一席春晓筵

作者：陈莉(采访); 彭剑恒(摄影); 董玉振(制作)...意大利面淮扬菜橄榄油中西方合成筵席菜品刀工

摘要：新年年初,利永周先生携徒弟多人,在广州半岛名轩酒家举办了一场“春晓星厨盛宴”,这场筵席以“春晓”为主题,充满了春天的朝气勃勃。本次专题选取其中三款菜品:前菜江南春色,是淮扬菜中最考验刀工、最讲究意境的凉菜拼盘;头盘潜龙璀春,将新鲜时蔬与海鲜结合成一道喜庆大菜;主食沐语春芽,用橄榄油、香椿搭配意大利面,将中西方元素融合成春季美味。

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