时间：2022-05-31 06:50:31
中职旅游专业语文教师大多来自普通的师范学校，他们的教学理念和教学方法受到普教的影响很深，教学中仍以知识的讲授为主，教学方法单一，教师照本宣科的情况十分严重，且多数教学模式只为应付考试，而对于无升学压力的中职学生来讲，考试也已无法刺激他们的学习热情，更何况教学内容陈旧，无特色，脱离旅游专业的特点，学生也看不到所学知识与专业的联系，自然远离了语文的学习。
二、中职学校旅游专业语文课程教学策略
（一）中职学校旅游专业语文课程教学特色
首先，中职旅游专业语文教学应具有旅游专业的特色，强调实用性，教给学生用得到的语文；其次，要强调浅显性，教给学生学得会的语文；再次，强调实践性，教给学生能用得到语文，把语文教学中的“听、说、读、写”的能力训练和旅游专业的职业化紧密联系在一起，突出旅游专业特色。
（二）突出基础训练，使语文教学内容更贴近旅游专业
职业学校语文教学大纲对教学提出了明确要求：“具有现代语文的听说能力、阅读能力和写作能力。”在听说的基础训练中，训练学生听清、听会，在口语交际的训练中，训练学生在一定的交际语境中说的能力，使学生灵活流畅地表达自己的观点。同时教师在教学的过程中还应结合旅游专业的特色，整合现行教材资源。在现有的教材中有大量与旅游有关的课文，如《边城》中淳朴的凤凰小镇、《三峡》中雄奇的长江三峡等，教师可以通过这些与旅游相关的文章，培养学生阅读理解的能力，使其掌握阅读方法和技巧，从而为今后学习打下坚实的基础。
（三）充分运用导向教学法
中职旅游专业语文教学中的导向教学法主要有模拟情境教学法、案例教学法、任务驱动法、自我指导教学法等。所谓模拟情境教学，即在语文教学过程中模拟社会场景，这些场景具有与实际相同的功能，通过这种教学可以使学生在一个现实的社会氛围中对自己未来的职业岗位有一个较为具体和综合的全面理解，缩短学习与就业岗位之间的距离。所谓案例教学法即通过一个具体的教学情境，引导学生对这些教学情境进行讨论，把一个证实典型的问题呈现在学生面前，让他们设身处地去思考，从而激发学生兴趣，培养学生解决问题的能力。所谓的任务驱动法即是在建构主义学习理论指导下，基于探究性学习和协助学习的一种模式，任务驱动法成功实施的关键在于教师精心设计任务，并巧妙创设情境。如在《林黛玉进贾府》的学习中，可设计一个“我带黛玉游贾府”的教学任务，让学生担当导游角色，从而完成对贾府环境的解读，既加深了学生的学习印象，又具有实践的作用，是一次很好的专业能力训练。在行动导向教学法中还应注意与传统语文教学方法的融合。行动导向教学法无疑为语文教学提供了一种全新的教学方法，而这种教学首先应找准合理的切入点，即教材的哪些部分可以用行动导向教学完成，而哪些使用传统语文教学法会更好等，只有真正的适合学生，才能更好地完成中职旅游教学任务。
（四）改变评价方式，使评价方式更贴合旅游专业的发展
传统的教学模式主要是以学生的书面成绩作为评价学生的主要标准，而随着教学改革的不断深入，这种评价方法已无法满足学生的学习需要。如今的教学评价标准应立足发展，体现立体多元化。对于旅游专业而言，旅游专业教师、景区的导游人员、星级饭店的服务人员都可参与到学生学习的评价中来，来自这些专业人员的评价可能更好地提高学生语文学习的动力，激励学生自主学习，从而真正达到语文教学目标。语文能力是一种综合能力，因此不能只用一节课、一个单元或是一个学期的成绩来作为测量学生的标准，还应更注重学生学习过程中听说读写的能力以及意志品质、良好习惯的培养和发展，从而对学生形成立体化的评价方式。
三、结语
关键词:情境教学法旅游教学教学方法
传统的旅游管理专业是旅游业发展初期的旅游企业经营模式和旅游业发展策略的基础上建立起来的教育培养模式，随着旅游业的迅猛发展，旅游业的发展已经步入成熟的竞争状态中，竞争日趋激烈。这些变化对旅游职业岗位结构产生了巨大的影响，一些新的技术含量较高的岗位不断产生，迫切要求高职院校改革传统的教学模式，为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术性人才和动作技能为主的技能型人才。在旅游业新的发展状况下，传统的旅游高等教育培养模式已经开始不能适应旅游业的发展需求。培养既要求有过硬的实践操作技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育的重任。因此，改革传统的旅游管理教育模式势在必行。作者经过多年的教学实践，认为“情境教学法”在该专业教学中的运用能取到良好的教学效果。
一、旅游教学中运用“情境教学法”的理论依据
情境教学法是使学生处在创设的教学情境中,运用学生的无意识心理活动和情感,加强有意识的理性学习活动的教学方法。它的核心在于激发学生的情感。情境教学以建构主义学习理论为基础而产生的。它认为：知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背境下，借助其他人(包括教师和学习伙伴)的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的。创设情境教学首先要求教师熟悉教材，掌握教材结构，了解新旧知识的内在联系。教师创设充实生动、温馨而富有人情味的教学情境，提供一个开放平等的学习环境，以接纳、包容、鼓励的态度、引导学生进入一个生动活泼的学习领域，体现人性化的特点。学生作为一个自主学习的个体，在学习过程中积极发挥主观能动性，学会自己分析问题，寻求与学习相关的知识与技能，真正成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。
二、情境教学法的实例运用
在课堂教学实践中，情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。
1.表演体会情境
表演体会情境就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演。在教授《导游业务》中“地方陪同导游服务流程”时，让学生上台扮演地方陪同导游，其它的学生则坐在下面充当游客。整个课室的环境假设为地陪在旅游大巴上为客人进行车上讲解。表演者利用所学的知识充当地陪这一角色，台下的学生则以游客经常出现的状况来测试表演者的各种应变能力。在教学活动中，它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，利用角色效应，强化学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中，学生自身参与的情境模拟，一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”，在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体，使学习成为学生主动进行的快乐的事情。
2.视频展现情境
视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《全国导游基础知识》中“园林建筑”时，如果只是单纯的用语言讲授园林的建筑特点、建筑布局等，学生难以理解众多的专业术语，会感到书本知识枯燥乏味。因此，在教学中利用多媒体将北京故宫、承德避暑山庄等皇家园林和苏州拙政园、上海豫园等私家园林进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐，加上配音师抑扬顿挫的朗读，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们真正感受到了皇家园林的磅礴大气和苏州园林的玲珑雅致。视频播放结束后，教师先让学生总结皇家园林和私家园林各自的特点及差异，再结合学生所述，通过课件进行点评。通过视频的情境演示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。
3.实物演示情境
实物演示情境就是通过实物演示，创设特定的情境，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识进行探索。在教授《餐饮服务与管理》中“中餐宴会摆台”时，教师带学生去本地的四星或五星级饭店的宴会厅观摩，学生在感叹宴会造型之精美、花型之丰富、服务员技能之娴熟时，不由自主的产生对宴会摆台知识的渴求。再比如教师在向学生讲解“客家围龙屋”的建造特点及蕴含的民风民俗时，就可以带学生参观当地的围龙屋，现场为学生讲解围龙屋的建造具有防御性和审美性的功能，从围龙屋的布局说明也客家人内敛凝聚的性格特点。这样有利于抽象知识的具体化，引起学生的欣赏兴趣，激发学生较强烈的竞争情感反应，使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去，培养学生的欣赏和实际操作能力。
4.生活引入情境
生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性，学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后，教师再让学生现场演示，进一步加深理解。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。
三、结语
旅游专业教师要让学生学好专业知识，不仅要培养学生的智力因素，更要注意学生的非智力因素。情境教学法能灵活的利用各种场合和机会来探究学生的知识背景与学习特质，建构并维持合适的教学情境，诱发学生的好奇心，鼓励学生大胆并且有效的成为信息加工主体。它能为学生提供一个开放平等的愉悦氛围，让学生变苦学为乐学、变畏学为主动学。它以接纳、包容、鼓励的态度，引导学生进入一个生动活泼的学习领域。
参考文献：
论文摘 要:语文作为文化基础课,在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位。同时,为了真正的发挥语文的作用,适应职业教育的需要,语文教学还应该结合专业进行。旅游专业的语文教学要注重培养学生的表达能力。文章主要对此进行了简单的分析。
1 重视旅游知识的积累
积累是语文教学任务之一,也是语文教学的难点之一,因为,积累需要很长的时间,是无法在短时间之内完成的。同时积累也是培养学生表达能力的重要条件。没有丰厚的积累,就没有流利的表达。表达即是“说”,而没有积累,就不会有“说”的存在。我们很难想像一个脑子空空的人,他的表达能力会有多好。旅游业是一个文化含量非常高的行业,要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养,旅游从业人员,要讲好普通话,语音要准,语调要好,词汇要丰富,表达要准确;还要有较好的语言口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家,但必须是一位“杂家”。在工作的过程中,古今中外,天文地理,各个领域的知识都会涉及到,这就是对旅游从业人员的考察。因此,旅游专业的语文教学要培养学生的表达能力,首先要重视引导学生积累。第一,结合课文内容广泛的积累旅游素材。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点。我们在语文教学中,要指导学生通过各种途径挖掘蕴含在语文资源中的旅游知识,名胜古迹、与名人的相关作品、景点的典故传说、诗歌等。第二,通过熟读、背诵积累旅游素材。熟读成诵是积累语言材料的重要方法,要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料,为学生的表达能力的培养创造条件。教师可以要求学生背诵课本上要求的段落,背诵一些精美的短文,或者是背诵一下典故、名人传说等。也可以要求学生背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯。第三,用竞猜、填空、在电脑上写帖子等形式,帮助学生收集和背诵名言警句、谚语、歇后语等。
2 重视阅读训练
阅读教学一直是语文教学的核心和重点,养成良好的阅读积累习惯,可以有效的提高学生的表达能力。在阅读教学过程中,学生可以有更多的机会接触文质俱佳的文章,通过阅读,他们加深了对这些文章的理解,在阅读的过程中,他们自觉不自觉的积累了素材,也锻炼了表达能力。当然,阅读教学也要讲究策略,第一,泛读。泛读是最为常见的一种阅读方式,教师可以让学生通过早自习或者是晚自习的时间不断的大声朗读,锻炼其表达能力。第二,精选朗读和背诵。教师可以精心的选择一下比较好的范文,让学生不断的朗读,然后进行背诵。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三,分角色朗读。分角色朗读就是让学生遵循课本对作品进行再创作。可以极大的激发学生的学习兴趣。例如《雷雨》、《罗密欧与朱丽叶》等都比较适合分角色朗读。
3 重视思维能力培养
逻辑是指思维的规律性。逻辑思维能力是靠长期的、有意识的培养和训练才能形成的。有些学生说话前言不搭后语,说了半天也没有清楚的表达一个问题,这都是由于其逻辑思维能力比较差造成的。旅游专业的学生在讲解一个事物的时候,设计到许多方面的知识,面对许多的人,如果学生的思维能力很差,相信即使他的知识再丰富,也没有办法让大家理解。因此,教师要善于通过正确的思维方式和方法的训练,培养学生的逻辑思维能力。观察、比较、综合、分析、抽象、推理等都属于逻辑思维。教师在教学中,应注重运用各种方式,培养学生正确的思维方式和思维方法。例如:在写“总结”时,要让学生从“做了什么事,怎么做的,结果怎样,今后怎么做”这几方面来写;应用文应按照“提出问题—分析问题—解决问题”的顺序来谋篇布局;而说明文就可以按照从上到下、从左到右、从前到后等方位来进行。在进行文章分析的时候,教师更要善于将这些思想运用到教学中来。让学生学会通过分析、归纳等来理解文章,找出文章的脉络。当学生掌握了这些分析方法以后,久而久之,他们说话也会按照这种规律来进行,他们的表达能力也会得到提升。
4 重视语言表达活动
培养学生的口语表达能力,最为重要的是要让学生经常的锻炼。教师要为学生创造条件,让学生有机会“说”,有勇气“说”。比如:在语文教学过程中,可利用课前5分钟或者是10分钟进行演讲训练。可以由教师限定内容,也可以让学生自由发挥。演讲结束后学生进行自评或者是互评。在课堂教学中,教师可以让学生通过朗读、复述、背诵、讨论、续编故事等进行训练。需要注意的是,教学中的课堂训练要以教学内容为主,结合教学内容进行,不能让学生漫无目的的自由选择。教师还可以让全班同学轮流做新闻值日生,播报和评论时事新闻,让学生在了解国家大事的基础上,锻炼其普通话以及表达能力,培养学生良好的表达习惯。另外,在课下或者是抽出一节课的时间,教师可以针对学生感兴趣的话题,让学生进行辩论赛,让学生在相互辩论中,训练思维能力以及口语表达能力。另外教师还可以提倡学生多举办诸如:校园主持人大赛、播音员比赛、主题演讲比赛、主题辩论赛、朗诵比赛、话剧表演等活动,以刺激学生的学习欲望,训练学生的表达能力。当老师给了学生说的机会以后,然后为学生的“说”创造一个最为和谐的环境,也就是给学生说的“勇气”。有些学生不敢发言,与其他同学交流的时候,滔滔不绝,但一到课堂上就会很紧张。教师要努力的创造条件,消除这些学生的紧张情绪以及焦虑心理。因此,教师要善于应用温和的语气、和蔼的态度、期待的目光去鼓励学生回答问题。对于学生的回答,要尽量的持肯定的态度,要善于发现学生的优点,进行表扬,同时还要尊重学生,努力为学生营造轻松和谐的课堂气氛。
5 结语
对于旅游专业的学生来说,表达能力是至关重要的。语文教学要适应职业教育的需要,与专业教育相结合。对于旅游专业来说,语文教学就应从积累、阅读、思维训练、语言表达活动等方面努力的提高学生的表达能力。
参考文献
[1] 丁兴扬.中职旅游专业语文教学探索[j].文教资料,2010(5).
[2] 蓝桂娥.中职旅游专业语文教学改革简论[j].职业教育研究,2007(8).
关键词：历史学专业 旅游本科教育
我国高校旅游专业在地理、历史、管理、经济、园林、社会、建筑等专业的院系中皆有分布。据吴必虎等人调查统计，全国69所开设旅游本科专业的高等院校中，旅游教育所依托的前三名学科情况大致如下：与管理专业共同成立的约占39％，与历史文化专业共同成立的约占20％，与地理专业共同成立的约占13％。该文称历史专业开设旅游管理方向的主要原因是历史学科人才需求量下降采取的“自救”方式。本文认为旅游教育依托历史文化有其合理性，但近年的办学实践表明确也存在诸多弊端。针对我国目前旅游学科理论发展及旅游高等教育现状，恐怕在一段时间内这一现象将继续存在；由此，本文对依托历史学专业的旅游本科教育进行了反思，以期裨益现实。
一、对“综合性学科”定位的浅层理解造成培养目标“去旅游”倾向
学科理论是任何一门学科的发展根基，旅游学自不例外。旅游学科研究对象、方法等基础理论方面的研究成果，既是确定高等旅游教育宗旨、培养目标的依据，也是构建成熟、稳定的旅游学科体系，设置课程的依据。由于目前相对成熟的旅游学科理论尚未形成，因此在专业最基本的问题――课程设置方面，旅游专业都存在一定问题。以研究中对“旅游”这一概念内涵的不同侧重、把握为例，采用“经济性定义”与采用“文化性定义”的学者对旅游学科体系的构想就具有明显差异，前者侧重经济类学科，后者侧重文化类学科，这种差异必然会相应地反映在教育安排上――前者大多隶属于经济、管理专业；后者多隶属历史、文化专业。
旅游涉及到政治、经济、文化等诸多领域，因而旅游学应是一门交叉学科，需要借助多门学科理论来完善其专业课程，于是有些学者就在多学科交叉性上作文章，希望借助概念模糊化来解决旅游学科属性，最常见的是“综合性学科”的提法，事实证明这么做反而会带来更大的弊端。因为每个学科都有自己独立的研究体系，真正打破相关学科间的壁垒，从相关学科的内在联系中实现不同学科分支的融合，是很难办到的；所以“综合性学科”理念体现在学科设置上，往往是经济、管理、文化等诸学科都要有不同程度的体现，课程之“博”有了，课程之深度却减弱了。
这一现象在依托历史学的旅游教育中相对更为突出。依托历史学的旅游本科教育在课程设置上往往表现出“求全”特征，旅游经济学、旅游地理学、管理学、景观规划、旅游社会学、旅游人类学甚至旅游环境与生态学等分支，网罗无遗，统统设置。由于对旅游学理论本身研究的不足，这些学科大多难以以分支学科形式系统纳入旅游学学科体系中，而是多相互割裂、各成一系。这样做的结果，不仅造成课程设置庞杂而无序，更为严重的是学科体系的统一性遭到破坏，课程设置与学科理论“貌合神离”成为两张皮：学生似乎什么都学了，却又什么都一知半解，知识体系芜杂，专业学特征淡化，不同程度地造成了“去旅游”倾向：与此同时，课程的有效性不足，结果往往使学生感觉到“两头不靠”――既欠缺旅游学科的思维训练，也没有充分掌握旅游专业技能。毕业生质量、就业，面临严重挑战，于是出现了高考报名旅游热、历史冷，毕业去向却正好颠倒过来的差异。
历史学办旅游，依托应是旅游的文化性特征，但历史学毕竟不能等同于人类文化学，加之增开旅游管理专业确也不同程度存在历史专业“自救”意识，譬如一些历史院系开设旅游专业的目的，一是教师福利“脱贫”，二是为历史学学科建设提供经济支持。于是“综合性学科”的提法就成了许多历史系寻找设置旅游专业的学科理论依据，对这一定位的浅层理解的结果，一是舍本求末远离历史文化，二是不同程度造成了“去旅游”倾向。
二、对“旅游学本质”的肤浅理解造成了课程设置“去文化”倾向
旅游研究的多学科特征十分明显，近年来已经形成了旅游经济学、旅游管理学、旅游地理学、旅游社会学、旅游人类学和旅游环境与生态学等主要分支，这些分支也正在成为旅游学科设置中的主导学科。从国外旅游研究动态分析，后三者的重要性正逐步超过旅游经济学等分支，旅游研究这一认知趋势反映出学界对旅游活动本质的关注正从其经济内涵向文化内涵转变。学者从各自的学术背景，对于旅游学科本质的研究可谓百家争鸣，提出了旅游经济本质论、文化本质论、仪式本质论等诸多观点，无论那种主张，大致都认同旅游现象与文化之间的密切关系，只是由于认知角度不同，对文化在旅游行为中的重要性认识不同而已。研究旅游之本质，笔者赞同冯乃康的阐释：“旅游的基本出发点，整个过程和最终效应都是以获取精神享受为指向。”目前国内外旅游行为中生态化、人文化两种明显趋势也是对旅游文化性的有力佐证。
但近年国内旅游学研究力量却多集中在旅游经济学、旅游管理学、旅游地理学等前三个分支上，旅游人类学、旅游社会学等领域研究则处于起步阶段。国内、外在旅游研究领域的这一差别，真实地反映了目前我国旅游业及与此相应的旅游学科发展的阶段性特征――尚处于初级发展阶段。这一认识的偏颇程度不同地制约了我国旅游高等教育的发展。
如前文所述，我国约有20％旅游专业课程开设在历史专业，这原本是有利于对旅游文化性特征进行深入研究、细致发掘的，不幸的是，由于对于旅游学本质的肤浅认识，一意孤行地强调旅游专业的经济学、管理学内涵，错误地将其认定为是旅游学科核心内涵，而将学科其他分支，包括处于真正核心地位的旅游文化分支，置于无足轻重的附庸。与这一肤浅、偏颇理解一致，依托历史学的旅游专业课程设置，多存在本末倒置、扬短避长致命弊端，在教学、研究工作中过度强调非历史专业所长、非旅游学核心的经济学、管理学等分支，错误地冷落与历史学关系密切、张扬旅游学本质的旅游社会学、旅游文化学等分支。
旅游学的“去文化性”趋势是令人担忧的，它一方面使得依托历史学的旅游专业无法真正发挥所依托专业的特长，另一方面更为严重的是使旅游专业课程教育脱离了旅游学的本质，培养结果不堪设想。从旅游学对其本身基础理论的解释力不够，分支学科未能完全有效建立等研究现状来看，旅游本科教育出现这种偏差似在情理，但对于依托于历史学的旅游高等教育，若因一味舍本求末过度“经济、管理”等分支造成“去文化”倾向，却不啻饮鸩止渴。特别
是在一些文物大省、文化大省，文化不能仅仅作为把旅游专业设置在历史系的理论“借口”，而应该真正地意识到旅游的文化性，从学术角度深刻地理解旅游文化性的内涵，只有这样才能保证旅游专业课程设置、培养目标的科学性，从而真正践履发展学科、服务社会的高校教育宗旨。
三、专业师资水平低下造成了“本科教育技能化”倾向
高校旅游专业人才的培养，大致有专科、本科和研究生三个层次，不同的层次有着不同的目标要求。现状是由于各高校专业师资水平参差次不齐，特别是个别高校师资水平低下，导致不同层次培养目标混淆，特别在本科教育这块存在明显的“本科教育技能化”倾向，本科与专科，甚或与普通高等技术教育衔接差异不明显。与发达国家相比，我国旅游教育师资相当部分都是由其他专业、行业改行而来，这是一个先天不足。师资转行大致有两种情况：
一是学术出身转行，这些教师多由经济管理、地理学、历史学等学科改行而来。这些教师大多在原来的专业获得过硕士、博士学位，有着较好的学术素养。术业虽有专攻，但各学科的科学性本身决定了它们之间的相互融通，特别在研究方法、思维等领域，所以这部分教师多能通过对旅游学理论的学习研究，通过对旅游开发项目的参与等，很快转入旅游学科，并通过对旅游学及相关分支的科研活动不断提升自己的教授水平。这部分师资目前多已成为旅游专业硕导、博导中的骨干。
二是行业出身转行。旅游专业成立伊始，专业老师短缺，不少学校为应急从旅游企业调入人员，这部分师资多是80年代旅游专科、本科毕业，当时为适应我国旅游业快速发展的需要，高等旅游教育得到了超常态发展，所以他们所接受的高等教育本身就有先天不足。加之，期间旅游企业经营管理模式尚不成熟，所以他们来自实践的经验性知识也缺乏深度和体系。这部分教师调入高校后，由于缺乏学术意识，大多没有接受进一步深造，于是乎只能给学生传授具体的客房、餐厅操作技能，由此进一步模糊了本科教育与职业技术教育之间的界限，增加了学生对于旅游专业的“两不靠”的迷茫，且在一定程度上悖离了我国高等教育的培养目标。
上述情况，在依托于历史学的旅游本科教育中有着更为突出的表现。
由于存在如前文所叙的对于旅游学科体系的两大认识误区，加之一些历史系本身设置旅游专业本身的“动机”不纯，甚或有栽“摇钱树”的嫌疑，在设置旅游专业后，也没有及时组织科研梯队对旅游学及旅游现象进行深入研究，对于旅游学科的建设研究甚少，所以依托于历史系的旅游专业在师资上存在将后者，严格讲是尚需进一步提升学术素养的行业出身转行的从教人员奉为“行家”，于是乎在课程设置、培养方向等方面不可避免地出现了“本科教育技能化”倾向。其负面影响十分巨大，不仅严重制约了旅游学发展，甚至造成了高等旅游教育培养目标层次的混乱。
四、改进建议
不同学科背景、不同经历的学者汇聚旅游专业，原本可以较好地体现“旅游学是综合性的交叉学科”，这是国内外旅游教育基本认同的理念，但前提是不同学科出身的师资必须对旅游学的学科性质、学科体系有着相对深刻的理解，对于自己所讲授分支学科形式在旅游学学科体系中的地位有着清晰认识。现状主要存在以下不足：一方面具有较强能力的教师各自为战、渗透性不强；另一方面就是学术素养较差的教师对旅游学本身研究不够、学术意识淡漠，这都是引致上述问题的直接根源。
针对以上主要问题，本文对依托历史专业的旅游本科提出了以下改进建议：
1.立足依托专业，强化专业培养方向
由于旅游学尚未成为一门独立学科，需借助多种学科知识全方位设置旅游专业课程。近年国外的旅游教育实践也证明，旅游专业设置名称、数量并不存在固定模式，无论哪一类旅游专业，在构建课程体系时，只要能从办学条件的实际出发，从区域旅游业发展的实际出发，能从整体优化角度出发，确定合理的课程比例，既突出特色，又不失旅游学科的专业性，就是合理的、可行的。
目前我国高等院校旅游专业设置，主要是依据旅游行业结构，一般都设置有旅游经济、旅游管理、饭店管理等专业。针对我国目前旅游高等教育的现状，本文认为除依据旅游行业结构外，还应考虑学校的办学背景、区域旅游业特征两个主要因素，灵活设置其他专业。对于依托历史学的旅游专业就应该充分发挥依托专业科研、师资优势，应该注重突出旅游文化研究，可以设置旅游文化学、旅游社会学、旅游资源开发、导游等专业，从而突出办学的专业特色。在一些文物资源大省依托历史学设置的旅游专业，还可针对当地文化遗存的类型进一步细分设置文化旅游资源开发专业。这样做一方面可以在专业设置上体现旅游学文化本质，另一方面也使分支更趋于合理。
在课程安排、教学内容等方面带有依附专业、学科的痕迹是在所难免的，我们一方面要避免根据依托专业学科、师资所长“因科设课、因师施教”，另一方面也没必要刻意“避讳”所依托专业的性质和原有专业特色，更没必要为了增强竞争力，在教学计划中直接引入大量热门专业课程，使得课程体系低水平拼凑嫁接，口径倒是宽了，但却引致专业定位模糊，学科体系失之庞杂。
2.优化师资结构，提升办学水平
关键词：职业院校；《旅游概论》课程；教学目标；探索与实践
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）03-0083-02
《旅游概论》是中职学校及高职院校旅游类专业的专业基础课程，是学生学习旅游专业的入门课程，是国家教育部和国家旅游局指定的专业必修课程。因此，《旅游概论》教学目标的实现显得非常重要。教学目标实现的前提是制定科学的目标。一般认为，通过学习本课程，学生可以了解旅游活动与社会经济发展的关系，明确旅游活动的内容、种类和表现形式，掌握发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，了解旅游对接待地区的基本影响，以及旅游和旅游业的发展趋势。笔者认为，这种界定是不全面、不严谨的，《旅游概论》课程教学至少应实现以下五大目标。
增加学生的旅游专业知识
《旅游概论》课程以旅游活动的主体“旅游者”、客体“旅游资源”和媒介“旅游业”三要素作为切入点，较为全面地阐述各种旅游专业知识。内容主要包括旅游的产生、古代旅行、近代旅游、现代旅游、旅游的概念、旅游的类型、衡量旅游活动发展状况的指标、旅游者的界定、影响旅游需求的因素、旅游者类型及其需求特点、旅游资源的基本概念、旅游资源评价与开发、旅游资源保护、旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游景点、旅游商品、旅游客源市场、旅游的影响、旅游可持续发展、生态旅游、旅游业发展趋势等。通过教学，学生应该全面掌握旅游专业的基本知识和体系，为专业学习打下坚实的基础。
扩大学生的旅游专业视野
随着经济的多元化发展，旅游业发展变化也日新月异，无论是旅游者的结构、旅游资源，还是旅游形式、旅游市场，或是旅游业的构成，都在不断地发生着变化。因此，全面掌握《旅游概论》课程的专业知识固然重要，但通过《旅游概论》课程的教学来扩大学生的旅游专业视野显得更为重要。《旅游概论》课程总结了旅游活动的基本规律，从旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游的可持续发展等方面，深入分析旅游业发展过程中的基本现象，探索了旅游业的过去、现在和未来。教师应该用发展的眼光引导学生透过现象看本质，通过线索找出规律，从而扩大学生的旅游专业视野，用专业的视野去认识旅游业，去思考旅游业，去实践旅游业。
例如，讲到“旅游的可持续发展”一节时，教师要引导学生用发展的眼光思考，可持续发展强调的是环境与经济的协调，是追求人与自然的和谐。其核心思想是，健康的经济发展应建立在生态可持续能力、社会公正和人民积极参与发展决策的基础上；其目标是，既要满足人类的各种需要，又要保护资源和生态环境；其实质是，要求旅游与自然、文化和人类的生存环境成为一个整体，以协调与平衡彼此间关系，实现经济发展目标与社会发展目标的统一；其前提是，需要用可持续发展的新思想、新观点、新知识去影响和改变人类传统的发展方式、消费方式及思维方式。系统地进行这样的引导教学，自然会训练学生善于用专业的视野去认识、思考，进而从事旅游业实践。
培养学生的旅游职业意识
职业意识是指人们对职业的认识、意向以及对职业所持的主要观点。它综合反映了人们对职业劳动的评价、情感和态度，是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和。它的形成是循序渐进的，往往经历由幻想到现实、由模糊到清晰、由摇摆到稳定的发展过程。
《旅游概论》课程一般作为学生学习旅游专业的第一门专业课程，这门课程的学习对学生有效认识旅游业、热爱旅游业起着重要的作用，对激发学生对旅游专业的学习兴趣、增加学生对旅游行业的了解，以及为学生学习旅游专业其他专业课程建立良好的心理、知识、思维基础，都有着积极的作用。因此，应充分利用《旅游概论》课程的教学培养学生的旅游专业意识，从而提升学生的旅游职业素质。
笔者认为，通过《旅游概论》课程的教学，应能让学生培养旅游职业兴趣，建立旅游职业情感，树立旅游职业信心，端正旅游职业态度，重视旅游职业操守。2009年12月1日，国务院《关于加快发展旅游业的意见》正式。该《意见》按照科学发展观的要求，对旅游业作出了全新的定位，提出了要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业的宏伟目标。《意见》公布以后，全行业高度关注，反响强烈。这对旅游专业的学生而言，是个振奋人心的好消息。《旅游概论》课程教师应有意识地分析解读《意见》，激发与强化学生的旅游职业兴趣、职业情感及职业信心。《意见》同时强调要“加强旅游从业人员素质建设，提高旅游服务水平”，因此教师可以在培养学生旅游职业情感和信心的同时，引导学生端正旅游职业态度与职业操守。笔者认为，这都应该是《旅游概论》课程教学承担的责任。
锻炼学生解决专业实际问题的能力
我校在《旅游概论》课程教学过程中通过实施任务驱动教学模式，在确定“旅游活动要素分析”为该课程的典型工作任务的基础上，以典型工作任务为核心，全面构建任务驱动的课程体系，彻底打破了原有的教材结构和章节局限，形成了五大学习任务：（1）走进旅游、认识旅游；（2）成为一名旅游者；（3）向同学介绍家乡的旅游资源；（4）为家人安排一次旅游活动；（5）分析当地的旅游发展情况。每一项学习任务都经过提出明确任务、学生完成任务、任务评价、建构新知四个教学环节，以完成一个个具体的、典型的任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个具体任务之中，变传授知识为主的传统教学为以解决问题、完成任务为主的多维互动式教学，极大地调动了学生学习的积极性，培养了学生创新意识和创造能力。
例如，完成课程第四个大任务“为家人安排一次旅游活动”时，笔者提出明确任务：为了表达对家人多年来关爱的感激之情，利用自己学习旅游专业的优势，为家人安排一次旅游活动。学生在教师的指导下对任务进一步剖析，将整个任务分解成五个具体任务：（1）寻找合适的旅行社；（2）联系能提供旅途当中吃住的旅游饭店；（3）落实恰当的旅游交通；（4）确定游玩的旅游景点；（5）计划好采购的旅游商品。通过五个小任务的一一实现，最终完成这个较为复杂的任务。
应通过学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式，激发学生的学习兴趣，提高学生自主学习及与他人协作的能力，锻炼、培养学生的分析问题、解决问题能力。
辅助实施德育
教育部制定的《中等职业学校德育大纲》明确指出，德育是中等职业学校教育工作的重要组成部分，要与智育、体育、美育等相互联系，彼此渗透，密切协调。中等职业学校实施德育工作除了开设《职业生涯规划》、《职业道德与法律》、《经济政治与社会》、《哲学与人生》、《心理健康》等一系列德育课程，系统地对学生进行思想政治教育、法制教育、职业道德和职业指导教育、创业教育以及心理健康教育的教学外，还有许多其他途径来辅助进行。其中，通过德育课程之外的其他课程教学就是一种不可忽视的手段。所有专业课教学都应结合职业特点和专业技术发展的需要，对学生进行职业理想、职业意识、职业道德与创业精神教育。
《旅游概论》课程是旅游类专业的专业基础课程，是学生进行专业学习的入门课程，教师应充分挖掘教材，结合教材内容与教学目标，适时对学生进行德育。如讲到《旅游概论》第二章“旅游的产生与发展”中的“新中国旅游事业的发展”时，可通过讲述新中国的旅游事业的创建（1949~1955年）、开拓（1956~1966年）、停滞（1967~1977年）及全面发展（1978年至今）的四个阶段，分析旅游业发展、经济发展与国家稳定的关系，从而很好地进行民族精神教育，引导学生要以爱国主义为核心，培育和弘扬团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息伟大民族精神。在讲到第三章“旅游的三大要素”中的“旅游资源的开发与保护”时，可以很好地对学生进行环境保护的教育。在讲到第七章“旅游业的发展”中的“旅游服务要更加注重规范化、个性化和情感化”时，可以很好地对学生进行以诚信、敬业为重点的职业道德教育以及立足岗位、奉献社会的职业理想教育。
总之，《旅游概论》是职业院校旅游类专业的专业课程与入门基础课程，承载着重要的责任。《旅游概论》教学目标的制定要全面、完善、科学，不可偏颇，要为旅游专业学生将来学习专业课程和从事旅游职业打下坚实的基础。
参考文献：
[1]余子萍.基于职业意识培养目标的旅游学概论课程教学[J].中国校外教育・理论，2010，（6）.
[2]秦容.旅游本科教育学生职业意识的培养[J].读与写（教育教学刊），2008，（4）.
[3]苏长兵.中职《旅游概论》课程“任务驱动”教学的探索与实践[J].新课程研究，2011，（2）.
[4]李肇荣.旅游概论[M].北京：中国财经出版社，2005.
[5]施筠君，李光坚.旅游概论[M].北京：高等教育出版社，2002.
[关键词]旅游专业；本科；课程体系；比较
[中图分类号]F59
[文献标识码]A
[文章编号]1002―5006(2008)12―0082―06
我国旅游业经过近30年的发展取得了巨大进步，社会对旅游管理人才的需求越来越大，高等旅游教育，特别是本科教育，在近30年间也得到了快速的发展，为我国培养了大量的旅游专门人才。但是，正如许多学者所指出的那样，这种发展更多地表现为数量规模的扩张，在课程设置、能力训练和职业道德教育等方面还存在问题，尤其是在课程设置方面，我国已明显滞后于国际旅游业对高素质人才的需求。为了尽快缩小与国际水平的差距，我们有必要认真研究别国的旅游本科教育，借鉴其成功经验。本文试将中日两国旅游专业本科的课程体系作一比较，浅析我国存在的不足，以推进我国旅游管理专业本科课程体系的优化。
1 中国与日本高等院校旅游专业本科课程体系的概述
1.1研究样本的代表性分析
1.1.1中国南开大学
南开大学于1981年，受国家旅游局委托和资助创办旅游系，是国内最早开办旅游专业本科的高等院校之一。1991年，第一批获得了国内旅游经济专业(现为旅游管理专业)硕士学位授予权。1995年，南开大学旅游学系被世界旅游组织列入世界主要旅游教育机构名录。据2006年5月《科学时报》公布的中国大学及学科专业排行榜，南开大学旅游管理专业在本专业国内院校排名第7位，属于国内旅游管理专业一流院校。目前，旅游学系的教学理念和课程体系已在国内多数旅游院校推广。
1.1.2日本立教大学
立教大学是东京6所著名的大学之一，也是日本旅游教育的先驱者。1967年，日本教育部批准立教大学在社会学部(院系)设立四年制的旅游学科(专业)，它成为日本唯一的、作为独立学科的四年制本科旅游教育机构。这是日本旅游教育史上的划时代事件，它标志着日本旅游教育完成了从注重实践操作的应用型教育向旅游基础理论教育的嬗变。1998年4月，立教大学以旅游学科为主体成立了日本第一所旅游学部和旅游大学院(研究生院)。日本立教大学旅游教育经过40年的发展，在日本旅游教育界有着中心的地位，培养了许多具有高素质、国际意识丰富、专业知识扎实的人才，其学科设置和发展在一定程度上代表了日本旅游学科建设的方向。
1.2研究样本的基本情况
南开大学和立教大学是受到中日两国旅游学术界和旅游业界以及社会各界广泛认可的一流的旅游高等院校，可以比较有代表性地反映两国旅游高等教育的基本情况。
1.2.1南开大学旅游管理专业本科课程体系
(1)培养目标
该专业培养德、智、体、美全面发展的高层次旅游管理人才，要求学生具有坚实的专业理论基础和宽广的知识面，具有较全面的外语听、说、读、写、译的能力，具有较强的人际沟通能力，能够胜任各类旅游企业和政府旅游主管机构的管理工作。
(2)课程设置的现状
南开大学旅游管理专业的课程可以分成六类：A类为校公共必修课，一般开设在大一、大二学年；B类为院系(旅游管理专业设在商学院旅游学系)公共必修课，一般与A类课程同时开设在大一、大二学年；C类为专业必修课，主要开设在学生的大三学年，极个别的课程开设在学生的大四学年；D类为专业选修课，主要开设在学生的大三、大四学年，而学生可以根据自己的具体情况决定学习课程的具体学年；除以上课程之外，学生也可以根据个人的兴趣选修学校开设的各类全校性公共选修课程(E类)以及学校内其他学院的选修课程(F类)。
主要课程有：旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、旅游地理学、旅游法原理、旅游人类学、旅游市场营销、旅行社经营管理、饭店经营管理、度假村经营管理、旅游企业财务管理、旅游企业人力资源管理、旅游规划与开发、旅游资源评价以及旅游业公共关系等。
(3)课程设置的特点
南开大学商学院取消按专业招生，实行“按大类招生、统分结合”的原则。学生在入学后的前3个学期按照类别(旅游管理属工商管理类)学习相同的专业基础课，第四学期开始按照双向选择的原则，分不同的专业学习专业课程。可见，南开大学商学院是非常重视基础课程教育的。而专业课程基本上是按照旅游学科体系来设置的，理论知识的全面性、系统性和逻辑性较强。
1.2.2立教大学旅游学部旅游学科课程体系
(1)培养目标
该专业为饭店业、旅行社业、航空业和城市产业等服务性行业培养具有高素质、国际意识丰富、专业知识扎实的人才，具体培养能够在经营、策划、地方行政等方面的创新者，培养改革旅游事业和产业的创业者，培养振兴区域经济的领导者。
(2)课程设置的现状
立教大学旅游学部的课程可以分成六类：A类为综合教育科目，是全校共通的课程，涉及自然、人文与社会三大科学领域；B类为专业相关基础科目，包括法学、商学、政治学、经济学、经营学、地理学等课程；C类为专业基础科目，是学习和研究旅游的基础学问，也是旅游学科的核心课程，其中，旅游概论、旅游企业论和旅游调查法是必修课，其余则为选修科目，必修科目在一年级时学完，其他科目在二年级时学完；D类和E类分别为专业基干科目和专业展开科目，从二年级开始学习专业基干科目，并在大三、大四年级学习专业展开科目，在专业基干科目与专业展开科目里又分为旅游文化、旅游规划和旅游经营3个学科；同时为了达到毕业时所要修满的学分，学生还必须在专业选择科目(F类)中再选修一些科目，这就强化和扩展了学生的知识面。
主要课程有：旅游地理、日本区域地理、旅游经济学、区域经济学、旅游开发、旅游事业论、语言与文化(英语、法语、德语)、环境教育、外国区域地理、旅游调查法、环境心理学、接待消费论、国际旅游论、国际合作旅游开发、旅游心理学、旅游行为学、旅游文化学、旅游社会学、观光地域社会论、接待产业会计学、旅游文化人类学、住宿产业经营论、旅行社经营论、旅游人力资源管理、旅游投资论、旅游交通及各种实习等。
(3)课程设置的特点
立教大学除了让学生学习基础课程外，还为他们安排了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个模块的阶段性课程，学生可以根据自己的学习兴趣和将来的就职方向不断调整和选择自己喜爱的学习领 域。立教大学旅游学部注重多学科教育，丰富国际感觉和培养具有真才实学的旅游人才。
2 中国与日本旅游专业本科课程体系的差异比较分析
2.1主要差异的比较分析
2.1.1课程体系设计中心的差异
中国旅游管理专业是以旅游学科以及相关学科的理论知识为中心构建课程体系的，理论知识系统、全面，逻辑严谨，但缺乏对学生综合能力的培养；日本旅游学科则是根据学校已有教师的专长和学生将来的就职方向以及学生对知识的关心程度而构建课程体系的，应用性与实际可操作性强。可见，两者的课程体系设计中心有着本质的差异。
2.1.2培养目标的差异
中国旅游管理专业本科的培养目标是培养具有高级旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门和旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才；日本旅游学科本科的培养目标则是为旅游业以及旅游业以外的其他领域培养具有高素质、国际意识丰富和专业知识扎实的人才。相比之下，中国人才培养目标的定位有些狭窄，也没有表现出明显的国际化倾向。
2.1.3课程结构的差异
在南开大学商学院，公共课100多门，专业课40多门。在公共课和专业课中都规定了必修课。开设的科目除基础外语、体育是两年科目，高等数学、数据库和面向对象程序设计、军事理论与军训、英语听力与阅读是一年科目外，其余的都是半年科目。一年科目和两年科目的课程只能连续在两个或者4个学期内完成。在专业方向课里开设了酒店管理、旅行社管理和旅游资源3个方向的课程，课程安排相对简单浅显，没有体现学生由浅入深的学习过程。在立教大学旅游学部，专业基础教育科目将近200门，专业教育科目70多门。除专业基础科目规定了4门必修课以外，其余科目均为任意选修课。开设的科目除讨论课(演习课)、毕业论文等少数是全年科目外，其他科目原则上都是半年科目，学生可以将一学年的课程分成上下两个学期灵活进行选修。课程设置的针对性强，在专业基干科目和展开科目里都开设了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个学科，对3个学科近3年的专业学习，学生可以学到许多深层次的知识。学生可以集中选修一个学科的科目，也可以跨学科进行选修学习。当然，学生要先以自己所属学科的科目学习为主，这样有利于学生由浅入深逐步地展开学习。
2.1.4课程内容的差异
中国旅游管理专业很多课程的内容不是多年沉淀下来的经典理论，就是其他学科的嫁接理论，课程内容不仅陈旧和不实用，而且变化较少，与市场需求和旅游业的最新发展脱离得比较远。南开大学旅游管理专业课程内容涉及面较窄，只重点涉及了传统的三大块方面的内容，即旅行社业、饭店业、旅游开发规划，而关于环境保护、居民参与、旅游行政论、旅游需求调查、旅游地研究以及旅游文化等方面的内容还相当薄弱，课程内容设置的国际化趋势也不明显。日本立教大学重视学生的兴趣和未来的职业需要，尽量紧密地结合用人单位的需求，旅游课程开设的领域非常的宽泛，课程内容除涉及了旅行社、饭店业，旅游开发计划等，还涉及了职业指导、社会教育、景观论、旅游文化、旅游交通、国际旅游、会议产业、体育产业以及多种语言的学习等方面，其在增进国际理解、可持续发展、旅游行政管理和旅游文化建设等方面发挥了重要作用。
2.1.5课程实施与组织的差异
为了能够让学生在最短的时间内尽可能系统全面地掌握整个旅游专业的基本知识与理论，目前国内不少旅游院校的教学依然沿袭“教师讲、学生记”的填鸭式传统教学方法，进行大班形式的授课，从理论到理论，平铺直叙，苍白无力，往往是“言者有意，听者无心”，严重影响教学效果。这就要求旅游专业的教师能在课堂中运用理论与实践相结合的创新教学方法，帮助学生全面提高专业技能和综合素质。在教学组织的过程中，我国高校对幻灯片、视听、计算机、多媒体和互联网等现代媒体的应用略显不足。立教大学旅游学部的讨论课属专业选择科目，从二年级开始在10至20名学生的规模内由学部制定“专业讨论课”的方向，在教师的指导下，在3个学年内，学生选取一个与专业讨论课有关的主题，从调查研究的方法到阅读专门文献以及进行野外调查，彻底地学习专业知识，通过3个学年在讨论课上的学习来完成毕业论文。在讨论课的基础上，一般科目也正在采纳共同研究和现场学习的形式，从理论与实践的两方面进行学习。在语言教学中以英语为主，包罗了世界主要国家的语言，从基础语言学习(全校共通)到专业语言学习，从初级到同声翻译，根据学生的实际水平满足学生的需求，采用小班形式教学。灵活利用计算机进行调查与分析，并灵活利用互联网收集各种信息。为了应对大众信息化社会的到来，采取了相应的教学方法，对信息处理的教学也加大了力度。除此，立教大学旅游学部还制定了学术辅导员制度，由专任的辅导员就有关学习计划和将来的就业方向与学生进行一对一的详谈。
2.2差异形成的原因比较分析
2.2.1历史与社会文化因素
中国的历史悠久，文化底蕴深厚。中国早在古代社会就普遍存在着“重理论轻实践、师道尊严”的社会价值观念，束缚了人的创新思维和能力的发展。儒家文化又讲中庸、重和谐，使人缺乏竞争意识。到了近现代，我国的教育体制主要是仿照社会主义国家前苏联来建设的，而前苏联教育学家大多认同科学、学问以及知识对人的形成具有的重要意义。日本是个狭长的岛国，历史不是那么悠久，所以它本身的文化积淀并不多。但日本特别重视对东西方外来文化的借鉴和吸收，既“崇尚”东方儒家传统道德又“嫁接”了西方文明成果，这使得日本教育文化具有兼容性和多元性的特征。这种拿来不是单纯的模仿，而是基于模仿背后的“日本本位”心理以及把外来的东西纳入本国文化体系的转化能力。可见，日本是非常注重本国教育的实用性和民族性的。
2.2.2教育体制因素
在中国，由于基础教育至今尚未摆脱以追求升学率为主的应试教育，再加之独生子女特有的成长环境，致使学生在思想道德素质、文化素质、身心素质和学习要求等方面存在一定的缺陷。经过高考，学生可以凭借自己的考试成绩进入大学学习旅游管理专业。这些学生在经过基础教育阶段以后，仍然重视理论知识的掌握，理论学习能力较强，而忽视了自己的兴趣爱好和能力的发展。这些势必会造成毕业生在进入旅游行业之后眼高手低，不愿意从基层做起，习惯于进行理论的学习，缺乏动手和实践能力，社会适应性差。日本在二战前采用的是德国教育制度，实行的是专门教育，战后采用的是美国教育制度，实行的是教养教育。现在，日本大学强调教养教育，加大本科生基础教育的比重，将本科生的一部分专业教育移到研究生教育阶段。另外，日本还提倡“个性”教育，根据区域和学科的特点，采取个性化的发展模式。
2.2.3旅游行业因素
中国旅游发展走的是一种发展中国家所共有的 模式，表现为旅游发展在目的上以经济利益为导向，在过程上以“先发展国际旅游后发展国内旅游”为选择次序，在战略上采取“适度超前”的发展策略。这种模式所营造的氛围也笼罩着旅游教育领域。中国高等旅游教育一直采取的是外延式扩张发展模式，其结果只能是全国范围内高等旅游院校数量很多，但整体教育质量却很低。日本旅游业的发展与其自身经济的发展有着十分密切的联系。日本的经济进入了一个新的阶段，这个阶段的特点是日趋强化的工业化和成熟的生活方式。从生活方式上讲，人们在消闲开支方面更加多样化，追求旅游、体育和文化的活动，扩大豪华消费品的开支。由于日本著名旅游景点少，以及消费水准偏高，严重影响了日本入境旅游的发展，但是，在强大经济实力的作用下，日元升值，促进了日本出境旅游的发展，使与之匹配的高等旅游教育呈现出国际化的倾向。
2.2.4旅游教育发展程度不同
中国旅游专业教育起步于1978年，经过近30年的发展已经形成了一个多层次结构的专业教育体系。但由于成立的时间晚，基础还比较薄弱，中国的旅游教育还处在一个整体质量有待提高的阶段，还没有进入真正以“旅游活动”为研究对象的教育研究体制的完善阶段，这给旅游教育的发展带来了不利影响。日本旅游专业教育进入大学教育阶段后，从总体来看，日本的旅游专业教育正在进入真正以旅游为研究对象的综合性、边缘性教育研究体制的完善阶段。除立教大学是以旅游学科为学部名称外，其余各大学均以国际、产业、贸易、经济等与旅游相结合的形式作为学科的名称，学科所属学部以商学部为最多，其次为社会学部、经济学部和国际学部等。就是说，作为旅游学的学科基础当首推商学和社会学，而旅游现象的产业和社会生活侧面应当成为旅游研究的主要对象。
2.3差异产生的影响比较分析
2.3.1教育的发展道路不同
我国改革开放打开国门后，先是入境旅游“一枝独秀”，接着是国内旅游“遍地开花”，出境旅游也“含苞待放”，旅游教育相对于旅游业的发展呈现出滞后性，因而选择外延式的规模扩张发展道路也是在中国旅游业“井喷”式发展背景下的不得已之策。日本由于对旅游学科设置的审批比较严格，再加上相继出台的日本旅游法规作为支撑体系，使得它的旅游高等教育发展呈现出循序渐进地有序扩展。从另一角度来看，也反映了由于日本旅游业尤其是入境旅游和国内旅游，多年来基本是徘徊不前或微增，导致日本旅游教育的规模有限，比较容易走内涵式的发展道路。
2.3.2行业进入性不同
目前，我国旅游高校的专业课设置更加偏重于理论化，而原本应该重点加强的学科基础理论、专业基础理论和实践技能课程被大大压缩，致使学生基础理论不扎实、知识面狭窄、学习能力不足以及实践技能不强，最终导致学生的行业进入性差，进入行业后缺乏发展的后劲力。日本旅游专业本科课程设置注重多学科，强调学科的基础性和实用性。在教学中，教师锻炼学生的独立思考能力和创新能力，力争培养具有真才实学的旅游人才。因此，学生的行业进入性强，进入企业后很快就会适应并胜任自己所从事的工作。
2.3.3学生的就业去向不同
在中国高校里，学生选课余地小，就业面窄，行业内就业率低，人才流失现象严重。学生的就业去向基本停留在旅游业的各类旅游企业、事业以及机关单位等。这与我国旅游专业设置的过细和过窄有关，既不利于学生的就业，也不利于科研的发展。而日本旅游学科的设置相对科学合理，在课程安排上，时刻与学生的就业去向相结合，特别是专业科目的3个学科分类基本上决定了学生将来的就业去向。学生选择余地大，就业去向多样化，毕业生就业率高。毕业生发挥才干的地方不只停留在旅游业，在旅游业以外的其他领域也有所作为，这些行业不仅有旅行社业、宾馆娱乐业、运输业，还有商业、服务业、通信业、制造业等。
2.3.4人才的国际化视野不同
中国旅游管理专业的课程体系设计大多参照国内旅游业发展的实际情况，而很少考虑国际旅游业发展的动态，因而，培养出来的人才视野相对狭窄，不能适应旅游国际化的需要。而日本旅游高校充分认识到了21世纪全球经济一体化会对人的素质和能力提出更高的要求这一国际形势，所以在人才培养目标的制定上和课程内容的安排上紧紧与国际接轨。不仅要培养国内旅游人才，还要培养能够满足国际化需求、具有国际化特点的旅游人才。一些有特色的学科设置，如国际旅游开发合作论、比较文化论、外国史等是值得我们借鉴的。
3 日本对我国旅游管理专业本科课程体系的启示
通过对中日两国旅游专业本科课程体系的研究，我们发现了很多的差异。尽管双方可能或多或少的都存在着一些不足之处，但很明显，日本的旅游专业本科课程设置是有很多值得中国借鉴和学习的。我国应该在比较研究中不断地完善和健全旅游管理专业的课程体系。
3.1从培养人的角度来设置课程
从立教大学旅游学部所开设的专业基础教育科目和专业教育科目来看，充分体现了以下4点内容：关于内心世界丰富的人的形成；关于自我教育能力的培养；关于重视基础、基本的教育与推进个性教育；关于重视文化传统与推进国际理解。可见，每一门课程都是针对学生(人)的兴趣和将来的工作而设计的，而且每一方面都是有理论支撑的，从以上来看，我们是可以感悟到其课程的设置是从培养真正的人的角度来考虑的。
3.2强调基础性、实用性与宽口径
日本旅游专业本科的课程设置合理，强调学科基础性、实用性与宽口径。立教大学旅游学部在专业基础教育科目中，开设了自然科学、人文科学与社会科学等近200门课程，在专业基础科目中开设了16门课程，学科内容涉及面广。在专业基干和展开科目中，开设了旅游文化、旅游规划和旅游经营3个模块课程，课程的内容由浅入深逐步地展开。通过4年的学习，旅游专业学生不仅具备从事旅游业务工作的能力，还具备能够适应工商管理、市场营销等经济管理和行政管理业务工作的基本能力和素质。他们将来不但能在旅游业，而且能在与旅游业相关的更广泛的领域内施展才华。
3.3强化国内与国外课程的衔接
面对经济全球化对开放人才的要求以及高校教育国际化的趋势，旅游专业也必然会对人才的全球化视野提出更高的要求，旅游教育的国际化将是大势所趋。日本立教大学的课程设置就比较注重国际交流的迫切性，比如适时增加多种语言在课程中的比例，开设诸如国际旅游论、外国地志以及地域文化论等课程。所以，从培养国际旅游人才的角度，旅游专业的课程体系设置不应忽视国内与国外课程的衔接及对全球化过程的评价、认识和适应。
［论文关键词］旅游教育 现状原则 培养体系
［论文摘要］随着中国旅游产业规模的不断扩大，旅游教育面临重大发展机遇和挑战。文章在分析目前旅游管理人才培养现状的基础上，提出了人才培养的基本原则，以及如何构建实践型旅游管理人才培养体系。
一、旅游管理人才培养现状
1.产业规模扩大，旅游人才的供给与需求出现缺口。改革开放以来，中国旅游业稳步发展，实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越。中国旅游产业规模仍在不断扩大。从需求层面看，中国旅游业持续快速发展引发了对于旅游人才的大量需求。据预测，到2015年，我国旅游直接就业人数将达到1700万人，间接就业人数将达到8300万人，旅游就业总量将达到1亿人。中国旅游业发展对旅游教育产生了重大影响。中国旅游教育面临着前所未有的发展机遇和挑战，加快实施科教兴旅、人才强旅战略，培养和建设一支高素质的旅游人才队伍已成为当务之急。
虽然旅游院校的总数和在校生总规模在不断扩大，但是对于旅游人才供给与需求的缺口仍然存在，这主要是由于我国旅游专业教学起步晚、发展时间短，旅游院校教育的学历构成不甚合理，高学历旅游专业毕业生从业意愿不高，进入行业后人才流失率偏高。而且，高等院校的毕业生，即使接受了系统的理论教育，掌握了前沿的信息，但仍然缺乏实践经验，毕业之后很难较快地胜任旅游行业基层工作。旅游专业教育如何在现有的市场环境下为旅游业的持续发展培养相当数量的多层次、多类型、特色化、个性化的专业人才，已成为业界广为关注的问题。
2.各高校旅游教育特色不鲜明，教育模式不灵活。一些旅游院校和旅游培训机构对旅游人才培养的目标定位不准，专业设置缺乏特色，与旅游行业需求存在一定错位，旅游教育对旅游人才供给的结构失衡。纵观开设有旅游专业的学校，大都按照大致一样的模式、一样的教学设计、一样的课程设置安排开展教学活动，这就使得培养出的学生缺乏特色性和差异性，竞争力趋同。一些高校的旅游管理专业教学仍然延续传统的“以教师课堂教学和理论知识灌输为中心”的“填鸭”模式，这种过分强调理论知识的教学模式使得旅游管理专业学生虽有较强的理论基础，却只能停留在书面上，实践动手能力较差，不能很快适应旅游企业对人才的要求。
3.专业定位模糊，人才培养与市场需求脱节。旅游管理教育与一般管理学教育的区别在于职业性、社会性、实践性。其中职业性是基础，社会性是条件，实践性是途径。目前一些高等院校在对旅游专业学生的教育上普遍存在着定位“过高”的问题，教学活动中专业或实际操作培训不足，课程中基础理论性课程比例过大，实践性课程及实习相对较少，不能适应旅游业界要求毕业生具备实际操作能力等方面的职业素质要求。旅游业是实践性非常强的行业，要想真正做到对旅游企业实行较好的管理，首先必须要熟悉基层的工作性质、工作内容与工作方法。而事实上是，学校模糊的定位导致培养出的旅游管理本科生毕业后大多想从事管理工作，而不愿从事较低层次的、实践性较强的服务工作。许多本科生虽然掌握了较为扎实的理论知识，但理论与实践往往出现脱节的情况，服务技能不够熟练，思想不稳定，难以适应起步阶段的高强度劳动，人才的流失和频繁流动状况令人担忧。
二、旅游管理人才培养原则
1.市场原则。实践教学体系的构建必须充分考虑行业发展的实际，以行业需求作为构建的依据和出发点。旅游管理专业应用性较强，具有明确的行业指向性。教育部也明确提出了21世纪的人才培养模式，即“按照基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的需求，逐步建立起注重素质教育，融传授知识、培养能力和提高素质为一体，富有时代特征的人才培养模式”。因此旅游管理专业学生的教育应当着重培养“应用复合型人才”，提高其综合竞争力。
2.实践性原则。旅游企业对旅游人才的需求量，特别是对实践操作技能较强和极富管理经验的旅游管理专业人才的需求缺口还很大。旅游管理专业是实践性、应用性较强的专业，理论来源于实践，同时又指导实践，在旅游管理专业课程的设置中既要强调基础知识和专业知识的掌握，同时又要将理论与实践相结合，并突出实践操作技能培养的重要性。
3.创新性原则。为适应我国旅游产业的快速发展，旅游院校在人才培养模式上应该与时俱进、大胆改革、锐意创新。在观念方面，树立“以学生为本”的思想，以学生特点和需求为出发点设置教学各环节；在流程方面，增加实践性教学环节，吸收旅游企业参与流程再造；在课程方面，实现较强的理论支撑和程序性，努力为学生建立一个系统性强、架构清晰、与国际接轨、反映旅游业规律的旅游管理知识体系；在教学方法方面，运用情景体验法、操作示范法、电化视听法、软件管理法、案例分析法等，旨在培养学生的思辨技巧和理论联系实际的能力。
4.可持续提高原则。根据分层教育的思想，建立专业实践性课程为主的基础层次、校内模拟岗位实习和校外旅游企业岗位实习的提高层次和较长时间企业毕业实习、行业综合实习及毕业论文实习写作的发展层次的多层次教学体系，使学生的能力得到循序渐进、可持续的发展。
三、实践型旅游管理人才培养体系构建
1.构建全新的旅游人才培养模式。旅游人才培养的基本模式是：以基础型学科为支撑，以应用型学科为牵引，以社会的需要为坐标，以用人单位的需求为导向，最大程度地满足学生求知、求技、求职的需要。具体表现在：以就业为导向，培养适应旅游行业需求的、基础理论知识适度、知识面较宽、技术应用能力较强的毕业生；以应用为主旨和特征，构建课程和教学内容体系，强化理论和实践教学；提升教师自身的理论基础和实践应用水平，建设有知识、有技能的高素质师资队伍；学历教育与专业资格相结合，利用校外实习基地和校内模拟实验室，结合岗位设置课程，培养创新型和应用型旅游管理专业学生。
2.合理设置课程，强调实践教学环节。以教学为核心基础，以技能培训为实践推动环节，以科研探索为发展导向的“教学—实践—科研”一体化，建立起教学、实践、科研三位一体的课程体系。从知识结构上讲，学校需要给学生以通识为基础的宽厚的专业基础知识和专业知识，注重为学生搭建可塑性强的知识框架，为学生构建应用知识与理论进行创新和二次开发的能力。从非智力因素上讲，要培养学生具备勇于创新的激情和思维模式，形成合作与团队精神。从能力结构上讲，强调提高学生发现问题和应用各种技术解决实际问题的能力，以及处理多学科问题的意识和能力等。
以素质教育为依据进行课程设置，课程设置要考虑以下三个方面：一是以专业基本素质为基础，课程的设置、结构体系均以培养学生的专业基本素质为出发点。此类课程主要以基础课和专业课为主。二是适当增加方法论、创造学、经济形势及专业前沿方面的讲座或选修课。引导学生参加科研工作，初步培养学生的科学精神、科学素养和掌握科研方法。强调提高学生善于发现问题和应用各种技术解决实际问题的能力，以及处理多学科问题的意识和能力等。三是以综合课程、边缘交叉课程、跨学科课程、双学位和辅修专业等课程为依托，拓宽学生的知识面，满足学生的多样化的价值选择，注重为学生搭建可塑性强的知识框架。课程教学内容的更新应体现信息化、综合化及动态化，使学生能及时了解世界旅游业最新发展动态，开阔眼界，同时还会在掌握这些知识的基础上从事更深入广泛的研究，从而提高自信心和开拓能力。
强调实践教学环节在旅游专业的重要地位。旅游专业实践教学应涵盖服务技能训练、管理方法与技巧训练、经营思想与观念的学习及处世能力训练等四大领域，并制定出可行的实践计划及内容大纲指导实践教学。可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时应根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。
3.实行校企合作，建设示范基地。为培养旅游业所需的技能型、操作型、应用型人才，旅游院校和旅游企业之间应保持良好的合作关系，产学合作，促进旅游人才的培养。校企合作即学校和企业通过协议的方式，充分利用双方资源，实现把教育送进企业，把岗位作为课堂，使学校和企业在合作中获得互补，实现各自的追求目标，加强学生培养的针对性。通过校企合作，建立教学与就业基地，实现订单式教育，不仅为学生提供实践上岗的机会，提高学生的实践操作和应用能力，而且可以培养学生适应实际工作需要的人际交往、灵活应变等综合素质。学校可以更准确地掌握社会对于人才的要求和需求信息，根据人才市场需求的变化确定专业建设改革方案，调整课程设置，使毕业生更加符合社会的需求。同时，通过校企联合教学实践的信息反馈，还可以发现教学计划和教学内容的不足，不断修订并完善教学计划和教学内容，改进教学方法，使专业教学更能体现市场特色。合作的方式包括：学校对学生规定明确的企业岗位实习时间；以企业为主，通过与学校共同办学，建立企业的培训基地；学校为旅游企业提供应用科研、咨询和培训；学校选派教师到旅游企业挂职，熟悉企业经营管理过程；企业选派优秀管理人员担任合作院校指导教师，参与院校教学、实习生管理等工作，以专题讲座、报告会等形式丰富教学内容；等等。
按照统一的标准，规划建设一批具备一定规模和实力、特色鲜明的旅游教育培训基地。积极探索建立依托院校为龙头、各成员单位按互惠互利原则自愿参加、以骨干特色专业为纽带组建的旅游教育集团，实现培养目标明晰化、课程设置科学化、办学模式国际化和产学研一体化，充分发挥旅游教育培训基地的示范带动作用。
4.建设高素质的旅游教育师资队伍。教师素质的高低直接关系到旅游管理专业人才培养质量的高低，因此师资队伍建设是提高旅游管理专业学生竞争力的基础性环节。首先要鼓励现任教师继续进修培训，巩固和扎实其专业理论功底，深入了解相关业务领域，提高教学质量和研究水平；其次还可聘请有实践经验的企业家做兼职教授，以专题讲座、讨论或报告等丰富多样的形式，提高教师的专业理论与实践相结合的能力。
除此之外，由于旅游业对实践操作技能的特殊要求，还需要使教师具备一定的实践操作能力。培养相当数量的“双师型”教师，这样的教师既要有扎实的理论知识，取得教师资格证书，又要有丰富的实践经验和较强的岗位技能，取得相应的岗位资格证书，能够帮助学生有效地提高操作技能。鼓励教师申报和参与实践性课题，到旅游企业调研或参与旅游开发规划等项目，提高专业教师的动手操作能力。还可以让专业课教师到旅游企业去挂职锻炼，参加旅游企业的管理实践活动，熟悉具体领域岗位的操作能力，深入了解旅游业发展的最新态势，不断提升教师自身的综合素质和竞争力。
［参考文献］
1.旅游管理本科学生能力构成及其认知差异探析
2.基于提升学生就业能力的旅游管理本科专业实践教学研究
3.海南高校旅游管理本科项目化教学模式研究
4.旅游管理本科专业创新性人才培养探析——以长沙学院旅游管理系为例
5.CBE模式在旅游管理本科人才培养中的应用——以湖北民族学院旅游管理本科“产业计划”项目为例
6.旅游管理本科教育与毕业生就业情况考察分析
7.从广西旅游人才需求谈旅游管理本科教学改革
8.旅游管理本科专业酒店实习教学研究
9.关于旅游管理本科专业课程体系建设的再思考
10.广西旅游管理本科毕业生就业现状、成因及教育对策分析
11.旅游管理本科专业“双轨双能”创新型人才培养模式探析
12.“政研产学用”五位一体的旅游管理本科培养体系的构建与应用——以石河子大学旅游管理专业为例
13.旅游管理本科专业实践教学体系构建研究
14.基于新型专业应用型人才培养的实践教学体系改革研究——以乐山师范学院旅游管理本科专业为例
15.高校旅游管理本科教育危机与创新
16.对旅游管理本科教育的再思考
17.构建旅游管理本科专业“双元制”人才培养新模式
18.高等农林院校旅游管理本科专业人才培养模式探讨
19.湖南省旅游管理本科教育的现状及发展对策
20.旅游管理本科专业人才培养模式与课程设置初探
21.旅游管理专业全日制本科课程设置研究
22.我国旅游管理专业本科教育的问题分析与发展策略
23.旅游管理本科专业教学质量的维度分析——基于南京林业大学的案例
24.浅谈旅游管理本科课程教学方法创新
25.广西旅游管理本科教育与旅游业发展适用人才培养浅析
26.基于专业实习与就业调研的旅游管理本科专业教改研究
27.基于创新能力培养的旅游管理本科专业实践教学体系构建
28.从就业谈高校旅游管理本科教育
29.基于知识市场的旅游管理本科校企合作机制探讨
30.旅游管理本科专业创新型人才培养探析
31.民族地区新建本科院校增设旅游管理本科专业必要性与可行性实证分析——以河池学院为例
32.旅游管理专业本科学生核心竞争力培养机制实证研究
33.基于NCM范式的旅游管理本科人才培养模式创新研究
34.“学分银行”视角下旅游管理本科教学改革思路初探
35.旅游管理本科实践教学课程体系设置及其优化
36.高校旅游管理专业本科教育的现状及其对策
37.旅游管理本科专业人才培养模式的创新探索
38.我国旅游管理本科人才培养模式研究新探索
39.中美旅游管理本科教学的比较研究
40.云南旅游管理本科专业人才的开放教育培养思路
41.旅游管理专业本科课程体系设置的系统分析——基于重点大学高年级本科学生的问卷调查
42.高校旅游管理本科教育现状及其优化对策研究——以四川省部分高校为例
43.提升旅游管理本科专业学生专业认可度的对策分析
44.本科旅游管理专业教学内容及课程体系的构建
45.旅游管理本科专业实验项目整合研究
46.中美酒店与旅游管理本科课程体系的比较研究
47.智慧旅游视域下旅游管理专业本科应用型人才培养模式的创新
48.旅游管理本科专业课程体系研究框架的建构
49.旅游管理本科专业人才培养模式的探讨
50.关于借鉴美国旅游管理本科教学经验的研究
51.旅游管理专业本科课程体系设置的思考与建议
52.旅游管理专业本科学生核心竞争力评价与培养研究
53.对旅游管理本科专业建设的思考
54.旅游管理本科专业学生核心竞争力构成要素实证分析
55.旅游管理本科专业实践教学体系优化研究
56.旅游管理专业本科课程设置问题思考
57.略论武汉旅游管理本科教育的问题与对策
58.基于校企合作的旅游管理本科专业实践教学体系的构建
59.基于CDIO教育理念的旅游管理本科专业人才培养模式研究
60.基于学科专业特色的高校旅游管理本科专业教改探讨
61.关于高校本科旅游管理专业教育的思考
62.浅论旅游管理本科教学中创业精神的培养
63.旅游管理本科专业实践教学体系探析
64.旅游管理专业本科教育实践教学模式的创新研究
65.关于旅游管理本科毕业论文改革的实证研究
66.旅游管理专业本科教育应用型管理人才培养研究
67.基于工作本位学习理念的旅游管理本科实训教学研究
68.地方高校旅游管理本科专业学生实践能力的培养
69.浅谈旅游管理(本科)专业人才培养策略
70.以创业素质培养为取向的旅游管理(本科)专业课程教学改革初探
71.新升格本科院校旅游管理专业综合实习反思与探索——以湖南女子学院旅游管理专业综合实习为例
72.借助相关学科优势培养旅游本科人才——以淮阴师范学院旅游管理专业为例
73.研究型教学在旅游管理专业本科课程中的应用
74.论在旅游管理本科课程中开展研究性教学
75.论新形势下的旅游管理本科专业人才培养方案改革与课程体系优化——以成都大学为例
76.西藏高校旅游管理本科教学体系改革初探
77.旅游管理专业本科“一·五·二·三”实践教学模式研究
78.旅游管理本科毕业生就业问题探讨
79.旅游管理本科专业产学研立体化教学应用研究
80.地方高校旅游管理本科专业双语教学对策探究——以广东省肇庆学院为例
81.旅游管理本科专业模块化人才培养方案探索
82.市场需求与我国旅游管理本科专业的教学
83.中美旅游管理专业本科教学的比较研究
84.旅游管理本科专业发展思考
85.旅游管理特色专业本科不同层次实践教学的探索
86.高等院校旅游管理本科实践教学研究
87.基于应用型人才培养的旅游管理本科实践教学体系构建研究
88.基于职业教育的旅游管理本科专业实践教学研究
89.论地方高校旅游管理本科专业特色化人才的培养
90.基于中外合作办学的旅游管理本科专业课程设置的分析与优化
91.论旅游管理本科专业的特色化建设——以长沙大学为例
92.重庆高校旅游管理本科专业学科建设特色与创新趋势
93.欠发达地区高校旅游管理本科专业校外实训基地建设的思考
94.大旅游产业视角建设旅游专业——走出旅游管理本科人才培养与就业困境
95.论情境——启发教学模式在旅游管理本科教学中的应用
96.旅游管理本科专业毕业论文问题导向型的选题探索
97.高校旅游管理专业本科实践教学研究综述
98.旅游管理专业本科人才素质与教学体系改革研究
99.论生态旅游对旅游管理专业本科教育的重要性
100.应用型旅游管理本科专业核心能力及培养探析
101.旅游管理本科课程设计的结构与挑战——基于教学大纲的内容分析
102.刍议旅游管理专业本科课程《旅游经济学》教学改革路径
103.对旅游管理本科人才培养问题的思考
104.构建“双元制”旅游管理专业本科人才培养模式的必要性与途径
105.旅游管理专业本科教学模式创新探析——基于SECI理论视角
106.应用型本科院校旅游管理专业实践教学体系创新探究
107.高等农林院校旅游管理本科专业人才培养模式探讨
108.导师制在高校旅游管理本科实践教学中的应用
109.旅游管理专业本科教育的现状分析与思考
110.旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨——基于地方服务型教育体系
111.应用型大学旅游管理本科教学改革研究
112.旅游管理(游憩与公园管理)专业本科人才培养思考
113.地方院校本科应用型人才校企协同培养模式的实践探索——以韶关学院旅游管理专业为例
114.旅游管理本科专业实习实训基地建设模式创新探索
115.地方高校旅游管理专业本科毕业生就业问题探讨——以宁波市高校为例
116.基于应用型人才培养的旅游管理本科专业教学改革研究——以西方经济学课程为例
117.以高级应用能力为本位的我国旅游管理专业本科“CBE”人才培养模式研究
118.普通本科院校旅游管理专业实习管理研究
119.高等院校旅游管理专业本科教育面临的问题与对策
120.地方院校旅游管理本科特色人才培养方案预思考——以湖北文理学院为例
121.论高师旅游管理本科综合性实践教学体系的构建
122.旅游管理专业本科实践教学研究综述
123.21世纪旅游管理专业本科教育改革探析
124.旅游管理本科专业发展思路探析
125.中瑞酒店与旅游管理本科高校合作办学的思考
126.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨
127.创意培养:旅游管理专业本科教育未来的提升空间与发展重点
128.旅游管理本科专业实践教学改革探析
关键词：高职旅游管理专业 实践教学 模式创新
1引言
中国旅游业是随着改革开放的进程逐步发展起来的，现今的中国旅游业从原来的以入境旅游为主，已经发展成为国内旅游、出境旅游、入境旅游三大市场并举，国内旅游、出境旅游更是呈现出跳跃式发展。在国内旅游中，短线游、一日游、近郊游、乡村游、自驾游成主要方式，旅游业正在发生着深刻的变化。随着中国旅游市场的变化，中国旅游职业教育事业蓬勃发展，而且处于不断的发展变化和自我完善之中。现阶段，中国旅游高等及职业教育发展情况良好，其人才培养已成为我国旅游业基层和中层管理骨干人才培养的主要平台。到2012年底，有高职教育旅游管理类10个相关专业的院校共计1100所（其中独立设置的高职院校达到90%以上，即近950所高职院校开设有旅游管理类专业），共设置了旅游管理类的相关专业共1900所（个），累计培养相关毕业生340000人，在校生人数430000人，2012年计划招生人数190000人。说明高职旅游管理类专业建设发展已较有基础，社会和行业影响力已较大。
随着高职旅游管理专业教育规模的不断扩大，其实践教学模式创新也越来越受关注。按照其培养实践操作能力强、能尽快进入工作状态、基础扎实、知识面宽、素质高的旅游专门人才的总体要求，加强学生实践能力教育、理论素质教育、拓宽专业口径等成为研究热点。本论文就此问题分四步进行了研究，第一步对国内外同类工作现状进行调研，总结其经验和教训；第二步以陕西省旅游管理专业职业教育相关院系学生进行调研，调研同学们对实践教学现状的意见和建议，以及实践基地建设和聘请相关旅游一线从业人员进行授课（讲座）的建议；第三步综合第一步和第二步调研情况开展实践基地建设，设置课程（授课、讲座题目内容，方式方法等），并聘请旅游相关政府及企业人员进校授课；第四步对旅游系学生进行调研，就相关实践基地建设，一线人员授课效果等情况进行评估，根据评估效果建设实践基地、构建旅游一线人员参与旅游管理教学的路径模式，完成高职旅游管理专业实践教学模式创新研究。
2调研情况
本论文研究的基础资料，一是总结分析以往的教学实践资料，二是发放问卷，实地调查。通过广泛的同学、同行关系获得，通过各地协作人员、网络等手段调查获取。
2.1调研对象
目组成员以西安财经学院高职学院、陕西职业技术学院、咸阳职业技术学院、杨凌职业技术学院、榆林职业技术学院、汉中职业技术学院、渭南职业技术学院、延安职业技术学院、陕西省旅游学校、陕西工业职业技术学院、陕西经济管理职业技术学院、陕西工商职业学院、陕西电子科技职业学院、西安商贸旅游学院、陕西工运学院、西安华西大学等职业院校的旅游管理、酒店管理、餐饮管理、服务与礼仪管理、导游管理等专业为例进行调查分析研究，以陕西省、西安市、咸阳市、杨凌区、榆林市、汉中市、渭南市、延安市等省市旅游相关部门、旅行社、酒店、景区等旅游相关部分企业为调查对象，就聘请一线人员进校参与教学的路径和模式分析研究，提出操作性、应用性强的科学方式方法、以便拓宽和深化我省旅游专业职业技能人才培养模式。
项目组成员聘请陕西省旅游局，陕西中青旅，汉阳陵博物馆、君悦城堡大酒店，西安旅游集团、陕西旅游汽车公司等一线旅游从业人员来校进行旅游相关专题讲解，共举行讲座十余次，讲座聘请人员全部是陕西省旅游一线从业人员，讲座内容涵盖了旅游业吃、住、行、游、购、娱各个方面，主要以旅游管理、酒店管理、餐饮管理、景区管理、旅游交通管理、旅游购物、旅游商品开发、游客管理、旅行社管理、旅游行政管理、旅游法律法规等进行讲座。项目组成员就讲座内容、讲座效果等进行现场跟踪，对听课学生进行现场调研，采集了大量一手数据，所采集数据准确无误，对于本项目研究起到了极大地作用。项目组成员对采集数据进行了定量分析与定性分析相结合的分析方法，分析内容包括聘请旅游一线人员参与教学效果指标的测度、指标间关系和指标性质的分析。定性分析主要是在定量研究结果基础上进行定性归纳概括，包括参与教学模式（方式方法）的描述、特征的总结、规律的提取等。在对采集数据进行分析总结归纳的同时，又采取了实证分析与规范分析相结合的方法，项目组成员系统搜集了国内外同类高校、同类工作模式的数据，另外还对陕西省、西安市、安康市、汉中市、宝鸡市、延安市、榆林市、杨凌区、渭南市等政府旅游管理部门管理人员、旅游相关企业一线从业人员、陕西师范大学、西北大学、西安外国语大学等高校旅游相关专家学者等方面人士进行访谈。通过一系列的反反复复的过程，归纳总结并提出了一些对我省高职旅游管理专业教学具有实践指导意义的研究观点和结论，研究结论具有较强的实用性和可操作性。在今后的教学过程中，我们非常期望陕西高职旅游管理专业能够按照这种模式聘请一线人员参与教学，应用研究结果，为我省高职旅游管理专业教学服务。
本项目研究的基础资料，一是总结分析以往的教学实践资料，二是发放问卷，实地调查。通过广泛的同学、同行关系获得，通过各地协作人员、网络等手段调查获取。
本次调研共发放问卷1000份，实收有效问卷910份，经过汇总，结果如下：
在问卷1对“旅游一线从业人员参与教学（讲座）”的问卷调查中，对旅游一线人员参与高职旅游教育的项目设计，你认为下面哪些方面对你最有吸引力时，旅游相关政府管理人员；旅行社相关从业人员（一线人员，包括导游、领队、外联人员等）；景区相关从业人员（管理人员）在非常有吸引力方面排名在前三位，后者依次为酒店相关从业人员（管理人员）；旅行社相关从业人员（管理人员、旅行社相关从业人员（二线人员，包括计调、财务、营销人员等；景区相关从业人员（一线人员，包括售票、解说、接待服务人员等）；景区相关从业人员（二线人员，包括人事部、财务部、销售部人员等）；景区相关从业人员（管理人员）；酒店相关从业人员（一线人员，包括前台、餐厅、客房服务人员等）；酒店相关从业人员（二线人员，包括人事部、财务部、销售部人员等）；旅游购物点相关从业人员（包括管理、采购、销售人员等）；旅游交通相关从业人员（管理人员）；旅游交通相关从业人员（一线司机、安保、调度人员等）。
在问卷2对“实践基地建设”的调查问卷中，对高职旅游专业实践基地建设的的描述中，你认为哪些方面最能提高高职旅游教学质量，得分最高前三位的分别是旅行社二线，社内实习，包括计调、财务、营销人员等；酒店，二线，包括人事部、财务部、销售部等；酒店，星级酒店；后者依次为旅行社，一线，包括跟团导游、领队实习等；景区，二线，包括人事部、财务部、销售部等；酒店，一线，包括前台、餐厅、客房服务等；景区，一线，包括售票、解说、接待服务等；景区，历史人文景区；景区，自然景区；旅游购物点，包括管理、采购、销售等；酒店，经济性酒店。
在问卷3对“高职旅游专业课程设置”情况的调查问卷中，学生对高职旅游专业课程设置的描述中，在上大学以前，您对旅游管理专业持什么态度？选C喜欢最多；您更喜欢旅游管理的那个方向？选 B景区和C酒店的平分秋色，人数基本相同；您是否赞同将旅游管理专业细化为四个方向？选C赞同的最多；您认为旅游管理专业课程应该在何时开设？选B第二学期的最多；您认为本校的旅游管理专业各年课程数量设置是否合理？选 C合理的最多；您认为本校旅游管理专业实习课程数量如何？选C还可以的最多；您认为本校旅游管理专业实践实习效果如何？选B有点收获的最多；您认为我院旅游管理专业应该在哪些方面改进？回答多是增加技能与就业培训，增加高级别实习、实践机会，增加接触面等等。在对旅游管理专业课程设置评价中，对理论课程专业课评价较好的分值较高，大多数同学认为非专业课一般。在实践课程评价中，认为实践实习基地建设非常重要，聘请政府旅游管理一线人员授课、聘请旅游企业一线人员授课较重要。
2.2存在的问题
在对问卷进行汇总分析研究后，项目组成员对存在问题进行了分析。
在实践实习教学基地的建设当中，通过调研发现了较多问题。这些问题主要表现在，陕西省高职旅游管理专业在实践教学中存在着课程设置不合理、教材建设落后、实习面单一、师资力量薄弱、教学管理松懈、实习基地建设滞后、实践质量标准缺乏等问题，导致学生实践能力明显下降，影响到人才培养的质量。
在国内外聘请旅游相关政府企业一线人员参与旅游管理教学的过程中，存在着一些问题，例如聘请的授课者没有经过正式的授课培训和学习，对学生的心理、知识的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年龄等的差距，与学生之间有一些距离障碍，在课时、课程、模式、方式方法上存在较多问题，这些问题严重降低了教学效果，有时甚至会产生一些不良的影响。另外对于没有授课经验的一线人员来说，其备课和讲课也是一种新的尝试和挑战，学校如何协助他们克服这些困难，以取得效果最大化，也是一件非常重要的问题，须认真对待。
3建议与对策
3.1实践实习基地建设方面
3.1.1注重实践实习基地建设，重视实践教学。在高职旅游管理专业教学计划制定时，应做到实践教学与理论教学紧密结合，突出实践教学。通过实践教学，可做到学生毕业后能实现与用人单位的全对接，满足用人单位的要求。
3.1.2在师资队伍配置方面，增加实践能力强的老师。要保证实践教学质量，需有实践教学能力强的师资队伍。加强双师型教师队伍建设，确保实践教学的实施。
3.1.3选用操作性强、实践应用型好的教材。选用教材要结合国家职业技能标准和学校、学生的实际。注意突出应用能力培养的特点，选用教材要新，教材能不断吸纳新知识、新技术、新规范、新标准，跟上时展的步伐。
3.1.4合理评价学生实践实习成绩。要鼓励学生爱实践、爱实习，就必须合理评价他们的实践实习成绩，这样才能促进学生的积极性，激发他们参与实践实习的激情。
3.2聘请旅游相关政府、企业一线人员参与旅游管理专业教学模式及路径
3.2.1优秀的旅游人才需要良好的旅游教育。旅游高职教育培养目标是：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的专门型技能型人才。对于高职旅游管理专业的培养目标定位，罗兹柏等认为应注意以下两点：侧重理论和侧重操作都未免失之偏颇。不宜定位于为旅游行业培养输送高级管理人才，因为高职教育只能培养具有经营管理潜质潜能的高素质管理人才，定位为高级管理人才会使学生走上工作岗位后不屑做基层工作，眼高手低。赵鹏等认为应定位于应用型人才的培养，课程设置、教学内容和教学方法要充分体现旅游管理专业的应用性特点。罗兹柏等认为以一种新的视角将旅游管理专业的课程体系分为专业主干课、素质技能课和相关知识课等三大系列来设计。朱飞认为应建立公共基础课、科学人文素质课程、专业核心课、专业方向课、实习与实践训练课程模块等五类课型体系，充分体现知识面宽、基础扎实、择业方向明确的复合应用型人才培养特色。
项目组经过认真调研，充分论证，认为高职旅游管理专业在学生培养方面，教学、实践、科研三位一体的课程体系是比较合适的，即以教学为核心基础，以技能培训为实践推动环节，以科研探索为发展导向的教学、实践、科研一体化。
3.2.2参与旅游管理教学的旅游一线人员的身份问题，可以采取兼职教授、兼职研究员、辅导教师等方法进行。教学（讲座）题目应该和本科学生专业课紧密结合，这样才可以做到理论与实际紧密结合，其内容不但要涉及旅游实践方面的东西，更要设计旅游从业人员需求以及素质要求等方面，以便学生在学校学习时能尽可能的往就业方面靠，以扩大就业面。教学课程课时设置以合理为好，切忌太多，过于频繁，以免引起学生的反感，也不能过少，一学期最多不超过五次，最少不少于2次，教学模式（方式方法）可以采取先讲座、后提问，再讨论的模式，也可以先座谈、讨论再讲座的模式，教学地点以学校为主，在学校有利于学生安全，也可到现场进行观摩学习，现场讲解、现场讨论，现场与员工互动的方式，这样可加深学生的直观感受，深入了解，其中至少有一次在外部现场讲解学习，在费用核算方面，应坚持长期性与灵活性的统一，根据时间、出行情况予以计算，在这一年中，聘请的一线旅游从业人员从不计较劳务费、出行补助费等等，和他们交谈中，他们更看重自己的作用和名声，这样的话可采取聘请其为本校兼职教授、辅导老师、兼职合作研究员等来满足其要求，这样既可以节省经费，又可以扩大自己学校的声誉，另外也能给学生带来一些就业机会。
3.2.3聘请参与旅游管理教学的旅游一线从业人员的学历与职称选择。参与高职旅游管理教学的旅游一线人员的学历最好为本科以上。项目组成员在2011-2013两年期间，进行的十余次讲座实践中，所聘请的一线人员3人为硕士，6人为本科，4人为大专，从教学效果来看，在旅游局工作的本科人员效果最好，据分析，有两个原因，一是在旅游行政主管部门工作，手头有大量的一手资料聊，讲课的实质内容丰富，说服力很强，二是其具有良好的教育背景，讲课的语言逻辑性、组织性、生动性也很强，讲座的实际效果非常好。相对来说，大专毕业的从业人员，讲课的组织性和逻辑性就比较差一些。所以在聘请一线人员参与教学时，以本科以上学历为宜。
从调研来看，大学本科以上学历者授课效果非常好，知识背景没有什么特殊的要求，当然旅游管理专业的毕业生授课效果更好一些。
3.2.4聘请参与旅游管理教学的一线从业人员的职业情况。通过调研得知，聘请一线人员参加理论与实践教学是非常必要的，但是在具体操作中应该认真思考，以便能取得事半功倍的效果。
聘请人员在行业内的分布状况来看，以旅游业三大主力行业酒店业、旅行社业、交通业为最好。从调研数据可以看出，学生期望聘请以下方面的一线从业人员：旅游行政管理人员；旅行社从业人员，应涵盖国际旅行社、国内旅行社、中外合资旅行社、外资独资旅行社从业人员；酒店从业人员，应涵盖不同星级宾馆酒店、国内外连锁宾馆酒店的从业人员；景区管理人员，应涵盖历史人文景区、自然风景名胜景区、人造景区等从业人员等。这里边没有学生提出来需要旅游业三大支柱产业的旅游交通从业人员来做讲座。
随着长期的校企合作、政校合作，旅游管理教学需要，如果在聘任一线从业人员方面进行较长时间的实践，在聘请人员中选择优秀的授课人才，将他们 起来，建立旅游一线从业人员参与教学管理的专家库，那是最好不过的。
3.2.5校内校外授课老师相结合的方式。校内老师理论知识丰富，校外老师一直在旅游一线工作，实践操作经验多、技能熟练，一线旅游从业人员来校授课时，如有本校专业课的老师参加，如果能做到本校专业课老师提前与一线老师就教学内容等方面进行充分的研讨，将取得事半功倍的良好效果，这种组合和教学模式能使教学效益最大化。
3.2.6前往一线参观学习、企业听课。让高职旅游管理专业学生到一线旅游企业参观学习、听课等实践教学模式是大多数高校旅游管理专业现行的实践教学方式，这样做可以让学生了解旅游企业的基本经营范畴、经营理念、企业文化、企业管理、规章与制度等方面的内容，让学生对旅游企业有个初步的感性认识。让学生了解自己将来所要从事的岗位有什么样的特点、有什么样的要求、有哪些需要特别注意的方面，对自己的实践薄弱环节有了一定的掌握，帮助学生为进入实际工作岗位做好针对性的准备工作。提高学生对学习的积极性与兴趣。学生参观学习时所看到的旅游企业内部良好的人际关系、优秀的企业文化、饱满昂扬的精神面貌、恰当合理的目标和追求，从业人员具备的优良素质等，必然会对学生的职业能力的锻炼、职业道德的形成产生直接的影响。
3.2.7聘请一线人员参加教学项目设计。从调研数据可以看出，学生对以下教学内容感兴趣：旅游业发展现状及趋势；旅游专业学生就业前景；酒店从业人员知识技能要求；旅游产品设计与营销；世界遗产深度之旅—从兵马俑谈起；导游服务中的常见问题及对策分析；论旅行社集团化经营管理；文化与旅游；生态旅游；试论旅游企业员工心理与领导策略；旅游企业员工流失现象剖析及对策研究；提高我国旅游从业人员心理素质的途径分析等等。参考学生意见，应进行所列举题目的相关讲座。
3.2.8聘请一线人员参加教学时间选择。从调研得知，聘请一线人员参与旅游专业教学，应从大一第一学期开始。旅游管理专业学生从接到大学录取通知书起就想迫切知道自己将要学习的知识以及将来努力发展的方向，所以从学生进入校门起就开始做一点旅游相关的专门讲座，有利于学生了解本专业的情况，有利于学生坚强学习信心，找准学习目标，提前考虑要优先掌握的知识，做好导游证等旅游从业人员应具备证件的考试工作，以便做好将来的职业规划，为将来就业打下坚实基础。
3.2.9聘请一线人员参加教学地点选择。聘请一线人员参与旅游管理专业教学，可选择地点有两处，一处是在学校教室进行，一处是在室外进行，室外的地点可选择旅行社、酒店、景区等地，边看边讲。选择教室做讲座，主要内容是关于理论方面的，比如旅游业发展现状及趋势、旅游政策法规例解等等，选择室外，主要是相关一些技能方面的，比如旅行社营销、导游接待、宾馆酒店工作流程、餐饮接待、景区规划等等，这方面如果能边看边听一线从业人员讲解，不但能改变理论与实际脱节的问题，而且能提高学生的学习兴趣，必将取得非常好的教学效果。西安财经学院高职学院餐饮管理与服务及旅游管理专业有6个教学实习基地，学校和实习基地相处关系融洽，其工作人员可为高职餐饮管理与服务及旅游管理专业学生开设系列讲座。
4结语
本文就高职旅游管理专业实践实习基地建设、聘请旅游相关政府、企业人员参与旅游管理的教学，就其参与教学的身份、教学内容、教学课程课时设置、教学模式（方法方式）、教学地点、参与人员在行业内的分布状况等进行了研究。探索了高职旅游管理专业由单纯理论知识的掌握转向能力的培养，探索了培养学生各种能力的有效方法和途径，利于旅游创新性人才的培养，能普遍提高高职旅游管理专业学生的人文素质、科学素质、创新精神和实践能力，增强社会竞争力和提高就业率。有利于拓宽实践教学思路，提升实践教学水平。
本课题研究尚需完善，尚未提出更详尽的实践实习基地建设路径、模式以及理论与实践教学计划，在聘请一线人员分布情况及授课题目设计方面也不尽完善，在以后的研究中需要加强。
参考文献：
[1][英]史蒂芬·佩吉，保罗·布伦特，格雷厄姆·巴斯比，乔·康奈尔著.刘吉力莉译.现代旅游管理导论[M].北京：电子工业出版社，2004.283.
[2][日]前田勇.现代観光総论[M].东京：株式会社学文社，2008.142.
[3]邵琪伟.中国成为亚洲最大的出境客源国[R].2006-3-29 14：35：47.
[4]魏卫，袁继荣.旅游人力资源开发与管理[M].北京：高等教育出社，2004.8.
[5]赵鹏.发展旅游高等教育的理念与模式[J].旅游学刊，2001，（1）.
[6]谷慧敏，王家宝，张秀丽，张伟.世界旅游教育巡礼[J].旅游学刊·旅游人才与教育教学特刊[J].2003.
[7]吴必虎，唐子颖，蔡利平.美国大学中的旅游研究——旅游及相关专业的教学体系[J].旅游学刊，2002，17（5）：76-79.
[8]张广瑞.日本旅游研究与教育的概况与趋势[J].旅游学刊，2001，（4）：78-79.
[9]王严根，张德金.旅游业与我国的旅游教育[J].华东经济管理，2000，14（6）.
[摘 要]通过系统分析世界旅游业与我国旅游业的 发展 趋势及其对旅游专业人才的素质要求,全面剖析了我国高等旅游 教育 存在的问题,并在此基础上提出了旅游管理专业(本科)教学改革的基本思想和具体措世纪之交世界旅游业和我国旅游业的发展均呈现出许多新的特征和趋势,这些特征和趋势对于未来旅游专业人才的素质提出了许多新的要求。在此情况下,有关世界旅游业发展趋势及其对未来旅游专业人才素质要求的研究无疑成为旅游管理专业教学改革的基础和前提。
一、世纪之交世界旅游业与
(三) 旅游 管理专业培养目标与课程体系的确立
培养目标是学校一切教学活动的出发点和归结点,而课程体系则是培养目标全面和具体的体系。目前许多旅游院校对旅游管理专业的培养目标把握不准。这和 教育 者,尤其是旅游院系领导人对旅游的理解有着直接的关系。例如,倘若将旅游简单地理解为“民间外交”、资源开发或旅游 企业 经营,而非将其看成综合性的社会活动,那么他们在设定旅游管理专业培养目标时就会不可避免地出现片面性,其培养行为的结果很可能使学生成为某一个具体方面的工作者而非能适应旅游 发展 要求的管理者。有的旅游院校在制定旅游管理专业培养目标时又显得过于空泛,很难找到适应旅游业特殊需要的实质条件。这也说明目标制定者未必真正清楚管理专业人才究竟需要哪些专业性素质。课程体系的设计缺乏 科学 性也是目前我国旅游院校存在的通病。旅游管理专业的课程体系应是一个以旅游活动为研究对象的由各相关课程组成的具有有机联系的整体。体系内课程给予学生的知识结构、知识的深度和广度应能使他们用来分析和解决旅游管理中的各种问题。体系内的课程应分为基础课、专业基础课和专业课几个层次。如果以必修课和选修课为标准划分,前者大多属于作为旅游管理人才必备的通用性基本理论和知识,后者则根据学生的专业兴趣、专业方向有不同的选择。目前各校在课程体系方面存在的主要问题是,开设的各课程与旅游管理业务的需要未必有很强的逻辑联系,造成这种情况的主要原因是受开课单位教师专业范围的限制,即所谓因人设课。另一问题是在各课程的开设时间上违反了先修课和后继课的逻辑顺序。这样不造成学生理解上的困难,也使教学体系本身丧失了应有的科学性、合理性。
(四)旅游管理专业的教学内容与教学方法
在教学内容方面,目前较为突出的问题是教学内容与旅游管理的实际需要差距较大。其中一种偏差是有从这个意义上讲,我国旅游管理专业教育与旅游专业教育和旅游教育可以视为同义语,所以在本研究报告中没有严格界定和区分它们之间的异同。院系教学内容脱离旅游业实际,学生毕业后用所学知识无法解决旅游管理中的问题。造成这种偏差的原因一是教育者并未真正理解和掌握旅游学的基本理论,而是将普通的 经济 学、地 理学 等一般理论简单地套用于旅专业。二是教学内容陈旧过时,不能满足日新月异的旅游业发展的需要。这种情况的直接原因是科研工作开展不力,科研未能成为教学之先导。另一种偏差是课程内容缺乏理论指导,就事论事,使学生只知是什么,不知为什么,不免会使未来的旅游管理者在不断出现的新问题面前束手无策。形成上述状况的原因与教师水平和教师对理论认识有关。例如,某些操作性课程在部分教师看来没有理论可言,做法都是约定俗成的,只需照此办理即可。在这种思想支配下,也就不会注意探索操作性内容的 规律 ,以这样低标准的课程讲给学生很难使他们胜任旅游管理工作。第三种偏差是课程内容过分偏重于经济方面,旅游的社会、文化、环境影响方面和旅游的其他非经济因素方面没有安排足够的课程。然而,随着世界旅游的发展,非经济因素已显得越来越重要,做为未来旅游管理人才的本专业学生需要掌握这方面的知识和处理实际问题的能力。造成这种偏差的两个可能的原因一是学科带头人或院系领导人对此问题的重视程度不够,二是师资队伍中缺少能够胜任这方面课程的人员。旅游管理专业的特点对教学方式和手段也提出了特殊的要求,这主要表现在旅游管理专业教学应当紧密地结合实际,将理论的教学与实际应用紧密地结合在一起,避免那种简单地照着书本讲实际的传统做法。为了做到这一点,旅游专业教学应当建立自己的教学实践基地,将课堂理论性教学和实践性教学作为旅游业教学的两种基本的方式有机地结合在一起。同时为了避免课堂教学与应用实践教学的脱节,在教学手段上应当加强直观性教学和案例性教学。只有这样,旅游管理专业教学的方式和手段才与旅游专业教育的特点和要求相一致。
(五)旅游管理专业教材与 参考 书的编写
我国旅游管理专业教材的建设基本上经历三个阶段:第一个阶段是空白阶段,这一阶段也是我国旅游教育
的开创时期,许多从其他专业转到旅游专业从事教学研究的人员克服缺乏教材的困难,努力完成了旅游专业的
教学任务。第二阶段是引进阶段,从事旅游专业教育的开创者们在教材缺乏的情况下,一方面把其他学科当中
可以应用的理论与知识引进到旅游专业教育中来,另一方面从国外的出版物当中翻译了一些专业性较强的作
品。这一阶段所取得的成果为旅游管理专业教育的内在化发展提供了重要的基础。第三阶段是自我发展阶段,国内成立较早的旅游院校,以南开大学旅游学系为代表,自1995年起在原有自编教材的基础上开始编写和出版自成体系的教材系列,所编教材已陆续出版并被国内许多旅游院校广泛使用。但是,必须指出的是,目前国内许多旅游院校无视自己的办学条件和力量积蓄,盲目热衷于编写和出版自己的教材,致使许多专业教材存在严重的雷同甚至抄袭现象,既没有理论方面的创新和发展,又没有充分反映管理实践的创新。与此同时,通过研究旅游管理实践所 总结 出来的专业理论相对匮乏,学生在校学习期间缺乏适用的参考书。特别值得注意的是,在高层次的研究生教育中,教材和教学参考资料的缺乏更是严重制约了教育水平的提高。
(六)旅游管理专业培养的学生质量
根据对实业界用人单位的调查,旅游企业对于旅游管理专业毕业生的反映突出体现在这样几个方面:一是充分肯定了专业教育的作用,专业人才的综合素质比较高;二是学生实际动手能力普遍较差;三是学生所学理
论与实际需求之间存在较大的差距;四是学生对实际情况了解太少,进入社会后心理调适时间较长。这从教育
的结果上对教育给予了一个非常权威性的评估,也是上述问题的集中体现。
(七)旅游管理专业教育存在问题成因
我国旅游管理专业教育之所以在发展过程中产生上述问题,原因是多方面的,如一些教师习惯于传统的教
学模式、学校缺乏 现代 化教学设备等,另外有些具体的原因在以上的分析中也有不同程度的论述,但其中深层
次的原因主要包括以下几个方面:
1.时间性原因
旅游教育存在的上述问题是有其 历史 原因的,这主要是因为我国旅游教育发展的时间较短,人们对旅游教
育规律的认识时间也较短。我国旅游教育要缩短与世界旅游教育的差距需要更长的时间,旅游教育专业人才的成长也需要更长的时间,旅游从业人员素质与技能的专业化也不是在这样一个短时间内能够完成的。但是,我们不能一味强调时间性的原因,而应该努力探讨如何利用发达国家在旅游教育发展方面的经验和教训,进行合理的借鉴,从而缩短我国旅游教育与世界旅游教育的差距。
2.教育思想方面的原因
自建国以来,我国的教育思想几经波折,理论联系实际这一本来在科学研究中非常重要的原则,在文化大革命当中被推向了极端,从而使人们在文革结束后对理论与实践的结合一直没有找到一个更为合适的方法和渠道。在应用型学科中,理论与实际的结合一直存在着比较大的差距。在高等旅游教育中,重理论轻实践的倾向依然是比较严重的,理论研究脱离实际的倾向也较严重。在这一问题上,虽然还存在着其它方面的一些原因,但是教育思想方面的观念性原因不容忽视,而观念性的问题不解决,其它方面的问题也就难于解决。
3.办学方法方面的原因
在办学方法方面,旅游院校与实业界的联合只是偶然性的而不是长期和经常的。这一现状决定了从事旅游教学的人员对实际情况较少了解,在教学与理论研究方面所获得的成果也仅仅是在学校范围内的一种成果,这些成果很难真正得到实业界的认可,因而也难于获得实业界的支持。结果,在这一种情况下形成了学校与实业界各干各的局面,但是在总体效益方面,这种分隔降低了学校教育与实业界发展两个方面的效益。
4.办学经费方面的原因
在旅游业发展初期,我国对于旅游教育的政策性支持与相应的投入都是比较大的。但是,随着旅游业的不断发展,旅游教育进一步发展所需要的经费却严重不足,国家对旅游研究方面的支持更是微乎其微,国家旅游局至今也没有正式地承担起旅游科研立项和旅游科研评奖的组织与管理工作。因此,在旅游教育办学经费不足的情况下,无论是在师资培养和理论联系实际方面,还是在与国际接轨等方面都遇到了一定的困难。旅游教育要在未来旅游业的发展中继续发挥指导和促进作用的话,如何筹措旅游教育和旅游研究所需经费是一项容
回避的任务,这也是旅游教育与旅游理论研究发展的一个必备的条件。
5.旅游教育的基础问题
经过近二十年的发展,我国的旅游教育在规模方面已经取得了长足的发展,但是规模不等于质量,旅游教育的质量和基础相对于其它学科来说还显得十分薄弱,这主要体现在以下几个方面:
(1)旅游教育与教学人才大部分是从其他学科转行而来的,这些人员的学科背景差异较大,不少人并不具备旅游学科所需要的人文、社会、经济、管理等方面知识。
［关键词］应用型旅游本科;KAQ;人才培养
2015年3月5日十二届全国人大三次会议上，总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划，随着互联网+时代的到来，社会对人才的需求无时无刻不在发生变化。旅游行业的日新月异对于人才的知识、能力、素质提出了更高的要求。国内很多旅游高等院校都在探索人才培养模式，但目前，旅游专业所培养的人才在知识结构及应用能力等方面与当今的旅游行业实际需求存在一定的差距，并且应用型旅游本科毕业生在就业时竞争力较弱。因而，如何避免旅游专业与行业之间供需错位现象，培养出具有竞争力的旅游人才是旅游行业及专业发展的当务之急。为此，本文提出应用型旅游本科KAQ人才培养模式，以期为培养高质量的旅游人才提供借鉴。
一、KAQ人才培养模式的内涵
KAQ人才培养模式最早是由浙江大学校长潘云鹤提出的，是一种知识(Knowledge)、能力(Ability)、素质(Quality)并重的教育模式。是指在素质教育思想的指导下，学校通过有计划的教育教学活动，积极构建学生的知识结构、能力结构和素质结构，以及实现这种结构的方式。在KAQ模式中，知识、能力及素质三者是相辅相成的。所谓知识，包含理论知识与实践知识，是能力和素质的载体。能力是在掌握一定知识的基础上发展起来的，关于素质，有学者认为其包含知识与能力，但是为了区别教给学生知识和技能与教学生“学会知识”，这里所提到的“素质”不再是知识与能力本身，而是知识与能力发展的重要前提。
二、应用型旅游本科人才培养现状
旅游行业作为未来最具发展潜力的行业之一，需要大量的人才供给，虽然旅游教育改革在不断推进，但应用型旅游本科院校作为旅游专业的重要层次在旅游人才培养方面仍存在一定问题。
(一)应用型旅游本科人才培养模式缺乏创新性
我国本科院校分为研究型、教学研究型及教学型本科三类，根据院校所属类型不同，人才目标定位也有所差异。教学型本科院校的首要任务是培养应用型本科专业人才。而目前，应用型旅游本科院校的人才培养模式特色不鲜明，与旅游大专院校的培养模式雷同，如项目驱动人才培养模式、订单式人才培养模式等等，缺乏创新性，突显不出应用型旅游本科人才的优势与特色，这样使得学生在就业时竞争力不强。
(二)旅游与其他专业知识结合的渗透性不强
目前，大多数应用型旅游本科院校也开设心理学、经济学、管理学等课程。虽然学生在学习旅游课程的同时，也学习了这些课程，但是学生学习的只是这些学科的基础知识，这就涉及到了旅游本科教育中跨学科的整合问题，学生学习这些知识并无对错好坏之分，但问题的关键在于怎样将这知识相互结合，渗透到旅游这个专业中，这样学生才能够真正的理解“旅游”，从而在未来的工作中运用及操作。而不是仅仅学习独立的某一学科知识，这样将很难真正的运用所学知识。
(三)应用型旅游本科人才培养重理论轻实践
目前，大多应用型旅游本科院校在课程设置上多注重理论知识，而在一定程度上忽略了学生的实践能力，当今社会是一个创新型的社会，拥有一定的创新能力有益于学生未来的发展，由于创新能力大多是在实践的基础上培养起来的，所以由于应用型旅游本科学生实践能力不强导致学生创新能力较差。并且我国应用型旅游本科院校在培养学生方面，由于过度强调知识的重要，而往往忽视了学生社会适应能力的培养，随着信息科技的迅猛发展，知识更新速度飞快，学生进入社会后拥有一定的社会适应能力有利于他们的未来发展，如应变能力、沟通协调能力、人际交往能力等等都是一个学生求职或者是未来发展的竞争力。而目前，应用型旅游院校大多却还停留在“应试教育”阶段。(四)偏重经济理念的树立，忽视旅游的“人文教育”目前我国的旅游教育往往忽视了旅游的“人文教育”，总是强调旅游产业经营管理方面的探讨，而忽视了旅游本质以及旅游体验等对与人类社会的影响方面的探讨，使得旅游专业本科生的综合素质不高，学生缺乏所谓的旅游素养，学习缺乏动力，不认同旅游专业，进而导致其不愿在旅游行业内就业，使得现阶段旅游高校与行业供需错位问题越来越严重。
三、应用型旅游本科KAQ人才培养模式的构建
应用型旅游本科KAQ人才培养模式应在当前教育理论的指导下，依据应用型旅游本科层次人才培养目标，以旅游教育教学改革为重点，以课程体系改革为主线，不断加强师资力量、教学资源、课程体系升值、理论与实践教学等方面的建设，从而培养高质量的旅游人才。具体来讲，就是要根据市场需求，明确培养目标;提升师资力量，优化课程设置，不断加大实践教学比例，以培养学生的实践应用能力及创新创造能力;丰富旅游人文课程，加强学生素质;结合人才培养目标，全面考查学生知识、能力及素质。
(一)明确应用型旅游本科人才培养目标
人才培养目标在教育工作中占有重要地位，是一切教育活动的出发点和归宿。培养目标的指导思想是:有特色，层次分明。本科旅游专业是培养掌握旅游管理与服务理论知识，具备从事本专业领域实际工作的基本技能和能力，拥有较强的语言表达能力及沟通能力，具备德、智、体、美等全面发展的高素质综合型人才。知识、能力及素质蕴含在旅游本科人才的培养过程之中。
(二)提高教师整体水平，建设优良、结构合理的专业教师队伍
高校教师担负的是教书育人的重要使命，教师无论是从思想到人品还是从知识到能力等方面都对学生有一定的影响。现阶段旅游本科院校教师队伍水平良好，但仍需要不断提高。首先旅游本科院校方面要制定师资队伍建设计划，采取引进与培养相结合的方式，要不断引进思想先进、专业能力强的高水平骨干教师;鼓励教师参加旅游学术交流活动，选派教师进行国内、外的短期培训，提高教师的学术能力与业务水平。随着智慧旅游时代的到来，教师自身不仅要勤于学术，更要有接受新事物的能力，不断更新知识。
(三)优化专业课程设置，不断夯实学生专业知识
随着旅游业的不断发展，各个旅游院校也在不断进行课程改革。专业课程的设置不应一成不变，应随着时代的发展不断创新，以培养出适应社会需要的专业人才。应用型旅游本科院校在专业课程设置上主要分为专业基础课、专业方向课以及选修课。在一、二年级时，主要设置专业基础课，包括旅游学概论、管理学原理、旅游心理学、旅游外语、旅游市场营销等等，目的在于培养学生掌握旅游学科的基本理论。在三、四年级设置专业方向课，学生可根据自己的兴趣及职业规划选择专业方向，专业方向课的设置需结合应用型本科院校自身的优势，并且适应当今旅游业的新发展而开设，可开设旅行社方向、酒店方向、旅游规划方向等等，旅行社方向可开设旅行社管理、导游实务、旅游客源国概况等课程，酒店方向可开设餐饮管理、饭店英语等课程，而旅游规划方向可开设旅游景区管理、旅游策划等课程。在选修课方面，要注重学生专业知识的延伸及拓展。除此之外，随着智慧旅游时代的到来，在课程设置上应增加智慧旅游方面的课程。并且教师在教学过程中要以学生为中心，运用不同的教学方法如情境教学法、案例教学法等来夯实学生的专业知识。
(四)丰富实践教学，重视学生能力培养
为健全学生的能力结构、培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力以及实践创新能力，在设置旅游理论课程的基础上，应通过实验、实践和实习三方面实践教学来完善学生通识能力、专业基础技能及职业发展素养，以实现学生理论与实践的融合。采取课内与课外相结合、校内与校外相结合的方式，并且在实践教学计划上要遵从这一过程，即实践教学的难度要由浅入深，各环节要互联互动，要针对学生能力的发展进行教学安排，通过校企合作帮助学生构建自身能力体系。根据学生自身职业规划进行实践教学，旅游本科毕业生入职初期需要从事基础服务工作，经过一段时间可进入初级管理岗位，旅游实践教学需根据这种职业发展状况，分析各岗位所必备的技能，进一步完善学生能力。
(五)加强旅游人文教育，提高学生素质
应用型旅游本科院校学生素质教育包括心理素质、科学文化素质及职业素质等方面。但由于旅游院校教师的教学方法单一、教学内容陈旧及素质教育结构不合理等原因，学生的素质教育常常被忽视。因此，要不断加强旅游人文教育，增加旅游人文课程的课时，例如旅游美学、礼仪、伦理学、旅游体验与感知等，并增加开设旅游职业道德、职业生涯或职业指导等方面的教育课程。这些课程在一定程度上拓宽了学生的视野，有助于学生形成正确的价值观与人生观。在师资队伍建设方面，要充分发挥辅导员以及专业教师等在学生素质形成过程中潜移默化的作用。校方应有计划地安排旅游业内专家与学者进行讲学，让学生深刻感受旅游专家的人格魅力，以利于培养其自身素质。
(六)改革评价体系，知识、能力和素质评价并重
考核评价体系主要分为终结性评价和形成性评价。终结性评价主要是通过考试的形式对学生的课程学习程度进行评价，而形成性评价是对学生学习的过程进行考核。目前，大多数旅游院校运用的是终结性评价，这便会导致学生临考前突击背题，应付考试的情况，学习效果差。应该综合形成性评价与终结性评价，不仅注重学生考试成绩也要注重对学生学习过程的考核，对学生的学习态度、课堂表现、课堂讨论、团队合作及实践参与等设立考核项目，对其进行考查，作为成绩的重要组成部分。对于知识的考核，可通过课堂发言和考试结合的方式，考查学生知识理论学习的同时，也要考核学生的知识运用能力;对于能力的考核，通过平时的校内实践课，给予学生任务，以团队形式完成，考察团队任务完成情况及各成员参与程度，不仅考核了学生的实践能力，还培养了学生的团队意识与责任感;对于素质的考核，可采取学生自评、生生互评、教师评价等方式。在此基础上，也可设置综合的类情境实践活动，全面考察学生的知识、能力和素质。
参考文献:
［1］潘云鹤．KAQ模式与研究生教育［J］．学位与研究生教育，1997(2):5－7．
［2］郭秀兰．构建我国现代高等教育的KAQ人才培养模式［D］．武汉:华中师范大学，2001．
［3］赵志峰．旅游管理专业培养目标研究述评［J］．重庆教育学院学报，2010(3):50－53．
［4］邵小慧，罗艳菊．应用型本科旅游管理专业课程设置研究［J］．中国电力教育，2009(14):130－131．
［5］程新杰．旅游管理专业一体化实践教学体系［D］．沈阳:沈阳师范大学，2014．
[关键词]应用型旅游本科；KAQ；人才培养
[中图分类号]G640 [文献标识码]A [文章编号]1671-5918（2016）02-0036-03
2015年3月5日十二届全国人大三次会议上，总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划，随着互联网+时代的到来，社会对人才的需求无时无刻不在发生变化。旅游行业的日新月异对于人才的知识、能力、素质提出了更高的要求。国内很多旅游高等院校都在探索人才培养模式，但目前，旅游专业所培养的人才在知识结构及应用能力等方面与当今的旅游行业实际需求存在一定的差距，并且应用型旅游本科毕业生在就业时竞争力较弱。因而，如何避免旅游专业与行业之间供需错位现象，培养出具有竞争力的旅游人才是旅游行业及专业发展的当务之急。为此，本文提出应用型旅游本科KAQ人才培养模式，以期为培养高质量的旅游人才提供借鉴。
一、KAQ人才培养模式的内涵
KAQ人才培养模式最早是由浙江大学校长潘云鹤提出的，是一种知识（Knowledge）、能力（Ability）、素质（Quality）并重的教育模式。是指在素质教育思想的指导下，学校通过有计划的教育教学活动，积极构建学生的知识结构、能力结构和素质结构，以及实现这种结构的方式。在KAQ模式中，知识、能力及素质三者是相辅相成的。所谓知识，包含理论知识与实践知识，是能力和素质的载体。能力是在掌握一定知识的基础上发展起来的，关于素质，有学者认为其包含知识与能力，但是为了区别教给学生知识和技能与教学生“学会知识”，这里所提到的“素质”不再是知识与能力本身，而是知识与能力发展的重要前提。
二、应用型旅游本科人才培养现状
旅游行业作为未来最具发展潜力的行业之一，需要大量的人才供给，虽然旅游教育改革在不断推进，但应用型旅游本科院校作为旅游专业的重要层次在旅游人才培养方面仍存在一定问题。
（一）应用型旅游本科人才培养模式缺乏创新性
我国本科院校分为研究型、教学研究型及教学型本科三类，根据院校所属类型不同，人才目标定位也有所差异。教学型本科院校的首要任务是培养应用型本科专业人才。而目前，应用型旅游本科院校的人才培养模式特色不鲜明，与旅游大专院校的培养模式雷同，如项目驱动人才培养模式、订单式人才培养模式等等，缺乏创新性，突显不出应用型旅游本科人才的优势与特色，这样使得学生在就业时竞争力不强。
（二）旅游与其他专业知识结合的渗透性不强
目前，大多数应用型旅游本科院校也开设心理学、经济学、管理学等课程。虽然学生在学习旅游课程的同时，也学习了这些课程，但是学生学习的只是这些学科的基础知识，这就涉及到了旅游本科教育中跨学科的整合问题，学生学习这些知识并无对错好坏之分，但问题的关键在于怎样将这知识相互结合，渗透到旅游这个专业中，这样学生才能够真正的理解“旅游”，从而在未来的工作中运用及操作。而不是仅仅学习独立的某一学科知识，这样将很难真正的运用所学知识。
（三）应用型旅游本科人才培养重理论轻实践
目前，大多应用型旅游本科院校在课程设置上多注重理论知识，而在一定程度上忽略了学生的实践能力，当今社会是一个创新型的社会，拥有一定的创新能力有益于学生未来的发展，由于创新能力大多是在实践的基础上培养起来的，所以由于应用型旅游本科学生实践能力不强导致学生创新能力较差。并且我国应用型旅游本科院校在培养学生方面，由于过度强调知识的重要，而往往忽视了学生社会适应能力的培养，随着信息科技的迅猛发展，知识更新速度飞快，学生进入社会后拥有一定的社会适应能力有利于他们的未来发展，如应变能力、沟通协调能力、人际交往能力等等都是一个学生求职或者是未来发展的竞争力。而目前，应用型旅游院校大多却还停留在“应试教育”阶段。
（四）偏重经济理念的树立，忽视旅游的“人文教育”
目前我国的旅游教育往往忽视了旅游的“人文教育”，总是强调旅游产业经营管理方面的探讨，而忽视了旅游本质以及旅游体验等对与人类社会的影响方面的探讨，使得旅游专业本科生的综合素质不高，学生缺乏所谓的旅游素养，学习缺乏动力，不认同旅游专业，进而导致其不愿在旅游行业内就业，使得现阶段旅游高校与行业供需错位问题越来越严重。
三、应用型旅游本科KAQ人才培养模式的构建
应用型旅游本科KAQ人才培养模式应在当前教育理论的指导下，依据应用型旅游本科层次人才培养目标，以旅游教育教学改革为重点，以课程体系改革为主线，不断加强师资力量、教学资源、课程体系升值、理论与实践教学等方面的建设，从而培养高质量的旅游人才。具体来讲，就是要根据市场需求，明确培养目标；提升师资力量，优化课程设置，不断加大实践教学比例，以培养学生的实践应用能力及创新创造能力；丰富旅游人文课程，加强学生素质；结合人才培养目标，全面考查学生知识、能力及素质。
（一）明确应用型旅游本科人才培养目标
人才培养目标在教育工作中占有重要地位，是一切教育活动的出发点和归宿。培养目标的指导思想是：有特色，层次分明。本科旅游专业是培养掌握旅游管理与服务理论知识，具备从事本专业领域实际工作的基本技能和能力，拥有较强的语言表达能力及沟通能力，具备德、智、体、美等全面发展的高素质综合型人才。知识、能力及素质蕴含在旅游本科人才的培养过程之中。
（二）提高教师整体水平，建设优良、结构合理的专业教师队伍
高校教师担负的是教书育人的重要使命，教师无论是从思想到人品还是从知识到能力等方面都对学生有一定的影响。现阶段旅游本科院校教师队伍水平良好，但仍需要不断提高。首先旅游本科院校方面要制定师资队伍建设计划，采取引进与培养相结合的方式，要不断引进思想先进、专业能力强的高水平骨干教师；鼓励教师参加旅游学术交流活动，选派教师进行国内、外的短期培训，提高教师的学术能力与业务水平。随着智慧旅游时代的到来，教师自身不仅要勤于学术，更要有接受新事物的能力，不断更新知识。
（三）优化专业课程设置，不断夯实学生专业知识
随着旅游业的不断发展，各个旅游院校也在不断进行课程改革。专业课程的设置不应一成不变，应随着时代的发展不断创新，以培养出适应社会需要的专业人才。应用型旅游本科院校在专业课程设置上主要分为专业基础课、专业方向课以及选修课。在一、二年级时，主要设置专业基础课，包括旅游学概论、管理学原理、旅游心理学、旅游外语、旅游市场营销等等，目的在于培养学生掌握旅游学科的基本理论。在三、四年级设置专业方向课，学生可根据自己的兴趣及职业规划选择专业方向，专业方向课的设置需结合应用型本科院校自身的优势，并且适应当今旅游业的新发展而开设，可开设旅行社方向、酒店方向、旅游规划方向等等，旅行社方向可开设旅行社管理、导游实务、旅游客源国概况等课程，酒店方向可开设餐饮管理、饭店英语等课程，而旅游规划方向可开设旅游景区管理、旅游策划等课程。在选修课方面，要注重学生专业知识的延伸及拓展。除此之外，随着智慧旅游时代的到来，在课程设置上应增加智慧旅游方面的课程。并且教师在教学过程中要以学生为中心，运用不同的教学方法如情境教学法、案例教学法等来夯实学生的专业知识。
（四）丰富实践教学，重视学生能力培养
为健全学生的能力结构、培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力以及实践创新能力，在设置旅游理论课程的基础上，应通过实验、实践和实习三方面实践教学来完善学生通识能力、专业基础技能及职业发展素养，以实现学生理论与实践的融合。采取课内与课外相结合、校内与校外相结合的方式，并且在实践教学计划上要遵从这一过程，即实践教学的难度要由浅入深，各环节要互联互动，要针对学生能力的发展进行教学安排，通过校企合作帮助学生构建自身能力体系。根据学生自身职业规划进行实践教学，旅游本科毕业生入职初期需要从事基础服务工作，经过一段时间可进入初级管理岗位，旅游实践教学需根据这种职业发展状况，分析各岗位所必备的技能，进一步完善学生能力。
（五）加强旅游人文教育，提高学生素质
应用型旅游本科院校学生素质教育包括心理素质、科学文化素质及职业素质等方面。但由于旅游院校教师的教学方法单一、教学内容陈旧及素质教育结构不合理等原因，学生的素质教育常常被忽视。因此，要不断加强旅游人文教育，增加旅游人文课程的课时，例如旅游美学、礼仪、伦理学、旅游体验与感知等，并增加开设旅游职业道德、职业生涯或职业指导等方面的教育课程。这些课程在一定程度上拓宽了学生的视野，有助于学生形成正确的价值观与人生观。在师资队伍建设方面，要充分发挥辅导员以及专业教师等在学生素质形成过程中潜移默化的作用。校方应有计划地安排旅游业内专家与学者进行讲学，让学生深刻感受旅游专家的人格魅力，以利于培养其自身素质。
