时间：2022-01-29 20:59:34
我根据本人从事夜场经验，简单的把娱乐场所分为二大块；然后具体讲一下我在本部门所做的工作当中的建议，管理体制与经营模式
第一部分：硬件
1、现在只要是商业酒吧，娱乐会所都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。
2、酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱。
3、灯光与音响
别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。
4、场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。
5、功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（DISCO）现在的酒吧都走向多功能化，如你们现在的酒吧也是多功能，其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己档次完善化）。
第二大部分：软件
1、楼面管理与服务
员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的。
2、舞台策划及制作
舞台制作人员（演职人员）分为DJ、调音师（灯光）、歌手、乐队、DS（领舞）外加活动策划的嘉宾。
3、营销策划及配制
作为现在任何企业部，都离不开市场营销。因为现在的企业都在寻找消费场所，提供给它方便优惠、优质的服务。
公关营销
营销部酒吧生命力的重要部门，也是生力军，所以现在酒吧营销部已成为重中之重了，具体配制分为：
①吧仔②吧女③客户经理④公关小姐
当然每个场所根据当地的状况所配制也不一样，但不管哪个场所、公司老板对营销部这一块都非常.本文.由方\案.范文库;为您搜;集''''整理^重视。
4、广告宣传及方案
（一）开业前期的宣传
这一点非常.本文.由方\案.范文库;为您搜;集''''整理^重要，一个酒吧的宣传到不到位，其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立网站，树立大型户外广告牌，广场的电子屏广告，车体广告等。
（二）开业之后的宣传
①人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，给客人留下美好的第一印象，让客人给我们打广告。
②平时的宣传，比如利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识。
5，成本核算和财务管理
俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这说明的成本核算的重要性。
6、活动策划
当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测、外加神秘而向往的感觉，策划要与国际时尚前沿接轨，以档次化、互动现场气氛为主体，来更好的展示出自身优势，真心做到与众不同，突出“新、奇、特”三大中心。
第三部分：吧台的管理与经营
1，酒吧所需的器具和酒水单的设计：
在开业以前要以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具（比如调鸡尾酒的四大器具：摇酒壶，冰夹，冰桶，盎司器）进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
2，酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：
(一)下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.
(二)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
(三)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.
(四)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
3.吧台酒水服务:
酒水服务作为酒吧的重要组成部分，我们的目标}方案范文.库.整.理^是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象.
4，吧台人员设置及职责:
调酒师2名，吧员5名
职责分工:
调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.
吧员：能够熟练的制作各种水果品牌，做每日的营业报表
5，酒吧的运营注意事项
（一）试营业
可以通过试营业看到中间不足之处,进行及时的调整与改进。
（二）正式营业
通过试营业改革后转入正式营业中，再进一步发现其不足之处进行改进。
6，吧台工作流程
（一）营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细
（二）营业中
巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；
7，吧台管理
（一）主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任.
（二）根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。
（三）检查酒吧的卫生清洁、配备是否齐全，摆设是否妥当。
（四）作好所有酒吧用品、财产的保护和存放。
（五）对本部员工素质、服务水准、服务技巧，负有培训提高的责任。
（六）做好每日营业报表，不断改善酒吧，向经理报告工作。
（七）对待客人投诉问题，正确理解`方案范#文.库整-理^客人的真正目的，对投诉的结果要更进一步的关注
8，酒单推销
酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。
这份销售的工作也在这一年该落下帷幕了，接下来的一年会是更具有挑战的一年，好好为自己总结一次吧!下面就让小编带你去看看酒吧销售年度工作报告范文5篇，希望能帮助到大家!
酒吧销售工作报告1一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户得业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。
今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活得激励营销机制。
开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善____年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。
营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话得二、
三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。
督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客得精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户得需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作。
__年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。
营销策划二 营销的目的是什么是为了客源，有了客源，酒店才能发展。
《一》酒店的整体名称太土，土的一点文化底蕴也没有。
体现不了菜系名称。
门面装修太简单，门面喷绘太单调。
背景不起眼，招牌不明显。
搞商务的人，进来觉得没有品味，没有档次，约朋友过来小聚一下，觉得没有面子，要想小酢一下的进来，觉得这里会不会很花钱。
《二》为了让“酒店”成为一个长期的品牌，推出广告菜，这些菜要特别便宜，但又非常有特色，吃上一次 你就会想吃第二次
《三》迎宾进行改革，不玩那种穿着旗袍迎客人的老作风，把迎宾也做出文化来。
如：上海菜，在门口，客人进入时地方话送上欢迎词，而出来时，又要用同样的地方话，送欢送词。
《四》培育和造就高素质员工，饭店服务生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。
没有一流的员工就没有一流的服务。
没有满意的员工就没有满意的客户。
员工是饭店最宝贵的财富和资源。
《五》饭店创新要遵照老客户的要求去进行，充分征求顾客的意见，及时改进工作。
使老顾客感受到新服务新变化，对于 新顾客要加大宣传饭店特色，突出与其他饭店不一样的地方。
如:服务人员服饰 服务形式 背景音乐。
《六》建立网络营销渠道，最有效 最便捷的营销手段，如：大众点评网。
《七》营销方式。
以特价经营，还是特色菜式来打开知名度。
《八》主动推销，主动联系企事业单位，采取提前预定享受折扣的促销方式，或对生日，婚宴的主人赠送神秘礼物吸引客人提高预订率。
《九》制作有酒店标志的小纪念品，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。
它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。
在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。
《十》菜单的种类尽量做到丰富多彩。
可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、来进行宣传和营销。
并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、、
《十一》建立和收集《客源人事档案》， 如市委______领导__年__月__日生日，__公司__年__月__日年庆，__×__领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。
《十二》餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益。
《十三》设计消费者调查表，凡消费者剪下此表格填写正确，可当作优惠券来饭店消费，并凭表格参加抽奖，抽出百名幸运消费者，营造积极的社会影响，带动消费。
《十四》开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，而且积累了宝贵的消费者资料。
餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。
众多信息渠道中，消费者对周围相关群体如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告信息和推销人员提供的信息，他们特别倾向于从相关群体获取消费信息，并会继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去，所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动。
酒吧销售工作报告2转眼间入职____酒吧工作已一年多了，根据酒吧经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2019年度工作情况作总结汇报，并就2019年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、明年工作计划
1、做好内?a
href='//www.xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽惫芾恚诠芾砩献龅街贫妊厦鳎止っ魅贰?/p>2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
酒吧销售工作报告3高层领导及董事华哥大家下午好!在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康!工作顺利!心想好事成!以下是本人总结20____年的工作报告：
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、
酒吧营销工作报告 详情：
作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三扯如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、____-____年工作打算
____-____年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2009年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
____-____年将根据____-__质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，____-____年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
____-______年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
____-____年的部门培训主要课程设置构想是：把2009年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、http://www.__ie__iebang.com/《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
____-____年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
酒吧销售工作报告4当前中国一直在不断地发展，经济情况越来越好，居民的消费水平也在不断的提高中，因此居民都有了更多的享受消费资历。正是在这种情况下，我们国家的酒吧、ktv这几年轰轰烈烈的开展发展起来，现在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已经成为时尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有很多的漏洞的，这些都是需要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。
一：主题：
在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度!
二：当今娱乐市场背景及消费心态分析：
强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。
消费群，泡吧一族的心态分析：
1.追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。
3.追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰。
纵观：所以在酒吧的市场定位上要根据当地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁!
三：娱乐场所大概营销框架
公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。
市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。
市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。
1.企事业单位----国家企事业单位中高层领导-
2.私企、个体----个体私营老板
3.中档散客---旅游、商务人员
4.团队----企事业单位、私企、团队组织
市场推广：
准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。娱乐公司的广告不可能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。
酒吧销售工作报告5“有音乐，有酒，还有很多的人??”，一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”悄悄地，却是越来越多地出现在21世纪中国大都市的一个个角落。酒吧品种多多，酒吧的情调迷人，且不乏激情，它成为青年人的天下,更是黑夜不归的一种默许。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。
酒吧发展到如今，现可分为四大类：第一类酒吧就是校园酒吧，集中在大学及高校附近，主要针对学生。取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweetheart”等，从吧名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐。第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。第四类酒吧就是露天闲情酒吧，这类酒吧地处较为偏僻，以露天为主、占地面积较为宽大，活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所。
二、性质：
酒吧是一家绿化完善、环境雅致集娱乐休闲于一身的大型的星级酒店露天酒吧。
三、地点： 五星级酒店屋顶
四、经营范围：
1、出售啤酒、高档红酒、苏打酒、精调鸡尾酒、饮料为主;
2、推出一系列特调冻、热饮品;
3、提供可乐保姜、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品;
4、精美别致水果果盘(可售可赠)、鲜果沙律等;
、美味可口小食：熟食(卤水系列、盐焗系列、烧烤系列等);助酒小吃(青瓜、花生米、瓜子、话梅、署仔、陈皮等)
五、布局：
1、水吧吧台：是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现。
①、外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人。②、酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰。③、水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设。
④、吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动。 ⑤、水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定。
⑥、吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉。
2、时尚走廊：
①、构架简约，具有现代感，以透明有机玻璃为材料，营造一个不只是走廊的环形时尚舞台。
②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛。 ③、走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用。
3、休闲亭:
①、简约格调，以竹或木材为材料.②、休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉。 ③、亭内设有娱乐设施，如：射飞镖、桌球、扑克牌等。④、亭内摆设少许干花或盆景。
⑤、亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感。 ⑥、亭内应设有报纸、书刊、杂志等。
4、大众休闲区(消费区)：
①、桌、椅要舒适，便于移动;
②、台与台之间距离不要太过于拥挤; ③、休闲区地面不要太滑;
④、台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表(普通); ⑤、休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳。
5、娱乐区(舞台区):
①、舞台为短一字型,与客人零离接触,容易带动节目现场气氛; ②、背景为投影幕布,随时可更改内容,也便于看集体足球赛;③、背景画设计趋于前卫,最好与酒吧文化有关; ④、灯光设计,色彩丰富;
⑤、整个酒吧音响设备要到位。
6、绿化区：;
①、绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点;②、绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化;
③、绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化;
④、绿化区管理也很重要，最好有人管理;
7、停车场：
①、对每个餐饮行业来说，停车场其实也起了非常大的作用; ②、停车场容纳量要大，车辆出入口有秩序、保证安全;③、有专人看车人，让客人能安心饮酒聊天。
8、卫生间：
①、对于露天吧空间大的缘故，洗手间要够用;
②、卫生间布置不要过于普通，要有一定的国外厕所文化，要从小投资中展示非凡风格。
③、卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生.
六、酒吧服务人员：
①、管理人员：有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理;且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整个酒吧运作。②、水吧吧台人员：调酒及技艺精湛，因为美味的饮品是吸引顾客最有力的武器;操作熟练，速度快且不容出错单。
③、服务员及服务生:五官端正、形象好、谈吐大方。
④、陪酒小姐：青春靓丽、社交、推销能力强;能留住顾客。 ⑤、保安人员：工作认真、务实，善于调解纠纷。 ⑥、清洁工：工作认真，不怕脏、不怕累。
七、娱乐项目：
1、各类发布会，私人酒会。
2、助兴歌舞表演、小型个唱会等演出。
3、即兴点歌。
4、大屏幕投影：精彩足球赛(世界杯、欧洲杯、甲A、甲B)直播、美国大片播放、国际重大新闻直播等。
关 键 词 ：酒吧文化 酒吧风格 氛围营造 设计
在经济日益繁荣的今天，都市生活节奏越来越快，生活在都市的人们压力较大，渴望自己的心灵得到放松，渴望自己紧张、焦躁的情绪能够在一个合适的场所得到释放和缓解，同时寻求一种共鸣，达到心灵与心灵之间的沟通与理解。于是，酒吧应运而生，它为浮躁、烦闷的现代生活开启了一扇窗户，为人们提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。
在酒吧中休憩，其实是享受一种文化，享受一种亲切自然的气氛。人们来酒吧就是要寻找一种心灵的释放和情绪的宣泄。情绪对于生活是很重要的,如果没有乐趣和愉快、兴奋和激情，那生活将变得枯燥乏味而不完整。美国心理学家阿诺德（情绪认知理论的代表）强调外部环境的影响是情绪产生的直接原因。环境对于主体心理及行为有着举足轻重的作用，环境能给人们提供各种各样的感官刺激，如光照、噪音、色彩、温度等。人对这些刺激能产生相应的心理反应，抓住这种心理反应，从人的心理角度进行环境的规划与设计，才能真正把握住人的需求。酒吧设计就要迎合人们的情感，通过运用各种色彩和节奏的变化以及各种明暗对比手法，来营造酒吧合适的氛围。下面结合棉花酒吧的方案设计以及心理学的相关知识，来谈一谈酒吧氛围的设计理念。
一、文化风格的定位
酒吧文化由很多方面组成，如音乐、人、环境、品酒、氛围等，所以酒吧文化本身就是多种精神和文化的融合。在酒吧里人们不但能感受到各种各样的文化，而且他们也是各种文化的参与者。这里酒只是一种背景，文化才是主题，才是同人们心灵产生共鸣的事物。吧文化在现代都市中，已成为人们心理的一种抒写、一种释放。
棉花俱乐部诞生于美国纽约，在日本东京、中国上海等也都有棉花俱乐部，它是顶级俱乐部的典范，会员以演艺界名流为主，代表着行业的最高水平，并引领时尚潮流。棉花本身没有什么含义,只是代表了一种温暖与吉祥。棉花酒吧所代表的是一种后现代主义的文化。在酒吧的设计中, 后现代主义设计往往具有高度隐喻的设计风格，强调以历史风格为鉴，采用折中手法取得强烈的装饰效果。
精神、风格是酒吧文化的核心，也是其最本质的东西。棉花酒吧以后工业时代的酒吧装修和风格突出体现了颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术的特点。这里表现的颓废是一种艺术化的精神状态，是一种精神活动，只是这种活动撇开了一般意义上的价值标准，追寻着不同于流行价值的价值，用非升华的方式来获取解除来自社会压抑的可能，用艺术化的创造来实现人生之精神。
二、材质的选择
从一定意义上来说，材质是酒吧的表情。在营造酒吧氛围的众多因素中，各界面材料的质感对环境的变化起着重要的作用，材料和质感能让人通过不同肌理的视觉、触觉进行感知对比，从而延伸出人们微妙的心理感受。
在酒吧设计中，要营造具有特色的、艺术性强的、个性化的空间。往往需要将若干种不同的材料组合起来，把材料本身具有的质地美和肌理美充分地展现出来。各界面的设计在选材时，既要组合好各种材料的肌理，又要协调好各种材料质感的对比关系。酒吧的空间环境比较活泼、刺激，选择材料、色彩、造型时都要具有一种动感。不论使用哪种材料，表现材料肌理时都应具有醒目、突出的触觉特征，以烘托酒吧独特的环境气氛。
棉花酒吧的材质配置是这样的，在公共区域大面积使用型钢、废旧钢板、钢管及金属网做墙面和地面铺设，用局部木板和皮革材质中金属的冰冷来渲染气氛，其间大胆使用整墙的镜面，多数顶面面积是的，局部仍使用木质材料吊顶，以产生与墙面的呼应；同时，将中央空调系统管件作保温处理后喷涂颗粒，以体现后工业时代的严谨与理性。包间内使用更具亲和力的材料,甚至用皮革将墙面和顶面都包裹起来，营造梦幻般的视觉效果。其中，充满厚重质感的软装饰联系了各区域视觉的焦点，如纽带、窗帘、台布、玻璃隔墙后面的纱缦，处处洋溢着女性化的色彩，这与硬质材料产生较大的反差，突显了酒吧的主题特质。
三、空间结构的设计
情感是生活中的一个必要部分，影响着人们如何感知、如何行动和如何思维。情感往往通过判断，向你呈现有关世界的直接信息。棉花酒吧从消费者的情感分析出发，在设计中以情感互动，通过人们的心理空间来划分酒吧的功能空间，如在平面规划中以中心吧台为核心，呈发散状分布各功能区域。依据功能要求，分别设置通道区、零点消费区、包间消费区、吧台区、演绎区、卫生间区和后厨区等，并根据人流动线形成环绕中心吧台的热点区域。
酒吧作为人际交往的场所，室内设计的焦点之一就是环境与人际交往的层面，酒吧设计表现为设计师应从消费者的角度出发，基于场所的空间、装饰传达一种信息。现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成分，容易受到环境氛围的影响，在酒吧场所这种成分尤为突出，所以，酒吧中环境的“场景化”“情绪化”成为突出的重点。在空间结构设计中，错落有致的空间与平面的空间给人的感受是完全不同的。棉花酒吧力求创造空间的丰富变化，如升高中心吧台后方的地面；将散座区域也适度抬高，以区分和公共通道的关系；将主入口往外斜向延伸，产生一个漏斗状的回廊，更增强进入室内时的神秘感；洗手间里整墙的镜子将相对狭小的空间无限延展。棉花酒吧也十分注重处理细节来营造氛围，无论是入口大门，还是室内的卫生间门，拉手的处理都很特别。粗壮的大门拉手实际上是水管，而卫生间门要打开，必须旋拧一个金属的大方向盘。中心吧台上空悬吊了几个金属飞行物，像棉花，又像云朵。总之，所有的这些细节处理都让人产生了丰富的联想。
四、氛围的诠释
色彩，灯光是营造氛围的重要手段。“色彩”具有先声夺人的视觉艺术效果，能作用于人的感官，激发人的情感，是最直接、最敏锐的感受。色彩本身也包含着丰富的情感内涵，各种色彩具有独自鲜明的性格特征，或热情或沉稳、或华丽或朴素，色彩是创造视觉效果的重要因素。光是色产生的原因，色只是其感觉的结果，色彩的流动在光影中诞生。光反映着一切事物的形态、色彩、质感及环境的整个轮廓。不同的光色所造成的不同气氛，会使观众对舞台形象的感知在生理与心理过程中发生变化。所以，视觉想象不仅能满足观众的视觉要求，而且能影响到观众的审美心理空间的变化。舞台灯光不同的变化、不同的光束、不同的色彩都能直接触动观众的心。棉花酒吧以沉稳的灰蓝色为主，以具备亲和力的灰褐色为辅，其中穿插少量亮银色，体现稳重中的活力。这几种颜色都有很强的现代感，具有沉稳、靡丽的视觉感，彰显了整体风格的颓废与华丽。
酒吧设计中，设计师大多只注重室内的环境设计，而忽视了另外一个很重要的因素——音乐，音乐是酒吧的灵魂，是无形的装饰。它以抽象的方式代表着酒吧的文化和精神，这对营造酒吧氛围至关重要。不同的音乐会可以营造出不同的氛围，我们要选择与酒吧风格相适应的音乐，以适应不同顾客的心理需要。现在的许多酒吧，由于在设计中忽略了音乐，以至于没有音乐主题，这样就模糊了定位，影响了酒吧的形象。一般来说，每分钟60—70次的节奏令人同步感最强，趋近零点最大，共振度最高。这种节奏的音乐旋律具有抒情性，最令人陶醉。棉花酒吧在音乐的选择上以r&b、hip hop、jazz、蓝调为主，这些音乐自由随意，切分感强，很着重自我情感的宣泄和原创性、即兴性，给人的感觉忧郁而雅致，从而更进一步诠释了酒吧朴素与华丽、个性与自由、张扬与艺术的特点。
酒吧是城市亚文化的栖居地。在酒吧中，如同沉醉于一种迥异于我们日常生活的氛围里，使人们心灵得到舒解和释放。以人为本，迎合现代都市人的心理，创造出酒吧的文化氛围，这就是酒吧设计理念的出发点与归属点。
参考文献 ：
[1]唐纳德·a·诺曼.设计心理学.中信出版社.
[2]宋一苇.酒吧空间与后现代艺术.思想战线.
万圣节活动方案一
活动主题：酒吧万圣节活动策划方案
活动目的：提升xx酒吧的市场知名度
活动时间：XX0年10月31日
活动口号：惊声尖叫万圣节
xx酒吧
惊声尖叫万圣节 10月31日晚
宣传广告
xx酒吧万圣节化妆舞会，完美的音效、眩目的灯光，血腥的天使、另类的现场，令人毛骨悚然的演出，足以让你疯狂至极。还在等待什么?ok!来吧!让我们一起来创造恐惧，因为恐惧让我们更加美丽!
用行动挑战你的胆量，用尖叫发泄你的不安，就在万圣之夜，就在零点酒吧，让我们一起恐怖!一起快乐!
活动当晚零点酒吧门口，为参加活动的朋友免费化妆，同时还有丰富的精灵面具、时尚礼品免费提供给您。
活动宣传形式：
1、印刷dm宣传单n张，海报1张贴门口，展架n幅门口及场内，在店内及外联单位进行宣传(以冷色为主);
2、针对性的进行手机短信宣传;
活动现场布置：
1、鬼脸面具n个(发放给客人)
2、羽翼面具n个(发放给客人)
3、南瓜灯笼n个(场内装饰)
4、骷髅头n个(场内装饰)
5、蜘蛛n个(场内装饰)
6、黑披风n件(保安着装,门口和舞台两边)
7、斧头大刀道具各1套(舞台两边保安)
8、整人小道具(蛇、虫、鼠、)n个(隐藏在卡座与色盅)
9、红、黑、白、化妆颜料各n瓶(面部着妆用)
物品的数量看情况而定!!!
活动注意事项：
1 电视屏幕、舞台背景、现场音乐、灯光效果突出万圣节主题;
2 歌手、舞蹈ds从着装到表演必须配合节日的氛围;
3 酒吧所有工作人员都必须进行简单的节日化妆和造型;面具和脸部化妆
4 对本次的活动宣传必须做到提前、切实、有效;
5 各部门必须严格执行本活动方案所有流程。
活动操作流程：
1、所有广告宣传图样必须在10月25日前完成
2、广告宣传必须在22日前完成并进行市场推广
3、活动现场布置所需物品必须提前入库
4、必须提前拟定好活动音乐、灯光、背景和进行短信宣传!
5、10月31日下午开始酒吧现场布置
6、舞台节目流程由舞台总监负责提前编排落实。
注：活动当晚7：30以前，酒吧所有的工作人员，必须按要求着装、造型，各就各位紧密配合其它部门，保证此次活动顺利进行.
万圣节活动方案二
活动主题：xx美容院万圣节疯狂搞怪大行动
活动时间：XX年11月1号至2号
活动内容：活动期间，以当日消费满500元以上即送万圣节卸妆礼品一份，满1000元以上送万圣节护肤套餐一份。每张小票限送一份。
活动事项：
1、美容院要负责整体的活动广告宣传，活动的执行和有效监督;
2、活动期间向美容院员工传达活动内容，监督员工们向顾客介绍活动信息;
3、根据规划安排好活动期间的店内广播;负责活动期间接待来店客的咨询及活动解释工作;活动期间礼品的发放工作;
万圣节活动方案三
活动主题：疯狂万圣节 xx美容院为你打造独特妆容
活动时间：XX年11月1号至2号
活动内容：
1、美容院布置得有万圣节气氛，工作人员做万圣节装扮为顾客服务;
2、凡活动期间内进店的顾客都可以得到美容院赠送的精美小礼品一份;
3、美容院员工(着万圣节装扮)并帮活动期间内进店消费的顾客化万圣节妆容;
活动事项：
1、美容院负责活动的组织、宣传并进行店堂陈列的设计与摆设;
湖北省旅游业发展“十二五”规划纲要指出，在充分利用现有文化娱乐设施的同时，主要旅游城市和重点旅游景区可规划建设面向旅游者服务的旅游娱乐街区与现代和传统相结合、高档和低档相结合、表演性和参与性相结合的各类旅游娱乐场所。可见这些政策将对以酒吧为载体的创业教育项目提供了一个利好的发展前景。
二、全国酒吧经营情况
酒吧的兴起与发展与整个中国的经济、社会、文化都有密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代，我国城市中酒吧最多的三个城市为北京、上海和深圳；消费人群主要有在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的闲散人士；酒吧装饰风格以客源为依据设计各异；酒吧类型主要有校园酒吧、商业酒吧和音乐酒吧；经营面积从20平方米到600-700平方米不等。
三、酒店管理专业创业教育项目选择
旅游学院对旅游类创新创业人才的培养进行了深入的调研，经调研发现旅游行业具有创业门槛低、效益回报快等特点，主要产业集中于酒吧、饼屋、经济型酒店，特别适合大学生创业发展，一期项目主要围绕以酒吧为载体的创业项目，主要基于以下原因：投资少、周转快、收益高，风险小，有利于个人及合伙经营；不需要太高的技术工艺和复杂的生产环节，有利于创业者进入；信息灵通，对市场反应灵敏，可根据顾客的需求改变经营重点和经营方向；选址灵活，方便顾客就近消费；管理层次少，决策过程简单，营销决策快而准，调整迅速；可随时改变店堂布置、吧台陈列，给顾客经常带来新的感受；服务方式灵活、周到，使顾客感到随意、亲切；雇佣人员少，且设备较简单，有利于降低成本，具有大酒店没有的价格优势；多以经营地方风味的饮料品种为主，符合顾客口味，具有群众基础；所经营的酒水产品多以经济实惠为主，符合我国以中、低消费为主的消费水平。
四、创业教育项目人才培养指导思想
创业教育才培养方案以湖北省旅游“两圈一带”的发展规划为指导，以创业为导向，以创业能力为本位，以培养学生创业意识、创业品质、创业知识为目标，按照工学结合的课程开发思路，以实体酒吧经营为载体，形成具有武汉职业技术学院特色的酒店管理专业创业型人才课程体系，培养湖北旅游经济型小型娱乐业所需要的创业型旅游人才。
五、创业教育项目人才培养目标与规格
本专业面向武汉城市圈、鄂西生态文化旅游圈和长江经济带的小型娱乐业，培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展的，具有创业理想的，有亲和力、敢于创新、善于处理人际关系、判断力强的，熟练掌握创业基本知识、酒吧专业知识和服务经营管理知识的，具有市场意识、会经营与管理、懂卫生与安全的创业型人才。
六、创业教育项目人才培养模式
高职创业型酒吧管理人才是具备各种能力与素质的综合型人才，既要熟练掌握酒吧各个岗位基本理论和基本技能，又要具备较强的实践动手能力、经营管理能力，还应具备一定的创业知识、较强的创新意识和创业能力，整体采用“理论＋服务实战”、“理论+调酒实战”、“理论+经营实战”、“理论+创业实战”的四阶段模式。第一阶段，理论学习酒水服务基本知识，实践主要内容为酒水服务基本技能训练；第二阶段，理论学习调酒基本知识，实践主要内容为调酒技能训练；第三阶段，理论学习经营管理知识，实践主要内容为酒吧经营；第四阶段，理论学习创业知识，实践主要内容为创办校外酒吧。
七、创业教育项目人才培养课程模块设计
以酒吧行业对创业人才的要求为依据，以酒吧创业人才能力培养为主线，以该行业职业标准为根据，在企业直接参与下构造专业课程体系，该课程体系以四段式人才培养模式为依据，以酒吧业主能力分析为基础，根据酒吧主要职业岗位（群）的任职要求和工作任务，按酒吧主要岗位的工作过程程序化课程结构；围绕酒吧各主要岗位的职业能力要求选取教学内容并在人才培养的各个相关环节对课程教学的实施、运作、管理、评价等进行系统安排，形成体现职业性、实践性和开放性的工作过程系统化的能力本位课程体系，同时结合本校“喜达菲”对外经营实训基地体现“做中学”的实景实境实际运行的实践教学模式，促进学生专业知识的掌握、岗位职业能力的培养和职业素质的提高，并为学生创业奠定良好的基础。
八、创业教育人才培养教学方法
创业教育项目理论教学体系以创业项目相关的理论知识构成，但强调知识的“必需够用”，务求教学方式的灵活多样，以讲授、研讨、调研相结合的开放式学习为主；实践教学体系以创业项目的真实经营活动为载体，突出学生自主经营为主、实践教师督导为辅的学习方式，强调学生对于经营方式的纠错、领悟和归纳，从而迅速形成经营经验。
九、创业教育人才培养方案实施的社会影响
本院酒店管理类酒吧创业教育项目在学校内部和社会上取得了良好影响：首先，取得了良好的经济效益，创业教育项目试运营20多天时间里，人气急剧攀升，吸引了不少师生来此消费，每天的营业额近千元。其次，社会影响较大，项目运营取得的成果在“武汉职业技术学院网”、“楚天都市报”、“新华网”等多家网站和媒体报道，取得了良好的社会影响。再次，学生收获较大，学生参与酒吧的创办，对订货配送、酒吧布局、设备购置、广告宣传、产品定价等都有具体了解，动手能力、管理运行能力大大提高，比一般实习更能锻炼人、考验人。最后，教育界与旅游界高度重视与支持，从该培养方案的开展以来，湖北省旅游局局长张达华和人事教育处处长徐勇及学校领导高度重视，对旅游教育创业人才培养工作给予了充分的肯定；另外，22所湖北省内高校的旅游院系领导、教师及对开展旅游教育创新创业人才培养与品牌专业建设进行研讨，学习了旅游类创业项目办学新思路。
8月6日，是中国传统的节日——七夕情人节。上古传说中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相会的日子。引申到现在，特别是近些年来，七夕情人节已成为当代时尚男女追崇时尚、表达爱意的一个特殊节日，和二月十四日情人节有异曲同工之妙。为作出ktv经营特色，充分体现ktv的经营风格，特依照目前公司经营情况、枣庄市民娱乐市场变化，针对七夕情人节消费群体，作出如下活动策划。一、活动主题《七夕情人节ktv全新时尚主题派对活动》《爱情冲击波 寻找你心中的女神》二、活动时间8月5日、6日三、活动目的1、通过本次活动，提高ktv在枣庄餐饮娱乐市场的品牌号召力；2、提高80%的日均营业额。（活动结束后，由财务部向总经理汇报活动结果）四、活动构想本次活动借鉴北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促销方法，结合当地娱乐场所活动经验，针对当前时尚都市男女喜欢寻找激情、寻找新鲜刺激的消费心理来进行策划整合。活动采用大型交友的方法，鼓励来ktv的客人努力同“陌生人说话”，再通过我们对交友活动程序仔细、严正的调配方法控制，相信一定能制造出一种欢快、新鲜的泡吧生活模式（具体控制方法见策划案第六项爱情冲击第一波）。五、活动方法1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人活动信息；2、通过户外广告、dj台（可邀请ktv dj一名）、led显示屏、包房电脑等向近期光顾公司的客人活动信息、内容、活动方法；3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛；4、本活动以ktv一层大厅为活动中心，包房为辅；5、凡16日光临ktv女宾，均可在吧台领取玫瑰花一支；
6、来店开台、开包房即随台赠送巧克力两枚。六、活动内容爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”（要着重考虑）①、活动口号：坚决同陌生人说话；②、本店自行设计交友卡，男（绿色
）、女（粉红色）；交友卡内容为：姓名（呢称）、年龄、爱好、工作、对他/她的要求；③、客人开台/包房后，即送给客人交友卡，让客人自行填写；④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她；⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会；爱情冲击第二波：“炫自己，火辣mm召集令” （此计划含大厅及包房），由本店安排专人对当晚到场女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可通知下属邀请她于特定时间上台做简单表演（主持人、表演时间另行安排），表演结束后可领取本店特制鸡尾酒卡一张，凭酒卡可到鸡尾酒吧领取指定鸡尾酒一杯（此项活动的评选由本店店长签批为准）。爱情冲击第三波：“真情告白”凡是七夕情人节当晚光顾ktv之热恋情侣，ktv可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支（特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他）。爱情冲击第四波：“浪漫激情” （此计划含大厅及包房）活动期间8月15日—16日，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月16日0：00分现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场 抽奖。
一等奖：一名 薛国大酒店客房一间/一晚浪漫装饰及香槟酒一瓶；二等奖：三名 数码mp4各一部；三等奖：十名 巧克力各一盒（具体实施安排另行决定）七、场景布置1、大门口：①、门口橱窗：广告牌两块，注明活动信息；（2010情人节活动全攻略：ktv邀您和您的他/她一同参加ktv七夕情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情 ，一起带着你们甜甜的爱情，现场表白、传情。）②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案；③、大门：粉红色气球点缀。2、大堂：①、大堂正中用木板做心形签名墙，用玫瑰花包围；②、对准大门二楼围栏大理石墙壁做喷画雕刻字：七夕情人节ktv全新时尚主题派对
活动爱情冲击波寻找你心中的女神；③、楼梯扶手点缀红色玫瑰花；3、大厅：①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样；②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：
唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星；邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。人间无数。柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。4、包房：①、各包房每张台面放置玫瑰花一支；②、各包房放置活动计划及细则一份。八、活动安排①、策划部根据总经理意见修改好计划案并准备实施；②、营销部部按图纸于13日前做好广告架的制作、安装工作；③、大厅部、包房部抽人手配合美工于13日做好布场工作；④、财务部做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买；⑤、大厅dj台 及节目部安排好活动期间音乐路线、节目的调整，14日报总经理节目单；⑥、营销部于13日前联系广告位位置、薛国大酒店，做好房间及餐饮安排；⑦、策划部于12日前推出活动广告（含户外、电脑），并做好各种用卡的设计；⑧、本店各部门统筹安排，14日统一彩排活动流程。九、结束
［关键词］ 项目教学法 酒水调制 实践性项目
一、项目教学法的涵义
“项目教学法”是指学生在教师的主持下以小组合作的形式自行组织起来，师生通过共同实施一个完整的“项目”而进行的教学活动。在《酒吧管理与酒水调制》课程中，“项目”主要是针对酒水调制专业教学而设计的，能在实践教学中充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力的一个相对独立的活动。
项目教学法的目的在于让学生在实践中运用从传统教学中学来的知识和技能，独立处理在项目中出现的问题，培养科学的学习和独立处理问题的能力。同时激励和引导学生学习、掌握和提高新的知识和技能。这是一种以学生为本的教育活动，与传统的教学模式最大的区别在于，项目教学法更加注重培养学生的综合能力和“数字时代技能”，例如团队合作精神，收集、分析、利用信息的能力，合理分配时间的能力，解决实际问题的能力等。
二、项目教学法的实施
1.项目任务选择设定与描述
确定合适的项目是前提，也是关键。优秀的项目不仅要以教学内容为依据，切合生活或工作实际，还要有一定的想象空间，能让学生运用学过的知识，充分发挥其主观能动性，有所创新。而且，项目一定要被学生喜爱，并可以用某一标准公平准确的给予评估。因此项目任务的选择设定与描述是项目教学法的重要环节。
在《酒水调制》课程教学中，根据每次教学任务的不同，结合当今社会实际，以场景形式描述具体教学任务，根据任务描述的内容，引导学生进行任务分析，从而引出需要学习、研究的内容。例如在摇和法调制鸡尾酒――“红粉佳人”的调制与服务一节课的任务选择设定及描述中：“一位面色红润光亮的女客款款走进酒吧，她穿着一身考究的红衣，配饰与服务搭配的恰到好处。看来这是一位对生活极其讲究的成功的职场丽人。服务员热情招待女客落座，女客环顾了一下周围的客人，然后对调酒师轻柔地说：‘一杯红粉佳人’”。根据这个任务的描述，提出将红粉佳人的调制作为项目进行实践活动，学生反应热烈并积极参与这一项目的活动，项目主题正式确定。
2.制定项目完成计划
完整有序的计划是项目活动顺利进行的保证。在制定项目完成计划的过程中，教师要充当一个指导者，针对不同层次的学生，有的放矢地进行指导。但是教师的指导要有尺度，因为项目教学法的根本宗旨是让学生自己发现知识、提高能力。所以，即使学生有问题，教师的指导也应该是启发性的、提示性的，这样可以锻炼学生的发散思维，培养其研究、分析和创新能力。例如，根据上文关于“红粉佳人”的任务选择设定描述，教师引导学生进行任务分析，指导学生制定完整的项目计划。即由上面的任务选择设定描述可知：“红粉佳人”是一款典型的以女性为对象的鸡尾酒，红石榴糖浆与白色蛋白所泛起的淡淡粉红色足以令人陶醉。而糖浆的甜味与金酒的苦涩又凝聚出诱人与和谐的味感。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口，适宜四季饮用。在引导过程中，激发学生的想象力，根据教师的任务分析，指导学生进行项目的研究学习。
3.开展项目研究
在这个过程中，学生的主体地位得到充分展现。而教师则成为引导者，成为教学的辅助服务者。学生将书本知识和实际相结合，集体讨论，明确“红粉佳人”项目活动的目的，确定分工，确定项目研究的步骤和程序。例如：可以把“红粉佳人”调制分成五个步骤，准备、溜冰、调制、结束工作、酒水服务。根据团队的具体人数分配任务，然后按顺序在教师规定的时间内完成项目任务，调制一杯“红粉佳人”，并提供酒水服务。在项目的研究过程中教师要仔细地观察每个制作者的动作，并及时做出指导。
4.项目评估
项目评估应从两个方面入手，既要看学生的动手能力，也就是技能评估；也要看学生的组织能力，团队协作精神，也就是能力方面的评估。只有将这两方面结合起来，才能体现出项目完成的具体情况。在项目评估时，先由学生对自己的项目结果进行自我评估，再进行小组间相互评估，最后教师进行检查评估。评估时，师生共同讨论，既要充分肯定学生的发明创造，保证他们的积极性，又要评判项目研究工作中出现的问题，商讨解决问题的途径与方法。这样，学生才能在此项目活动中得到进步。
综上所述，项目教学法在《酒吧知识与酒水调制》课程教学中的应用，极大地调动了学生的学习积极性、创造性，课堂教学中教师与学生的互动性加强，最大限度地提高了课堂的教学质量，提高了学生今后走向社会，适应行业需要和社会竞争的能力。
参考文献：
风格选取。不同的主题酒吧有着不同的风格，针对酒吧自身的特色、主题，我们赋予它不同的元素，因地制宜的进行设计，才能打造出别具风情的风格。其中，酒吧壁饰是影响酒吧风格的重要元素，选择不同的壁饰来装点酒吧，可以打造出不一样的情调与氛围。采用大幅壁画来装饰墙体，既可以节约装修造价，又可以满足人们对艺术欣赏的需求。
色彩搭配。由于酒吧室内的光线较暗，建议尽量少用玻璃台面的桌子，易损毁。可以多用实木质的材料，并通过布艺、挂画、灯光等配饰来进行装饰。换而言之，尽量让酒吧呈现出暖色调氛围，因为，冷色调的色彩不能激发宾客狂欢的激情。
吊顶工程。相对于居家装修来说，酒吧此类商业空间的吊顶非常重要，不仅起着划分空间区域的作用，而且起着渲染室内温馨气氛的作用。目前市面上比较流行的吊顶材料有很多，比较适合在酒吧中使用的主要有铝扣板吊顶、石膏板吊顶以及PVC扣板吊顶。在成都酒吧装修时，针对不同的空间，要选择不同功用的吊顶，让吊顶体现在最合适它所在的地方，呈现出最佳的效果。
装修材料。在材料选择方面，要结合酒吧空间的不同功能和性质来考虑。一味的追求高档品味而随意堆叠材质是不可取的行径，反而由于无限制的堆砌高档材料会造成整个空间太满，会在无形之中形成一种压力感。装饰材料种类繁多，我们应该从酒吧空间的功能性去选择。
（来源：文章屋网 ）
【关键字】酒店空间、装饰改造
中图分类号：TU2文献标识码： A
一、前言
一个酒店是否成功在设计上有很大影响。在酒店空间的装饰和改造设计中是有其自己原则的，设计决定着酒店的定位，酒店的发展与其设计风格密不可分。
二、酒店空间设计原则
在进行酒店设计之前，必须先完成市场调研、酒店选址、定位、规模档次确定、项目可行性分析等前期工作，准确定位设计标准和设计理念。目前，酒店设计领域流行“五层定位法”，即对酒店设计成果来说，第一层标准是“能用”，第二层标准是“ 好看” 和“ 好用”，再上一层就是“ 耐看” 和“ 耐用” ，比耐看和耐用更高的要求是能“赚钱”，酒店设计达到的最高境界就是它本身还要“值钱”。酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。酒店的设计要遵循以下原则：
1.流线的设计原则
合理规划组织酒店的交通流线，使通过特定功能而联结在一起的各区域之间，建立起功能性互补关系，就必须坚持“客人流线便捷清楚、服务流线快省通畅、设备流线安全稳妥、客人流线与服务流线互不交叉” 的设计原则。在流线布局时，首先确定酒店经营活动中各步骤的先后顺序，包括“大堂前台区”和“管理后勤区”以及员工和客人区域可能相交的汇合点，做到客人、供给物品和从业员工尽量分离活动、各行其道，避免相互干扰、相互避让，以利各项服务措施按规划运转，既保证效率，又便于管理、监督和安保。
2.区域配比的原则
酒店的营业面积是直接为酒店创造经济效益的部分，它包括客房、餐厅、酒吧、多功能厅、健身房、娱乐厅、洗浴中心、大小会议室等，而交通面积、辅助面积则是为营业面积服务的间接收益部分。因而，从经济角度考虑，应当尽量扩大营业面积，提高平面营业系数，最大限度地增强酒店创收能力，同时按照有关规范标准，综合平衡、统筹兼顾，合理规划辅助面积，科学布局交通面积，是酒店区域配比应该遵循的基本原则。
3.平面布局的原则
平面布局是对设计空间的具体规划。酒店空间设计中，要根据策划定位、区域配比情况特别是使用功能的要求，利用建筑结构、装饰隔墙或家具设施，对空间进行二次详细的组织划分。通过解决空间先后、大小、形态等矛盾，实现空间的最佳使用功能，使空间更加优美、合理、科学、合理、人性是平面布局设计的原则。
三、酒店装饰改造设计流程
1.概念设计阶段
根据酒店策划定位的具体要求，整理掌握的各种资料，对大量信息资源进行分析，结合设计理念和主体风格，利用创意草图、创意模型进行设计构思，明确酒店平面布局、流线规划、空间分区和功能区域分割等。
2.方案设计阶段
根据经业主确认后的概念设计阶段的文件要求，进行平面、立面相结合的整体空间设计。编制简要的设计说明书，收集与设计相对应的材料样板图，一并递交业主确认。
3.施工图设计阶段
在本阶段要完成以下工作：对经过业主确认的设计图纸进行扩初设计，复核项目现场具体尺寸；对项目细部、节点的工艺和尺寸等进行深化设计；对项目的配套工程，如给排水、弱电、空调、消防、背景音乐等，与相关专业部门或者专业工程师进行充分协调合作，服从酒店大局，制订趋利避害处理矛盾的最佳设计方案，科学合理解决，毕其功于一役，不留隐患；绘制详细施工图，包括节点图、大样图，规定尺寸和采用材料；绘制配套工程设计图。编制详细施工说明书；对图纸进行有业主及相关方面参加的集体会审，进行修正校核，共同签字确认；业主根据会审图纸，进一步敲定工程概算。
四、结合设计实例
1.酒店实例
太原凯凯斯基酒店五星级酒店共有地上28层、裙楼6层,地下2层，建筑面积合集55494平方米，客房总数400间以上。由于本次装饰改造的酒店是五星级酒店，要对其公共空间某些部分进行合理改造，结合酒店实际情况，进行改造设计。
2.酒店基本功能的规划
（1）私人空间功能规划
休息功能：床位、洗澡间、厕所、相关用品；
对外联系与工作功能：电视、电话、写字台、宽带、电脑；
接待功能：接待桌椅及空间、独立接待客厅；
延伸的娱乐休闲功能：泡浴冲浪间、游泳池、综合娱乐间；
延伸的安保助理功能：保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。
（2）公共空间的功能规划
购物：百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店；
接待功能：专设休息等待厅（免费）、大堂吧、咖啡厅、茶馆；
商务与旅行服务：订票、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书；
会议会展交易活动：会议室、报告厅、展览厅、展览廊道、表演厅、多功能厅；
康体休闲：游泳池、戏水乐园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美发、健身室；
娱乐：酒吧、水吧、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅；
餐厅：早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐饮厅、中西特色餐厅。
2.酒店大堂设计
酒店大堂空间是每位光顾这里的客人最为关注的一个地方。大堂的天花绝对不能简单处理，独特造型的天花会增加了大堂的变化，在空间构成上形成了有效的互补，以此为主旋律展开整个大堂的设计。为了做空间共享的天井效果,把原二至五层楼板打穿联通,增加空间感,天顶放射状的天花造型，配以中央大型豪华吊灯，营造出豪华堂皇的氛围。再配以发光灯槽，既能体现酒店档次，也能满足酒店的功能需求。大堂墙面的处理往往会用大量石材为主要材料，增加大堂的光感，使到大堂光亮也非常洁净。服务台是大堂功能的中心，背景墙面可用抽象的造型图案装饰，也可用粗框的石材雕塑做装饰，在众多现代元素当中增加一点古朴，去除了很多浮躁，在整个大厅当中画龙点睛，凸现鲜明的酒店文化主题。地面石材颜色以靠近墙面为主，使整个空间在色彩上协调一致。以上各部分构成了一个光鲜靓丽豪华洁净的大堂，有效贯穿了豪华现代的设计理念。
3.门厅设计
门厅和过厅空间是人流活动最频繁的区域，而且作为空间的第一层次，其给人留下的印象深刻与否是至关的重要。在有些设计中，门厅和大厅是连带设计的，经过一个简单的过渡而达到下一层次。大厅空间，在设计上采用大尺度的、古典加现代的处理手法，不管是采用古典主义的表现方式，还是采用现代派的设计意境，都是为了体现室内设计产生的形态高大、壮观、豪华和富丽堂皇。
4.会客厅的设计
会客、接待空间在室内设计中是需要做细致文章的地方，因为人们在这个空间中渴望有一种温馨和亲切感，以便能无拘无束地倾心交谈。在空间上利用柱子、高差变化等手段使它和大厅、门厅、过厅相隔。在装饰设计上，利用这些空间要素做细腻的质感表现、明确的色彩配置和尺度适宜的家具设计。尽管这些空间会有各种主题表现，但亲切宜人是它独特的空间特色。
5.电梯的设计
电梯厅的是客人停歇的一个重要地方，酒店电梯厅多以艺术手法为主，因此务必要使入住酒店的客人感觉舒服和轻松。为了突出酒店的独特风格，可以为电梯厅设计一面背景墙，以工艺品做陪衬，起到画龙点睛的作用。
五、结束语
本文结合某五星级酒店的公共区域改造的例子，对酒店的设计改造提出了合理的意见。在具体的设计改造过程中要找准酒店定位，结合酒店的实际提出操作起来方便的方案，通过改进为酒店带来经济效益。
参考文献：
[1] 谢浩.对建筑装饰设计理念及方法的思辩[J]. 住宅科技. 2011(08)
[2] 姜巨懿.室内装饰设计中风格设计的探讨[J]. 现代装饰(理论). 2011(10)
上半年在出行方面，白银会宁、平凉静宁、嘉峪关、敦煌已经去过，没去庆阳西峰、酒泉、武威、山丹、民乐、丹霞地貌，计划一半完成。除此之外，去了北京、青海、天水算是额外收获吧，行万里路模块已经基本算是完成，下半年的计划是进行短途旅行，过年回家顺道进行一次长途旅行，如有机会，可到深圳一次，看望最好的朋友。
读万卷书
上半年在读书方面所花时间大大减弱，只看了两本书，算是一种罪恶吧，下半年着重注意的模块，抽出更多的时间，进行弥补。
识千万人
所谓物以类聚，人以群分物，通过长时间的观察与交流，知道谁是自己的朋友，谁是自己的敌人，已经不必刻意去迎合某一类人的观念了，算是一种进步吧。交三个朋友，工作的角度上，觉得lqs、cj两人挺不错，值得深层次的交往。其他人，也有自己值得学习的地方，但内心告诉自己，不可深交。
考试
项目三级因为喝酒，所以没去；助理经济师也没法考；只有11月份的人力资源三级，一定要好好努力。
回家
5月、8月各回家一次，今年计划已经完成，还剩最后一次等到过年时实现。
下半年主要工作：
1、减肥
2、读书
3、考试
西班牙人，毕业于牛津布鲁克斯大学酒店管理专业,从事酒店业30余年。拥有多家酒店的管理经验,先后在西班牙、瑞士、德国、泰国、马来西亚、韩国等国家工作。
2009年，在全球金融危机爆发后，柯卓辉到北京万豪酒店担任总经理一职。这是一个显而易见的难题，但对他来说，这是只是另外一个职位，所谓“难度”并不在他考虑的范围。
24小时都做酒店人
柯卓辉称自己是“酒店人”。在他绝大多数的职位任期，他都会选择住在酒店。这是个看似便利的条件，对于“酒店人”来说意味着24小时不间歇地工作，很晚还在巡视，睡梦中还要被叫起来处理事务。总经理先生的爱好、口味以及息怒哀乐每天都会暴露在员工眼中，这一点对于热爱自由的西班牙人来说，确实感觉不太良好。尽管如此，他还是会充分让生活融入其中，要求各个部门对他犹如客人，点餐、干洗、客房服务，接受这些服务，并随时在其中发现问题着手改善，这种做法让柯卓辉把他所热爱的细节推行得非常彻底。“融入酒店是我的工作之一。” 柯卓辉笑着说。“当然，我妻子超爱这种生活，每个女人都会愿意嫁给一个酒店人。”
危机总能带来转机
任何人都可以想象2009年的酒店业态，奥运会促使北京酒店业几何形扩张，奥运结束和金融危机的到来带来的是巨大的空置率。北京万豪酒店是美国本土以外最大的万豪酒店，拥有1312间客房，销售难度可想而知。柯卓辉履职时，酒店市场的供大于求，客房销售困难和酒店员工士气的低迷成为摆在他面前最大的问题。“首先，要找到自己的优势，然后一切就有了突破口。”拥有如此多的客房数量是一种销售压力，但同时也是最大的优势。柯卓辉带领他的团队，把拥有超大接待量的信息积极地传递给了他的目标客户。很快，那些以往不得不分住在几家酒店的团队就被吸引了过来。这给北京万豪酒店在那段低迷时期带来了活力和信心。同时，柯卓辉坚持每天工作到很晚，他希望在解决问题的同时也让员工们看到管理层的行动，给酒店内部带来新的干劲。
人人都爱五星级
“经济危机给酒店业带来了新的思考，我们非常愿意激活一直被忽略的本地市场。”首先打破五星级酒店与普通市民隔阂的是北京万豪酒店的城墙小馆咖啡厅。这个窗外就是明城墙遗址公园的餐厅出人意料地与团购网站展开合作，推出了非常优惠的价格。“希望每个人都来尝试我们的餐厅，我们的珍珠中餐厅有最好的粤菜，西餐厅有非常好吃的牛排、意大利面以及很多独特的美食。让独特的城墙小馆，来激发大家的兴趣吧！”
环保牛肉 美食更有大意义
生意只是酒店经营的一个部分，重视对环保事业的发展，一直都是万豪集团注重的方向之一也是柯卓辉着手在做的事情。现在到北京万豪酒店你可以吃到由万豪集团与延边自治州合作的延边牛肉，这种口感非常好的高品质牛肉来自万豪集团的严密监控，享受美食的同时也是在帮助延边地区经济的发展。
北京万豪酒店
地址: 东城区建国门南大街7号
电话: 010-58118888
延边牛肉
来自延边的国产牛肉，全程在万豪集团监控下生产，质感非常好，享受美味的同时拥有更多意义。
典雅简约的酒店大堂，有很多专属万豪的精美细节。
北京香格里拉饭店
S.T. A.Y. 思餐厅全新春季新菜单
配合着初春的气息，S.T.A.Y.思餐厅推出了全新的美食菜单，包含经典烟熏鳗鱼配红菜、香浓黑松露洋蓟汤、精火香煎顶级扇贝等多款法式菜肴。在推出新菜单的同时，S.T.A.Y.思餐厅也于3月4日全新开启了早午餐服务，新鲜的安格斯牛肉鞑靼、蛋白黑松露蛋卷和龙虾尾薄片等健康自然的美食可让沉睡一夜的味蕾记忆瞬间苏醒。为助阵S.T.A.Y.思餐厅全新推出的菜单，顶级大厨Yannick Alleno将于2012年3月15日至17日再次莅临北京香格里拉饭店S.T.A.Y.思餐厅，为宾客带来他在巴黎最负盛名的米其林三星餐厅“Le Meurice”中创作的经典菜品。
北京香格里拉饭店
地址：北京市海淀区紫竹院路29号(近紫竹桥)
电话：010-51585888
瑞士酒店及度假村
热推活力计划
新加坡，2012年3月――瑞士酒店及度假村秉持其活力理念新推出活力计划。继去年推出Pürovel水疗运动品牌后，集团更多着力于为瑞士酒店宾客提供天然活力和健康的生活方式。 酒店不仅推出一系列专业运动项目指导，更从今夏开始，推出更为健康的美食。从一日三餐到客房送餐服务菜单，宾客将拥有更多健康且清淡的菜肴选择，更可配搭新鲜水果、低脂肪产品和有机咖啡一同享用。在会议和会谈中也会反映出这一服务，会议茶歇时与会人员可享用各种口味清淡的新鲜食物和饮料。瑞士酒店活力计划将于2012年3月21日在世界各地瑞士酒店启动，一系列启动活动将持续一周时间，包括从大堂的有氧运动和尊巴舞或是瑞士酒店高层建筑举行的“登高挑战赛”。
金茂北京威斯汀大饭店
威斯汀扒房推出
新创菜品
进入春季，威斯汀扒房在新菜单中加入更多创新菜品，运用更为丰富的原料与创意烹饪手法，为客人持续提供高端且舒适的就餐体验。保留三道广受宾客欢迎的招牌菜―斧头牛排，超级海鲜以及肉排荟萃，新近推出的前菜“鹅肝配鸭肉”以及“肋骨配生蚝”将菜品中两种食材的特色都表现地淋漓尽致。另外最为值得一提的是，威斯汀扒房的招牌巧克力甜品运用酥脆的白兰地姜饼,朗姆及葡萄干, 焦糖太妃配以柑橘汁及士力架，将在视觉与味觉上同时给予客人震撼。每桌午餐就餐客人都将获得一张价值100元的晚餐券供下次使用。
金茂北京威斯汀大饭店
地址：北京市朝阳区东三环北路7号
电话：010-59228880
北京千禧大酒店
大堂吧春日草莓
甜品尽享
初春正是草莓的季节，北京千禧大酒店大堂吧于2012年4月1日至31日期间特别奉上特色草莓甜品下午茶套餐，清香天然，娇艳欲滴，怎能抗拒诱人的甜蜜滋味？新鲜草莓及各式琳琅满目的草莓甜品，造型精致小巧，让你大饱口眼之福。千万不要错过精心制作的草莓派，散发出淡淡的果香，再加入自家制作的草莓酱，甜蜜滋味涌上心头。特色草莓甜品下午茶 仅人民币48元，每日下午2:30至5:30有供。
北京千禧大酒店
大堂吧
地址：北京市朝阳区东三环中路7号
电话：010-85876888-3011
北京希尔顿酒店
美食犒赏你的好秘书吧！
4月23日至27日秘书周，屡获殊荣的东方路一号为在此庆祝秘书节的老板和秘书提供“两人同行，一人免单”的午餐套餐优惠！让您品味全新摩登“美”食料理，感受老板的无限关怀！另外凡在秘书周期间在东方路一号或元素阁用餐的秘书，将获得颐达吧特供的免费草莓饮品一杯。秘书节当天即4月25日，元素阁餐厅为秘书们准备了丰盛的自助午餐，每位228元，与老板同贺的秘书还能享受五折优惠！4月23日至27日，东方路一号双人两道式午餐套餐：128元；双人三道式午餐套餐：138元。以上价格需加收15%附加费。
北京希尔顿酒店
口号：每天还在开会，不如过来聚会。总是厌倦排队，不如一起派对。
活动主题：与其寂寞、不如跳舞
11、11日 英皇娱乐会所大型“脱光”交友派对
店内写真广告：
“女友几时有，把酒问青天。
不知告别单身，要等多少年?
我欲出家而去，又恐思念美女，空门不胜寒。
起舞影为伴，寂寞在人间。
追女孩，妄相思，夜难眠。
不应有恨，何时才能把梦圆。
男有高矮胖瘦，女有黑白美丑，此事古难全。
但愿人长久，光棍不再有!”
户外广告内容：
有人去闷酒
有人去决斗
有人去单身晚餐
有人去加班，有忙碌的工作洗刷耻辱
有人去裸奔做彻底的光棍
还有人新生，彻底的告别光棍生涯
独身的感觉太孤单，别让你的影子陪你过夜
11、11日与其寂寞、不如跳舞
英皇娱乐有您心宜的mr/missrigst
在今天开始一段期待已久的缘分，共同度过一个心跳之夜
活动优惠：
1、活动当天免费为消费客人办理“光棍证”凡办理光棍证的均可赠送啤酒一支。单包厢办理12张送红酒一支
2、制定光棍节特惠套餐：
乱棍齐发：1111元
会员价：980元
棍打世贸：911元
会员价：811元
我爱光光：611元
会员价：511元
3、活动当天购买会员卡：7折优惠
公播音乐
林志炫的《单身情歌》;刘若英的《一辈子的孤单》;陈升的《把悲伤留给自己》;迪克牛仔的《我这个你不爱的人》;张楚的《孤独的人是可耻的》;梁静茹的《分手快乐》;司文的《光棍好苦》;司文的《光棍快乐》;张志林的《没有情人的情人节》;百慕三石的XX光棍节主题曲《你还在等什么》。
部门配合：
行政部：制做光棍证”及光棍证”申请表，收集客人资料
公关部、dj部：设计一套交友互动游戏
工程部：公播音乐及待机画面制作
吧台部：提前设计准备主题造型
酒吧光棍节活动策划方案营销参考三
活动主题：给单身的你找寻另一“半”的机会
活动口号：但愿人长久/光棍不再有
活动目的：稳步提升music house酒吧品牌
活动地点：music house酒吧
活动时间：20xx年11月11日
活动背景：因“万圣节”的刚过，且“光棍节”在淮安这样的中型城市发展空间不是很大，
加上一年一度的“圣诞节”即将到来，
综合考虑，决定此节日不做大,但一定要做细，做得深入人心。
活动内容：
1、活动当晚凡20：30前到达酒吧的女士均可获赠奶茶一杯。
2、全场互动环节，如有光棍男士相中喜欢的女士可写小字条由服务生传递，体验飞鸽传书的乐趣。
3、晚十一点抽取幸运消费奖，一等奖1名：王朝干红一套;二等奖2名：啤酒4瓶;三等奖3名：啤酒2瓶。
