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基于宏转录组学技术对豆酱中活菌群落分析方法的建立第96-101页
关键词: 宏转录组学  豆酱  活菌  群落结构  功能注释  
2020年第04期 《食品科学》
母亲的豆酱第39-39页
关键词: 蓝印花布  豆酱  凉风习习  酱香  黄豆  母亲  围兜  
2019年第10期 《黄河黄土黄种人》
豆酱生产菌株米曲霉ZJGS-LZ-12的分泌蛋白组学研究第143-148页
关键词: 豆酱  分泌蛋白组学  
2019年第10期 《中国酿造》
PCR-DGGE分析吉林市传统发酵豆酱中细菌的多样性第129-132页
关键词: 豆酱  变性梯度凝胶电泳  细菌  多样性  
2019年第10期 《中国酿造》
吃豆酱不会致癌第28-28页
关键词: 豆酱  致癌  霉变  味道  餐桌  煮熟  
2006年第10期 《湖南农业》
现代豆酱的发酵方法第46-46页
关键词: 豆酱  快速  发酵  
2010年第22期 《科学技术创新》
豆粕豆酱制曲和发酵工艺参数研究第227-228页
关键词: 豆粕  制曲  发酵  豆酱  
2016年第02期 《科学技术创新》
如何加工刀豆酱第22-22页
关键词: 豆酱  加工  采收后  清水  小时  蒸煮  刀豆  换水  
2010年第06期 《农村百事通》
发酵豆酱中ACE抑制肽的制备及分离纯化第71-75页
关键词: 豆酱  ace抑制肽  分离纯化  
2018年第12期 《中国调味品》
小麦粉热处理对豆酱制曲质量的影响研究第148-151页
关键词: 豆酱  热处理  制曲  菌体量  蛋白酶  淀粉酶  
2019年第04期 《中国调味品》
油菜籽饼粕风味豆酱生产工艺研发第137-142页
关键词: 油菜籽饼粕  豆酱  混合菌种  生产工艺  
2018年第10期 《中国调味品》
鲁氏酵母对豆酱品质及挥发性香气成分的影响第30-36页
关键词: 鲁氏酵母  豆酱  品质  挥发性香气  
2018年第10期 《中国调味品》
热处理小麦粉对豆酱风味的影响研究第136-140页
关键词: 豆酱  小麦粉  热处理  风味  感官评价  
2019年第03期 《中国调味品》
吃野菜的讲究第53-53页
关键词: 苣荬菜  蒲公英  不适感  营养成分  山药  豆酱  菜属  过量食用  刺嫩芽  火作用  
2005年第06期 《健身科学》
年糕入馔寓意吉祥第39-40页
关键词: 年糕  吉祥  寓意  大黄鱼  糯米粉  豆酱  酱油  红烧  
2019年第01期 《美食》
会展上的假客商第29-30页
关键词: 绿色产品  食品生产  客商  长安  陕西省  豆酱  长葛市  重点企业  博览会  总经理  
2005年第05期 《生意通》
豆妈妈和她的博士女儿们第53-53页
关键词: 中国饮食  个人努力  豆腐皮  博士学位  豆酱  文学博士  氨基酸  副标题  豆芽  大豆  
2005年第06期 《祝您健康》
豆酱自然发酵过程中理化指标与滋味特性分析第319-325页
关键词: 豆酱  自然发酵  理化指标  滋味特性  
2018年第11期 《食品科技》
米曲霉HDF-7产蛋白酶水解大豆蛋白及其制酱的初步研究第27-31页
关键词: 米曲霉  蛋白酶  大豆蛋白  豆酱  酶法  
2019年第04期 《中国酿造》
中国传统发酵酱的演变第7-10页
关键词: 发酵酱  豆酱  豆豉  甜面酱  演变  
2019年第02期 《中国酿造》
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