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开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇粮食工程技术与管理，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
摘 要： 农业是我国的第一产业，农业的可持续发展，对水利提出了较高的要求。水利工程在生态农业建设中具有极为重要的作用，搞好生态农业的关键就在于必须利用好水资源、加强水利工程建设、实现保肥、保土、保水的作用。如何在可持续发展战略下实现水利工程与农业的协调发展是本文研究的重要内容。
关键词： 水利工程；农业可持续发展；措施
Abstract: agriculture is the primary industry of our country, the agricultural sustainable development, put forward higher requirement for water conservancy. Water conservancy project in the construction of ecological agriculture has a very important role in ecological agriculture, the key is to make good use of water resources, strengthen the construction of water conservancy project, fertilizer, soil conservation, water conservation function. How under the sustainable development strategy of water conservancy project and realize the coordinated development of agriculture is the important content in the research of.
Key words: hydraulic engineering;agriculture sustainable development; measures
中图分类号：F407.9文献标识码：A 文章编号：2095-2104（2012）
一、水利工程对农业可持续发展的采取的一些措施 农业可持续发展是科学发展观在农业上的具体体现，要实现农业的可持续发展，需要多方面因素的共同努力，任何一个单方面的工作是无法实现可持续发展战略下农业的科学发展的。农业的可持续发展，首当其冲的是对与农业联系最为密切的水利工程提出了新的要求，水利工程必须顺应农业的发展趋势作出相应的改革和调整，如此才能实现农业的可持续发展。水利工程的改革发展，需要多方面的共同改进，我们主要从以下几个方面来对我国的水利工程改革措施进行分析。 1.工程节水措施 包括灌溉工程配套、渠道衬砌、低压管道输水、机电井建设、地面灌溉设施改善、喷灌和滴灌系统，此类措施的基本作用是提高灌溉水的利用率和灌溉保证率。工程节水是我国水利工程在当前的发展趋势中应当关注的一个重要问题，因为我国的水利工程建设正在随着经济水平的不断进步在不同的地区进行着不同程度的调整，有一些全局范围内的大型水利工程，同时也有各自水流流域内的一些小型水利工程。无论是大型的水利工程还是小型的水利工程，它们都要为农业灌溉服务，所以对于这些水利工程，特别是以农业灌溉为主要目的的水利工程，就必须重视工程技术措施在整个工程设计中的运用。 转贴于 中国论文下载中2.农2.农业节水措施 包括土地平整、深翻深松、免耕少耕，平衡施肥、秸秆还田和增施有机肥，提高土壤肥力。改进种植结构和耕作技术，以及防风林建设和水土保持，此类措施的基本作用是提高农作物产量和产品质量，降低农田水分蒸发耗水量。农业节水措施，是对水利灌溉技术提出的高标准和高要求，对于提高农业用水效率这项重要的时代工程而言，要想将这项工作的效果发挥到最佳，就必须充分地正视技术创新在这项工作中所能够起到的关键性作用。水利资源的保护，是一个系统的工程，必须将整个水利资源开发利用的各个细节工作纳入到农业节水的系统工程中来。在水利资源的开发和利用工程中，不可避免地会涉及一些工程技术，这些工程技术水平会直接影响到整个水利工程的技术水平和技术效果。对这些工程技术进行改革和创新，是现阶段提高我国农业用水利用和开发效果的一个重要方面。 3.考虑农业种植结构 节水灌溉的目的是提高水的利用率和水分生产率，但仅靠节水灌溉工程提高水分生产率是很有限的，灌溉和农业措施的结合，不仅是提高水分生产率的需要，而且是农民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余节水灌溉形式都难以减少作物的棵问蒸发，特别在作物生产前期，作物的遮荫率低，棵间蒸发量大。通常推广的农业节水技术有：耕作保墒技术，如“虚实并存”耕作技术；秸秆、地膜覆盖技术；喷洒抗旱剂如旱地龙；使用保水剂；采用抗旱新品种等。农业种植结构的调整应该遵循的一个基本原则就是因地制宜，针对不同的地区特征来选择不同的农业种植结构。 4. 加强节水工程管理 节水灌溉重建轻管的问题，已经引起人们的高度重视，特别是社会主义市场经济条件下和现有的生产方式下显得尤为重要。国内外的有关专家认为，节水灌溉工程的管理占总效益的50％，由此可见管理工作的重要性。事实上，工程建设好，因管理不善使工程效益难以发挥的例子并不鲜见，哪里工程管理好，哪里效益就高。随着我国市场经济的进一步繁荣和发展，资本市场对农业的关注度也有所上升，在我国出现了一些较为新兴的灌溉服务公司，以及各地成立的节水抗旱服务组织，在工程的管理运行方面积累了一些经验。各地推广的小型农田水利工程的租赁、拍卖、承包等形式，对于明晰产权，国有资产保值增值，调动农民的积极性都有重要的作用。 二、水利工程对农业可持续发展的要求 农业的可持续发展的提出，标志着人类对生态环境和社会现实的觉醒，也反映了人类在考虑自身生存问题上的重大进步。 过去，在农业发展中片面强调水资源开发，着眼于当前的增产。而持续性农业发展更关注的是未来的发展，关心的是在开发灌溉水资源的过程中，增强农业后劲，而不是随意破坏农业环境。 解决我国粮食问题，必须立足国内，依赖国际市场，不仅存在巨大的经济风险，而且存在着巨大的政治风险。粮食作为政治武器的运用，并不新鲜。国外有人叫嚷“谁来养活中国?”给我们敲了警钟。我们适当进口一点粮食以调节国内市场，过去这样做了，今后还会继续这样做，但绝不能把解决粮食问题寄托在别国身上。八届人大四次会议上提出:实施科教兴农，增加农业投入，严格控制占用耕地，确保粮食种植面积，增加化肥供应，培育良种，调动农民种粮积极性，等等。但必须指出，水利不兴，农业不稳，这是关键所在，重中之重。现在的水浇地，一般单产可达7500—15000kg/mZ，而旱地750—1500kg/mZ还难保。所以，只有有了水，才能扩大灌溉面积，再配合其他增产措施，才有可能大幅度增产粮食。如果不从根本上改变靠天吃饭的局面，又怎能有效地保障粮食稳产高产?没有水，光和热再好，施肥再多，也不起作用。不管作物品种多么优良，农田管理多么科学，政策多么正确，一次大旱，可以赤地千里，颗粒无收;一场大水，可以冲得荡然无存。水旱灾害无情地吞噬着人们的粮食、财产和生命，即使动员人民群众抢险救灾，化险为夷，每年也要付出很昂贵的代价。这就迫使我们不得不对水利刮目相看，并重新认识它的意义和作用。 参考文献： ［1］张含英.政企分开，建立现代水利企业制度.中国水利，1994，（3）. ［2］相昆.95年水利工程发挥巨大效益.中国水利，1995，（11）. ［3］高明.论自然资源集约利用与经济技术政策［J］.生态经济，2006，（2）：33-37. ［4］黄守宏.论市场经济条件下农业的基础地位［J］.经济研究，2010，（1）：24-30.转
[关键词]工程人才 培养模式 实践能力
[作者简介]肇立春（1966- ），女，辽宁丹东人，沈阳师范大学粮食学院粮食系主任，教授，硕士，研究方向为粮食工程教育。（辽宁 沈阳 110034）
[课题项目]本文系2012年辽宁省高等教育教学改革立项项目“高等工程教育专业教师工程实践能力培养的研究与实践”（项目编号：[2012]130-875）和2012年度辽宁省教育科学“十二五”规划课题“高等工程教育工程化人才培养模式的改革与实践”（课题批准号：JG12DB337）的阶段性成果。
[中图分类号]G647 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）12-0031-02
近年来，高等工程教育发展很快，工程技术人才培养备受关注。现代工程的内涵已开始向着“大工程”和“系统工程”方向发展，这就要求工程技术人才不但要具备扎实的理论基础和较宽的知识面，还要具有创新精神、创新能力和工程实践能力。沈阳师范大学粮食工程专业属工程类的工科专业，在粮食工程专业人才培养上，主要围绕学制分段、课程体系、教师能力、实践教学、产学研合作、基地建设等部分核心要素进行了改革与创新实践。以下本着明确定位、找寻问题、解决问题的思路，对粮食工程专业人才培养模式中核心要素的创新实践加以介绍。
一、工程人才的规格定位
工程人才的基本特征可概述为三个方面：厚基础，指基础理论知识是创新的前提和发展的支撑；强技能，指强化工程实践动手能力和操作技能，是工程人才区别于其他人才的重要特征；重应用，指具有发现问题、辨识问题的敏感性，能熟练地运用各种知识和技能进行分析和研究，创造性地解决实际问题，是工程人才的显著特质。
二、工程人才培养模式中的突出问题分析
粮食工程专业开办伊始，我们对专业的培养模式与培养方案进行了深入的研究与论证，通过运行与分析，总结了专业人才培养遇到的主要问题：
1.工程化课程体系构建不成熟。要强化学生创新能力、实践能力与协同能力的培养，不仅要在实践环节改革传统的培养模式，更重要的是按照工程要求构建课程体系与教学内容。专业原有的培养方案对课程体系的工程特征探究不透彻，没有完全抓住工程人才的特质。主要表现在：对三个专业方向的专业课没有进行整合；对支撑专业课程的基础课没有进行工程化论证；教学内容偏重理论，强调完整性，使有些课程内容重复，部分内容偏离专业人才培养需要。
2.实践教学体系改革不到位。实践教学环节是工程人才培养的灵魂与根本。传统的实践教学体系距工程技术人才的培养要求还有差距，主要表现在：（1）实验、实习、实践环节的真题真做较少，验证性实验居多，开放性、综合性实验挖掘不够，实践体系没有自成模块。（2）面向全体学生能力培养的有针对性的训练与强化不够，大学生课题也局限于部分学生。实践教学环节管理不到位，实践教学体系不够完整。（3）教师与实验员的责任意识与工程实践能力欠缺，实践教学硬件条件不能完全满足人才培养需要，这些都是实践教学体系中亟待解决的问题。
3.“产学研合作”模式运行的问题较多。（1）产学研合作模式偏离本质。沈阳师范大学的产学研合作模式过去是一种“以学校为主的模式”，学校主动向企业界寻求合作，企业对合作缺乏积极性，偏离了产学研合作的本质目标。（2）产学研合作流于形式。企业视产学研合作为短期行为，学校的理论与实践脱离，使产学研合作机制还停留在浅层次的运行层面，产学研合作缺乏依据和潜力。（3）产学研合作渠道单一。产学研合作大多是单项的、不广泛的合作，合作渠道只停留在“认识实习、生产实习”这一层次，缺乏合作内容与文化的融合，以及有深度的弹性学制等。
4.部分专业教师的工程实践能力不强。专业教学团队的工程实践能力主要呈现两种状况：一是高学历教师，个人定位主要以研究为主，对工程设计、工程改造、技术服务等内容比较陌生；二是毕业后直接到学校任教的教师，因常年承担大量的理论授课任务，很少下到企业或参与企业的实践项目，教学能力较强、实践能力较弱。
三、工程人才培养模式核心要素的创新探索
近年来，工程教育提出“回归工程实践”的改革理念，重视工程教育的实践性和创新性，使高等工程教育的内涵得到新的诠释。工程人才的培养，核心在于学生工程实践能力、工程设计能力和工程创新能力的培养。我们在人才培养过程中围绕培养模式的几个核心要素进行了较有成效的探索与实践，收到了良好效果，并总结了工程人才培养模式核心要素创新的经验。
1.实行学制分段，是工程人才培养模式创新的基础。工程型人才需要较强的工程实践能力，学术型人才需要高深的基础理论知识。为此，我们将培养方案中的四年学制分三个学习阶段：即一年半的通识教育课程，一年半的专业基础和专业方向课程教育，一年的针对“行业性、应用性、社会性”的“准工作”实践。学生在专业基础和方向课程结束后可选择“人才培养类型”：选择工程人才类型，参加“准工作”实践；选择学术人才类型，参加“理论研究模块课程”学习，方向主要为考研。
2.课程体系的工程化解构与重构，是培养模式改革的核心。整合的重点是打破学科系统性、完整性的束缚，依据专业方向将专业课进行工程化解构与重构。以专业核心能力为依据，将基础课程进行工程化重构，以够用为度，为专业人才的工程化能力培养奠定基础；对专业方向课程进行整合，将各个专业方向共性课程内容集中为一门课，使其对每个方向的核心专业课均有支撑，将节约下来的学时与学分用于工程实践能力训练；对专业课程的教学内容，按照以生产工艺过程为导向，以工程能力培养为核心，以典型工作任务为载体，以真实工作情境为依托，实施教学过程，并引入校企合编教材，及时引进学科领域的新技术、新工艺、新设备，这样才能将专业课程体系与专业特色、人才特色进行有效融合，按照工程人才规格重构课程体系。
3.提高教师工程实践能力是工程人才培养的保障。要强化教师的实践意识，以工程能力强的教师为骨干与引领，充分利用教师的各方面资源，带领与指导全体教师开展工程实践能力提升工程。通过以提升教师的实践意识为内在动力、安排教师下基层顶岗实践为主要途径、开展横向课题研究和为企业技术服务为有效措施、参加各级各类短期技术培训为有益补充、强化校外实践基地建设为基础保障、深化教师引进制度改革（重视学历与工程经历）为辅助手段，以教师实践能力考核为最终评价，构建教师工程实践能力培养模式，有效开展了教师工程实践能力的培养工作。
4.强化与创新实践教学体系是工程人才培养的重要手段。实践教育是一种教育理念，不单指实验、实习、毕业设计等工程实践教学环节，更重要的是要在人才培养全过程中，抓住培养学生实践创新能力这个关键。为此，我们对实践教学进行了有效的改革与创新，本着可行、必要、有效的原则，强化实践教学改革。（1）培养方案中实践教学环节所占比重控制在30%以上，学生累计在企业的工程实践时间达到一年以上。实践教学由课程实验、社会实践、课程设计（实训）、金工实习、专业课综合实验、认识实习、专业实习、毕业实习（准工作实践）、毕业设计（论文）等构成。在培养方案中，保证“校内实践教学”“假期社会实践”“企业专业实习”三环连动，贯穿始终。（2）加强校内实验的管理与改革。实验管理：实验学时达到课程总学时的40%以上的课程，将实验课时单列，作为一门独立的课程考核，提升实验课效果，增强学生实践操作技能的培养。实验改革：将验证性、重复性、演示性实验的被动实验模式逐步向创新性、针对性、设计性的实验教学模式转变。课程教学大纲中除了必要的基本训练实验项目外，还要安排开放性实验项目，体现学生在实验教学中的主体地位，允许学生自行设计实验方案，充分发挥学生在实验中的想象力和创造力。另外，实验室坚持经常性的向学生开放，鼓励学生在课余时间开展应用性课题实验。（3）增强课程设计与毕业设计的针对性与实用性，学生可以根据教学要求自选设计题目，尤其注重选择实用性强、大小适中的设计题目。毕业设计要防止题目雷同，做到一人一选题，且设计题目来自生产实际，真题真做，设计内容不重复。（4）完善校内实践基地资源建设。校内实践基地的建设内容主要包括硬、软环境建设以及建设目标。硬环境包括：实践教学基地的硬件设施基础建设、实践教学环境的资源分配、建设经费来源等；软环境包括：实践教学管理体系、与企业的合作开发、实践教学质量考核与保障措施等。校内基地建设的最终目标是保证实践教学的正常运行和学生校内技能的培养，其装备与技术力量能够满足为企业提供生产服务以及实现校际间的设备资源共享这一目标。
5.产学研结合是工程人才培养的重要依托。我们本着先选好合适的企业（优选处于行业发展前沿的朝阳企业、拥有自身核心技术和原创成果的企业），再确定合作切入点的方针，按照互利、双赢的原则，寻求共同发展的有效模式。除了实习、实践基地之外，学生的课程设计、毕业设计课题也结合粮油企业的生产、科研实际开展。同时，我们还设立了由企业冠名的诸如“中粮香雪杯”“佳玉米业杯”“嘉里金龙鱼杯”等各类实践活动，由企业评选实践标兵，颁发证书与奖品。
经过近几年的产学研合作实践，我们在以下几个切入点进行了有效的尝试（如下图所示），丰富了产学研合作的内容，推动了产学研合作的发展。
创新工程技术人才培养模式是高等教育的有效探索，希望通过我们的实践，能够对工科院校工程人才培养模式的改革与创新有所借鉴。
[参考文献]
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[3]李东森.粮食工程专业实践教学的问题与改革探讨[J].职业圈，2007（12）.
[4]李志义.高等工程教育改革实践：思与行[J].高等工程教育研究，2008（2）.
论文摘要:介绍我国水资源现状和农业用水状况，通过分析节水灌溉的发展趋势，指出了在我国农业节水灌溉的现状和推广中出现的问题，并针对出现的一系列问题，提出了相应的对策。
水资源作为生态与环境的基本要素，又是基础性的自然资源和战略性的经济资源。随着经济社会的迅速发展，水资源已经成为经济社会发展的重要制约因素。在2002年南非约翰内斯堡举行的可持续发展世界首脑会议上，水被列为可持续发展的五大世界性课题之首，水与发展、水与环境，水的管理问题得到了世界各国的高度关注。加强水资源管理，科学配置，节约用水已经到了刻不容缓的地步。
1 我国的水资源现状与农业用水状况
我国水资源总量为2．8 X 10 rn3，占全球总量的 6％，在巴西、俄罗斯和加拿大之后 ，位居第 4。但我国人口众多，人均下来只有2 200 m3，仅为世界平均水平的1／4，在世界上位居 121位 ，是全世界 13个人均水资源最匮乏的国家之一。而实际上，扣除难以利用的洪水径流和散布在偏远地区的地下水资源后，我国现实可利用的淡水资源量则更少，仅为1．2 X 10 m3左右，人均可利用水资源量约为900 m3，并且分布极其不均衡。由于经济生活的迅猛发展 ，水污染问题越来越严重 ，不仅降低了水的使用功能，进一步加剧了水资源的短缺。
长期以来，农业和农村生活用水占全国用水总量的绝大部分。但是，随着工业化和城镇化的推进，这个比重在逐渐下降，但是，过去几年农业用水的减少是以粮食产量的不断下降为代价的。在保障粮食安全的前提下，最根本的选择是提高粮食的单位面积产量…。而由于单位用水量对粮食产量的贡献率递减，对粮食单产提高的需求使未来对灌溉用水的需求以更快的速度膨胀。而在目前以及未来发展的情况下，农业不可能再获取更多的水资源，就现有的农业灌溉水平和用水模式而言，我国的农业灌溉问题就更为突出。
2 关于节水灌溉和节水灌溉技术
2．1 节水灌溉
节水灌溉，简单的来讲就是指采用先进的农业节水技术，提高灌溉水的利用率和水的生产率。换言之，节水灌溉是用尽可能少的水投入，取得尽可能多的农作物产出的灌溉形式。节水灌溉的内容大致包括：水资源的合理开发利用；节水工程技术；节水农业技术；节水管理技术。
2．2 节水灌溉技术
灌溉用水从水源到田间，到被作物吸收、形成产量，主要包括水资源调配、输配水 、田间灌水和作物吸收等 4个环节。在各个环节采取相应的节水措施，组成一个完整的节水灌溉技术体系，包括水资源优化调配技术 、节水灌溉工程技术、农艺及生物节水技术和节水管理技术。其中节水灌溉工程技术是该技术体系的核心，已相对成熟并得到普及，其它技术相对薄弱，急需加强研究开发和推广应用。
(1)灌溉水资源优化调配技术。主要包括地表水与地下水联合调度技术、灌溉回归水利用技术、多水源综合利用技术、雨洪利用技术。
(2)节水灌溉工程技术。主要包括渠道防渗技术、管道输水技术、喷灌技术、微灌技术、改进地面灌溉技术、水稻节水灌溉技术及抗旱点浇技术。直接 目的是减少输配水过程的跑漏损失和田间灌水过程的深层渗漏损失，提高灌溉效率。
(3)农艺及生物节水技术。包括耕作保墒技术、覆盖保墒技术、优选抗旱品种、土壤保水剂及作物蒸腾调控技术。目前，农艺节水技术已基本普及，但生物节水技术尚待进一步开发。
(4)节水灌溉管理技术。包括灌溉用水管理自动信息系统、输配水自动量测及监控技术，土壤墒情自动监测技术、节水灌溉制度等。其中，输配水自动量测及监控技术采用高标准的量测设备，及时准确地掌握灌区水情。
2．3 国内外节水灌溉技术的发展趋势
(1)因地制宜，继续普及与推广喷、微灌技术。在节水灌溉模式中，喷、微灌应用越来越多，目前国内外喷、微灌技术正朝着低压、节能、多目标利用、产品标准化、系列化及运行管理 自动化方向发展。任何一项节水灌溉技术都有其适用的 自然条件 、经济条件，普及与推广喷 、微灌技术必须坚持因地制宜。此外还有地下滴灌技术。
(2)灌溉渠系管道化。上世纪 80年代中期以后，日本新建灌溉渠系的大部分都采用管道化。美国约有 1／2的大型灌区实现了管道化输水。我国已基本普及了井灌区低压管道输水技术 ，今后的发展方向是大型渠灌区渠系管道化，并加快相应大口径塑料管材的开发生产。
(3)现代精细地面灌溉技术。土地平整是改进地面灌溉的基础和关键，由于我国地面灌溉量大、面广，需要采用推广应用激光控制平地技术、水平畦田灌溉技术、田问闸管灌溉系统以及土壤墒情自动监测技术等一切改进地面灌溉措施，逐步实现 田间灌溉水的有效控制和适时适量的精细灌溉 。
(4)研究和推广非充分灌溉技术。非充分灌溉理论将与生物技术、信息技术及“四水”转化理论等高新节水技术和理论相结合，创建新的灌溉理论及技术体系，它将对现有灌溉工程的规划设计及灌溉管理模式等产生巨大的冲击和影响。
(5)“3S”技术在农业节水中的应用。现代农业是以高新技术应用为标志。在西方发达国家，通过遥感(RS)、地理信息系统(GIS)、地球定位系统(GPS)及计算机网络获取、处理、传送各类农业信息的应用技术已到了实用化的阶段，中国在这方面的工作也开始起步，如作物估产、土壤含水率分布的监测等，如果能在农业节水中推广应用“3s”技术 ，产生的节水效能将是革命性的。 此外，国外还 出现 了地面浸润灌溉、坡地灌水管灌溉、土壤网灌溉、绳索控制灌溉等新的节水灌溉技术，都对我国的节水灌溉有积极的参考借鉴意义。
3 我 国农业节水灌溉的发展
3．1 我国农业节水灌溉的现状
根据《中国水利年鉴 2005》的统计数据，截至 2004年底，我国灌溉面积为0．615×los hm2，其中有效灌溉面积0．562×los hm2，节水灌溉面积为0．203×los hm2，占有效灌溉面积的36．1％；其中喷滴灌和微灌面积315．447 X lo4 hm2，占节水灌溉面积的 15．5％，占有效灌溉面积的5．6％；低压管道输水灌溉面积470．627×lo4 hm2，占节水灌溉面积的 23．1％；其余为渠道防渗和其他节水工程，占节水灌溉面积的 61．4％。2005年的耕地面积为1．221×los hm2，由此看出，全国约有1／2的耕地面积没有灌溉设施；约2／3的有效灌溉面积还在沿用传统落后的灌溉方法。在节水灌溉面积中，采用现代先进节水灌溉方式的微乎其微，绝大部分只是按低标准初步进行节水改造，输水渠道的防渗衬砌率不到 30％。
3．2 推广农业节水灌溉出现的问题
(1)节水法规制度建设不健全，未形成水市场，缺乏强有力的政策支持。虽然我国近期大力推动节能减排，也出台了一系列的包括节水在内的节能条例，但不可否认的是，我国节水法规制度方面的建设很不完善，尤其灌溉用水的市场机制不健全。其次，农用水价偏低，未形成水市场，调节手段单一。再就是政策扶持力度不够，优惠措施不到位，都不利于节水灌溉工作的实施。
(2)多头管理导致“水乱”，影响节水灌溉推广。地方水务存在多头管理的问题，出现“城乡分割、职责交叉、多头治水”等弊端严重，在水资源与供水管理 、排水与河道管理、河涌综合整治涉及的截污、堤岸建设和环境、绿化工程、城市供水与农村供水、涉水工程审批等环节上权责不明，政事和政企不分，严重影响了节水灌溉的推广。其次，重建设、轻管理仍然是长期以来没有解决好的问题。
(3)农民群众的认识程度低，不具备水资源危机意识。很多地方老百姓养成了“一条土渠一把掀，开个豁子随便浇”的大漫灌思想，认为“有河就有水，挖井就有水，水是用不完的”，对水资源缺乏认识不到位，没有水资源危机意识，节水意识淡薄，导致了抵触情绪。又由于节水灌溉将打破以往农作方式，这也给农民群众带来了新问题，因循守旧的思想促使着他们抵触此类工程。
(4)地方政府支持与否是节水灌溉推广的瓶颈。很多地区借节水灌溉的幌子骗取国家资金，这些工程往往是形式主义，面子工程，往往是“领导来了放一放，领导走了盖起来”，甚至到最后不了了之，给当地的群众造成了很大的心理伤害。
新疆很缺水，群众普遍对节水工程有较高的认识，再加上兵团化的管理，对推广节水灌溉起到了组织保障。但对于有水灌溉的东部平原区来说，就没有那么高的积极性去节水灌溉。即使做了节水的工程 ，但也不会有节水的积极性。以灌区工程为例，灌区做了节水工程措施节水了，但直接的问题是灌区管理部 门收缴的水费少了收入就少了，这个损失如何进行弥补?节约的水如果用到工业上会创造更大的价值，那就是全社会收益，应由政府主导来对灌区管理部 门做补偿 ，但现在尚未建立一个有效的补偿机制。
(5)节水灌溉只适合规模化生产需要，投入很大。节水灌溉的工程一次性投资是很大的，以喷滴灌为例，教科书中说的造价约15 000元／hm2，其实这个造价应该是说管网部分，而非全部工程。一个节水灌溉工程需要有动力源、水源、取水设备、水处理设备、输水管、分水的三通、多通、灌水器等多种设备。这里水源部分又有河水、泉水库水、方塘水、井水等 ，而这些拦蓄设施的造价是很高的。 由于集中种植，又涉及到产品销售等问题，不适合散户发展节水灌溉。因此说节水灌溉只适合规模化土地种植采用 。
(6)节水灌溉工程的技术培训、技术支持等服务不到位。投资建设了节水灌溉工程，有时候却得不到足够的技术培训，甚至由于各种原因，得不到后续的技术支持因此，对作为使用者的农民群众来说 ，节水灌溉工程就等于毫无用处。
总之，资金、政策、管理、观念 、技术支持等问题制约着节水灌溉的推广。
3．3 逐步推广节水灌溉，循序渐进
(1)加强宣传力度，提高节水意识。发展节水灌溉作为我国的一项国策，要首先在群众中建立起水资源有限和水危机的意识，变被动接受为主动节水，积极投入到节水灌溉的开展中去，有利于节水灌溉的快速推广，使农民节水增产增收。
(2)政策配套改革，加强引导。加快我国的节水法规制度的建设和健全，尤其加快水价改革措施，加强节水灌溉中的管理环节，逐步实现以水养水，达到节水 的良性循环，通过管理降低成本，理顺体制，提高节水效益。出台相关优惠政策，鼓励农民参与节水，加强引导力度。
(3)快建立水市场，形成补偿机制。在加快水价改革的基础之上，更需要加快研究建立水市场，用市场经济的杠杆来促进节水意识。而在水市场的框架 内，建立合理、有效的补偿机制，形成“谁收益，谁补偿”的用水氛围，带动农民群众节水的主动性，进而促进节水灌溉工程的推广 。
(4)变多头管理为统一管理，更有效推进节水灌溉。现在相当多的地方比如广州，已经开始成立统一管理涉水事务的水务局，类似这样的理顺的管理结构，将有利于解决水务管理工作中存在的诸多弊端与瓶颈 ，更能有效推进节水灌溉。
(5)优先在灌溉条件差地区进行推广。灌溉条件差的地区，粮食产量低，通过广泛推广节水灌溉工程，利用有限的水资源实现增产，让农民增产又增收，农 民致富，在区域性的范围内起到一个示范带头作用。
(6)以国家投入为主。我国农民收入水平相对较低，而节水灌溉的效益主要体现在改善生态环境等社会效益方面，要求农民投入太多的资金用于发展节水灌溉是不现实的。从现阶段的国情来看，除发展温室大棚或经济作物等高产出的节水灌溉，以业主或农民为主投入外，我国节水灌溉的投入应以国家为主。
(7)统筹安排，因地制宜，切勿盲目。在发展节水灌溉采取的措施上，要打破常规，采取非常措施，改分散为集中、改小打小闹为战略安排、改单纯搞示范点、示范区为全流域综合治理，改以需定供为以供定需，改追求工程建设规模为出台重大管理举措，统筹安排，合理发展。我国地域广阔，各地经济条件不同，作物类型有别，气候差异较大。因此，发展节水灌溉要从各地的实际出发，在充分考虑当地 自然条件和农村社会经济水平的基础上，因地制宜地选取各种适宜的节水灌溉技术和模式。
(8)强节水灌溉相关技术的创新研究：①对于节水灌溉设备而言，要组织力量进行技术攻关，研制低成本、使用环保材料、物美价廉的节水灌溉设备；②要发展一批以节水灌溉为主要服务内容的具备咨询、规划 、设计为一体的技术服务公 司、营销与培训相结合的经济实体等多种形式组成的节水灌溉产业化技术支持体系。
总而言之，节水灌溉工程推广，任重而道远。我们有理由相信，通过节水灌溉的逐步推广使用，实现水资源的科学开发，节约用水，实现水资源的可持续利用，指日可待。
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关键词：节水灌溉 节水工程 选择
0 引言
莆田市各县区的土壤类型、作物种类、气候条件、水资源状况、经济条件、生产力水平等均不相同，在选择节水灌溉工程类型时，因各种节水灌溉工程技术均有各自的特点，应按照“因地制宜、技术先进、循序渐进”的原则，着重考虑以下几种问题。
1 不同工程的水源状况
水源是节水灌溉工程中首要考虑的问题。对具体工程来讲，水源条件对工程类型选择影响很大，如山区中的一些果树种植区，大部分为微型水源工程，水资源量非常有限，若推广地面灌溉成大水漫灌，水量严重不足，控制面积很小，因此，推广果树喷灌、滴灌、水量出流灌等灌溉技术，尽量投入较大，但效益高，农民积极性高，应用就很成功。
2 灌区的经济条件，农民的经济承受能力
按照“谁受益，谁负担”的原则，节水灌溉工程应由政府和农民共同投资，但国家和地方政府的投入是有限的，投资和受益的主体是农民，因此，要通过示范推广，提高农民的认识水平。政府要引导农民推广节水灌溉新技术，在选择工程形式时，要考虑农民的收入水平，投资方面，不能在大面积推广中片面追求投资的工程形式。比如秀屿区丘峻地带，农作物多采用渠道防渗技术结合应用灌或沟灌技术，推广节水灌制度，按照规范要求确定防渗工程和田间工程标准，灌溉水的利用率和水分生产率会有大的提高，投资低，农民容易接受。但农村劳动力，又能使其他行业创造更高的效益。莆田市的节水灌溉工程形式的选择，不应当超越历史发展阶段和当地经济条件，在没有进行技术经济条件论证的情况下，不能简单地把两种不同的工程类型进行比较。
3 与当地的生产方式和农业现代化进程相适应
进行九十年代以来，灌溉工程建设已引起了各级政府和广大农民的高度重视，水利投入的加大，水资源的供需矛盾尖锐化，促进了节水灌溉技术的发展，农业机械化、现代化进程加快。为了保证农民的利益，中央制定了土地承包30年不变的政策，这为节水灌溉技术的发展提出了新的课题，如何使节水灌溉技术的发展与现有的农业生产方式相适应？同时又要和农业现代化建设相协调？比如大田喷灌技术，如果不解决种植多样化的问题，不形成规模经营和社会化服务的条件，是难以大面积推广的。要解决种植多样化的问题的方法是统一规划，适度规划经营和建立社会化服务体系或供水公司进行管理，解决了某些类型的节水灌溉技术与生产方式和农业现代化建设不适应的问题。
4 必须搞好效益分析
在我国社会主义市场经济体制逐步完善的过程中，经济效益成为建设节水灌溉工程的敏感性问题，农民注重的是自身的经济效益，灌区注意的是管理单位的整体效益，国家在重视经济效益的同时， 更重视社会效益、生态环境效益。在节水潜力最大的粮食作物中推广节水灌溉技术，由于水价低、粮食作物的对比效益低，选择灌溉工程形式应慎重。同时，节水灌溉工程的建设，必须多方筹集资金，实在经济，社会效益和生态环境的统一。
5 参考成功的经验，考虑技术的成熟程度
不管哪一种节水灌溉工程形式，都有其工程技术特点，也有其使用范围，对于类似条件的地区应优先采用应用成功的技术，对于应用不成功的技术，要分析总结原因，慎重采用。同时，在选择工程形式时，要重视设备水平，技术成熟程度，有些不太成熟的技术如嘇灌技术等要先试验，后推广应用。
6 非工程节水措施和农业种植结构
节水灌溉的目的是提高水的利用率扣水分生产率，但仅靠节水灌溉工程提高水分生产率是很有限的，灌溉和农业措施的结合，不仅是提高水分生产率的需要，也是农民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余节水灌溉形式都难以减少作物的棵间蒸发，特别在作物生产前期，作物的遮阴率低，棵间蒸发量大。通过农业节水措施减少这部分蒸发，在相同产量水平下水分生产率会大有提高。通常推广的农业节水技术有：耕作保滴技术，如“虚实并存”耕作技术。吉秆、地膜覆盖技术。不同的农业种植结构，要采取不同的节水措施，同时要考虑扣非工程措施的结合。
一、推广具有长期性
与其他任何一项农业新技术推广一样，现代物理农业工程技术的普及应用需要一个循序渐进的过程，而且可能是一个更长期的过程。既要对现代物理农业工程技术有正确的认识与定位，又要对现代物理农业工程技术目前所处的阶段有正确的认识与定位。作为一种农业生产装备，现代物理农业设备在应用中被农民认识需要一个更为缓慢的过程，原因在于现代物理农业工程技术使用的效果往往需要一个农业生产季节才能显现出来，或者是通过改善环境助长农业发展，创出间接的效益。众所周知，农业机械在作业中的效果立竿见影，农民能看到，比如，播种作业，播种机前行一段距离，种子就被施播入土，完成其工作任务；收获机作业时，我们可以随时目睹农作物被收获的场景。而现代物理农业工程技术的作用，往往是不能随即显现的，如种子磁化，磁化后的种子需要在出苗，甚至收获之后才能显现出效果；再如声频助长，声波仪每天2～3小时的使用，但肉眼很难观察到农作物生长的差异，只能在历经一段作用时间之后（技术效果的显现往往需要一个周期的生产实践才能充分展示），与比对试验田植株的测量之后才能得出结果。其中，很多结果是要在收获之后才能得以确认。所以，现代物理农业工程技术推广具有长期性。现代物理农业工程技术的推广，必须遵循技术推广的阶段演进规律，即试验、示范和推广的三阶段性，切不可操之过急。要选好试验点，制定周密的试验方案，与本地区农业生产方式有机结合开展试验；在取得一定试验经验的基础上；开展小规模的示范工作，在示范阶段重点解决技术规程的成熟性；通过示范将技术规程定型之后，再开展更大规模的推广。
二、推广需要强化宣传
宣传是技术推广必可少的手段。现代物理农业工程技术的推广，加强对公众宣传引导很重要。因为该技术的应用效果，经常是一种延后或以“隐秘”的方式表现出来，所以更需要强有力的宣传。政府部门、科技推广部门应充分发挥在政策导向、宣传教育等方面的作用，利用各种媒体及时环境污染状况，让公众认识到农业环境污染的严重危害性，向农民宣扬资源节约、环境友好的理念和现代物理农业工程技术相关知识及其重要性。通过宣传新的科技知识来改变农民传统的观念，增强农民发展物理农业的信心。现代物理农业工程技术毕竟是新技术，因此，宣传要到位，及时贴切，增加可信度，既有说服力还要保持原汁原味，不能随意夸大其词，真正发挥宣传的导向作用。
三、推广要注重方式方法
搞好基础技术试验和研究是做好一项新技术推广应用的前提条件，要通过大量的试验示范工作，用事实说话，用大量的试验对比结果打消农民心头的疑虑，才能在农民接受新事物时产生巨大的说服力。
在现代物理农业工程技术推广过程中，良好的方式方法是非常重要的。点、线、面结合进行示范、推广是基本的方式方法。一是要突出抓“点”，即培育现代物理农业工程技术应用示范户，在资金、技术、信息等方面给予重点帮助、扶持；二是要突出抓“线”，即成立现代物理农业工程技术服务机构、组织，发挥指导、推动作用；三是要突出抓“面”，即建立较大规模应用现代物理农业工程技术的示范园区。在整个工作进程中，典型示范应用是技术推广的有效手段和重中之重，要从典型试验、示范中不断总结经验，验证技术规程和方法，力求将该技术深入而广泛地推广应用。
在农业技术推广过程中，除上述推广方式上的点、线、面结合外，还有工作流程中的点、线、面结合。所谓流程中的点，就是科技项目的立项、培训、现场推动、总结等项目节点。所谓线，就是随时间的推移，将这些点连接起来，使整个推广工作循序发展，而不是孤立的几个时间点或项目管理点，成为一个完整的工作流水线。所谓面，就是在整个推广项目的进程中，加强宣传和信息传播，使项目呈现整体或立体的推进，不因为时间、空间的间隔而使项目有所停顿，充分利用现代传媒的穿透性来宣传新知识、新技术、新装备、新经验，实现项目的全面推动。
四、推广要注重协调性
一方面，技术推广中还要充分注重各方面要素的协调性。
现代物理农业工程技术项目实施中，先是通过试点取得经验，并不断总结区域性典型技术模式再大力推广应用。需要注意的是，现代物理农业工程技术本身并不是一项单一的技术，而是一个完整的技术体系，因此，要将现代物理农业工程技术逐步由单一演进到体系进行推广；其二，在推广应用中还必须将现代物理农业工程技术与其他技术有机结合起来实施；其三，将技术的实施深化到改造传统农业生产方式上，建立新型的物理农业生产模式。
在现代物理农业生产模式定型之后，即总结提升现有成熟的物理农业工程技术，筛选出针对不同经济条件和生态类型的实用技术体系及其生产模式，同时树立起一批现代物理农业工程的典型，在此基础上开展更大范围的农业生产模式的规划、建设。
[关键词]农田水利建设；发展对策；发展现状；节水灌溉；
中图分类号：S27 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）02-0229-01
农田水利是影响农业发展、社会稳定、经济发展的关键性因素，所以要因地制宜的发展农田水利工程，目前我国的农田水利存在着不少的问题，其中影响最大、最难解决的问题有很多水利设施病险隐患复杂、农田蓄水工程比较少、工程调节水资源的能力比较差、农田灌溉设备滞后、效率低下、水资源的浪费现象很严重、在一些偏远山区经济水平发展不高的地方还存在水利工程老化失修等问题，这些有问题的农田水利已经不能适应经济社会发展的需要，很大程度上制约了经济社会和农业的可持续发展。
一、农田水利工程技术现状
农田水利在提高农业产量、改善居民生活水平方面作用巨大。只有选配良种、耕作方法、补充适当肥力，再加上方便的水利供应措施，才能保证良好的增产效益。农业水利工程量庞大，自身增效缓慢，又比较难以维护和管理，所以很多地方都忽视了这一方面的建设，要提高农业水平，建立完备的水利设施是必不可少的。
1、农田水利管理不一致
我国现在很多地区还存在水利管理制度不够严谨的情况。由于很多地区的水利设施都是公共的，并且这些设施没有设定良好的管理制度，责任制度也没有相应的进行设定。因此我国的水利设施维护情况不是很好，并且很多设施的利用率也不高或是没有被合理的利用以至于产量低下，农作物品质不良的现象。
2、农田水利设施落后
我国的水利工程的很多配套的设施都存在着不完备问题，并且随着科技的不断进步，在进行技术改造的过程中，其水利设施的改造也不彻底，依然存在着很多问题，即有灌无排、没有田间工程等等，同时，对水利工程的管理制度的建立也没有得到足够的重视，缺乏相应的管理的监督，最终导致农田水利工程的监督管理工作没有得到落实，使工程的效益得不到提高。
3、农田水利建设投入不足
随着农业生产经营体制的变化，政府重经济轻水利，对农村水利建设的重视程度和投资投劳力度逐步弱化。实施农村税费改革以后，投资投劳数量逐年减少，农村水利建设步入低谷。随着农村绝大多数强壮劳动力的转移输出，农村水利投劳结构发生很大变化，村以下工程投劳的组织难度明显加大，实行“一事一议”筹资筹劳后，筹资筹劳总量有限，能够投入农田水利的资劳微乎其微。近年来，农田水利建设资源投入远远滞后于现实需求。农田水利设施建设的投入主体包括地方政府、金融机构、农民等，地方政府是组织资源的投入者，金融机构是资金资源的投入者，农民是劳动力资源的投入者，在这三个投入主体中，地方政府如前所述，不愿提供花费资金多、短期显性、效益不明显的农村基础设施，金融机构或民间资金因农田水利设施建设投资大、风险高、资金回收期长、比较利益低等原因，缺乏投资激励，而农民作为“理性小农”对具有外部性的共用设施，更多的选择是“只用不管”。
4、农田水利技术推广不够深入
从广义上讲，我国很多地区对先进水利节水技术采用试点应用的办法。这种技术推广方式只能落于表面，而很难深入其中。最终只能成为“面子工程”，却不能够完全落实技术发展策略，使得水利技术没有得到很好的利用。从深层次的角度讲，在推广农田水利节水技术的时候，往往不能够领会到技术核心，以达到因地制宜，就地取材，与当地实际情况相结合的目的。却往往造成财产损失，资源浪费的现象。
二、农田水利工程技术发展
农田水利工程是目前农业生产、提高农业综合生产能力的重要基础设施，同时也是提高我国的农民生活水平与生活质量的重要条件之一。农田水利工程对我国的农村生态系统与环境保护也起到了至关重要的作用。因此，加强农村水利工程建设既能够加强我国的农村基础设施建设同时也是新农村建设的重要举措。
1、作物节水高效灌溉制度研究
为了以最少的灌溉水投入获取最高利益，应制定相应的灌溉方案，包括农作物播种前及全生育期内的灌水次数、灌水时间、灌溉定额。在灌区开展不同作物、不同生长条件下的耗水量研究，特e是随着作物种植结构的调整，应加大对各种经济作物的耗水量研究，寻求作物在不同生长环境条件下的节水高效规律。以此为基础，制定灌区在不同的供水、气象、农艺、管理等条件下的节水高效灌溉用水方案，采用现代化手段进行灌区实时灌溉预报，指导农民进行灌溉。
2、大力普及节水灌溉技术
我国不仅水资源严重短缺、供需矛盾突出，而且还存在水资源利用严重浪费的现象。目前粮食生产水资源的利用率很低，灌溉水有效利用率不足40%，粮食耗水量是发达国家的4倍。特别是随着工业化、城镇化的发展，粮食生产的重心逐步从雨量充沛的长江中下游地区向处于干旱半干旱的西部、北部地区转移，使粮食生产的耗水系数进一步提高。农田在灌溉方面要实现分散水源集中控制，这样能够更好的实现统一调度，也能更好的提高灌溉的效率。将农田水利建设与节水工程建设结合起来，大力推广应用喷灌带。发挥喷灌带的优势在于投资少、见效快、使方便、水压要求低，管理方便等优势。逐步在果园和已成片开发建设的农田中大力推广。多发展大棚滴灌，实现大棚膜下滴灌化。落实好渠道、河道浆砌防治工程管理，进一步提高水资源的利用率。同时要尽快研究制定有利于节水灌溉发展的经济补偿政策和计划。用水、节约用水的管理制度和实施方案，提高农民节水积极性。
3、加强科技支撑作用
科技是决定事物发展水平的关键因素，农田水利的发展同样也离不开科技的支撑。要放眼全球，引进国外先进的技术、设备，结合我国的实际情况进行消化吸收，缩小与国外科技的差距；要立足国内，强化农田水利发展过程中出现的突出技术和管理问题解决能力，研究、攻关适合我国国情的农田水利技术和管理模式，加强高新技术在农田水利工程中的应用，开展尺度理论、水分胁迫对作物的影响机理、水肥耦合、水土环境等基础理论研究，加快高效、低价、实用、环保的节水设备产品的研发、转化、推广速度，努力提高农田水利发展科技水平。
结束语
农田水利工程是农业生产与发展的基础设施，它是提高农民收入与生活质量的保障。目前我国农业水平已经进入了一个全新的发展阶段，逐渐由纯农业向农村工业化、产业化和商品化转变。在发展现代农田水利的同时，不仅仅要更好的考虑节能的需要，同时也要更好的实现现代农田发展的经济性要求。因此，在发展农田水利技术的时候要更加的全面，同时也要更好的向健康的方向发展。
参考文献
关键词：食品科学；实验教学；模式建设
中图分类号：G647 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）03-0225-03
湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以学生实践能力、综合素质和创新精神培养为目标，以实验教学改革为核心，以引进、培养和稳定高素质实验教学队伍和配置先进完备的实验教学条件为保障，创新管理机制，实现实验教学资源开放共享，全面提高实验教学质量，在区域起到示范和辐射作用作为实验中心建设指导思想。中心以食品类专业本科生为主体，面向我校相关专业本科生进行实验教学，对我省食品科学类专业开放，满足食品科学以及生物、作物、园艺、动物、动植物检验检疫等专业开设食品加工类和微生物类课程的教学需求，构建具有地方特色的符合食品科学类专业培养目标，科学、合理、优化的实验教学体系，不断提高本科生专业技能、综合素质和创新能力。
实验教学中心实行校、院两级管理体制，执行“四统一、一统筹”管理模式，即“实验人员统一管理、实验项目统一安排、实验场地统一使用、实验资源统一调配、实验经费统筹安排。”
中心下设教学实验平台、创新实验平台、实践教学基地、行政及资产管理部等四个教学与管理机构（见右图）：
中心主任由学校公开选聘，实验教学中心实行主任负责制，中心主任在主管教学副院长领导下开展工作，中心工作人员实行岗位责任制。由中心主任牵头，以平台和模块实验室负责人组成中心管理委员会，组织与管理实验教学工作。由学院教授委员会和外聘专家组成中心专家委员会，指导中心学术和教研活动。
一、教学实验平台
包括食品化学实验、食品微生物学及其应用技术实验、食品工程原理与食品机械实验、食品工艺实验、食品质量与安全控制实验平台。
1.食品化学实验平台：开展实验教学内容包括食品分析技术、添加剂实验、分离检测技术、色谱技术等。食品分析技术课程开设食品中各种基本成分如水分、灰分、脂肪、蛋白质、还原糖等的测定实验，分离检测技术开设应用SPR仪、液相色谱仪和气相色谱仪等现代分析仪器测定微量成分的实验内容。
2.食品微生物学及其应用技术实验平台：开展实验教学内容包括食品微生物实验、食品卫生检验技术等。食品微生物学实验主要开展微生物的分离、纯化、培养、鉴定，包括显微镜使用，细菌简单染色和革兰氏染色，细菌、霉菌和真菌的形态特征观察，微生物生化实验等基础课程。食品卫生检疫技术主要学生掌握常见食品中的大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测方法。发酵工艺学实验主要是开设小曲质量测定、葡萄酒酿造、黄酒酿造、白酒酿造与蒸馏等实验。
3.食品工程原理与机械实验平台：开展实验教学内容包括食品工程原理实验、食品机械基础与设备、食品工厂设计、发酵工程与设备等。食品工程实验室拥有各种设备，开设流体流动阻力实验、流化床干燥实验、渗透膜分离实验、超微粉碎及双螺杆挤压实验和喷雾干燥实验等。
4.食品工艺实验平台：开展实验教学内容包括肉品、果蔬、粮食、油脂、水产类等食品加工技术、食品感官评价技术等及农产品加工与贮藏工程训练中心。肉品加工主要是肉松加工、板鸭加工、香肠加工、烤鸭烧鸡加工等。果蔬加工包括了各种水果蔬菜的罐头加工、蔬菜汁加工、蜜饯类加工、根菜类和叶菜类的脱水蔬菜加工等。粮食加工主要是挤压膨化食品加工、面条和米线的制作等。油脂加工包括油脂酸价测定、植物油料精练等。食品感官评价课程主要负责基本味的识别实验，差别检验实验、描述性分析实验等。农产品加工与贮藏工程训练：拥有50L/h多功能果汁、复合乳品及发酵产品小试级生产线可用于果汁（清汁、浊汁）、乳饮料和果酒等产品的生产加工和学生实训。
5.食品质量与安全控制实验平台：开展实验教学内容包括动植物检验技术、食品安全评价技术、食品质量控制技术等及食品质量与安全实训。动植物检验技术主要包括了植物病原菌分离培养及观察、凝集反应和沉淀反应等实验。食品安全评价技术主要包括食品原料安全性评价、食品毒理学评价、食品保质期评价等。食品质量控制技术主要包括HACCP体系的建立、GMP体系的建立、ISO9000的建立，ISO14000的建立，食品产业的QS规范等。
食品质量与安全实训实验室：设有微生物实验室、食品化学实验室、感官评价实验室，无菌室等，能够满足学生食品质量与安全生产实训；现正在准备建立微生物分子检测室，现代分析技术室和毒理学研究室。
二、创新实验平台
实验中心注重创新能力培养，利用学院相关科研平台开展创新实验室建设，为学生创新意识和创新能力的培养提供实验支撑。重点建设了一批具有国内先进水平、能体现本学科研究特色的重点实验室，成为学生提升创新性实验水平和层次的重要基础。
1.国家植物功能成分利用工程技术研究中心功能食品分中心：主要研究食品中植物化学物（功能成分）的分析检测技术与标准化；及其安全性评价与功能研究；功能性终端产品开发。
2.国家蔬菜加工技术研究分中心：主要任务是开发与挖掘辣椒、黄花菜等蔬菜的生产工艺与技术，用现代高新技术进行营养、安全、风味特点的评价，研究与开发相应的加工设备、加工工艺、流通技术等，使辣椒、黄花菜等蔬菜制品保持其优良特点并能工业化生产。
3.食品科学与生物技术湖南省重点实验室：在优势农产品（园艺产品、畜禽产品、水产品、粮食、油料等产品）贮藏与深加工领域、食品安全性监测与控制技术领域、食品化学与营养领域、益生菌资源利用与功能评价五个方面展开研究，为湖南农业产业化和农产品深加工提供技术支持，促进学科和实验室的可持续发展。
4.湖南省发酵食品工程技术研究中心：湖南省发酵食品工程技术研究中心主要的研究领域包括我国传统发酵食品制造安全预警技术研究、乳酸菌与酱腌菜新技术研究、调味品技术开发研究、腊八豆和风味豆豉等食品的安全标准研究等。
5.柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室：围绕湖南省及周边地区占主导地位的柑桔产业发展关键环节和共性技术问题，针对柑桔产前、产中、产后技术的迫切需求，开展柑桔贮藏与保鲜技术、柑桔加工与综合利用技术、质量安全与标准化技术的研究与开发、人才培训，为湖南及其周边地区乃至全国柑桔产业化提供强有力的技术支撑。
6.湖南省现代食品工程技术与装备创新中心：主要围绕食品产业的共性关键技术开展研究，解决食品产业发展中的瓶颈问题，引领湖南食品产业升级。同时在蔬菜加工、食用油脂加工、稻米加工、肉品加工、淡水鱼加工研究等11个方面开展产业示范。
三、实践教学基地
中心建立了40个校外实践教学基地，其中长沙市食品质量安全监督检测中心、长沙坛坛香调料食品有限公司、湖南益阳益华水产有限公司、湖南派派食品有限公司4个基地评为湖南省高校优秀实习教学基地如下。
1.长沙市食品质量安全监督检测中心：现有实验室面积1500平方米，拥有Agilent三重四极杆液―质联用仪、气―质联用仪、气相色谱仪、半制备液相色谱仪、Waters高效液相色谱仪、Varian原子吸收分光光度计、ABI荧光定量PCR仪、MK3酶标分析仪、原子荧光光度计等具有国际先进水平的检验仪器设备160余台/套，设备原值1100余万元。可开展570余种食品相关产品、近800项质量安全参数的检测检验工作；可承担食品安全领域的科学研究与技术开发、技术服务及标准制（修）订工作。
2.长沙坛坛香调料食品有限公司：长沙坛坛香调料食品有限公司用现代科技生产传统食品，成长为湖南辣椒行业唯一的一家高新技术企业。严格按国家食品加工标准和HACCP质量控制，采用自主研发的乳酸菌低盐发酵技术实施工业化、标准化生产，“坛坛乡”品牌产品主要有风味剁辣椒，精制剁辣椒，脆鲜剁辣椒，蒸鱼剁辣椒，风味辣椒萝卜等，以其色泽明亮、辣味纯正、爽脆可口、酸香俱全的独特风味深受消费者的青睐，市场占有率超过70%，成为湖南特色产品。
3.益阳益华水产品有限公司：公司创建于2000年，是农业产业化国家重点龙头企业，也是经中国人民总后勤部批准的军供给养应急保障企业。企业通过了欧盟和美国FDA对HACCP计划注册认证、QS认证和中国食品绿色食品认证。公司水产品加工项目经过十年的发展，其产品分为淡水鱼分割产品、鱼糜原料、调理食品、熟食产品，淡水小龙虾5大系列共计100多个品种，产品已远销欧、美、日、香港等20多个国家和地区。
4.湖南派派食品有限公司：湖南派派食品有限公司结合食品市场的发展趋势和消费潮流，运用高科技手段，提升开发富有地方特色的传统食品，推向全国乃至全球市场，通过了ISO9001-2000质量管理体系认证，可靠的产品质量，产品主要有“辣革命”系列：仔鸡豆豉，牛肉豆豉，风味豆豉，剁辣椒，系列调味品，“派仔”系列：腊鱼腊八豆、鲜香腊八豆、辣香腊八豆等。
中心已经形成了实验教学、科研、产业的良性互动特色运行模式，具有良好的实验教学质量，不断改进实验室环境条件，为服务地方经济做出了较大的贡献；多年来，湖南农业大学食品科学技术实验教学中心致力于实验教学改革、创新人才培养和科学研究，取得了丰硕的教学科研成果，受到了省内外专家的一致好评，其改革的成功经验在国内外同类院校发挥较好的示范辐射作用。
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随着农业革命、手工业革命、工业革命、商品国际化革命、信息产业化革命的推进，许多科学家们预言21世纪必将产生一次生物技术革命，而这一革命的主战场就是农业。现代生物技术可有效提高农作物产量、改善农作物的营养品质。因此，现代生物技术必然会成为未来农业发展的重要趋势。
1现代生物技术在农业领域的应用
1.1基因工程在农业领域的应用
基因工程即利用分子生物学和微生物学技术，设计好不同来源的基因顺序，在体外成功构建杂交DNA分子后导入受体细胞，使受体细胞表现出人们需要的表现型，产生出人们需要的物质。在农业领域应用基因工程技术，获得的农作物优质、高产、抗性强，还可获得畜、禽新品种及具有特殊作用的动、植物。例如，经过7年的努力攻关，2011年胜利突破了大面积示范（即6.67hm2示范）平均产量为13500kg/hm2的超级杂交稻第3期目标，达到了13899kg/hm2[1]；运用转基因技术将相应的基因导入油菜中有望培育出转基因抗病油菜新品种[2]；运用基因工程技术可将抗除草剂基因导入农作物中，使农作物能够不受除草剂的影响，目前已生产出多种抗除草剂作物品种，应用广泛[3]。
1.2细胞工程在农业领域的应用
细胞工程是指在体外培养细胞，以改变细胞某些生物学特性为目的将不同作物或动物进行细胞杂交，使植物或动物个体繁殖速度加快，以获得优良品种或新品种及某些具有特殊作用的物质的一门技术[4]。细胞工程技术在植物快速繁殖、植物新品种选育等方面发挥着重要作用。目前植物体细胞杂交应用较多，如可以将马铃薯细胞和番茄细胞进行杂交，可获得上结番茄下结马铃薯的“番茄马铃薯”；将豆科植物与向日葵进行细胞杂交，可培育出具有高营养价值的“向日豆”[5]。
1.3发酵工程在农业领域的应用
发酵工程即利用微生物具有的特殊作用生产出对人类生产有用的产品，或直接将微生物应用到工业生产过程的一门新的技术。发酵工程主要可应用在农业领域的2个方面，一是生产传统的发酵产品，如果酒、茯砖茶、食醋等；二是生产一些食品添加剂。如茯砖茶的制作过程中就运用到了发酵工程技术，通过调控渥堆时间、使用接种剂、发酵剂等方法可以改进茯砖茶的加工工艺，进而可生产出“金花”饱满、品质优良的茯砖茶。
1.4酶工程在农业领域的应用
酶工程，简单来说就是利用酶的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质。酶工程可应用在农业领域中的制酒、制酱等方面。例如，随着我国粮食的不断增产，一些地区出现了粗粮过剩的问题，需要解决粗粮的淀粉利用。解决办法之一是生产葡萄糖，但由于葡萄糖甜度不大，难以在市场上应用。最有效的办法还是运用酶工程技术的手段，将葡萄糖转变为甜度大的果糖，果糖不仅比葡萄糖甜度大，其比蔗糖的甜度还高50%以上。
2微生物肥料在农业领域的应用
2.1微生物肥料的特点
微生物肥料是含有活的微生物的特殊的肥料，在农业生产中应用该种肥料可获得特定的肥料效应[6]。生物肥料的定义分为2个方面，从狭义上讲，生物肥料就是指微生物肥料，是由具有特殊作用的大量有益微生物发酵产生的，活性高。施入该种肥料能够产生活性物质，能够增加作物的固氮作用，改善土壤的理化性质，使作物的生长环境变得更好，使作物生长更优、产量更高。从广义上讲，生物肥料泛指各种具有特定肥效的生物制剂，包括特定的活的生物体、生物体的代谢物或基质的转化物等，此种生物体不限定，既可以是微生物，也可以是动、植物组织和细胞[7-8]。
2.2生物肥料的应用优势
微生物肥料具有其他化肥和农药没有的优势，可有效改善土壤的理化性质，提高土壤肥力。目前微生物肥料已应用在绿色有机食品生产、农业生态环境保护以及高产、优质、高效农业的持续发展中，并发挥着极其重要的作用[9-10]。微生物肥料本身无毒害作用，对环境几乎无污染；同时，施用量一般不大，在其生产过程中所消耗的能量也很少，因而可节约农民的施肥成本。此外，微生物肥料还可改善土壤的理化性质，减少土壤营养流失和富营养化的产生，实现土壤的可持续化利用。
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我国是一个农业大国，小型水利工程作为农村经济的一个重要组成部分，在改善农民生产生活条件、促进粮食生产方面发挥了重要作用。但是，随着农村经济体制改革的深入，农村小型水利工程建设与管理中存在的权责不明、投入不足、发展滞后、管理不善、效益衰减等问题越来越突出，已成为提高农业综合生产能力的主要制约因素，严重危及国家粮食安全。因此，迫切需要加强农村小型水利工程的建设与管理，以保证其能发挥正常的效益。一、我国农村小型水利工程的现状 。 农村小型水利工程主要包括小型沟、渠、圩、坝、桥、涵、水库、机井、排灌站等。农村现有小型水利工程设施一部分是由乡、村(组)集体投资投劳建成的，一部分是贷款、国债资金或其他农业扶贫开发项目资金兴建的。近年来，随着市场经济的发展及农村税费改革政策的出台，农民个人及联户兴办的小型水利工程数量也日趋增多。但由于受客观条件的限制，农村小型水利工程普遍现状值得担忧，主要表现在以下几点。（一）工程管理滞后。
近几年以来，农民的个体经济意识较强，集体观念淡薄，从而在水利工程管理上存在只知用水，不愿管水，在圩堤乱垦乱种、在行洪河道设置鱼网鱼簖现象屡禁不止，而且圩堤沿线近年又增添不少鱼塘，出现了新的“两水夹一岸”地段。农村水利工程管理粗放，有的灌区支渠以下用水混乱，“跑、冒、渗、漏”较为严重，致使水利工程老化失修，毁损严重。同时由于各领域的生产进度很难一致也很难统一，彼此间为了各自的需要随意截流、堵坝、开沟、放水，把水线和明渠搞得支离破碎，千疮百孔，逐渐失去供水功能，农民们没办法只好在原灌内打井种稻。大量开采地下水，也是对水资源的极大浪费，这样下去，不光是农业生产受到影响，生存环境也会受到破坏。（二）财政投入不足。
由于农村地方各级财力紧，严重制约着农村重点水利工程配套和小型水利工程补助。新农村建设以来，虽然国家大力扶持农村水利建设与管理，在规划布局、项目安排和资金补助上给予很大倾斜。但我国很多农村地处欠发达地区，难有较多资金用于农村水利重点工程的建设配套，致使部分工程无法按期启动，开工建设的也很难按计划竣工验收，加大了继续向上争取工程项目的难度。同时所有财政支持的资金与农村水利工程建设所需补助资金差距较大，主要还是靠受益群众自行解决，政府只能“以奖代补”形式，普洒细雨。 （三）农村基层水利技术人员综合素质参差不齐。
近年来，由于水利项目逐年增多，规模不断扩大。但是很多水管单位内设机构不科学，非工程管理岗位多，人力资源配置不尽合理，导致效率低下，人浮于事。据调查，2006年某省水管单位职工总数为32118人，其中离退休职工5079人，在职职工21002人，超编严重。在人员总量过剩的同时，各地水管单位真正急需的高、中、初级工程技术人员又严重短缺，工程技术人员4925人，仅占职工总数的19％，且大多集中在省、市属水管单位。技术力量薄弱，不利于水管单位的发展。二、农村小型水利工程管理的发展 。 （一）进行科学管理。
要把小型水利工程管理作为一门科学来对待，注重向管理要效益，扭转重建轻管的局面。建后形成的小型水利资产要及时移交给有关单位和个人，向他们颁发产权或使用权证书，采取专业管护、拍卖经营、个人承包等形式，以便形成切实有效、适合当地社会情况和不同工程类型的运行管护模式，使新老水利工程都进入良性运行轨道。其次，要搞好中小型水利工程的配套工作，以充分发挥其最大效能。因为农村水利既有农田灌溉、水产养殖和生活供水等兴利功能，也有防洪、除涝、降渍、防治地方病等除害减灾功能。所以以水利为主的工程兼有经营性和公益性，而防洪除涝等工程完全是公益性，不具备经营条件。根据各种不同农村水利的特点，需要对不同功能的水利工程采取相应的管理措施，尊重农民意愿，依靠农民自己的力量，使水利工程在完善的工程管理条件之下，取得较好的工程效益。以水利为主的工程，既要适应市场经济要求，有偿服务，核算成本，降低费用，促使工程良性运行，又要坚持不以营利为目的的宗旨。（二）加强资金投入。
在农村小型水利工程建设中，需大量的工程投资，应由中央明确各级地方政府在水利工程建设中的财政投入责任，以此来增加各级地方政府财政投入，对现有工程进行维修改造，同时增加新的水利基础设施建设项目，以适应当今水利发展要求.在努力增加地方财政投入的同时，地方政府应加强对农村小型水利工程建设的行政领导，积极组织群众参与水利工程建设中来，充分发挥政府资金的引导作用。为了杜绝挤占挪用农业专项资金的现象发生，项目实施单位要及时向主管领导和相关部门汇报项目情况，与财政部门积极协调衔接，争取地方配套资金。（三）开发人力资源。
我们应该高度重视基层水利行业整体人力资源的开发。要有计划、按步骤地选拔人才去深造，以适应岗位需要和市场需求；鼓励职工在职学习，不断提高整体素质，使基层水利人力资源切实得到保值和增值。对农村现有水利技术人员进行适当分工，明确每个人的业务主攻方向，尽早造就农田水利、水土保持、水资源管理、地质及地下水、水行政执法、财务管理等方面的行家里手，并能统揽全局，承担起相应的工作。同时加强对技术人员的培训，并向其做好技术交底工作，使他们也能独当一面。水利是农业的命脉，农村小型水利工程须从项目的论证、设计、建设、监理、管理等环节抓起，做好质量全程监控工作。应注重开发人力资源，加强资金投入，推行专项资金项目预算审签制度，加强政府引导、服务、监督，进行科学管理等。
关键词：农田；水利建设；管理
随着农业经济的快速发展，发展水利已成为农业可持续发展的关键因素，在粮食生产、改善农民生活方面，促进农村经济的发展等方面有着举足轻重的作用。随着农村经济体制的不断改革，水利工程的数量不断增加，但依然存在着很多难以解决的问题，已成为限制提高农业综合生产的制约因素，对国家粮食生产起到威胁。因此，对水利工程的建设及管理，提出了更加严格的要求，来保证农业生产。
1加强水利工程管理的重要性
作为农业大国，随着农业的快速发展，农村水利工程事业在发展中的地位十分突出。而水利工程质量的好坏直接关系到农村经济的发展，水利工程管理的好坏对整个农田水工程起着关键性的作用。加强水利工程建设是促进农业发展的重要基础，也是实现农业专业化的前提。
2水利工程管理中的弊端
2.1专业化管理的短缺
随着农业的发展历程，现代化的农业管理已有了很大的进步，但在管理方面议案有很大的问题存在。尤其是在财力相对短缺的情况下，即使是计划的已经很完善了，但在实际的施工管理当中由于资金难以到位导致了管理的进一步实施。导致水利工程的管理都是粗放式的管理并没有得到有效的进一步细节化管理，这些问题直接导致了水利工程不能够很好的起到应有的效果，甚至出现了水利工程不能正常使用等问题。这些问题直接导致了农业生产停止不前。
2.2技术人员的技术水平不高
随着科技力量的不断更新，水利工程的施工工艺也在不断的得到提高，这就要求施工队伍的整体技术水平和自身素质要跟上工程管理制度以及施工的技术进步。再加上施工队伍素质的偏低，导致了施工队伍的培训和学习工作有所疏忽，使得整体的综合素质和技术水平严重偏低。
2.3水利工程的建设停滞不前
随着技术的不断创新，现代化的水利工程技术发生了翻天覆地的变化，之前的水利工程建设很大程度上都比较老旧，很多的工程都无法胜任现代的水利要求。然而在无法进行新项目时，施工人员要拿出更多的时间和精力去维护和翻新已经很久的工程项目，即使建设了新的项目，其水利工程的标准也要低于平均的水平，无法达到更高的要求，这也是使得很多的水利工程的项目无法落到实处，其质量和管理上都存在或多或少的问题，很难在短时间得到有效的改善，对于农民的生产和生活都造成了严重的影响。
2.4对于材料制度认识不够充分
在原先的水利工程建设当中，对于材料的购买、检验以及维护等方面缺乏统一的认识和制度管理，所以就导致了材料的质量难以达到要求，相关材料在进入施工现场后得不到有效的维护和保养以及检测的不及时，使的水利工程的材料在管理方面存在诸多的问题。
3加强水利工程的施工管理制度
3.1实施技术监督，确保质量完好
在农田水利工程施工过程中，应加大对工程过程管理，在施工的过程中要做好技术监督的工作保证工程保质保量的进行，加强监督力度，确保工程质量。在建设工程中，要优先考虑到水利工程在经济、资源及环境保护方面的影响和方法，积极采用最合理的施工方法以达到最优化。
3.2培养专业性强的技术人才
水利工程的建设使利国利民的项目，是一项长期收益的工程，水利工程的建设必须要有超前的眼光来进行发展。相关部门也应培养专业化的人才采取走出去、请进来的发展模式，逐步完善自身的不足，学习别人先进的技术，提高自己专业化的知识和业务能力，为建设更加完善的水利设施打下坚实的基础，为以后建设水利设施注入新鲜的活力。
水源是节水灌溉工程中首要考虑的问题。对具体工程来讲，水源条件对工程类型选择影响很大，如山区中的一些果树种植区，大部分为微型水源工程，水资源量非常有限，若推广地面灌溉成大水漫灌，水量严重不足，控制面积很小，因此，推广果树喷灌、滴灌、水量出流灌等灌溉技术，尽量投入较大，但效益高，农民积极性高，应用就很成功。
2灌区的经济条件，农民的经济承受能力
按照“谁受益，谁负担”的原则，节水灌溉工程应由政府和农民共同投资，但国家和地方政府的投入是有限的，投资和受益的主体是农民，因此，要通过示范推广，提高农民的认识水平。政府要引导农民推广节水灌溉新技术，在选择工程形式时，要考虑农民的收入水平，投资方面，不能在大面积推广中片面追求投资的工程形式。比如秀屿区丘峻地带，农作物多采用渠道防渗技术结合应用灌或沟灌技术，推广节水灌制度，按照规范要求确定防渗工程和田间工程标准，灌溉水的利用率和水分生产率会有大的提高，投资低，农民容易接受。但农村劳动力，又能使其他行业创造更高的效益。莆田市的节水灌溉工程形式的选择，不应当超越历史发展阶段和当地经济条件，在没有进行技术经济条件论证的情况下，不能简单地把两种不同的工程类型进行比较。
3与当地的生产方式和农业现代化进程相适应
进行九十年代以来，灌溉工程建设已引起了各级政府和广大农民的高度重视，水利投入的加大，水资源的供需矛盾尖锐化，促进了节水灌溉技术的发展，农业机械化、现代化进程加快。为了保证农民的利益，中央制定了土地承包30年不变的政策，这为节水灌溉技术的发展提出了新的课题，如何使节水灌溉技术的发展与现有的农业生产方式相适应？同时又要和农业现代化建设相协调？比如大田喷灌技术，如果不解决种植多样化的问题，不形成规模经营和社会化服务的条件，是难以大面积推广的。要解决种植多样化的问题的方法是统一规划，适度规划经营和建立社会化服务体系或供水公司进行管理，解决了某些类型的节水灌溉技术与生产方式和农业现代化建设不适应的问题。
4必须搞好效益分析
在我国社会主义市场经济体制逐步完善的过程中，经济效益成为建设节水灌溉工程的敏感性问题，农民注重的是自身的经济效益，灌区注意的是管理单位的整体效益，国家在重视经济效益的同时，更重视社会效益、生态环境效益。在节水潜力最大的粮食作物中推广节水灌溉技术，由于水价低、粮食作物的对比效益低，选择灌溉工程形式应慎重。同时，节水灌溉工程的建设，必须多方筹集资金，实在经济，社会效益和生态环境的统一。
5参考成功的经验，考虑技术的成熟程度
不管哪一种节水灌溉工程形式，都有其工程技术特点，也有其使用范围，对于类似条件的地区应优先采用应用成功的技术，对于应用不成功的技术，要分析总结原因，慎重采用。同时，在选择工程形式时，要重视设备水平，技术成熟程度，有些不太成熟的技术如嘇灌技术等要先试验，后推广应用。
6非工程节水措施和农业种植结构
节水灌溉的目的是提高水的利用率扣水分生产率，但仅靠节水灌溉工程提高水分生产率是很有限的，灌溉和农业措施的结合，不仅是提高水分生产率的需要，也是农民增收增效的需要。除滴灌和地下灌溉形式外，其余节水灌溉形式都难以减少作物的棵间蒸发，特别在作物生产前期，作物的遮阴率低，棵间蒸发量大。通过农业节水措施减少这部分蒸发，在相同产量水平下水分生产率会大有提高。通常推广的农业节水技术有：耕作保滴技术，如“虚实并存”耕作技术。吉秆、地膜覆盖技术。不同的农业种植结构，要采取不同的节水措施，同时要考虑扣非工程措施的结合。
7如何管理
节水灌溉重建轻管的问题，已经引起人们的高度重视，特别是社会主义市场经济条件下和现有的生产方式下显得尤为重要。国内外的有关专家认为，节水灌溉工程的管理占总效益的50%，由此可见管理工作的重要。事实上，工程建设好，因管理不善使工程效益难以发挥的例子并不鲜见，哪里工程管理好，其效益就高。
关键词 旱作节水农业；示范区；宁夏中部干旱带
中图分类号 S342.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）14-0246-01
宁夏中部干旱带位于东经104°17′～104°41′，北纬36°06′～39°05′，是指黄土高原北缘、鄂尔多斯台地南缘、腾格里沙漠的东南边缘地区，土地总面积3.035万km2，耕地总面积31.13万hm2，其中没有任何灌溉条件的旱地面积23.66万hm2，涉及盐池县、同心县、海原县、红寺堡区、平罗县陶乐镇的全部、固原东八乡和灵武市、利通区、中卫市的山区部分。宁夏中部干旱带综合水资源总量为8.2亿m3，十分贫乏，且水质较差，分布不均，其中苦咸水量达2.36亿m3，矿化度大多在2 g/L以上，有的高达7 g/L。且该区年平均降雨量少，一般为180～400 mm，多集中于7—9月，但年蒸发量大，为2 000 mm以上，干燥度为2.17～3.78，呈现出干旱半干旱的气候特征，造成作物需水与自然降水的不同步，水资源少且干旱少雨客观上成为宁夏中部干旱地区粮食生产持续发展的“瓶颈”问题，是造成粮食生产起伏波动最直接、最重要的因素。因此，发展旱作节水农业、提高水资源利用率是该区域一项长期战略性任务。
1 宁夏中部干旱带旱作节水农业发展现状
宁夏中部干旱带是极度干旱缺水地区。干旱、水资源缺乏严重制约经济的发展，给人民群众的生产和生活带来了很大困难。宁夏地方各级政府部门始终把抗旱、保水、改善生态环境、发展节水农业放在各项工作的首位。为了探索旱作农业发展道路，采取了一系列相应措施，如铺设地膜、修建梯田、打井窖等。截至目前，已治理坡耕地、修建基本农田22万hm2，控制水土流失面积97万hm2，占应治理面积的25%。在此基础上，各地还采取了多种工程技术和传统技术相结合的方法，把有效的天然降水储存在土壤中，最大限度地提高水资源的利用率，有效地解决了干旱缺水困难，改变了粮食产量低而不稳的局面[1-3]。
2 宁夏中部干旱带旱作节水农业示范区模式
2.1 坡耕地自然降水高效利用示范区
该示范区以机修反坡梯田技术为核心，配套水土保护林栽培技术。利用80 kW以上推土机在20°～35°的梁上沿等高线修筑宽2.5～3.0 m、与山体自然坡度相反，反坡夹角为5°、隔坡宽度3.0～3.5 m的反坡梯田；在10 m，在隔坡梯田上种植灌木和牧草，在水平梯田上种植粮食作物，既防止隔带水土流失，又解决了农林牧争地的矛盾。据测定：反坡梯田在50 mm/h雨强的作用下地表不发生径流，水平梯田20 cm土层的含水量增加15.7 m3，另据宁夏彭阳县姚世平[1]等测定：反坡梯田种植柠条3～5年可成林，生物量达6 000 kg/hm2，产鲜草7 500 kg/hm2，水平梯田粮食增产20%以上[4-5]。
2.2 集雨水窖工程+施水播种机械化示范区
该示范区以配套集雨水窖工程技术为核心，配套机械化施水播种技术，目的在于保证作物的适期播种，变绝收为丰收，目前，主要用于盐池县等虽然干旱缺水，但有补灌条件的地区。机械化施水补墒穴播机与11 kW小四轮拖拉机配套，可一次性完成开沟、施肥、播种、施水、覆土、镇压、复式作业，播深、施水、施肥量均可调节，贮水袋容积1.3～1.5 m3，灌水量为45～90 m3/hm2。该技术在平罗、盐池县的试验示范取得了很好成效。与常规播种相比[2]，玉米平均增产465 kg/hm2，增幅20%。
2.3 小麦机械化高茬收获+玉米免耕播种+节水补灌机械化示范区
该示范区以玉米免耕开沟播种技术为核心，以小麦机械化高茬收获、秸秆覆盖、节水补灌等为配套技术，目前主要应用于有扬黄灌溉之便的红寺堡等区（县）。配套的玉米开沟施肥硬茬播种机具有2个明显特点：一是其可形成深度为10 cm左右的沟，可为沟灌奠定基础；二是秸秆和根茬覆盖地表，可减少水土流失，蓄水保墒，增加土壤有机质含量。据试验示范表明[3]：与大水漫灌相比，沟灌节水750 m3/hm2，还可解决焚烧秸秆造成的环境污染，具有良好的生态及社会效益。
2.4 保护性耕作示范区
保护性耕作是指对农田实行免耕、少耕，用作物秸秆覆盖地表，减少风蚀、水蚀，提高土壤肥力和抗旱能力的一项先进农业耕作技术。根据中部干旱带的自然条件和种植制度，可采用黄土高原一年一熟玉米、冬小麦、谷子—豆类轮作保护性耕作技术模式；在西北绿洲农业区可采用留茬覆盖免耕、留茬覆盖深松浅耙少耕等技术模式[4]均有较高的水分利用效果。据试验测定[5-7]，一年一熟玉米保护性耕作田5～10、10～15、15～20 cm土层的土壤含水量较传统耕作分别提高7.1%、25.5%、19.3%；一年一熟冬小麦保护性耕作田5～10、10～15、15～20 cm土层的含水量明显高于对照，平均高约22.4%；同时比传统耕作渗入速度提高5～10倍，当一次降雨50 mm时，坡度10°左右的坡地、地表不形成径流，从根本上解决了坡耕地水土流失问题，人为营造了“土壤水库”；谷
子—豆类轮作较传统耕作水分利用率分别提高深松机械化技术由于加深了耕作层，疏松了土壤，增加了土壤中的孔隙度，形成了“上虚下实”的土壤结构，为雨水的快速入渗创造了条件，因而避免了地表径流的产生，从而增加了田间蓄水量，0～5 cm、20～30 cm的裸地深松，田间含水量分别较传统翻耕地（对照田）高17.1%、14.3%。目前宁夏中部干旱带6个县（市、区）建立了保护性耕作示范区并取得了阶段性成果[6-8]。
3 结语
宁夏中部干旱带旱作节水农业示范区建设为当地发展旱作节水农业积累了宝贵经验，同时起到了良好的示范作用。但在今后一段时间内，还应做好以下几个方面的工作：一是各部门要通力合作，加快新技术成果的转化和推广；二是继续扩大示范区建设规模；三是优化技术模式，不断加强相应技术的组装配套和集成。
4 参考文献
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