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释惑
第12-13页
关键词: 酶促氧化 茶多酚 红茶 氧化酶 茶壶 养生 全发酵茶 绿茶
2019年第11期
《财富生活》
大豆饮料除腥方法
第48-48页
关键词: 大豆饮料 除腥味 多价不饱和脂肪酸 脂肪氧化酶 氧化酶活性 加工处理 酶促氧化 挥发物质 加工过程
2005年第05期
《保鲜与加工》
预加工食品与抗氧化措施
第32-35页
关键词: 酚型抗氧化剂 加工食品 抗氧化作用 自由基引发剂 包装食品 增效剂 食品抗氧化剂 金属离子 氧化反应 酶促氧化
2010年第05期
《中外食品》
一台揉茶机背后的历史
第60-61页
关键词: 茶机 历史 机背 多酚类化合物 揉捻机 制作过程 细胞组织 酶促氧化
2017年第02期
《农村.农业.农民(A版)》
茶叶中黄烷醇类化合物在加工过程中的变化及其机理
第1983-1991页
关键词: 黄烷醇 加工稳定性 酶促氧化 茶黄素 茶红素
2017年第11期
《天然产物研究与开发》
儿茶素体外氧化制备茶黄素的研究
第53-59页
关键词: 儿茶素 体外制备 茶黄素 酶促氧化 化学氧化 氧化机理 多酚氧化酶
2004年第01期
《茶叶科学》
我国茶叶杀青机的研制和发展
第19-21页
关键词: 茶叶杀青机 关键工序 酶促氧化 香气成分 加工 茶多酚 利用 绿茶
2017年第10期
《中国茶叶》
绿茶儿茶素的
酶促氧化
和化学氧化的动力学特性
第41-41页
关键词: 动力学特性 茶儿茶素 酶促氧化 化学氧化 比色法测定 抗坏血酸 过氧化物酶 多酚氧化酶
2009年第05期
《中国茶叶》
酯型茶黄素
酶促氧化
制备条件研究
第43-47页
关键词: 酯型茶黄素 酶促氧化 儿茶素 多酚氧化酶
2017年第01期
《陇东学院学报》
速溶绿茶
酶促氧化
工艺试验研究
第10-15页
关键词: 速溶绿茶 酶促氧化 茶叶复合酶 儿茶素 茶色素
2017年第04期
《食品研究与开发》
苹果酒中模拟体系下非酶氧化与
酶促氧化
对聚合度影响的研究
第42-44页
关键词: 苹果酒 非酶氧化 酶促氧化
2006年第03期
《酿酒科技》
双酶合成茶黄素工艺的研究
第75-78页
关键词: 双酶 茶黄素 茶多酚 酶促氧化 梨多酚氧化酶 denilite iis真菌漆酶
2010年第03期
《食品工业》
武夷红茶发酵技术要领
第48-49页
关键词: 技术要领 红茶 发酵 多酚类化合物 酶促氧化 化学变化 关键工序 品质形成
2010年第03期
《福建茶叶》
武夷岩茶的干燥方式及其优缺点
第31-33页
关键词: 干燥方式 武夷岩茶 茶叶干燥 酶促氧化 一道工序 茶叶品质 高温破坏 水分
2010年第01期
《福建茶叶》
荔枝中表儿茶素
酶促氧化
及其抑制的研究
第362-366页
关键词: 荔枝 酶促氧化 抑制作用
2009年第18期
《食品科学》
固定化漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究
第21755-21756页
关键词: 固定化漆酶 酶促氧化 茶多酚 茶黄素
2011年第35期
《安徽农业科学》
Ganoderma lucidum U-281漆酶催化偶氮染料活性黑5脱色
第867-877页
关键词: 白腐真菌 合成染料 酶促氧化 脱色降解
2012年第06期
《菌物学报》
茶鲜叶
酶促氧化
合成茶黄素研究
第59-62页
关键词: 茶叶 茶黄素 酶促氧化 多酚氧化酶
2012年第06期
《食品与机械》
茶色素制备方法的研究
第103-104页
关键词: 茶色素 茶黄素 化学氧化 酶促氧化
2012年第08期
《江西农业学报》
苹果多酚对多酚氧化酶氧化特性的影响
第2601-2606页
关键词: 苹果汁 苹果多酚 褐变 酶促氧化
2013年第11期
《现代食品科技》
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