脂质氧化论文_学术之家

白苏叶醇提物的鉴定及其对中式培根脂质氧化的影响第40-45页

关键词: 白苏叶黄酮成分分析中式培根脂质氧化

2020年第03期《食品工业科技》

食盐添加量对哈尔滨风干肠脂质和蛋白氧化及挥发性化合物形成的影响第29-36页

关键词: 哈尔滨风干肠食盐添加量脂质氧化蛋白氧化挥发性化合物

2020年第02期《食品科学》

藤茶提取物对素肉丸冷藏期间脂质和蛋白质氧化的抗氧化活性影响第212-217页

关键词: 藤茶提取物素肉丸脂质氧化蛋白质氧化

2020年第03期《食品科学》

维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用第28-30页

关键词: 维生素e 牛肉脂质氧化改善作用

2006年第02期《中国牛业科学》

加热方式对鸡肉制品不同部位脂质氧化的影响第29-36页

关键词: 鸡肉加热方式脂质组成脂质氧化过氧化值丙二醛

2019年第06期《食品科学技术学报》

鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用第90-97页

关键词: 鸭油氧化应激脂质氧化蛋白质氧化 dna氧化

2019年第19期《食品与发酵工业》

贮藏条件对新型泡椒凤爪脂质氧化的影响第208-212页

关键词: 新型泡椒凤爪脂质氧化理化指标贮藏温度贮藏时间

2019年第22期《食品与发酵工业》

三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响第24-30页

关键词: 香叶水提物高良姜水提物花椒水提物烤鸭腿脂质氧化挥发性风味物质

2019年第23期《食品工业科技》

电子束辐照对松花粉脂质氧化及其品质的影响第77-86页

关键词: 电子束辐照松花粉脂质氧化品质挥发性成分

2019年第12期《现代食品科技》

钙盐对肉与肉制品肉色的影响及其机理研究进展第327-333页

关键词: 钙盐肉色肉色稳定性高铁肌红蛋白还原活性脂质氧化

2019年第23期《食品科学》

脂肪添加量对发酵香肠脂质和蛋白质氧化及挥发性化合物形成的影响第8-14页

关键词: 脂肪添加量发酵香肠脂质氧化蛋白质氧化挥发性化合物

2019年第18期《食品科学》

超声辅助腌制处理对牛肉干干燥及理化特性的影响第121-126页

关键词: 超声牛肉肌红蛋白干燥速率脂质氧化微观结构

2019年第21期《食品科学》

萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及脂质氧化规律第67-73页

关键词: 萨拉米香肠蛋白质水解脂质氧化

2019年第20期《食品科学》

加工工艺对糖渍蛋蛋黄脂质氧化的影响第40-44页

关键词: 糖渍蛋蛋黄脂质氧化

2018年第04期《肉类工业》

贮藏条件对南极磷虾粉脂质氧化稳定性的影响第52-57页

关键词: 南极磷虾粉贮藏脂质氧化真空包装抗氧化剂

2019年第04期《饲料工业》

生姜粉在饲料储藏和畜禽生产中应用研究进展第1-8页

关键词: 生姜粉维生素脂质氧化生产性能抗氧化

2018年第18期《饲料工业》

脂质代谢中的重要靶点：法尼酯X受体（FXR）第955-960页

关键词: 法尼酯x受体脂质合成脂质氧化脂质吸收

2018年第08期《中国临床药理学与治疗学》

肉制品中天然抗氧化剂的研究进展第30-32页

关键词: 天然抗氧化剂脂质氧化蛋白氧化

2013年第16期《安徽农学通报》

屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响第1637-1644页

关键词: 控制气体击晕二氧化碳浓度鹅肝脏颜色脂质氧化

2019年第04期《动物营养学报》

储藏温度对四川腊肉品质的影响第24-26页

关键词: 储藏温度腊肉脂质氧化亚硝酸钠组胺

2018年第06期《中国调味品》