时间：2023-06-05 09:56:41
1有机农业的发展及现状
有机农业的发展是随着农业生产过程中大量施用化学物质而不断造成健康隐患提出来的。从世界范围看，目前有机食品的销售量还不到食品销售量的1%，但其发展速度相当快，而且销售潜力相当可观。在发展中国家由于多数人还在解决温饱问题，有机农业的发展相对较慢;而在发达国家由于人们对这个问题认识较早、投入力度大，因此在欧美及日本等国家有机农业发展得比较快，如法国大约有5%的农场专门从事有机食品原料的生产，有机食品市场占整个食品市场的5%，婴幼儿食品基本上都是有机食品。欧洲其他国家从事有机食品生产的农场在2%～3%之间，90年代初已注册登记专门从事有机食品加工的工厂有1716家。美国几乎在所有的连锁店都销售有机食品，有1/3的美国人会购买有机食品，1980年有机食品销售额为7800万美元，2000年为60亿美元，每年以20%左右的速度增长，从事有机农业生产的农民以每年12%的速度递增。目前，日本有8000多个有机农场，有机食品的市场规模3500亿日元左右，年增长率为30%左右。当然，“3•11”地震后，核电站泄漏事件，给了日本有机农业以沉重的打击。我国是一个农业大国，但是有机农业的发展相对滞后，有机农业的发展起始于八十年代。
1984年，中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发;1988年，国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。1994年10月，国家环保局正式成立有机食品发展中心，我国的有机食品开发走向正规化。其中，1990年，浙江省茶叶进出口公司开发的有机茶第一次出口到荷兰;1994年，辽宁省开发的有机大豆出口到日本。以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地，在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快。近几年来，已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发，如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等。目前，绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。但是，从总体情况来看，我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段，生产规模较小，且主要是面向国际市场。
2发展有机农业对社会的贡献
2．1关于环保食品发展
有机农业可向社会提供无污染、口味好、食用安全的环保食品，有利于保障人民身体健康，减少疾病发生。多年来，农业生产过程中化肥、农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其它可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用非常安全，且品质好，有利保障人体健康。
2．2关于生态平衡
减轻环境污染，有利恢复生态平衡。据调查，农业生产过程中施用的化肥、农药利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，农药在作物上附着率不超过10～30%，其余过剩化学物质大量流入环境造成污染。化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存;农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，引起病虫再猖獗，农药用量则愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。而有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。
2．3关于农产品的国际竞争力
有机农产品有利于提高我国农产品在国际上的竞争力。随着我国加入世贸组织(WTO)，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大，只有高质量的有机农业产品才是国际公认的高品质、无污染环保产品。因此，发展有机农业，有利于进一步提高我国农产品在国际市场上的竞争力。
2．4关于农村劳动力和农民增收问题
有机农产品有利于增加农村就业和农民收入。有机农业是劳动知识密集型产业，是一项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入。因此，发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。
3潍坊市发展有机农业的优势
3．1传统农业优势
有机农业是在传统农业的基础上依靠现代的科学知识，在生物学、生态学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后的新的运用。潍坊有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力更新等方面积累了丰富的经验，这是发展有机农业的精髓。
3．2生产条件优势
潍坊农业生态景观多样，生产条件各不相同，尽管一些地方仍是依赖于大量化学品，但仍有许多地方，农民能够很少用化肥农药就能完成生产过程，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。
3．3农村劳动力优势
有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我市农村劳动力富余，这也有利于有机食品发展。
3．4出口优势
我市农产品的出口渠道通畅，有机食品的发展能与国际接轨，可以更好的开拓国际市场。同时随着我国人民生活水平的提高和环境意识的增强，有机食品的国内市场将有较大发展需求。因此，有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。
3．5有机农业认证优势现在，潍坊市有机农业认证面积已达到9．3万亩，377种产品，包括蔬菜、杂粮、果品、畜产品等，其中90%以上是通过国家农业部有机食品认证机构认证的。
4加速发展有机农业的建议
4．1加强宣传力度
加强发展有机农业的宣传力度，通过各种媒体如报纸、电视等方式的宣传，提高人们食品安全意识和环境保护意识。
4．2政策的引导和调控
政府结合“十二五”发展规划，进行合理的政策引导和调控，针对有机农业的发展需求，制定一系列发展规划并对其发展进行调控，在常规农业向有机农业转化期，给予农民一定的经济支持。
4．3技术指导的跟进
做好技术指导工作。由于有机食品在生产过程中禁用化学合成物质，因而势必要求较高的生产技术与之配套，建议组成专家技术指导体系，通过专家指导和培训，使生产者掌握先进的科学技术，解决好杂草防除、病虫防治、营养供应等技术问题，使有机农业更好更快地顺利发展起来。同时，应在生产过程中加强生产关键技术的研究、示范与推广。
4．4产品包装的标准化
有机农产品，其收获与销售实现“五统一”，即统一分级标准、统一销售品牌、统一内外包装、统一农药残留检测、统一加贴有机标志。
1．1环境保护与节约资源的需要江
西省有着丰富的生物资源和生态资源，物华天宝。伴随现代农业的不断发展，农业化学投入品不断增加，普遍存在使用不科学和利用率低等问题，致使环境污染及农产品重金属、农药残留超标常有发生，有益生物减少、水土流失、水体富营养化等问题日益严重。而有机农业的生产过程对生态环境起到保护和改善的作用，促使农业资源内部循环，不但有利于控制农业面源污染，提高农业废弃资源的利用率，而且可以提高耕地肥力，实现农业生态系统中的生物多样性，保护和改善农业生态环境［6］。
1．2绿色崛起的需要
相对其他省份，“绿色生态”是江西最有特色也是最大的优势，因为，这里有全国一流的水质、一流的空气、一流的生态、一流的人居环境。江西全省5条河流监测断面Ⅰ～Ⅲ类水质常年保持在80%以上;11个设区市城市空气质量常年达到国家二级标准;全省森林覆盖率超过60%，居全国第2位;各级自然保护区、风景名胜区、森林公园、地质公园的数量均居全国前列。绿色崛起是江西自身最大的责任，江西至今还有21个县没有摘掉国家扶贫开发工作重点县的帽子，按照新的扶贫标准，全省贫困人口仍有132．5万。江西省统计局的最新数据显示，江西省人口占全国总人口的3．3%，但生产总值、财政收入、全社会固定资产投资、消费品零售总额、海关进出口总额等重要指标在全国所占比重都不到3%，有的甚至不到1%。“改革开放以来特别是进入新世纪以来，江西经济发展取得了显著成绩，但经济欠发达地位仍未根本改变，经济总量小、人均水平低，发展不足仍是江西的主要矛盾。”［7］中共江西省委书记苏荣曾指出，“处理好加快发展与保护生态环境的关系，在加快发展中切实保护好、建设好青山绿水，是江西需要破解的最大难题。”因此，不难发现发展有机农业产业是江西实现绿色崛起的重要途径之一。
1．3现代生活对食品高质量的需求
民以食为天。食品安全事关人民群众生命安全，近些年我国多次发生因食用受农药、重金属、添加剂污染的食品而危害身体健康的事件。国家把食品安全上升到很高的高度，专门制定了食品安全法。安全、优质的食品是目前广大消费者迫切需要的，而有机农产品在整个生产过程中，由于不使用化学合成的投入品，在采收、加工、包装、运输、销售的全过程中，有着严格的有机食品质量控制程序，因此有机食品能满足人们对安全食品的需求，并且，还能提升该地区食品产业在国内外市场上的竞争地位。
1．4江西目前发展指导思想的客观选择
建设生态文明，是推进中国特色社会主义事业的重大战略任务之一，是深入贯彻落实科学发展观的内在要求，是积极应对气候变化、共同呵护人类赖以生存的地球家园的必然选择。鄱阳湖生态经济区是新中国成立以来江西第一个上升为国家战略的区域性规划，是江西发展史上的重要里程碑，这一重大战略是江西“山江湖工程”的延续和拓展，是生态立省、绿色发展战略的继承和提升。以鄱阳湖生态经济区建设为龙头，紧紧围绕科学发展、进位赶超、绿色崛起的奋斗目标，建设环境友好型、资源节约型高效农业，大幅度增加农民收入，实现江西崛起，这些都在客观上要求快速健康地发展江西的有机农业。
2制约江西省有机农业发展的因素
2．1企业自发行为与市场无序竞争
江西有些有机农业生产企业光看到有机农业产业化前景潜力大，但没有具体从产前、产中、产后深入调研论证，存在盲目跟风现象。在有机农业生产过程中往往只重视有机产品认证结果，执行有机农业生产的标准却不够严格，有机农业生产关键技术不规范、水平滞后，有机产品达不到要求。极少数有机农业生产企业只放眼当前的市场利益，急于求成，不严格贯标，不是想办法提高管理水平和产品质量，而试图走捷径，甚至出现想方设法花钱买认证的现象。
2．2公众认知和诚信体系的缺失
有机农业在江西乃至全国仍然是一项新兴的产业，公众对有机产品普遍缺乏认识，广大消费者对有机产品的广泛认识和接受还需要很长的一段时期，这需各方的努力，如政府需加大投入、宣传、政策支持、示范和推广工作等。由于有机产品和常规产品差异性从直观上难于区分，消费者有疑虑是难免的，如果有机产品本身就存在品质问题，有机农业面临公信力挑战也是不可避免的。自有机产品标准GB/T19630颁布以来，江西省有机农业每年保持着较快的发展速度，有机农业企业、产品连续7年全国第一。在强劲的有机产品市场需求的驱使下，有些有机农业生产企业只顾眼前的利益，仅注重数量的增长，盲目扩大规模，轻质量监督管理，有机产品认证的严格性也将会失去它的公信度。同样，如果有机产品认证机构、质检部门、认监委等不严格遵照法律法规进行监督检查，不合格的有机产品流入市场那是不可避免的，将会严重影响消费者的利益及消费信心。
2．3有机农业关键技术研究相对还比较落后
有机农业和常规农业生产的不同之处在于前者对环境、土壤、大气、水源、投入品及栽培技术有严格的标准要求，江西省目前面临的病虫害防治、土壤培肥、品种选择和繁育、产品质量及生产效益等诸多难题，主要原因在于江西省有机农业关键技术研究薄弱、专项经费投入少、科研和教学的机构较少［8］，这样使得江西省有机农业科学发展面临许多问题，一是理论与战略研究层次不高，缺乏高层面的发展战略研究，仅仅集中在区域性有机农业发展问题上的研究。二是产品及技术应用缺乏系统化研究。国内有关有机肥、生物农药的有些研究成果可以应用于有机农业生产，但有机农业生产缺乏系统化的投入品研究和应用支持。三是关键技术研究综合性不强。有机农业生产关键技术缺乏全局性的系统研究，大多数研究成果应用面受限于田间尺度［9］。四是地方特色品种的发掘、保护、利用研究不足。
2．4政府支持有限
江西省各级政府还没有明确的对有机农业的扶持政策、项目专项支持，其产生的生态和社会效益没有得到应有的认识和关注。一些欧美发达地区为了鼓励有机农业，不但出台支持有机农业发展的补贴政策，对获得认证的产品、农场、企业等给予现金补贴或专项支持，而且每年对有机农业专业协会、科研机构、学校、咨询机构等都提供一定的资金支持或定向项目支持。
2．5规模小，效率低
目前，江西省有机农业生产还存在规模小、生产群体散、农产品种类多而乱等现象，在有机市场培育、服务体系健全方面江西省也需要不断完善，生产成本高，致使江西省内市场有机农产品价格偏高，严重影响了有机农产品的普及和销售量增长速度。江西省有机产品发展上主要集中在农业种植类及产品初加工上，需求量大和消费者最为关注的安全有机畜牧、水产品和深加工品严重缺乏，有机产业化结构与市场需求结构脱节产生有机食品生产不足和过剩同时存在。
3加快江西省有机农业发展的对策建议
进入21世纪，随着我国经济市场化改革的不断深入及国际化进程的不断加快，有机食品在江西的发展迎来了前所未有的大好局面，全面建设和谐社会，统筹人与自然和谐发展，推广资源节约型和环境友好型农业的国家方略为有机食品的蓬勃发展提供了广阔的空间。然而，我们也必须清醒地认识到，目前，江西省有机农业的发展面临诸多问题和挑战。我们要以对待任何一项新兴事业应有的谨慎和冷静，妥善处理好各种复杂的关系和矛盾，精心培育这项产业不断走向成熟、壮大。针对当前江西省有机农业的发展现状，提出以下几点建议。
3．1加大政府的合理引导与支持国家认监委颁布《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以来，有机食品产业的发展逐步纳入法制化管理的轨道。中央有关部门和部分地方政府也出台了一系列鼓励性的政策，为加快有机食品产业的发展注入了活力。目前，有机农业的一整套技术措施及社会服务体系还很不完善，例如从常规农业向有机农业的转换中，防治病虫害的能力还比较弱，有效的生物农药品种还比较少;肥力投入的措施和手段仍没有保障;在市场管理上，有机食品生产流通和规范销售的体系还没有建立起来。有机食品产业的发展涉及到多部门、多领域，需要各方面的合作研究和共同努力，特别是农业部门的指导和支持。
3．2制订有机农业的发展规划，坚持因地制宜、稳步推进江西在今后相当长的时期内，既面临着耕地减少、环境污染形势严峻的矛盾，又面临庞大的消费人口对农产品数量和质量要求不断提高的压力。从长远看，有机农业的终级目标有助于上述矛盾的解决，但从近期效果看，我们还无法全面承受这种生产方式的转换成本。有机食品的开发和认证，毕竟有一套严格规范的标准体系，需要选择有条件的生产区域，建立完整的生态系统，遵循特定的生产方式，实现行为和理念的统一，甚至牺牲相当的产量，所以，当前有机食品的发展一定要规模适度，要适应江西省省情、农情和农产品质量安全实情，稳步推进。不能脱离江西省农业基础设施差、生产规模小、农民教育程度和法律意识水平低等现状，不宜轻率提倡建设有机食品县等不切实际的做法，盲目追求有机食品的发展速度。同时，要正视无公害农产品、绿色食品、有机食品同步发展的客观现实，在开发、管理、宣传以及消费引导等方面妥善处理好三者的关系，根据不同区域的资源秉赋差异、生态条件差异以及不同的市场需求分别突出不同的重点，充分发挥各自的优势，形成相互促进、相互借鉴、和谐竞争、共同发展的良好局面。
有机农业有别于化学农业和传统农业，但又源于自足的传统农业［2］。有机农业即是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。保护生物多样性是有机农业生产的精髓，有机农业积极提倡系统内部的自然循环，反对转基因改造技术［3］。有机农业在哲学上强调“与自然秩序相和谐”、“天人合一，物土不二”，适应自然而不干预自然，主张依赖自然的生物循环，追求生态的协调，资源利用的有效性和营养供应的充分性。可见，有机农业是产生于一定社会、历史和文化背景之下，一种符合现代健康安全优质理念要求，在动植物生产过程中完全不使用人工化学合成肥料、农药、生长调节剂、激素、饲料添加剂和转基因品种等生产资料，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态农业原理，吸收了传统农业精华，运用生物学、生态学等农业科学原理和技术发展起来的实现农业可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维护农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
2有机农业生产的原则
2．1建立尽可能封闭的养分循环利用体系的原则
尽可能封闭的养分循环就是把农业生产系统中的各种有机废弃物、人畜粪便、作物秸杆和残茬等，重新投入到农业生产系统内，尽量不从外界购买农药、化肥、饲料等物质。也就是说，有机农业不是单一的种植，而是种养结合、农林牧副渔合理配置，从而实现营养物质高效、循环利用的综合农业系统。这样既减少了对不可再生资源的消耗，也避免了引入外来物质对农产品造成的污染。
2．2培养健康的土壤的原则
土壤是农业生产的中心。没有健康的土壤是无法生产出好的作物的。有机农业的生产方法都立足于土壤和肥力的保持与提高。有机生产中施肥技术与防害虫技术，虽然效果没有传统农业生产中那么明显，但从长远发展考虑对土壤的健康是有利的。
2．3保护不可再生资源的原则
传统农业生产中，要使用大量的农药与化肥，这样造成对环境破坏与农产品污染的同时，也耗用了大量的不可再生资源，对人类的资源是一种严重的浪费。而有机业主张最大限度地利用系统内物质来为作物或畜禽提供养分和食物，这就减少了对不可再生资源的消耗，对人类也是一大贡献。如，有机农场经常利用轮作与套种等方式种一些紫花苜蓿或其它豆科植物，这些作物有很强的固氮能力，把空气中的氮吸收转化为有机氮，然后被作为绿肥来使用来为其它作物提供养分。
2．4根据动物行为和生理特点进行饲养管理的原则
有机农业要求从思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人类的朋友，在有机养殖中要为牲畜提供较为舒适的环境，让牲畜能够按照其天生的行为习惯自由地生活。这样喂养出牲畜质量更好，最终有利于人们的身体健康。
2．5根据土地的承载能力饲养畜禽的原则
良好的有机生产体系是种植与养殖共同发展，这样就以利用养殖牲畜的粪便来生产有机肥。在设计养殖的规模大小时，须根据种植作物土地面积的大小来确定。这样做的目的是为了使牲畜产生的粪便正好满足种植的需求，有利于有机生产系统内物质与养分的循环，保证有机农业的健康发展。
2．6充分利用生态系统的自然调节机制的原则
在农业生态系统中，害虫与益虫总是相生相克、此消彼长的，只要系统处于一个平衡状态，是不会发生大规模的虫害的。在有机农业生产中，治理虫害的原则就是采取适当的农业技术，建立合理的作物生长体系和健康的生态环境，提高系统内自然生物防治能力。如利用轮作，使对于某种作物寄生性强的害虫不能长期生存；引入天敌并为其创造良好的栖息地，使其能够消灭害虫等。
2．7生产高品质的食品的原则
发展有机农业的原则也是为了生产出高品质的食品，如果因为产品是有机的而外观或食用品质不好，也很难为市场和消费者所接受。所以，发展有机农业保证食品安全的同时，必须不断地提高农业生产技术，改善有机食品的品质。
3有机农业发展的意义
我国发展有机农业、开发有机食品具有战略意义：①有利于解决现代农业大量施用化肥、农药所带来的一系列问题，可有效防治环境污染，有效缓解其生产过程中石油、煤炭等不可再生能源大量消耗所造成的能源危机；采用物理、生物措施防止病虫草害，有效保护生物多样性。通过合理耕作与合理利用资源，切实防止水土流失和土壤退化。②有利于解决农村人口就业，提高农民收入。有机食品产业为劳动密集型产业，发展该产业可有效解决我国农村劳动力普遍过剩的问题，并有利于妇女加人到有机农业生产体系中，提高其社会经济地位。此外有机食品具有较高附加值和更强的竟争力，大力发展有机食品不仅可以提高我国农产品的质量，还将有效解决我国农业目前面临的增产不增收问题。③有利于促进西部地区大开发和生态环境建设。因地制宜发展有机农业可促进西部地区的环境保护和生态建设，有效扼制长江、黄河上游重要功能区的环境破坏，保护西部丰富的生物多样性和重要基因库［4、5］。四是有利于实施我国农业可持续发展战略。发展有机农业有利于资源保护，变资源优势为经济优势，提高农产品附加值及其市场竞争力，实现农业的可持续发展。
4稻田养鸭共作系统在有机农业生产体系中的优势
4．1稻田养鸭共作系统的起源与发展
我国是世界上最早驯化野鸭为家禽进行饲养，并直接用于农业生产的国家之一。稻田养鸭最先起源于我国的明清时期，当时的目的是用鸭防治稻田蟛蛴，其后是用来防治蝗虫［1］。稻田养鸭从传统的稻田养鸭法（棚鸭和圈牧结合的饲养方式）发展到现代的“稻鸭共栖”法（露宿饲养的饲养方式），经历了大约400年的发展。现代的“稻鸭共栖”实现了农牧的有机结合，是传统的稻田养鸭的继承和发展。稻鸭共作技术，源于中国传统农业的精华—稻田养鸭，完善于日本，发展于亚洲。
4．2稻鸭共作机理
现代稻鸭共作模式属生态型立体式种养殖结合模式之一，通过提供动植物之间共生的良好环境，使二者相互依存、互惠互利。即利用鸭子的杂食性和生活习性为水稻除虫、除草、施肥、中耕浑水、刺激生长；同时，稻田生态系统为鸭子提供劳作、觅食、生活、休憩、运动的场所和大量的动植物饲料等。这样，使现代水稻生产从主要依靠化肥、农药、除草剂转变为发挥水田综合生态功能，使现代规模集约养殖转为更符合鸭子生活习性的自然养殖，饲养出来的鸭子更符合消费者的要求，生产出不施用化肥、农药、除草剂的优质大米及优质鸭肉两种完全无公害的“绿色食品”。以田养鸭，以鸭促稻，使鸭和水稻共栖生长，从而实现了稻鸭双丰收，大大提高了经济效益，开创了水稻、水禽的可持续发展的新途径。
4．3稻田养鸭在国内外的实施情况
现代的稻鸭共生模式技术，在全世界都得到了大力的推广应用，并取得了显著的成效。在日本，稻鸭共生技术于1991年开始流行，到目前为止，仅用了10余年的时间，就从其发源地日本九州岛地区开始普及全国各地，并于1999年秋天，被日本农林水产省确定为全日本12项受国家资助的环保型持续型农业技术之一，并成立了日本全国合鸭水稻协会，到2001年，日本实施稻鸭共育技术的农户已达一万户。亚洲的韩国、越南、缅甸等国目前也在大力推广这项技术，迄今为止已召开了10次日本全国合鸭研讨会，3次亚洲合鸭研讨会，1次国际研讨会。国内最先开展稻鸭共作的省份有湖南、江苏、浙江、安徽，而现在这项技术又推广到了广东、云南、四川、江西、海南、吉林、黑龙江省，就全国而言，现在推广力度最大的当属浙江、江西。这反映了城乡市民对稻鸭共作这一无公害稻米、鸭肉需要的迫切性，由此可见稻鸭共生技术的先进性和广泛性。
4．4稻田养鸭共作系统分析
4．4．1稻鸭共作系统实际操作过程：稻鸭共作是根据水稻和鸭子自身的生长特点和规律，选择适宜的阶段，使稻和鸭和谐共生在一起。即首先在水稻播种前在田块四周围网作业，等秧苗抛植12天左右放鸭下田，每亩放鸭数量约25只，鸭群从此留在稻田里觅食，直到抽穗灌浆时才把长大了的鸭子赶上来。在这段时间里，早晚定时对鸭群投喂少量饲料。等稻谷收割完成后，再将鸭群赶回稻田使其觅食散落的稻穗。
4．4．2稻鸭工作系统对农业生产因素的影响分析
4．4．2．1稻鸭共作系统对病害的控制作用：稻田养鸭可以减少稻田中水稻病害发生的几率，为稻田中不添加农业化学用品创造了良好的基础条件。有研究表明，鸭子可以剥食到稻子基部带病的叶片，增加田间的通风透光能力，抑制菌源，可以大大减少感染的机会，减少病害的发生几率，使纹枯病发病的指数明显下降［6］。还有研究表明，由于鸭子在稻丛间穿梭觅食，身体频繁接触稻株，对水稻产生刺激作用，促使群体长势健壮整齐，抗倒伏，同时鸭子在稻丛间活动抑制了水稻后期无效分蘖和加速基部枯黄叶片脱落，从而改善了水稻群体基部的通风透光条件，使纹枯病的蔓延和危害程度有所减轻。
4．4．2．2稻鸭共作系统对虫害的控制作用：在稻田中主要的虫害是稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻蚊螟等。稻田中养鸭子，起作用原理是利用鸭子可以啄食水稻基部和叶鞘外表中的虫卵，减少田间有效卵的孵化，与此同时可以捕食漂浮于水面上的成虫、弱虫，可以大大减少虫源的数量。
4．4．2．3稻鸭共作系统对草害的控制作用：现如今，在有机农业生产体系中最大的难题就是不使用任何的除草剂控制杂草的繁殖和生长。据观察，鸭子除啄吃杂草茎叶和种子使杂草的数量减少外；还通过鸭子在田间的活动（脚踩、嘴拱泥巴等）使部分杂草踩入泥中腐烂，同时使稻田水体混浊，影响稻田水体底部杂草的光合作用，从而抑制杂草生长，减少杂草的数量。有研究表明，稻鸭共栖的农田杂草的控制效率可以达到98．8％，基本完全可以控制杂草的生长，其余剩余的杂草可以人工拔除［7］。从而起到消除使用农药所带来的食品安全的隐患。
4．4．2．4稻鸭共作系统对肥力的影响：常规的农业生产体系中大量使用农药和化肥，虽然增加了作物的产量，但是带来的负面影响是无法估量的，最主要的影响表现在土壤板结、有机质含量逐年下降，严重破坏了农业的可持续发展。“鸭稻共作”生态农业模式通过鸭子在稻田里全天候地活动及其粪便排泄，对土壤养分性质具有一定的调控、缓冲和促进作用。鸭稻共作系统能够使土壤有机质含量保持在一个相对稳定的水平；在土壤速效养分方面，鸭稻共作方式与常规栽培方式无大的差异，有些土壤养分指标含量则明显高于常规栽培方式，这说明鸭稻共作模式完全可以实现在水稻生产全过程中不使用化肥和农药，而达到保持土壤肥力，生产有机大米的目的。
4．4．2．5稻鸭共作系统的经济效益分析：稻鸭共作系统是一个双赢的农业生产体系。有分析表明，稻鸭共作生产体系对产量的影响并不大，但是与常规栽培方式比较，稻鸭共作农业体系对水稻的生长因素的影响却存在较显著的差异：在鸭稻共作生态农业模式中，鸭子活动可对水稻产生多方面的、全方位的（从地上部植株到地下部根系）、频繁的（全天候）的机械刺激作用，包括鸭子觅食过程中对水稻植株的碰撞与振动，对植株茎秆与叶片的嘴啄与抚摸，鸭脚的践踏中耕及其对水稻根系的触摸和轻微损伤等，这些活动势必对水稻的生长发育产生许多影响。与常规水稻栽培方式相比，鸭稻共作方式下水稻株高、叶面积指数、生物量方面有减小趋势，但根冠比、根系活力等指标却有增加趋势。这些研究结果为水稻是否增产打下了良好的理论基础。
1 有机食品及相关概念
1.1 有机食品
1.1.1 有机食品的概念
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品，称为有机食品。
有机食品这个名词是从英文Organic Food直译过来的，这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是农业生产体系上的一个概念，就是指来自于有机农业生产体系。有机食品在不同的国家不同的语言中有不同的叫法。有叫生态食品的，如西班牙、丹麦、德国。有叫生物食品的，如葡萄牙、荷兰、意大利、法国。但是，最常见的还是叫有机食品。
根据有机食品的定义，一种食品要成为有机食品，必须满足以下条件：(1)食品的原料必须是来自于已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或者是采用有机方式采集的野生天然产品；(2)在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输的标准和要求；(3)在生产和流通过程中必须有完整的质量控制体系和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录及档案；(4)在整个生产过程中尽最大可能减小对环境的污染和生态破坏的影响；(5)必须通过独立的经认可的有机食品认证机构的认证。
1.1.2 有机食品认证
有机食品认证指的是为促进食品安全，保障人体健康，防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏，由通过资格认可的有机食品认证机构依据有机食品认证标准、国际有机农业生产要求和技术规范，对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估，并颁发证书、批准使用标志的，称为有机食品认证。认证以规范化的检查为基础，包括实地检查、质量保证体系的实施和最终产品的检测。
1.2 有机产品
有机产品是指按照有机认证标准生产、加工或处理的并获得认证的有机食品和其他各类产品，包括了有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料，称为有机产品。有机产品的内涵比有机食品更为宽泛。
有机产品认证标准是指为保护人体健康，保护资源和环境，维护生态平衡，而对农产品的生产方式、其产品的加工方法、其产品的贸易行为以及其他需要，所制订的认证标准总称。
有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度，是国家发展有机产品政策的具体体现，是强化有机产品管理的基本保证。有机产品认证标准在推动有机食品发展工作中具有十分重要的作用，它是执行有机食品管理法规的基本手段；是规范有机食品生产、经营和认证活动的基本依据；是强化有机食品管理的技术基础；是推动有机食品发展的动力。
1.3 有机农业
有机农业的概念起始于20世纪的二三十年代，最先由德国和瑞士提出，其起因是人类进入20世纪以来，随着新的知识、新的技术的发展和工业化程度的提高，特别是化学工业的发展，传统农业受到了极大的冲击，农业生产方式的革命使农业在一定意义上已经改变了其原有的特性，这种改变现在看具有两重性：(1)促进了农业生产，提高了产量，缓解了世界人口高速增长对食品的需求，因而具有积极性；(2)给生态环境等带来许多不利的影响，因而又具有破坏性。因此，人们寻求可持续的农业生产方式和生产体系。与此同时，国外一些对环境和生态十分关注的农业生产者，也创立和发展了对农业生态环境有持续合理作用的有机农业生产方式。1924年德国和奥地利出现了具有有机农业性质的“生物动力农场”；20世纪四五十年代在瑞士和德国创立了以减少农场对外界的依赖性来保证其生存能力为目的的“Bioland生物有机农业协会 ”，并随后发展成为德国现在最大的有机农业协会；1945年美国有机农业的创始人Rodale在美国创办了第一个“有机农场”。随着有机农业的发展和一些国际标准和国家标准的建立，到了20世纪80年代之后有机农业的概念被广泛接受。
有机农业在国外也有叫“生态农业”、“生物农业”的，其意思基本相同。但是，有机农业确切的定义目前还很难统一。事实上，要给有机农业精确地下定义是相当困难的，客观上存在着对有机农业所指的可持续生产方式在内涵上不甚明确和容易引起歧义等问题。这是因为，一则从普遍意义上讲，任何一种行为方式，都不可能永远持续不断地进行下去，在一个有限的世界里它总会受到这样或那样的限制，每当人类面临着这一时刻，总会意识到该有新的行为方式的诞生，并通过科学的进步和技术的创新来实现；二则这里所讲的可持续的农业生产方式，通常只是在人类现有认识水平上的可预见的持续，但现实世界里还有许多不确定和尚未人知的东西。因此，对有机农业的定义不应拘泥于当前的理解，而应定义出一个范围，在这个范围内可以有较大的灵活性。下面是几个关于有机农业的定义：
欧洲定义的有机农业：是指一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系数，在有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料，通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害，不允许使用基因工程技术。
美国定义的有机农业：是指一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地在最大的可行范围内采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕作，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不够全面，但还是描述了有机农业的主要特征。
国际有机农业运动联合会(IFOAM)定义的有机农业：所有能够有利于促进环境、社会和经济的粮食纤维生产的农业系统。这些系统利用当地的土壤肥力作为成功生产的关键。有机农业旨在保护利用植物、动物和景观的自然能力，使农业和环境质量在各方面都达到最佳水平。有机农业通过限制施用化学合成的肥料、农药和药物，大大减少了外部投入。有机农业利用强有力的自然规律来提高农业产量和增强抗病能力。有机农业坚持遵循世界公认的原则，在当地的社会经济、地理气候和文化环境中加以实施。因此，IFOAM强调并支持发展地方性的和地区性的自给体系。
中国国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)定义的有机农业：是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗性作物品 种、建立包括豆科植物在内的作物轮作体系、秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥，保持土壤养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕作方式保护环境、防止水土流失，保持生产体系及周围环境的生物多样性等。
应该说，中国OFDC的定义还是比较清楚的，理解上也不会太困难，这是他们通过多年来对我国有机农业生产体系的检查和认证的不断总结，加上与国外同行的广泛交流所得出的认识。归纳一下，什么是有机农业？即有机农业是指一种按照有机农业生产标准，在生产中完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。在这个体系中，作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源，作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。充分提高系统中包括土壤微生物、植物和动物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长效肥力。充分考虑畜禽在自然环境中的所有生活需求和条件，协调作物生产和畜牧业的平衡。保持生产体系和周围环境的生物多样性，包括保护动植物和野生动物的栖息地。这样一种农业生产方式称为有机农业。
有机农业实质上是一种以农村社会经济与环境协调发展为原则，以农业清洁生产为指导，遵循自然规律和生态学原理而采取的可持续发展型农业。在有机农业生产系统中，人类、土地、动植物是一个有机结合的多元整体，人类的健康与系统中各个组成部分息息相关。因此，有机农业生产应当遵循以下基本原则：(1)遵循自然规律和生态学原理；(2)循环利用有机生产体系内的物质；(3)依靠体系自身力量保持土壤肥力；(4)保护生态环境，多样性种植和养殖；(5)根据土地的承载能力饲养畜禽；(6)充分利用生态系统的自然调节机制。
1.4 IFOAM及其基本标准
国际有机农业运动联合会(International Federation of organic Agriculture Movements,IFOAM)，是一个非政府的民间联盟组织，于1972年11月5日在法国成立，其宗旨是主张在世界范围内开展有机农业运动，发展有机农业，为世界提供一个包括保持环境持续发展和满足人类需求在内的发展有机农业系统的综合途径，提供全球范围内的学术交流与合作的舞台，在世界范围内的议会、政府和一些制定政策的国际会议上倡导开展有机农业，为世界提供一个有机农业和食品加工的基本标准。目前，IFOAM拥有来自全球100多个国家，500多个集体会员，并在全球范围内形成了从生产者到消费者的有机食品网络，成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的国际有机农业组织。
IFOAM基本标准，由IFOAM标准委员会根据IFOAM会员的意见修改或制定，然后在IFOAM全体会员会议上由会员民主讨论通过。IFOAM的基本标准每两年修订一次，以反映有机生产和加工方法的最新状况，这个基本标准本身不能用作认证标准，而是为世界各国或地区的有机认证机构制定这些国家或地区的认证标准提供框架，世界各国或地区的认证标准应充分考虑当地的情况，应该比IFOAM的基本标准更为详细。也就是说IFOAM基本标准是制定认证标准的框架，国家或地区认证标准才是认证的依据；IFOAM对各国（或地区）有机认证机构进行认证资格评估和确认的基础。
2 有机食品发展的起因
有机食品和所赖以发展的有机农业的兴起，起因于日益加重的环境污染和生态破坏已经直接危及人类的生命与健康，并对持续发展带来直接或潜在的威胁。不断总结发展经验和教训的人类发现：在公元前200万年至公元前1万年的采猎文明阶段，人类对自然的态度是依赖自然、听命于自然，那时几乎没有人类环境问题。到了公元前1万年至公元18世纪，土地耕作逐渐兴起而进入了农业文明阶段，人类对自然的态度由依赖而逐步转变为改造自然，森林砍伐、地力下降、水土流失等人类环境问题渐渐出现。当以牛顿力学和技术革命为先导的工业文明在公元18世纪开始进入人类发展的进程后，蒸汽机的发明使得一些人们错误地认为人类已经能够彻底摆脱自然界的束缚，可以成为主宰地球的“救世主”，人类对自然的态度又进一步由改造而上升到要征服自然，以培根和笛卡尔为代表的一批学者提出了“做自然的主人、驾驭大自然”的机械论思想，在这个思想影响下，一代又一代人的前赴后继，企图征服大自然，创造更新更高的文明社会。人类在征服自然并不断取得一些胜利的过程中，也饱受了自然报复的苦难，地区性公害到全球性环境灾难层出不穷，使得人们开始认识到把自然环境同人类社会割裂开来，把客观世界和主观世界割裂开来是多么的愚蠢，这种愚蠢祸及了人类自身。恩格斯早在19世纪就指出：“我们不要过分陶醉于我们对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。”（马克思恩格斯全集第20卷第519页）。
××县地处××西北边陲，辖17个乡镇（街道），地理概貌为“七山半水分半田,一分道路和庄园”，属典型的山区丘陵县。全县有近十个乡镇属山区、半山区，这些山区乡镇中不少地方因交通不便、信息闭塞，仍有部分群众处于贫困、半贫困状态。然而，这些乡镇由于地处边远山区，受工业污染比较少，一年四季山清水秀、气候宜人，有着较好的生态环境优势。近年来，通过大量的论证调研，该县提出了“生态立县、有机富民”的发展理念，将山区乡镇的生态环境优势与发展现代有机农业结合起来，在保护了绿水青山的同时，又为山区群众脱贫致富找到了一条切实可行的路子。通过几年的不懈努力，全县有机农业生产乡镇由最初的1个发展到现在的9个，有机耕地面积达6.5万亩，有30多个产品通过德国欧格耳有机保证公司（bcs）和欧盟国际生态认证中心（ecocert）的有机认证，有机农业产业化龙头企业发展到6家。有机农业项目区的农民人均每年可从中增收300多元，有机农业正逐渐成为山区群众脱贫致富的助推器。
该县通过示范引导、科技创新以及龙头企业的拉动，在促进农民增收上取得了较好的经济效益，实现了由单一靠政府扶贫救助向依靠有机农业产业化脱贫致富的转变。
一、依托示范引导，强化制度约束，推动传统耕作型农业向标准化农业转变
有机农业是集农产品质量标准化体系、监测跟踪体系、检测检验体系为一体的标准化农业，在生产的各个环节都必须严格操作标准。但有机农业在发展的初期，特别是在土壤转换期内，由于不能使用化学肥料、农药以及转基因产品，在一定程度会造成减产，群众对发展有机农业存在较强的抵触情绪。针对这一情况，该县没有搞强迫命令、强行推广，而是在加大宣传的同时，通过三个步骤，逐渐转变了群众的观念，实现了有机农业生产操作的标准化。第一步是典型示范引导。政府出资创建了有机农业科技示范园，功能集科研、示范、旅游为一体，为全县有机农业生产、发展起到了试验、示范作用。同时选择群众基础较好、积极性高的茭湖乡作为首个推广示范点，对全乡实行土壤转换，有机操作。经过几年的探索，找到了一条有机农业促进农民增收的路子，特别是通过与江西金佳谷物有限公司合作，以140元/百斤的价格收购有机水稻，让群众尝到了发展有机农业的甜头，产生了强大的宣传示范作用。在有机农业逐渐被群众了解、接受后，开始第二步工作——编制操作标准。该县先后向省质量监督局申报了有机水稻、有机木姜、有机毛豆的标准化操作规程，在通过省级验收以后，立即制作成通俗易懂的宣传小册，免费发放给有机农业项目乡镇的农民，让农民群众可以按照标准规范生产。在有机农业生产之初，虽然大部分群众都能按照标准要求操作，但也有少许群众图方便省事，违反操作规程，导致产品通不过有机认证，使大多数群众的利益受损。为有效解决这一问题，开始标准化生产的第三步——强化监控，一方面成立了县、乡两级的监控队伍，实行全天候巡回监控，严堵化肥、农药供应源头，在发展有机农业的乡镇或村，严禁销售化肥、农药，做到统一供应有机肥、生物农药或自制有机肥，一旦发现农户施用化肥、农药，严肃处理，并当场记录在案；另一方面将有机农业乡镇的每十户农户组成协作小组，民主选举有机农业监督员，建立有机农业监控卡，监控卡上标明田块、面积等内容，从而形成农户自我监督、自我约束机制。
二、依托科技创新，培育新型农民，推动传统粗放型农业向科技化农业转变
现代有机农业是一项高标准、高质量、高效益的农业生产，只有依靠现代高科技，依靠一批懂技术新型农民，才能获得较高的土地产出率、资源利用率，从而促进农民的增收。该县在发展有机农业的实践中，坚持把科技创新作为发展的关键环节来抓，在建立现代农业科技支撑体系上进行了有益的探索。一方面，通过与大专院校、科研院所建立县校、县院合作机制，大力推进有机农业生产技术、生物资源综合利用技术、有机质及生物肥料开发、替代化学制剂的病虫害及杂草生物防治技术、土壤水体生态培肥技术、畜禽水产有机养殖技术等研究与应用，不断提高有机农业资源综合利用效率及产品品质。通过与南昌大学合作建立南昌大学××有机食品研发中心，重点解决有机食品开发中的技术难题，与省农科院合作，就有机农业病虫害防治、有机肥开发、良种开发等方面进行研究，有效地进行了生产与科技的对接；另一方面是建立了为有机农业服务的技术推广服务网络。县有机农业办公室组建了有机农业技术服务指导小组，小组由省级专家、乡土专家、专业大学生组成，常年下到有机农业基地，分片包干进行技术指导，负责对农民的技术培训、技术示范和技术咨询服务。在村一级通过培育有机农业种植示范户，形成以产业技术小组为纽带，以示范户为核心，连接周边农户的技术推广网络，有效提升了有机农业的科技含量和发展水平。同时充分利用“阳光工程”、“雨露工程”等农民培训项目，对有机农业项目乡镇的农民进行免费培训，重点讲授有机农业发展前景、有机农业操作标准、认证标准等专业知识，对有机农业种植品种的选择、病虫害的防治等栽种技术进行指导培训，不断提高农户发展有机农业的信心与能力。
三、依托产业拉动，提高农户组织化程度，推动传统“提篮小卖型”农业向产业化农业转变
在发展有机农业的实践中，随着有机农业生产基地规模的不断扩大，农作物品种的不断增多，依托产业脱贫致富这条路子要走下去，就必须让产业与市场对接。因此该县把有机食品加工业作为全县招商引资的一个重点向外推介，努力激活本县民营资本投入有机农产品加工业，同时从县财政拿出一定的资金用于培育和扶持一批经济实力强、技术含量高、市场占有率大的产业化龙头企业。通过引进、培育、壮大农产品加工企业，目前全县已有20多户农产品加工企业，其中有 10 家企业是省、市龙头企业。这些龙头企业，在解决农村富余劳动力的同时，还带动2万多户农户参与有机农业种植。尤其是一些山区乡镇贫困农户，由于资金紧缺，无力投资有机农业，一些龙头企业就为农户先垫付种子及有机肥料、生物农药款，有效地提高了贫困户栽种有机农作物的积极性。为有效解决小生产与大市场的矛盾，提高农民进入市场的组织化程度，实现龙头企业与千家万户农户的对接，该县坚持“民办、民管、民受益”的原则，大力鼓励扶持发展各类农民专业协会和农民专业合作社等农业经济合作组织。通过成立××有机食品行业协会以及在有机农业项目村成立有机农业协会互助组，把企业与农民联结起来，真正实现了“龙头加工企业＋有机农业合作组织（协会）＋生产基地农户”的发展模式，达到了“建一个组织，兴一项产业，活一片经济，富一方农民”的目标。据统计，该县现有各类有机农业基层协会组织46个，带动7650户农户、34600人。今年全县通过合作协会落实的有机水稻订单面积达到4万亩，龙头企业按每百斤150元的最低保护价收购，农民种一亩有机水稻可增收近400元，仅此一项，全县农民就增收800万元。
关键词：有机园艺；有机农业；生态学；发展对策
中图分类号：s345 文献标识码：a
1 有机农业国内外发展现状
1.1 国外发展现状
成立于1972年的国际有机农业联盟使大家越来越关注有机农业。20世纪90年代后, 生物行业商品交易会成立，这是世界上最大的有机产品的贸易机构，各个国家如澳大利亚、日本等纷纷颁布有机农业的法规，使得世界有机农业得到快速的发展。近年来，有机农业得到了加速发展，有机农业面积前3位的国家分别是澳大利亚、阿根廷、中国。
1.2 国内发展现状
在20 世纪80年代中后期，我国开始了现代意义的有机农业。1994年，我国成立国家环保局有机食品发展中心(ofdc)，这是我国第1家有机认证机构。2005年实施有机产品国家标准，并且质检总局了有机产品认证的管理办法和实施规则，我国有机农业进入了快速发展时期。截止到2006年，我国有有1600多个机构获得有机食品认证，有机产品数量多、种类全，大约有30大类，400左右的品种数。获证产品一般是初级原料，加工后的有机产品相对来说比较少。
2 有机园艺的相关内容
2.1 有机园艺基本要求
有机园艺生产和普通农业不一样，不允许使用人工合成的农药、化肥，用自然的农作方式，保持生物多样性，实现农业可持续发展，保护土壤资源，创建和谐的生态环境。有机园艺主要有以下要求：原料要求，原料必须是建立在有机体系中或者用有机的方式采集到的天然野生产品；过程要求，在整个过程中要严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；跟踪记录，要有比较完善的跟踪审查体系，要及时记录生产和销售的相关档案；要通过有机认证机构审查认证。
2.2 运用高新技术和传统农业技术进行有机园艺
要严格选用生产资料和生产技术，使有机园艺优质高产, 而且保护环境。在农药和化肥等方面要进行技术革新，选育的新品种不仅要满足常规要求，还要有抗性。对病虫的控制要适当，不能都把虫子杀死，要充分利用植物的抗逆性，保持生态平衡。
要利用我国传统农业技术，主要通过有机肥、绿肥等为其提供养分，对病虫害利用植物性农药进行综合防治，要培肥土壤，种植多种植物，合理的进行轮作。现代的有机园艺也要吸取我国传统农业技术，才能更好的发展。
2.3 需要更多的劳动力进行有机园艺
园艺的工作十分复杂，不仅植物种类很多，而且生产技术也不简单，是劳动密集型的产业。虽然现在大部分使用机械来进行园艺工作，但很多工作仍然需要人工来完成，比如修剪植物、整枝等。在有机园艺中，要使用有机肥或者天然肥，还要进行嫁接、剪枝等工作，这些都需要大量的劳动力来完成。
2.4 有机园艺是三效统一的产业
所谓“三效”，即生态效益、社会效益以及经济效益。进行有机园艺时，要对环境加以保护, 极少的投入外来的物质, 生产出的产品价格也比较高, 因为需要更多的劳动力进行有机园艺，同时促进了就业, 达到了生态效益、社会效益和经济效益三效统一。
3 有机园艺生产优势
3.1 劳动力资源丰富
有机园艺是劳动密集型的产业，需要大量的人工去进行操作，我国拥有丰富的劳动力资源。在有机园艺中，有很多的生产环节和我国的传统农业有很多相同的地方，这样大部分的农民都能进行操作。发展有机园艺，增加了就业，也解决了劳动力过剩问题，大大提高了我国园艺产品在国际市场上的竞争力。
3.2资源丰富
我国各处地形气候不同，地域辽阔，资源种类丰富。我国被称为“世界园林之母”，不仅植物种类多，不同的环境也适合园艺的发展和生产。所用的有机园艺的植物般都是原材料采集来的，并没有经过基因重组的改造，在很多偏远地区，很少使用农药等，可以直接作为发展有机园艺的地区，方便，安全，所建成的生产基地隔离起来也很容易。
3.3 农业技术优势
我国是农业大国，经过长期实践，积累了很多农业经验和技术。比如用养结合、精耕细作、农牧结合等。这些农
业技术有利于更好发展有机园艺，成为我国发展有机园艺的优势。另外，很多生态农业基地也可以直接转化为有机园艺生产基地。
3.4 优秀的农业思想
在有机农业中，强调要遵循自然规律，不能过多的人为的干预自然。要注重合理的轮作，利用天然有机肥等，要协调好人与自然的关系，遵循自然的客观规律，天时地利人和。这些优秀的农业思想对有机园艺来说也是发展优势。
参考文献
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关键词：农业机械化；现代农业；措施
中图分类号：F323.3文献标识码：A文章编号：1674-0432（2014）-01-47-1
虽然我国已经走上了现代农业发展的道路，但是未来农业的发展也必然离不开农业机械化，反而农业机械化水平将直接影响着未来农业发展的方向，因此，作为农业机械化推广工作者要时刻解放思想，转变思维方式积极寻求科学的方法来发展农业机械化化，使农业机械化事业再上新台阶。
笔者结合多年的工作经验，主要阐述如何科学有效地做好农业机械化推广工作，为我国农机事业发展添砖加瓦。
1加大宣传力度，强化农机化科技创新
当今是信息化时代，做好农业机械化事业的宣传工作，对农业机械化推广工作的顺利展开，可以起到积极有效地促进作用。农业机械化推广部门要充分利用报纸、杂志、广播、电视、网络平台等媒介将新技术、新知识及时有效地传播下去。同时各级地方政府都要高度重视农业机械化的发展，支持、开发、引进具有市场需求的农业机械产品，力争在适应农业结构调整的机械化生产关键环节、关键技术上取得突破，提升技术水平和科技含量。作为农业机械化推广部门，要不断地培养新型人才，争取在农机具研发上培养典型人才。
2建立和完善农机社会化服务体系
要树立典型，运用榜样的作用去带动一批人，培植农机龙头企业、农机专业户，充分发挥其在开展农机社会化服务中的积极作用；还要加强农机化公共服务工作，建立和完善信息搜集、整理和制度，为农民的农业生产经营组织提供及时、全面、准确的信息服务。新时期在信息搜集、整理和上要充分利用网络媒体平台，认真负责地抓好信息服务建设。信息资源的整合、利用、传播是十分关键的，因此各部门不可忽视网络平台的建设工作，各单位要培养网络平台人才，确保农业机械化工作更加顺利地展开。
3加强队伍建设，为农机事业发展提供人才保障
农业机械化推广部门有责任培养一支高素质、高技能、善学习的人才队伍，以便于顺利、高效地开展农业机械化推广工作。做一名合格的农业机械化推广工作者，首先要具备爱岗敬业、不畏艰辛、吃苦耐劳的精神，一心一意为人民服务；要懂得学习。不学习就会落后，一名合格的农业机械化推广工作者要不断地给自己充电，更新观念，转变思维方式，紧跟时代步伐；农机部门要运用一切宣传手段和相关执法部门密切配合，农业机械化推广部门要经常与农机监理部门多沟通，相互帮助，相互扶持，确保人们购买到放心可靠的农机具，确保我国农业机械化事业稳步发展。
4提高农机装备水平，推进农机装备结构调整
伴随着现代农业的发展，我国的农业机械化发展势头迅猛，农业机械化装备水平也有所提高，因此新时期协调发展是关键。要全面推进农机装备结构调整，提高农机装备水平，全面推进大型农机具的发展速度，使多种机型整体推进，协调发展。努力实现农机从低性能向高性能，从单一作业向复式作业方向转变，从单纯发展大宗作物农机具向兼顾经济作物农机具转变，全角度、全方位推进农机装备结构调整。
5结语
发展农业机械化，对促进城乡经济协调发展，构建社会主义和谐社会，促进农村经济快速发展具有重要意义。科学发展农业机械化，对于我国未来农业的发展具有重要意义。
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关键词：有机农业；绿色理念；发展对策；建议
1发展现状
清水县地处内陆腹地，森林覆盖率21.63%，生态环境优良，土壤中重金属含量、农药残留量均低于国家和省颁标准，是西部地区发展绿色有机农产品的优势区域，同时地处东南、西南季风交互影响的边缘地带，属温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，适合多种农作物和果树生长，为生产绿色生态有机农产品创造了得天独厚的立地条件。清水县立足资源禀赋和经济社会发展基础，结合供给侧改革，突出区域优势，科学规划、合理布局，以农业规模化生产推动产业化经营、品牌化营销，加快推进绿色生态有机农业发展，加大产业融合，在主体生产模式上提高产业关联度，提升产业化经营能力和水平，有效兼顾产业发展与生态保护和农民增收，念好“生态经”，唱好“特色戏”，加大生态农业技术创新和示范推广，健全农产品质量安全监管体系，完善农产品全程监管机制、市场准入准出制度、产品质量追溯制度，建立了绿色生态有机农业长效发展机制。至2015年底，全县农业产业化龙头企业发展到18家，拥有资产总额3.2亿元，从业人员1600人，全县农业产业化龙头企业总产值3.6亿元，年均增长16%，实现工业增加值达到2.3亿元，比2010年的1.2亿元增长91.7%，年均增长18%。农业产业化龙头企业坚持总量扩张与结构调整并重，充分发挥资源优势，大力发展特色产业，初步形成了以天河酒业、华盛农业、汇涛蜂业为主的酒饮食品酿造业；以天润菊香、温泉生物科技、华胥农业为主的中药材生产、收购、加工、销售产业；以宇新牧业、鑫淼农畜等为主的规模养殖、畜禽加工为一体的肉、食、蛋产业；以佳合农贸（胡麻油加工）、雪源面粉、山门木耳、玄头花椒、陇东核桃、丰望、远门、宋川苹果、百家大麻等农副、土特产品加工为主的四大主导产业工业体系，区域特色日益显现[1,2]。
2主要做法
2.1紧扣农民增收，充分发挥农民主体作用
推进绿色生态有机农业的发展，离不开农民的主体作用。清水县在推进绿色生态有机农业建设中，一是注重宣传营造氛围，提高农民参与程度。随着人民生活水平的提高，农产品需求扩大，绿色、有机和无公害农产品越来越受人们青睐，特别是《农产品质量安全法》实施以来，人们的食品安全意识越来越强，对农产品的要求越来越高，这是加快发展绿色生态有机农业的大好机遇，清水县紧紧抓住这一机遇，加强宣传，引导农民转变意识，提高他们发展绿色生态有机农业的积极性。二是注重科学技能培训，培育新型农民。农业、科技、果业等职能部门采取农业科技培训和大户示范等形式，深入开展农技进村入户活动，大力推广农业新品种、新技术，搞好示范应用，切实抓好农业先进实用技术、质量标准化体系的学习和培训，培养有文化、懂技术、会经营、适应现代农业发展要求的新型农民。
2.2抓住重点产业，切实推动绿色生态有机农业快速发展
清水县狠抓精准扶贫富民产业培育，全县林果、畜牧、经作等特色产业已初具规模，农副产品资源供给潜力大。截至目前，全县已累计建成干鲜果基地35533.33hm2（核桃28533.33hm2，苹果7000hm2），干鲜果品产量达5.9万t。建成绿色核桃生产基地20000hm2，绿色苹果生产基地5333.33hm2，绿色花椒生产基地533.33hm2，有绿色核桃生产企业1家，认证绿色果品4个，天水四方达园林果业有限公司的魏家塬千亩苹果生产基地正在申报有机农产品认证。畜禽饲养量达到414.9万头（匹、只），“粉壳蛋”、“放养鸡”通过省、部级无公害农产品产地认证和商标注册。全县年均种植蔬菜8000hm2，中药材3333.33hm2，共认证大白菜、架豆、马铃薯、半夏、线麻子5个无公害产品和产地以及2个辣椒、1个西瓜、1个番茄绿色食品认证，总认证面积9733hm2，年生产量达27.39万t。注册完成了“陇蔬源”高原夏菜、“清水上邽”半夏2个商标，目前正在筛选莴笋、甘蓝、大蒜等特色品种进行绿色和无公害认证。这些富民产业的健康快速发展，为清水县发展农产品加工产业提供了良好的基础条件，有力地推动了绿色生态有机农业快速发展。
2.3实现农业生产清洁化，农业面源污染逐步改善
一是大力发展农村能源清洁化。依托异地搬迁、新农村建设等项目，加大以沼气建设、节能灶、节能炕等为主的农村生态能源综合项目发展力度。二是落实“畜—沼—果、畜—沼—菜、畜—沼—畜”等生态循环经济模式，共建设试验点5个，示范点6个，把沼气的能源效益与利用“三沼”发展有机蔬菜、无公害农产品、绿色果品、规模化养殖有机地结合起来。三是种植业生产方面推广施用微生物肥、有机肥，病虫害防治方面推广生物防治、物理防治方法，减少农药和化肥施用。大力实施秸秆机械粉碎还田及测土配方施肥等项目，改良土壤土质，有效降低化肥的残留，减少农业生产面源污染。
3对策及建议
一是大力推广应用农业环保技术。综合防治农业病、虫、草、鼠等灾害，保护各类农业灾害的天敌；推广使用高效、低毒、低残留农药；鼓励群众使用有机肥，指导农户科学合理施肥，避免既浪费化肥又造成土壤污染；推广易分解、易回收地膜，及时回收残留地膜，防止对土壤和农产品的污染；综合利用各种农业废弃物，提高生物质能源利用率。二是着力抓好基地建设。要巩固提升老基地，重点抓好蔬菜、半夏、大麻、葵花等传统产业的提质增效和区域化布局、规模化经营，通过调优品种、落实科技等措施，增加产量、提高效益。要做大帮强小基地，利用好扶持政策，对已经培育形成的蔬菜、半夏等新兴产业基地进一步扩大规模。同时将蔬菜、中药材产业作为农业结构调整的突破口，以发展标准化、规模化、基地化为主攻方向，重点扶持好种植基地、专业合作社、家庭农场、种植大户，普及生产栽培技术，提高产品品质，以此做强特色优势产业。三是加大资金投入力度。按照市场发展的要求，建立多渠道、多领域、多方位、多形式的资金投入机制，用于特色产业生产基地建设、技术培训、农业经营主体扶持等方面。整合相关涉农项目资金，政府出台优惠政策，尝试政府、企业、个人以PPP模式投资发展绿色生态有机农业。四是提升品牌在市场上的竞争力。把规模、质量、品牌融入农业发展中去，在建立规模基地、推进标准化生产、增强质量意识的基础上，做精做强“陇蔬源”蔬菜、“金宝”马铃薯、清水半夏、清水大麻、清水黑木耳、清水薄皮核桃、清水粉壳蛋、清水土鸡“品牌”，逐步打造成全国知名品牌，努力提高全县农产品在市场上的竞争力。五是大力发展生态循环农业。一是以“一县一企、一乡一站、一村多点”的模式，进一步加强废旧农膜回收治理，减少农业面源污染。二是继续积极鼓励和探索新的农村能源循环利用模式，推广一批“畜—沼—菜”“畜—沼—果”“畜—沼—畜”等为模式的典型示范户。三是以改善农业生产条件为重点，按照设施基地配套发展的原则，建立一批高标准农产品生产基地和设施农业基地。
参考文献
[1]方志权.有机农业初探[J].上海农业学报,2000,(4).
1.1满足人们日益增长的物质与精神需求
当今社会的农业已经不是低端劳作，不只是解决人们的温饱问题，随着生活水平的提高，人们对农产品的要求越来越严格，既要外在整洁美观、内在营养丰富，也要健康卫生。
1.2促进农田生物多样性的维持和保护，保护环境
多年来，我国多数农田滥用农药化肥，导致农田污染严重，生物多样性遭到严重破坏。而有机农业综合当地环境条件采用合理的农田管理措施（施用有机肥、免耕等保护性耕作方式、秸秆还田、轮作等），遵循自然发展规律和生态学原理，有助于农田生物多样性的维持或提高，进而保护环境，推动农业可持续发展。
1.3实现农业经济效益、生态效益和社会效益的相互均衡
有机农业是目前世界上发展较快的一种可持续、环境友好型的农业生产方式，其安全生产和健康消费理念为广大消费者所认可。发展有机农业可促进经济增长以及农村剩余劳动力的就地转移，有利于农村劳动力资源的合理配置，是解决“三农”问题的一条有效途径。
2有机农业发展现状及发展趋势
2.1有机农业与旅游业互动发展
有机农业是个潜在的市场，是我国农业可持续发展的典范和主要发展方向，与生态旅游具有共同的环境保护理论基础，共同发展，可实现双惠。在生态学和生态经济学原理指导下，以有机农业技术为推动力，推动有机农业与生态旅游互动发展，建成具有有机农业生产科研、生态旅游观光度假等多项功能的有机生态旅游园。
2.2发展设施有机农业，减弱不良气候条件对有机农业的影响
温度、水分、光照等气象条件与有机农作物的生长发育密切相关。在有机作物生长季节内，气象灾害频繁，将影响气候条件的有效利用，所以，应加强优质高抗品种的筛选和推广，加快设施有机农业建设，提高农业效益。
2.3规范有机产品标准，健全认证工作体系
目前，一些国际组织和国家已陆续制定了有机产品的法规与标准，随着有机农业的飞速发展，各国认证机构的认可结论将互相承认，这会给我国认证机构和生产经营者带来巨大效益。
3有机农业发展过程中存在的问题及解决措施
3.1完善相关法律法规，发展真正的有机农业
现在市场上销售的有机农产品，符合标准的很少，所以，需建立规范的有机农业认证标准，完善认证管理制度，加强对认证部门的监管力度，严格按照相关规定，做到规范运作、确保质量，保证认证工作的公正性、有效性和规范性。
3.2加强宣传力度，提高消费者对有机农业的正确认识
产业化背景下的农产品，在生产、流通等环节上出现了不安全因素，由此产生的食品安全问题虽然促进了有机农业的发展，但消费者对其的认识却还停留在表层。因此，生产者应建立有机生产过程的记录与可追溯体系，销售者加大宣传，让消费者正确认识有机农业。
3.3提升生产管理者素质，改进有机生产技术
(一)有机农业规范阶段
1990年美国国会通过了有机食品生产法案(OrganicfoodsProductionAct，OFPA)，把“有机”一词正式写进了法律。该法案第6501条款监管美国国内的所有未经加工的有机农产品生产、运输、加工和标识或加工过的有机农产品的销售、标识;6505(b)条款监管进口的在美国市场销售的有机农产品。同时，该法案授权农业部成立“国家有机计划”(NationalOrganicProgram，NOP)和国家有机标准委员会(NationalOrganicStandardsBoard，NOSB)，由NOSB负责制定有机农产品准则。1995年4月，NOSB界定了有机农业、有机农产品、有机农产品标签等相关概念。NOSB把有机农业定义为一种生态生产管理体系，该体系能够改善和增强生物多样性、生物循环和土壤生物活性。“有机”是指按照OFPA法案规定标识进行生产。有机农业的最基本目标就是要完善土壤、植物、动物和人类相互依存的社区的可持续发展。经过5年的讨论和监管实践，2000年12月美国最终统一了全国有机农产品生产、运输和加工标准，有机农业监管被写进了美国联邦监管法典。
(二)有机农业快速发展阶段
2001年美国有机标准正式施行，2002年美国建立了全国统一的有机认证体系。根据2002年《农业法案》，美国政府对有机认证成本采取财政补贴。近年来美国加大了有机农业发展支持力度，在2008年的《农业法案》中增加了园艺和有机农业部分，大幅度提高了美国财政对有机农业认证成本分摊补贴和与有机农业相关的研究经费。例如，该法案第10301条款对2002年《农业保护和农村投资法案》中的10606条款进行了修改，补贴起点由2002财政年度的500万美元增加到2008财政年度的2200万美元，认证成本补贴由2002年的500美元/英亩提高到2008年财政年度的750美元/英亩，75%的认证成本由财政支出;该条款要求政府收集和报告有机农业生产和销售数据、具体报告收集和分析与有机农业相关的农产品价格数据、调查和分析并出版有机生产、储藏、运输、零售和发展趋势的研究报告(包括消费者购买渠道);调查和分析源于有机生产的农产品数据。第10303条款规定美国国家有机计划在2008—2012年的财政支持分别为500万美元、650万美元、800万美元、950万美元和1100万美元①。此外，该法案对有机农业转换期内补贴、贸易、信贷、有机研究和农作物保险五个方面做了相应规定。1.转换期支持。在与有机农业生产相关的转换期内，农户可以获得环境质量激励计划2～8万美元的补贴，对农业转换进行技术支持以达到美国农业部有机生产标准;通过转换管理计划对有机生产者提供认证交叉交联;通过转换储备计划支持新进入的有机生产转换农户或牧户。2.贸易支持。2008年《农业法案》增加了有机农产品市场进入计划，该计划为美国有机农产品和有机食品通过技术支持、市场研究、提高产品附加值和开拓市场提供成本分摊基金。3.信贷支持。美国实施转换期内贷款和贷款担保计划，该计划对合格的新进入有机农业生产的农户、牧户和处于劣势的农户、牧户、土地所有者或土地租赁户给予优先贷款，以期应对转换期的高成本、顺利过渡到有机农业生产阶段或帮助生产者实现转换。4.研究支持。美国政府增加强制商品信贷合作基金，由2002年的1500万美元提高到2009—2012年每个财政年度的7800万美元，并增加了转换期和有机实践研究环境效果、开发和改良有机生产种子两项研究内容。5.保险支持。2008年《农业法案》要求联邦农作物保险公司对有机农产品和常规农产品历史损失的显著性、持续性和系统性进行研究，改善有机农产品保险覆盖面，减少有机农作物保费。
针对有机农产品供应链不畅情况，美国农业部在2009年5月设立5000万美元基金用于改善国内有机食品生产，该基金资助转换期农作物轮作、承担农作物轮作成本、营养管理、虫害管理、牧场和饲料收割管理六个方面的有机农业转换实践。同时，NOP制定了2010—2012年战略纲要，明确政府对有机农业发展及监管职责。NOP作为美国农业部的一个独立机构，专门执行和管理与有机农产品有关的国内外事务、监管所有有机农作物、牲畜及根据有机标准认证的农产品，并与联邦政府部门、州政府、大学与研究机构、国外相关组织等保持联系。经过20多年有机农业政策探索和发展，美国政府构建了完善的监管体系，形成了完整的有机农产品监管链条，其庞大的网络信息管理系统有效保障了政府监管，确保了有机农产品的公信力和透明度。
二、美国有机农业政策支持的经济学释义
美国有机农业发展政策与有机农业生产的外部性有关。考虑到农业干预行动对农业生态系统的中长期影响，有机农业在生产粮食同时又建立生态平衡，防止出现土壤肥力问题或虫害问题，是实现农业可持续发展的重要路径，因而有机农业生产对环境存在正的外部性，即长期采取有机农业生产对环境改善带来好处。在存在正外部性情况下私人成本高于社会成本。如果由私人提供有机农产品，市场中的供给量会小于社会理想状态下的供给量。从理论上说，政府补贴可以降低私人成本，扩大供给、实现均衡。因此，基于经济学理论的补贴理念为各国所接受。但从实践角度分析，较高的价格红利和有机农业较高的预期收益是美国政府补贴的真实动机。随着人们对健康和食品安全的关注，越来越多的消费者选择有机食品，全球有机食品贸易持续增长。根据FiBL统计，1999年全球有机食品贸易额为152亿美元、2002年为230亿美元、2005年为332亿美元、2008年增加到509亿美元，受金融危机影响，2009年增长减缓，但仍达到549亿美元，其中美国有机食品贸易额占44.5%，为全球第一大有机食品贸易国。较高的价格红利隐含了较高的预期收益①。美国农业部在旧金山、波士顿等城市设立了有机农产品监测点，跟踪有机水果、有机奶制品、有机动物制品等有机食品的销售量和价格走势。其公布的对大米、鸡蛋、胡萝卜等有机农产品数据显示，有机农产品价格高于常规产品1～4倍，但价格总体走势趋于下降。以有机大米和有机鸡蛋为例，2004—2006年1月至12月平均数据显示，每磅有机大米价格高出常规大米价格分别为2.43、1.99和1.42美元;以每打计算，有机鸡蛋比常规鸡蛋平均价格高出2.69、2.81和2.63美元②。素考虑，全球任何国家都存在一些高端的刚性消费者，价格变化对其影响很小，价格上升消费不变。对于普通消费者而言，有机农产品和有机食品价格降低将会大幅度提高其需求量。根据美国有机贸易协会调查，2010年有机水果和有机蔬菜占有机食品贸易量的比重达到39.7%，贸易额达到106亿美元，占有机食品贸易额的12%，比2009年增长了11.8%;第二大类是奶制品，贸易额为39亿美元，涨幅达到9%，占整个美国奶制品市场份额的6%①。有机水果、蔬菜和奶制品需求量上升得益于价格下降。
三、美国有机农业发展政策效应
从全球来看，美国不是有机农业发展最早和政策支持力度最大的国家，但政府对有机农业生产尤其是对转换期的各项支持政策降低了农户生产成本，吸引了越来越多的农户进入有机农业生产，推动了有机农业发展和有机食品贸易的快速增长、稳定了农业就业、增加了农民收入。
(一)有机农业面积逐年增加
2008—2010年，美国有机认证总面积保持在481万英亩。美国农业部官方统计对有机农业面积进行了分类、对有机牲畜和有机家禽认证进行了统计。美国有机认证面积总体呈上升趋势，由1992年的93.5万英亩增长到2008年的481.5万英亩，20年增长了4.1倍。其中，牧场面积由53.2万英亩增加到216万英亩，农作物面积由40.3万英亩增加到265.5万英亩，农作物认证面积增幅较大。美国有机牲畜如菜牛、奶牛、猪、羊和鸡、火鸡等认证呈大幅度增长，牲畜认证增长比较稳定，但家禽类认证波动很大。其中，奶牛认证数量增长最大也比较稳定，1992—2008年奶牛认证从2265头增加到249766头，2000—2008年奶牛认证环比增长率分别为27%、38%、11%、1%、16%、49%和28%②。
(二)有机农业发展推动了有机食品贸易
1998—2011年美国有机食品贸易额平均增长率达到13.6%，高于食品贸易额增长率(3.3%)约4.1倍，有机食品贸易额占食品贸易额的比重由1997年的0.8%提高到2011年的4.2%，增长了5倍多。尽管受2007年金融危机影响，食品贸易和有机食品贸易增长均出现较大幅度下滑，但2009年之后有机食品贸易开始逐步上升，其增幅在2009—2011年分别达到5.1、7.7%和9.4%③。
(三)有机农业发展为美国农业创造了就业机会
在过去100多年中，随着美国农业现代化发展，美国农民大规模向城市转移，农业就业人数一直呈现下降趋势，雇佣农业工人从1900年的约338万人下降到2010的105万人。就业人数的增加得益于美国有机农业和有机食品贸易的发展。根据2012年4月25日美国有机食品协会报告，2010年有机食品行业为美国创造了50万个就业岗位，对美国经济产生了重要影响。报告认为每10亿有机食品贸易额就可以创造2.1万个就业岗位，使用有机成分加工比使用常规成分加工的产品可以多创造21%的就业机会。从美国有机和常规农业劳动力和投入比较同样可以发现，有机农业生产属于劳动密集型，农场规模较小，需要认证，依赖较小的销售渠道，因而发展有机农业能够创造更多的就业。
(四)有机农业提高了农户收入
美国农业部最近公布了第一次对每个州的有机农业生产调查结果，认为有机农业已经成为美国农业的重要组成部分。调查结果显示，2007年有机农业平均盈利高于全美农业盈利，有机农业净收入高于全美农业净收入。对14540户有机农业调查结果显示，与有机农业有关的农户年平均净收入达到20249美元，全部农户年平均净收入为15133美元，这表明有机农业生产收益高于常规农业收益，而这还没有包括土壤改善、能源节约和碳减排带来的社会收益。从销售额看，有机农户年均销售217675美元，所有农户年均销售为134807美元;有机农业支出为171978美元，所有农户平均支出为109359美元。因此，有机农业生产成本相对较高，但收益较大①。
四、结论与启示
与欧洲相比，美国有机农业发展比较晚，有机农业面积比重比较小，但美国政府认识到有机农业发展的潜在优势，由国会立法规范有机农业发展，直接把有机农业纳邦监管法典;农业部授权成立NOP管理有机农业生产、运输、加工和销售，由农业部认可的认证机构对有机农业进行认证，同时通过庞大的网络和信息管理系统对有机农业和有机食品发展进行跟踪和研究。美国政府对发展有机农业和有机食品贸易的多元化政策支持在短期内取得了很好的效应，减少了有机农业进入者成本，创造了就业，提高了有机农业生产者净收入;对消费者来说，有机农产品和有机食品供给增加驱动价格下降，扩大了有效需求，拉动了美国有机食品贸易的持续增长。通过美国有机农业发展政策及其效应分析，本文认为有两点值得我国借鉴:
第一，我国政府应该加大对有机农业转换期内的政策支持，减少进入者交易成本。我国从20世纪80年代开始发展有机农业，有机农业进入者主要有农场、“基地+农户”、农业公司、大户等，但有机农业生产者主要自行承担转换期内的高成本和高风险，同时，生产者必须依赖自身资源拓展市场和建立营销渠道，高生产成本和高交易成本阻碍了很多潜在进入者。应该借鉴美国政府的做法，对有机农业生产者转换期进行财政补贴，实行信贷、保险、技术支持及转换期后的认证成本分摊政策，支持有机农业发展，实现有机农业发展的可持续性。
摘要：阐述了山西省的省情农情、有机旱作农业发展传统和现状，分析了耕地综合生产能力、农水利用效率及旱作良种应用等影响有机旱作发展的问题，重点围绕“土、水、种、技、机、绿”六字要领，提出了下一步发展有机旱作的思路与对策。
关键词：有机旱作农业；现状；思路；对策
山西省的省情农情决定了山西必须走有机旱作农业之路，以肥补水，以土蓄水，坚持走精耕细作、用地养地、农牧结合的农业路子。2017年在山西视察时指出，有机旱作是山西农业的一大传统技术特色［1］。山西少雨缺水，保护生态、节水发展是农业的必由之路。要坚持走有机旱作农业的路子，完善有机旱作农业技术体系，使有机旱作农业成为我国现代农业的重要品牌。总书记的讲话深刻把握了山西的省情农情，为全省农业发展指明了前进方向和根本路径，是山西省推进农业农村工作的根本遵循。笔者结合长期的工作实践，并查阅大量文献资料，从山西省有机旱作农业传统和发展现状、有机旱作农业面临的主要问题等方面对本省有机旱作农业的发展进行综述，进而针对性地提出建议。
1山西有机旱作农业现状
1.1山西省情农情。山西省地处黄河流域中部，东有巍巍太行山作天然屏障，西、南部以黄河为堑，北跨绵绵长城，地势起伏不平，地貌类型复杂多样。山西是典型的干旱半干旱地区，全省降水量季节分布不均，年降水358～621mm，多集中于夏季6～8月。山西河流水源来自大气降水，多数河流从山西境内发源，向省外发散流出，是典型的自产外流型水系。总体来说，山西山多地少、水资源匮乏，土壤贫瘠，旱地占70%，山地占70%［2］。1.2山西有机旱作传统山西发展。旱作农业历史悠久，大约在南北朝以后形成了以精耕细作、轮作倒茬、施用农家肥等为主要内容的有机旱作技术传统，流传应用千百年。至1949年以后，本省涌现出的屯留王公庄、壶关晋庄、闻喜东官庄、昔阳大寨、柳林董家山、陵川平川村等旱作典型，在传承旱作农业传统的基础上，进行了大量有效的丰富和创新。21世纪以来，本省大力发展地膜覆盖、科学施肥、水肥一体化等旱作节水技术［3］，并将其应用于培育特色农业主导产业，推动了特色产业与有机旱作技术的进一步融合。可以说，有机旱作农业是适应山西自然环境和农业生产条件的现实抉择。1.3新时代山西有机旱作发展成效。在准确把握省情农情基础上，本省2017年出台了《关于加快有机旱作农业发展的实施意见》，各市县也相应出台发展有机旱作农业的指导意见或规划，全省有机旱作农业各个层级发展框架基本搭建。在科研方面，有机旱作农业农技集成、良种攻关、农机配套等技术研发力度进一步加大，设立了14项有机旱作农业重点研发计划项目，28项技术科研攻关专项，引进十几种杂粮和油料作物有机旱作新品种200个以上，建立面积超过4000亩的特色良种繁育基地，建设面积3000亩以上抗旱节水新品种展示基地3000多亩。在农技推广方面，推广测土配方施肥技术4000万亩以上，推广小麦探墒沟播1000万亩次以上、渗水地膜谷子穴播、高粱密植精播等旱作技术，推广高效节水灌溉集成技术超过8万亩。在示范创建方面，以1市5县13片为重点推进有机旱作示范创建。总之，进入新时代，山西有机旱作农业有了明显进展，呈现出蓬勃发展的良好势头。
2有机旱作农业发展面临的主要问题
2.1耕地综合生产能力不高。本省耕地中，近50%是坡耕地，这其中又有50%以上是水土流失严重的坡耕地［4］；耕地资源利用不合理，高产田高负荷运行，旱地大多实行单一粮食种植模式，传统的耕地培肥、养地、轮作倒茬等保养制度弱化；农田建设不平衡，往往侧重好耕地，而忽视地处边远、条件较差的旱作农田。2.2农水利用效率低下。全省干旱少雨，是全国水资源最为匮乏的地区之一，但是本省还存在农业用水效率不高的问题，一方面缺水，一方面浪费水。2017年全省总用水量72亿m3，其中农业用水约45亿m3，占总量的62%。在本省的GDP中，第一产业占比仅为5.2%左右，但用水量却达到了62%。尤其是灌溉水利用率低，全省灌溉水地面积2410万亩，占粮食播种面积的50%，灌溉水有效利用系数为0.542，与全国基本持平，但与发达国家的0.7～0.8还有很大差距。2.3旱作良种应用落后。本省旱作良种的选育、推广和应用远不能满足发展的需要。在小麦生产上，适宜本省气候的本地强筋品种较少、供给不足。在马铃薯生产上，全省马铃薯平均单产是810kg，全国为1200kg，而美国是4～5t，单产差距较大，其根源是品种问题。在谷子生产上，本省虽然有晋谷21、长农40等一些品质优良的品种，但是由于连续多年使用没有提纯复壮和良种扩繁，种性呈现退化趋势。燕麦、荞麦、杂豆等特色作物主导品种普遍少，且大多是农民自留种，良种有效供给还不能完全适应农业生产、农民需求。2.4农业机械化配套不足。本省农业机械化程度总体不高，全省丘陵山区农作物的综合机械化率只有56.8%，比平川地区低20个百分点。从作物类型上看，小麦、玉米等大宗作物机械化水平较高，但杂粮、林果、蔬菜、中药材等特色产业机械化水平低。如杂粮机械收获环节损失率偏高，全省主要杂粮作物机械化收获率不足30%。农机社会化服务不足，小规模自用型农机户多，大规模专业化农机服务组织少，技术熟练的农机手普遍缺乏。2.5社会化服务程度、水平不高和体系不完善由于农业总产值在GDP中占比低，对城乡居民收入贡献小，客观上对农业社会化服务的支持力度还不够，农业社会化服务水平、发展程度、服务体系都有差距，还不能充分满足广大农民的需求。本省农业基础比较薄弱、产业发展比较落后，不少地方尚未从根本上改变靠天吃饭的局面。
3发展思路与对策
加快发展有机旱作农业是总书记给山西出的命题作文，也是本省发展有机旱作农业的基础要求和重要突破口。未来应重点围绕“土、水、种、技、机、绿”六字要领，抓好技术创新和集成应用，完善形成国内领先、国际有名的山西有机旱作农业技术体系，成为全国的重要品牌。3.1加强耕地质量建设。通过农田水利、田间道路、平田整地等工程措施改善农田基础设施，改造中低产田，建设高标准农田。突出抓好土壤改良、地力培肥、控污修复，充分利用本省雨热同期资源优势，通过秸秆还田、增施有机肥、深耕深松等方式，提高土壤保水保肥及供水供肥能力，增加土壤有机质含量，进一步改善土壤理化性状，稳步提升耕地地力，进一步发挥优势，提高旱地生产力。3.2提高农水利用效率。积极发展以管灌、喷微灌、渠道防渗为主的高效节水工程，在全省特别是“两山”地区要大力开展旱地集雨、蓄水利用等节水抗旱技术及设施的科学研究与推广，科学规划和适度建设小型蓄水工程。既要想办法提高自然降水利用率，又要保证科学统筹发展，形成节约水、珍稀水、用好水的节水控水机制［5］。3.3加快旱作良种攻关。围绕有机旱作农业和特色产业发展需求，开展重点作物品种联合攻关。加强不同生态区优势作物抗旱、抗逆及功能性种质资源创新，加快谷子、高粱、小麦等作物抗旱节水新品种选育，加强旱作良种繁育，鼓励进行提纯复壮、良种扩繁，保障旱作良种的有效供给。加大旱作良种的引进、试验、筛选力度，丰富本省有机旱作农业品种结构。3.4提高农业机械配套水平。借鉴全国先进地区经验，在适宜丘陵山区农机普及上下功夫。要大力推进农田宜机化改造，加快农机创新研发和示范推广，研究大马力小型机械，抓好适宜特色作物、丘陵山区的小型农机、电动农机、智慧农机等装备的研发、应用。用好国家农机购置补贴政策，并根据本省实际，及时将有机旱作农业所需机具纳入补贴范围［6］。3.5完善农业生产服务体系。大力发展贯穿农业生产作业链条，进一步提高农业产前、产中、产后各环节作业的生产性服务水平。积极推广以“土地托管”“代耕代种”“联耕联种”等为内容的农业生产托管，覆盖小农户耕、种、防、收等生产环节。发挥农技推广机构的主导作用，推动服务功能从农业技术服务向农业公共服务拓展，为广大农民群众做好测土配方、市场信息等服务。加快应用移动互联网技术，促进生产服务便利化。扩大农产品销售渠道，完善农产品物流服务，组织好农企对接、农超对接、农校对接，推进农产品电子商务发展，大同农产品买卖环节。借鉴“山西小米”品牌建设的成功经验，培育一批具有全国影响力的省级区域公用品牌，同时再推选一批功能农产品品牌。
1有机种植与常规种植的情况比较
有机农业的优点：①有机农业通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善；②有机农业通过利用作物秸秆还田，促进了农田养分循环；③有机农业较好地利用了周围生态系统的有机物质；④有机农业主张将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的管理水平。在有机种植生产中，允许使用的肥料种类有：①按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；②矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等天然物质；③生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等;绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等;腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；④叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等。有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料;有机蔬菜种植应限制使用人粪尿。有机农业生产中使用的防治产品：①微生物来源。真菌、细菌、病毒等制剂哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌等。②植物和动物来源。印楝素、天然除虫菊、苦楝碱、鱼藤酮、蜂胶等。③矿物质来源。矿物油、铜制剂、波尔多液、硅酸盐、石灰、硫磺等。④其它。乙醇、苏打、软皂、二氧化碳等。
2有机农业生产中的杂草控制
在有机农业的生产理念中，杂草除了有危害的一面，还有可以利用的一面，比如保护土壤，显示生产环境的变化，休闲土地并且可以成为绿肥，同时可以提高农田的生物多样性，成为天敌的栖息地。有机农业中采用非化学方法清除田间杂草，消除杂草种子的传播。具体技术有以下几种：①清除杂草种子，有机肥要腐熟，种子要纯净。②先促进田地的杂草生长，然后翻耕田地，再进行播种。③采用田间覆盖，减少杂草的光合作用，抑制杂草生长。④提前直播，使作物早于杂草生长，加大生产密度以减少杂草的生长空间。⑤适时人工锄草。⑥田间实行合理的轮作和间套作，抑制某种杂草成为优势杂草。⑦放养一些食草生物，进行生物防治。⑧采用天然的生物性的除草剂，防治杂草。⑨建立隔离带，防止生产区外的杂草种子的传播，尤其是放牧和引进的有机肥是杂草传播的重要途径。
3有机农业的发展情况
中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多有机种植企业与基地更倾向于出口。有机食品行业发展要在政策、经济方面大力扶持，抓住机遇，转变观念，发挥自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题，开拓国内国际市场。有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式。全球有机食品市场正在以年均20%至30%的速度增长。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。广阔的市场，加上比常规产品高出两三倍的价格，让越来越多的生产者走上有机生产之路。
4有机蔬菜种植
有机蔬菜的种植是一种环保的有益于人体健康的种植方式，它不使用任何化学合成的农药、肥料、植物生长调节剂以及基因工程生物及其产物，但这并不是回归到古老的传统种植体系，而是一种与自然相和谐的，集生物学、生态学、环境知识等一系列农业科学为一体的现代农业方式。其种植技术有三个要点:4.1产地环境选择产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准；其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准;第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。4.2施肥施肥在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。4.2.1种类：适合种植有机蔬菜的肥料种类有:有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。这些肥料在施用过程中，需要注意:用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过彻底腐熟;堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌;沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥:种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；矿物源肥料中的重金属含量应符合表1中的限制，施用时要避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。4.2.2施用技术：有机蔬菜在种植过程中，要针对不同的蔬菜品种科学施肥，盲目施用有机肥同样可导致蔬菜中亚硝酸盐含量超标等危害。例如，在地蛆发生严重地区，施用未腐熟有机肥可加重地蛆危害;鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过3kg/m2，否则，会引起烧苗;堆肥的施用量一般为15~30t；沤肥的施用量为2.3×104kg/hm2；豆科绿肥作物按鲜植物体3375kg/hm2计算，则含有机质225kg，氮素67.5~135kg/hm2，固氮量45~90kg/hm2，相当于225~450kg/hm2硫酸铵。一般可根据肥料养分含量与释放比例、蔬菜营养需求和产出确定施肥量。4.3病虫害防治技术病虫害的防治是有机蔬菜种植中的难点和重点。要想摆脱长期以来对化学合成农药的依赖，必须综合运用各种防治措施，来预防和防治各种病虫害。4.3.1农业防治：农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫的发生和发展，主要措施有：①选用抗性强、最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植条件的品种；但不能使用任何转基因蔬菜品种。②使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接换根可有效防止土传病害;水旱轮作会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害;青椒或番茄套种玉米可以防治蚜虫；普通蔬菜和有特殊气味的蔬菜间作，可驱避一些害虫等。③深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。加速病残体分解和腐烂；夏季高温期间进行灌水，然后在畦面上覆盖塑料薄膜。利用太阳能对土壤进行高温消毒。4.3.2物理防治：①利用遮阳网、防虫网对蔬菜进行浮面覆盖，组织多种害虫的侵入和产卵；②安装频振式杀虫灯、诱色纸等；③育苗时在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜，可避蚜；④在温室悬挂黄色粘板，诱杀白粉虱、美洲潜斑蝇、翅蚜；⑤在农事活动时，可人工摘除斜纹夜蛾等卵块，用水冲刷等4.3.3生物防治：生物防治就是利用有益微生物进行病虫害防治的方法。在农事活动中，注重保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放、引进捕食性天敌。捕食性天敌有中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等;寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。另外还可以用苏云金杆菌防治病虫害。4.3.4药物防治：必要时，可协调利用药物防治。可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害;允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害;高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害;可有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫。
5有机农业的未来发展前景
