餐饮世界杂志部级期刊

餐饮世界 2017年第02期杂志 文档列表

餐饮世界杂志封面人物

张建生 新一代承载燕春楼的传承与弘扬第6-9页

关键词: 餐饮业；  饮食文化；  发展现状；  燕春楼饭庄；  

餐饮世界杂志专题

人间至味换姻缘第10-11页

关键词: 好好爱自己；  至味；  烘培；  米条；  安格斯；  玛丽；  爱马仕；  托瓦；  干式；  艺术品位；  

咬一口冰淇淋 穿越“绮妙”世界第12-14页

关键词: 就这样；  食材；  这一天；  阳光雨露；  复原乳；  淡奶油；  天使投资人；  离心技术；  主营产品；  玉米糖浆；  

馥舍法式甜品 不能带你去巴黎,但可以把巴黎带给你第15-17页

关键词: 给你；  下午茶；  白巧克力；  慕斯；  原装进口；  氢化脂肪；  就这样；  设计造型；  铺上；  复古风；  

新加坡海鲜 从“国菜”到街旁小吃,地道的幸福第18-21页

关键词: 芳草地；  艺术作品；  艺术气质；  中国烹饪；  里三层外三层；  黑胡椒；  白胡椒；  冰盏；  肉骨茶；  蒸馒头；  

鳗步 一碗鳗鱼饭里藏着的风物诗第22-23页

关键词: 江户时代；  落语；  日本式；  日本料理；  入口即化；  安康鱼；  冰镇啤酒；  秦枫；  这一天；  食材；  

牛排家 T台,火炉,厚牛排,唇齿轻吟叶芝诗语第24-25页

关键词: 叶芝；  诗语；  安格斯牛；  你那；  北京三里屯；  就餐环境；  牛眼；  干式；  放牧方式；  爱马仕；  

法派1855 学会写自己的人生食谱第26-28页

关键词: 卡龙；  烘培；  本杰明；  就这样；  这一天；  可可脂；  调味酱；  普鲁斯；  提拉米苏；  咖啡香；  

华天大地餐厅 属于家族的情感记忆第29-31页

关键词: 情感记忆；  家老；  一摞摞；  西长安街；  鹅黄色；  中国残联主席；  红菜汤；  谢添；  沙皇俄国；  京剧界；  

餐饮世界杂志睿土

邢志远 美食航母的领航人第32-35页

关键词: 领航人；  营销手段；  经营对象；  供应链；  用户体验；  连锁餐饮；  内心需求；  创意思维；  餐饮行业；  产品品类；  

Diego Bugno 推开威尼斯版意餐的大门第36-37页

关键词: diego；  bugno；  五星级酒店；  现代风格；  供应链组织；  设定目标；  欧洲金融；  鱼面；  地域关系；  创新思考；  组织能力；  

黄嘉乐 我是帅厨,但不靠颜值吃饭第38-39页

关键词: 嘉乐；  芳草地；  黄建华；  盘手；  食材；  日式；  铁板烧；  就这样；  中学时代；  一发不可收；  

餐饮世界杂志对话

崇占明 中餐标准化的实现是一个非常困难的摸索过程第40-41页

关键词: 评审员；  职业技能鉴定；  中式烹调师；  摸索过程；  标准化管理；  段誉；  食材；  郑秀生；  爱马仕；  消费标准；  

王海东 一心坚守中华传统技艺的传承人第42-44页

关键词: 王海东；  中国烹饪；  行政总厨；  止步不前；  古斯；  一道菜；  油焖大虾；  土豆丝；  敬茶；  醋溜白菜；  

餐饮世界杂志案例

呷哺呷哺 18岁才出阁的“麻酱”姑娘第45-47页

关键词: 调味品市场；  韭菜花；  火锅底料；  搅拌棒；  麻辣火锅；  牛肉酱；  营养健康；  购物平台；  好评如潮；  海底捞；