作者：樊铭聪; 潘海鸥; 王立黄烷醇加工稳定性酶促氧化茶黄素茶红素
摘要：黄烷醇类化合物是一类常见的植物多酚类化合物,广泛存在于植物的茎、叶和果实中。近年来,许多研究证明了黄烷醇具有多种健康功效,使其成为当今研发的热点。本文针对茶叶中黄烷醇类化合物的天然结构、加工稳定性以及酶促氧化产物的研究进行了阐述,并对黄烷醇类化合物的开发前景提出了一些建议,以期为黄烷醇化合物的开发应用提供一定的参考和依据。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《天然产物研究与开发》（CN：51-1335/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《天然产物研究与开发》内容涵盖：具生物活性的天然产物及药用动、植物的研究与开发的创新性成果，尤其是天然产物的生物活性、作用机理、提取分离新方法，天然产物结构改造、生物合成及生物转化，天然产物合成新方法，天然产物构效关系，复杂混合物快速分离分析，天然产物活性评价新手段，天然产物综合利用等，内容涵盖天然产物化学、生物化学、药学及分子生物...
省级期刊
人气 753195 评论 72
人气 484019 评论 71
人气 463144 评论 66
部级期刊
人气 441897 评论 69
