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不同大曲对传统
酵子
品质的影响
第70-72页
关键词: 酵子 发酵力 糖化力
2010年第02期
《畜牧兽医科学》
不同发酵时间对
酵子
馒头品质的影响
第63-65页
关键词: 酵子 发酵时间 馒头品质
2010年第11期
《畜牧兽医科学》
传统
酵子
制作过程中理化指标变化的研究
第70-72页
关键词: 酵子 水分 ph值 淀粉酶 蛋白酶
2006年第10期
《畜牧兽医科学》
光线照射对
酵子
储存品质的影响
第100-103页
关键词: 酵子 光线照射 发酵 馒头
2010年第01期
《畜牧兽医科学》
发酵时间对
酵子
中少根根霉淀粉酶活力的影响
第99-102页
关键词: 少根根霉 酵子
2007年第12期
《畜牧兽医科学》
晋南馒头
第39-39页
关键词: 晋南 社会文明的进步 粗粮 民俗文化 酵子 老年人 遗传基因 柿子叶 油辣椒 食品市场
2004年第08期
《山西老年》
冷冻条件和解冻方式对
酵子
冷冻面团馒头品质的影响
第50-50页
关键词: 冷冻面团 馒头品质 冷冻条件 解冻方式 酵子 同时测定 生产过程 品质变化
2015年第04期
《现代面粉工业》
不同粒度玉米粉制作
酵子
的特性研究
第185-189页
关键词: 酿酒酵母 德尔布有孢圆酵母 异常威克汉姆酵母 玉米粉 酵子
2019年第08期
《食品科技》
酵母与
酵子
及其制作馒头挥发性物质分析
第186-191页
关键词: 酵母 酵子 馒头 挥发性物质 分析
2018年第12期
《中国酿造》
陕西关中地区
酵子
中微生物群落结构及多样性分析
第67-73页
关键词: 发酵 酵子 微生物多样性 代谢产物
2019年第02期
《食品与发酵工业》
响应面分析法优化
酵子
冷冻面团馒头复合食品添加剂
第260-266页
关键词: 酵子 冷冻面团 馒头 食品添加剂 响应面分析法
2015年第19期
《食品工业科技》
酵子
与酵母混合对工业化发酵馒头影响的初步研究
第114-115页
关键词: 酵子 酵母 工业化 发酵
2012年第09期
《食品工业科技》
传统
酵子
的评价指标及方法
第107-109页
关键词: 酵子 发酵力 糖化力 馒头
2010年第05期
《食品工业科技》
传统
酵子
制作过程中微生物数量变化的研究
第76-77页
关键词: 酵子 细菌 酵母菌 霉菌
2007年第02期
《食品工业科技》
响应面法优化
酵子
生产工艺研究
第112-117页
关键词: 酵子 生产工艺 馒头 品质
2018年第22期
《食品研究与开发》
一种传统发酵
酵子
细菌多样性及挥发性发酵产物分析
第202-208页
关键词: 酵子 优势细菌 挥发性成分 菌种资源
2018年第02期
《食品与发酵工业》
正交试验法优化
酵子
制作工艺
第67-70页
关键词: 发酵力 酵子 正交试验
2017年第10期
《粮食与油脂》
不同米粉对
酵子
及馒头品质影响研究
第142-146页
关键词: 粳米 籼米 糯米 酵子 馒头
2017年第06期
《食品科技》
制作工艺对
酵子
基本指标的影响
第77-82页
关键词: 酵子 工艺 品质
2017年第03期
《保鲜与加工》
响应面法优化
酵子
老面馒头生产工艺研究
第118-123页
关键词: 酵子 老面 馒头 响应面法
2017年第03期
《中国粮油学报》
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