来源：学术之家整理 2025-03-18 15:38:11
《Food Biotechnology》中文名称：《食品生物技术》，创刊于1987年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Tri-annual。
《食品生物技术》是一本国际同行评审期刊，重点关注食品和食品相关生物系统中现代遗传学、酶促、代谢和基于系统的生化过程的当前和新兴发展和应用。目标是帮助在加工阶段和农业生产之外生产和改善食品、食品成分和功能性食品。
其他受到强烈关注的领域包括微生物和基于发酵的代谢加工以改善食品、食品微生物组对健康有益、具有健康益处的食品成分的代谢基础、功能性食品的分子和代谢方法以及食品废物修复的生化过程。此外，还发表了关于改善食品安全和质量的现代分子、代谢和生化方法的文章。
农业、食品科学和营养研究人员，包括世界各地的食品和生物技术顾问都将受益于《食品生物技术》上发表的研究。已发表的研究和评论可用于进一步的教育和研究计划，也可应用于食品质量和增值加工挑战，这些挑战根据期刊上进行和发表的同行评审的研究不断发展和扩大。
旨在及时、准确、全面地报道国内外BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| ABANT IZZET BAYSAL UNIV... | 4 |
| CHINA KWEICHOW MOUTAI D... | 2 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 2 |
| CHULALONGKORN UNIVERSIT... | 2 |
| COUNCIL OF SCIENTIFIC &... | 2 |
| CSIR - CENTRAL FOOD TEC... | 2 |
| DEFENCE RESEARCH & DEVE... | 2 |
| FUJIAN NORMAL UNIVERSIT... | 2 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 2 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 2 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 16 |
| India | 15 |
| Turkey | 5 |
| Egypt | 4 |
| Thailand | 4 |
| Brazil | 2 |
| Cameroon | 2 |
| Japan | 2 |
| Mexico | 2 |
| Taiwan | 2 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Probiotic Potential of Pedio... | 6 |
| Anti-Inflammatory Effects of... | 5 |
| Molecular Detection of Mycot... | 5 |
| High Expression Level of mok... | 4 |
| Improved Fermentation of Coc... | 4 |
| Anti-Pathogenic and Technolo... | 4 |
| Isolation and characterizati... | 4 |
| Metagenomic Microbial Divers... | 4 |
| Molecular Characterization a... | 2 |
| Phenotypic Characterization ... | 2 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 18 |
| FOODS | 15 |
| FOOD CHEM | 14 |
| FRONT MICROBIOL | 13 |
| FOOD CONTROL | 12 |
| FOOD BIOTECHNOL | 10 |
| MOLECULES | 10 |
| INT J BIOL MACROMOL | 9 |
| FOOD RES INT | 8 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 7 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| APPL ENVIRON MICROB | 37 |
| MEAT SCI | 36 |
| J ANIM SCI | 32 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 27 |
| J AGR FOOD CHEM | 21 |
| FOOD CHEM | 20 |
| FOOD CONTROL | 16 |
| J APPL MICROBIOL | 16 |
| J DAIRY SCI | 13 |
| APPL MICROBIOL BIOT | 10 |
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