作者：张泽生; 张颖; 朱洁; 高薇薇双酶茶黄素茶多酚酶促氧化梨多酚氧化酶deniliteiis真菌漆酶
摘要：采用梨多酚氧化酶和Denilite IIS真菌漆酶双酶催化合成茶黄素。研究结果表明，酶促氧化的最佳条件为：pH值3．5，梨多酚氧化酶最适温度30℃，酶添加量10mL（酶活493．00U／min·mL），反应时间1．5h；Denilite IIS真菌漆酶最适温度50℃，酶添加量1．5mg／n1L（酶活194．13U／min·mg），反应时间1．5h。与单一酶源合成方法相比，该方法可提高茶黄素产量。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
