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期刊分类
期刊收录
出版地区
我国中式面点创新开发新方向第25-25页
关键词: 中式面点  色彩搭配  面点师  创新开发  面点制作  馅心  战国时期  外观造型  
2019年第36期 《食品安全导刊》
营养早餐 轻松打造第66-67页
关键词: 制作方法  西兰花  火腿肠  营养早餐  胡萝卜丝  早餐习惯  糯米  玉米粒  营养摄入  馅心  
2008年第10期 《科学生活》
夹心豆腐制作新法第57-57页
关键词: 豆腐制作  夹心豆腐  芝麻豆腐  馅心  麦芽糖  成型  瓜果  奶油  
2017年第09期 《致富天地》
冰淇淋作馅“雪汤圆”上桌第27-27页
关键词: 汤圆  冰淇淋  食品  馅心  糯米  点心  红豆  集团  品牌战略  知名度  
2005年第01期 《食品工业》
浅谈面点的创新第10-10页
关键词: 中式面点  创新  制作  原料  皮坯  营养  馅心  
2004年第02期 《美食》
绝胜外形扬州包第88-89页
关键词: 扬州包子  外形  手工制作  工业化生产  机械化操作  面团调制  馅心  速冻  
2017年第11期 《美食》
榴莲冰皮金鱼第17-17页
关键词: 造型  冰皮  金鱼  馅心  榴莲  
2018年第12期 《餐饮世界》
给匆忙的生活来些点心第18-19页
关键词: 水磨粉  乳白色  馅心  汤团  筷子  南瓜  小吃  茶点  蜂蜜  冬瓜  
2005年第02期 《上海调味品》
巷子里的美味第90-93页
关键词: 包子  芝麻  上海人  馅心  形态  汤汁  适口  碧绿  金黄  小吃  
2012年第09期 《读者欣赏》
温州小吃馋煞人第50-51页
关键词: 温州人  地域文化  小吃  汤圆  烧饼  大城市  馄饨  馅心  诸因素  风味  
2004年第11期 《祝您健康》
金秋品蟹游第51-51页
关键词: 传统名  风味  蟹肉  名菜佳肴  肉质  醉蟹  螃蟹  扬州  狮子头  馅心  
2005年第11期 《祝您健康》
浅析中式面点咸馅心制作工艺及应用第132-132页
关键词: 中式面点  馅心  制作工艺  应用  
2019年第06期 《食品安全导刊》
拌制馅心的四种手法第44-44页
关键词: 馅心  面点  刀工  原料搭配  质量要求  口感  辅料  手法  配合  影响  
2004年第10期 《四川烹饪》
花式饺子的捏制方法第27-28页
关键词: 饺子  皮坯  馅心  美的  造型  成型技术  形状  制方  手法  家庭主妇  
2005年第02期 《四川烹饪》
中华面点技艺大比拼 第五届安琪酵母杯中华发酵面食大赛北京赛区预选赛开赛第65-65页
关键词: 安琪酵母  面点师  预选赛  馅心  酵母发酵  北京赛区  刺猬  金猪  中华  花馍  
2017年第05期 《粮食与食品工业》
各种肉丸制作秘笈(连载四)第33-34页
关键词: 制作  肉丸  适应性  虾胶  名菜  馅心  
2005年第10期 《烹调知识》
面点的调味方法第4-5页
关键词: 面点制作  调味方法  汤料  馅心  菜点  味道  坯料  指标  特殊性  质量  
2004年第09期 《烹调知识》
夹层、夹心豆腐的加工方法第53-53页
关键词: 豆腐  馅心  加工方法  海绵状  夹层  
2004年第08期 《农家之友》
埃及趣俗第77-77页
关键词: 埃及人  甜食  风味菜  节时  鸡蛋  冷盘  家庭  馅心  菜肴  奶油  
2006年第08期
蟹馔史话(下)第11-12页
关键词: 酱蟹  史话  蟹黄  蟹肉  养生  玛瑙  油炒  猪肉  馅心