时间：2023-07-07 17:26:26
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶文化现状，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
摘要：中华文化源远流长、博大精深，如何将这种多彩丰富的文化思想融入到中式景观设计中，则成为有关部门和专家学者需要考虑的问题。而一茶文化作为内涵所进行的中式景观设计不仅有着丰富的内涵，更能够在一定程度上促进区域经济、文化的不断发展，让景观设计和茶文化有效结合在一起。探索茶文化在现代中式景观设计中的应用,在发扬我国传统茶文化的同时,又推动了现代中式景观设计的发展和改革。本文就茶文化对中式景观设计的影响展开叙述，从而为景观设计提供更多的动力、源泉。
关键词：传统茶文化；中式景观设计；影响
我国园林和景观设计有着悠久的发展历史，这也充分说明传统文化和景观设计之间也存在千丝万缕的联系[1]。我国很早就有饮茶的习惯，因此，在进行中式景观设计时，要能够意识到传统文化对景观设计的影响，并更好地将设计元素融入其中，从而创造出更多的经济以及社会效益。茶文化作为我国传统文化中的重要构成因素，一直以来凭借着其丰富的内蕴，一直是景观设计的重要部分之一。我国传统茶文化应用在中式景观设计中，不仅使景观设计的形式更加丰富，还赐予了中式景观设计特殊的人文价值和深远的时代意义。
1茶文化内涵以及其在文化景观设计中的价值
从广义角度来分析，茶文化所就是表示茶叶发展期间一切的精神财务、物质财务总称。其物质内涵表示茶的种植、采摘、烤制、销售等各种技术含量较高的内容，其精神内涵表示茶品种、品尝、民俗等相关的价值观念、审美情趣。文化价值表示茶文化在中式景观设计中的表现一般为建筑小品，该种设计样式承载着中国源远流长的文化历史，除了是传承之外，也是对历史文化的再现，包括茶马古道的陆羽亭、动感雕塑园等，这种通过景观方式展现的中国茶文化形象生动，从而帮助游客更好地记忆，这种多样化的展现方式还能够让游客的互动性、参与性更加强烈，让他们在娱乐中学习到更多的茶文化知识，领略到茶文化的深刻内涵和独特风貌[2]。茶文化所具有的经济价值主要表现在观光茶园的出现从根本上改变了常规茶叶宣传推广、盈利的方式，通过开展体验性活动、营造氛围、设置特色旅游项目来为茶园创造出更多的经济效益，营造茶园氛围、设置旅游项目通过茶文化景观来实现，例如茶田画、茶田迷宫、文化长廊、特色瞭望塔等，从而吸引更多的园区游客，让园区氛围得到活跃。旅游价值则表现为茶文化在景观设计中的自然和人文两种，其中自然观光茶园静谧、清新，让广大游客乐意前往欣赏。人文型实际景观层次不穷，这种绚丽多彩的灯光让观众能够欣赏到更多的景色，拥有独特造型的建筑景观、创意的小品、别具一格的茶文化体验活动为旅游区、茶园吸引更多的游客，从而让茶文化景观所具有的旅游价值得到发挥。
2茶文化在中式景观设计中的现状和原则分析
2.1茶文化景观设计现状
我国现阶段茶园文化景观设计处在出现和成长阶段，而茶文化和景观设计成功融合的案例相对较少，大都表现为雷同化、趋同化现象[3]。造成这种现象的原因概括如下，首先，在对景观设计初期没有详细地对地块区域各种设计元素进行考察，这就导致整个设计成为无根之木；其次，开展设计时没有明确系统地进行形象塑造和定位，缺乏文化特色和主题创意；最后，设计方和委托方地位不够平等，一般都是设计方根据委托方所提供的想法将效果图展现出来，文化艺术精神和物质功能性难以结合在一起，施工方专业性不够，一般都是大小工、小包头结合，对于施工过程中所使用的材料、细节不够重视。
2.2茶文化在中式景观设计中的原则分析
首先是因地制宜原则，考虑到广义“地”因素，包括地理位置、地形地貌、地的主人、气象气候等因素，从而让设计成果更具有地域性；其次为天人合一的原则，新创造出的景观要能够和天、人、地等因素有机结合在一起，从而营造出“宛自天开”的境地，从虚实对比、空间布局、材料选择、形势把握等不同角度推敲；再者为以人为本的原则，茶文化园景观建设的目的就是满足人们的某种需求，所以，要能够合理使用各种现代技术手段来掌握人们的行为规律，从而设计出能够满足人们需求的中式景观；最后为创新原则，要能够立足于当地的民族风情、文化特色来对景观设计加以创新，从而让其更具有特色化[4]。
3传统茶文化在中式景观设计的应用
茶文化在中式景观设计中的应用主要表现为以茶作为主题的各种景观设计，并围绕茶文化所具有的内涵开展各种创作，茶文化和中式景观设计的方法分为精神、物质两个不同层面，其中物质层面则主要是以茶器、茶烤制、茶种植作为切入点；精神层面则是以茶诗词、茶艺术、茶传说作为切入点。
3.1茶种植在中式景观设计中应用茶作为生态、自然的一种产品，而依托茶文化所设计的中式景观则可以通过改变茶田本身的布局方式，通过布置或方、或圆等几何形状来形成不同的茶田景观，从而让人们和自然之间的距离逐渐拉近，获得更多的经济以及社会效益。
3.2茶烤制在中式景观设计中的应用
茶文化园景观设计可以通过将制茶加工工具作为原型，利用美学、抽象、设计等不同的知识来设计出特色显著的茶文化主题景观，例如通过对制作绿茶时所使用的晒茶筛子为原型所涉及的茶园瞭望塔，这不仅能够展现出茶文化特色，还能够让整个设计有迹可循，阳光透过竹条留下的斑驳倒影，这就让亭廊更具有动感。
3.3以茶销售作为切入点的应用
茶马古道作为茶贸易中较为独特的一种方式，其也形成世界上海拔最高的通道。以茶文化作为主题的景观能够利用雕塑再现的方式展现出古代“茶马古道”场景，以“茶文化”作为依托所展现的卖茶、运茶场景，或者仿造古代“茶马古道”场景，让游客能够更好地体验“马帮”的贸易之路[5]。
3.4茶内涵在中式景观设计中的应用
茶艺作为饮茶期间所形成的文化现象，包括艺术操作方法、茶叶品技法、品茗的环境，这种过程所体现的是精神和形式的集中和统一。茶文化园景观设计能够从差异表演过程中选取设计素材，而且，茶艺师的服装配饰可以通过比例尺缩放的方式形成景观小品。其次，将茶诗词当成切入点所展开的设计，中国作为茶艺发源地，有着较为悠久的饮茶、种茶历史，也留下很多品茗、咏茶、斗茶的诗词曲赋。茶文化园景观设计能够从这些艺术中获得更多的灵感，形成不同的设计元素，并且更好地传承中国茶文化精髓，例如主题茶楼、茶互动长廊等景观建筑。再者，茶与禅的结合作为中国文化发展史的著名景观，一杯茶中包含浓浓春意，并且有佛学、人生的三昧，有茶人的品味和景观。通过营造和谐安定的景色来打造特色景观，禅境的营造也要能够深刻地感悟到佛学的精髓，似有似无、或动或静，从而更好地置身其中，感悟人生。将和地方茶相关的名人雅士、传说当成设计的主要依据，例如“大红袍”演出，就是根据武夷山茶叶救助赶考秀才，秀才重返道谢的故事改编而来，而且，人们也设计出不同的实体景观建筑，以此纪念和茶相关的人物，当人们置身于此就会陶醉、就会流连忘返[6]。
4结语
茶文化作为我国传统文化中的重要构成元素，其能够为人们提供更多情趣高雅、景致独特的视觉盛宴，其还实现了茶园休闲观光的价值所在，改变了之前茶园单一农产品生产功能的方式，通过总结茶文化景观设计的不同方法来为茶园景观设计提供更多指导。
参考文献
[1]龙彬,戴翔.茶马古道文化景观的解读与诠释———临沧茶马古镇规划设计探略[J].华中建筑,2011(12):86-89.
[2]姚丹丽.茶文化产业园景观设计模式及功能研究[J].福建茶叶,2016(4):170-171.
[3]苏俊艳.西乡茶产业基地景观规划设计[D].西北农林科技大学,2016.
[4]周婷,邵宛芳,侯艳.浅析茶文化在生态茶园景观中的表达与营造——以西双版纳大渡岗乡云宝生态茶园景区设计为例[J].云南农业大学学报(社会科学),2015(2):10-14.
[5]官钦水.武夷山茶博园地域特色景观规划设计[J].农业科技与信息(现代园林),2015(2):134-138.
旅游地屏蔽理论不仅是解决旅游问题的重要理论，而且它对旅游纪念品开发问题也有指导价值。从另一个层面分析，根据旅游地屏蔽理论既可以理性地回顾现代茶文化旅游纪念品开发的现状，又能拓展相关研究者的开发思路促进具体工作的发展和进步。因此，本文拟在详细解析旅游地屏蔽理论内涵和茶文化旅游纪念品外延的基础上，结合具体的开发实践提出了六个具体的开发事实。即资源屏蔽与纪念品的开发、政策屏蔽与纪念品开发、区位屏蔽与纪念品开发、形象屏蔽与纪念品开发、品牌屏蔽与纪念品开发、综合屏蔽与纪念品开发。
关键词：
旅游地屏蔽理论；茶文化旅游纪念品；具体开发
旅游地屏蔽理论是研究旅游诸问题的经典理论之一。在旅游地屏蔽理论的视角下，探讨“旅游地屏蔽理论的茶文化旅游纪念品开发”及其相关问题，既是对其理论应用范围的拓展，又是对其理论内容的实践检验。面对中国悠久的茶文化，探讨其旅游纪念品的开发问题，既可以把传统茶文化的精髓展示给现代茶文化的爱好者，又可以通过对茶文化旅游纪念品的开发促进茶文化的传承和当地经济的发展。因此，关于“旅游地屏蔽理论的茶文化旅游纪念品开发”及其相关问题的研究，具有理论意义，又具有实践价值。发展旅游地屏蔽理论的茶文化旅游纪念品开发研究过程应该关注以下几方面的问题：
1旅游地屏蔽理论的内涵及其运用心得
1.1旅游地屏蔽理论的内涵
“旅游地屏蔽理论”的内涵可以从两方面进行分析，即在词语构成的层面上讲，它是“旅游地”和“屏蔽理论”的组合；在内容上讲，它是用一种物理学的理论分析旅游问题而逐渐发展起来的理论。在物理学的研究中，所谓的“屏蔽”是指“物理学的电磁屏蔽，即利用屏蔽材料阻隔或衰减被屏蔽区域与外界的电磁能量传播[1]。”后来，许春晓在利用这种理论分析旅游资源时，发现了旅游资源之间存在屏蔽现象[2]。把具有明显屏蔽现象、旅游开发受到影响的旅游地称为屏蔽性旅游地，把阻碍或延缓旅游地开发进程的屏蔽因子称为“阻限”[3]。而旅游资源、相关政策、区位优势等就是旅游地屏蔽现象的核心“阻限”。
1.2旅游地屏蔽理论的运用心得
在运用旅游地屏蔽理论分析旅游诸多问题及解决问题的过程中，可以发现以下几方面的内容值得研究者关注：首先，对比分析是旅游地屏蔽理论运用的基础。正如上边叙述的那样，无论是在物理学的研究中，还是在旅游问题的探讨里，“屏蔽”的出现都是源于一种对比分析的结果。在前者之中，由于电磁能量在传播过程中的变化才使研究者发现了物理学中的“屏蔽”；在后者的分析中，由于各地“旅游”发展程度的不同，才发现了不同旅游地之间存在着“屏蔽”与“被屏蔽”的现象。其次，屏蔽原因及影响的分析是研究中的关键。通过上边的介绍，读者应该明确一个这样的事实，即无论是在物理学的研究中，还是旅游产业的探讨里，发现“屏蔽”现象都不是最终目的。最终的目的应该是通过这种“屏蔽”的结果，分析其产生的原因，从而为如何抑制这种“屏蔽”现象的产生寻求一个科学的解决方法。从而推动物理学的发展，旅游产业的开发。最后，理论的整合是解决诸问题之路。所谓理论的整合是指各种相关理论的整合与运用。在解决某一问题的过程中，任何一个理论都不是万能。面对同一现象，同一问题，它既不可能发现所有的问题，也不可能解决所能够发现的所有问题。在解决具体问题的过程中，它需要与其它理论的整合。例如，虽然旅游地屏蔽理论可以发现旅游产业中的“屏蔽”现象，但是它所发现的“屏蔽”现象却是一个相对的事实；虽然它可以帮助研究者从“屏蔽”现象中分析出产生的原因，但它却不可能针对这些原因提出客观而完美的解决之路。因此，在旅游地屏蔽理论产生后，又出现了它与“核心－边缘理论”、“形象遮蔽与形象叠加理论”等诸多理论相互关联运用的研究事实。
2茶文化及其纪念品开发
2.1茶文化
茶文化是与琴、棋、书、画等相关并列而存在的一种文化形式。所谓的“茶文化”有广义与狭义之别。广义的“茶文化”主要是指在茶叶的生产与使用过程中形成的诸多文化现象；所谓狭义的“茶文化”主要是指在饮茶过程中形成的文化现象。
2.2茶文化视角下的纪念品
在茶文化的视角下，以茶文化为核心的纪念品开发可以简单地分为三大类，一类是以“物质文化”形态而存在的纪念品，如，各种饮茶用具。另一类是以“精神文化”为核心的纪念品。如茶画、茶德、茶学。还有一类纪念品是兼有“物质文化”与“精神文化”特征的茶文化纪念品。例如，茶道、茶艺。因为这类纪念品，既不能以单纯的“物质文化”进行传播，也不可能单纯地以“精神文化”的形态进行宣传，它需要两者的相互配合。
3旅游地屏蔽理论与茶文化结合的旅游纪念品开发
3.1资源屏蔽与纪念品开发
在旅游地屏蔽理论中，所谓的资源屏蔽是指在某一范围中，某特定地区的旅游资源不占有垄断的优势而使自己受到某种程度的屏蔽现象。在茶文化的旅游纪念品开发中，由于某一特定区域内的茶文化纪念品开发不具备垄断的优势而产生的屏蔽现象。对于这种现象可以从两个层面来理解。在第一个层面，它可以看作是某一旅游地资源不占垄断优势的延续和发展。在第二个层面上，它可以看作是茶文化纪念品在开发设计中所处劣势而导致的研究性屏蔽。例如，对于以体现茶文化的紫砂茶壶而言，江苏宜兴与辽宁喀左都同样具有优质的紫砂矿产资源，但是，由于辽宁省喀左县开发较晚，所以它处于被宜兴屏蔽的地位。因此，喀左生产的紫砂壶就没有宜兴的销量好。关于这一点可以从淘宝网上的紫砂壶销量和知网上紫砂茶具的研究文章的综合验证中得到确证。销量不好，在说明喀左紫砂产品宣传力度稍差的同时，也表明喀左紫砂产品在制作工艺上的缺欠；研究文章偏少，在说明其制作工艺较差的同时，也在说明其所占技术资源的匮乏。这也就是说，“资源屏蔽”在纪念品的开发中，它可以理解为技术资源上的“屏蔽”现象。
3.2政策屏蔽与纪念品开发
在茶文化的旅游纪念品开发中，所谓的“政策屏蔽”也可以从两个层面进行理解。在第一个层面上，它是指有关旅游开发政策给予茶文化纪念品开发的影响；在第二个层面上，它专指有关纪念品开发政策对茶文化纪念品的影响。众所周知，旅游纪念品的开发也好，销售也罢，都要以特定的旅游市场作为依托。如果没有一个发展态势较好的旅游市场作为支撑，旅游纪念品的一切都无从谈起。虽然各地都非常重视旅游经济的发展，但是作为旅游经济中的一个特殊的类别，茶文化旅游的诸多事宜还未引起众多管理者的重视。因此，更不必说有关茶文化纪念品的开发事宜了。例如，作为乾隆“御茶”的“西湖龙井”可谓是众人皆知的绿茶名品。但是，在浙江的西湖旅游政策中，有许多都是有关围绕西湖旅游开发的扶持政策，而且很少有给予以“西湖龙井”为核心的旅游开发扶持，更不必说针对“西湖龙井”纪念品的开发了。
3.3区位屏蔽与纪念品开发
所谓区位屏蔽就是指在某一特定区域内，既有以茶文化为核心的旅游资源，又有其它的自然景观旅游资源，而且在彼此的对比中，茶文化旅游又处于相对的劣势。从而使之与其相关的纪念品开发出现了受到某种程度的“屏蔽”现象。例如上边的“西湖龙井”就是此观点的证据之一。由于众人皆知的西湖美景，所以到此旅游的人都非常关心有哪一处自然景点没有观赏，而很少有人关注到没到过龙井的产地一睹茶叶的芳容。更不必说，还要购买与之相关的纪念品了。
3.4形象屏蔽与纪念品开发
茶文化旅游纪念品中受到具体屏蔽因素还与其纪念品自身的形象设计密切相关。这也就是说，茶文化纪念品的开发，既要有对传统文化的继承，又要有根据现代消费者欣赏标准的变迁而进行的创新。否则，一成不变的传统形象很难适应当代茶文化的消费者。关于这一点可以从紫砂壶形象的造型变化中得到确证。例如有一款以“竹子”造型参考的紫砂壶。不仅整个紫砂壶的壶体一改以往“紫色”的色调，通体以竹子的青黄色为主，而且在壶体上还配以竹叶的造型。特别是那个紫砂壶的壶柄还以竹节的形状为核心元素进行设计。这样一把紫砂壶体现了设计者对“形象屏蔽”理念的运用。首先，通体的竹元素，体现了古代“宁可食无肉，不可居无竹”的理念，而这理念与茶文化的融合，又突出了紫砂壶使用者的文化品味。所以说，如何突出“形象屏蔽”制约下的旅游纪念品开发，继承与创新更为重要。
3.5品牌屏蔽与纪念品开发
结合茶文化旅游纪念品开发而言，品牌屏蔽现象也是其重要发现之一。所谓品牌屏蔽就是指因为茶文化纪念品自身品牌的影响而产生的彼此屏蔽现象。无论茶文化本身，还是以茶文化为核心的旅游纪念品生产，它们都必然会处于不同的发展状态之中。即彼此处于一种不平衡的发展状态。而这种不平衡的发展状态就是其自身发展的“阻限”，即限制它们各自发展的具体原因。
3.6综合屏蔽与纪念品开发
在以茶文化为核心的旅游纪念品开发中，影响其发展的具体因素，既有单一的，也有复合。而且综观其原因，后者又占有绝大数。这也就是说，在另一个层面上，综合性屏蔽是制约茶文化纪念品开发的核心因素。而解决这个问题的方法，就是针对其每一个因素，以具体问题具体分析的策略寻求解决之道。从而促进茶文化纪念品开发与旅游市场需求的和谐发展。所以在上边进行逐条的分析和阐释。
作者：姜文博 王涵 单位：中国环境管理干部学院 秦皇岛职业技术学院
参考文献
近年来，随着“茶为国饮”的观念日益深入人心，茶文化旅游业得以迅速发展，已初具成效，但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题，提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径，意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。
关键词：
茶文化；旅游；开发
1茶文化与茶文化旅游
我国的茶文化源远流长，自唐宋以来，人们就把茶作为一种精神生活的重要内容和文化艺术的享受活动。在茶叶物质文化不断发展的基础上，逐渐形成了具有中国特色的一整套茶文化。要了解与茶相关的一切，最好实地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶乡》一书中所说，想要了解一种茶和一种茶的文化，人们必须得走进出产这种茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾经生活过的人们的世界。茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质文化和精神文化两个层面。其中物质层面包括茶叶科学技术、实践经验，它们推动了茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括茶叶的生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、手法、礼俗、宗教、文化艺术等。茶文化是着重于茶的人文科学，主要研究茶对精神和社会的功能，包括茶道、茶艺、茶的礼仪、茶的精神以及在各个阶层人民中表现出的与茶相关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。由于茶的自然科学已形成独立的体系，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化旅游兴起于20世纪90年代，它是现代茶业与现代旅游业交叉结合形成的一种新型旅游模式，发展迅猛，已成为当今旅游业中的一支具有强劲发展势头的旅游产业群。茶文化旅游属于旅游产品分类中主题文化旅游的一个分枝，将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行综合开发，是具有多种旅游功能的新型旅游产品。总之，茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，以茶园参观，茶古迹浏览，茶叶鉴品，参与茶叶生产，观赏茶艺，茶药用功能听讲等为内容的一种新型旅游模式。这种旅游形式集地方特色旅游、生态旅游、养生主题旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成为一个体系，三者相辅相成，密不可分。茶与茶文化丰富了旅游业的内容，旅游的兴盛反过来带动茶文化的发展。当前，把茶文化与旅游有机结合起来，是提升旅游品质和弘扬茶文化的双赢策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游内涵丰富多样，涉及上百种产品及多个特色地区。它们都具有和其它旅游形式相同的特性，如休闲性，消费性，参与性，暂时性等。而与此同时，茶文化旅游还具有其它旅游类型所不同的特征。
2.1精神与物质的结合
茶树是一种经济作物，但同时又是一种可观赏植物；喝茶可以满足人的身体基本需求，又能给人带来精神的享受与升华。以茶为客体，不同的人为主体，不同的审美主体具有不同的感受，其层次多样，内容多彩。游客在观看茶艺、茶道表演时，五官得到充分调动，看、听、闻、品———清香醇美的茶食带着传统文化和地域文化的智慧一并给游客带来细腻而多彩的美感。这种物质形式上的享受增添了旅游的乐趣，同时又有不流于世俗的精神层面的享受内容，因此，茶旅游又常常被称为心灵之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化与大众文化相结合
茶的受众性十分广泛，自古就倍受社会各阶层人士的喜爱。茶是平民百姓不可缺少的日常饮品，解渴又提神；茶还常常是文人墨客的灵感来源，以茶为诗为文的作品不在少数。茶是王宫贵族待客的主要载体之一。茶具有普通大众都可以享受的群众性，又有文人贵族的高雅性，真正达到了雅俗共赏。
2.3观赏性与体验性相结合
我国的茶旅游资源十分丰富，能够满足不同层次人们的观赏和体验的多重需求。百年的茶树、万倾的茶园、琳琅的茶窑、异彩纷呈又神秘的茶事活动都成了茶文化旅游中的人文资源。这些与茶相关的资源具有极为丰富的观赏性，同时又非常适宜观赏者参加到活动中去，与当地人民一起感受、感知茶的内在文化，精神得到升华。近年来，随着人们旅游、休闲意愿的加强，茶文化体验旅游在国内消然升起。游客不但可以到当地的茶馆品茶，还可以观看当地特色的茶艺表演，参加当地人茶田的劳作。这种观赏与体验并重的特征吸引了许多爱茶人士的参与。
2.4自然与人文相结合
茶文化旅游以茶区优美的自然景观和深厚的人文景观为依托，将茶的生长环境，制作过程，人文资源等融为一个体系，茶文化旅游也就成了人文旅游与自然旅游相互参与渗透的产品。我国的茶园茶场为数甚多，自然资源极为丰富，茶文化古迹、茶俗行为、茶歌茶舞等人文资源多，都可以被用以旅游开发。茶文化涵盖了历史、文学、哲学、宗教等多门科学，人们在旅游过程中可以领略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要问题
近年来，我国茶文化旅游有了长足的发展，甚至一度成为旅游业的一枝独秀，迅速拉动了茶区地方经济的提升。但是，也必须看到，我国茶文化旅游开发还只是处于初级阶段，还存在一些或典型或普遍的问题，如茶文化旅游的形式单一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不够深厚、自然生态环境在旅游过程中没有得到很好的保护等。这些问题制约了我国茶文化旅游业的持续健康发展。
3.1茶文化旅游的形式单一性
从整体来看，我国的茶文化旅游还只是处于初级阶段，对旅游市场中茶文化内涵及应用的力度不够，大部分茶文化产品还仅仅是停留在鉴赏、保护、研究等基础上，并没有达到真正与市场接轨和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分还只停留在浏览、参观的层面，因为时间、费用等问题很难让游客静心领悟这一独特的文化，最终能真正达到让游客感到修知养性、享受精神层面感悟目的的还是少数。另外，茶文化旅游的从业人员整体综合素质也有待提高。茶文化旅游中的导游绝大多数都是从其它旅游线路上直接承接了茶业旅游的导游任务，没有经过专门的培训，更谈不上对茶文化的深入了解。而一些茶艺师在给游客表演的茶艺茶道也只限于艺术本身，其茶业的文化背景很少被触及。
3.2茶文化旅游中文化内涵的缺失
任何一种旅游都应该以其丰富的内涵而吸引游客。丰富的文化内涵是形成文化旅游吸引力的基础和核心。我国现存的茶文化资源都具有较强的地域性和民族性，初步具备了形成特色吸引力的条件。但是游团往往没有足够的能力和机制将游客从快节奏的工作中吸引到田园劳作、品鉴观赏、静心参茶等慢生活上来。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物质形态上，没有涉及茶文化精神形态和文化内涵。更有一些旅游团社打着茶文化的幌子吸引游客去指定地点买茶的行径。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破坏
市场上的少数茶文化旅游产品不仅没有对茶文化的宣传和利用起到促进作用，反而破坏了茶文化底蕴。如有的商家为了起到销售茶的目的，对茶文化的宣传只是商业利用，没有对茶叶本身真正的文化做认真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相径庭的效果，损害了参观者与旅游者的利益，更让原本茶品牌受损。还有地区为了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主题，只是哗众取宠，没有达到让人们真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破坏了原生态环境
随着市场对茶叶的需求越来越大，一些茶叶中重金属、农药残留超标的情况时有发生。与此同时，有些茶农为了提高生产效益，多卖茶叶，在缺乏发展规划的情况下盲目投资扩大再生产，使得本来可以持续利用的茶园茶田的自然生态遭到破坏。在开发过程中，新的技术和节能技术应用不足。要保护茶叶的生态环境，又要发展茶文化旅游，低碳的旅游形式应得到更多的重视。
4茶文化旅游深度开发的方法与途径
茶文化旅游的深度开发已经是摆在我们面前亟待解决的一个大课题。各部门应该协同合作，努力使我国的茶文化旅游能够发挥其独特的魅力，在市场上更具吸引力和竞争力，以促使我国茶文化旅游业持续健康地发展
4.1多方开发，对茶文化旅游进行特色建设
近几年来，国内已经陆续出现了一些具有高品位的茶文化旅游景点和特色地区。一些经营成功的旅游案例中的茶园、茶庄、茶田对茶原有的内涵保护和宣传做的都比较到位，对我国茶文化的发展起到了积极作用。目前越来越多的老茶庄在进行改造升级，以期达到文化与经济双赢，当地与游客双赢的效果。当地政府应该重视该方式，借鉴成功案例，采取符合地方特色的方案，对当地茶业旅游进行升级改造。
4.2深入开发茶文化旅游纪念品
在任何一种旅游形式中，吃、喝、购物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴这一特色项目。与茶相关的各种饮料、食品也越来越多样化，茶叶的衍生品如茶具、茶艺，正在成为游客越来越青睐的产品。而名茶更是人们馈赠亲友的佳品。应适时抓住游客的这一正常消费心态，开发更多样饰精美，又具质量上承的茶文化礼品，扩大茶文化旅游的延伸度。
4.3与地域相结合，形成各具特色的茶文化旅游项目
我国产茶地区众多，如云南、浙江等已经普遍为人们所知。各地可以结合自己独有的地域特色开展茶文化旅游的深入研究与深度开发。如名茶的发源地、茶业建筑、茶礼仪等与当地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相结合，形成独一无二的旅游形式，这不仅在整体旅游开发上达到以一带多的经济市场效果，还满足了消费者多方面的旅游需求，达到双赢的效果。
4.4加强对茶文化旅游的研究
对茶文化旅游进行专门研究的文著还十分鲜见，较多的文章只是涉及表面探讨而缺少深层次的研究。事实上，茶文化可研究的课题非常多，研究者不但可以研究我国的茶文化旅游，还可以与境外的茶文化旅游相结合，通过多方面的参照、对比，逐步就能得出符合我国特色茶文化旅游的形式来。例如，台湾和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰国更是将其视为重要的旅游经济来源。
4.5加强对茶文化旅游中从业人员的专业教育
我国多年前就出台了《茶艺师国家职业标准》一书，这是从事茶艺工作人员的重要参考书之一。越来越多的茶业相关学校开始应用更多更专业的书籍来对学生进行培训。茶文化看重的是茶对人精神层面的熏陶，这就要求从业人员除了要具有专业素质以外，还要具有较好的综合素养。茶文化旅游的从业人员在旅游当中起到的媒介作用，他们将茶文化的内涵传递给游客，他们素质的高低直接决定着游客信息接受的完美度。我国的福建、安徽等地都陆续开办了茶校教育，这为我国茶业人才的发展起到了重要作用。
作者：王裕光 单位：长春光华学院商学院旅游管理系
参考文献
[1]余悦,王柳芳.茶文化旅游概论[M].世界图书出版西安有限公司,2014.
1.《茶文化与茶道艺术》课程的主要内容
在旅游市场中我们发现，发展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道艺术旅游文章对于发展旅游业具有特别重要的意义。而旅游专业的学生毕业后将成为各旅游景区的专业管理者和技术人才。因此，对旅游专业的学生开设《茶文化与茶道艺术》的教学是非常有必要的。该课程的主要内容包括茶文化的基础知识和茶道艺术的实践操作。茶文化包括茶、茶文化的历史，甚至在教学过程中渗透我国优秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等学派的精神，让学生的修养得到进一步提高，让茶文化与生活、就业结合起来，成为生命中重要的组成部分。而对于茶道艺术的教学，主要包括对茶叶的冲泡、品尝、鉴别等，通过实践活动，让学生充分掌握茶道艺术的精髓——修身养性，净化心灵。学生把在学校中学到的理论知识运用在旅游业中，这正是游客对旅游景区的期待。因此，对于茶文化和茶道艺术的教学，是为了让旅游专业的学生激发起对本专业的挚爱，提高学生的综合素质的重要举措。对于旅游专业的学生来说，这不仅有利于学生日后成为全面专业的旅游管理人才的需要，更是他们在成长过程中的需要。
2.我国的茶文化在旅游品牌的重要作用
几千年来，茶文化深邃、宁静、悠远的特质影响了一代又一代的中华民族，直到今天，人们对于茶的喜爱和对茶文化的追寻也时常贯穿于我们的生命当中。中国人与茶结下的不解之缘其实在于人们看到茶叶在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和缭绕的烟雾中感悟生命。闲暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗话说名山名寺出名茶。人们到风景秀丽的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同时，能给感受到具有地方特色的产品。比如四川峨眉山盛产名茶，人们到峨眉山旅游，一定不会忘记到峨眉山品“雪芽绿茶”。“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”这就是陆游对雪芽绿茶的赞誉。雪芽绿茶不仅可以健胃开脾，提神醒脑，还能养身静心，悠然减压。现在，峨眉山的天然有机茶公司将峨眉山的茶叶品牌做得更大更强。让峨眉山的茶叶成为旅游行业的重要品牌深受广大游客的认同。安徽黄山的“黄山毛峰”、江苏太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶叶中的精品，同时也是旅游品牌。有茶叶品牌的旅游市场比没有这个品牌的市场更加红火，茶文化对旅游景点的文化起到了锦上添花的作用。因此，中国茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，对于即将进入旅游行业工作的学生来说，做好一名专业人才，对于了解我国历史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是从事该行业的基础知识具有重要的意义，因此，学习这门课程不仅是旅游行业打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道艺术对发展旅游品牌的作用
泡茶是一门技术，更是一门艺术。各地在打造旅游品牌过程中，将茶道艺术与旅游产品结合起来，让人们在游览的过程中到茶艺馆观看茶艺表演，或者到茶吧进行体验。游客一边观赏精彩绝伦的茶道表演，一边品茶休息。让游客自己动手参与到泡茶的过程中来，体会到泡茶的乐趣，既休闲又能感悟悠久的茶文化，愉悦身心。这才是旅游的目的。因此，开设茶道艺术相关的课程，让旅游专业的学生掌握各地茶道艺术，不仅为他们以后从事旅游活动打下坚实的基础，也是为发展旅游品牌埋下重要的伏笔。
二、旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》课程的必要性
随着人们生活水平的提高，旅游方式多以休闲娱乐为主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景点对于旅游品牌的打造离不开茶文化和茶道艺术，因此，旅游专业的学生学习相关知识相当必要。下文从学生的专业发展和对旅游事业的发展来讨论旅游专业开设《茶文化和茶道艺术》的必要性。
1.开设该课程是高校培养旅游专业人才的需要
旅游专业人才在学校学习专业知识，包括导游基础、旅游心理学、旅游礼仪、旅游地理等各种专业知识，以培养合格的旅游管理人才为目的。随着旅游市场竞争日益激烈，旅游专业的学生进入旅游业之后的发展取决于他们在学校学习知识的程度和涉及的知识全面程度。现在的旅游行业要打造一个属于自己的品牌并让这个产品在市场竞争中占据一席之地是相当不容易，这就像大学毕业生就业的现状一样。只有拥有了全面发展的知识结构，大学生才能在自己喜欢的行业里找到自己的位置。旅游专业的学生毕业之后面对的将是旅游市场中的一席之地。旅游景点风光迷人，气候怡人等特点足以吸引广大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的话，那这个景区就更好了。有好产品，还需要专业的运作和销售，这就是旅游专业人才肩上所应该担负的责任。学生从茶的自然科学和人文科学方面进行学习，毕业后从茶文化中创造出卓越的物质财富和精神财富，更好的为旅游产品的打造服务。从几千年的发展历程来看，茶文化具有深邃的精神内涵，大学生通过对茶文化的学习和理解，为进入旅游事业的发展具有长足的意义。另外，学习茶道艺术对全面提高学生的综合素质也具有重要的作用，学生通过对茶道艺术的学习和展示，为旅游市场提供一个优雅的发展环境。学生毕业后进入旅游行业也能更好的找到自己的位置。因此，学习《茶文化和茶道艺术》这门课程是旅游专业学生自身成长的需要，也是旅游市场未来发展的需要。
2.开设该课程是发展旅游品牌的需要
现代旅游和传统旅游最大的区别就是，人们更愿意利用休闲时间来体验生活，回归自然。在我国南方很多旅游胜地，成片的茶园不仅让游客具有心旷神怡的感觉。到茶吧中品味茶文化和观赏茶道艺术更是很多游客的目的。因此，对于旅游行业的品牌开设来看，茶文化和茶道艺术作为旅游文化的另一个重要开发内容逐渐被旅游行业所认同。中国的茶文化可以追溯到神农，兴盛于唐宋，具有几千年的传承。上至达官贵人，下到普通百姓，都认为茶是好东西。因此，各地在打造茶文化品牌的时候，要注意结合人们所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的礼仪、风俗、茶道艺术。逐渐成为人们在快节奏的生活方式之余的一种休闲健康的生活享受。在科学技术发达的今天，人们对低碳生活、绿色生活的向往和追求已经成为一种生活态度。而饮茶就是绿色生活方式之一。不管是大街小巷还是风景名胜，各种各样的茶楼、茶文化交流中心如雨后春笋般出现在人们的面前。因此，作为旅游专业开设《茶文化与茶道艺术》这门课程，有利于学生了解茶作为旅游的重要产品是非常有必要的。通过学习，让学生理解茶文化中文人雅士的情怀，理解居民商贾的清闲潇洒与融洽。同时，为让更多的让了解茶文化提供科学的服务平台，把茶文化的推崇与风景名胜的宣传紧密相连，在发展旅游行业的同时，成为我国茶文化的传播者和践行者。因此，开设这门课程，对于发展我国旅游事业具有重要的意义，是发展旅游品牌的需要。
三、开设《茶文化与茶道艺术》课程的课程教学思考
关键词：“水榭戏台”；传统元素；茶文化；新中式茶楼设计
一 古戏台的演变
中国古戏台是中国戏曲文化的一个缩影，它是中国古典的戏曲文化的真实写照，戏台是中国古建筑的一个重要组成部分，随着中国戏曲的形成与发展，戏台随之演变，宋金以前的时期，戏曲表演和观赏的场所是需要时临时搭建起来的，属于临时建筑。唐以前的戏台基本是一种露台式的平台，没有前后台之分，形制上还比较简单。宋金时期虽然露台仍大量存在，但已出现亭式戏台（楼），反映出乐舞和戏曲开始走向独立与成熟。随着戏曲艺术的发展，到了金元时期，三面敞开，另一面作后台的典型的戏台形式出现了。明清时期，戏曲艺术广为流传，城乡庙会、演剧活动十分盛行，各种祠、庙普遍建有戏台，其建造工艺精良，飞檐翘角，美轮美奂。现仍沿用此传统，后台与前台用布帘或木板隔开，有上下场门，有的将台搭建于陆地上，有的搭建于水上，戏台临水建筑称水榭，戏台是水榭的主题建筑，水榭戏台由此演变而来。
二 “水榭戏台”的由来及其在传统文化建筑艺术中的价值
“水榭戏台”始建于16世纪末明万历年间，成为福州城内的一景观，也是惟一的一座建在水上的戏台。水榭戏台的价值在于，将戏台建在自家宅院，戏台建于水池中，不仅表现豪华，更体现科学构思，池上清幽凉爽，而且有利于增强音响效果。水榭戏台今位于福州市三坊七巷历史文化街区衣锦坊，这在福州本土目前仅此一处，它是见证福州本土文化的重要史料。也是福州市民生活的承载体，具有极高的文化价值，水榭戏台古建筑更以其鲜明的地方特色、别具意韵的建筑风格，在福州民居建筑中占有极为重要的地位。
三 新中式茶楼设计中常用的一些传统元素
茶楼设计是一种很有特色的艺术设计，茶楼设计在我们国家有着辉煌的历史，也在中国传统文化中的占据重要地位，茶楼设计中有各种各样的中国元素，在茶楼里的运用也非常典型，特征也鲜明。有着五千年悠久历史文化的中国在茶楼设计中的传统元素是其他国家所无法比拟的，茶楼虽只是饮茶之所，但它传承着茶中沉淀着的千年文化精髓。所以设计师在对新中式风格茶楼进行设计时，需要对中国传统文化要有全面的了解，只有建立在了解传统文化的基础上，才能设计出比较符合传统文化特色的茶楼，设计中常见传统文化元素，如书画艺术、园林艺术、戏曲艺术、传统民俗等方面。像紫砂壶，屏风，帷幔等这些元素都是新中式茶楼在设计时装饰不可或缺的灵魂，从彩陶到瓷器，以及民间广为流传的传统民俗等等，在新中式茶楼设计中都得以充分体现。瓷器艺术中的精品青花瓷，国画笔墨中的《清明上河图》，中国传统中的花卉装饰图案等，这一切无不为“中国风”，将中国特有的传统茶楼文化装饰元素运用于新中式风格的茶楼环境中，为新中式风格茶楼的设计提供着丰富的表现形式和图式语言。茶馆设计是一种很有特色的环境艺术设计，要做好茶楼设计要 建立在对中国建筑环境现壮及中国茶文化现状分析研究的基础上，中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，在现代社会环境中引用传统茶文化装饰元素的方法，同时对由传统文化及相关传统装饰元素提炼而成的具有浓厚的兴趣和深刻的认识。这样既能满足功能的需求，令人心情愉快放松，又可以在潜移默化中让人们更多的了解中国茶文化的内涵和神韵。
四 从意境、氛围中将“水榭戏台”与新中式茶楼的传统文化魅力巧妙结合
茶楼是中国茶文化中的一个很引人注目的内容，茶文化自古便有，人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。近年来由于社会经济的发展，茶楼的数量在我国许多城市迅速增长，茶楼是人们休息、消遣和交际的场所；设计茶楼时氛围是很重要的考虑因素，茶馆如何将它品茗、雅聚、洽商、赏茶艺、观表演进行巧妙设计，更是茶文化、民族文化的载体。茶楼设计应在环境设计、文化设计、茶艺设计等方面进行巧妙结合，每一个元素、环节尽量都要周到考虑进去，茶楼虽只是饮茶之所，但它传承着茶中沉淀着的千年文化精髓。中国传统元素被广泛运用在各个角落，而中式的设计思想是茶楼装饰不可或缺的灵魂，虽古老但也焕发着生机，其中的一些是室内设计理念再次得到广泛的重视和追捧，新中式风格就是在这样的背景下应运而生的。茶馆的设计，中式元素运用的非常普遍，我们不能笼统的把它归为中式风格，因为中式风格的概念很广泛，这样的设计我们把它叫做新中式风格。在中国人的传统观念中，戏台，是一种特殊的建筑，主要用于演戏。福州三坊七巷有一座与众不同的戏台，它就是衣锦坊的“水榭戏台”。临水建筑称水榭，戏台是水榭的主题建筑。将“水榭戏台”这一特色传统文化与新中式茶楼设计巧妙的结合，将传统文化表现的淋漓尽致，在此基础上加上琴棋书画的雅趣，古琴独奏，梅花背景的国画加以点缀，侧列着精美绝伦的青花瓷，每一元素都饱含了中国文化的精粹，安置在这样清幽的空间里，搭配的统一和谐，散发出浓郁的文化气息，给人一种幽静典雅，恬静舒适的感受，一个很浓的具有中国深厚文化底蕴的戏台鹤立在茶楼之中，成了茶楼一道靓丽的风景线。这样一个水榭戏台在新中式茶楼中更能烘托出情韵。含蓄的意境美是茶楼所追求的至高境界，但见琴女纤指弄弦，清丽铮然之音回荡茶楼，沁入心田，犹感盛世唐宋遗风、明清繁华喧闹。水榭戏台在新中式茶馆的应用，作为一种空间的文化氛围给人的具体感知，将这种所要表达的文化氛围把握到位，体现了设计者立足尊重民族传统文化的同时致力于挖掘水榭戏台这一极富中国传统文化魅力的元素，设计出更贴近传统中国人心理需求的作品，同时也能使作品更富有民族特色更具传统气息；呼吁设计师们弘扬中华民族文化，设计的过程中应对传统文化加以传承与发扬，展现出中国传统文化的永恒美感。
五 水榭戏台在新中式茶楼中的用途
水榭戏台在整个茶楼的布局中有三个主要用途。首先，可作为茶艺表演区曲艺节目的演出，是茶馆烘托氛围最直接的方式，茶客们在品茗的同时增添茶楼内的中国茶文化特征和内涵，出色的表演也可以吸引顾客的光顾，更增添了室内传统文化氛围。其次，运用水榭戏台这一传统文化元素来围合、整合空间，其空间布局是值得注意和重视的，其在营造意境，设置虚拟的文化场景的同时，给人身临其境的感受，亦可表达出浓郁的中国茶文化气息和韵味，再次，增添了茶楼的文化艺术氛围，提升了茶楼文化的底蕴，即使在没有表演的时候，古琴、琴桌、茶具的陈设也会烘托出茶楼的艺术品位。
参考文献
[1] 高宁《华中建筑》2007年第11期.
[2] 法苏恬《最新茶馆设计》湖南美术出版社2010年8月1日.
[3] 商子庄《中式茶楼设计元素指南》化学工业出版社2008年1月1日.
[4] 中国传统元素在室内设计中的运用《成都纺织高等专科学校学报》2008年03期.
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[6] 刘振亚《现代戏场设计》中国建筑工业出版社2000年9月.
[7] 徐专宏，骆芃芃《中国茶文化系列：中国茶馆》山东科学技术出版社2005年5月.
[8] 徐明明《茶馆设计中的情感元素》2011年08期.
关键词：海南省;农业文化遗产;保护;利用
中图分类号：FG122 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）23-0041-04
一、农业文化遗产的概念与保护的必要性
（一）农业文化遗产的概念
农业文化遗产（Agricultural heritage systems）的概念源自联合国粮农组织2002年启动的“全球重要农业文化遗产（Globally Important Agricultural Heritage Systems）”项目。按照粮农组织的定义，全球重要农业文化遗产是指“农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，这种系统与景观具有丰富的生物多样性，而且可以满足当地社会经济与文化发展的需要，有利于促进区域可持续发展。”
自农业文化遗产这一概念的提出至今已有十余年的时间，在此期间，随着社会经济的发展和人民生活质量的提高，特别是农业文化赖以生存的农村生态环境的不断变化，都从各个方面影响和改变着农业文化遗产的延续和发展，从而在一定程度上引起了国内外学术界的广泛关注，学者们纷纷从不同的视角对其进行探讨[1]。闵庆文、孙业红[2]认为，农业文化遗产更强调对生物多样性保护，是具有重要意义的农业系统、农业技术、农业物种、农业景观与农业文化。苑利[3]将农业文化遗产分为大农业文化遗产概念和小农业文化遗产概念，前者指人类在历史上创造并传承、保存至今的农业生产经验和生活经验的总和，后者仅指农业生产经验。两者既有联系，也有区别。总体来说，农业文化遗产的内涵和外延相当丰富。
（二）农业文化遗产保护的必要性
中国是个有着近万年农业发展历史的文明古国。人们在这一长期的农业生产实践中，创造出了高度发达的农业文明[4]。中国作为古老的文明古国之所以能够在近万年的历史发展长河中长盛不衰，一个很重要的原因，就是因为它有着相当成熟的农业生产模式，从而在最大程度上满足了人类生存的第一需求[5]。因此可以说，农业文化遗产传承发展至今，有它现实客观的必然性。可持续发展的科学发展观、生物多样性和文化多样性的要求，为农业文化遗产保护提供了良好的机遇。农业文化遗产是中国劳动人民在漫长的历史过程中积累的丰富农业生产经验，它构建了许多具有地方特色、生态和谐、环境友好的农业技术知识体系，形成了大量传统农业系统，比如，旱区农业灌溉系统、立体种植养殖系统、稻田梯田系统、稻鱼共生系统、农林复合系统等等，这些古老的农业生态系统，在今天仍然有着重要的现实意义，所蕴含的丰富而巨大的生态经济和文化价值也不断地彰显出来，成为弥足珍贵的农业文化遗产[6]。而在现代化和工业化的冲击下，农业文化也出现了不同程度的受损，农业文化遗产遭到破坏、废弃严重，甚至走向毁灭[7]。
二、海南省农业文化遗产基本情况和优劣分析
海南省先民数千年前就在岛上生产生活，凭借着独特而多样的自然条件，创造出了不少的农业文化典范，留下的农业文化遗产特色明显，有巨大的发掘潜力。诸如，梯田稻作、绿茶种植、羊山古荔枝、千年盐场、家渔业生产、旱稻种植、黎族织锦等都是海南岛先民留下的特色农业文化遗产[8]。这些遗产丰富了海南国际旅游岛的建设内涵。但随着城镇化推进和现代农业技术的应用，一些重要农业文化遗产没有得到应有的重视，甚至面临着被破坏、被遗忘、被抛弃的危险。 2014年中，海南省农业厅组织调研组对海南省各主要农业文化遗产进行了考察。对比农业部颁布的《中国重要农业文化遗产认定标准》，调研组认为，五指山市的牙胡梯田稻作生态系统、白沙县白沙绿茶文化系统和海口市羊山古荔枝群农业生态系统等3个农业系统具有较好的基础，基本具备申报国家农业文化遗产的条件。
（一）五指山市牙胡梯田稻作生态系统
该农业生态系统是以涵盖海南省五指山市范围内超过2万亩的梯田作为保护区范围，其中以毛阳镇牙胡村梯田为核心保护区。梯田是以黎族为主的先民适应自然、改造和利用自然的农业生态文化结晶。梯田稻作系统是典型的复合农业生态系统，建立了森林-梯田-村寨-溪流“四度共构”的结构，创造了人与自然高度融合、体现了结构合理、功能完备、价值多样、自我调节能力强的复合农业特征。在千百年的劳动过程中，五指山的劳动人民创造了独具特色的农耕技术和相应的文化习俗活动，形成了系统的文化现象和独特的农业生产方式。解放后，牙胡村黎族村民在先民原有零星梯田的基础上，大力投工投劳，形成了目前上下高差400多米，层级达200层以上，保存完好，集中连片超过 4 800亩，主要种植水稻的“牙胡梯田”。
该农业生态系统是一个立体循环农业系统，是黎族同胞世世代代赖以生存的重要粮食保障的来源地，具有循环性、平衡性和可持续性等特征。其“四度共构”的生态景观，有利于水土保持和保护自然环境。梯田从山脚盘绕到山腰、层层叠叠，高低错落，环环向上、圈圈呼应，地造天设，美不胜收，无不体现出人类和大自然的和谐之美。均衡的梯田村寨结构、壮阔的梯田美景与丰富的农业民俗礼仪一道构成了五指山梯田独特的文化系统，称得上是一个活态的农耕文明的天然博物馆。
梯田的开凿是黎族同胞为了生存，与大自然斗争、和谐共处的结果。在漫长的历史长河和长期梯田耕作过程中，黎族人民创造了独具特色的人文景观和人文艺术。“三月三节”、黎族织锦、黎族舞蹈、“牛日”等都深深烙上了梯田农耕文化的印记，蕴涵着人与自然和谐相处的智慧和理念，包含着敬畏自然、顺应自然的“天人合一”的哲学思想。
牙胡梯田稻作生态系统面临的挑战，主要体现在现代农业产业结构调整对传统水稻耕种的冲击，灌溉、排水和田间道路基础设施配套落后、农业现代化新技术的挑战以及适龄劳动力大量外流。许多梯田田块被改种为经济收益高于传统水稻的经济作物，使得梯田成片遭到破坏，梯田气势恢宏的视觉冲击效果大大被削弱。由于投入较少，梯田崩塌损坏没有得到及时维修，水改旱、耕地撂荒等情况时有发生。水稻种植是传统的农事生产，劳动量大、工作强度大，对劳动量需求较大。然而，成年劳动力流失是我国农村和农业面临的一个普遍问题。
近年来，海南中线乡村旅游异军突起，五指山梯田景观、黎族特色的民族风情和美丽乡村建设具有很好的契合点，届时可探索一条“游梯田-看云海-观日出-跳乐作-品黎族美食-住船型屋-农事体验”的精品旅游线路，为促进当地社会经济发展，建立人与自然和谐共存的系统结构寻找新的路径。
（二）白沙县白沙绿茶文化系统
白沙县白沙绿茶文化系统是位于海南省白沙县境内的陨石坑及周边的白沙农场和牙叉、细水、元门等3个乡镇，总面积超过7万亩，已种茶面积达到1万亩。70万年前形成的方圆十公里的陨石冲击坑群和周边的群山环绕造就了特殊的地理位置，产生了独具品味的绿茶，形成了独具特色的绿茶文化。很久以前，居住在当地的黎族先民就了解茶叶，知晓“神树”叶子的神奇功效。1958年，国家在陨石坑及周边建立了白沙农场，开始大面积、规模化种植茶叶。“白沙绿茶”系列产品是“海南省名牌产品”、“中国知名商标”，获得原产地域产品保护，通过ISO9001质量验证，被认定为“无公害食品”、“绿色食品”。
该系统是体现海南人爱茶的一个重要佐证。明正德六年《琼台志・土产》中就有海南早期茶事的记载。凭借陨石坑及周边环境的天然优势，种植在陨石坑范围内的白沙绿茶吸取天地之精华而长成，其所含的氨基酸、酶类、芳香物质、多酚类和生物碱等营养物质的含量高于其他同类产品。其形色绿润有光、汤色黄绿明亮、气味清香持久、滋味浓厚甘醇，具有生津止渴、提神益思、利尿导滞、清热降火、提高人体免疫力、防癌抗癌之功效。白沙县以白沙农场绿茶生产基地为核心，形成了农业类型多样化、农业资源多样化、环境生态化的生态特征;形成了一套完整的绿茶种植、加工的技术体系。具有以陨石坑、红坎瀑布、向民蝙蝠洞、阜喜温泉、南开石壁等为代表的自然景观和以新村新石器遗址、什才遗址、印妹遗址、黎苗少数民族居住地和阜龙乡革命根据地等为代表的人文景观。
该系统以当地黎族同胞的古老茶园和白沙农场聚60年之力打造的绿茶生产基地为基础，形成了良性循环体系。近年来，绿茶的功能被广泛认可，茶多酚作为天然抗氧化剂，能消除人体代谢过程中产生的有害物质自由基对人体组织、器官的损害。绿茶对减肥效果也不错，能强化体内微血管循环和加快人体内新陈代谢，具有多种保健功能。通过多功能农业的发展，有利于做大做强白沙绿茶产业，有利于进一步宣传和推广当地生态环境和品牌，增加农民收益，促进当地经济方式的转型。
白沙县白沙绿茶文化系统受地理位置影响较大，白沙县是海南省为数不多的不靠海市县，境内山多路弯，远离省城和高速公路出口，受白沙县整体经济发展水平低、消费市场小、流动人员少、资源禀赋不足等因素的影响，基础设施和产业配套落后。同时，茶园生产是传统的手工生产，劳动量大，工作强度大，对劳动力需求较大，熟练的茶农和茶工缺失是茶园经常要面临的难题。周边五指山、澄迈、定安等市县种茶也有一定的历史，培育了绿茶、苦丁茶、花茶等多种类型的茶叶产品，加上全国茶叶品种众多，造成市场竞争日趋激烈。
众所周知，无论是传统历史名茶，还是新开发的地方名茶，都具有很深文化内涵，名茶消费，在一定程度上也是一种文化消费。从发展前景看，虽然现代各种饮料品种繁多、竞争激烈，但茶叶仍是最具有生命力的绿色天然健康饮料，崇尚绿色、崇尚自然，已成为未来饮料消费的主流和方向，正如专家预测“21世纪的饮料将是茶的天下”。因此，有必要通过多功能农业的发展，加大宣传和推广当地生态环境和白沙绿茶品牌力度，做大做强白沙绿茶产业，增加农民收益，促进当地经济结构的转型。
（三）海口市羊山古荔枝群农业生态系统
海口市羊山古荔枝群农业生态系统位于海南省海口市南部的龙桥、龙泉、永兴、府城、城西等地区，区域总面积3万亩，其中野生荔枝面积约1.5万亩。很多大树树龄都在200―300年，具有科学研究、旅游、文化、欣赏等多重意义。该地区为火山喷出的玄武岩构成，缺肥少土，孕育出了特殊的荔枝群落。经过千百年的岁月洗礼，羊山古荔枝群与当地的生态环境有机地结合在一起，构成了集农、林、牧为一体的农业系统结构，使古荔枝群生态系统内古树、火山岩、湿地、河流、村庄各因子相得益彰、协调发展。
该生态系统是海口地下水资源的重要补给地，被称为海口市的“绿色之肺”和“生命之肾”。羊山地区火山群的主体火山口，是中国荔枝原生地之一，因其独特的地理环境和神奇火山地质土壤造就和蕴藏了世界上最稀奇的荔枝品种，是中国乃至世界有名的荔枝基因资源库。羊山地区特殊的火山地质土壤和羊山地区祖祖辈辈的实生荔枝良种繁殖习惯加上海岛特定的光、温、热条件，造就了羊山地区荔枝生物群落。当地有雷琼世界地质公园海口园区、东寨港红树林国家自然保护区、东山热带动植物园等自然景观和五公祠、海瑞墓园、邱浚墓园、秀英炮台、琼台书院、冯白驹旧居、羊山古道、抗日墙以及美孝村、美社村、文山村等古村落等人文景观。形成了“荔枝文化节”、“公期”、火山图腾、民歌琼剧等文化特征，体现了创造性和独特性等特点。
该农业生态系统发挥了物质生产、生态服务、文化传承、科研价值等多种功能。羊山古荔枝是当地百姓重要收入来源，在农民就业和脱贫致富方面发挥着重要作用。优美的生态环境、古荔枝群落、沉淀了数百上千年的深邃的火山民俗文化、古镇古村古道悠悠、火山石器苍凉古朴、根雕盆景巧夺天工、八音山歌古韵悠扬、优美传说引人遐思，这些都是羊山地区以古荔枝为牵引的农业功能的拓展基础。全力发挥荔枝及其附带产业是羊山地区百姓增收致富的重要手段，更是实现羊山地区生态、环保和经济社会发展的理想途径，对于海口市羊山地区新农村建设具有重要意义。
受海口市城市快速拓展和古荔枝木材价格持续走高等因素的影响，该农业生态系统荔枝资源正在遭受各种原因的砍伐流失，特别是百年以上的大树砍伐更为严重。荔枝资源加速流失，降低了资源的多样性程度，导致许多优株和具有育种潜在利用价值的资源难以再觅踪迹。近年来，广东、广西等地大打荔枝品牌，种植面积增长较快，国外特别是东南亚荔枝进口数量持续增加，市场竞争日趋激烈，羊山荔枝产业及市场发展面临着前所未有的挑战。因此，要从羊山作为海口重要的水源涵养地和绿色屏障的角度，从生态文明和乡土文化的角度，重视古荔枝群落的保护和多功能利用。
三、海南农业文化遗产保护和利用的建议
列入农业文化遗产申报对象的系统都是与当地的农业生产、生活紧密结合的，是当地农民的生产资料和劳动对象。当地人与系统环境同处一个界面，系统内居民的认可与参与程度普遍较高。随着交通和网络设施的改善，人们思想观念的改变，原来的时空距离问题都将成为历史。海南农业文化遗产保护和利用工作还处于起始阶段，需要高度重视、科学规划、完善制度、加大投入、积极宣传、多业并举，促进农业文化遗产和当地农业、农村和农民共同发展。
（一）编制农业文化遗产保护和发展规划
农业文化遗产保护和发展规划是申报国家级农业文化遗产的基础，也是有效保护措施的前提。制订以当地传统的管理理念为基础的保护计划[9]，辅以当地保留下来的乡规民约、生产生活习俗，以保持当地生物多样性和文化多样性。立足保护遗产做出有利于自然生态，与人们生产社会活动相适应的规划，其规划内容和原则要有利于当地居民生活习俗和管理部门的管理及引导，而不流于形式和空洞，极具操做性。
（二）制定农业文化遗产保护的法规制度
中国重要农业文化遗产动态保护的前提就是建立政府、农民、企业、专家学者、媒体共同参与的多方参与机制，确定农业文化遗产的利益相关方，建立惠益共享机制，以此调动各利益相关方保护农业文化遗产的积极性和提高各利益相关方发展利益分配的公平性。农业文化遗产保护的关键在于依法管理，地方政府应制定相应的保护与发展管理办法，明确保护与发展的政策措施，包括促进项目区传统耕作技术、农耕文化保护等相关优惠政策和激励机制，制定完善的监督检查、定期报告和奖励惩罚制度等[10]。
（三）进一步开展项目区农耕文化的发掘工作
在市县政府的领导下，组织有关部门进一步开展项目区农耕文化系统农业遗产价值的普查及挖掘工作，加强农耕文化继承、发展及流失情况的调查，对传统的农耕农事文化、少数民族文化、民间文艺、艺人、技艺、习俗、谚语、歌谣、诗词、各种民族建筑等进行补漏性调查，重新认识项目区农耕文化的价值。
（四）加大项目区基础设施建设改造的投入
五指山梯田是世世代代的黎族同胞在一直沿袭耕种着，而因政府对梯田的保护未引起足够的重视，对梯田的保护投入不足，使得部分梯田的灌排水设施、道路设施等因未进行维护修理，导致部分梯田无法进行种植水稻，有的甚至造成抛荒。白沙绿茶原来是白沙农场企业化管理为主，地方政府参与较少，建设性投入一直不足。海口羊山古荔枝分散在各家各户，缺乏统一的保护和利用，砍伐和废弃严重。因此，建议政府一方面要加大对项目区基础设施建设改造的投入，对农业文化遗产进行总体的规划保护;另一方面要加强对当地农民的引导教育，加强保护和利用。
（五）加强旅游宣传推介和交流
五指山梯田是藏在深闺无人识，而也就是近几年，才随着一些摄影爱好者的涉足并把相关梯田照片上传到网上被不断转载传播。白沙绿茶一直被作为一种茶品在对外销售，缺乏从茶文化的高度进行包装。海口市羊山古荔枝也只是从卖商品荔枝着手。因此，要组织有关部门充分挖掘农耕文化及科技价值内涵，紧密结合科普宣传教育和旅游推介，引导农民自觉保护与传承;定期举办宣传推广活动，将农耕文化、景观艺术、民族文化、饮食文化等非物质文化集中展示和传承，在表现农业文化遗产核心内容的同时，创造具有较强娱乐性、观赏性、参与性的节庆项目，提高社会各界的参与积极性;拍摄制作宣传推介片，全面、系统、多方位反映传统农耕文化的传承、保护的重要性和必要性，并通过电视、网络、广播、报纸、杂志等媒体宣传提高在全国的知名度。
（六）发展农业文化遗产地的休闲农业
发展项目地农业文化遗产地的休闲农业可以充分展示拥有悠久历史的农业景观和传统农耕文化，应在保护优先的原则下，结合已有的旅游线路与农业生产系统的优势资源，合理开发农业文化遗产地旅游资源。具体包括生态文化观光、体验传统农耕农事活动、美丽乡村颐养度假、古村落观光科考等活动;依托当地独特的山水景观空间、森林资源优势，开展观光休闲、康体、度假、疗养等活动。同时，对遗产地的生态与环境质量进行全面验证，实现开发与保护的统一。
（七）开发农业文化遗产地特色产品
为了更好地开发利用项目地农业文化遗产资源，充分利用当地优异的土壤地质条件、清澈透亮的山泉水、富含氧离子的清新空气等原生态自然气候条件，利用项目区主打产品的知名度，进一步打好“原生态”这张牌。有利于后续建设推陈出新，使农业文化遗产的积累和维护与增加农民收入有机结合起来，同时也有利于提高保护创新农业文化积极性。
海南省建设国际旅游岛的目标提出，是要逐步将海南建设成为生态环境优美、文化魅力独特、社会文明祥和的开放之岛、绿色之岛、文明之岛、和谐之岛。海南岛的先民在长期的劳作中创造了灿烂的农业文明，留下了许多农业文化遗产。通过进一步挖掘这些农业文化遗产的价值，将会进一步丰富海南国际旅游岛的内涵，促进农业文化遗产资源的保护和利用，提升旅游业与其他产业融合发展，统筹旅游开发与城镇发展和新农村建设，构建和谐文明的社会环境，实现农业文化遗产地的动态保护和可持续发展。
参考文献：
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Exploration on the protection and utilization of Agriculture Cultural Heritage in Hainan Province
HU Sheng-hong 1，LIN Pei-qun 1，WEN Yan-sheng 1，KE You-peng 2，CHEN Liang 3
（1 Institute of environment and plant protection，Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences ，Haikou 571101，China;
2 Economy and management college，Hainan University，Haikou 570228;3.Agriculture office，Hainan Province，Haikou570204，China）
本文介绍了茶叶包装设计中视觉元素演进历程，分析了普洱茶品牌包装视觉元素变化的过程，提出创新视觉元素设计的举措：环保概念设计；时尚元素设计；朴拙的民族路线。
关键词：
普洱；茶叶品牌；包装设计；视觉元素
从广义上说，包装设计过程中的视觉元素也就是面对商品包装时，消费者所看到之处的包装元素，包括材质、形状、文字、图案、色彩等所有内容。但是，相较于包装材质种类的相对有限，而文字、图案、色彩则可以衍生出千百倍于材质类型的创意设计。因此从狭义上说，提到包装设计的视觉元素，人们又往往侧重于图案、色彩、文字等内容。对于茶叶包装中的视觉元素设计早在茶叶作为一种商品开始销售那天起就已开始。比如古代与瓷器混装后沿着海上丝绸之路外销到世界各国的中国茶就往往采用瓷器的视觉元素作为茶叶包装设计，若瓷器是青花，则茶叶包装的视觉元素就是青花，若是装在粉彩瓷里的茶，则包装的视觉元素就是粉彩。历史发展到当代，茶叶作为原产于中国的商品在内销与外销的同时也在包装设计的视觉元素上紧跟着时代的步伐，其丰富的视觉元素则到了几乎令人目不暇接的程度。
1茶叶包装设计中视觉元素演进历程
中国传统文化讲究的含蓄与内敛决定了中国人思维习惯上并不过于认同张扬和外向，这一思想认识反应到经济活动上就是市场经济大发展以前，中国人对商品包装更加侧重于实用性而非装饰性，因此包装设计中的视觉元素处于被忽略的地位。正如中国古人创造出“买椟还珠”这个成语，楚国人到郑国去卖珍珠，将珍珠装在一个极其华美的木匣子里，郑国人见了十分喜爱，可付了钱却只拿走了匣子而留下了珍珠。这个成语虽然旨在讽刺人取舍不当、没有眼光，可却从另一个侧面印证了中国人思想中对于华美包装所持的否定态度。就茶产品包装的视觉元素说，即使是到了当代，仍然有不少地方的茶叶销售者并未给予相当的重视，往往是只用大铝箔袋盛装茶叶，待顾客上门再按照需要量称量后随意用塑料口袋或者纸袋子一装了事。而顾客拿了商家临时提供的包装回到家也立即会将茶叶装入自家既有的盒子或罐子，茶叶包装此时成为了一种一次性的廉价消费品，根本不存在实质意义上包装设计的视觉元素。然而历史的发展和市场竞争的现实需求决定了茶这种越来越被世界人民所认同的饮品在包装设计必须跟上时代的脚步，摒弃传统上仅仅将包装视作保护和盛装茶叶的容器的狭隘认识，这也正是现在的茶业企业和包装设计者越来越重视对茶叶的包装视觉元素精心设计的原因。现代茶叶包装较过去的一个明显差异即在于装饰性视觉元素超越了实用性成为设计关注的重点，比如以纸盒、木盒、金属盒或罐等更高档材质替代了过去简单的纸袋包装，又研发出更多复合型材料扩充了易塑型的软包装的内容。在外包装上的图形设计上除了常用的实物照片或绘画等具象装饰外，越来越多的茶叶包装开始广泛采用抽象图形作为设计的创意亮点，无论是各种体式的中国书法还是大量变形夸张的符号都开始应用于现代茶叶的包装设计中。在包装上增加更多装饰性元素不仅成为当代时尚产品的设计思路，也成为茶叶产品包装视觉元素设计的发展趋势。
2普洱茶品牌包装视觉元素变化的过程
普洱茶作为蜚声海外的中国后发酵类茶产品历史悠久，其包装设计也十分独特，个性十足。用白色纸印上彩色图案或文字包装的圆形饼茶可谓普洱茶的代表性视觉元素，无论在超市还是商场，只要靠近茶产品货架或柜台时远远看到圆饼状的纸包装茶产品，无论大小，消费者都能不假思索地反应出“那些是普洱茶”的意识。最早使用纸包装普洱茶的历史典故已不可考，这种气息和滋味浓醇的茶叶却采用如此简易清淡的包装有时会令人费解。但不可否认的是，普洱茶对纸包装的矢志不渝历经时间考验到现今已经成为其特立独行的“专利”式包装。普洱不屑于和其他茶品竞争包装形制，其他茶品也不敢贸然模仿普洱的包装手法。早在清代时期，云南地区普洱茶商家就开始以手工制纸作为外包装进行销售，最早时会在白纸包装上将商号印制在面对顾客的一面，印制方法极为古老，是与“杨柳青”年画印制手法相同的雕版印刷术。但限于成本和技术手段相对落后的限制，普洱茶包装的雕版印刷只有单色，而非套色。至于纸质则是民间纯粹的手工制纸如棉纸、草板、松皮纸、条纹纸等，不仅纸浆纹路纵横清晰，且由于常常采用薄纸，牢固性不高，极易破损。随着造纸和印刷设备与技术缓慢提高，普洱茶包装用纸升级为机械制造的“机制纸”。机械制造不仅较手工规整、均匀、相对牢固，且因适宜大批量生产而降低了成本。同时，印刷机械的应用让普洱茶外包装不用局限在雕版单调的商号印刷上，而开始有了一些真正意义上的视觉艺术设计元素，例如当时十分典型的“八中”普洱茶。所谓“八中”是指普洱外包装纸上有八个隶书的“中”字围成一个圆圈，圆圈中间是个巨大的“茶”字，无论从哪个角度看都能形成“中茶”字样，这也是这款普洱的品牌名称“中茶牌”。这一类包装设计中的视觉元素种类不多，目的在于突出商品的品牌名称，特点是极其醒目，辨识率高。但也说明厂家与商家对普洱包装的视觉元素重视程度不足，未考虑增添更多具有审美意味的装饰性成份，大众传播的能力较弱，其对包装设计的着眼点仍然只是实用而已。时期的普洱茶包装中视觉元素骤然增加，然而却不属于严格意义上的设计范畴，仅仅是由于全国上下陷入对政治的狂热而选择了屏蔽商品包装的规范性，若要对这一时期普洱茶包装中视觉元素特征进行归纳，大约只能用黑泽明的一部电影名字命名，那就是“乱”。这时众多普洱茶生产单位的产品包装走的是一条“无设计，也包装”的随意路线，仿佛一夜之间就冒出了上千种普洱茶品，却一件也不算真正的设计。若执意要从这段特殊历史时期寻找普洱茶包装中代表性的视觉元素，或许非“”特色莫属。比如云南勐海厂的一款标注了“革命委员会”字样的砖茶包装，又如景谷厂砖茶包装表面上印制的卡车、工厂、浓烟滚滚的烟囱等图案。改革开放后市场经济的发展同样影响着普洱茶包装中视觉元素的丰富程度，生产单位与销售商终于开始注意到包装对商品销售的重要影响。从此刻开始，普洱茶包装材质从简单质朴的纸进入了纸盒、木盒、金属器皿、复合材料及软包装、硬包装、软硬结合包装的新阶段。越来越多艺术与审美元素的增加让普洱茶包装档次日渐提高，除了在印刷时更多使用了烫金、立体或浮雕等技术手段外，硬包装的大量应用也让普洱茶的身价与日俱增。比如曾经的一款“小黑盒”设计就让普洱在广交会上备受瞩目，“小黑盒”为硬纸压制的盒装普洱，盒面采用战国的“龙”型图腾为装饰图案，仅黑白两色。既透露出远古的神秘，又承载了历史的厚重，视觉艺术感强烈，具有相当的冲击力。近年来普洱茶包装设计日益先进，除了已广泛采用的彩色印制模式外，包装用纸范围更扩展到了纤维面料、特种纸、铜版纸等，印制手段则有烫金、凹凸印、套印等多种手段不一而足。
3创新视觉元素设计的举措
3.1环保概念设计
绿色生态意识在商品生产领域的普及让现代消费者对包装的态度也在发生转变，比如从过去的塑料材质包装转而更加青睐天然材质的包装等。普洱茶包装中视觉元素也可倾向于环保概念设计，比如经过特殊处理的竹编材料，传统的竹编包装由于存在气密度差和易虫蛀等缺点难以长久保存茶产品，经过现代工艺处理后的竹编器皿则不存在这样的问题。且竹与茶自古相生相伴，竹的“虚无”与茶的“淡泊”更能体现中国传统茶文化精髓。竹编外包装既可以直接利用竹子青翠的原色，也可适当增添云南地域文化符号如吊脚楼、洱海或玉龙山的绘画与图片等，以此综合性营造出纯天然、质朴、优美的视觉艺术氛围。
3.2时尚元素设计
年轻一代消费群体由于受到更多西方饮食文化的影响而对传统中国茶饮品缺乏足够的关注，普洱茶针对这类消费者时应注意在包装中增加更多时尚化的视觉艺术设计，比如在局部使用镭射立体图案与金属色的混搭。利用镭射光容易营造出金属色泽的反光效果在普洱茶外包装上以点或线的方式印制诸如炫酷的变体字母、网络流行语、即时通讯表情包等内容。这类包装处于大量人造光线的场合（如商场、超市等）中时，镭射光反射效果会立即凸显，与其他普通包装的茶产品形成鲜明对比，能够让好奇心强烈的年轻消费者较快注意而有进一步探究甚至购买的欲望。
3.3朴拙的民族路线
中国的传统文化对茶的定位是高洁和淡雅，因此茶叶包装应注意适当，切忌过度和繁复包装。当前茶产品包装设计中存在着看似高档却包装过度的倾向，比如盲目追求浮夸的装饰与炫目的色彩，既与茶产品自身质量不符，又违背了茶承载的文化属性。部分茶叶包装动辄以金、银、龙、凤等贵重材质或图腾纹样为设计要点，这样重叠的色泽与图案易产生视疲劳，且无法传达茶文化内涵及突出茶叶淡泊宁静的气质。针对这种茶叶包装设计中存在的过度包装的问题，普洱茶创新视觉元素设计不妨反其道而行之，尝试走一条朴拙的民族路线。比如以陶器作为普洱的外包装，将陶器仿造一些果蔬的外形制作，如苹果、南瓜，或在几何形状的陶罐表面装饰莲花、梅花等图案。利用陶的朴与拙让被快节奏生活激发得过于浮躁的人心冷静下来，回归一种平淡。
4结束语
普洱茶包装视觉元素的发展历程与时代息息相关，从最初简易至极的纯手工纸包装到现代花样繁多的软硬包装走过了一条漫漫长路。历史和文化对普洱包装设计的影响至关重要，当代的包装设计则应在视觉元素中更多结合时代气息，使普洱的包装在继承传统的同时也更多地显露出现代特点。
作者：李辉 单位：延安大学鲁迅艺术学院
参考文献
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自创“林之缘”品牌
李是南京林业大学研一的学生，主修植物学专业。大二的时候，他去黄山参加树木学实习，在山溪边，第一次见到了青钱柳：叶如碧玉、果似铜钱。老师向他们介绍了青钱柳：又名摇钱树，主要分布于江西、湖北、湖南、江苏、安徽、四川、贵州、云南等省。树皮具有清热消肿，止痛功效，其叶常被用来当茶饮。在江西、湖南山区，当地老百姓饮用青钱柳茶上千年，被称之为“甜茶”、“神茶”。青钱柳叶中含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元素与锰、铁、铜、锌、硒、铬、矾、锗等对人体有益的微量元素，具有降血糖、降血脂、降血压的生理活性。李立即对它产生了好感。
回到学校后，李就找到了学校专门从事青钱柳资源开发利用的方升佐教授，详细了解了青钱柳产业化现状，在2011年下半年，参加导师关于青钱柳的多项科研课题。随后，他组建南京青林生物科技有限公司，自创“林之缘”品牌，开发青钱柳保健茶。“我所以选择青钱柳进行创业，不仅是因为它具有很高的药用价值，更主要的是因为我对它一见钟情。”李说。
寻找最佳种源
建人工青钱柳林基地
为了收集适合制茶的最佳种源，李的青林团队先后奔赴湖北、湖南、江西、广西、安徽五省寻觅野生青钱柳。
有一次，他们去江西调研，来到了井冈山原始次森林，那里人迹罕至，地表被一人多高的密竹覆盖着。为了寻找野生青钱柳，他们只能在密竹林中的窄缝里穿行，渴了就到旁边的溪谷里喝水。他们从望远镜中看到一些大树，长得像青钱柳，走近却要翻几条沟，往往到跟前才发现是南酸枣，两者太像了！整整穿梭了一天，他们最终找到了几颗三十米高的青钱柳大树。花了大半年的时间，才在井冈山找到了第一个适合研发制茶的青钱柳种源。
在湖南考察过程中，团队成员意外发现十层楼高、双手都难以合抱的青钱柳古树。但是，当地居民为采集嫩叶卖钱，砍掉了树冠，将大树剃了“光头”。李说：“ 由于人们之前的过度开采和破坏，野生青钱柳树资源已相当匮乏。加上人们不当的采摘方式，芽被破坏掉了，第二年就不会有新叶子了。如何保护开发青钱柳野生资源？这也是我关心的问题。通过考察，我不仅找到了适合制茶的优良药用品种，也决心打造人工青钱柳林。”
2012年，李与江西井冈山三益森林苗圃有限公司合作，建立青钱柳叶用林基地500亩。
青钱柳茶走差异化路线
打造绿色养生茶
青林团队在产品研制前对市场需求进行了调查，发现市场上降糖类膳补品中非法添加化学药品的现象严重，长期服用会产生副作用。消费者对天然、健康、回归自然的养生保健茶有很大需求。而且市场上的青钱柳茶以春茶为主，秋茶还是空白。
出于对市场实情的考察，团队研发成员决定推出青钱柳茶，打造让消费者放心的绿色养生茶。青林团队利用母校的科研成果，在九、十月份药用成分积累到峰值时采摘优良品种的青钱柳叶，弥补了市场上以春茶为主、功效有限的缺陷。这款茶在团队内部被戏称为“三无”产品。 其实，“三无”是给消费者的三个承诺！
什么是“三无”呢？
1.无添加剂。青钱柳茶以青钱柳叶为唯一原料，不含任何添加剂。
2.无糖。青钱柳叶不含糖，仅含天然甜味剂，属于无糖微甜饮品。
3.无副作用。2013年，国家计生委将青钱柳叶正式列入新食品原料名录，从权威角度证明青钱柳安全、无毒，对人体无急慢性副作用。
李说：“我们的青钱柳茶，闻起来清香，看起来汤色如金，喝着柔润恬淡，日常饮用，降糖瘦身。春茶市场零售每盒120元，茶叶经超微粉碎，为纳米级颗粒，利于有效成分迅速释。”
不将科技成果锁在实验室
多渠道扩宽市场
怎么销售呢？李团队经过调研发现：茶馆中存在一个相对稳定的中老年消费群体，并把他们锁定为青钱柳茶销售对象。
从2012年下半年开始，他们开始在南京走街串巷，寻找茶文化浓厚的养生茶馆作为销售试点，比如大行宫、新街口、鼓楼等。李说：“青钱柳茶相对中老年人需求量比较大，在这个圈子里流通，既可以让有需求的人了解到我们的产品，也为我们培养了定期回访的客户，以便根据反馈改善产品，扩大消费人群。”
“我们致力于林业科技的成果转化，不把科技成果锁在实验室里，这样的科研是没有活力的。要以市场为导向研制符合消费者需求的产品，通过技术创新实现资源高效利用！”李说。
团队成员从冬虫夏草、铁皮石斛超微粉中获取灵感，发现此类产品具有增强药效、促进吸收、方便调配的特点，计划将青钱柳制成无菌、安全、适合老年人服用的粉末制剂。针对青年人喜爱时尚、追求便捷的特点，团队成员则尝试提取青钱柳有效成分，选用合适辅料加工成口感怡人、质量稳定的泡腾片。
关键词：初中语文；传统文化；现状；原因；措施
中图分类号：G633.3 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）06-0025-01
少年强则中国强，语文教学中的传统文化渗透要先从青少年学生抓起，以提高青少年学生的思想政治素质，增强青少年学生的文化修养，为国家培养更多的合格人才。
一、语文教学中的传统文化现状及其原因
在语文教学中，传统文化学的来说是以应试为目的，从而使传统文化的学习成了学生和教师的负担。第一，初中语文中传统文化主要通过古诗词和文言文的方式体现。无论是古诗词还是文言文，都是古人以他们的思维来写的，以他们的书面语来写的，与白话文和当前人们的思维存在很大的差别，因此无论教师的教还是学生的学，都不是件容易的事。而在这个过程中，教师和学生又以应试为目的，不能体悟诗文中的意趣，使得古诗词和古文的学习更乏味。第二，初中语文教学中的传统文化呈零碎状态。初中语文中体现出来的传统文化主要是诗文，像茶文化、京剧、中医等很少涉及。诗文方面对中华传统文化的体现也是零碎的，不成系统。初中对古诗文的学习一般只了解它们的表层意思，背诵一些重点词句以应付考试，对于诗词文章的精妙之处则无心体会。第三，在初中语文教学中对于传统文化只重视教和学。一方面，这是由于现在的生活节奏比较快所致；另一方面，这是由于在教育领域个别学校仍存在急功近利的功利主义。“十年树木，百年树人”，国家的教育是一个长期的系统工程。“有匪君子，如切如磋，如琢如磨”，个人文化修养的提高也是一个漫长的过程。无论从国家的长远发展而言，还是从个人的修养方面而言，都需要通过深厚的文化熏陶才能渐臻佳境，一些国学大家像王国维、陈寅恪、吕思勉、钱钟书等等无不是如此，一些优秀的科学家如钱学森、李四光、陈景润等等也无不如此。
二、语文教学中传统文化渗透的措施
1. 提高语文教师的传统文化素养
从教师这个行业的特点来说，要求教师必须“学高为师，身正为范”。从教师个人来说，古人在《大学》开章明义的“大学之道在明明德，在亲民，在止于至善”中已经指出，即只有自己弘扬光明的品德，才能使得其他人弃旧向新，然后使得整个社会达到和谐完美的境地。因此，在初中语文教学中渗透传统文化，首要的任务是要提高初中语文教师的传统文化素养。
2. 以课本为依托点，以节日为契机，渗透传统文化
在语文教学中，教师要以课本中的传统文化为依托点，整合有关资源，在内容上进行扩充，进行传统文化的教育。比如，在教学马致远的《天净沙・秋思》时，教师可以利用多媒体播放一段京剧视频，让学生通过观看视频来了解生旦净末丑，通过老师的讲解来了解脸谱与人物性格的关系，以及“出将入相”等传统文化内涵，从而使学生的传统文化知识从元散曲这个点扩展到戏曲这个面。在初中语文教学中渗透传统文化，还要抓住传统节日这个契机，通过在传统的节日朗诵相关的诗词来熏陶学生的情操。比如，清明节可以让学生朗诵王禹俏的《清明》，元宵节可以朗诵辛弃疾的《青玉案・元夕》，中秋节可以朗读苏轼的《水调歌头・丙辰中秋》等。这样，一方面能加深学生对诗词情感的体悟，另一方面也加强了学生对传统节日的认同归属感。
3. 制定系统的渗透方案，长期坚持，久久为功
在语文教学中渗透传统文化，不是一朝一夕就能见功效的事情，必须长期坚持、久久为功。因此有必要根据语文教材涉及的传统文化，制定一套系统的渗透方案，在日常的语文教学中加以贯彻落实。比如，可以把传统文化分成若干部分，哪一学年了解哪些内容，哪一周学习那一部分在方案上写清楚，然后每周分出一定的课时来进行学习。
4. 剔除功利色彩，以陶冶情操和美育为目的
语文教学中渗透传统文化，要剔除功利色彩，以陶冶情操和促进美育发展为目的。2016年9月18日国家颁布的《学生核心素养》中提出的“一个中心三个方面六个要素”核心要素体系中，在文化基础方面就有涵养文化底蕴的要求。剔除功利色彩的对传统文化的学习，正好体现了《学生核心素养》在文化基础方面的涵养文化底蕴的要求。
三、结束语
总之，语文教学中的传统文化渗透要重视提高语文教师的传统文化素养；以课本为依托点，以节日为契机，渗透魍澄幕；制定系统的渗透方案，长期坚持，久久为功；剔除功利色彩，以陶冶情操和美育为目的。同时，在语文教学中，教师要重视对传统文化进行渗透，增强青少年学生的文化修养，从而为国家培养合格的人才。
参考文献：
[1]段泽运.浅析初中语文教学中传统文化的渗透[J].中学语文，2016（03）.
[2]殷勇.传统文化在初中语文教学中的渗透[J].作文教学研究，2016（01）.
关键词：非物质文化遗产；公共传播；产业化；舟山群岛新区
中图分类号：F061.5 文献标识码：A 文章编号：1006-026X（2013）07-0000-01
一、舟山群岛新区非物质文化遗产内容与特点
舟山群岛新区的非物质文化遗产资源非常丰富，目前，已经有5项被列入国家非物质文化遗产保护名录，9项列入浙江省级非物质文化遗产保护名录，22项被列入浙江省民族民间艺术保护名录；非物质遗产保护共有文物保护单位109处，其中国家级3处、省级5处；命名了6个“舟山市民族民间艺术之乡”和10个“民间名艺人”。
1.海洋性
舟山群岛新区的非物质文化遗产囊括了民间表演艺术类、民间造型艺术类、民俗风情类等三个类别，种类齐全。在非物质文化遗产申请的批浪潮中，岑氏木质帆船、观音传说、谢洋休渔节等多个项目纷纷脱颖而出，进入国家级非物质文化遗产保护名录，从生产到生活，都有反应海洋生活的非物质文化遗产与之应证，是当地渔民生产生活艺术上的衍伸，完整的记录了我国海洋文化历史发展的变迁，体系鲜明，并且都深刻的烙上了海洋的印记。
2.脆弱性
现在我们一提起非物质文化遗产，说的最多的是如何保护它，因为海洋性非物质文化遗产少有实物来承载，所以在一代代的传承别容易出现断层。即使是远离战争，现世安稳的时代，许多海洋性非物质文化遗产由于渔船机械化作业发展，逐渐淡出人们的视野，它的传承人也就越发稀有。
3.地域性
每个地区的非物质文化遗产都是长久以来由该地区自然地理条件逐渐形成的，其历史性与纯粹性很难被模仿，更谈不上超越。所以从经济角度讲，以非物质文化遗产为代表的区域特色文化其实就是每个旅游城市的核心竞争力，具有极高的传播价值。从文化保护的层面来讲，想在现代社会生活中将其不断的发展，在新的时代赋予它们新的意义，这都必须落实到它们所依托的地域，使得非物质文化遗产首先在当地民众生活中得以延伸或维系。
二、舟山非物质文化遗产发展现状
（一） 舟山群岛新区的非物质文化遗产公共传播现状
目前舟山群岛新区对于非物质文化遗产的宣传还处于初期，主要在新区内部进行宣传，并没有在较大的范围内形成知名度。根据调查整理，舟山群岛新区的信息，主要出现在官方网站当中。舟山群岛新区应以非物质文化遗产为内核，乘着旅游产业这艘大船，在练好内功提升自己内在实力的同时，花大力气提升区域美誉度及知名度。
（二） 舟山群岛新区非物质文化遗产产业化现状
现在的非物质文化遗产经常以符号等抽象的形式出现，虽然是脆弱的存在，但这就使非物质文化遗产能够较容易的和融在其他的产业当中。舟山群岛新区的旅游业中包含了许多非物质文化遗产的内容，如大型山水实景表演《印象普陀》就主要演绎了普陀的观音文化，舟山的许多旅游特产之一就有佛茶，同样包含了观音文化符号，以上零零总总的例子都说明非物质文化遗产可以与物质实体相融合的。整个舟山群岛新区的旅游依托四大佛教圣地之一的普陀山带动，通过长期以来的旅游开发，舟山又出现了有着新亮点的景区，如桃花岛，东极海钓，沈家门海鲜等极富海洋风情的游览地。但除了旅游之外，还很少有其他已经形成规模的非物质文化遗产的载体，如舟山独具的民间海洋工艺品、舟山渔民画、一口井、佛茶等虽然极富地域特色，但是还没有得到深入的挖掘。
三.非物质文化遗产的公共传播与产业化协同发展
（一） 公共传播与产业化措施的密切关系
在目前的经济年代，要想让非物质文化遗产重新参与到人们的生活中来，就不得不考虑经济账，只有使人们在参与的同时既满足了精神上的需求，又有经济上的支持与保障，这样的非物质文化遗产才能真心得到世代的弘扬与发展。舟山群岛新区的非物质文化遗产产业化是提高人民生活水平总体目标下的必然选择。在获取一定经济利益为指导的路线下，加大公共传播的力度则是又一个重要步骤，为了获得产业化的最大收益，首先要圈定目标消费人群，将中国广大的消费者纳入自己的潜在消费对象中，是一个极富眼观的策略。而产业化水平的高低是舟山群岛新区非物质文化遗产是否有效利用的重要标志之一，是内在的硬件，是其他一切辅助活动的基石，产业化水平达不到一定的水准，其传播效果就会大打折扣，所以说如果二者发展的步伐不一致，就会导致相互的肘制，从而影响整体的前进。
（二） 公共传播与产业化协同发展策略
1.兴办会展节庆活动
会展最初的目的是为了展示推广，属于公共传播的一部分，但是，基于现实的发展我们赋予了它新的意义，在各地区展示与交流中可以不断的学习别的区域的先进经验，加快自身产业化步伐，将更多的选择权赋予市场，根据市场的需求生产富有非物质文化内涵的产品，将是文化产业化发展的不二法门。
目前为止，舟山群岛新区已经打造了一系列的节庆会长活动，如舟山的“中国（舟山）国际沙雕节”、“中国南海观音文化节”、“中国海鲜美食文化节”、“中国海洋文化节”、“沈家门国际民间民俗大会”、“桃花岛金庸武侠文化节”、“普陀佛茶文化节”等节庆，以其独特的海洋文化背景已经在区域范围内形成一定的品牌效应，但要在全国文化产业大发展的浪潮中独领，成为全国，乃至世界知名的文化品牌，这些节庆活动依然有很长的路要走。
2.学校教育与社会引导相结合
教育可以说是最能深入人心的公共传播方式，它能够在潜移默化中改变年轻一代对非物质文化遗产的感情，并且还可以让更富创新能力的年轻一代，对传统文化遗产进行创新和再加工，使其符合整个社会发展的潮流。
在实地调查中我们还发现，在半升洞码头附近，常常能看到许多团体、组织进行文体活动，健身，跳舞形式种类丰富多样。相关部门可以通过提供音响设备和培训老师的方式，向市民普及舟山传统非物质文化艺术，使其成为大众茶余饭后的活动，为非物质文化遗产注入新的活力。定期举办相关的晚会，比赛，动员相关商家资助比赛，使非物质文化遗产逐渐重回大众视野，就能达到公共传播最好的效果。
3.非物质文化遗产和新媒体为载体
新媒体和代表传统文化的非物质文化遗产之所以能够结合，这取决于二者本质特征的趋同性以及发展中的相互依存性。以非物质文化遗产门户网站为平台，运用文字、图片、音频、视频和三维动画等多种网络信息表现形式，向大众提供非物质文化遗产的展示和体验，这样就拓宽了非物质文化遗产的传播渠道。此外，在加强监管的前提下，进一步推进舟山群岛非物质文化遗产与网络产业的结合，采用先进的数字技术，将民间歌舞、民间乐器、民间工艺美术以及民族语言神话等文化资源与原创视频、博客、播客、微博等网络文化产业相结合，增强推广力度，丰富拓展产业链条，打造以新媒体平台为载体，原生态内容为主体的强强联合阵容。
笔者通过对CNKI进行检索，发现关于饮食文化旅游资源开发的论文数量相对较少，一共14篇，这说明关于饮食文化旅游资源开发的问题还没有得到国内学者的充分重视。根据笔者统计CNKI搜索结果，近几年国内关于饮食文化旅游资源的研究集中在几个方面，《基于旅游需求的饮食文化旅游资源开发》(张磊，2010)，以淮安为例，认为淮安饮食文化旅游产品的开发要以终端市场的需求为核心，运用主题化、个性化、多样化、生态化开发策略;《论饮食文化旅游资源开发》(张建忠，2009)，从饮食文化的审美构成要素入手，分析了中国饮食文化旅游资源开发中存在的问题，提出了中国饮食文化的旅游资源开发的方向与途径;《试析饮食文化旅游资源开发》(杨丽，2001)，认为中华饮食文化源远流长，把饮食文化与旅游活动相结合，无疑会形成旅游业的又一个开发热潮，要适应市场变化，把握旅游餐饮消费的潮流和趋势，注重旅游者的物质享受和精神享受，深层次挖掘饮食文化资源，开发多种特色饮食文化旅游，提高旅游地的综合吸引力，促进餐饮业和旅游业的进一步发展;《浅议饮食文化旅游资源开发》(樊玲、洪锋，2007)，认为饮食文化与旅游业有着密切的联系，开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣，要充分利用饮食活动所占有的空间和时间，大力开展旅游活动，以实现饮食业与旅游业的双赢;《宁波传统饮食文化旅游资源开发的思考》(胡一旻，2009)，认为饮食文化资源与旅游业发展关系密切，分析了宁波传统饮食文化资源的特点和现状，论述了宁波传统饮食文化旅游资源开发的必要性，并对如何开发宁波传统饮食文化旅游资源进行了初步探讨;《挖掘民族饮食文化，丰富云南旅游资源》(黄继元，2005)，认为云南民族菜肴是中国饮食优秀文化遗产之一，应该继承和发扬，并且它在云南建设民族文化大省和培育旅游支柱产业中有着极其重要的作用，提出了挖掘云南民族饮食文化的思路;《四川佛教饮食文化旅游资源的开发》(毛震，2007)，认为佛教饮食文化是佛教文化的重要组成部分，也是独特的佛教旅游资源，四川地区佛教旅游资源丰富，开发佛教饮食文化可与发展佛教旅游相互促进。
饮食文化旅游资源开发尚未得到国内学者的重视，研究居于表面化，尚未形成成熟的理论，本文将在前人研究的基础上，从营销学的角度，探讨泰安饮食文化旅游资源的开发。
二、研究意义及泰安饮食资源状况
(一)研究意义
作为一种传统民俗文化现象，饮食文化是一种重要的旅游资源，它能够满足旅游者的多种需要，促进旅游地的经济发展，在旅游产业中具有重要的作用，地方特色饮食可以满足旅游者口腹之欲、满足旅游者求新、求异和好奇的心理、满足旅游者的文化需要、作为旅游购物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、购、娱，饮食作为旅游六要素之一，在旅游活动中具有举足轻重的作用，在满足旅游者需求的同时，可以拉动当地经济的发展，解决当地居民的就业问题，拉动当地农业、餐饮业、制造业的发展。
泰山雄伟壮丽，成为中国精神的象征，泰山文化底蕴丰厚，泰山饮食文化同样博大精深，加大对泰山饮食文化的开发力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化内涵，使游客在轻松愉悦的氛围内感受泰山的浩瀚与深邃。
(二)泰安饮食资源状况
泰安地处我国古代齐鲁大地的腹地，其饮食文化属我国四大菜系的鲁菜系。中国历代都有对泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的饮食文化一脉传承，至今仍绵延不断。泰安的地理位置得天独厚，其位于华北大平原的东部、山东省的中部，北依济南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的饮食文化深受济南菜和孔府菜的影响。泰安属泰山所在地，泰安的饮食文化有着明显的泰山文化的痕迹，泰山是一座神山、圣山，包罗万象，以其博大的胸怀接纳着人世沧桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的饮食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的渗入，如此深厚的文化底蕴构成了洋洋大观的泰安饮食文化———内容丰富、底蕴深厚、各种文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物产是泰安特色菜的主要用料来源，泰山的儒、道、佛文化又从素食方面对泰安菜进行了不同程度的外延，使得泰安菜呈现出多样而质朴的特点。以泰山物产和泰山儒、佛、道文化为基本内涵的泰安饮食文化主要表现为泰山豆腐宴、泰山药膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鳞鱼等。
不同文化的聚拢，促成了泰安丰富多样的特色饮食，主要有泰安煎饼、野菜宴、东阿阿胶、泰山女儿茶、泰山板栗、泰山灵芝等。
三、泰山饮食文化旅游资源开发存在的问题
(一)专门经营具有地方特色餐饮的酒店不多，地方餐饮质量较低
国内外游客来到泰山，除了感受泰山的雄伟壮丽、探寻历代帝王在泰山上留下的足迹、体验泰安的民族风情外，同时对依托于泰山文化底蕴下的泰安的饮食充满了期待，对此，并没有引起泰安政府和旅游行业的重视，“正宗四川风味”、“沙县小吃”、“佛跳墙”、“韩国休闲餐厅”、“哈尔滨餐厅”、“客家水煮鱼”、“东北餐馆”等餐厅在泰城林立，而“鲁菜馆”仅有“泰山一家人”一家连锁餐厅，对于以“泰安名吃”命名的正规餐厅却几乎没有，泰安回民聚居区最为著名的早餐———糁，只在路边的小摊位有，却没有环境优雅、制作工序精良的正规饭店，没有打造属于泰安的字号，同样泰安煎饼、泰山赤鳞鱼、泰山豆腐宴都没有形成自己的字号，没有专门的饮食文化管理部门，这种现象时间长了，易使本地独有的工艺和技术慢慢退化，宝贵的本地饮食文化旅游资源逐渐消失;有一些经营者单纯追求利润，在工艺和选料以及加工上偷工减料，使游客花了钱却品尝不到正宗的泰安美食，从而对泰安饮食大失所望，严重影响了泰安饮食文化的口碑。
(二)宣传力度不够，营销体系不完善
“山东煎饼”、“东阿阿胶”闻名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蕴和得天独厚的自然条件，拥有“泰山豆腐宴”、“泰山药膳宴”、“泰山煎饼”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等独一无二的饮食资源，游泰山、品泰安美食成为游客游玩的主要目的，但如此优越的先天条件却并没有得到政府和业内人士的重视，对泰安饮食文化的宣传力度不够，没有进行整合营销。人们谈到北京，就能想到“全聚德烤鸭”等老字号;来到重庆，说起火锅，就能想到“德庄”、“小天鹅”等火锅名店;提起扬州的早茶文化，那肯定离不开“富春茶社”，提起泰安，却没有一家代表泰安当地特色饮食文化的餐饮名店，所以，必须加大泰安饮食的宣传力度，将泰安饮食文化作为一个品牌来包装，完善营销体系，实现泰安餐饮文化与旅游业协调发展，拉动当地经济的发展。［2］
(三)文化内涵挖掘不到位，参与性不强
目前泰安餐饮文化在旅游活动中的开发主要以品尝美味佳肴为主，开发者忽视了菜肴背后所蕴含的文化内涵。如今，随着人们生活质量的提高，游客已不满足于吃饱、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘饮食背后的文化是适应市场需求所必须的。泰山作为国人心目中的神山、圣山，受到历代帝王、文人墨客的顶礼膜拜，其深厚的文化底蕴为泰安的饮食文化的开发提供了得天独厚的条件;另外，对于游客来说，能够亲身体验菜肴的制作会得到更大的满足，这方面应该引起泰安饮食企业的重视。
四、泰安饮食文化旅游资源开发的几点思考
基于上述基础，笔者对泰安饮食文化旅游资源的开发思路总结为以下几点:
(一)推进区域旅游合作，实现泰安饮食文化资源的合理利用
将曲阜三孔(孔府、孔庙、孔林)、泰山、济南饮食资源进行整合营销，充分利用“山水圣人线”的优势，推出“品孔府宴、尝泰山煎饼、饮泰山女儿茶、感受济南菜”的饮食线路。
(二)推出饮食文化旅游专项产品
1．泰山农家乐体验游
“农家乐”是一种依托农业的“寄生”产业。因此，“农家乐”不是毁农造景，而是以农为景;不是抛弃农业原有的生产价值，简单追求生态、社会和文化价值，而是在农业原有的生产价值基础上，增加生态、社会和文化价值。
泰山北麓“农家乐”已颇具规模，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的农业观光休闲游正在成为都市人群休闲消费的时尚，泰山野菜、泰山炒鸡、泰山山珍正是发展泰山农家乐体验游的优良先决条件。泰安要充分利用泰山优美的自然环境和泰山北麓清幽的农户庭院，以农户的菜园、花园、果圃、鱼塘，配合上泰山悠久的文化氛围和民风民俗，如泰山封禅文化、东岳庙会等，要让游客动手采摘菜园、果园的菜品、果品，这些成为游客的用餐原料;要为游客准备野鸡蛋、板栗、核桃等“农”味十足的土特产供游客选购带回家。
2．泰山豆腐宴专线游
泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被誉为“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴已成为鲁菜中的一朵奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。泰安开发豆腐宴旅游专线，让游客在品泰山豆腐宴尝泰山美食的同时，遐想帝王封禅泰山时的情形。
3．在现有泰山观光游中添加饮食文化元素
泰山文化底蕴深厚，饮食同样具有深厚的文化元素，在对泰山进行旅游开发时，在泰山观光游中添加饮食文化元素，使游客在感受泰山雄伟的自然风光的同时，体味泰山博大精深的饮食文化内涵，得到心灵的净化与灵魂的升华，泰山野菜宴、豆腐宴食用历史悠久，始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心”。如“在体验泰山封禅文化的同时，感受豆腐宴、野菜宴”，则一定能给泰山旅游增添更多的乐趣。
4．大力开发饮食类购物品
泰山当地特产丰富，有泰山煎饼、泰山女儿茶、泰山板栗、泰山灵芝等等，充分利用这些资源，开发各种品质优良、品种多样的饮食类购物品，可以考虑自建直营店、零售店并且通过与旅游购物店合作，销售独具特色的泰山饮食类购物品，作为游客返家携带当地特产或旅游观光式购买，通过游客的无意识营销，对泰山饮食类购物品进行推广，同时实现宣传泰山文化的双赢效果。
5．兴建泰安美食文化街
政府应发挥其宏观调控能力，建立泰安饮食文化一条街，美食街的整个设计要结合泰山封禅文化、民俗文化，如泰山石敢当信仰、泰山山神崇拜、东岳庙会等，使游客置身于泰山浩如烟海的文化氛围中品尝泰安美食，让游客对泰山美食在口感和内涵上都被吸引，同时结合泰山东岳庙会，借助泰山东岳庙会的影响力，策划泰安美食节，借此平台宣传泰安美食。
6．宗教饮食文化体验游
泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、灵岩寺成为泰山佛教的神髓所在，开发佛教素食文化体验游，使游客体验泰山佛教的空灵和浩瀚;碧霞祠、岱庙为道教神灵碧霞元君、东岳大帝的神府，给了无数善男信女以寄托，定期举办道教饮食养生论坛，在提高现代人养生意识的同时，宣传泰安饮食文化及宗教文化。
7．加大泰安饮食文化的宣传力度
利用各种美食节、洽谈会、旅游大篷车、建立旅游饮食推广网站等平台，宣传泰山饮食文化，通过旅游包机、旅游专列等活动加大旅游促销力度;在对外的媒体宣传片中加入对泰安饮食及文化的宣传。
随着网络影响力的日渐增强，旅游网络推介已经成为一种新型旅游宣传方式，网络营销旋风正席卷整个旅游市场，为旅游行业带来了新的营销商机，正在成为主流旅游营销平台。现在游客普遍通过互联网来获得各种旅游信息，他们获得的泰安饮食信息多是从旅行社网站、各种自助游网站等得到，此外还有一些官方网站如山东新闻网等，但这些是远远不够的，要建立一个网上泰安饮食旅游超市，所有的泰安饮食旅游资源都在里面展示，为游客提供各式选择，为游客提供一站式的服务。还要针对不同客源地的喜好和个性化需求，设计不同风格、不同内容的泰安饮食旅游推广网站。
论文关键词：云南文化；文化产业；视觉文化传播
自1996年云南省在全国较早提出建设民族文化大省目标以来，在促进文艺繁荣，发展文化产业，培养文化人才等方面进行大胆创新改革，云南省的文化知名度、影响力、竞争力和整体综合实力显著增强，在文化建设方面，形成了令人瞩目的的“云南现象”、“云南模式”。目前广播影视、新闻出版、电子音像、文艺娱乐、网络、体育、会展和乡村特色文化等主导性文化产业不断发展壮大，文化产业已经成为云南最具有发展潜力的新兴产业之一。
一、视觉文化及视觉文化传播
随着社会发展、科技进步和传播技术迅速变革，视觉文化时代早已悄然而至，人们被各种各样的视觉刺激包围着——电影、电视、招贴海报、商品包装、杂志插图、书籍封面等，已经身处视觉文化的包围之中。视觉文化是影像和形象占主导地位的文化形态，“也就是文化脱离了以语言为中心的理性主义形态，日益转向以形象为中心，特别是以影像为中心的感性主义形态。视觉文化，不但标志着一种文化形态的转变和形成，而且标志着人类思维方式的一种转换”。而与之密切联系的“视觉文化传播”是“指经由形象媒介，特别是影像媒介对广义的可视形象实施传播而形成的一种文化现象和传播形态”
在视觉文化时代，图像化的事物和信息能得到更为广泛和更为自由的传播，而其他非图像化的事物和信息也可以借助图像、形象等视觉符号进行传播。视觉文化时代的到来，使得信息传播更为快捷，更为自由。在这样的发展机遇中，云南的文化产业可以借助视觉化传播的优势，加大产业发展，使云南文化更加深入人心，扩大其在国内外的影响力和号召力。
二、云南视觉文化传播的现状
云南省历史悠久，民族众多，人文资源丰富和神奇，自然资源瑰丽和多样，被誉为音乐舞蹈的海洋、美术摄影的殿堂、影视摄影的基地、文学创作的富矿、民族文化的金矿，为云南省发展文化产业提供了优越的条件。从总体上看，目前云南省的文化产业发展形成了一定的实力，呈现较好的前景，文化云南的形象日益显现，正在实现从民族文化大省向民族文化强省迈进。
首先民族歌舞文化在这一方面表现突出。“云南是中国世居少数民族最多的一个省份，是一个世界上少有的多民族群体，多文化形态共生带”，民族歌舞资源丰富。民族歌舞文化利用影视、广播、网络等现代传媒手段，不断扩大自己的影响，走向京城，走出国门，打造成为云南省的文化品牌之一。大型原生态歌舞《云南印象》巧妙地将浓郁的民族风情和质朴的艺术魅力结合起来，“并采用当代最先进的电子音、视频和多媒体舞台设备，最大程度地再现了民间舞蹈的感观氛围，给观众带来强烈的试听刺激和心灵冲击，形成了一道与流行文化、时尚文化迥异的文化奇观”，不仅成为云南省一张响当当的名片，而且也成为中国的一张文化名片。大型民族风情歌舞《丽水金沙》以舞蹈诗画的形式，荟萃了丽江奇山异水孕育的独特的滇西北高原民族文化气候i亘古绝丽的古纳西王国的文化宝藏，通过优美多姿的舞蹈、扣人心弦的音乐、丰富多彩的民族服饰、立体恢宏的舞蹈场面、出神人化的灯光效果，全方位地展现了丽江独特而博大的民族文化和民族精神。此后相继出现了《七彩情》、《舞彩云》、《贝叶之光》等一系列的大型民族歌舞，让观众在如诗如画、亦真亦幻的七彩云南的艺术景观中，深深感受到丰富多彩、充满魅力的云南以及云南民族艺术的巨大艺术感染力和震撼力。
其次，像丽水金沙演艺有限责任公司、云南映象文化产业有限公司等影视、演艺几大龙头企业，培养出一批本土文艺人才，并推出一批云南品牌的影视精品。以《诺玛的十七岁》、《花腰新娘》等为代表的电影作品，表现了少数民族人们的特有日常生活、情感世界、精神风貌等，具有深厚的人文内涵，拓宽了民族电影的创作类型和表现领域。2005年9月，由中国云南省委宣传部、云南省影视创作指导小组具体策划组织实施了“云南影响”新电影系列，该系列预计在云南的l0个地域拍摄10部电影，“云南影响”新电影旨在通过电影营销云南、输出云南，让“云南影响”影响世界。目前，云南省充分利用了云南香格里拉、三江并流、石林、大理、西双版纳、腾冲火山热海、红河元阳的梯田打造“天然大摄影棚”，依托曲靖翠山影视文化城、大理天龙八部影视城、玉龙湾东南亚影视城、丽江束河茶马古道影视城等建设了一批适宜电影电视剧拍摄的人工景点及景区，并创造了影视制作的相关条件，已经取得了很好的效果。
再次是与旅游项目相结合的各地地方文化节的开展。“视觉符号是事物和知觉之间的中介，是地域文化观念的物化形式和传播载体”。地方文化节是以区域文化特征为基础，紧紧围绕特色文化而开展。
云南各少数民族几乎都有自己独特的民族节日，如傣族的“泼水节”、白族的“三月街”、彝族白族的“火把节”、傈僳族的“刀杆节”、瑶族的“盘王节”、景颇族“目脑纵歌”、独龙族的“卡雀哇”、佤族的“新米节”等。有些地区结合自身的优势，举办了一系列有特色的文化节，元阳梯田文化节、德宏葫芦丝文化节、罗平油菜花文化节、腾冲火山热海旅游文化节、晋宁古滇文化节、临沧茶文化节、扬武烟盒舞文化节等节日，着重突出“民族特色”、“地方特色”和“文化内涵”，充分挖掘民俗资源和区域文化内涵，提高了旅游的文化内涵。而每两年举行一次的昆明国际旅游文化节更是扩大了云南的影响力。
最后，云南省利用自身优势，打造香格里拉、石林、三江并流、茶马古道等等一批云南特有的文化品牌；大力扶持新闻出版行业，在激烈的市场竞争中云南出版业打“特色”牌，使滇版图书不仅内容丰富、品种齐全，更具有浓郁的地方特色和民族特色，先后出了一系列的精品书籍，并编辑出版了《文化云南》、《祥瑞云南》两本高质量的邮册；云南本土的各影视动画公司创作了具有中国民族文化特色、云南本土气息、有自己原创品牌的动漫产品，充分展现了云南在本土动漫创作上的巨大潜力；通过文化交流和国外演出表演，有时还搭载“中国文化年”的东风，使海内外的朋友领略到与众不同的云南民族文化，扩大了在海外的影响。
云南省在以上项目中充分发挥了媒体的传播优势，使人们能够近距离地欣赏丰富而神奇的滇文化，并引领人们参与其中，亲身感受滇文化的无穷魅力，这就是云南文化的视觉化传播效应。
三、加强云南省文化的视觉文化传播
近年来，云南省文化在视觉化传播方面取得了不俗的成绩，但是和北京、上海等地相比较，仍有较大的差距，仍需调整思路，拓宽领域。
(一)借鉴原有经验整合云南文化资源，打造视觉传播平台。
云南省是一个“最美、最大的天然摄影棚”，《无极》、《千里走单骑》等大片相继来滇取景。通过影片众多的观众领略了云南神奇美丽的自然风光和迥异的古滇文化，同时对云南心驰神往。在此影响下，应利用视觉化传播扩大号召力；同时加大对云南本土电视节目进行整合和市场化运作，打造出在全国叫得响的电视栏目；对各个地方的特色文化进行整合包装，充分发挥文化艺术、新闻出版、音像电子等领域的优势，将它们联合起来，打造成符合本土特色的视觉传播平台。
(二)多渠道塑造视觉效应。
随着社会和科技的发展，视觉媒介的发展可谓日新月异，其种类也日渐多样化。图片、博客、播客、广告、动漫、创意概念、DV个人作品等都可以作为传播云南文化的渠道，并联合相关文化产业，形成双赢的文化产业链。以网络为例，网络有的视觉元素可以成为宣传民族文化、民俗风情、环境人文的最直接、最便捷、最有感召力的传播方式；就动漫产业而言，动漫是一种喜闻乐见的文化形式，以鲜明动感的形象，时尚的流行元素等吸引着人们。但目前云南省的动漫产业仍处于起步阶段，迫切需要提高动漫产品的水平，拉动衍生周边产业的发展。随着新媒体的发展，手机动漫、影视正处于蓬勃发展中，云南省文化借助这种新媒体可大有作为。
