江苏调味副食品杂志省级期刊

江苏调味副食品 2006年第04期杂志 文档列表

枣在我国的加工利用现状及发展趋势第1-3页

关键词: 枣；  工艺；  建议；  

镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立第4-7页

关键词: 恒顺香醋；  iso；  22000；  危害分析；  体系建立；  

吃豆腐可预防心血管疾病第7-7页

关键词: 心血管疾病；  豆腐；  预防；  大豆蛋白；  保健食品；  胆固醇含量；  豆制品；  大豆食品；  

山西老陈醋醋酸菌耐热性的研究第8-10页

关键词: 山西老陈醋；  醋酸菌；  耐热性；  产酸量；  

蚕蛹酿制酱油的研究第11-13页

关键词: 蚕蛹；  酱油；  酿造；  

苹果梨果脯生产工艺中护色与硬化效果的探讨第14-15页

关键词: 苹果梨；  果脯；  护色；  硬化；  

使用虾肉酶解液进行Maillard反应的呈味研究第16-18页

关键词: 虾肉；  蛋白酶解液；  maillard反应；  肉香；  

米曲霉发酵法制作豆豉新工艺第19-20页

关键词: 豆豉；  工艺；  米曲霉；  

微型自酿姜汁啤酒的研究第21-23页

关键词: 生姜；  大枣；  啤酒；  酿造；  

食醋酿造中应用TH-AADY的用量试验第24-25页

关键词: 食醋；  用量；  试验；  

黄瓜西红柿别一起吃第25-25页

关键词: 黄瓜；  西红柿；  甘油三酯；  新陈代谢；  丙醇二酸；  物质转化；  纤维素；  蛋白质；  

红枣黄酒的研制第26-28页

关键词: 红枣；  蜂蜜；  保健功能；  酿造；  

几种特色瓜的腌制技术（中）第29-33页

关键词: 菜瓜；  白生瓜；  冬瓜；  腌制；  

绿色蔬菜的2种传统加工方法第34-35页

关键词: 油菜；  菜蕻；  脱水油冬儿菜；  加工；  

核桃是个“长寿果”第35-35页

关键词: 核桃；  长寿；  降低胆固醇；  心脑血管病；  动脉硬化；  保健作用；  甘油脂；  亚油酸；