餐饮世界杂志部级期刊

餐饮世界 2008年第09期杂志 文档列表

餐饮世界杂志餐饮前沿

行业视窗第6-6页

关键词: 视窗；  行业；  消费增长；  

河南举办奥运主题烹饪大赛第6-6页

关键词: 烹饪大赛；  河南省；  奥运；  行业协会；  主办；  餐饮；  豫菜；  

展会概览第6-6页

关键词: 概览；  展会；  文化节；  高峰论坛；  美食；  微山湖；  石河子；  国际；  

互访交流第7-7页

关键词: 交流；  培训班；  消费者；  肉制品；  菜肴；  

各地动态第7-7页

关键词: 高技能人才；  马铃薯；  示范；  

企业资讯第7-7页

关键词: 资讯；  企业；  全聚德；  火锅；  

非主流崛起第8-9页

关键词: 菜系；  秩序；  口味；  

滇菜：味觉“滇”峰，一派处变不惊的安详与平和第10-17页

关键词: 滇菜；  味觉；  风味流派；  地壳运动；  民族风情；  过桥米线；  少数民族；  滇西南；  

冀菜：没有在沉默中消亡，却已在沉默中爆发第18-25页

关键词: 冀菜；  消亡；  爆发；  避暑山庄；  宫廷菜；  官府菜；  冀中南；  直隶；  

鄂菜：两江育荆楚，鄂馔巧烹鲜第26-31页

关键词: 鄂菜；  武昌鱼；  江汉平原；  筵席菜单；  文字记载；  长江水；  楚文化；  

京菜：京剧不是地方剧，京菜却是北京菜第32-37页

关键词: 北京菜；  京剧；  风味流派；  饮食文化；  菜系；  全聚德；  涮羊肉；  宫廷菜；  

“宴会嫂”现象分析第38-39页

关键词: 宴会；  中国大饭店；  劳动力成本；  酒店业；  用工制度；  女职工；  餐饮；  

七招应对招工难第40-41页

关键词: 服务员；  工作经验；  酒店业；  员工；  卫生间；  人性化；  年龄；  餐饮；  

八招留住优秀服务员第42-43页

关键词: 服务员；  餐饮企业；  行业竞争；  人力资源；  经营利润；  密集型；  人才；  

如何提升开业初期员工培训的实效性第44-45页

关键词: 员工培训；  开业；  实效性；  服务质量；  服务企业；  餐饮企业；  专业知识；  操作技能；