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白苏叶醇提物的鉴定及其对中式培根
脂质氧化
的影响
第40-45页
关键词: 白苏叶 黄酮 成分分析 中式培根 脂质氧化
2020年第03期
《食品工业科技》
食盐添加量对哈尔滨风干肠脂质和蛋白氧化及挥发性化合物形成的影响
第29-36页
关键词: 哈尔滨风干肠 食盐添加量 脂质氧化 蛋白氧化 挥发性化合物
2020年第02期
《食品科学》
藤茶提取物对素肉丸冷藏期间脂质和蛋白质氧化的抗氧化活性影响
第212-217页
关键词: 藤茶提取物 素肉丸 脂质氧化 蛋白质氧化
2020年第03期
《食品科学》
维生素E及日粮添加后对牛肉
脂质氧化
的改善作用
第28-30页
关键词: 维生素e 牛肉 脂质氧化 改善作用
2006年第02期
《中国牛业科学》
加热方式对鸡肉制品不同部位
脂质氧化
的影响
第29-36页
关键词: 鸡肉 加热方式 脂质组成 脂质氧化 过氧化值 丙二醛
2019年第06期
《食品科学技术学报》
鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用
第90-97页
关键词: 鸭油 氧化应激 脂质氧化 蛋白质氧化 dna氧化
2019年第19期
《食品与发酵工业》
贮藏条件对新型泡椒凤爪
脂质氧化
的影响
第208-212页
关键词: 新型泡椒凤爪 脂质氧化 理化指标 贮藏温度 贮藏时间
2019年第22期
《食品与发酵工业》
三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿
脂质氧化
和挥发性风味物质的影响
第24-30页
关键词: 香叶水提物 高良姜水提物 花椒水提物 烤鸭腿 脂质氧化 挥发性风味物质
2019年第23期
《食品工业科技》
电子束辐照对松花粉
脂质氧化
及其品质的影响
第77-86页
关键词: 电子束辐照 松花粉 脂质氧化 品质 挥发性成分
2019年第12期
《现代食品科技》
钙盐对肉与肉制品肉色的影响及其机理研究进展
第327-333页
关键词: 钙盐 肉色 肉色稳定性 高铁肌红蛋白还原活性 脂质氧化
2019年第23期
《食品科学》
脂肪添加量对发酵香肠脂质和蛋白质氧化及挥发性化合物形成的影响
第8-14页
关键词: 脂肪添加量 发酵香肠 脂质氧化 蛋白质氧化 挥发性化合物
2019年第18期
《食品科学》
超声辅助腌制处理对牛肉干干燥及理化特性的影响
第121-126页
关键词: 超声 牛肉 肌红蛋白 干燥速率 脂质氧化 微观结构
2019年第21期
《食品科学》
萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及
脂质氧化
规律
第67-73页
关键词: 萨拉米香肠 蛋白质水解 脂质氧化
2019年第20期
《食品科学》
加工工艺对糖渍蛋蛋黄
脂质氧化
的影响
第40-44页
关键词: 糖渍蛋 蛋黄 脂质氧化
2018年第04期
《肉类工业》
贮藏条件对南极磷虾粉
脂质氧化
稳定性的影响
第52-57页
关键词: 南极磷虾粉 贮藏 脂质氧化 真空包装 抗氧化剂
2019年第04期
《饲料工业》
生姜粉在饲料储藏和畜禽生产中应用研究进展
第1-8页
关键词: 生姜粉 维生素 脂质氧化 生产性能 抗氧化
2018年第18期
《饲料工业》
脂质代谢中的重要靶点:法尼酯X受体(FXR)
第955-960页
关键词: 法尼酯x受体 脂质合成 脂质氧化 脂质吸收
2018年第08期
《中国临床药理学与治疗学》
肉制品中天然抗氧化剂的研究进展
第30-32页
关键词: 天然抗氧化剂 脂质氧化 蛋白氧化
2013年第16期
《安徽农学通报》
屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、
脂质氧化
及抗氧化能力的影响
第1637-1644页
关键词: 控制气体击晕 二氧化碳浓度 鹅 肝脏颜色 脂质氧化
2019年第04期
《动物营养学报》
储藏温度对四川腊肉品质的影响
第24-26页
关键词: 储藏温度 腊肉 脂质氧化 亚硝酸钠 组胺
2018年第06期
《中国调味品》
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