凝胶性质论文_学术之家

低酯果胶协同NaCl对全蛋液凝胶性质的影响第32-40页

关键词: 全蛋液 nacl 低酯果胶凝胶性质

2020年第04期《食品科学》

预热变性程度对大豆蛋白凝胶性质的影响第56-62页

关键词: 大豆蛋白预变性凝胶电泳凝胶性质

2019年第11期《中国油脂》

碱性蛋白酶对鲢肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第18-24页

关键词: 鲢肌原纤维蛋白碱性蛋白酶凝胶性质巯基含量表面疏水性 ca

2019年第06期《华中农业大学学报》

来源与加工方式对β-葡聚糖理化特性的影响及其在肠道的降解机理第282-294页

关键词: 谷物真菌水合性质凝胶性质肠道微生物短链脂肪酸挤压膨化

2019年第23期《食品与发酵工业》

工艺条件对草鱼鱼糜凝胶性质影响的研究第22-26页

关键词: 草鱼鱼糜凝胶性质漂洗

2010年第07期《肉类工业》

多糖与磷酸盐对草鱼鱼糜凝胶特性影响的研究第12-15页

关键词: 草鱼鱼糜多糖磷酸盐凝胶性质

2010年第05期《肉类工业》

燕麦β-葡聚糖复合凝胶制备技术及其凝胶机理研究第35-40页

关键词: 复合凝胶凝胶性质结构分子间作用力

2019年第18期《食品工业科技》

不同分子量的β-葡聚糖复合凝胶的制备及其凝胶特性的研究第6-10页

关键词: 热处理复合凝胶凝胶性质相对分子质量

2019年第16期《食品研究与开发》

phbC基因敲除对土壤杆菌产可得然胶的影响第21-26页

关键词: 土壤杆菌可得然胶基因敲除凝胶性质

2019年第04期《工业微生物》

微波预处理对热诱导小麦面筋蛋白凝胶性质和微观结构的影响第14-19页

关键词: 微波小麦面筋蛋白热诱导凝胶凝胶性质

2018年第11期《中国粮油学报》

不同储藏时间米糠制备膳食纤维对米粉糊化和凝胶性质的影响第7-14页

关键词: 米糠储藏不溶性膳食纤维米粉糊化性质凝胶性质

2018年第10期《中国粮油学报》

超声波及超声波结合酸处理优化鲣鱼肌原纤维蛋白功能特性第119-123页

关键词: 鲣鱼超声波肌原纤维蛋白凝胶性质

2019年第03期《食品与发酵工业》

脂肪预乳化对肌原纤维蛋白-脂肪复合体系凝胶性质的影响及机理第76-82页

关键词: 乳化剂肌原纤维蛋白脂肪凝胶性质

2018年第06期《食品与发酵工业》

β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价第15-20页

关键词: 热诱导超高压复合凝胶凝胶性质

2019年第02期《食品与机械》

美拉德反应提高鸡蛋白粉凝胶性质的研究第103-106页

关键词: 脱糖鸡蛋白粉美拉德反应凝胶性质果胶魔芋胶瓜尔豆胶

2005年第10期《食品工业科技》

淀粉和鱼糜品质对鱼糜凝胶性质的影响第80-84页

关键词: 淀粉冻融鱼糜制品凝胶性质

2016年第11期《食品工业科技》

冻藏方式对猪肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响第313-316页

关键词: 冷冻猪肉储藏方式蛋白氧化肌原纤维蛋白凝胶性质

2013年第21期《食品工业科技》

头足类鱼糜凝胶性质的研究进展第370-374页

关键词: 头足类胴体肌肉鱼糜制品凝胶性质

2015年第18期《食品工业科技》

不同分子量葡聚糖对大豆分离蛋白冷致混合凝胶的流变性质和质构性质的影响第72-75页

关键词: spi 葡聚糖凝胶性质冷致凝胶

2010年第05期《食品工业科技》

超高压协同磷酸盐对虾蛄中肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第234-238页

关键词: 虾蛄肌原纤维蛋白超高压磷酸盐凝胶性质

2016年第02期《食品工业科技》