作者：蔡美玲中式面点色彩搭配面点师创新开发面点制作馅心战国时期外观造型
摘要：我国中式面点历史源远流长,最早可以追溯至商代以前,据史书记载,从西周到战国时期,我国的面点种类就已经有20种左右。近年来,随着中式面点制作手法的不断创新,面点师从面团选择、馅心制作、外观造型何色彩搭配等方面,形成了一套独具特色的面点制作流程,使中式面点在色泽、品质、口感等方面逐步与百姓的饮食需求接轨。因此,本文将着眼于我国中式面点创新开发的新方向展开论述。
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