，沥尽水分。将枸杞子、麦冬装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆中，再加葱、生姜、精盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼蒸两小时左右取出。将封盆口的绵纸揭去，拣去姜片、葱段，再加入味精，调好味即可。此膳有滋肾养阴、补虚生精的作用。适用于房劳过度所致肾精亏虚、体虚乏力、腰膝酸软、头晕目眩等症。
降压护肝
天麻枸杞瘦肉粥天麻、枸杞子各12克，猪瘦肉、粳米各100克，精盐少许。将天麻、枸杞子洗净，天麻切成薄片，猪瘦肉洗净，切成丝状，粳米淘洗干净。粳米入锅，加清水1000毫升，置武火上烧沸腾后，再加入天麻、枸杞子、猪瘦肉、精盐，如常法煮粥，粥熟即成。此膳有滋阴潜阳、平肝降压的作用。适用于高血压病之肝肾阴虚型，症见头晕目眩者。
枸杞鸡骨草茶枸杞子10克，鸡骨草20克，白糖10克。构杞子洗净，鸡骨草洗净后切成5厘米长的段。把枸杞子、鸡骨草放入炖盅内，加水适量，用武火煮沸腾，再用文火煎煮15分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成。本方清肝利胆、养阴解毒、化积利水。适用于慢性病毒性肝炎、肝硬化等辅助治疗。
抗衰防老
人参枸杞酒人参20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。将人参烘烤切片，枸杞子去杂质，用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸腾，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入坛内，将装有人参、枸杞子的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10～15日，每日摇一次，泡至药味尽溢出，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅拌均匀，再静置过滤，澄清即成。此酒有强壮抗老、补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力、通经作用。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱等。
抗衰养颜汤田鸡腿肉60克，猪腰一对，鱼鳔胶12克，枸杞子15克，生姜、精盐适量。将用料洗净，鱼鳔胶泡软，猪腰去筋膜洗净，加水适量，文火煮约两小时，加精盐调味即可。吃肉喝汤，随量食用。本药膳可旺气血，去皱纹，美颜容。适用于体弱、早衰及中老年人体虚畏寒、妇女产后等。
养血明目
花生杞枣鸡蛋汤花生仁100克，枸杞子15克，红枣15克，鸡蛋两个，红糖适量。先将花生仁、枸杞子、红枣、鸡蛋放入锅里同煮，待鸡蛋煮熟后去壳，再煮5～8分钟即可。吃蛋、喝汤，每日一次，连续服用5～10天。可以益气养血、滋阴润燥，适用于各种贫血及妇女月经不调、产后体虚等。
在某购物网站输入“黑枸杞”，就会发现有不少商家在售卖，而且大多价格不菲。据一些卖家介绍，黑枸杞非常珍贵，在保健方面的功效远远超过了我们常见的红枸杞。事实果真如此吗？
我们说的红枸杞，主要是指宁夏枸杞。中医很早就有“枸杞养生”的说法，其性平味甘，入肝肾经，长于滋肾精，补肝血，为平补肾精肝血之品，用于肝肾阴虚、虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。宁夏枸杞为历版《中国药典》所收载，还被收入2015年卫计委公布的“既是食品又是药品的中药名单”。
黑枸杞则多在藏医中见到，主要用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等；民间作滋补强壮、降压药用。但是，其没有被收录于国家或省部颁中药标准中，也尚未见有黑枸杞可代替宁夏枸杞入药的研究报道。
从现代营养学研究来看，宁夏枸杞的化学成分主要有多糖、还原糖、蛋白质、胡萝卜素及色素、维生素及多种微量元素等，具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗诱变、抗辐射、降血压、增强免疫功能、保肝等作用；还可治疗口腔溃疡、萎缩性胃炎、贫血、视力减退、慢性肝炎、神经衰弱、提高生殖能力等。类胡萝卜素是宁夏枸杞的特异性生理活性物质。最新研究发现，如果按宁夏枸杞的活性成分（多糖、甜菜碱、类胡萝卜素）含量高低标准评判，黑枸杞存在较大的差距，其利用机制需从其他成分入手挖掘。而从其他成分来看，黑枸杞最引人关注的标志性功效成分就是花青素。
花青素具有强大的抗氧化和清除自由基活性，广泛存在于深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，如葡萄、蓝莓、樱桃、茄子、紫薯、紫甘蓝等食物中。但目前花青素的研究多停留在体外实验上，尚缺乏临床实验研究，其应用也主要局限在化妆品、保健品及营养补充剂方面。此外，中医理论讲究整体观，不是某味药材中某个组分含量高，就可以说明其保健功效好，而应有相关体内的疗效研究去确证。
总之，黑枸杞的保健功效有待进一步深入研究，消费者不宜盲目追捧。如果仅仅是想从补充花青素的角度出发，那么紫薯、葡萄、桑葚、茄子等价格相对低廉的食物或许更适合普通大众。