时间：2022-04-20 11:09:55
一、把宁夏打造成“有机农业省”，意义重大
自治区党委提出建设开放、富裕、和谐、美丽宁夏的战略决策，这需要若干分战略和诸多的战役、战术及相关的机制、政策和人民群众的实际行动去实现“。有机农业省”可作为“开放、富裕、和谐、美丽”宁夏战略的分战略考虑。内陆开放型经济试验区和丝路经济带建设、生态环境的优化、土壤结构的改变及肥力的增加，提高农产品品质及附加值，农业资源的保护利用、旅游目的地的建设、食品安全及人民的福祉、农民收入的增加、宁夏在中国和世界知名度的提高，等等，有机农业是其不可或缺的、有特色的重要支撑点。打造“有机农业省”，有可能成为宁夏经济新的增长极。发展有机农业，讲起来容易，做起来复杂。考虑到食品安全和人类生存发展，此事绝不是不可为。先从一个或几个县、乡做起，打造有机农业乡、有机农业县，逐步实践，适时推广，假以时日，应该是可以做到的。因此，如能把“有机农业省”建设作为一个课题，组织相关专业研究人员和相关政府部门结合，进行实实在在地研究、实践，相信对自治区党委、政府为农业向深度拓展的决策，有重要参考作用，经过努力，如能建成中国“有机农业省”，其轰动效应是不言而喻的。有机农业的关键之一是使用有机肥。关于有机肥料原料来源，农业部NY525-2012标准有严格要求，只有畜禽粪便、植物、农作物秸秆和动物残体，例如骨粉、贝壳粉、变质的鱼粉（沿海一带）等。
二、我国有机农产品的种植、认证
也规定只能用上述三种原料所制成的有机肥料。运用先进的生物菌种和生物发酵技术，对农业废弃物如畜禽粪便、植物秸秆进行处理，生产的有机肥有很好的肥效，有改良土壤、培育地力、改善农产品品质和增加作物产量之功效。宁夏有机肥原料来源丰富，以奶牛养殖为例，据测算，一头奶牛一年产生粪便10吨，每4吨新鲜粪产出1吨有机肥。育肥牛（3~4个月）4头产粪量抵1头奶牛。如以每亩有机农业需有机肥600~800公斤计，每头奶牛粪便可供3~4亩地施用。2012年我区奶牛存栏30.2万头，育肥牛存栏60.32万头，仅此一项可满足90~120万亩地肥料需要。加上其他畜禽粪便及植物秸秆等，满足宁夏有机农业用肥，理论上应该是没有问题的。但我区有机肥推广施用，曲折尚多。主要问题，一是有机大米基地等少数有规模的农业企业多使用有机肥，而广大农户钟情于化肥，（有补贴、肥效快），致使全区23家以畜禽粪便为原料的有机肥厂徘徊在微利、市场需求不足的尴尬境地。例如，坐落在吴忠金银滩镇的吴忠市全民创业示范点、农业产业化重点龙头企业“吴忠市绿色能源开发有限公司”，生产能力为年产有机肥料3万吨，可年处理畜禽粪便6万吨。但由于农民对经过无害化处理的有机肥认可和接受程度缓慢，急功近利意识浓厚，多青睐有补贴的化肥，而有机肥乏人问津。目前该公司每年只能生产1万吨有机肥料，供应“塞外香“”法福来”及永宁万亩有机水稻基地等少数农业企业。二是农业废弃物不能普遍进行无害化处理，造成土壤、水源、环境的污染，导致疾病增加，危及人民健康。三是国家在战略上、宏观上思路和部署很明确，但战略实施中，有些部门全局意识、系统意识较弱，在制定具体政策时，只考虑“此”，而对相关联的“彼”，考虑不足。有些规定甚至互相矛盾。例如，化肥有补贴，而国家提倡的施用有机肥却少有相关扶持政策，这就使国家环保、农业部门提倡的多使用经过无害化处理的有机肥料，减少化肥使用量，成为一句空话。四是对有机农业宣传不够，全民科技素养培育程度不高。基于以上情况，笔者对宁夏发展有机农业有以下思考：
1.把宁夏建成“有机农业省”
可考虑列为自治区课题，组织力量研究，拿出有质量的研究报告，供自治区党委、政府决策参考。清理和辨识与有机农业建设相关的中央和地方政府各部门的具体政策、规定，解决相关政策、规定不协调、不一致甚至矛盾的问题，属于国务院相关部委的，可提出地方政府的意见。
2.出台支持农产品施用有机肥的鼓励政策
既鼓励农户、农业合作社，也鼓励有机肥生产企业。进行有效的有机农业科普宣传，宣传和讨论农产品产量、质量和价格的关系，改革宣传思维方式，改善提高全民科技素养，形成全社会自觉关注有机农业的文明氛围。
3.依靠科技
引导高校及农业科研院所重视有机农业研究，加强有机生物农药及饲料添加剂研究，有机肥与人工合成肥施用比例研究，对生物企业、制药企业、污水处理厂中的污泥等制成的肥料，进行重金属含量、有害物质的检测和处理，保证有机肥的品质和声誉。
作者：左理 单位：宁夏老科协协会副会长、教授分会会长
一、辣椒栽培技术存在的主要问题
(一)农户文化素质不高，栽培技术相对落后
在辣椒种植上，我省虽为种植大省，种植技术水平普遍不高，种植多为一家一户分散操作，产业化机械化程度相对较低，由于特殊的地理环境，农户多居住在较边远地区甚至山区，交通不便利，经济发展水平不高，农户整体文化素质不高，种植技术不强，许多地区都没有一个完整的栽培技术模式，椒农种植过程中随意性很强，没有精细培育与管理的意识与技术。
特别是受秋冬季低温少照、连续阴雨、冰雪天气等恶劣天气的影响，冬辣椒种植品种选择就要特别注意，还要专门进行苗床管理、大棚内土壤的处理与培护，病菌的清除等工作，这样才能有效防治根细弱、量少的情形，防治弱苗等状况。管理中没有做到起高垄栽培、通风不当、浇水时大水漫灌、施肥不合理等，这些都能影响到作物根系的发育，造成根系瘦弱不发达；不注意棚内光照条件，造成叶片早衰，无法坐果；开春后进行肥水猛施，造成伤根，又容易造成根系供水供肥不足而落花落果。秋冬辣椒栽培由于前期处在炎热高温、暴雨高湿、强光常照，后期又转处干旱、低温少照的环境中，容易使辣椒免受雨淋与暴晒，直接影响其产量与质量
(二)防病虫意识弱，治重于防
影响秋冬辣椒种植的主要病害还有病毒病，在秋冬辣椒的栽培过程中，病毒病蔓延问题也是椒农种植中普通存在的问题。一些菜农就是“重治轻防”的想法，往往等到病虫害已经很严重了才去关键解决，没有事前防治的意识。如在品种的选择上很随意，有些农户甚至自留种苗，没有选择抗病品。而由于种辣椒根系浅，如果根受到伤害，很容易发生根部病害，形成镰刀菌根腐病、枯萎病、立枯病外，近几年疫霉根腐病危害明显增加。而许多椒农往往就不注意根系的保护，常错过预防根部病害的关键时期，在种植过程中又不注意去打好预防药，冬辣椒容易受到蚜虫、烟青虫、小菜蛾及各种病害的浸害。
(三)布局不合理，市场适应性差
撇开单纯的种植技术不说，如今，随着市场竞争的日益激烈，随时掌握市场信息，农产品能够灵活应变，及时适应市场的需求，才能市场竞争中争得一席之地。该选什么种，种什么苗，什么才是市场需要的，种多少才合适，这样都是椒户必须要考虑的，而我省由于辣椒种植主要集中在边远地区，做为大部分种植主体的农民来说，他们本身就没有意识也很难了解国内外市场行情与动态，面对变化多端的市场，常常显得信息不灵，常常是跟风性很强，眼见其他农户种植尝到甜头后自己也大面积扩大种植，看到别的地区种植经济效益好以后马上效仿，处于盲目生产经营状态，供过于求，把握市场机遇的能力差，许多辣椒由于无法销售常常浪费严重。
二、发展对策与措施
(一)合理选种，科学管理
针对农户文化素质低，冬辣椒种植技术落后的情况，政府应积极应对不良影响，出台相关优惠政策，扩大招商，引进邻村种植专业户，到本地区进行冬农开发，带动当地村民进行冬辣椒示范种植。也可以组织专门的推广技术服务部门，常年深入各村举办辣椒种植方面的专题讲座，组织农户去听座去讨论提出问题，定期举办技术培训班，免费进行标准化种植模式培训，并组织专人进行常年的技术跟踪服务，亲自深入到田间地头为农户进行实地操作、示范，手把手教椒农选择植株长势强、抗病、丰产的品种，选配疏松、肥沃的育苗土，改栽后浇水为栽前浇水，在浅层适量施用基肥，宜过多使用氮肥，可适量冲施优质复合肥，这样切实地提高自身的种植技术，帮助真正长效地提高其辣椒产品的质量和产量。
(二)纠正重治轻防的思想，有效防治病虫害
政府应积极利用各种宣传手段提高农民科技素质，特别增强其有效防治病虫害的意识，改变过去不重视，或者“重治轻防”的思想，在品种的选择上，宜选择植株长势强、抗病、丰产的抗病种如洛椒4号、湘研3号、早杂二号、皖椒1号等。注意清除大棚内病菌，保持棚膜清洁，防止膜面附着水滴和灰尘，播种前要深翻细整，播种后幼苗成长期要及时打好预防药，有效地预防猝倒病、蚜虫、烟青虫、小菜蛾及各种病害。
(三)规范合理布局，适应市场需求
针对许多地区辣椒种植产业化结构低，选种、种植与加工生产脱节的情况，要逐步培养农户以市场化为导向种植经营的意识与能力，发展市场专用型冬椒生产，将分散的农户集中起来，将地理环境最适宜种植同一品种或几种品种的镇、乡、村实行集中连片开发，进行规范合理的布局，逐步探索建成规模适度的集约化、专业化、种植技术规范统一的商品椒生产基地。同时，最好将辣椒商品加工企业与种植农户形成了合同收购和保护价收购的形式，加工企业与农户的利益联系在一起，“利益均沾，风险共担”，企业参与农户商品椒基地建设中，通过定向投入、定向服务、定向收购等方式，与农户联合建设稳固的辣椒生产基地，这样才能更好地保证农户的经济效益与种植积极性。总之，希望通过我们一系列努力措施，能较好地解决本地区冬椒种植中的问题，最大程度保证椒户的经济效益。
1健康原则要求保持有机产品质量的完整性
1.1健康的生产环境
高质量的有机产品首先来自于健康的有机农场，由土层深厚、土质肥沃、微生物和土壤动物丰富、生命力旺盛的健康土壤，生长出健康的植物，构成多样性丰富、景观优美、功能协调的生产环境，花草散发芳香，蜜蜂、蚂蚁、蚯蚓、昆虫大量出现，一个和谐、自然、高效的生产环境是保证有机产品高质量的第一步。如果只是一味地对环境造成破坏，有机完整性将没有立足之地。
1.2适宜的作物品种
有机农场的建设要遵循“因地制宜，因时制宜，因物制宜”原则，首先是选择适合当地的高质量品种。有机农业不仅拒绝转基因作物，以避免带来健康和生态风险，更肩负着保存当地原生种、保护当地遗传基因种子库的使命。虽然有机农业不拒绝外来高质量种子的进入，但更主张强调生产和消费的本土化，以避免引种不当造成生产“全军覆没”或生物入侵等潜在风险，而这种例子在中国时有发生。因此，以当地种为主，选育适合当地环境、适宜有机种植的优良作物品种也是保证有机生产完整性的重要环节。
1.3严把加工、储藏、流通质量关
有机产品首先是尽可能地少加工，保持产品营养成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和机械的方法。当有机和非有机的产品储存在同一仓库时，容易发生有机产品被常规产品污染的危险。为了避免可能发生的风险最好有专门的有机产品生产线和储藏仓库。如果不能满足这样的条件，也要做好将有机和常规产品分离和清洗的工作，在流通环节也最好配备有机产品专用运输车辆，如果条件达不到，则在有机产品装车前要彻底清洗，将风险降到最低。首先，应该对所有生产场所和生产流程的风险进行评估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如与认证机构协商制定生产场所和机器的清洗步骤；最后，由认证机构进行检查，采样和实验室分析，控制风险，确保有机产品的有机完整性。
1.4有机产品的可追溯性
有机产品的可追溯性要贯穿到“从田头到餐桌”整个过程，以确保消费者了解自己消费的有机产品是健康的、安全的、可靠的。因此，有机产品必须具备可追溯性。而这也给生产企业提出了更高的要求。如果一个企业要做到生产的有机产品可追溯，必须精心准备相关文件，以应对认证机构和管理部门的严格审查。认证机构要对生产基地进行检查、认证，查明生产过程是否使用过禁用物质。对有机转换期的判定，必须要有证据证明停止使用化学合成农用化学品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，这是有机农业的一个基本目标。另外，追溯确认中应该包括生产基地作物的轮作计划、豆科作物和绿肥的种植、间作套种、动物粪便和其他有机肥料的使用以及保持水土等内容。而且，在转换期过程中也必须严格遵守有机生产的所有要求，不能使用任何禁用物质，这是有机生产的重要保障。同时，国家认监委对我国有机产品的追溯性做出了严格的要求。建立了有机产品和有机产品认证标志使用的追溯系统，要求企业销售产品需开具销售证并建立“一品一码”追溯体系，消费者通过查询产品的“有机码”就能了解其全部信息，此举对于打击假冒有机产品行为，确保有机产品完整性，规范有机产品市场行为，增强有机产品消费信心具有重要作用。
2生态原则要求保持有机农场生产技术和管理的完整性
有机农场应基于活的生态系统和物质循环，与自然和谐共处，效仿自然并维护自然。有机农业采取适应当地条件、生态、文化和规模的生产方式，通过回收、循环使用和有效的资源和能源管理，降低外部投入品的使用，以维持和改善环境质量，保护自然资源。因此，生态原则体现了有机农业的和谐、循环、低碳理念，主要体现了要保持有机农场生产技术和管理完整性的要求。
2.1多样性种植
一个健康、有活力的有机农场必然具有丰富的生物多样性，不仅体现在环境背景丰富的多样性，更重要的是有机作物的多样性种植。通过间作、轮作、混作、套种等种植方式，不仅可以最大限度的发挥光、热、土、肥、水、气等环境因子的增产作用，而且可以有效防御病虫害，增加种植效益，美化农场景观，体现生态理念。通过间作、套种等方式增加生物多样性、提高土壤肥力、增强有机作物的抗病能力，也是保证有机农场生产管理完整性的重要环节之一。
2.2按自然节律进行生产
中国古代的农业生产就讲究根据自然节律、生物生长发育规律，采取相应的农业技术措施，以“顺天地时利之宜”，使“五谷繁盛”。在中国家喻户晓的二十四节气反映了一年中季节的变化，春生夏长秋收冬藏，指导着农事活动，影响着千家万户的衣食住行。现代有机农业生产虽然允许使用温室、大棚等技术手段以提高温度、防风抗灾、预防病虫害，但仍推崇根据作物的•108•席运官等：基于有机农业基本原则的有机完整性诠释自然属性和气候节律进行生产，即大自然长什么，人们吃什么，即食在当地，食在当季，这不仅保持了食品的天然属性和口感，更体现了遵循自然、与自然和谐相处的生活理念。
2.3科学的土壤培肥
土壤肥力是衡量有机农场是否健康的重要指标，维持较高水平的土壤肥力不能仅靠大量投入有机肥来实现，更需要智慧的设计和科学的实践，体现生态、循环理念。因此，应通过适当的耕作与栽培措施维持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因植物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分；采用种植豆科植物、免耕或土地休闲等措施进行土壤肥力的恢复；施用有机肥以维持和提高土壤的肥力、养分平衡和土壤生物活性，同时应避免过度施用有机肥，造成环境污染。通过上述有机产品基地建设手段体现有机农业生产的生态原则，以保证有机农场生产管理的完整性。
2.4促进当地消费
有机农业提倡本土化，在当地生产，同时优先供应给当地人们消费，以尽量减少运输距离和贮藏时间，减少能源消耗，体现生态原则。中国山清水秀、环境优美的原生态地域很多，比如云南、贵州、内蒙、新疆，发展有机农业具有得天独厚的环境、气候、品种和自然资源，很多龙头企业也正是看中了这些优势，花大力气、下大成本投资有机农业开发，然而其生产出来的有机产品大部分由飞机运往北京、上海等地，运输成本和储藏成本（特别是蔬菜）非常高，能源消耗高，损害了有机生产的完整性。人们更应该推动有机消费的本土化，由当地的专卖店、超市、有机餐厅、社区等来消费有机产品，采取会员制、配送、团购、电子商务、CSA等多种行销模式促进当地消费，体现有机农业的生态、低碳原则。
3公平、关爱原则要求保持有机产品开发目的意义的完整性
有机农业倡导建立开放、机会均等的生产、流通和贸易体系，以符合社会公正和生态公正的方式管理自然和环境资源，在所有层次上，对所有团体——农民、工人、加工者、销售商、贸易商和消费者，以公平的方式处理相互关系。在全球化作为主流、两极分化日益严重、自然资源破坏的今天，倡导人与人之间的公平、人与动物之间的公平、人与自然的公平是顺应生命、顺应社会发展、顺应自然规律的本质需求。有机农业有责任保护当代人类和环境的健康，并防止后代的健康受到损害。关爱原则表明，有机农业的管理、发展和技术选择应考虑预防和责任2个主要因素。人类根据实践经验和现有的知识所提出的一系列技术方案都要经受时间的考验。有机农业应通过采用合理技术、抵制无法预知结果的技术来防止重大风险的发生，如基因工程技术。因此，公平、关爱原则是保持有机产品开发目的意义完整性的重要一环。
3.1价格与利润的公平
公平价格体系对有机完整性来说至关重要。所有的利益相关者，包括农民、工人、加工者、零售商及消费者都必须要公平对待。生产成本之间的公平关系，即消费者支付给产品的价格和生产者获得的利润应该相互协调。如果有机产品的价格比常规产品高出十几倍，远远高出生产成本和实际价值，那么有机生产的完整性也将缺失。另一方面，如果农民得不到从事有机农业带来的应有回报，大部分的利润仍然被农业企业或贸易商所掌控，同样严重损害了有机生产的完整性。
3.2公平的社会环境
有机产品的命脉是广大消费者，是基于消费者对有机产品的信任以及对安全食品的追求，这些利于人体健康的食品应该具有环境友好性和人文关怀的因素。而这些因素都需要生产者公开、真诚、直接地面对消费者。有机完整性还要求审核生产企业，以确认他们的有机生产和加工过程是否对当地环境和经济发展产生了影响。有机完整性还包括促进公平贸易的发展，支持当地生产机构、家庭农场、食品安全及非政府组织的积极参与，为营造和维护一个健康、积极、向上、温暖、和谐的社会环境做出贡献。
3.3尊重地方文化与习俗
有机农业强调个性化、地方化和本土化，要求在有机农业的原则和标准下，尊重当地的社会经济发展规律，尊重历史、文化、习俗，保持地方农业传统和技术，保护地方传统文化和乡村文化，保障地区性结构安全（强调无化学投入品、无转基因品种和辐射污染），这是有机农业在中国也是在全世界范围内发展的指导原则。中国自古以农立国，农业文明在博大精深的中华文明体系中占据优秀地位，它对中华民族的生存、生活方式和价值观念都产生极其深刻的影响。农耕文化中的农谚、农事节日、饮食文化等等是祖先留给我们的瑰宝，以其中具有典型代表的二十四节气来说，所蕴含的天文、气象、地理、自然、历史、饮食文化相当丰富，比如“立春”就有“咬春饼、吃春盘、鞭春牛、剪春鸡、塑春娃”等多个习俗，丰富有趣，取意六畜兴旺，五谷丰登，平安吉祥。有机农业不仅仅是提供有机产品，在生产上是传统农耕技术与现代技术的融合，在责任上是农耕文明的传承与弘扬，在义务上是传统文化的保护与自然的回归，维护我们的精神家园[14]。
3.4关注动物福利
动物福利涉及动物保护、自然环境、人文政治、国际贸易以及社会自身的发展等多个方面，有机农业重视生产中的动物福利，善待动物，不仅仅是人类爱心的体现，也与我们人类健康息息相关，体现公平原则。国家《有机产品》标准中针对畜禽生产中的饲养条件、疾病防治、繁殖、运输和屠宰等均有明确规定，比如提供给畜禽活动足够的空间和充足的睡眠时间；应使所有畜禽在适当的季节能够到户外自由运动；不应使用抗生素或化学合成的兽药对畜禽进行预防性治疗；运输和宰杀动物的操作应力求平和，并合乎动物福利原则；不应使用电棍及类似设备驱赶动物；不应在运输前和运输过程中对动物使用化学合成的镇静剂等。
3.5对人类、自然和社会的关爱
第一次世界大战期间，英国为了提高粮食产量，大量使用“生长剂”，配合化肥施进土地。生物动力农业创始人Steiner博士回答说，吃此粮食的人短期看不出有什么不好，但他们的下一代精神系统会衰弱，他多次强调农业上的问题经常在第2代、第3代才出现，但那时并不知道问题的根源。当今社会儿童性早熟、老人痴呆症、癌症、精神病、神经衰弱的例子日益增多，也许Steiner在80年前已预言到了。有机农业给人们提供健康、安全、营养、补充生命力的食物，在增强人类体质的同时也在滋养人们的灵魂，为下一代的健康成长，为人类的繁衍不息做贡献。同时，有机农业禁止使用化学合成的肥料、植物保护产品、兽药和食品添加剂，结束农民“泡在药水中种地”的局面，有利于改善农村日益增多的重大疾病的出现，体现出对农民的关爱。人类是自然的一部分，并不高于自然，更无法脱离自然。从事有机农业，首先就要维护人们的地球家园，呵护人们赖以生存的土地，尊重在土地上生长繁衍的万物，唤醒人们重新认识天与地的关系，通过跟土地接触来涵养人类自然的心灵，建立起人类与大自然之间的同胞关系，把人类曾经对天与地的古老智慧带回自然和人间，顺应自然之道，和谐共存。有机农业通过向人们提供健康、优质的食物，弘扬传统文化和人类文明，传播正面能量，以改变当前浮躁、压力过大等社会不良风气，通过推行有机慢生活逐步树立人们乐观、向上、相互关爱的精神风貌，为整个社会的良性发展做出贡献。
4结语
中国有机产品市场还是个“柠檬市场”，信息的不对称造成了有机产品产业链的终端环节即消费环节，也是最重要的环节表现出对有机产品真实性的质疑。管理部门采取的系列法规措施虽然在一定程度上弥补了这一缺陷。笔者认为，以下3点需要人们持续努力。
4.1尊重农民
中国是一个农业大国，农民的地位举足轻重，农民同样是有机农业的实践者，处于优秀地位。整个社会要懂得尊重农民，提高农民的社会地位，有机农业的开发者懂得如何与农民打交道，将他们作为有机事业的重要一份子，而不是简单的把农民当作农民工来对待，要通过利益共享、共同学习、相互关爱，使农民具有有机农业开发主人翁的意识，其才能在生产中严格执行标准、辛勤耕作土地、细心照看庄家，把产量和品质提高上去。同时，也要加强对农民的培训和教育，努力创建一个自我学习、自我完善的生产组织，来确保有机生产环节的完整性。
4.2培养现代有机农业家
美国农业从“传统农业1.0”到“工业农业2.0”，现在向“生态农业3.0”过渡，其优秀的转变就是培养现代农业家(Agriculturalist)，要求其不但具有丰富的农业生产知识和农场管理经验，而且是一名优秀的营养学专家和人体健康医生，懂得如何从土地获得对人类健康有益的食物，同时又是一个“自醒”的人，具有合作精神和良好的沟通能力，懂得如何与别人、与大自然和谐相处。同样，中国有机农业的开发紧缺这方面的人才，而随着大型国企、私企纷纷进军有机农业，更是对有机农业专家型人才求贤若渴。值得一提的是，一大批“80后”也纷纷加入到有机农业中来，他们有热情，有学历，有实干精神、吃苦精神、拼搏精神，通过5~6年在有机农业第一线的磨练，将成为有技术、懂市场、善管理的综合型骨干人才，从中产生一批专家型人才，对于引领有机农场可持续发展、保障“子实体”有机完整性起到关键作用，而这对于确保整个有机产品产业的完整性同样至关重要。
4.3培育健康、公平、透明的有机产品市场
这不仅需要政府部门制定较为完善的法律法规，加强市场行为规范引导，加大监管和惩戒力度，以确保有机产品市场的严肃性和真实性，有机产品开发的企业、生产者和消费者也需要行动起来，建立多样化的沟通和信任渠道，比如国内日渐兴起的有机农夫市集、有机体验之旅、田间生产网上实时监控等都是生产者和消费者努力建立信任与合作的有益尝试，对于保持有机完整性具有重要作用。索，增强鉴定工作的针对性，确保对鉴定对象职业水平的鉴定考试客观真实。
4.3处理好数量和质量的关系
农业职业技能鉴定考试对象数量庞大，在探索职业技能鉴定方式多样、模式创新中，要始终牢记鉴定质量第一的理念，创新鉴定模式不能以降低鉴定质量为代价，因此要严格程序，规范管理，特别是要加强对职业类别的研究分类，分析其职业岗位差别化技术要求，总结提出对不同类型职业种类鉴定考试的科学模式，推进农业职业技能鉴定可持续发展。
作者：席运官 李刚 单位：环境保护部南京环境科学研究所
1不断扩大有机肥源
与传统的农家肥与施肥特点相比较，现如今农业生产中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特点，使得传统施肥逐渐淡出人们的视线。在有机农业土壤培肥工作开展的过程中，农业技术人员应采取相应的措施，不断扩充有机肥源，合理、利用畜禽粪便、农作物秸秆等资源，作为有机肥料的肥源，将农村随处可见的废产品变为宝[2]。
1.1开展绿肥种植
绿肥是一种优质的生物肥料源，在供应土壤养分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根据不同作物的需肥规律，选择适宜的绿肥品种；其次选择优质高产品种，运用科学管理方法，如接种根瘤菌、补施磷肥等，采用间作、混播、轮作等多种形式，在重复发挥绿肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高绿肥单产。
1.2大力推广秸秆还田技术
秸秆还田技术不仅可以解决秸秆有效利用问题，还解决了长期使用化肥造成的农产品污染问题，降低土壤中无机盐投入和作物体内硝酸盐、亚硝酸盐的积累，还解决了秸秆焚烧造成的环境污染问题，还解决了生态种植田块的肥料来源问题，可以做到优质增产。
1.3发展养殖业扩大动物性肥源
以猪、牛、马、羊等家畜的粪便加上垫圈材料构成的厩肥，含有作物需要的营养元素和丰富的有机质，施用厩肥对增加作物产量、提高作物品质和土壤肥力有良好的作用。发展养殖业是农业产业结构调整的需要，也是改善人们膳食结构的需要，也是为有机农业提供优质肥源的需要。
1.4兴办沼气扩大有机肥源
施用沼肥的作物不仅增强了抗旱防冻的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但节省化肥、农药的喷施量，也有利于生产绿色无公害食品。兴办沼气解决了农民的燃料问题，减少森林砍伐和牛羊对山场的破坏，有利于保护林草资源，促进植树造林的发展，减少水土流失，改善农业生态环境。
2加强生态肥料的使用研究
提高肥料的使用效率利用好氧发酵工艺，生产出优质的酵素生物有机肥。这种发酵的特点主要由以下几点。第一，发酵较为充分。在此过程中利用好氧发酵工艺，将其分为2次发酵腐熟，其发酵的时间通常可以达到2-3个月。经过充分发酵，有机肥相较而言使用安全。将其可作为追肥，基肥来使用。同时也可将其作种肥，不伤根，不伤苗。第二，消毒完全。畜禽粪便经过反复发酵后，尤其是在高温处理后，将其中的病菌和寄生虫全部杀灭，避免了寄生虫和有害生物的继发性危害。
3采取合理的种植制度
提高土壤自身培肥能力采用水旱轮作，可以减少病虫害的发生；深、浅根系作物轮作可以充分利用土壤肥力，调节土壤养分；豆科植物同其他作物轮作或间作，豆科作物的根瘤菌不仅可以固定土壤中的氮素，而且收获后残留土壤中的根瘤和根系还可增加土壤有机质。果园间作豆科绿肥或牧草，不仅能有效的防止土壤侵蚀，抑制杂草生长，还能培肥地力，同时还能发展养殖业，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
4实施测土配方施肥技术
测土配方施肥是一项增产、节肥、节支、增收的技术措施。农业技术人员应当根据肥料养分含量、当季利用率、作物需肥规律等特点进行按需配肥，满足作物最佳生长需要，从而解决作物施肥与土壤供肥之间的矛盾，实现各种养分的平衡供应，提高肥料利用率和减少肥料用量，进而提高农作物的产量，改善农产品品质，同时减少了不合理施肥造成的污染，保护了农业生态环境。
作者：吕燕 单位：铜仁市碧江区农牧科技局
1有机农业示范基地建设的必要性
通过建设大伙房水源保护区有机农业示范基地，按照有机农产品生产技术规程进行农业生产，严格控制投入品，禁止使用化肥和化学农药，真正做到“不使用农药、化肥”的“零污染”，有效防治农业面源污染。
2有机农业示范基地建设保障措施
2.1建立实施管理体系
明确建设责任人，示范基地建设由政府部门主导，以农业龙头企业、专业合作社、家庭农场、种植大户和生产协会为主组织实施；明确技术负责人，建立统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获管理工作制度，规范生产行为，做到有章可循、管理有序；制定基地标牌，标示基地名称、范围、面积、栽培品种及主要技术措施和建设时间等。
2.2建立生产技术规程
按照“有标贯标，无标建标，缺标补标，低标提标”的原则，制定和完善各产业有机农业生产标准化体系，依据国家标准、行业标准、地方标准制定产品的生产技术规程，并经质监部门认可。标准化覆盖率达到90％以上。
2.3强化生产技术培训
通过多种形式对基地各相关农业生产经营主体负责人、生产管理人员及专业技术人员进行有机农业生产标准、操作规程及相关技能培训。要通过各种媒体加强宣传，使生产者转变观念，知道标准化、接受标准化、实施标准化。
2.4建立生产管理可追溯制度
建立统一的生产档案制度，绘制基地分布图和地块分布图，并进行统一编号。建档率和田间管理记录达到100％。
2.5规范农业投入品使用
加强农产品质量监管建立农业投入品准入制度，坚决禁止基地使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂，禁止使用化学肥料。设立村级农产品质量安全监督员，负责基地生物农药和有机肥料等投入品使用的监督管理工作，监督检查覆盖面应达到100%。
3农业面源污染的有效防治措施
3.1一级保护区内耕地全部退耕
还林还草，休养生息131.5米等高线以下耕地全部退耕还草，恢复湿地。131.5米等高线至136.6米等高线耕地全部退耕还林，采取土地流转方式，由属地县、区级政府统一管理。退耕还林耕地由属地统一栽种树木，按森林法规管理。
3.2建立大伙房水源保护区有机农业示范基地
在二级保护区和准保护区建立有机农业示范基地，每年建设有机农业示范基地6667公顷，通过示范带动作用，逐步将水源保护区内耕地建成有机农业生产基地，从而达到“不使用化肥、农药的”目标。
3.3水源保护区内耕地增施有机肥，弥补因少施化肥而造成的土壤肥力不足，稳定粮食产量。有机肥要使用国标有机肥（NY525-2012）或生物有机肥（NY884-2012），建议每亩施用量500-1000千克。
3.4在水源保护区内发展生态农业
实行无污染的生产方式一是采用测土配方技术，科学施肥；二是使用长效缓释、控释化肥，采用底肥一次性深施技术，不再进行追肥，省工省力，提高化肥利用率，减少化肥流失。
3.5对水源保护区耕地进行保护性耕作
推广秸秆还田、种植绿肥、免耕等技术采用秸秆生物降解技术促进秸秆还田，随秋翻地打碎秸秆，施用微生物菌种，使秸秆快速转化成优质有机肥，翌春，作为有机肥被农作物吸收利用，既可提高土壤有机质含量，也可减少秸秆燃烧、乱堆乱放造成的环境污染。
3.6水源保护区内耕地流转
加快向专业合作社、种粮大户、家庭农场流转，由合作社、种粮大户、家庭农场实行集约化经营，机械化统防统治病虫害，可减少农药使用量。
3.7在水源保护区范围内逐步实施“水改旱”
将水田改种节水型的大田作物，可以减少化肥、农药使用量，同时减少地表水截留和蒸发，增加入库水量。
3.8推广农作物病虫害的物理防治
生物防治、生物农药防治技术在水源保护区范围内全覆盖使用赤眼蜂防治玉米螟，白僵菌防治害虫，使用杀虫灯、诱捕器、黄板、防虫网等防治虫害，有限度使用活体微生物农药防治病虫害，使用中等毒性以下的植物源杀虫剂防治虫害。
3.9水源保护区范围内禁止使用除草剂
综合措施防治杂草大田作物采用人工或机械除草，要做到三铲两趟；种植抑制有害杂草的作物，如绿肥；用可生物降解的地膜覆盖抑制杂草。水田采用农艺和人工措施除草，根据移栽稻田杂草的发生规律，杂草有两次发生高峰，第一次高峰是插秧后2-4周，是除草的关键时期；第二次杂草高峰是水稻分蘖后，对水稻的产量影响不大，可以不除草。
作者：马玉富 单位：辽宁抚顺市农业技术推广中心
1秸秆乙醇与有机农业互动技术支持模式构建
1.1优化秸秆原料收、储、运体系
在调查了河南省各地的秸秆资源分布及利用情况基础上，根据天冠集团开发的秸秆乙醇工艺特点，制定了纤维乙醇秸秆原料质量标准，针对秸秆收储运存在的难题，通过数年的探索与创新，因地制宜，不断拓展思路，形成了“农户+工厂”、“村组+基站+工厂”、“农户+基站+工厂”的收集模式，制定原料质量标准，并根据秸秆资源分布确定收集半径为50公里。采取一系列激励约束措施，通过乡村干部的带头示范作用，鼓励秸秆收集销售，严禁焚烧，保障了原料的稳定供应，同时也为农村富余劳动力提供了就业岗位。解决了散户秸秆回收利用的难题，大幅降低了秸秆原料从众多散户收集的不确定性，探索出了一条符合国情，满足工业化要求的途径，确保了秸秆原料供应渠道的连续畅通。
1.2秸秆乙醇副产物在有机农业中的资源化利用研究
通过分析酒糟的营养成分，创造性地利用酒糟中的单细胞蛋白、低聚糖和纤维素作为食用菌工业化培养基料，食用菌收获后的基料残渣回收进生物质锅炉生产蒸汽和电力供秸秆乙醇厂自用。进行了3种培养基的实验室试验以及不同品种食用菌的大棚栽培试验，优化食用菌栽培基质配方，探索出利用纤维乙醇下脚料栽培食用菌的技术规程，开发了多种基料配方及残渣回收模式，成功实现了香菇、草菇、双孢菇等多品种食用菌的高产高品质种植。该研究将工业废弃物经适当处理，成为良好的农业生产基质原料，实现物质的多重循环和多次转化利用，提高资源利用率及整体效益，形成了“能源工业废弃物处理—食用菌生产—菌渣再利用”循环技术产业链条。
1.3沼液沼渣作为有机肥的施用研究
通过研究沼液直接施用对土壤肥力变化、微生物区系的影响，探讨了沼液施用对土壤安全及可持续利用的影响以及农田土壤对沼液的消解效果及容量。研究结果表明：沼液农田浇灌对作物生长、产量、农产品品质及农产品安全性均无有害影响，筛选沼液安全施用量，优化沼液施用技术。
2秸秆乙醇与有机农业的互动竞技模式
2.1有机农业提高秸秆乙醇的经济性分析
以秸秆乙醇副产物资源化利用技术为基础发展起来的有机农业不仅能解决部分生物产业废弃物的处理问题，又能通过有机农产品产生收益来降低秸秆乙醇的综合生产成本。用酒糟培养食用菌，平均出菇率85%，每吨酒糟（按绝干折算）可产菇2.4吨，收益为1000-2000元。再者以沼液施用为例，每吨乙醇副产沼液30立方米，南阳粘土地每亩年灌溉需求量约为15立方米，施用沼液后增产20-30%，并且节省了化肥和部分灌溉投资，每亩地的年收益增加300-500元。另外，规模化农业种植也有利于机械化操作的推广，能够大大降低秸秆乙醇厂的原料收集成本，与当前散户种植为主相比，千亩以上农场的秸秆收集成本能减少100-150元/吨。
2.2秸秆乙醇产业对农业的反哺
秸秆乙醇产业将农业废弃物资源化利用，减少秸秆废弃和焚烧对农村及周边环境的污染，每亩地的秸秆可以卖150-200元，直接增加农民收入。通过提供有机肥料、基料等直接促进有机农业的发展，生产粮食、食用菌、蔬菜瓜果等有机农产品。沼气可以作为新农村社区提供清洁燃料，小型沼气发电站可根据新农村社区的布局建成分布式能源网络，为各社区提供清洁电力和暖气、热水，从而大幅度提高农业从业人员的生活水平。秸秆乙醇厂原料保障体系要求实现规模化、机械化的集约型农业模式，进行大田种植收获研究，有利于建设灌溉施肥设施。
3产业化示范
随着技术、工艺、装备的不断进步，天冠以秸秆为原料的醇气多联产商业化示范平台迅速扩大，产业化规模化的纤维乙醇示范区建设取得了良好的成效。目前南阳市卧龙区建成的国内首个3万吨/年和5万吨/年秸秆乙醇厂，全面实施了乙醇-沼气联产有机农业模式，配套建设了1800万立方米/年沼气生产线、6兆瓦沼气发电机组、9万吨/年生物质颗粒燃料生产线，7328平方米工厂化菇房，流转了2000亩农田，进行沼液沼渣有机肥施用示范。每年可有效转化小麦、玉米秸秆等农业废弃物21万吨，为新农村社区5000户居民提供可再生清洁燃料———沼气，年产食用菌基料3万吨以上，为农民提供2000个在工厂、农场的稳定就业岗位，实现了秸秆乙醇工业与有机农业的互动发展。
4结论
秸秆乙醇-沼气联产有机农业这一模式有效提高了纤维乙醇技术的综合效益，为纤维乙醇的产业化提供了有力支撑，该模式创造了绿色工业反哺农业的循环产业链，能够夯实新农村建设的经济基础，显著提高农民生活水平，为“两型社会”可持续发展提供了新示范。
作者：晓阳 王林风 单位：河南天冠企业集团有限公司
20世纪以来，科学技术和工业化的快速发展，特别是石油化学工业的发展，对传统农业生产方式产生了极大的冲击，以高投入、机械化、高产出为特征的石油农业，逐步替代了传统农业，农业生产方式发生了革命性变化。但是，石油农业在促进农业生产，提高农业劳动生产率，缓解人口增长与食品需求矛盾的同时，大量的化肥和农药投入，对人类的生存环境带来了破坏性的影响，环境、生态和人类健康平衡受到了严重的破坏［1］。随着石油农业影响的日益加剧，全球逐步掀起了一股加强环境保护、保障人类生活质量和社会经济健康发展的农业改良思潮。这股思潮的主要目的是反对大量使用农业化学品，主要内容包括减少对工业经济的依赖，保护有限资源和保持土壤肥力使农业持久发展，生产无公害食品，保障人类健康。有机农业概念于20世纪30年代由英国植物病理学家阿尔伯特·霍华德提出，20世纪60～70年代，有机农场在一些发达国家迅速兴起，有机食品市场也初步形成。1972年，全球首个有机农业合作组织――国际有机农业运动联合会（IFOAM）在欧洲正式成立，标志着有机农业发展已成为全球共识。20世纪80年代以后，一些发达国家政府开始重视和推广有机农业，鼓励和引导农民转变农业生产方式，有机农业生产方式迅速得到推广应用，有机农业的理论和实践逐步发展完善。目前，从世界各地的实践来看，有机农业的发展，对于促进生态破坏区的治理和恢复，保护农业生态环境，提高食品安全水平，促进社会和经济可持续发展发挥了积极和独特的作用。我国有机农业发展起步较晚，理论和政策层面的研究还有待深入。2005年4月，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会《有机产品》标准（GB／T19630．1－19630．1），有机农业定义为：遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式［6］。福建与台湾的地理条件、气候条件、自然资源等方面具有高度的相似性，这些因素决定了闽台农业生产发展具有较强的可借鉴性。因此，分析我国台湾有机农业的发展模式和经验，开展闽台有机农业的生产、认证、营销和管理等方面的比较，借鉴台湾经验，提出福建有机农业发展模式与管理机制，以及闽台有机农业合作思路，对福建有机农业的持续健康发展将起到积极的促进作用。
1闽台有机农业发展概况
福建省积极发挥“三品一标”在推进有机农业发展中的作用，不断提升农产品质量安全水平。截至2014年8月，全省累计有效使用标志的“三品一标”产品数达2563个，其中有机食品企业32家，有机产品200个，有机农产品认证率达到0．5％，“三品一标”认定地理环境监测面积已达到22．7万hm2，认证产品总量达409万kg，稳步推进有机食品认证和原料标准化生产基地建设。我国台湾通过建构作物健康管理模式，推动吉园圃安全用药标章制度，建设有机农业专区，加强有机农产品推广与认验证管理，拓展有机农产品营销等策略，积极推动有机农业快速发展。截至2012年12月底，台湾“农委会”已认证的有机农产品验证机构13家，其中12家有机农粮产品（11家兼具验证有机农粮加工品）、1家验证有机畜产品；通过有机农产品验证机构验证的有机农粮产品验证面积共5558hm2；设置14处有机农业专区，面积达到533hm2，辅导有机集团栽培区9处，面积298hm2。
2闽台有机农业发展模式比较
2．1生产组织模式比较
2．1．1福建有机农业生产组织模式
（1）企业带动模式主要通过“企业＋农户”的方式来实现。这种模式是福建当前有机农业生产的主要组织模式，主要体现了有机农产品生产或加工企业的带动农户作用，针对福建土地规模小、农户经营分散的问题，由加工或贸易企业与农户签订有机农业生产合同的方式组织有机农业生产，统一供应生产物资，实施生产过程监管，确保有机农产品质量安全。这种模式通过发展订单生产，从组织方式上提高了农业生产的规模化、组织化程度。但是由于农户分散生产，企业对农业生产过程的监管难度较大，很难全面掌握每个农户生产全过程的准确信息，难免有的农户为追求个体利益的最大化，偷施化肥、农药，影响有机农产品整体质量安全。（2）中介组织带动模式主要由农民专业合作社、专业协会两类中介组织带动。在稳定农户土地承包权不变的前提下，农民专业合作社鼓励农户以土地经营权入股、合作经营、共同生产等方式分享土地产出收益，对种植基地实行农场化管理，统一生产技术规程，解决千家万户分散生产带来的标准难统一、质量难控制问题，同时推进土地的适度规模经营，提高农民的组织化程度。专业协会带动就是充分发挥乡镇农技推广中心、村集体的作用，由其牵头成立专业协会组织有机农产品生产。协会的主要职能是向农户提供生产、产品销售信息、与农户签订合同、负责品质监督等。农民专业合作社、专业协会对外联系有机农业生产和加工企业，签订生产合同，对内向会员农户实行统一供种、统一供肥、统一技术、统一销售，并负责生产监管。企业按产量和产品品质向农民专业合作社、专业协会依约定支付费用。中介组织带动模式将企业、农民专业合作社、农技推广组织、村集体、专业协会和农民密切联结在一起，是当前福建有机农业生产较为有效的发展模式。这种模式充分发挥了各方面的作用，不仅监管到位，而且进一步激活了基层农技推广机构的服务功能，拓宽了服务领域。（3）企业自主发展模式企业自主发展模式是以有机农产品生产企业主导，自建生产基地，雇用农民或工人从事有机农产品生产的发展模式。一般情况下，有机农产品生产企业重点围绕一种或几种有机农产品进行生产、加工、销售。这种模式由于组织模式的工厂化，便于企业从生产到销售进行全程监管，能够很大程度地提高有机农产品的质量安全水平，但是不利于大规模扩大生产面积和提高生产总量。从目前来看，福建当地的有机农业生产和加工企业自建基地规模一般不大，企业自主发展模式更大程度上是起到示范和样板的作用。（4）科技带动模式这种模式是以“科研机构＋基地＋农户”方式建立起来的，突出了科研机构在农业科技方面的引领和支撑作用，有利于将最新的有机农业理论和技术应用于生产，也有利于提高农户的生产能力和科技应用水平。这种模式对提高农业科技成果转化率、提升有机农业科技含量，高起点、高标准发展有机农业具有显著的促进作用。
2．1．2台湾有机农业生产组织模式
（1）农会带动模式我国台湾的农会组织经历了百年的发展和演变，已经成为在台湾分布最为广泛、最具活力、功能最为齐全的综合性农业合作组织。长期以来，台湾通过农会把农业政策、科学技术与文化知识传播到千家万户，把个体农民组织起来，组成团体力量参与国际市场合作与竞争。台湾农会现有正式会员近100万人，赞助会员81万人。农会系统由省、县市、乡镇三级农会组成，组织架构完备，涉及生产、技术、销售、经营等各个环节，特别是农会的推广教育功能为有机农业的发展打下了坚实的基础［8－9］。20世纪90年代以来，台湾农会在推动有机农业发展过程中发挥了不可替代的作用。农会充分发挥组织农民生产的作用，落实“农委会”发展有机农业的政策措施，鼓励和引导农民发展有机农产品生产，并积极做好技术指导、信用贷款、市场营销及保险等方面的服务，帮助农民及时解决有机农业生产过程中的问题，优化有机农业发展环境，有力地推动了台湾有机农业的发展。（2）农业合作社带动模式台湾农业合作社最早可以追溯到1900年成立的台湾农会，到20世纪50年代，随着农会暂行办法的颁布实施，农业合作社的发展受到了较大的限制。20世纪70年代，由于农产品产销失调问题严重，为改善生产结构，扩大经营规模以解决农民收益问题，合作社再次受到重视，得到了恢复并逐渐发展。目前，台湾约有30％的农户参加农业合作社［8］。台湾农业合作社开展的业务主要有果菜共同运销业务、部队蔬菜副食品供应业务、果菜直销业务、青果外销业务和畜禽生产及运销业务等。近年来，台湾积极发挥农业合作社在组织和引导农民发展生产的作用，将分散的农民联系起来，形成生产联合体，细化分工协作，积极推动有机农业发展。（3）农业产销班带动模式农业产销班是台湾生产同类农产品的农民自愿组织起来的最基层的农民合作组织。20世纪80年代中期，基层农民运销、采购的合作在各类农业生产中逐渐涌现，名称不一，如共同经营班、共同作业队、共同运销班、农事研究班、精致农业班等。虽然组织名称繁多，但都含有现代化农场经营理念，其建立目的是为了把零散的家庭农场经营集中起来，扩大农场经营规模，提高农业生产力，推进台湾农业现代化发展。1993年3月台湾地区“农委会”将现有各种组织班队予以整合，统称农业产销班［9］。
目前，农业产销班已成为台湾农村基层产销经济组织的主要方式。产销班的发展克服了小农经营的缺陷。通过组织产销班，采取统一的行为，有效地扩大农场经营有机农业的规模，通过发展机械化作业，大大降低了生产成本；产销班的发展提高了农产品的议价能力，降低了农产品的运输、销售、采购等交易成本；同时还提高了农场经营效率并实行农业企业化经营，迅速地促进了有机农产品生产企业的发展，推进了有机农业的产业化进程。
2．2市场营销模式比较
2．2．1福建有机农产品营销模式
福建有机农产品的市场营销模式有别于大宗农产品的营销模式，主要是由于有机农产品产量低、种植时间长、经营成本高，有机农产品的市场销售价格比普通大宗农产品的销售价格高出2～3倍，因此有机农产品销售市场对象有别于大宗农产品，营销模式也有所不同。（1）直营和专卖店模式近年来，福建有机农产品直营和专卖店逐步兴起，主要由有机农产品生产企业在大中城市和原产地城市设立。这种营销模式不仅缩短了生产与市场的距离，减少了产业链的流通环节和中间流通的成本，提升了利润空间，而且能够有效控制有机农产品品质，尽可能减少流通环节对有机农产品品质造成的不利影响。但由于目前有机农产品产量少，开设直营和专卖店成本较高，这类直营和专卖店的数量不多，还不能较好地满足消费者的需求。在发达国家，有机农产品直营和专卖店是主要的销售渠道之一。随着人们生活水平和对有机农产品认知度的不断提高，未来有机农产品直营和专卖店将会为有机农产品生产企业带来更多的利润和发展空间。（2）团购和酒店直销模式随着商业经济和集团企业的发展，酒店、学校、机关企事业单位对有机农产品的需求越来越活跃，尤其是近年来酒店餐饮业对农产品的品质要求越来越高，许多大型酒店都与有机农产品生产企业或农场建立起较为稳定的供求关系，定期定量采购有机农产品，有机企业或农场还能根据酒店的需求适时调整品种，形成了合作关系较为稳定、利益联结较为紧密的酒店直销有机农产品模式。一些学校、机关、企事业单位在采购有机农产品时，也普遍采取与酒店类似的直销模式，有些小企业或小单位，由于需求量较少，难以建立长期稳定的供求关系，他们通过一些采购平台，参与有机农产品团购活动，采购所需的有机农产品，特别是在春节、中秋节等传统节日期间，团购活动较为活跃。从福建目前的有机农产品营销情况来看，团购和酒店直销是有机农产品销售的重要渠道。（3）“农超对接”模式“农超对接”模式是由有机农产品生产企业向超市、大卖场直供有机农产品的新型流通方式。目前，福建各大卖场和超市一般都有设立有机农产品专柜。“农超对接”是近年来我省各级政府积极发展和推广的农产品现代物流模式，有机农产品实行“农超对接”模式进行营销，不仅稳定了销售渠道，并且能降低20％～30％的流通成本。各大卖场和超市客流量大，不仅能大幅度提高有机农产品销量，而且有利于向消费者广泛宣传有机农产品，提升广大消费者的质量安全意识，让有机农产品家喻户晓，扩大有机农产品品牌效应。但是，大卖场和超市渠道营销也存在一些问题，如蔬菜类产品损耗较大。（4）电子商务模式随着网络技术特别是电子商务的发展，网络购物已成为许多人生活中不可或缺的一部分。电子商务的开放性、低成本、高效率等优势，为有机农产品的营销拓展出了一个新途径。各大型购物网站都设立了有机农产品销售网点，有机农产品专业销售网也正在逐步兴起，还有一些生产、消费人群通过便民网、QQ群、微店等网络渠道，形成一个生产和消费的结合体，他们在网站或QQ群、微店中很容易就能获得有机农产品的生产和销售信息，使有机农产品的营销更加便捷。这种销售模式由于生产者、消费者基本都在一个城市的地域范围内，物流配送时间短，消费者可以购买到较为新鲜的有机农产品。
2．2．2台湾有机农产品营销模式
我国台湾有机农产品营销组织较为完备，组织性较强，营销渠道灵活通畅，目前主要有直销、共同运销、专卖和联网经营等4种主要模式。（1）直销模式主要是指农户将生产出来的有机农产品直接销售给消费者。消费者根据需要到农场直接选购有机农产品，或者农户（农场）根据消费者需求把有机农产品配送上门。这种模式由于消费者与农户直接沟通，能较好地体现双方的供求意愿，因此直销模式的发展一直都比较稳定。（2）共同运销模式台湾共同运销模式发展较为成熟，其中产销班组织在共同运销过程中发挥了重要的作用，大量有机农产品通过产销班运销到生鲜超市、有机专卖店以及消费者家中，成为台湾有机农产品的重要营销模式。（3）专卖店及超市专柜模式有机农产品生产加工品牌企业和大型企业非常重视有机农产品的直接销售，在主要商贸物流区和人口集中区设立有机农产品专卖店、直营店，或在生鲜超市设立专柜直接销售有机农产品，这种模式成为品牌企业直接联系市场和掌握市场信息的重要窗口。（4）联网经营模式随着互联网的迅速发展，有机农产品互联网销售模式不断发展和创新，许多有机农产品生产加工企业和生产大户积极拓展网上销售渠道，建立了有机农业全球资讯网、台湾有机农业产销网等一批网站，同时借助网络大力宣传和推广有机农产品信息，让更多的消息者了解有机农产品和有机农业。
3闽台有机农业管理体系比较
3．1闽台有机农业法规体系比较
3．1．1有机农业法规架构
目前全球有机农业法规架构体系主要有两种：一是欧盟与美国等所采用的专属架构体系，二是日本等国家或地区所采用的与其他农产品合并的架构体系。我国农业法规体系主要借鉴欧美国家的经验，采取专属架构，而我国台湾地区则借鉴日本的做法，采取与其他农产品合并的架构。欧盟现行的有机法规是1991年所订立的理事会规则（EEC）2092／91号，其后历经多次修订，2007年7月欧盟理事会公告了新的有机规则（EEC）834／2007，并于2009年开始生效，取代1991年颁布的规则。新规则的结构虽有较大幅度的调整，但许多规定仍承袭原有规则的内容。美国国会于1990年通过有机食品生产法案（简称OFPA法案），美国农业部依据该法案授权，召集生产者等各界人员共同组成国家有机标准委员会（NOSB），共同制定法案的执行规则，即国家有机计划（简称NOP法则），该计划已于2002年实施。NOP法则的主要内容包括适用范围、有机生产制造的规范、有机认证与验证、标示与市场信息，以及禁用与准用物质的清单、检验、与州政府有机计划等［12］。日本农林水产省在1992年了《有机农产品及特别栽培农产品标示准则》，2000年4月修订《农林产品标准及适当标示法》（简称JAS法）将有机农业规范提升到法律的层次。JAS系统是一个包括多种农业生产类型的综合规范体系，将有机生产纳入该法后，特别是在2001年到2005年修订之后，增加了JAS有机农业标准、分级作业准则、验证准则等［13］，明确地定义了有机生产及产品，同时还对保障消费者选择有机农产品及生产者公平的竞争环境作了规定。
3．1．2有机农业法规、标准及其管理机构
福建省目前主要执行国家有机产品管理监督机构制定的相关法规和行业标准，暂未出台地方性有机产品法规。当前沿用的法规和行业标准主要有：国家环境保护总局于2001年的《有机食品技术规范》（HJ／T80－2001），2003年8月国务院正式颁布的《中华人民共和国认证认可条例》、国家质量监督检验检疫总局2004年9月首次公布并于2013年4月修订的《有机产品认证管理办法》，2012年3月实施的由国家质量监督检验检疫总局和国家认证认可监督管理委员会共同修订并颁布的新版《有机产品》国家标准（GB／T19630－2011）。这些法规和行业标准充分体现了我国有机农业专属架构特征［14］，也就是按照有机产品的整体系列统一制定规章、标准，而不是按照行业分工范畴对有机农业进行单独实施。我国台湾地区有机农业发展由“农委会”负责实施，相关的规范和标准也由“农委会”牵头制定并颁布实施。1999年“农委会”规范有机农业发展，颁布实施了《有机农产品生产基准》等规章制度。2003年颁布实施了《有机农产品管理作业要点》、《有机农产品验证机构资格审查作业程序》等规章制度。2004年“农委会”以CAS标章作为台湾有机农产品统一标章，并修订了CAS有机产品相关规范，进一步健全有机农产品规章制度［10］。从目前看，台湾重点围绕有机农业生产、认证、管理等方面出台了大量的规章制度，从具体实践层面促进了有机农业规范发展。
3．2闽台有机农业认证管理体系
3．2．1福建有机农业认证管理体系
按照2003年国务院颁布的《中华人民共和国认证认可条例》，目前我国主要由3个层面的机构负责有机农业认证和监督管理，一是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA），这是由国务院设立的有机农业管理机构，行使行政管理职能，隶属于国家质量监督检验检疫总局，负责管理、监督和协调全国有机产品认证认可，主要负责对承担有机产品认证的认证机构进行审批以及资质审核［10］。二是中国合格评定国家认可委员会（CNAS），是经国家认证认可监督管理委员会批准设立的国家认可机构，其主要任务是对境内外提交的申请的进行合格评定，对获得认可的合格评定机构进行监督管理［10］。三是中国认证认可协会（CCAA），这是一个非营利性的行业组织，在全国拥有众多的单位和个人会员，是我国最主要的有机农业社会交流与合作团体，其主要工作是对有机产品检查员进行教育、培训以及注册，是国际人员注册协会（IPC）成员［10］，同时制定有机产品行业规范，维护行业利益。福建省质量技术监督局和出入境检验检疫局是福建有机农业认证管理机构，属于我国地方有机产品认证监督部门，统一管理和监督认证认可工作，在认证监督管理业务上接受CNCA指导。其主要任务是负责对有机农产品咨询机构的资质进行审查、备案和监管，定期或不定期对市场流通的有机产品进行监督和检查。有机农业企业和生产基地由福建省质量技术监督局和出入境检验检疫局负责认证认可，实施监管。福建省农业厅绿色食品办公室是有机农产品的行政监管部门，负责对有机农业企业和农户生产的有机农产品进行监督和检查。截至2014年，福建省认证有机食品企业32家，产品124个。
3．2．2台湾有机农业认证体系
我国台湾地区有机农产品的认证认可工作体系和制度较为完善和健全。1995年台湾就已开展有机农产品的认证工作，对各改良场生产的有机农产品进行认证，发放有机农产品标识。目前台湾有机农产品认证体系总体上包括以下几个方面：一是有机农产品和加工品认验证及管理体系。有机农产品管理工作主要依据产品类别进行分工，其中农粮产品由“农委会农粮署”负责，畜产品由“农委会畜牧处”负责，水（渔）产品由“农委会渔业署”负责，并依据“农产品生产及验证管理法”（以下简称“管理法”）相关规定办理。台湾对本地有机农产品实行强制验证，对进口有机农产品进行强制验证及审查，对违反“管理法”的行为实行比较严厉的处罚，确保了有机农产品的生产和市场的规范。二是有机农产品和加工品标示检查及质量监测。主要依据“有机农产品及有机农产加工品验证管理办法”、“进口有机农产品及有机农产加工品管理办法”及“农产品检查及抽样检验办法”相关规定，办理有机农产品标示检查及安全质量检验。三是对有机农产品验证机构严格把关。台湾有机农业发展较早，长期以来，台湾对有机农产品和加工品的认验证机构都实行严格的准入和审查办法，确保认验证机构的公信力的权威性。截止至2014年验证机构仅有14个［11］，分别是“财团法人慈心有机农业发展基金会”、“财团法人国际美育自然生态基金会”、“中华有机农业协会”、“台湾省有机农业生产协会”、“财团法人中央畜产会”、“伟凯国际检验科技股份有限公司”、“台湾宝岛有机农业发展协会”、“台湾成功大学”、“台湾中兴大学”、“环球国际验证股份有限公司（UCS）”、“中天生物科技股份有限公司（MBOA）”、“中华绿色农业发展协会（GAA）”、“慈心有机验证股份有限公司”、“采园生态验证有限公司”。四是实行统一的有机农产品标章。台湾有机农产品验证机构根据“农委会”制订的“有机农产品生产规范———作物”法规，对农产品进行检验，只要通过验证，即可受领各机构推出的有机农产品标章。为统一标识，规范市场，自2006年1月1日起，“农委会”推出了CAS有机农产品的统一标章，成为有机农产品的唯一身份标识，受到了消费者的认可和信赖［11］。
4借鉴台湾经验，推动福建有机农业发展的若干思路
4．1科学合理规划，明确有机农业发展战略定位
发展有机农业，对于保护和改善农村生态环境，促进农业可持续发展，具有十分重要的意义。然而，有的部门或机构片面夸大有机农业在整个农业发展中的作用，提出一些不切合当地实际的目标，甚至有些学者认为有机农业是一种朝阳产业，只有发展有机农业才是解决农业和农村问题的根本出路。实际上，有机农业作为农产品生产的一种形式，不可能完全代替常规农业，应在有条件的地方得到健康有序发展。有着“八山一水一分田”的福建，近年来不断探索农业生产经营方式，如何更好地推动福建的有机农业发展，笔者通过大量的调查和分析认为：福建发展有机农业必须明确重点区域、重点产业，结合产业布局和有机农业特点，科学规划，稳步实施。明确重点发展区域，就是要突出可持续发展和环境保护的理念，优先在生态敏感和脆弱区域大力推进有机农业发展；明确重点产业，就是要根据福建特色农业产业发展需求，选择更适合发展有机农业生产的农业产业，推进农业产业从重产量到重质量转变，提升福建特色农业产业整体品质，以质量提效益。
4．2建设“一区两园”，构建有机农业经营示范平台
基地建设是发展有机农业的基础，应充分发挥资源优势，按照产业化的发展方向，从生态条件较好的有机农业区域以及有机农业发展基础较好的优势区域开始，抓好有机农业生产基地建设。应加快推进部级现代农业示范区、台湾农民创业园和福建农民创业园（创业示范基地）建设，把其作为福建省推动有机农业发展的重要示范和引领平台。一是部级现代农业示范区建设。继续争取中央财政加大对福清、漳浦、永安、上杭、仙游等部级现代农业示范区的投入，设立有机农业发展专项资金，鼓励示范区内的农业企业、生产大户积极发展有机农业生产。二是台湾农民创业园建设。一方面，积极鼓励台湾农民创业园大力发展有机农业生产，另一方面，对台湾农民创业园发展有机农业好的做法和经验进行总结，特别是对一些可复制的做法和经验，要加大宣传推广力度，打造园区特色有机农产品品牌，积极推进我省有机农业发展。三是福建农民创业园和创业示范基地建设。一方面，要继续加大福建农民创业园和创业示范基地建设力度，整合相关涉农资金，大力扶持福建农民创业园和创业示范基地建设。按照区域化布局、标准化生产的要求，着力打造福建农民创业园和创业示范基地一乡一业的发展格局。另一方面，积极引导创业园和示范基地的农业企业和生产大户发展有机农业生产，探索具有福建特色的农业可持续发展路子，争取把福建农民创业园和创业示范基地建成我省有机农业生产经营和科技集成创新推广的示范平台和展示农业可持续发展的重要窗口。
4．3培育新型主体，提升有机农业发展实力
在坚持家庭经营基础地位、引导一般农户采用先进科技和生产手段提高有机农业经营水平的基础上，根据全省实际情况，加强分类指导，对不同新型农业经营主体实行差别化扶持政策，提升有机农业组织化运作水平，增强有机农业发展实力。一是规范提升农民合作社。深入开展中央财政支持农民专业合作组织发展创新试点省建设，进一步健全完善合作社的治理结构、财务管理、收益分配等制度。尽快出台福建省农民合作社条例和农民合作社示范社管理办法，建立全省规范化合作社名录进入和退出机制，引导合作社良性发展。推动财政项目资金直接投向符合条件的合作社，特别对发展有机农业生产的农民专业合作社要给予重点扶持，在高起点、高标准抓好农民专业合作社的同时，积极提升农产品品质。二是增强龙头企业对农户的带动作用。积极引导和鼓励农业龙头企业发展有机农业，对农业龙头企业减少化肥和农药使用量、增加有机肥使用量给予财政补助。引导从事有机农产品开发的龙头企业加大科技创新、标准创设、有机农产品品牌创建力度。鼓励从事有机农产品开发的龙头企业入驻福建农民创业园和创业示范基地等园区，促进有机农业龙头企业集聚集群发展。鼓励农业龙头企业扩大有机农业生产基地，鼓励农业龙头企业带动农户发展有机农产品生产。三是扶持发展家庭农场。积极鼓励和引导农户建立家庭农场，尽快出台家庭农场认定管理办法，比照对农民合作社的优惠政策，从财政、金融、税收、保险、土地流转、教育培训等方面，制定出台促进家庭农场发展的扶持政策。在扶持发展家庭农场的过程中，积极引导农户发展有机农业，加强对有机农场主和从业人员的培训和指导，推广和普及有机农业生产方式，对农户使用有机肥给予补助，提升家庭农场建设水准。四是大力培育新型职业农民。农民的素质决定农业的发展水平。要在继续开展多种形式农民培训的同时，继续实施新型职业农民素质提升工程，依托具有教育和培训资质的农业院校开展正规培训，并逐步将农业扶持政策与职业农民资格挂钩，建立系统化的职业农民教育和培训制度，定期开展职业农民培训工作，加大有机农业理论与实践的培训力度，提升我省农民整体素质。
4．4开展试点示范，推动两岸有机农业经营模式融合创新
充分发挥福建省对台优势，在平潭综合实验区、部级台湾农民创业园、海峡两岸合作试验区等两岸农业交流合作基础较好的地方，开展两岸有机农业经营模式融合创新改革试点示范建设，并着重从以下几个方面的加强探索和研究。一是组建乡镇农民合作社联合社。学习借鉴台湾农会开展综合性服务的做法，提升农民生产组织化程度，促进有机农业有序健康发展。积极引导联合社规范有序开展资金互助，探索发展区域内封闭式农村合作金融，破解农户发展生产贷款难的问题。同时在联合社下设立推广部、运销部等部门，为联合社成员开展农业科技推广、农资供应、农产品运销等服务，不断提升有机农业生产经营组织化、专业化水平。二是发展现代流通业态。学习借鉴台湾建立农产品拍卖制度的做法，引导试点地区在农产品批发市场探索引入拍卖模式，试点开展有机农产品拍卖活动，并逐步将这一经验做法完善提升，推动农户将农产品直接入市。同时开展农超、农企、农校等对接，畅通农产品流通渠道，降低农产品流通成本，促进农业增效农民增收。借鉴台湾产销班经验，将农户生产和销售两个环节紧密结合起来，试点发展有机农业生产农户产销合作组织，解决小生产与大市场之间的矛盾，增强农户抵御市场风险能力，保障农户利益。三是强化农产品质量安全监管。建立健全农产品产销履历和质量安全可追溯制度，不断提高农产品质量安全水平。
4．5健全认证机制，促进有机农业规范发展
首先，要进一步健全和完善有机农产品监管体系，实行有机农产品监管机构与认证机构分离运行的监管体制，保证监管的高效与公正。监管机构不宜从事有机认证业务，只对认证机构实行监督。从我省的实际出发，建议加强农业行政主管部门的监管职能和力度，稳妥发展有机农产品认证机构，加强有机农产品监管体系建设。其次，加强有机农产品认证机构和标识的管理。在市场上，消费者可以看到贴着各种有机认证机构标志的有机产品，但消费者很难分清哪一家颁发的证书更具有权威性，应尽快研究制定认可标准对认证机构进行评估，规范有机农产品认证机构和从业人员的管理。第三，建立生产者、经营者和消费者间的诚信机制。有机农产品质量和品牌信誉是认证有机农产品的生命线。福建省有机农产品的市场目前尚处于起步阶段，各相关主体间的诚信机制尚未建立，有机产品市场管理较不够规范［15］，存在鱼龙混杂的情况，一方面要积极引导和鼓励社会诚信机制的建立，另一方面，进一步健全规章制度，对有机农产品生产、销售、加工等各环节的违法行为进行严肃处罚，促进有机农业规范健康发展。
4．6强化宣传教育，营造发展有机农业的良好氛围
针对人们对有机农业还了解甚少等问题，应加大宣传力度，让全社会充分认识有机农业与可持续发展的关系、与人类健康和生存的密切关系，营造有利于有机农业发展的良好氛围。应当借鉴台湾有机农业宣传策略，通过信息引导、典型示范、以点带面等方法，引导和教育人们认识和发展有机农业生产。全省各级政府充分利用各种宣传工具和宣传方式来教育、培训、提高各级领导、企业管理者和广大人民群众的有机意识，通过电视、报纸、互联网等手段，建设有机农业信息交流平台；还可考虑以公益广告的形式在电视、互联网和报纸等媒介上宣传有机农业。
作者:吴越 单位:福建省农业科学院
1问题的引出
农业是为人类提供食物加工原料，现代的常规农业给人类带来较高的劳动生产率和丰富的物质产品，但生产过程中大量使用的化工合成化肥、剧毒性农药等是食品安全隐患存在的首要因素。为了实现农业健康可持续发展，为人们提供健康的食物原材料，各种形式的替代农业，如有机农业、生态农业、理性农业等应运而生。有机农业是保障农产品安全、实现农业健康可持续发展的重要实践方式之一。
2有机农业相关文献的定性分析
2.1关于有机农业
由于国情和农业的侧重点不同，各国对有机农业的理解也不尽相同。欧洲主要强调有机农业生产过程中使用有机肥料和适当的耕作，而非使用化学肥料，通过自然的方法进行病虫草害的防治。美国对有机农业的定义则注重生产过程的细节，不要添加人工合成的肥料、农药和饲料添加剂等，主张进行轮作、秸秆等废弃物还田，生物方法来防治病虫害来保持土壤的生产力和耕作力。国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）认为有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统，其他生产细节和欧洲、美国相似，认为有机农业要实现环境效益、社会效益、经济效益的协调发展。
2.2关于有机农业效应分析发展
有机农业可以促进经济增长，获得较好的经济效益。卢祥元等认为有机农业宏观经济效应主要是增加农民收入、缓解农村剩余劳动力压力、利于出口贸易方面；微观经济效益主要体现在增加市场需求或者降低有机农产品价格[3]。杨小科指出，根据德国农业部的农业年度报告，有机农业生产方式从事生产的企业的多年平均纯收入水平，无论是按单位土地面积还是单位劳动力计算，均至少不低于以常规生产方式生产的农业企业。有机农业相对于常规农业而言，不仅给农业生产者带来收益，而且给非农产业部门带来好处，产生诸多的正外部性，主要表现在两个方面，一是减少温室气体排放，改善生态环境；二是增加土壤有机质含量，提高碳储量和土壤肥力，保护生物多样性。黄国勤认为，发展有机农业可以向社会提供高质量、安全、健康的有机产品，满足人们对健康、高品质食品的需求。另外，有机农业能促进农村区域经济发展；促进农民增收，缩小城乡差距、实现城镇一体化建设；发展有机食品可以提高妇女的现金收入和地位，在生产过程中妇女将目光投向市场，会积极主动地向外界寻求知识和技术，使妇女从生育中解脱出来，使妇女少受常规生产所带来的农药等身体上的伤害。
2.3关于有机农业发展模式
田春英从要素禀赋视角来看有机农业发展模式，总体上看国内有机农业的发展模式主要有3种：技术资金密集型、劳动密集型、自然资源密集型，分别适用于中、西、东部地区。高振宁等从组织模式、生态模式对有机产业发展模式进行分类：从组织管理的角度看，我国有机农业发展主要有国内目前较为普遍的“公司+农户”模式、各地陆续出现的“农业大户”模式、在第三世界国家较多的“农民协会”模式。李长钦采用比较研究和案例分析的方法，分析对比有机农业中与小农户有密切关系的三种组织形式即小农户集体、社区支持农业、参与式保障体系，从理论和实践两个方面探讨中国有机农业的发展方向。
2.4关于有机农业认证体系
认证体系是发展有机农业的必要保障，是维护消费者权益的重要举措。单方堃认为，有机农业生产方式重塑消费者与生产者之间的信任，有机农业的迅速发展有赖于认证制度的完善，建立获得国际互认的有机认证制度是提高农业国际竞争力的有效途径，中国需要进一步的完善有机农业认证制度。罗海波通过研究认识到：台湾地区通过管理当局培育与推广、建立法律规范、发挥民间力量、制定详细责任、实施科学惩罚等措施，推动有机认证体系不断完善和国际化，对促进台湾地区有机农业快速发展起到了不可替代的作用，从而为上海建设有机认证体系提供好的借鉴。
2.5关于有机农业发展对策
方志权等认为发展有机农业首先要转变观念，努力建立一种综合、健康和环保的可持续发展农业生产体系，使农业生态实现自我调节，农业资源实现再生利用。重视生产者、科研人员与消费者之间的交流，以建立社会群体对有机农业的信任度，在加强有机生产者了解有机农业知识的同时，还应加强社会大众对有机农业在环境及社会发展方面所起作用的认识。沈善奎等提出了根据市场导向制定正确的市场战略，合理确定有机食品发展规划和布局，严格有机食品的市场准入制度，大力发展无公害农业，为有机农业发展打好前站的观点。李登中等提出要强化有机品牌招商，以现有的有机农产品基地为载体，包装有机项目，结合各种重要的交易会、展览会等打好有机品牌战。杜相革等提出要配套检测和认证有机食品体系，建立国际认可的有机农业认证机构及与国际相符的有机农业标准，加速中国有机产品认证的国际化步伐。全面监督和管理有机农业的整个过程，建立有机产品认证的追溯制度，确保有机产品的质量，对违规者进行责任追究，健全和完善有机农业的组织管理体系。政府应该加强和完善有机农业政策体系建设，加强政策的引导与支持，制定优惠政策，支持和鼓励发展有机农业。政府通过科研基金或者补贴等来弥补有机农业研发带来的正外部性，使其内在化，鼓励企业和个体积极参与相关技术研发。
3相关文献对有机农业的定量分析
3.1有机农业生产方式对劳动力使用量的影响
有机农业生产方式通常情况下会比常规生产需要更多的劳动力。包宗顺通过调查问卷和数据分析发现，对于使用30%的农业劳动力富余的有机农业生产基地来说，有机农业种植方式将提高当地农业劳动力的利用率，且可能增加家庭收入；而对于同样是占30%的农业劳动力“短缺”和“十分短缺”的有机农业生产基地的农户来说，对农业劳动力利用的影响就可能有三种情况：一是现有家庭劳动力增加劳动强度，延长劳动时间；二是家庭中的年轻劳动力减少外出务工等非农就业时间，补充有机农业生产用工的不足；三是雇用季节性临时工以解决有机农业生产用工的不足。
3.2有机农业生产对农民收入的影响
有机农业生产对于农户家庭收入的影响，学者们在不同的研究条件下得出的结论不尽相同。尹世久等对世界及中国有机农业生产和贸易状况进行简要分析，得出结论：在有机农业发展的初期，生产者比较容易获得较高的价格溢价，对发达国家的农业生产者来讲，从常规生产转向有机生产，生产者收入提高的可能性是比较大的；对发展中国家的农业生产者来讲，从长期来看，从常规农业转向有机农业，对农业生产者收入的影响是不乐观的。HirokiUematsu等通过研究发现得出虽然有机生产方式的经济效益高于常规农业生产收入，但是由于其花费的成本较高，有机农业生产方式并不比常规生产收入高太多。因此，在分析有机生产方式对农户收入的影响的结论时，还要具体问题具体分析。
3.3影响有机农业发展的因素
温明振就有机农业所占区域与外部因素如GDP、农业人口比重，农业生产指数等因素进行回归分析，同时，将欧美发达国家的回归模型与中国各省市的回归模型进行比较研究，指出我国与欧美发达国家有机农业的发展程度，都与GDP以及农业人口比重相关；与农业土地面积、人均GDP、农业生产指数、农业总产值的相关性不大。李锁娜通过采用SPSS软件进行主成分分析，经济因素、环境质量因子构成的第一主成分的贡献率为67.8904%；第二主成分主要与人口及农业发展类因子密切相关，表明农业的发展水平也是有机农业发展的影响因子[21]。DorisL·pple等用社会心理学的计划行为理论来控制社会影响和技术限制，利用主成分分析方法和聚类分析方法得出爱尔兰传统农民在转向有机生产的过程中，采用有机生产方式受到社会规范和农民的自身素质以及政策补贴是重要的影响因素。HildeBj·rkhaug等在前人研究的基础上，利用OLS和空间回归模型对挪威有机农业进行研究，得出邻域效应在有机农业发展中的作用，即一个自治市或区的有机农业的发展水平受紧邻市区的有机农业发展水平影响。MeikeWollni等通过调查洪都拉斯拉巴斯州的数据，利用空间模型分析影响农民转向有机农业生产的因素，不同于以前的研究，作者多加入一些因素分析，得出结论如下：农民从邻域得到的信息越多，采取有机生产的方式的可能性越大；生产技术外溢与采用有机方式的可能性成负相关。
4结论与展望
通过以上研究发现，学者们对有机农业的认识逐渐由感性走向理性，并逐渐深入，但还存在以下不足：(1)现有的研究中对有机农业发展的定性研究多，定量研究相对薄弱，尤其是有机生产方式采用面积作为中间变量方面的定量研究更少；(2)对有机农业发展的外部因素分析不够，重视有机农业的内部循环研究，缺乏有机农业与外部因素的相互影响研究；(3)对区域有机农业发展的研究，主要是介绍特定区域发展有机农业的优势、现状和存在的问题，提出的建议多为政府层面的方向性或指导性对策建议，而基于市场和农民层面的研究较少，可操作性不强；(4)对于有机农业产业化的研究相对较少，已有的研究主要是基于某一特定区域发展有机农产业的现状和问题的基础上提出对策建议，缺乏对这一特殊产业的产业化的系统性研究，难以有效指导我国有机农业的产业化发展。从学者们研究的内容可以看出，有机农业发展未来的研究方向，一方面可以加强宏观或共性问题的系统研究，以更好地揭示中国有机农业发展的规律或机制；另一方面需要进行微观区域视角的分析，运用产业发展分析理论，如产业周期理论、产业竞争力理论、要素禀赋理论等，研究某一特定区域有机农业的产业发展问题；同时应注重跟踪国际动态，借鉴和学习国外有机农业产业发展方面的先进经验，以更好地推动中国有机农业的发展。
作者:杨欣然 单位:广西大学
中国有机农业发展需借鉴国外成功经验。日本是世界上主要的有机农业发展地区和有机食品消费地区之一，且中国与日本的农业发展基础相似［8］。因此，本文揭示中国与日本有机农业的共性与特有问题，在结合中国国情的基础上，借鉴日本的成功经验，提出推动中国有机农业发展的政策建议。
一、日本有机农业“再发展阶段”存在的问题
从日本有机农业的发展阶段来看，大体可分为20世纪70～80年代中期的“萌芽阶段”、1986—1995年的“迅速发展阶段”、1996—2000年的“无序徘徊阶段”和2000年以后的“再发展阶段”［9－10］。“再发展阶段”中生产者、消费者、加工和物流企业存在的问题具体如下。
（一）农业劳动力老龄化
2010年，日本农林水产省对有机农户进行问卷调查，收集有效样本573份［11］。受访者的户主年龄基本上呈正态分布，最小值26，最大值89，平均值59。有机农户户主平均年龄远远超过国际劳工组织对于老年劳动力人口的界定：45岁。大部分研究认为，老龄劳动力生理机能下降，体力差会导致有效农业劳动投入不足。尤其强调老龄劳动力学习能力差、受教育程度低、思想僵化，不利于农业生产新技术、新作业方式的应用，从而对农业产出产生负作用［12－14］。2000年以后才从事有机农业的受访者占整体的41％，且基本上为60～65岁的高龄农户。这是由于有机农业作为一种新型农业，高龄农业生产者从认知到采纳的过程相对缓慢。
（二）单位产量大幅下降和成本增加
与传统农业相比，在任何阶段，都存在有机农产品主要种类单产大幅下降和成本增加的问题。以2010年为例（表1），除了大豆以外，其他几种农产品的产量减少率都集中在24％～30％。产量减少率最高的是水果，高达30％，但其销售价格增加率却最低，只有16％。另外，米的销售价格增加率高达99％，其他种类的销售价格增加率都集中在30％～40％。同样，张文胜以水稻为例，对日本农户有机生产与传统生产的经营收支情况进行对比发现，有机经营费是传统的1．3倍，产量却仅是传统的0．8倍；收入虽然是传统的1．9倍，但劳动时间却是传统的1．6倍［10］。因此，有机生产在销售价格方面比传统生产具有一定的优势，但单位面积所需劳动时间却大大增加，单产也有大幅的下降，采纳有机农业还是具有一定的风险性。
（三）消费者认知水平有待提升
2011年，日本有机农业研究会对2000名消费者进行了网络问卷调查。其结果表明，虽然“听说过有机农业”的受访者高达93．5％，但“关心有机食品”的受访者却只有56．0％，且“从未买过或吃过有机食品”的受访者为52．7％；对于“有机农业原则上不使用农药和化学肥料”这一基本常识，只有40．6％的受访者“知道”；有55．1％的受访者“不知道”日本有机农业标准认证（JAS）标识，有40．7％的受访者“知道但不了解其内涵”，只有4．3％的受访者“知道且了解其内涵”［15］。
（四）营销缺乏效率
经常购买有机农产品的消费者主要通过“产消协作”和超市购买［16］。“产消协作”是日本有机农产品流通和销售的特征之一，大部分是地理位置相近的农户团体与消费者团体“协作”，消费者和农户协商销售价格，1～2周给消费者送货一次。加入“产消协作”的农户平均经营面积为0．2hm2，以家族经营为主，实施多种类生产和多种流通渠道销售。“协作”消费者团体基本都在500人以下，且60岁以上的会员最多，高龄化现象突出，可以预测未来消费者团体的会员会自然减少。目前，“协作”消费者团体通过“环境问题”、“有机农业”和“厨艺”等学习会，积极吸纳新会员，但效果不是特别显著［17］。2009年，销售有机农产品的超市比2005年增长58．2％，这表明有机食品市场在逐步扩大。但有一半以上的超市，有机农产品销售额还占不到其整体的1％，在整体经营战略中的位置极其低下。主要面临与传统食品相比“进货价格高”、“销售剩余多”、“种类不齐全”3大问题。超市经营者期望能够建立安全便捷的供货体系，以解决种类不齐全和进货价格高的问题。除此之外，还期望政府加大宣传力度，进一步让消费者理解和关心有机农业，扩大有机食品市场［16］。
（五）政府支持体系需进一步完善
2011年，虽然有45个县颁布具有各地特色的“有机农业发展计划”，但84．0％的村庄和街道还未推出“有机农业发展计划”。同样，2007年日本农林水产省“以有机农业为代表的环境保全型农业的意识与意向调查结果”表明，有49．4％的农户表示，在政府支持体系完善的情况下，会从事有机农业；64．0％的消费者认为，具备一定条件时，会购买有机食品；64．0％的加工和销售企业表示，在政府支持体系完善的情况下，会从事加工和销售有机食品［18］。可见，无论生产者、消费者、加工和销售企业都期望政府支持体系能进一步完善。
二、日本政府有机农业的支持政策与效果分析
（一）日本政府的支持政策
对于上述有机农业“再发展阶段”存在的问题，日本政府从5个方面推出具体的支持政策和措施［19］。具体如下：1．促进年轻人从事有机农业为促进年轻人从事有机农业，实施每年增加2万青年农户政策。为了确保青年农户收入，增强其对农业生产的兴趣，开始从事农业生产的5年内，给予每人每年150万日元（100日元约合5．85元人民币，2014）补助。对于雇佣青年的农业公司，给予每年最高120万日元补助。此外，日本各都道府县的农业培训学校每年总计招收4800人，学生未满45岁者，培训期间可获得每年150万日元补助。2．提高有机农户生产积极性日本在2007—2011年，实施了土地、水、环境保全向上政策。2011年起，又实施环境保全型农业直接支援政策，除了按照400日元／公亩（日本1公亩等于中国的0．15亩）的国家标准补偿外，还有地方实施的“特殊认定”补偿；增加设施购买资金、从事农业准备资金和农业培训基金的额度，加大资金支持力度。基于各地的“有机农业推进计划”，日本各级政府机构通过实地调查、意见交流会和讲座等多种形式，对有机农户进行指导和建议，并逐步提高每年实施次数；向有机农户及时传递消费者需求、协助其获得JAS认证、加强与消费者团体的交流；在各地建立有机农业培训基地和商谈窗口。3．加大技术开发和普及力度在有机农业技术普及方面，2010年共有22个县配备有机农业技术普及员，并定期对农业技术普及员进行培训；编写实用的水稻、大豆、水果和蔬菜等主要种类的“标准栽培指导书”，并上传到日本农林水产省官方网站及其他民间团体网站。技术开发主要分为先进事例解析和与地域特性相吻合的生产技术开发。①先进事例解析是为了探明有机农业的科学依据和成立条件，具体包括水稻的有机栽培技术（杂草和病虫害抑制、养分供给、栽培管理）、蔬菜和水果的病虫害抑制、有机农作物代谢成分解析。②与地域特性相吻合的生产技术开发是为了开发能够对应不同地域条件的杂草和病虫害防除技术，具体包括东北地区等寒冷水田技术、关东地区的马铃薯栽培、关西地区的蔬菜和水果栽培、关西和四国地区的露地蔬菜栽培和九州地区的水田栽培。另外，日本政府对各地农户具体特例进行调查，开发能够对应栽培年限的病虫害防除技术，探明导致单产低的杂草防除技术缺陷，推广单产高的土壤养分供给技术。4．提升消费者认知水平为了让消费者更多的了解和正确的认识有机农业、JAS标识，增强消费者的理解和关心，日本中央政府在各地举办有机农业学习会，并利用电视、网络等多种渠道，全面进行广告宣传；各级地方政府和各地农村则举办了厨艺培训、地产地消、农业体验学习等多种体验活动；通过对消费者的问卷调查、有效利用网络宣传、论坛、广告、杂志、超市的促销广告等，加大对有机农产品知识的普及力度。5．进一步完善政府支持体系为进一步完善政府有机农业支持体系，以农林水产省的生产局为中心，密切联系消费安全局、经营局、技术会议室和统计部等。其中，生产局负责有机农业的推广和普及，消费安全局负责推广有机农产品标识，经营局负责培养有机农业人才，技术会议室负责技术开发，统计部负责把握有机农产品的市场销售价格。政府支持体系的完善目标还包括：日本48个都道府县，都要制订具有各地发展特色的“有机农业发展计划”，50％的农村也要制订“有机农业发展计划”；有机农业全国大会每年召开一次，地方会议不定期举行；与民间团体进行意见交流，并举办各种研究成果探讨会；举办面向各地方员工的有机农业知识讲座。
（二）日本有机农业支持政策效果
由表2可知，日本农产品国内生产总量一直停滞不前，特别是从2007年开始逐年减少，2010年比2009年减少16．2％。与此相反，有机农产品生产总量稳步逐年增加，从2005年的48172t增加到2010年的56415t，占国内农产品生产总量的0．2％。2010年，日本有机农田面积为16417hm2，占总耕地面积的0．4％，与2005年的0．2％相比，逐年稳步递增①。日本有机农产品的种类主要有蔬菜、水果、米、麦、大豆和绿茶等。2010年，产量位居前3位的是绿茶、大豆和蔬菜，分别占国内生产总量的2．4％、0．5％和0．4％。与2005年相比，前3位的有机农产品种类没变，但所占比例有了较大的提高（2005年分别为1．6％、0．4％和0．2％）。消费者最经常购买的是蔬菜、米、水果和以大豆为原料的加工品，这反映了日本有机农产品的市场需求与供给基本达到了种类吻合。有机农户数也逐年增加，从2005年的5104户增加到2010年的11859户，占全国农户总数的0．6％。有机农产品生产总量和有机农户数逐年增加的同时，平均每户生产量也逐年提高，从2005年的0．1t攀升到2010年的0．2t。这意味着每户生产规模的扩大或生产效率的提高。
三、基于日本经验的中国有机农业发展瓶颈与相应政策启示
（一）中国有机农业发展的主要问题
与日本相比，中国有机农业的发展过程中既存在共性问题，又有中国特有的问题。具体表现为：
1．共性问题（1）单产降低和成本增加。成本收益比较是生产者决策的重要依据。笔者在山东省青岛和寿光市对有机菜农的实地调研结果表明，50．3％的受访者认为投入在蔬菜大棚和灌溉水井维护的成本增加，84．6％和88．7％的受访者分别不满意现有的有机肥料价格和生物农药价格，76．8％的受访者认为投入劳动成本增加，89．6％的受访者认为单产降低。（2）消费者有机食品认知程度低。笔者在城市展开实地调研，选取5个有机标识让受访者选择。结果表明，所有受访者皆没有全部“见过”和“识别”给出的有机认证标识，超过80％的受访者“见过”和“识别”的有机标识均在4个以下，只有极少数受访者“见过”和“识别”的有机标识数量是4。由此可知，受访者对有机食品认知程度低。（3）营销缺乏效率。小规模农户处于市场的不利地位，不能直接进入市场当中，难以形成有效的市场宣传和建立良好的品牌知名度，使得目前的有机产品市场存在鱼目混珠管理混乱和价格昂贵等诸多问题，严重影响了消费者对有机产品的信任和消费［20］。（4）政府支持体系不完善。具体表现为政府支持力度小，财政投入不足。相对来说，中国政府对于有机农业的发展虽然持有积极的态度，但是到目前为止，还没有实质性的资源投入。中国多数有机农业研究项目是受到来自于国际农业开发基金会、亚洲开发银行研究所、亚太经济合作组织等国际机构的资助和支持［21］。
2．特有问题（1）有机认证公信度有待提高。中国正逐步建立起“以中国有机认证体系为主体、适当引入国外认证”的多元化有机认证政策。国内已有可从事有机产品认证的各类机构20多家，认证机构间的恶性竞争与投机行为，导致有机认证缺乏公信度。笔者的实地调研数据反映了这一基本现实，消费者对有机认证食品信任的比例，远低于不信任的比例，这也与尹世久研究中国消费者对有机食品信任状况的结论基本一致［22］。（2）生产技术相对落后，推广服务体系薄弱。中国在农业生产技术方面，缺乏关于病虫害防治、土壤肥力保持等方面的研究和应用；在国家政策方面，中国到现在为止没有一个国家层次上的有机农业研究平台；在地方农业技术推广服务体系方面，缺乏相应的技术和人员来开展有机农业的服务工作，尚未有效发挥对于有机农业的推广作用［23］。
（二）推动中国有机农业发展的政策建议
（1）应对包括有机农业适宜区、土壤质量管理和改善、轮作套种模式、有效生物源病虫害控制等技术研究给予必要的倾斜；借鉴日本的成功经验，编写简单、实用的有机生产手册，收集和推广一批实用性强、效果好的有机农业先进案例和实用技术。此外，在全国各地配备有机农业技术推广员，负责基层的有机农业技术普及、农户的指导及建议，并定期对有机农业技术推广员进行培训。（2）应加大财政支持力度并完善政府支持体系。在国家和各级地方政府需设立专门机构，负责有机农业的推广和普及、推广有机农产品标识、培养有机农业人才和准确把握有机农产品的市场价格波动。同时，对从传统生产向有机生产转型的农户提供补助，以提高农户生产转型的积极性。（3）应建立安全便捷的有机食品供货和营销体系。建立各级有机农产品管理中心与运销组织，充分协调各方力量，实行地区间的相互协作，采取农场直营、开设专卖店、网络销售等方式，拓展有机农产品销售渠道，并积极试点有机农产品产销合作。（4）应提高消费者对有机食品的认知，增强其对国内品牌和认证的信任。企业应增加消费者对有机食品的体验机会，消费者对有机食品的味道等感知价值评价越高，认可度就会随之提高，从而会有效提升对其信任水平；政府及企业应通过多渠道宣传、推广有机食品，使消费者正确认识有机食品。
作者：高杨 单位：曲阜师范大学山东新农村建设研究中心
1无毒优质果蔬生产模式及农业技术
目前，绿色有机农业生产都会面临着一个同样的问题，即病虫害防治问题。由于反季节生产温室内湿度大、空气不流通，以及轮作期限的缩短、连作，适宜病害发生的生态环境持续建立，导致温室土传、气传病害传播频繁。
设施栽培中植物全生育期病虫害的全方位物理预防体系，从种到收全程物理保护，包括对土传病虫害、气传病害及飞翔类害虫的物理控制，即对看不见的真菌、细菌、病毒等病原微生物和能够看到的微小害虫、大型害虫实施系统的物理控制。1）土传病虫害的控制主要包括镰刀菌引起的枯萎病、大丽花轮枝孢菌引起的黄萎病等通过土壤、灌溉水、施肥引起的植物病害和根结线虫病。采用的物理农业技术装备为3DT系列土壤连作障碍电处理机。2）气传病害的控制主要包括植物的霜霉病、灰霉病、疫病、锈病、黑痘病、白粉病、炭疽病等通过气流传播的真菌、细菌病害。采用的物理农业技术装备为3DFC系列温室电除雾防病促生系统。3）微小飞翔类害虫的控制主要包括白粉虱、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等害虫。控制设备主要是3DJ-2A型介电吸虫板/筒，表面包括蓝色和黄色两种颜色。4）大型类飞翔害虫的控制主要包括食心虫等果树害虫，小菜蛾等蔬菜害虫，以及蝼蛄、金龟子等地下害虫。控制设备主要是3DS-15型多功能静电灭虫灯和防虫网。
品质调控主要有两个方面：一是生长调控。采用温室电除雾防病促生系统，利用空间电场和二氧化碳增施农业技术的配合使用可获得产量倍增效应。二是成熟度控制。在果实类蔬菜生长接近常规商品质量时可采用声波农业技术进行促早熟控制。通常采取的农业技术及生产模式为：土壤连作障碍电处理机+温室电场除雾防病促生系统+介电吸虫板+多功能静电灭虫灯+声波仪。该农业技术及生产模式中，土壤连作障碍电处理机的作用是控制土传病虫害；温室电场除雾防病促生系统的作用是控制气传病害，以及提高植物的低温吸收（钙、磷）与合成营养（光合作用合成碳水化合物）的能力；补光灯的作用是补充提供必要的光照；多功能静电灭虫灯的作用是控制飞翔害虫；声波仪的作用是控制植物的成熟度。
2环境安全型畜禽舍生产农业技术及模式
疫病预防是养殖业的生命线。据调查，在已发生的疫病中，有40%是通过空气传播的，另有40%多的疫病是通过流媒接触传播的，近10%的疫病与粪便高度关联；而在突发的烈性疫病中有70%多与环境空气质量相关，所以控制空气安全和粪便安全就能控制住50%以上的疫病发生。为此，提出和强调环境安全型畜禽舍的概念、设计及建设是极为必要的。环境安全型畜禽舍是一种可以自动防疫而且无臭的畜禽舍，其关键之处在于采用了整体空间的空气净化农业技术，即上层空间设置了畜禽舍空气电净化自动防疫系统，粪道则采用了粪道空气电净化自动防疫器或粪道等离子体除臭灭菌系统。因此，进行畜禽舍物理保护、空间电场防疫、牧场无臭化建设，主要目的是降低病死率、粉尘与氨气浓度。可采用的环境安全型畜禽舍生产农业技术及模式有两种：一是每栋布置300型畜禽舍空气电净化自动防疫系统和粪道等离子体或臭氧灭菌除臭机；二是每栋布置内循环空气净化消毒机和空间电场自动防疫系统。
畜禽舍空间电场防病防疫系统可对畜禽舍的粪道及粪尿出口、地面至屋顶的空间、进气窗、排气窗、操作间等部分，进行气体的粉尘净化、病原微生物的灭杀、有害气体的分解与抑制。试验证明，此项农业技术在温室可有效去除空气病菌40%～90%，降低空气湿度5%～20%，除雾50%～99%，使室内空气清洁无异味，对生物气传病害的防治效果可达70%以上。对畜禽舍内有害气体的分解率为硫化氢（H2S）50%～80%、氨气（NH3）40%～75%、有机臭气72%～98%，可防止高浓度氨气、硫化氢引起的畜禽呼吸道系统、消化道系统、眼结膜、眼角膜炎症等病变的发生，增强了畜禽对疫病的抵抗力。
3磁化处理种子农业技术及模式
种子处理是农业生产中的重要环节之一。一方面，种子处理可以减少在生长、收获、贮藏过程中所造成的种子活力下降，使种子的活力得到一定的恢复；另一方面，种子处理能杀灭种子所携带的病菌，防治苗期病虫害，提高种子发芽率，增加幼苗营养，促进生长发育，实现苗全、苗齐、苗壮和增加作物产量的目的。常规的种子处理方法有包衣、拌药、化学脱绒、药剂浸种等。但化学处理方法存在易产生药害，破坏土壤环境，某些防治病虫的药剂不能与根瘤菌、植物生长调节剂同时用于种子等问题，并且化学处理不能真正提高种子本身适应环境的整体抗病、抗寒、早熟等性能，而这些效果可以通过以光、声、磁、电、热为代表的物理农业技术处理种子的方法达到。种子经过特定的物理农业技术处理后，除了可以减少或杜绝农药化肥的使用，改善并提高农作物品质外，种子自身的发芽率、发芽势也得以明显提高，后期表现为出苗齐、苗壮、叶厚，抗病性增强，抵御自然灾害和适应环境变化的能力提高。辽宁地区有机磁化处理玉米种子，增产幅度为10%～24%；磁化处理水稻种子，增产幅度为12%～26%；磁化处理蔬菜种子，增产幅度为5%～25%。
作者：赵大为 单位:辽宁省农业机械化研究所
1现代物理农业技术及装备
近年来逐渐受到人们关注的物理农业工程技术为有机农业的发展开辟出一条新的途径。温室环境控制是在充分利用自然资源的基础上，通过改变环境因子如温度、适度、光照度等来获得作物生长的最佳条件，从而达到增加作物产量、改善品质、调节生长周期、提高经济效益的目的。现代物理农业技术应用特定的物理技术处理农作物或农业生产环境，可在减少化肥和农药使用量的同时，达到增产、优质、抗病和高效的目的，并且有利于保护生态环境。物理技术应用于农作物势必会成为发展有机农业的趋势。
1.1补光技术及补光装备
补光灯最大程度的模拟太阳光，广泛适用于温室大棚作物如蔬菜、瓜果、花卉、果树种植、草坪的栽培、水稻育秧和组培室等。大大克服了冬春季光照时间短，棚内作物缺光，特别是阴雨天气多，光照不足等严重影响作物的生长发育的困难。使用补光这一新技术可使作物成熟期明显缩短，产量明显提高20}}30}，而且品质优良，花卉鲜艳纯正，瓜果蔬菜着色好，大小均匀，畸形果少，含糖量提高，维生素增加。尤其对育苗有特殊的效果，可使幼苗生长健壮，根系发达，茎秆粗实，叶片肥厚，为大面积栽培奠基先天的基础。补充光源，还使作物生长更加粗壮，增强了免疫和抗病能力，减少了农药的用量，是生产无公害食品理想的高科技产品。
1.2空间电场技术及相关装备
温室空间电场电除雾防病促生系统能够调节植物生长环境，显著促进植物生长并能十分有效地预防气传病害发生，调控空间电场环境。主要作用有:(1)通过调控植物生长、光合作用及钙离子的输运，获得优质、高产。(2)进行温室空气净化、除雾、病原物起飞的抑制及空气传播渠道的切断，防治土传、基质传病害，实现自动预防病害的目的。(3)空间电场的电极系统产生的臭氧、氮氧化物、高能带电粒子能杀灭真菌病原物，实现自动预防病害、消灭农药残留的目的。(4)空间电场的电极系统放电产生空气氮肥，替代含氮化肥的使用。利用人工产生的空间电场能够有效的消除温室的雾气、空气微生物等微颗粒，彻底消除动植物养育封闭环境的闷湿感、建立空气清新的生长环境。在这个空间电场环境中，有电极放电产生的臭氧、氧化氮和高能带电粒子，用于预防植物气传病害、并向植物提供空气氮肥。目前，空间电场系列装备在温室整体空间的雾气消除与抑制、温室与大田植物气传病害的预防、部分温室植物土传病害的抑制、连阴天带来的弱光和低根温以及CO:短缺引起的生理障碍的预防、植物产品果实的增甜、增产的示范试验方面取得很好的效果。
1.3种子磁化技术及种子磁化机
种子磁化处理技术是在外加磁场的作用下，增强了种子中的酶的功能和活力，促进植物根系生长和吸收养分。根据几年的对比试验表明，凡是经过磁化处理的粮食、蔬菜及经济作物的种子，都比没有磁化的发芽早、长势旺、苗粗根壮。据测算，玉米平均增产8.1%左右，小麦平均增产7.6，蔬菜平均增产1520。磁场种子处理机是依据磁场种子处理正向效应和种子微磁性互作机理开发的新型种子磁化机。采用多级交变磁极处理结构进行落种处理，种子在磁场处理正向效应规定的磁场强度范围内受到微磁化和物质结构扭变处理，处理后的种子播种于土壤中会与土壤形成生化、物理性质的互作，带有微磁性的种子会将其周边的微量元素铁磁性物质、顺磁性物质吸引至种子表皮一土壤固液混合相组成的活性界面中，扭变的膜结构会在土壤环境中慢慢得到修复，之后种子萌发并加以利用丰富的微量元素构建丰产的物质基础。另一方面，微磁性种子还能够解析土壤吸附性磷元素，增加土壤有效磷的含量。
1.4声波助长仪
声波助长仪是利用植物的声学特性使发出的声波与植物自身声波频率一致产生谐振，能够辅助植物生长的原理研制的物理装备。植物声波助长技术的基本原理是利用声波助长仪对植物施加特定频率的谐振波，当谐振波的频率与植物本身固有的生理系统频率相一致时，就会使植物发生共振，从而加速植物活细胞内电子流的流动，增强植物的光合作用，促进对各种元素的吸收、传输和转化，可以扩张植物叶面气孔，刺激植物快速生长、增加作物产量、提高营养品质、增强抗病能力、驱逐敏感害虫、提早开花结实，延长储运时间等多种功效。
1.5土壤连作技术及土壤连作障碍电处理机
近年来，由于设施栽培陨室、大棚)的普及，土壤连作障碍日趋严重。土壤连作障碍是指同一作物在同一地块连年(3至4年)种植所产生的产品产量和品质下降的现象。人们寻求通过优选种植品种、轮作、土壤消毒等措施来消除土壤连作障碍。对设施栽培而言，土壤消毒是一种比较可行的消除土壤连作障碍的方法。目前，土壤消毒有电消毒、热消毒、药剂消毒、生物消毒等多种方法。其中，电消毒就是利用电直接作用于土壤对其进行消毒，或使用电处理过的水、空气对土壤进行消毒。土壤连作障碍电处理技术属于对土壤进行电消毒的范畴。土壤连作障碍电处理机就是应用电处理技术对土壤进行电消毒的机具。
1.6温室病害臭氧防治机
病害臭氧防治机能够按需要定时定量产生臭氧，在不伤害植株的情况下，达到灭菌消毒的目的。主要解决冬季温室植物产品生产中诸如灰霉病、霜霉病等气传病害以及疫病、蔓枯病等部分土传病害的防治问题。适用于蔬菜、花卉、果树等植物温室。病害臭氧防治机通过对抽人机内的空气进行高压放电而使空气臭氧化，臭氧化的空气又通过机内气泵泵出，并沿铺设在温室空间的塑料喉管均匀地扩散出去。环境中温度、湿度、空气成分等因素对臭氧杀菌效果都有显著影响，温度愈高杀菌效果愈差。棚温在30℃以上的白天，臭氧灭菌几乎无效，因此，夜晚，阴天使用效果好。湿度的影响要复杂得多，高湿有光照的防治效果较高湿无光照的效果差。在高压放电激活空气产生的特殊气体物质中，除了含有大量的臭氧以外，还含有氮氧化物。氮氧化物可作为植物所需的氮肥使用，这是使用病害臭氧防治机可不必再增施氮肥的缘故。
1.7二氧化碳气肥机
在日光温室生产中，由于温室密闭不与外界进行空气交换，一般存在二氧化碳浓度低严重影响蔬菜植物正常光合作用的现象。随着日光温室的迅猛发展和研究的不断深入，人们对大棚内增施气肥重要性的认识也不断增强。二氧化碳气肥对作物生长起着与水肥同等重要的作用，它可以大大提高光合作用效率，使之产生更多的碳水化合物。首先，增施二氧化碳气肥，可以提高植物的光合效率，使植株生长健壮;提高农产品的内外品质，增加效益。其次，增加产品产量，尤其是瓜果类的前期产量，提早上市时间。再者，可增强植株的抗病性，提高产品的耐贮藏性。可以说，科学增施气肥是增加农作物产量、提高效益的一项重要的基础性技术。目前补充二氧化碳的机械烟气净化二氧化碳增施机、二氧化碳发生器、智能精准气肥机。
2结论
上述物理技术及装备符合有机农业的不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，将这些物理技术及装备通过有机的结合，应用在农业生产中，从育苗到收获的各个环节都将是在有机农业的条件下进行，从而形成了一种新的符合有机农业要求的技术体系。这种物理农业技术体系势必会对有机农业的发展产生积极的影响，是有机农业的发展趋势和方向。
作者：马俊贵 孙宗发 王平 单位：新疆农牧业机械管理局
1、有机农业土壤培肥的途径与技术
1.1 不断扩大有机肥源
与传统的农家肥与施肥特点相比较，现如今农业生产中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特点，使得传统施肥逐渐淡出人们的视线。在有机农业土壤培肥工作开展的过程中，农业技术人员应采取相应的措施，不断扩充有机肥源，合理、利用畜禽粪便、农作物秸秆等资源，作为有机肥料的肥源，将农村随处可见的废产品变为宝。
1.1.1 开展绿肥种植
绿肥是一种优质的生物肥料源，在供应土壤养分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根据不同作物的需肥规律，选择适宜的绿肥品种；其次选择优质高产品种，运用科学管理方法，如接种根瘤菌、补施磷肥等，采用间作、混播、轮作等多种形式，在重复发挥绿肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高绿肥单产。
1.1.2 大力推广秸秆还田技术
秸秆还田技术不仅可以解决秸秆有效利用问题，还解决了长期使用化肥造成的农产品污染问题，降低土壤中无机盐投入和作物体内硝酸盐、亚硝酸盐的积累，还解决了秸秆焚烧造成的环境污染问题，还解决了生态种植田块的肥料来源问题，可以做到优质增产。
1.1.3 发展养殖业扩大动物性肥源
以猪、牛、马、羊等家畜的粪便加上垫圈材料构成的厩肥，含有作物需要的营养元素和丰富的有机质，施用厩肥对增加作物产量、提高作物品质和土壤肥力有良好的作用。发展养殖业是农业产业结构调整的需要，也是改善人们膳食结构的需要，也是为有机农业提供优质肥源的需要。
1.1.4 兴办沼气扩大有机肥源
施用沼肥的作物不仅增强了抗旱防冻的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但节省化肥、农药的喷施量，也有利于生产绿色无公害食品。兴办沼气解决了农民的燃料问题，减少森林砍伐和牛羊对山场的破坏，有利于保护林草资源，促进植树造林的发展，减少水土流失，改善农业生态环境。
1.2 加强生态肥料的使用研究，提高肥料的使用效率
利用好氧发酵工艺，生产出优质的酵素生物有机肥。这种发酵的特点主要由以下几点。第一，发酵较为充分。在此过程中利用好氧发酵工艺，将其分为 2 次发酵腐熟，其发酵的时间通常可以达到 2-3 个月。经过充分发酵，有机肥相较而言使用安全。将其可作为追肥，基肥来使用。同时也可将其作种肥，不伤根，不伤苗。第二，消毒完全。畜禽粪便经过反复发酵后，尤其是在高温处理后，将其中的病菌和寄生虫全部杀灭，避免了寄生虫和有害生物的继发性危害。
1.3 采取合理的种植制度，提高土壤自身培肥能力
采用水旱轮作，可以减少病虫害的发生；深、浅根系作物轮作可以充分利用土壤肥力，调节土壤养分；豆科植物同其他作物轮作或间作，豆科作物的根瘤菌不仅可以固定土壤中的氮素，而且收获后残留土壤中的根瘤和根系还可增加土壤有机质。果园间作豆科绿肥或牧草，不仅能有效的防止土壤侵蚀，抑制杂草生长，还能培肥地力，同时还能发展养殖业，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
1.4 实施测土配方施肥技术
测土配方施肥是一项增产、节肥、节支、增收的技术措施。农业技术人员应当根据肥料养分含量、当季利用率、作物需肥规律等特点进行按需配肥，满足作物最佳生长需要，从而解决作物施肥与土壤供肥之间的矛盾，实现各种养分的平衡供应，提高肥料利用率和减少肥料用量，进而提高农作物的产量，改善农产品品质，同时减少了不合理施肥造成的污染，保护了农业生态环境。
2、结语
总之，在绿色、健康有机农产品不断推广的过程中，实行有机农业土壤培肥具有重要的意义。在实施该项工作的过程中，应树立一个相对完善的整体观念，充分考虑肥料、土壤、植株等各方面的因素，根据农作物生产的实际情况，进行合理的发展。
作者：吕燕 单位：铜仁市碧江区农牧科技局
1、有机农业与农业循环经济相符合
切实转变农业经济发展传统理念，在农业生产中注重社会效益、经济效益和生态环境效益的统一。现行的农业经济发展模式对自然生态环境破坏严重，直接危及生存空间，必然导致经济停滞、下降。必须转变发展理念，农业生产的指导思想要进一步强调社会效益、经济效益与生态环境效益的统一，走“优质、高产、高效、可持续”的道路。与传统的农业有所不同，随着农产品在工业中的应用，人们在农业经济上有了新的期待，也就是农业循环经济。有机农业体系在农作物非工业化的循环中，有着至关重要的作用。在我国，畜禽养殖粪便的循环，农作物、养殖业、粪便制成沼气、沼渣做成有机肥等农业循环链促进了农业循环经济的发展，为有机农业的发展提供了坚实的基础。
2、有机农业使农业生产技术得到了很大的进步
有机农业等比较先进的农业体系，要求有新的技术代替以往的技术，而新的技术又会对有机农业的发展起推动作用。因此，应该研究和开发适合有机农业的先进科学技术并应用其中，并不断完善技术使其完全符合有机农业的发展。反过来，有机农业的不断发展又推动了农业技术的不断进步，两者相辅相成共同进步、共同发展。
3、经济效益和社会效益推进了有机农业的快速发展
有机农业产品的生产是有机农业的重要环节之一。那些虽然符合特定的标准但是并没有被公众认可的高质量产品系统是不完整的，当然也是不可持续的。那些产生于有机农业体系的产品，根据产品的要求和标准生产加工，而且会有专门的食品认证机构对这些产品进行认证，这样的产品包括粮食、水果、化妆品、纺织品、林产品、调料、蜂蜜、水产品、奶制品等，这些都称为有机产品。把除去林产品、化妆品和纺织品之外的产品称为有机食品。这些有机产品有着高质量、高营养、高安全性和自燃性的特点。在这些特点中可以看出，在人们的需求量远远低于社会总体生产力，人们的需求由温饱转向质量的当今社会，有机产品可以带来巨大的社会效益。有机产品的更高价值和庞大的需求量使其市场价远远大于普通的产品，有着显著的经济效益。由于有机产品的巨大潜力，促进了有机农业体系的快速发展，使有机农业可以健康持续发展。
4、有机农业使农业面源的污染控制问题有了强有力的技术支撑
造成农业面源严重污染的主要原因就是过度使用农药和化肥，因此解决农业面源污染的根本途径就是减少或者不用农药和化肥。建立有机农业的体系之后，传统的农业模式得到了彻底转变，使农业面源的污染控制问题有了强有力的技术支撑。
5、小结
建立有机农业系统，是人类尝试构建人与自然和谐发展的新形式。从发展有机农业的角度出发，解释了控制农业面源污染与发展有机农业的关系，并提出了发展有机农业的一些建议与措施，对保护环境、提高人们的生活质量、确保食品安全有着非常重要的意义。
作者：黄小琼 单位：湖北省建始县农业环境保护工作站
1有机农业植物保护的理念
1.1病虫综合治理理念
初期综合运用生物、物理和农业措施对有机农业植物进行全方位、立体化的预防、治理、保护，最终依据《有机产品生产和加工认证规范》规定，使用收录在其中的产品。
1.2善待环境的理念
在有机农业植物生产过程中使用的是天然的、无残留的、不会对环境产生不利影响的产品，从而避免使用化学合成的药物或者肥料，例如：植物生长剂、农药等。
1.3规范操作理念
严格按照《有机产品生产和加工认证规范》里收录的可以安全使用的农药等产品，同时需要准确按照上面内容进行操作使用。
2有机农业植物保护的技术措施
2.1病害防治技术
2.1.1控制病害及其流行的一般方法（1）逃避病原菌。在种植和栽培过程中不仅仅需要选择远离病原菌的地区进行种植，还需要在播种时间方面进行合理选择；（2）控制病原菌传播。在种质材料的选取和处理过程中要依赖检疫对病原菌进行消除；（3）根除病原菌。对病原菌生物进行严格监控，对染病的植被进行彻底销毁，消灭其相关寄生源，不仅对种子和土壤进行清理，还需要不断培育新的抗病品种，对有病植物和栽培环境不断改善。2.1.2病害防治物质有机产品生产和加工认证这一规范对植物的保护进行了科学合理的规定，介绍了病虫草害防治措施，还表明在植物栽培过程中对化学合成的农药明确规定不允许使用，对可以使用和禁止使用的物质以及科学的使用方法进行阐述，严格控制基因工程产品的使用。在不经机构认证情况下可以使用的物质有：高锰酸钾、乙醇、醋等。在机构认证同意的基础上可以限制使用的物质有：波尔多液、石灰、不含禁用物质的病毒等。与此同时，阿维菌素制剂及其相关复配剂是被欧盟有机生产机构所明令禁止使用的物质。
2.2虫害防治技术
2.2.1提倡生物防治充分利用虫害天敌来实现有机植物的保护。捕食性天敌包括：小黑隐翅甲、大草蛉、捕食螨、小花椿、塔六点蓟马等，寄生性天敌包括平腹小蜂、茧蜂、赤眼蜂等。2.2.2虫害防治物质虫害防治物质包括植物性杀虫剂、软皂、植物提取剂等，提倡运用物理性捕虫设施、可使用性诱剂等来驱除害虫。对鱼藤酮、乳化植物油、植物来源的除虫菊、硅藻土进行限制性使用，对微生物以及其相关制剂进行部分有限制性的使用，微生物以及其相关制剂包括Bt制剂、杀螟杆菌等物质。
2.3草害防治技术
草害防治技术采用的是物理技术和农业技术，借助绿肥种植、合理轮作等栽培技术可以对杂草进行有效控制，禁止秸秆焚烧还田，提倡机械除草、热法除草、秸秆覆盖除草。
2.4农业耕作技术
2.4.1科学的种植制度一种作物长期种植会对作物的抗逆能力产生一定的影响。就病虫而言，在同一片土地上长期种植某种作物必将为病虫提供了源源不断的适宜环境和食物供应。同时，长期存在的寄主植物，一定程度上会造成土传病原物的不断繁殖，从而导致病原物数量增加。害虫情况严重，因此，采取科学的种植制度，能为有机农业植物提供切实保护。2.4.2轮作轮作充分利用了时空差异，对农田生态、土壤理化特性、生物多样性等有所改善，从而实现植物的自我保护。轮作的作用首先体现在对病虫生存条件的恶化。科学合理的轮作可以对单一植物病虫进行有效控制，具备迁移能力小、寄主单一、寄生性强特点的病虫，在经历寄主和食物减少的情况下会出现部分甚至全部死亡的现象；其次是分泌抑制物质。像马铃薯这样寄生性不强的植物会因为缺少食物而不能够再繁殖。像胡萝卜、大蒜、甜菜等植物分泌的物质对后茬作物具备抑制病毒发生的作用。再次，调节土壤生态。科学合理的轮作对病源物的滋生产生抑制作用。2.4.3间（混）作和套种科学合理的间（混）作和套种可以实现农作物的多样化，从而抑制或减轻病害的出现。例如，粮棉套种对棉蚜的危害产生抑制作用：在棉田里同时种植诱集棉铃虫产卵的作物玉米、高粱等，实现产卵的集中化，从而起到保护天敌和集中诱杀虫害的目的。
2.5农业培肥技术
依赖有机农业的植物培肥及营养方式可以提高土壤的肥力，对土壤生态和土壤生物活性产生积极效果，不仅仅可以提升植物的抗逆能力，还可以促进植物的健康成长。
作者：许从建 单位：界首市农业综合服务总站
一、我国有机农业的生产模式与销售渠道
（一）我国有机农业的生产模式
（1）“龙头”企业带动模式。即“公司+农户”或“公司+合作社+农户”模式，是新兴的农业产业化形式之一。通常由贸易公司为主导，与农场、农民或合作社签订有机生产合同，并负责以优惠的价格收购相关产品，并进行销售，是一种“有机订单农业”模式。公司和农民或合作社在这种模式中形成了“风险公担，利益共享”的经济共同体。这种模式在中国比较普遍。（2）专业合作社模式。主要有农牧业生产合作、生产资料供应合作、产品加工销售合作、经营管理和技术信息咨询合作以及信贷保险合作等。大多是中、小农户自愿联合集体加工或销售；社务由全体社员协商，投票民主议决；其收入一般是在扣留必要的公共积累后，按社员投入多少进行分配。专业合作社由于其组成方式特点，决定其存在一些缺陷，如对新事物接受慢，过分依赖外部技术培训或指导，缺乏主动将技术与当地实际相结合的能力，组织结构松散，抗风险能力差，农民集体或团体组织活动的不稳定性或脆弱性等。
（二）我国有机食品的销售渠道
我国有机食品的销售渠道多样，以超市为主，此外还包括以下几种方式：（1）农户（农场）直销。这种方式没有中间商，减少了流通环节，生产者的收益高。目前北京、上海等地都设有有机农夫市集，消费者与生产者直接会面进行交易。以会员制的形式，根据客户订单直销并送货上门的销售渠道也较为广泛，如正谷、沱沱。（2）有机食品专卖店销售。有机专卖店在国外较为普遍，比较知名的如美国的WholeFoods等，德国有机食品专卖店有5000多家。我国目前专营有机食品的专卖店不多，主要集中在上海、北京等对有机产品接受程度较高的城市。这种销售渠道主要依托大中型有机食品批发配送中心进行物流，专业化程度高，可靠性强。（3）传统店设专柜、专区销售。目前国内各大商场超市均设有有机产品销售专柜或专区，一些规模大影响力高的有机知名品牌设立有专门的店面或柜台，如吉林精气神黑山猪、仙芝楼有机灵芝等。（4）电子商务销售。电子商务的迅猛发展为有机产品的销售提供了新的潜力巨大的销售平台，各大电商为满足消费者需求，都为有机产品设立了专区，如天猫、一号店、我买网等电商在首页导航栏都有“有机食品”类别，电子商务平台正在逐步成为有机产品最主要的销售渠道。
（三）我国有机农业发展中存在的主要问题
我国有机农业在供应链管理模式上存在明显问题，主要表现在以下几个方面。（1）企业规模小，行业集中度低。理论上，有机农业面临一个庞大的市场，但现有企业的规模均比较小，尤其缺少龙头型的企业。（2）市场开发不充分。有机农业和有机食品宣传不充分，很多人对有机食品的概念和功用还比较陌生。从企业角度讲，目标客户界定和市场细分还远远不能满足行业发展要求。（3）产业链发展脱节。目前有机行业在产供销业务链层面上缺少整合和创新，生产和销售不能很好衔接，需求和供给信息沟通不畅。（4）诚信体系保障不足。这也是食品行业共同面临的难题。有机食品的经验品和信任品特征明显，容易导致一些企业为谋取暴利而作假。由此可见，我国的有机农业供应链管理模式还很不成熟。处于上游的生产和加工企业规模较小，组织化程度较低，不利于生产专业化和集约化；下游的销售渠道没有充分发挥作用，宣传不到位，有机概念普及率低，顾客接受度差；上下游企业间合作不充分，各交易方之间信息不对称，产供销发展不平衡。为促进有机农业的健康发展，应尽快探索出一种适合的供应链管理模式，以降低成本，提高抗风险能力和价值增值能力。
二、以龙头企业为优秀的有机农业
供应链管理模式的主要内容有机农业作为新兴行业，如果能在发展初期引入供应链的管理思想，对今后发展十分有利，对促进我国现代农业发展具有重要意义。供应链是指在生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业索形成的网链结构。随着经济发展，市场竞争逐渐由单个企业之间演变为供应链之间的竞争。建立以龙头企业为优秀的有机农业供应链管理模式，可以实现各成员间的紧密合作、风险共担和利益共享，降低流通中的交易费用和物流费用。同时信息共享可以提高流通渠道效率，实现供需平衡，防止产销脱节。此外，供应链管理能够避免由信息不对称导致的诚信缺失，是保证产品质量安全的关键因素之一。
（一）有机农业供应链管理模式的一般分析
有机农业供应链管理的一般模式如图1所示。由于有机农业的特殊性，其产业链比传统农业产业链短。从形式上看，似乎已经具备供应链要求的网链结构，但仔细分析发现，要实现真正意义上的供应链管理，还有许多地方需要改进。
（二）以龙头企业为优秀的供应链管理模式
有效的有机农业供应链模式，可以承担风险，实现产供销信息通畅，具有足够的品牌知名度和信誉度，能为消费者提供安全优质食品的同时实现利益最大化。以龙头企业为优秀的有机农业供应链管理模式是以公司或集团企业为主导，以农产品加工、营销企业为龙头，重点围绕一种或几种产品的生产、加工、销售，与生产基地和农户实行有机联合，进行一体化经营，形成“风险共担，利益共享”的经济共同体。同时，该企业与下游物流企业和商业企业组成战略联盟，保证有机农产品流通的畅通（见图2）。以龙头企业为优秀的有机农业供应链组织性强，流通渠道短，便于质量监控，能有力推动有机农业发展。
三、以龙头企业为优秀的供应链管理模式的构建
（一）以龙头企业组织生产和流通
在世界范围看，最理想的有机农业生产模式是由拥有农场全部管理权的公司进行经营，即企业组织模式，但该模式组织管理要求高，投资规模大，目前在我国不具有普遍性。而且该模式中企业是完全主体，农民是以农工/雇工的形式参与生产，不利于调动农民积极性和农民增收。相比之下，“龙头”企业带动模式，即“公司+农户”或“公司+合作社+农户”模式，将土地使用和农民生产统一起来，有效提高农民生产积极性和收入水平，避免多农户小规模分散生产及合作社带来的高管理成本，同时统一管理更有利于全面准确把握生产信息，在一定程度上扩大了企业规模，保证产品质量和有机完整性。“龙头”企业带动模式作用的有效发挥，首先依赖于组织生产的企业，即龙头企业。龙头企业不同于一般的工商企业，首先应实力雄厚，有较强的抵御风险能力。国家对此有具体要求。其次，必须有较强的带动能力，可以带动较多农户进入市场，使农产品生产、加工、销售有机结合，相互促进。最后，龙头企业应保证其产品具有市场优势。产品质量、科技含量、新产品开发能力居领先水平，主营产品符合国家产业政策、环保政策和质量管理标准体系，产销率达93％以上。目前，如联想控股、中粮集团、首农集团、华彬集团等大型企业已陆续开始涉足有机产业，正谷、和乐康等集生产、销售、物流等为一体的以经营天然有机产品为主的较大型企业正在快速发展，中国有机产品市场正在以惊人的速度发展。但从整体情况看，有机农业龙头企业数量还是非常少，其自身的经营能力和抗风险能力也有待增强。政府应加强政策和资金支持力度，对现有企业进行扶持，支持企业革新技术、强化管理、增强活力，鼓励兼并重组，促进小规模向大规模转变。同时应培育有机食品加工、流通领域的龙头企业，以有机农业为主导，在政府引导下，建立一批市场开拓快、科技含量高、带动能力强的骨干企业。此外，有效发挥这一模式的作用需要充分调动农民的生产积极性。该模式下，公司是利益的调控者，农民不是主体，一旦利益不能保证，农民的积极性将会下降，甚至出现投机行为。因此，企业需要根据实际情况，对合作方式进行必要的调整和修改。在此可以借鉴黑龙江中良美裕有机谷物制品公司的成功经验。为了杜绝个别农民为提高产量偷偷施用化肥的行为，公司制定了按种植面积算收入的方法，农民严格按照有机生产规程进行水稻生产，收获时不管产量如何，公司都会按3万元/hm2的价格支付给农户。这种“保收入”的合作方式是建立在原有模式上的一种创新，有效提高了农民的生产积极性。
（二）完善销售终端体系
供应链环境下的有机农业流通模式需要良好的销售渠道。现有的3种主要销售渠道中，大型超市一般声誉良好，采购能力强，承担风险能力强，是理想的销售终端。通常进入超市的消费者是一般市民，同时超市对进入卖场的产品有严格的质量把关，产品在销售期间管理也比较严格。长期以来，超市里的食品在消费者心目中比农贸市场里的食品更有质量保证。因此，选择超市作销售终端，既可以扩大产品的市场知名度，同时推广有机理念，又可以确保产品质量。此外，专卖店也是较好的销售终端。专卖店一般都有统一的经营模式和标识，多个专卖店的造势本身就是广告，容易对消费者产生潜移默化的影响。消费者一般认为专卖店是以著名品牌、主流品牌为主，能够提供优质服务，注重名声，属于相对高端的销售终端，更有利于产品推广。同时，专卖店内纯粹的自有品牌推广便于管理，有利于创造稳定的消费群体，并能及时向上游传递销售和需求信息。总之，良好的销售终端能较好地提高消费者对产品的认知度。作为供应链优秀的龙头企业，可以选择信誉好实力强的合作伙伴作为下游销售终端，也可以自己成立销售公司，建立销售终端。选择合作伙伴可以降低管理成本，但需要良好的沟通协作；自设销售公司则便于及时准确掌握上下游信息，但增加了管理成本。但无论采用何种方式，都必须实现供应链上信息通畅，这样做一方面可使销售终端的信息能够向上游准确传递，避免生产与销售脱节，另一方面使消费者可以在终端追溯产品的生产信息。
（三）建立信息流保障
若要形成基于供应链的有机农业贸易模式，必须保证信息流的有效传递。一方面，应搭建信息平台，在各成员之间进行信息技术的有效集成，通过合作建立快速反应系统，实施有效客户反应项目，及时配送和不间断补货，提高物流的工作效率，有效解决目前产业链脱节问题。同时，信息平台的有效搭建，有利于信息的正向传递和可追溯系统的实现，杜绝信息不对称引发的道德风险，加强诚信保障。搭建信息平台，除了技术问题以外，关键是要最大限度发挥信息平台的作用，保证传递信息准确无误。企业都以追求利润最大化为目标，因此不可能完全消除道德风险。供应链管理理念可以很好地解决这个问题。供应链管理本身强调长远利益和长期的合作伙伴关系，通过上下游成员间的合作，达到利益共享和风险共担。根据博弈理论的结论，一次偶然的合作容易导致机会主义行为，而长期多次博弈可以避免欺骗行为。以诚信为前提进行合作，会带来独立状态下无法创造的利益，这种结果会诱使合作各方进一步提高授信额度，以促进下一次合作效率和效益的提升，如此良性循环可使供应链整体信用空前高涨，各成员逐渐放弃短期行为，共同致力于长远目标的实现。具体到有机农业供应链，应尽早形成供应链管理模式，搭建信息平台，实现信息传递所需硬件，加强对企业、农户等供应链成员的培训，同时加强政府的监管力度，用法律约束企业行为。
四、结语
有机农业和有机食品市场发展潜力和空间巨大，发展有机农业有利于实现我国的农业产业结构调整，符合农业可持续发展的方向。我国的有机农业刚刚起步，还存在很多问题。为了建立良好的有机农业体系，应该加强生产技术的科学研究，重视质量监督和控制，尽快建立有机农业生产服务体系，实现从生产到销售整个过程的一体化，建立科学有效的供应链管理模式，促进有机农业向规范化、产业化和国际化方向健康发展。
作者：林园耀 张慧 杜海洋 单位：中绿华夏有机食品认证中心 中国绿色食品发展中心
1标准的概念与意义
标准是衡量产品质量的唯一尺度，抛开标准谈安全就是无源之水、无本之木，是不科学的。我们所说的“标准”，就是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证、优化后，由有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件，它是随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展的。因此，标准也是一种技术规范，它是以人们已掌握的科学技术理论、原理、方法去指导、约束、限制人们在社会生产中的技术性活动。它告诉人们如何使自己生产的产品符合使用要求。它还告诉人们在某项生产活动中的工作程序、工作要求、工作方法，指出哪些是正确的，哪些是允许的，哪些是不允许的或禁止的。标准可以帮助和促进人们掌握科学的生产技术，避免由于不科学的技术行为造成不良的后果，防止由于违返自然法则而受到的种种惩罚，以致造成深远的灾难性后果。所以说，安全农产品标准是农产品质量和质量控制体系的基础，是生产活动的技术和行为规范，也是维护生产者和消费者利益、保证产品质量和规范经营行为的法律依据。
2有机农业的技术体系本质
有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用桔秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的和生物的措施防治病虫草害等等。广大消费者经常有一个误区：以前没有化肥、农药的时候，生产的产品都是“有机产品”。那么自然而然，目前在选择食品时，趋向于“农家、野生”等等字样的宣传。其实，有机产品与古代无肥无药产品是有本质区别的。我们说有机产品禁止农药、化肥和转基因技术，这是技术底线，换句话说，它是有机产品的一个必要条件，但不是充分条件。也就是说，虽然有机产品肯定是不施农药化肥的，但是不施化肥、农药的产品却不一定是有机产品。有机产品必须满足如下三个条件：标准化生产；可追溯；独立的第三方认证。抛开独立第三方认证这个管理因素外，其标准化生产和可追溯均为食品安全的必要条件。国家标准GB/T19630-2011的名称是《有机产品》，也就是说，有机产品首先它必须是一个产品，必须有其商品特性。有机产品首先是一种商品，有一定的成本与合理的价格，应该能够批量的规模化生产，等等。因此，所谓“后院种的菜、自家养的鸡、云雾山顶采的茶”等等虽然具有一定的安全性，但它们不是商品，不具备批量、规模成产的条件，也就不会有可估算的价格，必然就不可能持续、有效的为广大消费者所服务。另外，有机生产中不论是种植业还是养殖业，都必须面对更为严格的土壤培肥（饲料配制）和有害生物防控的问题。任何一个规模化生产的基地，都必须面对这个问题。所谓的“周边环境好，没虫没病”是不科学的，也是不具代表性的。因此，有机产生其本质必然是一套完整、严谨的技术体系，规定了产地环境、目标品种、农业投入物要求、有害生物管控、储运追溯等等都有严格的指标要求与生产方法。只有这样，无论在何处、无论生产者是谁，只要能够达到标准的要求，按照一个固定的标准要求去生产，那么其产出农产品质量必然是有保障的。
3标准对有机生产的促进作用
就我单位起草的，已于2014年7月1日颁布实施的DB11/T1085-2014《有机食品梨生产技术规程》而言，对于我市有机梨生产起到了巨大的推动作用。梨是北京地区传统的大宗水果之一，深受消费者喜爱。其生产历史悠久，栽培面积大，近年来发展迅速。目前北京市梨果种植面积达21万余亩，产量约3亿公斤，其中有机梨6.5万亩，产量6000万公斤，主要产区为大兴区、通州区和平谷区，昌平区、密云区和延庆县等地区发展也较为迅速。另外，近十年来我市也掀起了西洋梨的种植热潮，截止2009年，北京西洋梨的栽培面积已达5000多亩，成为观光采摘的一个新亮点。生产安全、优质的有机梨果成为我市果品发展的焦点和主要方向。目前，梨果生产中土壤培肥和病虫害防治的研究多限于常规生产，不符合有机生产的技术要求。而在有机梨的实际生产过程中，病虫害发生多，控制较为困难，西洋梨系统对于土壤肥力的要求也较为特殊，均成为影响有机梨生产发展的“瓶颈”问题。因此，我市对于有机梨果生产相关技术的需求十分迫切。有机农业是一种禁止使用化学合成肥料及农药的环境友好型的可持续农业生产体系。有机农业以构建健康的农业生态系统为出发点，生产安全、营养的高品质农产品。有机农业生产的关键环节包括通过改良土壤以维持肥力的持续有效供给以及生态系统层面上的病虫害安全防控两个方面。标准起草单位从2005年开始进行我市有机梨果生产研究，以土壤改良为基础，通过对有机新生产模式下梨园病虫害发生规律的持续调查，采用果园生草、害虫诱杀、天敌增殖等多项农业、物理、生物措施的综合调控，构建良好的梨园生态系统，有效的控制有害生物发生、发展，取得了显著成果，并率先在大兴、平谷等地建立了有机梨生产基地，为本标准的试验验证工作提供了硬件基础保障。《有机食品梨生产技术规程》是在我单位已起草的DB11/T561《有机果品生产》标准的基础上，根据有机梨的特点而制定的，在本标准中，突出了梨树生产中土壤培肥的特殊性和病虫害发生的特殊性，以及西洋梨系统栽培要求的特殊性，是DB11/T561《有机果品生产》标准的补充和完善，在生产实践中更有针对性和可操作性。在标准制定前后，结合自身生产经验，起草单位与北京市农业局合作，在京郊大兴、房山等全市重点区县开展《有机食品梨生产技术规程》以及有机生产技术的相关培训；重点在大兴区榆垡镇、房山区琉璃河镇和顺义区北石槽镇推应用《有机食品梨生产技术规程》，面积达1200亩，创产值近1亿元，增收效益约3000万元；取得了良好的社会、生态和经济效益。
作者：董民 杜相革 单位：中国农业大学有机农业技术研究中心
