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岁月经年疆意融第110-111页
关键词: 烹饪技能  厨艺  糖醋脆皮鱼  刀工  文化节  创新菜  鲜橙  羊排  
2019年第12期 《中国烹饪》
原料焯水有讲究第42-42页
关键词: 焯水  刀工  烹调  热处理  菜肴  原料  
2020年第02期 《烹调知识》
火边子牛肉第26-26页
关键词: 火边子牛肉  四川自贡  乾隆年间  特产  味美  选料  刀工  风味  
2012年第09期 《肉类工业》
海派"莫家菜"第87-87页
关键词: 海派菜  服务对象  文艺界  鸡汤  油腻  熬煮  刀工  纱线  
2019年第06期 《科学生活》
紫砂壶陶刻的鉴赏第78-78页
关键词: 紫砂壶  陶刻  刀工  
2012年第12期 《陶瓷科学与艺术》
如何鉴赏紫砂壶陶刻的刀功第71-71页
关键词: 紫砂壶  陶刻  刀工  
2012年第12期 《陶瓷科学与艺术》
关于寿山石动物雕刻艺术与技法的研究第113-113页
关键词: 寿山石  雕刻艺术  动物雕刻  刀工  
2018年第09期 《东方藏品》
浅谈烹饪刀工技术的掌握与几种练习方法第54-54页
关键词: 烹饪  刀工  练习方法  
2012年第22期 《科学技术创新》
烹饪技术中刀工技能的训练方法分析第35-37页
关键词: 烹饪  刀工  练习方法  
2019年第22期 《现代食品》
中式烹调中刀工的训练方法简述第165-165页
关键词: 训练方法  烹调师  刀工  中式  学习环节  基础知识  初学者  技术  
2018年第04期 《食品界》
中餐烹饪刀工技术的掌握及练习方法第167-167页
关键词: 刀工  练习方法  技术  烹饪  中餐  加工方法  训练方法  体分析  
2019年第02期 《食品界》
劈：刀工中的大手笔第102-104页
关键词: 刀工  中式烹饪  厨师  雕琢  
2005年第06期 《中国烹饪》
看不见的刀工第132-132页
关键词: 刀工  香格里拉大酒店  中餐厅  口感  名厨  
2019年第09期 《中国烹饪》
徐敬国：专注于斯飨未来第68-71页
关键词: 厨师行业  厨房  技术  刀工  火候  装盘  厨艺  
2017年第12期 《中国烹饪》
剔式刀法，挑剔之道第102-104页
关键词: 刀法  厨师  红案  养生  刀工  肉  
2005年第07期 《中国烹饪》
一席春晓筵第45-47页
关键词: 意大利面  淮扬菜  橄榄油  中西方  合成  筵席  菜品  刀工  
2019年第03期 《中国烹饪》
好食最是家常饭第106-109页
关键词: 家常菜肴  淮扬菜  红烧肉  复合味  食材  虫草  刀工  口感  
2018年第12期 《中国烹饪》
切入刀工第106-108页
关键词: 刀工  冷盘  美味  面点  厨师  烹饪  中餐  佳肴  菜刀  火候  
2005年第01期 《中国烹饪》
刀工中的另类：片第106-108页
关键词: 刀工  莱肴  刀片  中国烹饪  烹饪原料  刀法  另类  牙片  柳叶  活动  
2005年第02期 《中国烹饪》
削：厨门刀法的基础第106-108页
关键词: 刀法  基础  烹饪教育  烹饪理论  动手能力  刀工  厨师  
2005年第03期 《中国烹饪》
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