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传统细菌型豆豉中优势菌株的蛋白酶酶活研究第180-183页
关键词: 细菌型豆豉  优势菌株  蛋白酶酶活  制曲  
2009年第12期 《畜牧兽医科学》
细菌型豆豉的研究现状及展望第29-30页
关键词: 细菌型豆豉  研究现状  未来展望  
2017年第13期 《现代食品》
细菌型豆豉中溶栓活性成分的初步研究第26-28页
关键词: 细菌型豆豉  溶栓活性  研究  
2005年第01期 《中国调味品》
豆豉能防贫血第32-32页
关键词: 贫血  微生物发酵  细菌型豆豉  传统食品  水豆豉  日本人  臭豆腐  大豆  毛霉  香味  褐色  
2005年第05期 《农产品加工》
一株细菌型豆豉发酵菌种的筛选及鉴定第212-215页
关键词: 细菌型豆豉  分离  鉴定  16srdna  
2011年第11期 《食品工业科技》
细菌型豆豉发酵菌株的鉴定第212-214页
关键词: 细菌型豆豉  发酵菌株  鉴定  16s  rdna  表型  
2009年第12期 《食品工业科技》
基于Miseq高通量测序技术对细菌型豆豉细菌类群的评价第150-154页
关键词: 细菌型豆豉  miseq高通量测序技术  细菌  电子舌  
2018年第13期 《食品工业科技》
固体发酵生产豆豉纤溶酶的研究第8-11页
关键词: 细菌型豆豉  纤溶酶  功能性  
2005年第12期 《中国酿造》
细菌型豆豉中溶栓活性成分的初步研究第18-19页
关键词: 细菌型豆豉  溶栓活性  
2005年第01期 《中国酿造》
GC-MS分析毛霉型、细菌型、曲霉型豆豉中脂肪酸组成第115-119页
关键词: 大豆  毛霉型豆豉  细菌型豆豉  曲霉型豆豉  脂肪酸  
2017年第07期 《中国油脂》
细菌型豆豉蜡样芽孢杆菌的动态变化研究第31-34页
关键词: 细菌型豆豉  蜡样芽孢杆菌  自然发酵  纯种强化发酵  
2016年第12期 《中国酿造》
细菌型豆豉的研究现状及发展前景第1-4页
关键词: 细菌型豆豉  功能  发展前景  
2007年第03期 《中国酿造》
细菌型豆豉提取物抗凝血作用的初步研究第207-209页
关键词: 细菌型豆豉  抗凝血作用  
2006年第01期 《食品科学》
提高细菌型豆豉纤溶酶活性的生产工艺优化第67-71页
关键词: 细菌型豆豉  纤溶酶  发酵  
2012年第03期 《中国调味品》
自然发酵细菌型蚕豆豆豉的生产工艺研究第71-74页
关键词: 蚕豆  细菌型豆豉  发酵  工艺  
2013年第08期 《中国调味品》
传统细菌型豆豉中优势菌株的蛋白酶酶活研究第180-183页
关键词: 细菌型豆豉  优势菌株  蛋白酶酶活  制曲  
2009年第12期 《粮油加工》
中国传统细菌型豆豉溶栓酶的提取纯化技术研究第282-285页
关键词: 细菌型豆豉  溶栓酶  提取纯化  
2008年第03期 《农业工程学报》
豆豉中生物胺含量的动态变化研究第60-64页
关键词: 高效液相色谱  生物胺  细菌型豆豉  
2016年第05期 《中国酿造》
细菌型豆豉生理活性物质的研究进展第119-123页
关键词: 细菌型豆豉  生产工艺  生理活性物质  
2011年第03期 《中国粮油学报》
纯种强化发酵细菌型豆豉研究第56-60页
关键词: 细菌型豆豉  枯草芽孢杆菌  纯种强化发酵  酶活力  
2011年第09期 《中国酿造》
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