时间：2022-05-03 01:51:29
案例教学法首先，有明确的目的性，目的在于突出经典案例，有针对性地对学生的阅读、分析、讨论等能力进行培养，从而让学生掌握熟练的严密的逻辑思维，以此来提高学生的能力。其次，有客观真实性，客观真实性主要表现在所有的案例讲述都必须是真实的，所以学生结论也需要总结得很真实。第三，较强的综合性。原因有二：一是案例较之一般的举例内涵丰富，二是案例的分析、解决过程也较为复杂。学生在具有扎实的理论知识的同时，还必须要能根据不同环境、情况下迅速作出反应及决策。第四，深刻的启发性。案例教学是一门辩证的学科，其目的在于启发学生自主思索能力，启发学生建立一套科学的、解决问题的思维方式。第五，突出实践性。校园在传播知识的同时，也给予学生接触社会的机会，学生在解决遇到的问题的同时，自然要运用理论来解决实际问题，从而提高能力。教师于教学中扮演着设计者和激励者的角色，鼓励学生积极参与讨论，是一种相当有效的教学模式，即指由教师选出专业实践中的典型案例后，组织学生分析和讨论，提出解决问题策略的教学方法。
案例教学法的核心就是注重理论联系实际，通过具体的案例分析来加深学生对理论知识的理解与运用，丰富课堂内涵，激发教、学双方的活力和效率。案例教学法的基本步骤是：（1）教师提出典型案例，学员查阅相关资料和刊物，搜集信息，积极思索，提出解决问题的初步方案。（2）分配学习讨论小组、讨论地点等。（3）集中讨论，各个小组派出自己的代表，发表本小组对于案例的分析和处理意见，发言之后小组内成员要接受其他小组成员的讯问并做出解释。重点讨论意见比较集中的问题及处理方式，提出合理解决方案。（4）小组总结，总结规律和经验，也可以是获取这种知识和经验的方式。
首先，案例的内容应具有目的性、真实性、典型性，具有可讨论性、启发性。所选案例不但要符合教学目标，而且还应是教师自己能把握、学生易于认同和接受的，最好来源于新疆少数民族生活实际，案例涉及内容相对集中，一般没有唯一或固定的答案，可以引起争论，激发学生多角度，深层次分析解决问题的能力等，如在学习营养与人体健康关系时，可举新疆抓饭的例子，通过分析抓饭的组成与营养来指出新疆少数民族饮食与血脂的关系，进而分析少数民族群众长寿等关系。教学开始前1～2周，把案例布置给学生，并提供相应一些参考书目、文献等，让学生有充裕的时间完成对与案例相关基础知识的了解和掌握，只有在此基础上，学生才能够对案例进行深入的分析，并提出自己的观点。
其次，分配学习小组，根据学生对案例的兴趣大小、汉语熟练程度、查阅文献的能力等分组，如在学习能量或膳食宝塔这一部分内容时，可以将新疆馕作为主食案例，分析目前新疆馕产品品种、生产方式和营养关系等，将学生3～6人分成小组，组内分工明确，分配讨论地点，以小组为单位，围绕案例基本素材，梳理案件背景信息，通过独立思考，组内讨论交流，就案例提出的问题进行分析、讨论和小结，通过兴趣案例培养学生解决问题的思路和方案。
再次，集中讨论，交流案例，如在学习各类食物营养价值时，可以将新疆各民族特色饮食作为教学案例，全班各个民族小组代表发言提出解决问题的思路及方案，其他人员可对其观点提出质疑并得到合理解释。集中讨论是学生参与表达、质疑，澄清理解误区，巩固所学知识的重要机会。在集中讨论时，每个小组都要做到有备而来，既要善于倾听，又要勇于质疑。教师应注重创造良好的交流气氛及环境，并以参与者的身份发言，勿以权威自居。
最后，在充分交流的基础上达成共识。教师对各小组的解决方案做出恰如其分的评价和总结，并及时纠正学生在该问题上的知识误区，补充知识盲点，尤其是指出新疆民族特色饮食的科学性与不足之外，帮助学生分析其深层次原因，将整个知识体系简明扼要地概述清楚，鼓励和赞扬学生提出的新问题、新见解、新观点，激发学生继续对该案例探索的热情。
案例教学的体会：通过案例教学把食品营养学的理论知识与少数民族学生现实生活相结合，使课堂教学变得生动、形象、活泼，把传统的“以教为主”的教学模式转变成“以学生为中心”的启发式思考实践模式，同时将学生被动听课变为主动参与、自然地融入角色，并将自己所学的知识综合、分析、讨论。案例教学法并不是一个固化的教学模式，仍然由教师主导整个教学过程，将学习的主动权还给学生，由学生自己去发现问题、分析问题，并提出解决问题的方案。
作者：许倩 李述刚 单位：塔里木大学生命科学学院
一、调整教学方法和教学场所，在角色模拟中培养学生技能
在课堂教学中，我坚持认为学生是课堂的主体。所以要把课堂还给学生。现在学生的学习基础、学习态度、学习能力都比较差，如果仍以传统的教育观念和传统的教学方法，则不能适应新时期学生的需求。学生也比较反感。所以要想取得好的教学效果就必须改变传统的教学方法。着力培养他们勤动手、勤动口，勤观察、勤思考的良好习惯，把感知与思维结合起来，使学生全身心投入学习。与此同时，我针对汽车营销课程的教学内容，针对学生的不同特点和个性，在学法上给予学生耐心指导，循循善诱；针对不同的教学内容，在教学内容上做了调整，学生的身份也由学生转变为“销售顾问”，所以在授课过程中就采用角色模拟的方式进行。教学场所也部分由室内变成室外。第一部分的仪容仪表内容在室内完成，其他部分根据实际情况把教学场地挪到室外。因为近几年来学校开车上班的教师很多，教学楼后俨然是个停车场。这就为我的室外教学提供了很大的方便。所以教学楼后的教师停车场就变成了我课堂上的“汽车销售展厅”，在授课时搬几张桌子就变成了展厅的休息区。学生以销售顾问的角色来体会老师的授课内容，这样枯燥的理论教学就变得生动活泼。比如，在整车销售过程中有“六方位绕车介绍”这个内容。如果在课堂进行的话对老师的要求较高，如果没有多媒体教学工具的帮助是很难实现教学任务的。但是在实际的轿车面前，学生就知道销售人员围绕汽车的车前方、车左方、车后方、车右方、驾驶室、发动机盖六个方位展示汽车。抽象的内容就具体化。
二、调整课后作业，在实践中培养学生技能
按照传统的教学方式，老师在授课结束后会给学生布置作业。无非就是按照课本的课堂练习给学生布置理论上的作业。学生只要按照教材上的内容书写就可以。但这种布置作业的方式学生除掌握理论上的知识点外，对技能的培养并没有太多的帮助。我就结合我校附近4s店比较多的这一特殊地理优势，在布置学生作业的时候，除理论作业外，我还要求学生结合教学内容，自行设计调查问卷到周围的4S店去调查，深入到4S店了解汽车的销售情况。周六周日安排学生到4S店参观学习。让学生观察汽车4S店的销售顾问是怎样接近顾客、怎样和顾客洽谈、怎样处理异议等相关内容。每次参观和学习回来都要求学生记好笔记，学生之间要互相交流。这样学生就直观地体会到做好一个汽车销售顾问应该具备的基本技能。并在和真正的销售顾问学习的过程中找到自己的不足，在今后的学习中找到突破方向。
三、调整评价方法，在比赛中培养学生综合能力
要培养优秀的技能人才，关键取决于培养对象积极性、主动性的发挥。中职学生的文化基础知识或理论学习能力较差，缺乏学习自信。如果一味地用传统惯用的方法评价学生，只会再次挫伤其积极性，甚至导致其自暴自弃。中职学生基础不牢，但热爱动手操作，企业也需要实践能力强的劳动者。对于学生的评价，我采取日常评价和期末评价相结合的方式。平时评价主要分为课堂表现、作业、出勤、平时测验四个部分。分值分别是：课堂表现5分、作业5分、出勤5分、平时测验10分。这四个部分站到学生总成绩的25%。期末评价为100分，最后折合成75%。平时成绩与期末成绩两部分相加就是该学生的最后成绩。这样就要求学生平时上课也要注意，不论是课堂听课、回答问题、出勤还是平时的测验，学生都要积极参与，否则该项成绩也不合格进而影响到期末的总成绩。期末评价我是在学期结束的时候，安排学生参加汽车营销技能比赛。用比赛成绩代替学生的期末成绩。在比赛的过程中要求学生按照比赛的要求着装整齐，面部要适当修饰。比赛时我还会安排好照相人员为学生照相为他们记录下这一美好瞬间。这样学生积极性就非常高。对于成绩好的同学我会给点小奖品当作鼓励。比赛前制定好比赛规则、比赛内容和评分标准。比赛内容主要分为两个部分。一部分是汽车营销基础知识。这部分为笔试就和期末试卷是一样的道理。主要考查学生对基础理论知识的掌握情况。另外一部分就是实践技能部分。主要内容是两部分：一部分为汽车销售技能部分，主要考查学生对车辆的掌握情况、接近顾客、洽谈和异议处理这部分的内容重点是灵活运用六方位绕车介绍的情况。另一部分是考查汽车展厅服务接待技能部分，主要考查学生的礼仪接待、环车检查、问诊交流、派工备料等基本技能。比赛的场地也是学校的教师停车场。评委老师除了科室的相关教师外有时还会聘请4s店的有关人员。这样就极大地提高了学生的积极性。学生通过最终的比赛，对本学科的知识进行最后的梳理、总结。在比赛过程中学生那种不甘人后、努力争先的精神就会激发出来，学生在准备技能比赛的同时，除掌握理论知识外，学生的综合技能也得到提高。
四、结语
总之，中职学校学生的技能培养是多方面的，但是作为专业教师对学生技能培养更应该从多方面入手，结合社会需求结合学校资源和学生的实际，为社会培养出动手能力强的技能型人才。
作者：姜玉杰单位：辽宁省朝阳市财经学校
1．1对象
为全国统招的高中毕业参加高考入学的全日制在校生，第二军医大学2012级医疗系和护理系学制5年的本科生122名，男，65名，年龄(21．9±2．1)岁，女，57名，年龄(22．1±2．6)岁，已完成医学基础课程学习。
1．2方法
1．2．1优化临床营养教学内容
临床营养是针对各种疾病和医学治疗引起的营养与代谢异常的患者，因此要重视营养生理、生化、病理及药理学的相关知识的教学，加深了解人体重要脏器在营养代谢过程中的重要作用;通过对营养检测和评价教学，培养和提高学生营养诊断能力;通过膳食营养、肠内与肠外营养教学，掌握不同路径营养的适应症，采取合理营养改善患者营养状况、降低并发症的发生率，缩短平均住院时间，减少医疗费用，同时介绍营养不良或营养治疗的典型病例，加深学生对临床营养学的理解;课堂讲解与课后自测题相结合，提高学生对临床营养学知识的掌握。
1．2．2培养学生实践技能
(1)通过人体营养状况的评价，制作平衡膳食等实验，学会制定膳食营养调查表，参照“中国食物成分表”和“中国居民膳食指南”，计算摄取的食物量，营养素和能量，与供给量标准对照了解营养需要的满足程度，这种实验3～4次，让学生熟练掌握膳食营养调查方法。(2)通过营养评价和营养风险筛查，制定营养治疗方案;根据基本膳食和治疗膳食营养原则，编制各种疾病治疗膳食食谱及营养素计算等实验，培养学生实施营养干预技能。(3)通过学习肠外与肠内营养制剂的配制、药物的配伍禁忌，了解营养制剂的理化性质。(4)通过实习营养会诊、营养医嘱、营养查房、病例讨论及并发症的处理，培养学生实施营养支持治疗计划的能力。
1．2．3提高对临床营养学的重视
将临床营养学由考查课改为考试课，加大考核力度;通过录像教学、例举典型病例，使学生认识到临床营养的重要性，同时强调医护人员在患者营养诊治过程中扮演的重要角色;增加考核内容，改变单一的营养基础理论知识考核，增加基本技能与实践能力的综合考核。成绩由平时成绩(占30%)与期末考试成绩(占70%)两部分组成。
1．2．4改进教学方法
教师的教学内容应从日常关注的营养问题开始，鼓励学生多提问题，提高学生主观能动性，避免“满堂灌”。采用多种互动教学方式增加教师和学生之间的交流。采用现代化教学手段，实现多媒体实验教学和传统教学模式相结合，充分利用网络资源，提高实验教学效果，例如在糖尿病患者食谱制定课中，就可以让学生充分利用网络，查找资料，自行制作幻灯片，设计调查问卷，在课堂上展示和讲解，最后再由教师进行评价，让师生之间充分互动。
2结果
临床实习结束时，问卷调查结果为:82%学生表示对临床营养学感兴趣，80%学生临床营养学综合考试成绩为优秀;90%学生对膳食营养、肠内营养、肠外营养有全面了解;78%学生认为教学内容与方法的改进增加了他们对临床营养学习的积极性与主动性;97%学生认为实验和临床教学自己的实践能力;98%学生表示基本能对患者进行有针对性的膳食营养指导;95%学生表示掌握了对患者进行营养风险筛查、营养评价、营养会诊、营养医嘱及营养查房的基本知识和技能;82%学生主动为患者进行营养健康教育，85%学生能为患者处理营养相关并发症。
3讨论
随着医学的发展和医学模式的转变，临床营养在疾病治疗中的作用，越来越被人们了解和重视，营养治疗是各临床学科疾病的基础治疗，疾病发生之后，机体对营养素的需求及分解、合成代谢也发生了改变。临床研究表明，几乎每一位住院患者都存在营养风险或代谢性问题，因此，根据患者的营养和代谢指征进行科学合理营养治疗和干预，达到治疗相关疾病，增进健康，延缓衰老目的，医疗系和护理系本科生是临床医疗的主要力量，加强临床营养学的教学，让学生学好《临床营养学》，对增加临床营养的知识和技能，发挥专业特色，提升医护人才的专业价值具有重要意义。目前教学中存在的薄弱环节包括:(1)对临床营养课程不够重视。将《临床营养学》列为医疗和护理专业的考查科目，而非必修课，学生投人精力和时间相对少。(2)《临床营养学》安排在进入临床实习之前，由于学生对临床营养的国内外现状和进展缺乏了解，学生很难认识到充分掌握临床营养学知识和技能对他们将来从事临床工作的重要性。(3)教学方式单调，不能激发学生学的积极性，《临床营养学》是一门理论性和应用性很强学科，内容涵盖农业学，生物学、药理学、环境学及社会学，但教学课时数安排偏少，教师为完成教学内容，基本上是采取“满堂灌”的授课方式，学生难免感到枯燥乏味，教学质量得不到保证。(4)忽视对学生应用知识能力的培养。没有开设临床营养学实验课，课堂教学以理论讲授为主，教学对实践技能的培养不重视，导致学生不具备营养风险筛查、营养评价、营养会诊、营养医嘱及营养查房的能力。(5)许多院校医护专业不设临床营养课程，在国外约1/4医学生要求修一门营养学课程，接受20余学时的专业指导，而在我国大部分医学院仅在预防医学系有营养学内容，结果导致大多数医护人员缺乏临床营养知识和技能，不能为患者制定营养支持治疗计划。通过本次教学改进，学生充分认识营养治疗在疾病防治中的重要作用，增加了学生对临床营养学习的主动性，提高了学生运用膳食营养、肠内营养、肠外营养知识和技能解决问题的能力。
4结语
市场营销学是系统地研究市场营销活动规律性的一门科学。每个营销者在研究市场营销活动时,都必须从企业整体的角度、战略的高度来谋/！/划。譬如,需要制定营销方案必须建立在市场分析和市场定位基础上;在制定营销策略及策略之间要相互匹配,而且要通过营销策略的组合,谋求整体活动效果的最优。这都需要营销者具备灵活的思维方式运用到营销活动中去。因此,在市场营销教学中,不仅要注重讲授理论知识,而且更应重视提高学生的实践能力。每个学科并不仅仅只是理论,都是为实践服务的,市场营销学也不例外。我们在教学时,应该注重实践能力的培养,并且在培养过程中教会学生如何理论联系实践、服务实践。通过学习市场营销学课程,我们要让学生掌握的是营销思维方式,即如何思考问题、分析问题、解决问题。在此过程中,实践能力得到一定的锻炼和提高。
市场营销属于社科类课程,只要大学有经济管理学院,就有市场营销学课程,而且是一门必修课程。在以往的课程教授过程中,笔者发现学生仅仅在课堂中学习理论,并没有真正理论与实践相结合,因此必须突破传统的教学模式。
二、建设市场营销学课程实践能力体系
传统的市场营销学课程教学仍然建立在应试教育基础上,旨在强调课程教学内容的主次之分,培养的学生只是善于考试,而不善于实践能力操作。若培养学生实践能力,首先考虑在课程设置中就应该有实践能力培养环节。根据市场营销学课程的特点,我们可以建设市场营销学课程实践能力体系,如图1所示。
从图1中我们可以看出,市场营销学课程实践能力体系包含三个部分:基础知识部分,专业素质和实践能力。在基础知识部分教师主要讲述市场营销学的经典理论知识,包括有关营销的概念、市场营销管理过程、市场营销战略规划、4P’s等。在这个部分所有内容是学生的必修课程,也是学生要掌握的基本营销知识。营销是为消费者创造价值,每个营销者必须完全理解它所服务的消费者和市场,即相关的营销概念。在课程讲授中涉及到市场营销管理过程、市场营销战略规划时,通常会考虑营销管理者如何设计战略,如何建立一种与目标客户互赢的战略关系。那么在讲授管理过程时,我们需要学生要掌握营销者指导战略设计的哲学应该是怎样的,以及互赢战略关系形成中如何平衡消费者、组织和社会之间利益;在全面掌握了营销相关概念、市场营销管理过程、市场营销战略规划后,我们将要深入的讲述4P’s,即营销组合,我们要让营销者如何发展和管理他们的第一个P(product)―产品和品牌;第二个P(price)―定价,对任何一个公司来讲,定价非常重要,但他们不一定能制定有效的定价策略,因此需要学生掌握几种定价策略以及其它影响定价决策的因素。第三个P(place)―渠道,在很多情况下,每个公司仅仅是战略公司的供应链和营销渠道上的一个连接点,一个战略公司的成功不仅仅取决于它能够出色的完成战略计划,还取决于与竞争对手相比,它的分销渠道有多么优秀。在这里学生需要掌握分销渠道的特点、分销渠道设计与管理决策。第四个P(promotion)―促销,战略企业不仅仅要创造客户价值,还必须运用促销来传播所创造的价值。我们需要学生掌握四种促销工具:广告、公共关系、销售促进和人员销售。在学生掌握了市场营销的基础知识后,我们还需要学生能够提高、发现、分析能力,即我们需要培养学生的市场营销专业素质能力。
营销的关键的环节是创造客户价值和建立稳固的客户关系,要维系这样的关系,就要培养学生的专业素质能力,包括语言沟通能力、文字表达能力、道德修养能力等。首先语言沟通能力即“言之有物”和“言之有序”,即营销人员必须要在有限的时间简洁明晰地表达自己的观点,使客户获得其想要知道的相关信息。在教学过程中我们发现,并不是每位学生性格都是外向型,能言善辩,面对内向型、不善言辞的学生,教师应该时常组织演讲,辩论等比赛项目,利用课堂创造“说”的机会,特别在营销案例讲解中,我们应该鼓励每位学生参与进来。其次是文字表达能力,现在信息传播的主要方式是文字交流,文字表达能力也是从事一切营销活动的基本能力之一。在市场营销中,文字表达有多种形式,比如产品介绍资料、广告文案、企业新闻,企业营销策划方案、研究报告等。这种文字表达能力不是写文学作品,我们不需要优美华丽的语言,只要把问题写清楚就可以了。所以在课堂中,我们要让学生小试牛刀,写一些关于营销方面的小样,最终会写企业营销策划方案和研究报告以此训练该能力。最后是培养学生道德修养能力。我们在课堂中反复强调市场营销观念,让学生真正树立市场观念,切实维护消费者的利益。在培养过程中,我们要告诉我们的学生要有一定的责任,这种责任是要对消费者进行正确的引导和道德教育,而且是对企业进行监督,保证消费者的权益。伴随着社会经济的发展,每个培养出的市场营销学生必须具备自信、进取、善学、善交的
素质,这也是市场营销学课程实践能力培养所要求的。
我们最终是要培养学生的实践能力,只有具备这些能力,才能向客户传递有用的价值。实践能力方面教师主要培养学生市场调查与预测能力、营销策划能力、市场开发能力、销售管理能力、品牌管理能力等。营销信息本身并没有什么价值,真正价值在于营销者能够利用这些信息获取客户洞察,做出更好的营销决策,以及管理客户关系,这就是市场调查与预测能力。我们在课堂中会讲述市场调研过程,制定调研计划、收集数据、研究方法,抽样,并且把这些过程转变为实际行动,针对某一个项目实施调研,完成调研报告。在培养学生营销策划能力时,也是针对某一个项目,根据调研报告内容,总结目前营销状况,包括市场、产品、竞争者、分销、环境情况,确定实现未来目标,选择什么样战略和行动方案,在此基础上设计营销策划书。培养学生的市场开发能力,也就是要让学生知道我们要满足不断变化的消费者需求,就要经常对市场进行科学细分,采用适当的市场战略攻入目标市场。在培养学生的销售管理能力时,要让学生懂得,销售管理不仅仅是销售方面,而且包括分销渠道管理。对商业消费者来讲,渠道的管理显得尤为重要,学生要晓得各级分销渠道的特点,以及在实际过程中的营销决策;还要懂得如何传播所创造的价值即促销工具的选择、还有直销和网络营销。在课堂中我们会让学生讲述亲身经历的购物体验,总结各种分销渠道和销售过程中优势和劣势,真正体会其中能力的培养。现如今的竞争从产品之间的竞争已经过渡到品牌之间的竞争,我们要让学生知道,好的品牌意味着市场,意味着顾客忠诚,也意味着更大的盈利和发展空间。我们会通过介绍成功的品牌,比如百丽、宝洁等等,学习成功品牌经验,培养品牌管理能力。 三、市场营销学课程实践能力培养教学内容实现路径
市场营销学课程实践能力培养教学内容实现路径主要是指为了结合专业和职业特点、满足市场营销行业的要求、培养出的学生能与市场无缝对接,最终实现具备实践能力的培养目标所采取的方法、手段。因此在本文中我们设计的市场营销学课程实践能力培养教学内容实现路径:市场营销学基础理论―市场营销学新理论―市场营销与创业知识―校企联合培养
1、市场营销学基础理论
不管是哪种能力的培养,高校学生必须要掌握基础的理论知识。市场营销学基础理论包括市场与市场营销、市场营销环境、战略、4p理论等。在课堂中,教师必须分配适当的时间,讲述这些基础理论,因为这些都会帮助学生建立扎实标准的基础理论知识、准确地理解市场营销活动。
2、市场营销学新理论
传统营销学演变成现代市场营销学,到如今又发展了市场营销学新理论。在讲述市场营销新理论时我们可以结合基础理论,比如4p’s,发展到7p’s。为了顺应市场的变化,我们要让学生学习电子商务背景下的市场营销对策。当前互联网在改变着每个人的生活,市场营销发展了许多新理论,比如数字化营销、文化营销、体验营销、知识营销、网络营销、长尾营销、微博营销、道德营销、善因营销、搜索引擎营销、移动互联网营销、政治营销等。在讲述这些理论时,我们可以结合案例、情景等教学方法,让学生深入浅出的学习理论知识。这样一来,学生一方面拓展了视野,另一方面说明市场营销理论的实践要求,都有利于培养学生的实践能力。
3、市场营销与创业知识
为了让学生更好的理解理论,我们可以找一个契合点―市场营销学理论+创业知识。在讲述理论时,我们配合经典的创业案例,比如美国军人多里奥特传奇创业、谢霆锋企业家身份:23岁创办公司,每年赚一亿等等。通过创业故事,将市场营销理论与创业知识结合起来,不仅培养了学生学习这门课的兴趣,而且有利于学生加深对营销学理论的理解,对学生能够运用市场营销理论指导实践也有一定的帮助。
4、校企联合培养
为了更好地培养学生全面素质、综合能力和就业竞争力,我们可以利用学校的教育环境,发挥企业的社会资源联合培养我们自己的学生。在课堂中主要传授经典的市场营销理论,在课下我们让学生参与企业的实践活动,比如可以给地产企业做某个营销策划,或给某实体企业做营销调研等。这样的培养方式不仅可以适应不同用人单位的需求,而且培养的学生具有更全面的素质和创新能力。这也是我们经常所说的与企业合作,为企业培养订单式的即符合市场需求的学生。
四、选择多元教学方法提升实践能力
1、设疑式教学
设疑式教学,即提出问题、引导思考、加深理解。在实际教学中,我们通过这种方法是吸引学生兴趣、学会理论、加深理解理论,指导实践。譬如,在市场营销学课程第一堂课时,我们教师可以自问设疑,即自问自答,我们可以问:市场营销是什么?为何会开设这门课程?学生可以边思考边回答,这时教师可以自己回答,同时和学生进行思想交流;在介绍消费者市场和购买行为分析时,我们可以情景设疑:每一个同学都是消费者,你们认为自己平时的购买流程是如何的?诸如此类的问题,我们在课前、课中、课后教学过程中会不断出现。这样的方式可以调动学生学习市场营销学的积极性,同时注意到一些问题的存在,培养学生的思辨能力,加深学生对市场营销理论与实践关系的理解。
2、情景式教学
情景式教学法就是教师在讲述某些市场营销学理论时,可以有特定目的地让学生处于某种特定的环境中,让学生身临其境。通过这种方式学生更容易学习、深刻地理解市场营销学理论。比如在讲述市场营销分销渠道和促销时,我们可以把学生带到当地农业企业中,看下这些企业的分销模式是如何的;每逢双十一或者大型节假日时,我们可以让学生自己现场关注和观摩商家的促销行为、活动等,这样的教学方式可以让学生在轻松的情景中学习理论,提高了参与度和学习课程的热情,而且在这一过程中加强了学生思维变通能力,深刻地理解在情景中涉及的市场营销学理论内容,同时实践能力得到了锻炼。
3、案例式教学
案例式教学可分为三类,第一类是教师在教学过程中讲解相关问题、相关理论时,会运用简短的口头案例佐证,譬如在讲述市场营销学竞争战略时,我们会用百事可乐、可口可乐案例;在讲述市场营销调研科学的重要性时,我们可以用可口可乐更改配方案例。第二类是阅读材料案例,这种案例在教材每章节结尾中都有涉及,或者教师在课下从网络中搜集。譬如市场开发、新产品开发过程,这种案例需要学生结合知识点进行分析、讨论、回答。第三类是综合性案例,这种案例一般是在理论讲述完毕后,综合理论知识需要理解的案例。这种案例文字篇幅量大,信
息丰富,教师会要求学生按照事先分好的小组,在课下准备材料,课堂上由发言人进行案例讲解、分析,其他小组成员进行补充,在这个过程中并回答其他同学提出的问题。在这种模式教学中,我们要选择恰当、合适的案例,通过分析案例,不仅有助于学生知识面拓宽,而且有利于学生实践能力的培养。
4、实践教学法
市场营销学课程的性质就是理论+实践,因此我们在课程设计中就有实践环节。鉴于此,教师会要求学生在课余时间进入商业企业做兼职工作,并且会在一定的时间让学生分享实践经验和体会。我们还会布置给每组同学不同类型的市场营销实践作业,要求学生能够与企业对接,比如在社会上寻找商业企业――咖啡店、超市、百货等,对他们进行市场调研、品牌推广、市场开发等,帮助这些商业企业解决现实问题。这种类型的实践作业,我们在课程中期就会布置给学生,在课程完结后,我们需要学生对这个作业进行课堂汇报。由于每组同学涉及的是不同的营销内容,在汇报中,我们尽可能让每组汇报一个主题,这样全班同学对所学的市场营销知识就有一个全面的检验和梳理,也是对学生实践能力的系统训练。
5、创业大赛
创业大赛更能体现培养学生实践能力,我们可以组织多专业学生参与进来,这种创业大赛可以有很多的主题,可以以辩论赛的形式、推销大赛形式、演讲形式等等,或者综合以上各种形式,让学生深刻体会理论与实践的结合。
【关键词】市场营销专业 人才培养特色 教育质量
【基金项目】辽宁省教学改革项目《基于企业社会责任培养的创新型人才培养模式研究与实践》（项目选题编号：20121-1）的阶段性成果；辽宁科技大学环境经营优秀教学团队的阶段性成果；辽宁科技大学标志性成果建设项目《工科院校市场营销专业特色人才培养模式创新研究》。
【中图分类号】g420 【文献标识码】a 【文章编号】2095-3089（2013）06-0031-02
《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》中明确指出：“促进高校办出特色，探索建立高校分类体系，制定分类管理办法，克服同质化倾向。根据办学历史、区位优势和资源条件等，确定特色鲜明的办学定位、发展规划、人才培养规格和学科专业设置，……突出学科专业特色和行业特色。”可见，探索专业建设特色和人才培养特色已经成为高校的重要工作。对于工科院校的市场营销专业，如何突出专业特色和行业特色、探索创新型的人才培养模式显得越来越重要。辽宁科技大学前身是鞍山钢铁学院，是一所具有明显冶金行业特色的院校，学校的办学特色是“立足冶金，校企合作，注重实践，培养踏实肯干、适应发展的应用型高级专门人才”，我校的市场营销专业如何凝练专业特色成为市场营销专业必须要探讨的问题。
一、工科院校市场营销专业的人才培养特色的凝练
工科院校市场营销专业应该根据学校的办学特色，凝练市场营销专业的人才培养特色。辽宁科技大学的市场营销专业就是按照这样的指导思想对人才培养的特色进行的凝练，主要表现在三个方面：
1.依托工科、突出冶金行业特色，创新工科院校市场营销专业人才培养模式
以我校“依托工科、立足冶金”的办学特色为出发点，设置行业特色课程模块，坚持走学科特色与行业特色相融合的专业内涵式发展道路，培养具有行业特色的特色型人才。依托工科、立足冶金主要是依托学校钢铁冶金、材料加工、耐火材料、化学工程等具有明显行业特色的专业，将行业特征与市场营销的专业课程紧密结合，培养具有行业特色的专门管理人才。
2.突出创新创业能力及企业家精神的培养
通过营销技能修炼课、营销特色实训室、各种学科竞赛、创新实践班、创业实践班等途径提高学生创新创业能力；通过企业家进课堂、校企协同建设、双导师制等途径加强学生企业家精神的培育。
3.注重环境意识和社会责任感的培育
培养环节中设置环境及社会责任课程模块，通过“环境宣传周、环境经营活动月、绿色文化年”等活动，培养具有较高环境意识和社会责任感的低碳环保型人才。
二、工科院校市场营销专业的特色人才培养的基本途径
根据以上的人才培养特色，学校应该在教学团队建设、教学内容、教学方式和考核方式、实践技能训练、毕业设计、制度建设等环节进行改革，培养基础扎实、应用能力强、具有行业特色的高级营销人才。
1.加强教学团队建设
市场营销教学团队现有教师11人，专业教师全部为硕士以上学位，其士学位3人，在读博士4人，正高级职称3人。2009年市场营销系被评为辽宁科技大学优秀基层教学单位，2010年和2011年市场营销系党支部被评为辽宁科技大学先进党支部。
在队伍建设方面紧紧围绕特色专业建设需要，优化师资队伍结构，努力建设一支以学术带头人为骨干，教学和科研综合水平高、结构合理的教师队伍，将优质教学与研究资源用于本科教学，根据教育目标积极开展有针对性的教学研究。采取的主要措施包括：①加强能承担优秀课程和精品课程的优秀教师的培养和引进，探索与社会联合培养教师的新途径，努力打造教学名师，完善教师激励机制。②积极引导专业教师到相关产业领域开展产学研合作，每年按计划派遣专业老师下场实习或取国内外访学，提高教师教学科研水平，鼓励青年教师提高学历。③聘请相关产业领域优秀专家、资深人员到学校兼职为本专业学生及教师授课，形成交
培训、合作讲学、兼职任教等形式多样的教师成长机制，建设一支熟悉社会需求、教学经验丰富、专兼职结合的高水平教师队伍。
2.改革教学内容
在原有的市场营销课程体系的基础上，增加具有冶金特色的课程模块、创新课程模块、环境及社会责任课程模块。冶金特色的课程模块开设的课程主要包括：冶金概论、钢铁企业市场营销学、冶金产品市场调查与预测等；创新课程模块包括：创新技法、营销综合技能拓展课程，包括：应用商务礼仪、商务谈判技巧与实务、营销量化工具、顾问式销售技巧、销售团队管理、营销执行力打造等；环境及社会责任课程模块包括：环境经济学、环境经营学、工业生态学、绿色营销、企业绿色供应链、资源配置论等课程，形成具有鲜明特色的专业核心课程群。这些课程模块的设计，充分体现了我校市场营销专业学生基础理论基本技能培养与行业特色、创新能力培养、环境意识与社会责任意识的培养有机结合。与此同时，市场营销教学团队编写了相关的特色教材。
3.改革教学方式与考核评价方法
教学方式方法改革方面：理论教学是进行营销基础知识和营销技能传授的主要手段，实践教学注重学生各种能力的培养。理论教学中一改过去那种教师占主导地位的状况，尝试采取案例教学、录像教学、情景教学、任务驱动教学、学生自讲、策划教学等多种多样的教学方式，注重实际操作、能力培养，以动手实践为主，以课堂讲授为辅。实践教学主要方式是营销模拟实践，erp沙盘模拟对抗等为主要的授课方法，对提高学生各种能力起到了重要的推动作用。 考核方式改革方面：对学生学习评价采用“过程+结果”、“知识+能力”的方式，改革考试方式，提高学生分析问题、解决问题的能力以及理论联系实际的能力。考核方式改革的主要课程有：《市场调查与预测》采用实地调研+撰写调研报告形式、《市场营销案例》采用学生按组选案例、课上讲解和答辩形式、《广告学》采用学生按组拍摄广告、编写策划书、课上演示形式、《营销策划》采取市场调研、撰写策划书、课上讲解的形式，《消费者行为》采取调研+撰写消费行为分析报告的形式，《环境经营学》采取课题立项+撰写小论文+撰写研究报告+课题答辩的形式。这些考核方法的改革，真正体现“过程+结果”、“知识+能力”的考核，对学生各项能力的提升起到了很好的助推作用。
4.加强实践技能训练
实践技能训练分为课内训练和课外训练两部分。课内训练主要是通过开设营销技能修炼课程等环节来完成。课外训练中组建了营销沙龙实践协会、erp沙盘协会、环境友好研究会等学生社团。营销沙龙实践协会，承担学生演讲比赛、知识竞赛、市场调研、营销模拟实践、广告设计大赛、营销策划大赛等实践活动；erp沙盘协会承担erp沙盘大赛、挑战杯创业大赛、挑战杯学生课外科技作品大赛等，注重培养学生实践动手能力，提高人才培养质量；环境友好研究会主要承担与环境、社会责任有关的社会实践活动，如举行“环境保护宣传周”、“环境经营活动月”、“绿色文化年”等活动，提高学生的环境责任意识和社会责任意识。通过校企协同建设，使学生在认识实习、专业实习、毕业实习等环节走进钢铁冶金企业和环保型企业，与上述几个专业特色紧密结合。
5.实行导师制，提高毕业设计质量
在市场营销专业全面推行导师制，从大一年级开始配备导师。按照教师研究方向对学生进行分组，我校市场营销专业教师主要研究方向是钢铁企业营销模式、绿色营销等，体现了我校的“冶金特色”、“低碳环保”的专业特色。学生在导师的指导下根据研究方向查找资料、撰写论文，每人确定两个实体企业进行调研和比较研究，查找该企业营销方面存在的问题，制定出具体实施方案，真正实现理论与实践的有机结合。该项活动将贯穿于整个学习过程，与教师课上案例紧密结合，使教学更有针对性，学生学习更有目的性。
在毕业设计环节一改以往毕业前临时选题的做法，实行毕业论文先期介入的方式，在选定的研究方向、调查的企业、撰写的小论文的基础上确定论文题目、完成毕业论文，有效地杜绝了学生抄袭、拼凑的现象；毕业论文选题是根据学生到实体企业调研发现的营销问题或者相关企业提供给学生题目进行的，学生根据问题进行调研、思考，研究对策，切实提高应用知识能力。在毕业论文答辩过程中进一步探索论文答辩要由企业人士参加的做法，实
现教师指导理论、企业人士指导实践的目标，提高毕业论文的答辩质量。
6.制定相关制度作为特色人才培养的保障
学院制定了一系列从教学组织、运行、建设、改革到质量监控、考核等理论教学与实践教学管理制度。主要包括：①教师岗位职责和工作目标。制定了教学管理岗位责任制和工作规范，职责明确，易于落实；②审批制度严格。建立了教学各环节的审批制度，培养计划修订、主讲教师资格认定、教学任务变动、教师调（串）课等均履行严格的审批手续，确保各项制度得以落实；③监控制度完善。通过实施教学督导、领导听课、学生座谈、教学检查等措施，广泛听取师生对规章制度的落实的意见和建议，及时修订相应的规章制度；④事故追究制度。学院对教师及教学管理人员的教学差错及事故进行严肃处理，教育本人，警示他人。这些制度的实施能够有效保证专业特色人才培养改革的顺利进行。
参考文献：
[1]《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》教高〔2012〕4号
[2]《教育部财政部关于实施高等学校创新能力提升计划的意见》教技〔2012〕6号
[3]zhuxiaolin ，liuhongyu the construction of the characteristic personnel training mode for marketing in engineering colleges—a case of marketing in university of science and technology liaoning[j].，2011 international conference on education science and management engineering （esme 2011） istp检索
[4]朱晓林.市场营销专业应用型人才培养模式的研究与思考[j].经济研究导刊.2009（7）：162-163
作者简介：
2012年又是奥运年，想着2008年北京奥论文联盟运会，我国金牌数第一的激动人心时刻，让我想起一个幕后英雄——于雅婷。2006年，她对备战奥运会的营养科研人员进行了中医营养调控培训；她在2008年北京奥运会举重队科研攻关期间，大胆创新，组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，开创了中医食疗现代化技术服务的先河，使2008年北京奥运会国家举重队使用的中医食疗技术，成为具有时代特点、传承中医文化特色、可检测监控的现代化中医食疗技术。
于雅婷系全营养辨证施膳项目负责人、国家举重队中医调控专家。她还是世界中医药联合会药膳研究专业委员会常务理事、北京亚健康防治协会理事、中国民间中医医药研究开发协会中国特效医术首席专家。
在2008年北京奥运科研攻关期间，她组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，与科研组长赵鹏共同编著《中医日常饮食养生法》、《竞技运动全营养辨证施膳技术研究》；主编《全营养辨证施膳学》和《中医临床辨证施膳》等，荣获“2008～2009年中华健康管理杰出人物”、“亚健康事业开拓者”、十一五中国健康管理“特别贡献人物”等称号。
2006年，于雅婷参加了培训备战2008年北京奥运会营养科研人员中医营养调控的工作。在培训工作期间，大胆提出以中医理论为基础进行运动员营养调控的设想，这一设想得到国家举重队科研负责人赵鹏博士的认可。由此，于雅婷成为国家举重队2008年北京奥运会科研攻关成员。
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功夫不负有心人，于雅婷在赵鹏博士和众多名中医师的帮助下，通过对比运动员和志愿者的经络导电性与生理生化数据，从营养学、诊断学、经络学、系统论、生物化学、分子生物学、基因学等多角度，进行运动员营养与疲劳恢复研究，找到了关系到人体营养与食物原料调配关联的规律，自主创新了以传统中医学理论为基础，辅以人体经络导电数据进行辨证分析的现代中医食疗理论、技术、研究方法及应用系统。依照世界中医药联合会副主席李振吉的建议，将这一现代化中医食疗技术及应用系统命名为“全营养辨证施膳（qbs）”。
qbs使中医食疗首次实现了数字化管理，使中医食疗拥有了现论和学术系统，拥有了临床应用规范，拥有了现代研究方法和研究系统，成为现代化中医食疗技术。
2009年，于雅婷参加的课题“备战2008年奥运会国家男女举重队训练监控和营养恢复体系的研究”被国家体育总局授予“第29届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖”。
健康的生命体论文联盟征需要多种营养物质的支撑。人们对品质生活的追求愈加重视科学膳食与营养，如何获得均衡的营养始终是社会各界普遍关注的热点话题。qbs因其平衡营养及可进行数字监控的特点而备受青睐：2009年获“2008～2009年具有投资价值健康管理新技术”，2010年获“亚健康事业开拓单位”，2011年获十一五中国健康管理“领先品牌”。
专业代码与名称 星期六（2016年04月16日） 星期日（2016年04月17日） 上午 下午 上午 下午 09:00-11:30 14:30-17:00 09:00-11:30 14:30-17:00 020105 金融 [专科] 00073 银行信贷管理学 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 00075 证券投资与管理 00018 计算机应用基础 00055 企业会计学 00043 经济法概论(财经类) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00065 国民经济统计概论 00066 货币银行学 00060 财政学 00072 商业银行业务与经营 00074 中央银行概论 04729 大学语文 03706 思想道德修养与法律基础 020107 保险 [专科] 00079 保险学原理 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00018 计算机应用基础 00066 货币银行学 00043 经济法概论(财经类) 00065 国民经济统计概论 00080 财产保险学 00081 保险企业经营管理学 03706 思想道德修养与法律基础 04729 大学语文 020109 国际贸易 [专科] 00088 基础英语 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 00091 国际商法 00018 计算机应用基础 00090 国际贸易实务(一) 00092 中国对外贸易 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00076 国际金融 00094 外贸函电 00093 国际技术贸易 00089 国际贸易 00098 国际市场营销学 03706 思想道德修养与法律基础 04729 大学语文 020118 餐饮管理 [专科] 00984 酒水知识 00018 计算机应用基础 00177 消费心理学 00978 烹饪工艺学(二) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00054 管理学原理 00980 烹饪原料学(二) 00977 餐饮业法规 04729 大学语文 03706 思想道德修养与法律基础 020201 工商企业管理 [专科] 00058 市场营销学 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 00147 人力资源管理(一) 00018 计算机应用基础 00055 企业会计学 00043 经济法概论(财经类) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00065 国民经济统计概论 00145 生产与作业管理 00144 企业管理概论 00146 中国税制 04729 大学语文 00148 国际企业管理 03706 思想道德修养与法律基础 020203 会计 [专科] 00067 财务管理学 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 00157 管理会计(一) 00018 计算机应用基础 00070 政府与事业单位会计 00043 经济法概论(财经类) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00065 国民经济统计概论 00155 中级财务会计 00144 企业管理概论 00146 中国税制 00156 成本会计 04729 大学语文 03706 思想道德修养与法律基础 020205 人力资源管理 [专科] 00147 人力资源管理(一) 00009 政治经济学(财经类) 00166 企业劳动工资管理 00020 高等数学(一) 00163 管理心理学 00018 计算机应用基础 00167 劳动法 00043 经济法概论(财经类) 00164 劳动经济学 00065 国民经济统计概论 00071 社会保障概论 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 00144 企业管理概论 04729 大学语文 020206 房地产经营与管理 [专科] 00168 房地产经济学 00009 政治经济学(财经类) 00171 房地产投资分析 00020 高等数学(一) 00176 物业管理 00018 计算机应用基础 00174 建筑工程概论 00169 房地产法 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 00175 房地产开发 04729 大学语文 020207 市场营销 [专科] 00058 市场营销学 00009 政治经济学(财经类) 00041 基础会计学 00020 高等数学(一) 00179 谈判与推销技巧 00018 计算机应用基础 00177 消费心理学 00043 经济法概论(财经类) 00180 企业定价 00065 国民经济统计概论 00181 广告学(一) 00144 企业管理概论 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00178 市场调查与预测 00182 公共关系学 04729 大学语文 03706 思想道德修养与法律基础 020211 饭店管理 [专科] 00058 市场营销学 00009 政治经济学(财经类) 00193 饭店管理概论 00015 英语(二) 00194 旅游法规 00018 计算机应用基础 00201 饭店餐饮管理 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 04729 大学语文 020215 电子商务 [专科] 00890 市场营销(三) 00888 电子商务英语 00041 基础会计学 00889 经济学(二) 00891 国际贸易实务(三) 00892 商务交流(二) 00894 计算机与网络技术基础 00896 电子商务概论 00893 市场信息学 00898 互联网软件应用与开发 00900 网页设计与制作 00902 电子商务案例分析 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 020228 物流管理 [专科] 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00018 计算机应用基础 05364 物流企业会计 05372 国际物流导论 05361 物流数学 03706 思想道德修养与法律基础 05362 物流英语 020265 采购与供应管理 [专科] 00147 人力资源管理(一) 00018 计算机应用基础 05364 物流企业会计 05728 采购谈判与供应商选择 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 05361 物流数学 05362 物流英语 05734 商业组织与过程 020313 销售管理 [专科] 00058 市场营销学 00018 计算机应用基础 00041 基础会计学 00144 企业管理概论 00179 谈判与推销技巧 00054 管理学原理 00177 消费心理学 00185 商品流通概论 00178 市场调查与预测 04183 概率论与数理统计(经管类) 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 00892 商务交流(二) 00908 网络营销与策划 03706 思想道德修养与法律基础 030103 监所管理 [专科] 00242 民法学 00245 刑法学 00182 公共关系学 04729 大学语文 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 03706 思想道德修养与法律基础 00260 刑事诉讼法学 05677 法理学 05679 宪法学 点击查看全部内容
【关键词】4R营销理论市场营销教学改革
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）05-0253-02
教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作意见》明确指出：以培养高等技术应用性人才为根本任务；以适应社会需求为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案；毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面宽、素质高等特点；以“应用”为主旨和特征构建课程体系和教学内容体系。职业学校教育首先是职业教育，是我国教育的一种类别；职业教育是职业教育中的一个层次，不是一般意义上的高等教育。
1.市场营销专业教学现状
在明确了职业教育的培养目标和人才培养属性基础上，市场营销课程必须注重市场营销职业能力的培养。把培养营销人才放在教学工作的首要地位，摆正教学目标，将营销能力 的训练和培养放在首位，将理论和知识教育作为能力培养的基础，培养技能性人才。当前，在职业学校的市场营销教学中，存在教学理念落后，方法单一，教学中缺乏能力培养等问题，严重影响了学生职业技术的培养，不能满足社会对市场营销技术应用型人才的需求。
2.4R营销理论内涵
4R营销理论(The Marketing Theory of 4Rs)是由美国整合营销传播理论的鼻祖唐・舒尔茨(Don E. Schuhz)在4C营销理论的基础上提出的新营销理论。4R营销理论的四要素: 第一，关联(Relevance),即认为企业与顾客是一个命运共同体，建立并发展与顾客之间的长期关系是企业经营的核心理念和最重要的内容。第二，反应（Reaction），在相互影响的市场中，对经营者来说最现实的问题不在于如何控制、制定和实施计划，而在于如何站在顾客的角度及时地倾听和从推测性商业模式转移成为高度回应需求的商业模式。第三，关系（Relationship），在企业与客户的关系发生了本质性变化的市场环境中，抢占市场的关键已转变为与顾客建立长期而稳固的关系。第四，回报（Reward），任何交易与合作关系的巩固和发展，都是经济利益问题，一定的合理回报既是正确处理营销活动中各种矛盾的出发点，也是营销的落脚点。
3. 4R营销理论与市场营销专业教学的结合
3.1关联
市场营销专业培养的人才就像是商品,是否能为用人单位接受，与用人单位对人才的技能要求密切相关。职业学校与用人企业建立关联，进行签约，改革教学方法和内容，为企业培养技能型人才，有利于学生毕业后直接就业，进入职场，企业也解除了招聘不到合适人才的后顾之忧。聊城高级财经职业学校市场营销专业近几年先后与银座商城、建设银行、鲁西化工、网通公司建立了关联，根据用人企业用人的特点，开设了市场营销、公关礼仪、计算机、会计学等不同的课程，强化了案例教学法的地位和作用，教师在选择市场营销案例时，选择符合企业特点、课程要求、覆盖面广的典型案例，在案例实施过程中，重点把握学生准备，情景设定，小组讨论，教学转换，案例点评。教师在讲解时，结合用人单位特点对案例进行分析，并发挥学生的创造性思维。
3.2反应
4R营销理论要求提高对市场的反应速度 ，多数公司倾向于说给顾客听，却往往忽略了倾听的重要性。随着社会和经济的发展，企业往往注重学生的知识水平、实践能力和创新能力，但我们发现职业院校往往没有正确的人才培养模式，往往只重视教学，轻视实践，学生在实际工作中解决问题的能力不强，无法胜任营销工作。我们市场营销专业根据企业要求，加强了实践性教学，提高学生的实战能力及职业技能。定期组织学生开展市场调研，并指导学生撰写市场调研报告，从而在实践中提高学生的知识能力。经常邀请企业优秀的市场营销人员进行报告和讲座，传授实际的营销经验；通过校企联合活动，加强学校与企业的联系。我们在教学中，定期带领学生去银座商城见习，银行及网通公司窗口进行参观考察和学习，将理论教学和实际操作相结合。
3.3关系
4R营销理论提出了如何建立关系、长期拥有客户、保证长期利益的具体操作方式，这是关系营销史上的一个很大的进步。与用人企业搞好关系，首先要做到培养的学生适合企业的需要，了解企业的文化，在培训过程中尊重用人单位的意见和建议，另外通过实践基地的建立，请企业优秀营销人员来学校讲授经验，得到企业的信赖。我们学校市场营销专业与用人单位始终保持密切的联系，与用人单位相关部门建立朋友的关系，学生走上职场后，调查用人单位的满意度，尊重用人单位反馈的意见。
3.4回报
4R营销理论认为，营销最终是为了追求利润，企业必然实施低成本战略，并在此基础上获得更多的顾客份额，形成规模效益。学校的产出是学生，学校培养的人才如果能与用人单位无缝对接，为企业培养优秀的职能型人才，用人单位可以减少再次培训的时间和花费，学生直接上岗为企业创造效益。学校培养出优秀的人才，得到企业的认同，为以后学生的就业打好基础。创立学校就业率高、教学质量高的品牌，就可以扩大生源，招收到优质的生源，增强学校的市场竞争力。我们学校通过市场营销专业的教学改革，为企业输送了大批人才，得到了企业的认同，专业有了迅速的发展，学校和企业达到双赢的目的。
综上所述，职业院校的市场营销专业需要结合社会、企业发展需要，制定相应的教学计划和教学模式。应用4R营销理论指导职业院校市场营销专业的改革，有计划、有目标地进行课程设置，创新教学模式，为学生创造更多的实践机会，为企业培养出适合企业特点的具有知识能力和实践能力的高素质人才，提高学生的就业率，同时提高学校的竞争力。
参考文献：
[1]杨晓波,浅谈职业学校市场营销课程改革，民营科技，2011年第8期
关键词：食品营养学；教学方式；探究改革
中图分类号：G622.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160332070
食品营养学是食品科学与工程的专业课程之一，它是研究食物、营养与人体健康之间的一门学科。这门课程的教学宗旨是使同学们掌握食品营养学的理论与实际操作技能，能把这些知识应用于日常生活之中并进而为我国食品工业做出贡献，为调整我国人民的膳食结构，改善其营养状况和提高其健康水平服务。因此，作为食品工程专业的学生，学好食品营养学的基础知识，有助于在以后从事食品营养的提高与营养食品的开发工作，使学生真正做到学以致用，真正成为一个对社会有用的人。
1 食品营养学课程教学现状
食品营养学课程知识理论性较强，上课时老师毫无新意的满堂灌教学模式，已经很难引起同学们的注意和兴趣。故而，如何对教学方式与教学手段等方面进行积极的探索和改进，提高课堂效率，成为教师争相研究的课题。针对近几年现有研究中有关食品营养学课堂教学方法改革的相关文献进行分析，并综合在教学过程中的实践总结了一些食品营养学课程教学方法，为食品营养学课程教学提供一些参考。
2 食品营养学课程教学方式探究与改革
2.1 教学方法的改革
近几年，国内外对食品营养学教学方式探究与改革的成果层出不穷，许多研究者从不同的角度进行了探究与改革。计算机、互联网被人们广泛使用，多媒体教学也成为了高校课堂中不可或缺的教学方式，如郑俏然[1]老师运用多媒体教学，通过下载大量中、英文图片展示给学生，比如营养素的结构图、营养素缺乏症的照片，此外，她还给学生播放一些食品营养相关的视频，通过视频传递给学生更多更新的知识，加深了学生对知识的直观印象，便于记忆，改善了传统教学中的不生动性，使课堂教学达到较好的教学效果；耿敬章[2]运用多媒体教学方式，直观形象地再现教师在课堂上用语言无法描绘的内容，并适当补充课本以外的知识增加学生感兴趣的营养方面的小故事，使学生可以更直观地理解教学内容，有利于激发学生学习兴趣。多媒体教学不仅扩大了教学内容的信息量，提高了教学效率，其图文并茂的特点也激发了学生对课堂教学的学习兴趣，使学生由被动学习变为主动学习，有助于学生对知识的理解和接受。
食品营养学教学方式的探究除了多媒体教学外，还有一些改革方式是比较有代表意义的，比如孙鹏等[3]提出的“灵活多样”教学法，他们主张采用不拘一格的教学方式来吸引和提高同学们的课堂兴趣，如对于抽象难懂的课题会采用“多媒体+录像”的教学方式使同学们能直观的了解此方面内容；在理论性较强的课题上会采用“课堂讨论”的方式，让学生把课堂上学到的知识应用于实践，大大激发他们学习的积极性；王莉等[4]提出了应以课堂教授为主，辅以课堂讨论、现场教学、教学实习、实验教学等多种教学模式相结合的教学改革方案，多样灵活的教学手段使课堂变得丰富多彩，有效降低了同学们对单一教学模式的“听课疲劳感”，活跃了课堂气氛，吸引了学生的注意力，有效提高了同学们对课堂的参与性。建构主义[5]、双语教学[6]和课程小班化教学[7]等方法在食品营养学课程教学中也收到了良好的教学效果。
有些教师把国外的一些教学方法，如PBL教学法引入了食品营养学教学中，并取得了可喜的成果。如刘永峰等[8]在食品营养学教学中引入了 PBL 教学模式，他们设计了PBL教学方法：教师提出问题，学生预习自学；教师解决问题，并提出新问题。该教学方式改变了传统以教师为中心的教学方式，给学生充分的自我思考空间，提高了学生的学习效率和学习兴趣，拓宽了学生的知识面。郭红辉等[9]也研究了PBL教学法在中国高校的试行，以食品营养学课程为试点，进行了授课，他们设置了PBL实验组，与传统教学组进行比较，通过分开学习，经过考核得出结论：对于PBL教学法大部分同学愿意接受，平时学习好的同学接受度更高；PBL教学法可以取得与传统教学法相当的期末成绩，该教学法可以值得进一步推广。
2.2 教学内容的改革
在互联网、多媒体教学的今天，传统教学的改革，不仅仅体现在教学方式的改革，教学内容也正面临着严峻的考验。各学科之间出现了知识交叉、知识互补，
故而，对于教学内容的改革，也是每一位教师将做的必修课。如张涛[10]提倡教师在平时备课当中，查阅和搜集大量资料，总结出本领域最新研究动态及研究成果，在课堂授课过程中结合课本知识向学生讲授，这样学生会有目的进行学习。也有的教师把目标定位于对教材内容的改革上，如王莉等[11]认为教材是教师授课和学生学习的专用书籍，是教学大纲的具体体现，教材内容影响着学生的知识结构，思维方式和能力培养，要密切注意国内外教材建设的走向，不至于形成闭门造车的现象。教学内容应有一定的稳定性，但也不是一成不变，应随科研的进展而做出相应的调整。近年来，随着本学科及遗传学、基因工程等相关学科的发展，食品营养学基本理论在不断发展和进步，虽然7大营养素没有任何变化，但其中的许多观点却随着时代的不断发展而更新和变化，营养能量平衡关系理论也随着生活水平的提高在不断完善，因此，应及时更新教学内容[12]。
3 存在问题与解决措施
根据目前食品营养学教学现状和教改方式的探究，食品营养学教学方式的改革主要存在以下问题：教学方法缺少科学的分类标准；改革方式大多单一、缺乏创新；提出的改革方法理论性强实践性差。针对以上问题及个人教学经验对食品营养学课程教学提供一些参考意见：讲好第一课，引起同学们的好奇心，挑起他们的求知欲，让他们爱上这门课，并在以后的教学中能紧跟时代步伐，尽量让课堂与生活接近，让学生保持新鲜感，使学生的思维跟着教师走；多媒体与传统板书教学相结合，多媒体教学因其图文并茂的优越性成为了各个教师的新宠，于是传统板书教学受到了严重挑战，但由于多媒体教学所承载的信息量有限成为了其最大的短板，如把多媒体的生动形象与板书的灵活多变相结合能擦出更美的火花；理论联系实际，由于食品营养学的理论性较强，故而采取理论联系实际的教学方式显得尤为重要，单纯的讲理论知识，学生会觉得枯燥乏味，久而久之就会怠学，故而在每章结束之后给同学们留下实践作业，让其自由分组，自由设计实践方案，最后进行小组排名，成绩优异者给予相应物质或精神鼓励，可以引起学生的良性竞争；组织学生进行实践教学活动，如膳食评价，建立膳食指南，根据不同地区的饮食习惯组织学生写出自己家一日三餐的正常饮食，然后根据所学知识计算并统计出各种营养素的摄入量，最后与中国居民膳食指南标准作比较并根据比较结果，对自己当地的一日三餐做出相应调整，最终制定出合理的膳食指南标准，该教学项目使学生利用所学知识解决了实际问题，让学生真切体会到了学以致用的成就感。
在今后的食品营养学教学方式的改革与探究中，各位研究者在阐述观点的同时并辅以教学案例，说明具体做法，以增强其可操作性和内容丰富性；在食品营养学教学过程中，对不同的知识内容要采取恰当的教学方法，在食品营养学教学改革研究的道路上，目光要远大，兼顾国内与国外优良的教改方式，取精华，去糟粕，理论联系实际更好的促进教学方法的改进。
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关键词 《食品营养学》教学 课程 优化
中国分类号：R151 文献标识码：A 文章编号：1003-8809(2010)01-025-02
《食品营养学》目前是我院食品生物技术专业重要的专业基础课，它在本专业课程设置中起到承上启下的桥梁作用，有机地将基础理论知识与专业知识连接起来，将营养学知识融入食品科学之中，体现现代食品工业发展的主流。通过这门课的教学，能让学生掌握食品营养学的理论和实际技能，应用于我国食品工业，不断提高食品的营养价值，为调整我国人民的膳食结构，改善其营养状况和提高其健康水平服务…。食品营养学涉及营养学基础知识，单纯的理论教学会使学生十分枯燥乏味，因而对这门课的兴趣日渐减弱，课堂显得沉闷。如何提高学生兴趣，提高教学效果，是值得老师们探索的问题之一。本研究从目前的教学内容、教学方法和考试方式等方面人手，对笔者所在农业院校食品生物技术专业的食品营养学课程进行全方位的教学优化，探索改进食品营养学教学的方法。
一、认识《食品营养学》课程学习的重要性
食物是人类生存与活动最基本的物质保证。随着社会的发展，人们对食物的要求层次也在不断提高，已不仅仅满足于最初的饱腹、维持自身生存的基本条件，而是逐渐向疾病的防治、人体的健康以及通过食物良好的色香味形质来满足人们不同的嗜好和要求等方面发展。所以，迫切获得食品营养方面的科学知识、文化成为人们十分关注的问题。
《食品营养学》是营养学的一门分支学科，它以营养的生物学过程及其有关因素作为自己的研究对象，一方面植根于生物学和医学的土壤中，具有很强的理论性；另一方面以改善全人类的营养状况为目的，具有很强的社会实践性。其主要任务是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群食品的营养要求基础上，掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会食品营养价值的综合评定方法及评定结果在营养食品生产、食物资源开发等方面的应用，通过食物和营养来保证人民健康，增强人民体质，指导人们合理地选择并摄取能量和营养素满足生理需要，提高人体对疾病和外界有害因素的抵抗力，使机体处于健康的状态。因而对这门课的学习，首先应广泛引起学生的重视。
二、充实和更新《食品营养学》教学内容
(一)教材的更新
本课程自开设以来，曾选用过孙远明主编的《食品营养学》(第一版)(中国农业大学出版社，2002年8月出版)作为教材，它的内容相对来说系统性较强、但实用性有一定缺陷。例如，该教材介绍食物的体内过程这一部分内容过多，这样对已经学过生理课程的学生来说非常肤浅，没学过的又感觉不足；又如，社区营养既应包括各种人群的膳食营养素参考摄入量、居民膳食指南的制订、中国居民平衡膳食宝塔、社会营养监测等内容的研究，还应包括营养配餐、食谱编制、居民营养状况调查与评价等方面的内容。但在该书中并没有提及养配餐、食谱编制等内容，这样就造成一定的缺陷。为此，笔者在多年的教学研究及理解基础之上，与其他几所农业院校的教师合作编写了《食品营养学》(第一版)(李凤林主编，化学工业出版社，“十一五”规划教材，2009年3月出版)这本新版教材，弥补了上述缺陷。经我院08级食品生物技术专业学生使用后，效果良好。此外，我们还经常参考葛天佑主编的《中国营养科学全书》、刘志皋主编《食品营养学》及美国鲍曼主编的《现代营养学》等书目。
(二)教学内容的改革
为了适应学科发展的需要，必须不断更新教学内容。在每年备课的时候，笔者通过查阅大量的国内外文献、浏览专业网站或者参加学术交流会获得最前沿的知识，并将其及时补充到教学内容中，对《食品营养学》教材内容进行适当的修改、补充，让学生尽快了解到学科前沿的知识。
另外，课堂教学是学习《食品营养学》的一个重要环节，在教学过程中，教师应该把新的正确的思想和理念贯穿到教学中，事物是发展变化的，教学也如此，这样既能激发学生的好奇心和求知欲，又便于学生理解。及时掌握书本上的相关知识，并能解释实际生活中遇到的问题。例如，在介绍各类食物的营养价值时，可结合介绍各种食物的相克相容问题，各种食物的搭配问题，以及季节的不同，饮食要求也不一样等问题，从饮食的角度考虑营养学，这更能激发学生上课的兴趣。此外，可采用案例法教学，用鲜活的事例来说明问题，激发学生的积极性。如在介绍蛋白质失调时，以安徽省阜阳劣质奶粉事知识的重点和难点，使学生记忆深刻。另外，还须注意与社会实践相结合，如让学生对学校的膳食状况进行调查，进行社区营养调查，宣传营养学知识，帮助居民调节不良饮食结构等，这不仅对学生以后的就业方向有一定的指导作用，同时可以增加学生对专业课的兴趣，更明确学习目的，也更有学习动力。
三、传统与现代相结合。进行教学方法手段的改革
传统教育以传授知识为教学的主要目的，导致教师和学生问成为传授与接受的教学关系，忽视了学生的主体性、个性发展的多样性以及智能的培养，阻碍了学生创造性的发展，因此尝试一种良好的教学方法是教好《食品营养学》课程的一个重要因素。
本课程教学过程中，通过强化说、写、算三个途径，帮助学生建立起食品营养与人体健康的整体概念，加强实践能力的培养。说，就是在课堂内要求学生能把问题讲清楚，让人听得懂，并力争做到引人入胜；写，就是要求学生能把自己的理解认识体会，结合自己的经验写成科普论文；算，营养配餐最终要用食谱形式来表达。
本课程采用传统的讲课方式与多媒体技术相结合的方法进行授课，既保留了传统方式上课所拥有的一些优点，如充分利用教师上课时的形体语言、利用板书、言语的轻重缓急来调节、控制上课气氛，突出讲课内容的重点与条理性；又能充分发挥多媒体授课的优势，如图文并茂，形象直观，增强感染力，加深印象，提高学习效果，同时也增大了课程的信息量，加快了上课的速度与进度，提高了授课效率。
本课程的教学采用课堂授课与课外查阅文献、撰写课程论文相结合的方式予以实施完成；在课堂上分组设计各类人群的食谱。其目的在于提高学生学习的自觉性和主动性，及时巩固与加深自己所学的理论知识，提高学习效果，同时也使学生在文献检索、归纳、综述及论文撰写等方面的能力得到有效的锻炼和提高。
此外，由于实验课时间有限，内容多，时间紧，能否顺利完成每次实验并取得预期效果，课前的预习工作显得尤为必要。在每次实验前，教师可要求学
生提前进行预习，做好充分的准备，思考实验过程中将可能会遇到的各种问题，只有这样，在实验过程中才能得心应手，不至于出现手忙脚乱的现象。另外，教师还要让学生走出实验室，进行数据采集，让他们得到更真实的数据，了解更准确的信息。例如膳食调查实验，学生可以对周围的人群膳食状况进行调查，获得第一手资料，了解到周围人群的营养状况；食谱编制实验采用了营养计算器，一方面让学生掌握了软件的使用方法，另一方面可以方便同学们编制各类较为复杂的食谱，这些实验的开设使同学们的积极性大大提高，真正感受到学有所用。
合理布置作业，有利于培养学生独立思考、刻苦钻研的习惯，有利于培养学生查阅有关资料、综合分析问题的习惯。在布置课后作业时，可选择一些有着实际意义，能够指导生活的题目，如针对一日三餐的重要性及如何安排合理膳食。这是一个非常现实性的问题。人体到底需不需要补充维生素及矿物质?需要补充多少才算科学?为什么肥胖也会营养不良。脸上有长青春痘该如何安排饮食?处于青春期的大学生饮食应注意什么等问题。学生很感兴趣，会查阅相关资料，认真完成作业。
四、改革考核方法
本课程采用实践考核和期末考核相结合的考核方式。其中在实践考核中，根据学生团队和各个成员在团队任务等教学活动中表现计入成绩；实践考核占期末总成绩的40％；而期末考核主要是对理论知识和操作技能的综合考核，占最后成绩的60％，如让学生结合自身营养状况对本人进行营养配餐，学生可以通过计算自己一天的能量消耗，对中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量有一定的感性认识，在此基础上根据其一天的膳食摄入情况再进行食谱的编制，通过计算食物营养成分计算表、膳食评价表营养素与来源分配、一日三餐能量分配以及能量来源分配等，对自己编制的食谱进行营养评价，再根据所学知识对食谱进行改进，通过此综合练习，使学生真正掌握《食品营养学》理论知识。
关键词： 池州学院 房地产经营与估价专业 特色人才培养方案 特色课程体系
1.目前我国高校房地产经营与估价专业基本概况
我国房地产高等教育起步较晚，办学经验不足，缺乏相应的人才培养机制，多数院校人才培养目标和培养规格模糊，缺乏较强的针对性和适应性，与社会需求相脱节［1］。房地产经营与估价专业是一个综合性非常强，兼具工程、管理、经济和法律等多学科知识的复杂性专业，不少院校对该专业人才的培养模式问题感到不好把握，同时在其知识、能力和素质的要求上也存在争议［2］。例如，有的高校认为房地产经营与管理专业内容涉及经济、管理、法律、金融、投资和工程知识，其中大部分都是工商管理专业知识，现代房地产教育应以法商管理综合知识为基础［3］；另外一些高校认为房地产的学科基础是土木工程，强调房地产专业要有工程技术作为厚基础。
在这样的环境下培养出来的学生能力结构多有欠缺，没有专业方向感，进而导致学生就业迷茫。因此房地产经营与估价专业在人才培养目标、课程体系构建、教学方式改革及实践教学等方面均有待于加强与完善。由于房地产专业是一个新专业，没有成熟的经验可借鉴，要想使该专业教育适应社会的发展，就必须更新观念，进行大胆的探索，构建具有本院特色的适应社会发展需要的人才培养目标和培养模式。针对高校普遍存在的问题，池州学院及时找准定位，依托本校尤其是本系在管理、法律、工商、工程等方面的优势，制定具有池州学院特色的培养方案和专业课程体系，是具有很强的现实意义的。
2.池州学院房地产经营与估价专业特色人才培养目标的定位
从我院房地产专业前几届毕业生跟踪调查的情况看，他们绝大多数在房地产业基层从事房地产开发经营、房地产策划、房地产估价、房地产融资、房地产交易等中介服务机构工作。通过和他们的沟通及对市场上房地产人才需求机构的调查，我们发现房地产专业人才不仅应具有较好的政治素质、身体素质和房地产专业知识，而且应具有较强的解决实际问题的能力，比如营销策划、房地产开发项目可行性研究、人际沟通、公关组织管理等能力。
根据社会对该专业人才的实际需求，我院将房地产经营与估价专业特色人才培养目标定位为：适应房地产经营与估价的新要求，致力于培养具备基本的建设工程管理与房地产规划设计策划等方面知识，系统掌握房地产经营与估价理论与方法，熟悉房地产法规和产业政策，具有一定的房地产经营管理能力和创新意识，在房地产项目投融资、房地产估价、房地产营销策划领域及房地产经纪机构有较坚实基础的应用型、创新型人才。要求毕业生熟悉和掌握房地产基本理论知识，具备一定的实践经验和分析解决具体问题的能力，可在房地产开发企业和咨询公司从事房地产投资与融资、房地产项目营销、房地产估价、物业管理等岗位工作的基本技能。
3.池州学院房地产经营与估价专业特色人才培养模式
人才培养模式是指在一定时间，一定社会环境下，人才培养的标准和规范，以及人才培养的方式、方法和人才培养计划［4］。根据根据能力结构的不同，人才培养模式可划分为研究型、应用型、研究―应用型三种［4］。研究型模式着重培养理论基础扎实、宽厚，能从事科学研究和技术开发工作的人才。应用型模式培养具有较强的实际操作能力，能将专业知识和技能应用于社会建设工作的人才。研究―应用型模式介于研究型和应用型之间，在科研能力和操作能力的培养上并重。
我院根据自己的特点、优势和市场实际需求，对房地产经营与估价专业采用应用型人才培养模式。所谓的应，就是适应；用，就是理论联系实际，学以致用［5］。与研究型人才相比较，其更注重对学生应用性知识及技术应用能力的培养。应用型房地产专业人才是指以市场需求为导向，能够综合运用理论知识和方法解决实际问题，具备较强社会实践能力，能在房地产业以及与房地产业相关部门工作的应用型高级人才。在具体培养过程中，主要从以下两方面考虑：首先是在教学上处理好理论教学和实践教学的关系，我院要求房地产经营与估价专业每门课程实践教学部分不得少于整个教学大纲的25%；其次是在知识结构上，以技术应用能力为核心，在课程设置、教学内容等方面体现对一线应用性人才的培养，我院大力开展与专业有关的社会服务活动，改变理论与实践脱的封闭式办学状况，组织师生到房地产业各个基层单位实习调研，以增加教学的针对性。
4.池州学院房地产经营与估价专业特色人才培养方案
4.1房地产经营与估价专业特色课程体系的构建
我院房地产经营与估价专业应用型人才培养方案中课程体系的构建在广泛调查了解社会需求后，综合提炼调研结果，体现出一种独特的办学思路，突出了房地产专业特色。课程体系从大的方面可分为理论课程体系和实践课程体系，其中实践教学环节所占比重较大，注重对学生实践能力的培养，体现应用型技能培养的教学理念。
理论课程体系注重夯实基础，拓宽专业视野，体现专业特色，由公共基础课、专业必修课和专业选修课三个模块组成。公共基础课主要是培养学生德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的文化素质、思想道德素质、专业素质、语言表达与应用能力等。
专业必修课本着“宽口径、厚基础”的原则，根据本专业知识结构的需要，回避具有共性的经济学、会计学、财务管理等课程，直接开设房地产经济学、房地产会计学、房地产开发经营与估价等特色专业基础课，帮助学生掌握本专业所涉及的基础知识，以及从事房地产经营估价所需要的法律、管理、经济等方面的基础知识，使学生形成房地产经营估价的基础理论知识框架。同时还根据房地产经营估价领域对本专业毕业生所应具备的专业知识能力的要求，设置针对性较强的专业课程，如房地产投资分析、房地产估价相关知识、房地产估价与实务、房地产估价理论与方法、房地产营销等，重点培养学生在房地产项目投资、房地产估价及房地产营销策划领域的业务水平和实践能力，为尽快适应工作岗位奠定基础。
专业选修课程的设置主要是根据不同学生的基本素质差异，发挥学生所长，以任选课的形式开设房屋建筑学、建筑施工、土地规划、物业管理等方面课程，在同一层面上培养多种规格的毕业生，满足用人单位不同层面、不同岗位的人才需求。这样学生毕业后除房地产行业外，还可根据自身能力和从业喜好选择参加建设部门、物业管理部门、土地规划部门岗位。
同时，教学内容不断更新，针对一些课程增加一些课外调查研究，比如《池州市房地产价格调查》、《池州市房地产市场分析调研》等。
4.2房地产经营与估价专业特色教学方式的创新
房地产经营与估价是一门行业性应用学科，操作性较强，为了培养高素质的应用型专业人才，我院房地产经营与估价专业改革传统教学方法，重视实践教学，探索理论与实践相结合的“开放型”教学模式。如安排房地产市场调研、项目策划、楼盘营销策划、房地产交易谈判等实践活动。根据学生认识问题的不同阶段和层次，有针对性地利用多种形式开展教学，如理论讲授、案例讨论、分组辩论、市场调研、报告展示等课堂组织方式，改变传统教学中学生被动听课的方式，变被动为主动，实行以学生为本的教学理念，引导学生主动思考问题，解决问题，积极参与到教学活动中，比如让大家利用周末时间去市场分组调查《池州市房地产价格》、讨论《新国十条对房地产价格走向的影响》、策划《池州市碧桂园营销方案》等。把理论和实践环节紧密结合起来，使学生在基本理论知识、应用能力和综合素质三方面得到全面提高。与房地产公司建立实践合作关系，让学生深入到房地产相关单位的第一线，带着对书本的疑问、专业的困惑去接触社会、认识专业、培养专业意识。这是本着让学生“走出去”的原则。另外，在鼓励学生“走出去”的同时，我们还积极实行“请进来”原则，诸如聘请池州市房地产业的企业家、管理人员及优秀的从业人员，让他们走进课堂对学生进行房地产专业实践知识的教育，传授实践经验，剖析实战案例，增强学生对本专业的感性认识，提高他们的学习兴趣，从而使理论与实践完美地结合，达到应用能力培养的目的。这样一方面可使学生所学知识更加贴近社会需要，另一方面可为学生今后的就业提供一些良好机会。
此外，房地产经营与估价特色人才培养方案的实施要求本专业必须配备一支有较强实践能力的教师队伍，方能满足特色人才培养的需要。我院不断改善师资结构，提高教师的实践业务水平和教学水平。鼓励教师参加考试取得国家注册造价工程师、监理工程师、房地产估价师、房地产经纪人等执业资格，成为“双师型”教师。同时，还积极创造条件让教师尤其是年轻教师参加社会实践活动，鼓励他们广泛积累社会实践经验，并将其充分运用到教学中来。
4.结语
房地产经营与估价专业是我院的特色专业，从2004年开始招收房地产经营与估价专业学生，到目前为止，我院在专业培养方案上作了大量的前期调研和特色探索。在人才培养方案改革过程中，随着社会对该专业需求的变化，我们不断优化和改进原有培养方案，逐步完善房地产经营与估价特色专业培养方案。
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关键词：高校；双语教学；食品营养学
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1009—4156（2012）10—182—02
一、高校食品营养学课程双语教学的必要性
目前，国内高校的外语基础教学和现行的专业外语教学还不能全面胜任培养专门学科和专业领域具有国际交流能力的高校毕业生。学科专业领域内适量的外语教学是改善这一现状的有效措施。但限于全外语教学师资和学生学习的较大障碍，双语教学以外语比重由少到多、由浅入深、循序渐进、逐渐过渡的教学特色，成为较优的教学模式选择。
食品营养学是高校食品科学与工程专业本科教育课程中的一门重要的专业基础必修课。笔者通过数年的双语教学实践体会到，该门课程采用双语教学实现了学生能够深刻理解和熟练掌握学科专业知识及提高学生通过英语听说吸收学科专业知识的能力。此外，此种教学模式能使学生体验到先进的课堂文化，通过中西方文化融合带给学生的人文气息及人文启发，如国外饮食特色、环境保护意识、人与自然和谐共处、消除种族歧视等。
二、高校食品营养学双语教学教材的选择
双语教学应选用本学科在教学及科研上反映国际最新成就、应用广泛的国外原版及国内优秀教材。笔者在食品营养学教学中采用了美国汤姆森学习出版集团的《营养学——概念与争论》（Nutrition—concepts and controversies）。该教材在北美使用广泛，不但提供了营养科学中的重要概念，探讨了许多营养学的前沿问题，而且语言明了，论述逻辑性强，图片清晰、美观，人文气息浓郁，具有极强的兴趣性和可读性。教材中的数个营养学争论激发了读者对运用营养科学知识解决营养问题的探知欲与探索动力，有助于学生利用书本信息超越教室空间，解决生活和科学研究中的相关疑问，发挥学生的主动性和创造力。此外，该教材的“争论”专题探索了现有营养知识范围之外的世界，深入讨论了当前营养科学话题和营养学不断涌现出的各种存在争议的问题。例如，要解决一些围绕食品安全、减肥食品的有效性、食品奸商以及人们对于肥胖认识的态度等紧迫问题；食物中植物化学物质的科研工作与消费者在这方面对于指导的需要之间的矛盾；新的食品工艺以及农业如何确保提供高质量食品的方法等问题。但是，直接引用原版教材存在学生学习背景、民族文化及学习习惯的差异，因此本土《食品营养学》母语优秀教材应与原版教材相互补充，各取所长，有机结合。本土优秀教材往往根据我国的教育习惯、思维方式、教学实际要求及大纲编写，具有符合国情的特点。原版教材与本土教材结合，要求教师对原版教材内容进行删减及增补，以本土研究成果丰富原版教材的理论内涵。
教材的选择没有固定模式。自编教材也可以作为双语教学教材的来源，只要它适应本学校、本专业领域实际情况，适应本专业学生教育和课程建设的具体需要。但无论采用何种教材，教师都应对教材文本进行融合和理解，将教材知识内化为教师的理解与认识，然后与学生的学习和生活背景知识结合。教师还应根据课程需要，丰富教材文本资源，包括文字或图像内容。
三、高校食品营养学双语教学方式的探索
根据学生英语语言能力、教师师资背景及教学具体环境，可以采用多层次语言安排方式。可以是汉语为主、英语为辅，如营养素密度、限制氨基酸、必要的氮损失、葡萄糖的抗生酮作用、蛋白质互补作用、葡萄糖的节约蛋白质作用等名词、术语及解释采用英语语言来定义；可以是汉、英两种语言并重，教材以英语教材为主，板书或多媒体课件均显示英文，作业、考试命题及作答比例各占一半；可以是英语为主，英语在课堂教学及课后作业、考试命题的比例占优势，教材及板书、多媒体课件的使用全英文。汉英两种语言的使用比例应以提高学生专业知识和语言能力的目标为依据灵活确定。
不拘泥于某个固定的比重和模式，提高教学质量，可以采用部分内容英文讲解、教学难点用汉语解释、中英文对照的“交错式”双语教学方式，甚至是不同章节采用不同层次的语言安排方式。多媒体课件中以英文为主，但重要的专业概念及术语辅以中文注释，在教学课件中将同一专业术语分别以两种语言的经典概念列在同一页面上，便于学生理解和比较。因此，整个教学过程中要实现合理的中英文并存。
适时、适量选择“食品营养学”相关英文网站的网上电子信息资源穿插人双语教学，并提供相关网址供学生课外浏览辅助双语学习，有助于学生接触到食品营养学前沿进展，鼓励学生自主探究学习，提高双语教学的创新性。比如，搜索近期大量的包括植物化学物质在内的关于疾病和营养的科学和医学摘要，可以登录网址ncbi.nlm.nih.gov/PubMed/；美国食品协会提供了有关“fatsoils and cholesterol”（脂肪、油类及胆固醇）的信息，请登录/cgi/search.cgi；食物和农业组织和世界健康组织（FAO/WHO）提供“other nutrient standards”的信息：t D
此外，注重师生之间的交流与互动，通过多媒体动画等教学手段激发学生学习参与热情（如各种营养缺乏病以实例图片展示），强化教学效果。
四、高校食品营养学双语教学中可能存在的误区
在“食品营养学”课程双语教学中，英文是教学媒介语，是专业信息的载体，切勿用语言翻译替代学科知识学习。专业知识与技能的学习是课程学习最主要和最直接的目标。以降低学科知识含量、教学质量为代价推行双语教学是本末倒置。
教师和学生都是双语教学的主体，切勿放弃学生与教师的课堂互动交流。教师单方独自，学生话语缺失，其结果只能是学生知识生成能力变弱、创新思维不能得到有效的提升。
放慢双语教学的授课进度可以方便学生理解，但教学内容和教学时间安排可能因此而打破。切勿将原有教学内容全部用于双语课堂教学。应将重点及难点内容课堂讲解，非重点内容留作学生课后自学，这样可以避免课堂教学内容过于拥挤、课堂节奏过快、重点内容讲述不透、课时不足等实际问题。
