时间：2022-09-14 15:36:16
上联：门外移来皆玉步；
下联：厨中捧出尽金瓜。
横批：人心欢畅
上联：冒雨网鱼酬胜友；
下联：迎风摘果待佳宾。
横批：宾至如归
上联：烹煮三鲜美；
下联：调和五味羹。
横批：琴瑟永调
上联：厨内透出美味；
下联：房中来了新人。
横批：佳偶天成
上联：客有隆情来庆贺；
下联：厨无美味实愧疚。
横批：蓬荜生辉
上联：酒肴味淡惭无理；
下联：主客情浓幸有缘。
横批：缘分天成
上联：碟子杯杯金谷酒；
下联：桃花笺笺玉壶诗。
横批：心对其心
上联：厨无美酒殊惭主；
下联：席乏佳肴强宴宾。
横批：情真意切
上联：厨内青蔬酬上客；
下联：堂前珠履看新人。
横批：喜迎贵客
上联：厨内精心调五味；
下联：堂前聚首会三亲。
横批：欢度佳节
上联：厨内佳品款上宾；
下联：堂前满座聚百朋。
横批：普天同庆
上联：助夫堂前争色美；
下联：呼姑厨来尝甜酸。
横批：人上佳人
上联：有酒敬邀宾客醉；
下联：无鱼难尽主人情。
横批：天地同欢
上联：五味俱全赞厨手；
下联：三餐饱尽谢新人。
横批：口味相投
上联：厨内精心调五味
下联：堂前聚首会三亲
上联：三杯淡酒酬宾客
下联：一席粗肴宴懿亲
上联：客溢篷门家有幸
下联：席陈淡酒主怀惭()
上联：酒肴味淡惭无理
下联：主客情浓幸有缘
上联：厨无美酒殊惭主
下联：席乏佳肴强宴宾
上联：自愧厨中无盛馔
下联：却欣堂上有嘉宾
上联：客有隆情来庆贺
下联：厨无美味实怀惭
婚礼祝福对联大全wad();一、关于婚事对联 对联是我国特有的文学艺术形式，起源于五代，兴盛于明清，至今不衰。 婚事对联的书写、悬挂要注意如下几个问题： 字体：以楷收、隶书或行书为宜，便于雅俗共赏。 用纸：红纸写金字或黑字。 悬挂：无论门窗，一律联首（上联）挂（贴）右边，对尾（下联）挂左边，上方正中挂横披。 对联一般应由撰写者根据结婚者双方的姓名、职业、身份、地位、家庭情况、兴趣爱好心脏结婚的时间、地点、气氛等临时拟写。拟写对联有严格的格律要求，至少要注意以下四个方面： 1、上下联字数要相等，分句要对称。如： 昔日同窗/竹马青梅谈理想 今宵合卺/高山流水话知音 2、上下联结构要相同。如： 花烛下/宾客满堂/齐赞/简朴办事 洞房中/新人一对/共商/勤俭持家 3、上下联平仄要协调，尤其要注意仄起平落——即上联最末一字用仄声，下联最末一字用平声。如： 文鸾对舞珍珠树 （平平仄仄平平仄） 海燕双栖玳瑁梁 （仄仄平平仄仄平） 4、对仗要工整。不能以大对小，以小对大；也不能对错了词性；一般用正对或流水对。如： 1）金风过情夜 明月闹洞房 2）百年歌好合 五世卜其昌 横披也叫“横批”，是对联上方居中的一条短幅，一般为四个字组成，要求和联语内容相配合。如： 喜鹊喜期传喜讯 新燕新春闹新房 良辰美景 婚联要根据张贴场所撰制或选用。下面是不同场所和时令的常用婚联。 二、大门用联 红莲开并蒂 /彩凤乐双飞 红莺鸣绿树 /对燕舞繁花 万里长征欣比翼 / 百年好合喜同心 一世良缘同地久 / 百年佳偶共天长 映日红莲开并蒂 / 同心伴侣喜双飞 日丽风和桃李笑 / 珠联璧合凤凰飞 三千珠履光门户 / 一对青年结风俦 大驾光临门第耀 / 良辰聚会主宾欢 蓬门且喜来珠履 / 侣伴从今到白头 连理枝喜结大地 / 比翼鸟欢翔长天 碰杯邀客开宏量 / 举箸筵宾表至诚 天喜地喜催得红梅放 / 主欢宾欢迎将新人来 席上愧无鱼贵客来临弹铗唱 / 门中能引凤愚男正喜弄箫吹 三、头门用联 扫净庭阶迎客驾 / 携来笙管接鸳舆 严父开怀观凤舞 / 慧儿合卺学梅妆 拴马不教宾客返 / 碰杯漫听凤凰鸣 头上青霄鸾比翼 / 门中珠履客谈心 四、厨房门用联 酒肴味淡惭无理 / 主客情浓幸有缘 厨无美酒殊惭主 / 席乏佳肴强宴宾 自愧厨中无盛馔 / 却欣堂上有嘉宾 客有隆情来庆贺 / 厨无美味实怀惭 门外移来皆玉步 / 厨中捧出尽金瓜 厨内精心调五味 / 堂前聚首会三亲 五、重门用联 绿蚁浮杯邀客醉 / 蓝田得玉喜婚成 愧乏茅台酬上客 / 喜烧花烛映重门 喜溢重门迎凤侣 / 光增陋室迓宾车 父喜子喜重重喜 / 友欢戚欢个个欢 六礼周全迎凤侣 / 双亲欢笑看儿婚 六、侧门用联 宜把欢情联左右 / 愧将薄席款西东 鞠躬致迓嘉宾至 / 侧耳遥闻彩凤鸣 左右逢源君赐驾 / 东南溢美我倾樽 淑女迎来蓬门添异彩 / 佳宾驾到筚户倍生辉 燕席重闻雅爱亲朋来似雨 / 鹿车今挽多情姐妹送如云 七、中堂用联 子媳早相知同德同心密室 / 岳翁原旧友有情有意明堂 合欢偕伴侣 / 新喜结亲家 婚事近新年倒履迎宾椒酒 / 姻缘原夙世肯堂接媳姜汤 连斟酬客意 / 渴望解吾心 稚子结良缘喜事从心慈母 / 嘉宾援百赐感怀雅意亲朋 欣然开笑口 / 相聚叙衷情 八、宴厅用联 三杯淡酒酬宾客 / 一席粗肴宴懿亲 客溢篷门家有幸 / 席陈淡酒主怀惭 几杯淡酒难称宴 / 一意留宾莫说归 陋室摆筵酬厚意 / 嘉宾上座叙欢情 节值仲冬迎淑女 / 时逢吉日款良朋 青梅酒熟凭君醉 / 红烛春浓任客谈 九、后门用联 后话慢谈留客住 / 复邀相聚叙亲情 后槽关马留佳客 / 门第惭蜗宴上宾 十、祖台用联 光前振起家声远 / 裕后遗留世泽长 乔木千枝思已本 / 长江成派溯清源 祖功宗德流芳远 / 子孝孙贤世泽长 燕翼贻谋承后裔 / 凤毛齐美耀前人
一、关于婚事对联
对联是我国特有的文学艺术形式，起源于五代，兴盛于明清，至今不衰。
婚事对联的书写、悬挂要注意如下几个问题：
字体：以楷收、隶书或行书为宜，便于雅俗共赏。
用纸：红纸写金字或黑字。
悬挂：无论门窗，一律联首（上联）挂（贴）右边，对尾（下联）挂左边，上方正中挂横披。
对联一般应由撰写者根据结婚者双方的姓名、职业、身份、地位、家庭情况、兴趣爱好心脏结婚的时间、地点、气氛等临时拟写。拟写对联有严格的格律要求，至少要注意以下四个方面：
1、上下联字数要相等，分句要对称。如：
昔日同窗/竹马青梅谈理想
今宵合卺/高山流水话知音
2、上下联结构要相同。如：
花烛下/宾客满堂/齐赞/简朴办事
洞房中/新人一对/共商/勤俭持家
3、上下联平仄要协调，尤其要注意仄起平落——即上联最末一字用仄声，下联最末一字用平声。如：
文鸾对舞珍珠树（平平仄仄平平仄）
海燕双栖玳瑁梁（仄仄平平仄仄平）
4、对仗要工整。不能以大对小，以小对大；也不能对错了词性；一般用正对或流水对。如：
（1）金风过情夜
明月闹洞房
（2）百年歌好合
五世卜其昌
横披也叫“横批”，是对联上方居中的一条短幅，一般为四个字组成，要求和联语内容相配合。如：
喜鹊喜期传喜讯
新燕新春闹新房
良辰美景
婚联要根据张贴场所撰制或选用。下面是不同场所和时令的常用婚联。
二、大门用联
红莲开并蒂/彩凤乐双飞
红莺鸣绿树/对燕舞繁花
万里长征欣比翼/百年好合喜同心
一世良缘同地久/百年佳偶共天长
映日红莲开并蒂/同心伴侣喜双飞
日丽风和桃李笑/珠联璧合凤凰飞
三千珠履光门户/一对青年结风俦
大驾光临门第耀/良辰聚会主宾欢
蓬门且喜来珠履/侣伴从今到白头
连理枝喜结大地/比翼鸟欢翔长天
碰杯邀客开宏量/举箸筵宾表至诚
天喜地喜催得红梅放/主欢宾欢迎将新人来
席上愧无鱼贵客来临弹铗唱/门中能引凤愚男正喜弄箫吹
三、头门用联
扫净庭阶迎客驾/携来笙管接鸳舆
严父开怀观凤舞/慧儿合卺学梅妆
拴马不教宾客返/碰杯漫听凤凰鸣
头上青霄鸾比翼/门中珠履客谈心
四、厨房门用联
酒肴味淡惭无理/主客情浓幸有缘
厨无美酒殊惭主/席乏佳肴强宴宾
自愧厨中无盛馔/却欣堂上有嘉宾
客有隆情来庆贺/厨无美味实怀惭
门外移来皆玉步/厨中捧出尽金瓜
厨内精心调五味/堂前聚首会三亲
五、重门用联
绿蚁浮杯邀客醉/蓝田得玉喜婚成
愧乏茅台酬上客/喜烧花烛映重门
喜溢重门迎凤侣/光增陋室迓宾车
父喜子喜重重喜/友欢戚欢个个欢
六礼周全迎凤侣/双亲欢笑看儿婚
六、侧门用联
宜把欢情联左右/愧将薄席款西东
鞠躬致迓嘉宾至/侧耳遥闻彩凤鸣
左右逢源君赐驾/东南溢美我倾樽
淑女迎来蓬门添异彩/佳宾驾到筚户倍生辉
燕席重闻雅爱亲朋来似雨/鹿车今挽多情姐妹送如云
七、中堂用联
子媳早相知同德同心密室/岳翁原旧友有情有意明堂
合欢偕伴侣/新喜结亲家
婚事近新年倒履迎宾椒酒/姻缘原夙世肯堂接媳姜汤
连斟酬客意/渴望解吾心
稚子结良缘喜事从心慈母/嘉宾援百赐感怀雅意亲朋
欣然开笑口/相聚叙衷情
八、宴厅用联
三杯淡酒酬宾客/一席粗肴宴懿亲
客溢篷门家有幸/席陈淡酒主怀惭
几杯淡酒难称宴/一意留宾莫说归
陋室摆筵酬厚意/嘉宾上座叙欢情
节值仲冬迎淑女/时逢吉日款良朋
青梅酒熟凭君醉/红烛春浓任客谈
九、后门用联
后话慢谈留客住/复邀相聚叙亲情
后槽关马留佳客/门第惭蜗宴上宾
十、祖台用联
光前振起家声远/裕后遗留世泽长
乔木千枝思已本/长江成派溯清源
关键词:现代住宅建筑 给水排水设计 智能化
随着社会的进步，人们对现代住宅建筑的要求也日益提高。给水排水系统是现代住宅建筑中重要的组成部分，对人们的用水质量和方便程度有着直接的影响。因此，加强对现代住宅建筑给水排水的分析是摆在我们面前的重要课题。下面笔者结合工作实践探讨一下对现代住宅建筑给水排水设计的分析。
一、现代住宅建筑给水排水设计的准备工作
准备工作是做好一切工作的前提。现代住宅建筑给水排水设计的前期工作设计的准备工作非常重要，它是做好设计的基础，主要应做好两个方面的工作：
1、做好资料收集工作
住宅建筑给水排水设计所需要资料主要有：甲方要求、各个主管部门的批示，地形图，地质情况、给水资料、污水资料、雨水资料、住宅建筑的设计情况等。
2、做好现场勘查工作
给水排水设计人员应亲自到住宅建筑现场进行勘查，确保收集资料的真实性、准确性，为给水排水设计提供第―手有效的资料。设计前的准备工作应确保考虑周全，设计方向正确，避免因准备不足而导致设计返工。
二、现代住宅建筑设计中生活用水系统给水排水设计分析
1、水表的安装设计
在现代住宅建筑中，水表主要有以下几种设置方式：一是在多层单元式住宅中，一般将水表集中设置在在室外的水表箱内，并加锁。根据供水方式来确定水表的位置，一般是安装底层或者顶层。为了方便室内管道维修，在水管入户后应加设一个控制阀门；二是对高层及超高层住宅，水表间一般设在走道外或楼梯间，从水表到各用户的给水管敷设在楼板下面，这种方式的不足是管道的使用量会增加较多，加大了施工和管理的难度；三是采用IC卡智能型水表，水表设置在厨房、卫生间内。用户到售水处持卡缴费后，将卡插人水表中即可打开供水阀门。这种智能型卡具有多种功能，如累积、记忆、报警、断水等；四是对于住宅标准较高的住宅小区，一般采用自动计量系统，实现全自动化收费管理。智能抄表系统是通过在水表上加装辅助装置，用导线将用水量信号传输至户外信号收集器完成的。
2、给水管的安装设计及材质选用
2.1给水管的安装设计
一是按照有关规定，给水支管宜敷设在沿墙的管槽内或在楼面的找平层，敷设在管槽内或找平层的给水支管外径应控制在25mm以下。实际上，如果把多个用水点的给水支管串接在一处，其支管外径必然会超过25mm。故此，为了符合给水规范要求，在给水支管人户后，就接入分水器，一般将分水器在卫生间或厨房的墙内，这样就可以保证在通过分水器后，给水支管外径都不会超过25mm。但应注意：在找平层内的给水支管施工完成后，应在相应的位置做好明显的标记，避免装修时因不清楚位置而破坏给水管道。
2.2给水及热水管道材质的选用
一是过去常用的镀锌钢管因为其化学性质不稳定，容易与管道水中的杂质发生化学反应而严重影响水质。因此，在现代住宅建筑给水管的选用中，镀锌钢管已经被淘汰，一般采用的是塑料给水管；二是在高档住宅建筑中，铜管仍然是首选，但其价格较高；三是在热水管道系统中，一般采用的是铝塑复合管、带保温套的紫铜管、聚丁烯管等；在冷水供水系统中，一般采用的是UPVC管和PE―AL―PE管。
3、排水管道安装设计及材质选用
在生活中，经常出现上下层住户因为排水管道漏水而引发各种纠纷，影响邻里关系。因此，在设计时应力争解决这一难题。
3.1厨房排水管道设计
在厨房内不设地漏。一是将厨房洗涤池的排水支管直接接入排水立管。现代住宅建筑中的厨房地面一般不需要用水冲洗。只要用抹布就可以将少量的溅水搽拭干净，从而完成地面清洁；二是如果设有地漏，因为厨房地漏长时间没有水补充，水蒸发后的臭气就会从地漏进入室内，污染室内空气质量，影响人们的身体健康；三是取消地漏还能够有效地避免地漏排水支管进入下层户内空间。
3.2 卫生间排水管道设计
为了确保卫生间污水横管不进入下层户内空间，排水管道一般采用以下几种安装方式：
一是采用卫生间地面楼板下沉，污水横管设于下沉室内的方式。这种方式的优点是：排水管道的施工比较方便，其缺点是：不容易进行管道检修，经常容易使下层靠卫生间处楼板、侧墙出现渗漏的现象。究其主要原因有：一方面，卫生间地面防水处理不到位，使地面水渗入到下沉室；另一方面，因为部分给排水管道漏水进渗透到下沉室。因此，在排水管道安装时，卫生间内所有排水管道应先进行严格的试压住水试验,然后再进行暗封管道；为了防止下沉室出现积水，应在下沉室设置侧排地漏。
二是采用侧排方式。卫生间采用后出水式座便器。侧排地漏，将浴盆或淋浴房垫高，各卫生器具排水横支管沿卫生问地面墙脚处引至外墙。
三是在北方严寒和寒冷地区的气候条件下，住宅厨房、卫生问的排水立管应分别设置。北方地区因安装困难可适当加大管井，排水管道不褥穿越卧室，排水立管采用普通塑料排水管时，不应布置在靠近与卧室相邻的内墙；当必须靠近与卧室相邻的内墙时，应采用橡胶密封圈柔性接口机制的排水铸铁管、双臂芯层发泡塑料排水管、内螺旋消音塑料排水管等有消声措施的管材。
3、排水管道的材质选用
根据建设部的规定，目前新建多层住宅均使用UPVC塑料摊水管，室内UPVC排水管的类型有普通UPVC实壁管、UPVC芯层发泡管(PsP管)、UPVC螺旋消音管三种。
三、现代住宅建筑中消防系统的给水排水设计分析
1、消防栓给水系统
有以下面几种分区方式。一是给水管网竖向向分区，每个区分区分别有各自专用消防水泵，并集中设于消防泵房内；二是管网竖向各Ⅸ由消防水泵或串联消防水泵分级向上供水．串联消防水泵设置在设备层或避难层；三是采用减压阀减压分区。当一级减压阀减压不能满足要求时，可采用减压阀串联减压，减压阀串联减压不宜超过2级。
2、自动喷淋灭火系统
自动喷淋灭火系统由洒水喷头、报警阀组、水流报警装置等组件，以及管道．供水设施组成。根据规范要求的每个报警阀控制的喷头数不超过800个。每个水泵接合器的流量宜按10-15L／S计算。
总之，做好现代住宅建筑给水排水设计分析是进一步提高设计水平的基础，我们应不断创新设计思考，探索出适应社会发展要求的新方法。
参考文献：
[1]赵周虎. 现代住宅建筑给排水方案设计的问题分析[J]. 科技致富向导, 2011,(08) .
[3]马继. 浅议住宅建筑给排水工程设计中的节能环保问题[J]. 北方环境, 2011,(04) .
[3]吴飞. 论民用建筑室内给排水的设计[J]. 山西建筑, 2010,(31) .
同一个厨师经常犯同一类错误，问题何在？在于处罚的方法不科学。香味楼的行政总厨吕为财设计的“连环扣罚制”其核心是：一次出错要少扣，连续出错要猛扣。如此一来，他控制的不仅是一个点，更是一条线；他的处罚不仅针对一件事，更是针对一个过程，这在实际操作过程中就能很好地杜绝同一个人犯同样错误的情况。
江西萍乡的“香味楼中华名小吃”采用菜品专人负责制，发现某道菜品出现问题，很快能找到责任人，对此人的处罚，分别在问题发生时和月底结算时进行，这就叫连环扣罚，具体规定如下；1、如果某一厨师的菜品出现了客人投诉或退菜的情况，则对责任人按菜价高低进行罚款。当菜价低于18元，处以5元罚款，当菜价超过18元(包括18元)，处以10元的罚款。2、月底核算时，如一道菜当月投诉数和退菜数之和超过销售数的3％，除每次处以5元或10元的罚款外，还要从该名厨师当月工资中按售价的60％扣除退菜金额。如当月投诉数和退菜数之和超过销售数的5％，除每次处以5元或10元罚款外，还要从该名厨师当月工资中按售价的100％扣除退菜金额。3、当月某厨师负责的菜品没有一道受到顾客投诉的，可获嘉奖50元。
以该店招牌菜“茶香口水鱼”为例：该菜售价为38元／份，在月底核算时，如“茶香口水鱼”这道菜总共有3人退菜、7人投诉，假设当月销售数为300份，那么销售数的3％即为300×3％=9，投诉数和退菜数之和即为7+3=10，超过了销售数的3％，那么除每次扣罚负责该菜的厨师10元罚款外(因为菜价38元超过了18元的处罚标准，10次共罚款100元)，再从工资中扣除所退菜品售价的60％(按照退菜份数算)，即为38元×60％×3份=68.4元。假设此人工资为3000元，那么，他月底的工资为3000元－100元(10次扣罚款的总数)－68.4元(月底核算扣的钱)=2831.6元。
由于一般3、4名炒菜的厨师均由一位厨师长管理，为了保证厨师长对自己的手下真正负责，也需要制定奖励和处罚机制，“香味楼”针对这一情况规定：同一厨师烹调的菜肴当月被投诉量超过销售量的3％，扣罚其分管厨师长20元。如果厨师长对质量问题提出修正方案，而烹调该菜的厨师不予以接受改进，再处以该厨师20元罚款。正因为这种双向处罚不仅针对产生问题的责任人，还会让各位厨师长“肉疼”，使厨师长在以后的工作中更能发挥监管作用。
日照天成大酒店诸葛福金：保温工作台防止菜品变冷
为了保证每道热菜上桌时都保持热度，我们专门订制了可以保温的案台，花费约3600元。菜品出锅前先把盘子放在保温台上，使它变热，可以避免凉盘子吸收菜的热度。菜品做好后放到可保温的区域内，转动下方的按钮来调节温度，使菜品保持热度。而且案台里放菜的隔板都是带孔的，这样如果汤汁溢出来，直接漏到下面，不会将隔板弄脏，忙完后再打扫就可以了。
东营宾馆刘新华：成本控制八小招
厨房常用物品控制四招：
1、厨帽定期发放。以前管理不注重细节，致使一次性纸帽任意拿，浪费非常严重，为此我们制定了厨帽严格定时发放制。规定每人每周只能领一个一次性纸帽，而且要在帽子里面写上领用人的名字和领用日期，如果在规定更换期间无故丢失，要自己拿钱买，如果到更换日期纸帽依然洁白整形，可获得袋洗衣粉或两包洗发水的奖励。这样一个月下来可以节约近200元，还可以带动大家积极节约的好习惯。
2、抹布绣上“+”号。以前厨房里不管有多少抹布都不够用，经常是旧了就换、黑了就扔，而且配菜也用打荷的抹布，打荷也用炒锅的抹布，非常不卫生。为此，我们制定了专人专布、按期发放、定时消毒、统一存储的制度。并且炒锅的抹布绣有3个“+”号，配菜绣有2个“+”号，打荷绣有1个“+”号，每个人的又通过不同颜色区分开，这样就很少有丢失，而且从来不乱。
3、常用原料单列采购单。以前报采购单时，零点、宴会、凉菜，早餐、面点等各档口各自报各自的，厨师长每天晚上都要整理、合计、填写总采购单，伤神费时，而且由于单子多，字型、字迹不同难免漏掉或辨认不清，造成采购上的失误。后来，厨师长对厨房常用原料按规格制定一张统一的采购单，再报采购时各档口只需在这张采购单上填写数量及规格即可，最后由厨师长统一合计数字，简单明了，还节省纸张，不会形成漏单现象。
4、日常用品以旧换新。以前厨房在使用清洁用品上存在使用不彻底现象，比如洗洁精没用完又要领新的；拖把每个档口七八个还要再领，既浪费又不利于存放。后来我们建立了物品以旧换新制度：84消毒液、杀虫剂、洗洁精要拿空瓶领取新的实物；拖把、扫帚同样以不能再用的换取新的，并做好登记，这样就可以节约很大一笔开支。
原料加工及下脚料使用四法：
1、相互切配法。例如切配张某要配“香辣酥炒蚕蛹”中的青红椒块，而李某则要配“干煸鳝丝”中的青红椒丝，两人都需要用青红椒时则由一个人来完成。再如切配赵某要配“酸辣土豆丝”中的土豆丝，而孙某则要配“土豆烧牛腩”中的土豆块，这样则由赵某先将土豆边角切下留给孙某，好的土豆块用来切丝。这样的好处是避免多人同时干同一种工作、争抢原料、剩余下脚料，可以合理使用原料；但实施起来需要有个前提，就是要两人相互了解所需配料的标准、形状、规格，由主配引导并相互监督。
2、连环出菜法。例如早餐自助所剩的油条给凉菜组，加上黄瓜、粉皮做成“将军菜”，可以作为午餐自助；早餐剩余的煮鸡蛋交给烧脂组，经卤制成“卤熏鸡子”，可以外卖；打荷插花所剩的心里美萝卜皮交给凉菜组，加入蜇头做成“凉拌双脆”。这样可以把各种剩余菜品充分利用，把损失降到最低。不过各档口必须巧妙搭配、优化组合，才能顺利完成交接。
3、集中操作法。例如A师傅开餐前需要“滑牛柳”、“炸鱼块”，“汆西芹”，而B师傅需要“氽四季豆”，“炸刀鱼”、“汆菜芯”，这样就由B师傅负责水汆，A师傅负责油炸，可以避免重复、省油、省气，便于节约；前提是需要厨师长做好协调工作。
4、高档菜肴汤汁自助法。以前经常有这样的情况高档宴会上的“清汤鲍鱼”、“浓汤四宝”、“鲍汁扣辽参”等高档菜中的汤汁客人根本不用，最后都被服务员倒掉非常浪费。现在我们店对这些高档原料做的菜上桌时汤汁只放一半，另一半则由服务员根据客人需要分配。如果食客不再需要，这些汤汁就可以回收再利用，可以节约很多成本。前提是需要向食客解释清楚。
北京冠榕大酒店杨子
上班第一个10分钟
所有厨房人员每天早上八点半起床
做操是雷打不动的，但上班的第一个10分钟，即9：00-9：10之间，我不要求员工马上进入工作状态，这10分钟内可以聊聊天，也可以去吸烟区抽根烟，放松一下。我觉得上班以后大家夜没见，也许有些私话需要交流，比如看完世界杯也需要评论一下，或者要泡杯茶、要处理一些个人的事情，而开始工作以后就不好串岗了，与其偷偷摸摸、一整天都分心，不如索性让大家开心10分钟，在正式开始工作后注意力格外集中。
投诉罚款 自行分配
对于客人投诉罚款，不管直接责任人是谁，我都要承担罚款总额的50％，剩余的一半由责任人(一条线上所有参与这个出品的人)自行开会划分责任，开会时我不参加，只等结果。以前我是让责任人将罚款分摊，但后来发现这种面对面分析责任的方式效果更好：如果均摊，有人会背地里嘀咕，觉得自己不该摊这么多，而大家商量出来不管是什么结果，起码是每个人都参与了意见，而且通过开会分析，找到问题出在哪里，以后也会减少这方面出错的几率。
分数考核 工资越高罚得越狠
我在工资考核中最得力的方法就是用“分”考核。
如果在硬性指标方面犯错(如卫生、纪律、成本问题等)，所有人都要受罚，不论岗位如何，都要扣分。每个人的日工资除以五，每份为分，一天5分，例如月工资2600元的，日工资就是100(除去四天休息日)，100除以5，那么每分20元，如当天犯了错误，根据情节扣罚1－5分。例如灶台不干净，按惯例都是扣1分，如果责任人是主管，这1分对应的钱就是20块，如果是普通师傅，这1分对应的可能就是10块，所以，用这种处罚方式体现出来，就是拿钱多的人责任也大，就要更加严格要求自己。我扣分的依据就是公司的员工手册，通过对员工手册的创造性执行，让员工心服口服，主要目的只是让大家知道我稳定局面的决心和铁腕手段。我来这里的前半年过失单满天飞，后来用过失单把大家的好习惯培养起来后，就轻易不用了，现在这类事件发生的几率很小。
成本分析 细化到档口
成本问题不能眉毛胡子一把抓，而应当细化到每个档口。每个档口我会给出不同的毛利任务：上杂50，热菜厨房65，海鲜45，面点75，冷菜75，每个部门的销售额都不一样，海鲜销售额最多，其次是热菜、上杂、冷菜、面点，保证最后整个厨房的综合毛利控制在百分之五十左右就可以了。每个月底盘点时，对照财务报表将各档口的实际毛利率与这个基本点数作对比，如果差别不大那就不追究了，如果过高或过低，差到5个点以上，那么在成本控制上都存在问题，我就要查找原因。我分析的依据是各种单据每天库房和收银的报表、菜品点击率的统计、进货单价的记录、贵重原料的加工记录(这个记录由上杂人员来做，内容包括来货、涨发、出成率等)等等。毛利过高，要分析出有没有充分的理由，比如确实推出了利润高又受客人欢迎的菜品，这种菜品销售得好，毛利高就算正常；如果不能拿出合理的解释，那肯定是从分量或者质量上坑人了，比如在冬季，原料价格普遍偏高，酒店也没搞什么活动，毛利忽然高上去了，就不正常，很可能是配菜的时候分量少了或者使用了次品。
北京春晖园温泉度假村行政总厨 林弟先
硬件管理：把设备尽量分到人
中餐厨房因提供的菜品较多，所需要的设备设施，以及用具用品就相对较多，冰箱、炉灶、炉、微波炉、排风机、抽风机、调理台、案板、油笠、炒锅、炒勺、片刀、桑刀、砍刀、剪刀，数不胜数。以我们厨房为例，大大小小的设备就有500多件，要管好这么多东西，首先要将管理责任分解到人。
厨房的所有设备，本着“谁使用，谁保管”、“谁维护，谁负责”的两项原则，将各档口的设备进行详细分工，建立起设备设施管理责任表和设备设施检查表。
以上图表一由直接责任人保存，作为维护依据，图表二由中厨资产总负责人(由总厨委托)保存，并作为检查依据。
检查分两种方式进行，一种是由总厨、分管厨师长、资产负责人不定期进行联合大检查，每次会针对不同的设备，比如这次集中抽查炉灶，下次可能就是餐具；另一种是责任人的自查，每月月底将自查表上交给分管厨师长。如果联合抽查时发现设备带病工作，而自查表上又没有检查记录，对他的处罚就会比较严厉。
处罚的方式也有两种，一种是经济处罚，最高不超过200元，另一种比较常用的是通报批评，每个部门会有个公告栏，每次抽查过后，都会将处理结果在上面曝光。
卫生管理：开业前先军训
在多年的管理工作中，我逐渐摸索出一套有效易行的卫生管理方法，那就是借鉴“军事化”管理。我每新到一个酒店，特别是新开业的酒店，在前期的培训工作中，“军训”必不可少。比较大的酒店一般都有保安，军训教师一般就由保安部负责人担任(有条件的可请现役军人培训)，保安部负责人一般都由退伍军人担任，综合素质较高。在培训内容中，卫生习惯的养成是重要一环。我们对个人卫生、工作环境卫生讲究得近乎于苛刻被子要叠得见棱见角，像豆腐块，刷牙缸要成一条直线，裤线要烫得笔直，连站立行走都有统一模式，不管冬天夏天，风纪扣都得扣好。地板得由人趴着用抹布擦，检查卫生要戴白手套检查。而且，军训还有一个更绝的规定：管你大工小工一律平等，绝不搞特殊化。这样一来，大家就容易将这些规定形成习惯，习惯成自然，开档以后，搞好卫生工作、形成平等协作的风气就顺理成章了。
如果酒店中没有保安部，也可与当地片区的消防中队或者武警中队直接联系，找到他们连以上的干部，将情况讲清楚，就说是酒店开张，要给员工培训一下，请他们派个班长来就可以了。请军训老师的成本不高，一般每天50元补贴，酒店负责伙食即可。
餐具管理：管家牵头，全家参与
餐具管理是一件让总厨头疼的事儿，我的办法是“管家牵头，全员参与”。用好一个管家，能给老板省很多钱，而且总厨自己也省了很多心。
管家牵头
任命一位有责任心的厨师为“餐具管理负责人”(或称“管家”)，全面负责餐具管理工作。我每到一个地方，都和老板讲好，管理餐具的负责人奖金是双倍的，他的工作只要到位，不但老板省钱、省心，中厨人员在每月的餐具赔偿上也省下一笔钱。管家在餐具管理工作中有绝对权威，洗碗工也归其管辖。
管家全盘接手管理后，将中厨餐具按管理难易程度相互搭配，分配给各位员工(称为托管负责人)，管家手里有本总明细账，包括类别，数量、报赔、报损、申请免赔等项，并且要为每位托管负责人建立一本分账(如下表)，并负责对他们进行培训，将个人分到的餐具种类及目前使用状况交待得一清二楚。管家手中的明细账，财务
将不定期抽查，凡破损餐具，必须在24小时内进行处理(报损或者申请免赔)，否则一律按“报赔”计，而餐具破损鉴定、申请补仓工作全由“管家”搞定，他要随时对某个品种餐具进行盘点，每月督促整个中厨盘点，且需和库房随时沟通，互通信息。
全员参与
中厨全体员工(含洗碗间，但一般是指有机会接触餐具的人，洗菜的阿姨和海鲜养殖人员不包括在内)在餐具管理上是个“利益共同体”，可谓“一荣俱荣，一损俱损”。如托管负责人自己发现少了三个碟子，第一时间报告给“管家”，这种情况下，不会立即处罚，而是给他三天的时间，由分管厨师长带头去整个厨房寻找盘子或者弄丢盘子的人，最后实在找不到的，由托管负责人负30％责任，其余70％责任，大家平摊。如果管家抽查时发现餐具少了、破损了，而托管负责人自己还不知道，则托管负责人负70％责任，余下30％大家平摊。如果托管负责人能够指认出是谁打破的餐具，那么他只需报告给管家就没有任何责任了，只要打破餐具的人不是恶意的，那就按照餐具进价下浮20％来赔偿(进价10元的盘子只要赔8元)。如果是工作中间煲烧裂、盘子蒸裂等属于正常损坏的，则报告管家办理报损，但报损时要将残片交出。这样一来，整个厨房员工都会积极协助管理餐具，并且互相监督，如洗碗间在发现前厅撤下的餐具有破损时会拒收，并找相关责任人签认(如找不到则由前厅负责人签字)并报管家，这就不属于厨房的责任了；打荷在搬餐具时如发现破损餐具，会立刻找洗碗间师傅签认并报告管家；若发现破损不报而被检举，则由托管负责人全赔。
报损的餐具是块“宝”
因为饭店档次高，所以瓷器稍有磕边、掉瓷、小黄斑，我们为了“不掉价”，就必须“忍痛”报损，停止使用。那这些餐具就跟垃圾没两样，怎么办？拿去卖!有很多小餐厅、面馆，特别是河北一些开饭馆的，经常来北京大点的酒店“淘金”――收购这些淘汰瓷器和半旧的酒店用品，高档酒店的东西，一般质量可靠，原价180元一个的南韩瓷窝盘，他20元就能拿走，不就掉点儿瓷吗？又没破，拿回去使用一年没问题。我出门有事没事儿，就问收破烂的小贩们收不收二手餐具，看谁出的价高，我就和仓库一起合计，报公司审批，然后卖给他，尽量为公司节约成本。
厨师长管人有几招
北京林弟先：表扬摆平阿水
作为一个厨房几十个兄弟的“老大”，总厨与属下的沟通尤其重要，在烟熏火燎的厨房，若沟通不畅，极易引发纠纷和混乱，而现在新入行的小厨工，动不动讲个性，你批评他，若没有充足理由和友善的态度，他们还真不买账：大不了我不干了，五六百元的工作哪儿找不到啊!
记得我刚接手袼龙大酒店的时候，就遇到这么几个厨师，特别是一个叫阿水的年轻人，凡事都得摆个“爷”派，加上老板爱吃他炒的几个菜，更是目中无人，在我接手以前，已先后气走了三个厨师长，我接手后，总经理第件事就是告诉我“让着点阿水，工作较为好做”。
这阿水果然不是等闲之辈，准点上班，准点下班，从不迟到早退，但无论你有多忙，该下班时准点走，一分钟不多呆，除了老板的几个菜认真做，其他的菜是毹推就推，能不炒尽量不炒，但他的灶空着，却不让任何人动，开会时你讲得慷慨激昂，他却环顾左右而言其他，一哥不屑一顾的厌恶状，下班之后到宿舍，第一件事就是开牌局，搞得大家都休息不好。
我一定要“摆平”这个阿水!
通过详细观察，我发现一个重要情况，这陋。水爱听奉承话，他高兴，就会请人喝酒，而且一喝就醉，三杯下肚和你称兄道弟亲密无间了。有了这个发现，我心里有底了，只要老板说他的菜好吃，我在开会时就当众表扬他，人前人后我也刻意说“阿水手艺好!做菜真的好吃，生活不拘小节，为人豪爽，是个爷们!”并表示，只要哪个厨师炒菜在一礼拜内无投诉，将获得我奖励的精美杂志一套，因阿水炒菜极少，所以很轻易地从我这里得到一套精美杂志，当我在中厨大会上郑重表扬他时，我明显看到他有点不好意思。
接下来一切顺畅，阿水主动请我喝酒，酒酣之后，促膝谈心，我才知道他因家境原因，外表极度自傲而内心极度自卑，很需要得到别人认可与尊重。从那以后，我不仅经常与他沟通想法，还常常带他出去看看比赛，参加些厨艺交流活动，他眼界开阔了，也得到别人尊重了，工作起来顿时不一样，工作量比平时多出三倍还多，而且主动要求加班，还帮我管理以前那批老员工。这就是“摆平一个，胜杀三干”。
东营韩晓宁：武力“镇压”李嫂
我来这个店之前李嫂已经闻名全店，她是靠我们老板的关系进到厨房，40多岁的年龄，毫无厨艺，却特别专横，安排什么活都不想干，而且从来不服管，想来就来想走就走，没有一点纪律意识，前任厨师长拿她没办法，只好睁一只眼闭一只眼；店里的员工也都尽量躲着她，免得招惹麻烦。
我来第一天，老员工提醒我：对李嫂客气点，以后工作好开展。
我就不信这个邪!
见到李嫂后，发现她的专横一部分原因是仗着老板的势力_一部分原因是其他员工长期迁就，造成她的肆无忌惮还有一个最主要的原因是厨师长缺乏强硬的手段来管理这类员工。找到原因，办法我已胸有成竹。
我到任后开全体员工大会，老板也在场，我在上面讲话李嫂却左顾右盼，要么跟旁边人说话，要么乱搞小动作，我马上停止讲话，把李嫂拉出队列，一把把她推到墙角，直接把她的专横压了下去。然后我当众跟老板说，如果要我在这里干，不能有任何人特殊，否则我无法树立威信。老板权衡利弊，决定支持我。李嫂看到老板不再偏袒她，顿时气焰消了下去。有我做后盾，其他员工也都不再迁就她，大家相互监督，从此再也没有出现李嫂式的员工。
赵洪国：苦口婆心劝告
对于小厨工，一旦犯了错误实在不忍心罚他们钱，因为他们工资本来就非常少，再罚钱会打击他们的工作积极性。我的做法是规劝，让他们从心里意识到什么是正确的，什么是错误的。
比如有一阵打荷小王上班老是迟到，查明原因是他觉得太苦，消极怠工。小王来自农村，家庭条件不好，在我店工作一年多，一直干得很好，于是我开始做他的思想工作。
我避开迟到不谈，先问他如果离开这里有什么打算，他摇头，我说“最近你的工作是比较累，但是这也说明咱们的生意好，生意好了就有机会给你们涨工资，而且现在人手比较紧缺，你业务这么熟练，很有希望得到提拔。他只是低着头，我又说“你能有一技之长是你的幸运，现在工资虽然不高，但总比在老家种地赚得多；而且你好好干以后会更好，还可以自己开店，到时候就不用这么辛苦了。”他开始有点动心，我感觉快要成功了，又说“原则上不应该勉强你，你可以选择其他的酒店试一下，这里的厨房你随时都可以再来。”他以为我要把他辞掉，有点紧张，说“我没觉得累，这几天我的闹钟坏了，以后不会再迟到了。”发现他已经意识到错误，我顺水推舟说“今天放你半天假去修闹钟，以后闹钟再坏要及时修好。”他连连点头，一直说“谢谢”，从此以后他干得非常卖力。
欢天喜地迎兔年
鸿雁外语学校五年级 孙煜
在一片大森林里，住着兔子的一家。它们分别是兔哥，兔弟，兔妹，兔妈和兔爸。
一大早，兔妈就把孩子们叫醒了。因为今年是他们的属相年——兔年。兔爸说：“我们等了11年，终于等到了这一年。所以，我要把大家都请来，咱们要开一个盛大的party。”于是，兔爸骑着自行车，去给大家发邀请函。
兔妈说：“咱们在家也别闲着，赶快布置布置！”于是，兔妈和孩子们就开始忙了起来。
兔妈把两个大红灯笼挂在了门前的两颗红梅树上。这时，兔弟也开始贴春联了。“玉兔迎春到，红梅祝福来”横批是“喜迎兔年。”可兔弟太矮了，贴不上横批，兔哥来了，帮兔弟贴上了横批。兔妹争着要贴福字。它贴的时候，居然贴正了！于是，兔妈一边把福字倒过来，一边说：“这样贴是福来到了的意思。”
这时，另外的十一位生肖朋友已经到了。兔妈赶紧到厨房去端菜。不一会儿，一道道色、香、味俱全的美味菜肴上了桌。桌子上还摆了雪碧，百事可乐，可口可乐，对，绝对少不了酒。于是又摆了洋河大曲，洮南香，还有纯正的二锅头。
老鼠说：“老虎大哥在去年最忙。我敬你一杯。”老虎说：“今年是兔哥忙，我敬兔哥一杯。”兔子说：“明年就到龙大哥的了，我还是敬它一杯……”。
就这样不知不觉，已经到了除夕夜了。它们一起到外面放鞭炮，一阵阵欢声笑语在大森林里回荡。
新西兰政府规定，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，无论数量多少，无论是在餐厅还是家里。因为其中的油脂会阻塞管道、污染水源、破坏生态环境。
新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。该装置比美国的“厨房废物粉碎机”还要先进，不用人工对食物废料和残羹剩饭进行含油量筛选，统一倒在机器里，那些残渣会被粉碎和无害化处理后排入下水道；而那些带有油脂的废水将自动流入油脂分离装置后再被分离出来，废油和脂肪单独储存在另外一个容器里，由政府指定的公司负责收集。
新西兰居民每家的厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房水槽下，与排水管相连。每几户人家房子下面有一个简易的油脂过滤装置，分离烹调以后的废油脂。新西兰废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。
英国：专设废油垃圾桶
在英国，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。
英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。这是专门回收家庭废油的，桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。
目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种：将废油倒入政府免费发放的容器中，再由政府认可的公司负责收集，最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。
美国：乱用乱卖得关门
据了解，美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。
这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。
德国：每桶泔水都有“身份证”
德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。
德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。
德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。
同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。油水分离设备被放置在一个专门的房间里，餐厅所有泔水都经这里处理。每天，餐厅里的泔水通过管道进入泔水处理设备。经过沉淀、分离等6道程序，地沟油就分离出来了。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。
分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国联邦卫生部一名官员对记者说，德国地沟油回收利用率已达到100%。
日本：高价回收当燃料
上世纪60年代，日本的地沟油问题曾一度非常严重。却并没有出现“屡禁不绝”、“愈演愈烈”的现象，而是迅速消失在历史之中，其奥秘何在？严格立法和执法固然是原因之一，此外，日本有3个让地沟油迅速消失的高招。
首先，日本政府高价回收地沟油。其次，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。专业公司要将回收的地沟油加工成可供垃圾车燃烧的生物柴油，因此，通常情况下，他们会在第一时间往回收来的地沟油中加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全无法食用的，这样，不仅方便了日后提纯时使用，还从根本上防止了地沟油重新流向餐桌。
一、大门用联
红莲开并蒂 /彩凤乐双飞
一世良缘同地久 / 百年佳偶共天长
映日红莲开并蒂 / 同心伴侣喜双飞
三千珠履光门户 / 一对青年结风俦
蓬门且喜来珠履 / 侣伴从今到白头
碰杯邀客开宏量 / 举箸筵宾表至诚
天喜地喜催得红梅放 / 主欢宾欢迎将新人来
二、头门用联
扫净庭阶迎客驾 / 携来笙管接鸳舆
拴马不教宾客返 / 碰杯漫听凤凰鸣
头上青霄鸾比翼 / 门中珠履客谈心
三、厨房门用联
酒肴味淡惭无理 / 主客情浓幸有缘
自愧厨中无盛肴 / 却欣堂上有嘉宾
客有隆情来庆贺 / 厨无美味实怀惭
厨内精心调五味 / 堂前聚首会三亲
四、重门用联佳
愧乏茅台酬上客 / 喜烧花烛映重门
父喜子喜重重喜 / 友欢戚欢个个欢
五、侧门用联
礼周全迎凤侣 / 双亲欢笑看儿婚
宜把欢情联左右 / 愧将薄席款西东
左右逢源君赐驾 / 东南溢美我倾樽
淑女迎来蓬门添异彩 / 佳宾驾到筚户倍生辉
燕席重闻雅爱亲朋来似雨 / 鹿车今挽多情姐妹送如云
六、中堂用联
子媳早相知同德同心密室 / 岳翁原旧友有情有意明堂
合欢偕伴侣 / 新喜结亲家
连斟酬客意 / 渴望解吾心
稚子结良缘喜事从心慈母 / 嘉宾援百赐感怀雅意亲朋
欣然开笑口 / 相聚叙衷情
七、宴厅用联
三杯淡酒酬宾客 / 一席粗肴宴懿亲
客溢篷门家有幸 / 席陈淡酒主怀惭
几杯淡酒难称宴 / 一意留宾莫说归
陋室摆筵酬厚意 / 嘉宾上座叙欢情
节值仲冬迎淑女 / 时逢吉日款良朋
青梅酒熟凭君醉 / 红烛春浓任客谈
八、后门用联
后话慢谈留客住 / 复邀相聚叙亲情
后槽关马留佳客 / 门第惭蜗宴上宾
九、祖台用联
光前振起家声远 / 裕后遗留世泽长
乔木千枝思已本 / 长江成派溯清源
祖功宗德流芳远 / 子孝孙贤世泽长
燕翼贻谋承后裔 / 凤毛齐美耀前人
十、婚联横批
燕尔新婚 百年嘉偶 珠联壁合 相敬如宾 鸾凤和鸣 举眉齐案
笙磬同谐 天合之作 有情眷属 龙凤呈祥 龙腾凤翔 鱼水合欢
互助互爱 永结同心 志同道合 白头偕老 辅车相依 忠诚相爱
玉树琼枝 伉俪情深 双凤朝阳 并肩前进 洞房花烛 凤麟呈祥
情真意切 喜气生辉 福缘鸳鸯 吉庆吉祥 鸳鸯比翼 喜成连理
有凤来仪 花好月圆 处处见喜 心心相印 花开并蒂 比翼双飞
凤求凰配 爱结同心 幸福绵长 团结友爱 欢溢高堂 喜结良缘
十一、五字结婚对联集锦
上联：合欢偕伴侣 上联：红莲开并蒂
下联：新喜结亲家 下联：彩凤乐双飞
上联：百年歌好合 上联：鱼水千年合
下联：五世卜其昌 下联：芝兰百世馨
十二、七字结婚对联集锦
上联：连理枝喜结大地 上联：六礼周全迎凤侣
下联：比翼鸟欢翔长天 下联：双亲欢笑看儿婚
上联：绿蚁浮杯邀客醉 上联：蓬门且喜来珠履
下联：蓝田得玉喜婚成 下联：侣伴从今到白头
上联：日丽风和桃李笑 上联：三千珠履光门户
下联：珠联璧合凤凰飞 下联：一对青年结风俦
上联：万里长征欣比翼 上联：喜溢重门迎凤侣
下联：百年好合喜同心 下联：光增陋室迓宾车
上联：一世良缘同地久 上联：映日红莲开并蒂
下联：百年佳偶共天长 下联：同心伴侣喜双飞
上联：紫燕比翼喜结伴 上联：紫燕双飞迎春舞
下联：红花并蒂笑联姻 下联：红花并蒂朝阳开
上联：柔情蜜意交相舞 上联：一世良缘同地久
下联：春暖洞房鸳被叠 下联：百年佳偶共天长
十三、九字结婚对联集锦
上联：天喜地喜催得红梅放
下联：主欢宾欢迎将新人来
上联：志同道合男女谐静好
下联：花俏月圆夫妻恩爱长
十四、十一字结婚对联集锦
上联：婚事近新年倒履迎宾椒酒
下联：姻缘原夙世肯堂接媳姜汤
上联：子媳早相知同德同心密室
下联：岳翁原旧友有情有意明堂
内容摘要:本文从我国家居产业链的构成入手,指出了其整合过程的实质和核心问题,认为家居产业链的整合应是建立在生产方式工业化变革基础上的整合,并伴随着产业链各环节专业化细分的整合,是以满足消费者的个性化需求为目的整合。
关键词:家居产业链 成品房 整合
本文所讨论的家居产业链是指与家庭居住直接相关的行业及其衍生行业的链状集合,其主要链条环节包括住宅开发建造、住宅装饰、装饰建材与部品供应、装饰设计与研发、施工安装队、家具、家电、家居配饰、家居服务等,其形态关系如图1所示。
从图1可以看出,“住宅开发建造-住宅装饰-家居配饰”等子链条表现为纵向的供应链,而“建材部品-住宅装饰-设计研发” 等子链条表现为横向的协作链,这些纵向和横向链条组成的链状集合形成产业链。在此链状结构中,上游住宅开发建造环节将住宅“毛坯房”提供给中游住宅装饰企业,中游各环节通过相互协作完成住宅装饰装修过程,再将完成基本装修的半成品提供给下游的家具家电、家居配饰等进行完善,最终交付给消费者一个完全满足使用功能的“家”。产业链的整合模式从两个维度可划分为:内部整合和外部整合,横向整合和纵向整合。我国家居产业链的整合包含了上述所有模式。
以住宅开发企业为主体的整合模式
2002年中央出台了《关于推进住宅产业现代化提高住宅质量的若干意见》和《商品住宅装修一次到位实施导则》,引导和鼓励新建商品住宅一次装修到位,并在全国范围内推广全装修房。
成品房模式是以上游住宅开发建造企业为主体,整合中下游相关企业资源协作生产,将原本由消费者零散完成的手工作坊式的个体装修过程集合起来,代以集团化采购、工厂化大批量专业生产、一体化装配施工和系统化的全过程管理,最终实现“建造装修一体化”,提供给消费者“拎包即住”的住房成品为目的的一种产业链整合模式。成品房模式是家居产业链的纵向整合,其实质是以住宅开发企业为龙头,对下游企业施加纵向约束,使之接受一体化的合约,以实现纵向的产业利润最大化。
成品房整合模式中的关键是解决一体化的问题:首先是一体化设计,成品房的设计应当将建筑、结构、节能、设备、装饰装修甚至后期配饰进行整体通盘考虑,以设计标准化为基础,在设计中着重于使用便于装配化作业的新技术、新材料和新部品,以满足工业化生产的要求;其次,生产的一体化要解决材料部品的集团化购买、工厂化大批量专业生产、预组装及现场装配化施工等几个主要问题;最后,成品房建设项目的项目目标提升、项目周期延长、项目管理的外延和内容都有不同程度的变化,因此要将整个工程项目管理作为一个系统统筹分析,以实现涵盖项目全过程的真正的一体化管理。
以家装企业为主体的整合模式
许多家装企业在内部通过加强自主研发、改善生产方式、提高管理水平,在外部通过创新经营模式、注重品牌建设等手段,对产业链中相关环节进行整合。
(一)对设计研发的横向整合
随着装饰企业业务量增加和规模扩大,其原有设计部门渐趋臃肿而不便管理,企业负担加重,这使得内部原有的设计部门在一定程度上拆分出来,同产业链中与之相对应的设计研发企业、设计工作室等环节融合重组,逐渐建立起内部市场和规模相对较小的自主或半自主经营部门。
图2为某装饰企业通过内部整合与拆分形成的设计组织机构。装饰企业首先以原有设计人员为核心,组建自己的设计管理团队,以业务量为支撑,以设计师责任制为关键,各层级之间以合同明确“责权利”的划分,并采用接收挂靠、联合院校开辟设计基地的形式整合市场设计资源。通过这种整合,企业以有限的人员进行设计管理,既增大了设计业务量,又能够有效的控制设计质量,同时减轻了企业负担;设计师则拥有更大的权限、空间和利益驱动进行设计组织管理,积极性倍增;而基层设计人员则根据市场需要优胜劣汰,保证了新鲜血液的流动置换。从自身来说,企业通过拆分变内部分工为市场分工,有效控制了成本;从外部市场来说,企业通过整合实现了各环节的优化和重组,占据了价值链的高端位置,为规模扩张提供了保障。
(二)对装饰建材部品的横向整合
这种整合模式是指装饰企业通过并购或与材料部品商形成战略联盟的方式,在自身统一管理的基础上,将诸如板材、陶瓷、洁具、吊顶、涂料、门窗、橱柜、灯具、家具乃至家电等家居材料部品集成在一起,向消费者提供“一站式”服务。装饰企业与材料部品供应商的联合能够分散企业的经营风险,在一定程度上规避某一行业的市场波动所带来的较大的影响和损失。从家装企业的角度来说,整合的实质是加强对产业链中相邻企业的约束以提高自身的集中度,扩大市场势力,从而增加对市场价格的控制力,最终获得垄断利润。应注意的关键问题有:首先是企业在选择品牌时应当注重该品牌核心的价值与自身的契合程度,不应仅着眼于外在的、容易量化的因素;其次是企业应当坚持自身长期的发展战略,增强与相应建材部品企业合作的稳定性和持久性;第三是尽快升级建立在契约式或人际关系程度上的初级合作,建立起注重优势资源互补和渗透的深度合作;最后是企业在整合过程应当注重自身主业的技术开发与核心竞争力的打造,控制扩张规模,避免与拥有绝对物流优势的装饰建材超市直接竞争。
以装饰建材部品为主体的整合模式
(一)部品专业整合模式
部品专业整合是以某一专业为主体,内部整合部品相关的其它环节,纵向整合设计、施工和售后服务全过程,综合集成销售,满足消费者对于某一家居部品使用要求的整合模式。以厨房部品为例,原来消费者为了满足使用需求,需面对橱柜设计与施工、水电管线铺设、五金配件安装、厨用家电购买等多个互有影响又交叉作业的环节,这些环节原由消费者自身和装饰公司共同完成,其质量、成本和工期都不易控制。通过整合,厨卫部品中的某个环节利用自身的品牌优势将其他环节整合起来统一管理、打包出售,以分户设计定做取代原家装设计的部分内容,以工厂加工和上门安装替换原由装饰企业承担的施工业务,变市场分工为内部分工,降低了成本、加快了进度、保证了质量。企业将产业链中相邻环节的资源整合己用,各方优势叠加,实现了整体最大效益。
(二)装饰建材超市整合模式
建材超市是从国外进入到国内的市场业态,其利用其强大的物流和终端优势整合着产业链中的其它环节。建材超市的整合模式可以归纳为“建材连锁超市+装潢服务中心”的服务方式,如图3所示。建材超市首先在中游横向整合建材部品供应企业进行大批量集中采购和现代化统一管理,以确保供货规模、价格优势和材料质量;同时以此为基础,整合中游装饰企业、纵向整合下游配送和施工资源,最终成立自己的家装公司,构建“购装合一”的服务平台。这一平台将专门化装饰设计、一站式选购建材、统一配送、装配化施工和售后服务一体化运作,既明晰了装修流程,又使得材料价格和装修费用实现了透明化,因此受到了消费者的喜爱,近年来呈迅猛发展之势。
需要指出的是,我国家居产业链的整合应当是建立在生产方式工业化变革基础上的整合;是伴随着产业链各环节专业化细分的整合;是以满足消费者的个性化需求为目的整合,这是我国家居产业今后的发展方向。
参考文献:
关键词：建筑给排水；施工技术；改进
中图分类号： S276文献标识码： A
引言
一般来说，在高层建筑中，使用给排水设备的人数多，并且在特定时间内的排水流量和给水量相当大。正因为如此，有关方面应该及时、高效地处理和解决排水管道通气的难题，从而进一步确保供水可靠安全和排水更畅通。简而言之，建筑给排水工程的特点主要包括以下两点：第一，高层建筑具有一定的高度，楼层较多。只有科学、合理地对热水系统和给水系统进行竖向分区，适当添置屋顶水箱和减压设备，才能确保配件和管道完好无损。第二，高层建筑功能完善，一旦失火，人员无法及时救治。为此，科学、合理地安置室内消防给水系统具有一定的必要性和可行性。
二、建筑给排水工程施工技术
只有不断加强改进建筑给排水工程施工技术，只有加快推动建筑给排水排水技术到达一个新的顶峰，才能进一步满足建筑给排水工程的现实需求，才能进一步实现建筑给排水工程的可持续发展。接下来，我们从以下两个角度谈谈对建筑给排水工程施工技术的认识和理解。
1给水管道安装施工
从某种程度上说，室内给水管道安装施工的工艺流程主要包括以下一些步骤。第一，配合土建顺利进行预埋和预留，接着，进一步明确管位。第二，认真做好管道连接之后，按照一定的先后顺序，进行干管和支管的安装。第三，科学、合理地进行阀件安装之后，接下来，努力做好管道试压。第四，进一步做好保温、防腐和涂漆，最后要做好系统消毒、冲洗。这里值得一提的是，室内给水管道附属设备的安装施工。接下来，我们将对水泵安装施工的工艺流程进行简要介绍。第一，我们应该在基础验收的基础上，进行设备验收。第二，定期开展水泵解体清洗工作，紧接着，进一步做好电机及水泵就位找正。第三，合理地进行联轴器调整，然后，根据一定顺序进行灌浆固定和精校。第四，认真做好配管安装，切记要进行负荷试运转。
2排水管道安装施工
在实践中，我们不难发现，排水管道漏水成为激发楼上楼下住户之间产生各种矛盾和纠纷的导火线。正因为如此，施工人员在进行排水管道安装的时候，应该注重不断探讨和寻求妥善处理现实问题的方法。接下来，我们从以下两个角度出发，简要谈谈如何解决排水管道安装施工的困惑。第一，厨房排水管道安装施工。目前，相当一部分住户会将橱柜安装在洗手盆下面，这能够将排水支管很好的隐藏起来。厨房到底该不该设地漏，引起了人们的激烈讨论。本文支持厨房里面不设地漏的观点。一般来说，我们基本上不会用水冲洗厨房地面，仅仅用抹布就可以将地面上的溅水清洁干净。如果在较长时间内厨房地漏没有水补充，地漏会将水封内储存水蒸发后形成的臭气带入室内。第二，卫生间排水管道安装施工。卫生间排水管道安装施工只有采用科学、合理地方法，才能进一步保证卫生间污水横管无法进到下层用户内空间。毫无疑问，卫生间地面楼板下沉，将污水横管安装施工在下沉室内是较为不错的选择之一。不可否认的是，采用侧排方式具有一定的可操作性。这里需要明确的是，人们应该充分给予相关方面十分重要的建筑给排水工程施工技术足够关注度。这些相当重要的建筑给排水工程施工技术主要包括：排水管道安装工艺、管材粘接施工、管道支吊托架施工和水压试验施工等等。另外，施工前期准备工作不容忽视。
三、施工质量控制的管理改进措施
在对建筑给排水工程施工技术有所了解的基础上，我们深刻的认识到，给排水施工质量的事前控制和事中控制具有一定的重要性。在施工过程中，我们应该严格执行相应的隐蔽验收制度。为了加快建设高质量、用户满意的给排水工程，我们应该树立起以人为本的理念，进一步实现建筑给排水工程施工的规范化。
实践表明，施工人员会在施工过程即将结束的时候，开始进行卫生器具和设备安装的主要原因在于：为了保护相关产品，最大限度地避免在作业的过程中其他工种对卫生器具和设备造成一定的损害。不可否认的是，施工人员应该尽量不在楼板下面安装洗涤盆和洗脸盆下的存水弯。施工人员考虑到的影响因素是：碎屑或者毛发可能会轻易地堵塞洗涤盆和洗脸盆下的存水弯。正因为如此，我们定期或者不定期将存水弯上的检查口打开进行清通具有一定的必要性和重要性。为了进一步方便建筑施工单位进行设备安装的监督管理，为了有效应对领导复查，我们必须详细做好隐检记录，科学、合理地划分建筑单位楼层和系统。从某种程度上说，我们最好将建筑单位楼层和系统的划分控制在一定的范围和限度内，每六层当作一检验批较为适宜。一般来说，在高层建筑给排水工程施工中，给排水管道及设备安装具有一定的复杂性。值得肯定的是，我们应该严格按照相应的设计标准和要求，认真做好隐蔽验收工作。
四、结束语
总而言之，建筑给排水工程施工技术的改进和发展具有一定的实践意义。从某种意义上说，建筑给排水和人们的生产生活有着十分密切的联系。不容置疑，为了进一步确保给排水系统稳定、安全、高效运行，我们应该对建筑给排水工程施工技术的改进和发展给予更高的关注度，大幅度提升安装施工质量。文章充分考虑到各种现实因素，对建筑给排水工程施工技术进行简要阐述之后，指出了较为有效的施工质量控制的管理改进措施，希望能够对建筑给排水工程施工技术的改进和发展发挥重要的借鉴作用。
参考文献：
[1]石蓓.刍议高层建筑给排水工程设计与施工技术[J].建材与装饰，2012
[2]庞诚.对建筑给排水工程施工技术的分析[J].建材发展导向，2011
[3]钱德水.管道工程禁忌手册[M].北京：机械工业出版社，2005
一年一度的春节来临了。春节是中华民族的传统节日，家家户户张灯结彩、贴春联，大街小巷到处锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。我和爸爸妈妈去联并看春联，每家每户的字句不同，却都反映出吉祥的心愿。我们挑了一对儿：
上联：鼠归牛到竞辉煌
下联：子去丑来腾锦绣
横批：福积泰来
买了春联，妈妈还买了几张牛的贴画，图个牛年吉利！我帮妈妈提袋子，拿大衣。
今年，我和爸爸妈妈在自己家过年！妈妈准备做一桌子好菜，所以一大早，我就在厨房帮妈妈择菜，帮爸爸清理屋子，终于，一切都准备好了！哇，桌子上有凤尾虾，鸡米花，鸡块，甲鱼，糯米元子……我敬爸爸一杯，祝爸爸牛年牛运亨通，工作顺利！我敬妈妈一杯，祝妈妈青春永驻，天天开心！他们高兴极了，给了我一个大红包！
大年三十那天晚上，家家户户都在看春节联欢晚会。到了零点的时候，院子里的炮声响成一片，大家共同庆祝新的一年的到来。我跟着爸爸妈妈去院外放爆竹，有“出水莲”、“小蜜蜂”、“珍珠伞”、“彩明珠”、“轰天雷”、“报喜鸟”、还有“茶花香”……爸爸一点燃引子，各式各样的火花伴随着响声升上天空。能拿的花炮爸爸让我们拿着放，而不能拿得就放在地上.各式各样的烟花十分漂亮，打到天上就像数不清的星星！有一种烟花，一会出现一会消失好像在不停地眨眼睛，多美呀！
我喜欢过年，因为它不仅增添情趣，还代表新一年的到来。我要祝家人身体健康，事事顺心，还有祝同学们在牛年里健康快乐，学习进步.
传奇伊始
提到厉晓麟厉先生，说到厉家菜，自然少不了要提一句厉先生的曾祖父厉子善。他是清同治、光绪年间的内务大臣，每天来自御善房的菜单都必须经他审批。慈禧、皇上吃的菜，都得经他一一品尝。“尽管老祖儿不会做菜，但天天耳濡目染皇膳的原料、调料、配料和制作工序，也就成为了美食家。后来在晚年时，他把这些珍贵的菜谱记录下来，传承后人。虽然这些手写菜谱在‘’时期遗失了，但我父亲（厉善麟先生，厉家菜创始者）是见过真迹的。”
1985年，好吃会吃爱做的厉善麟老先生在北京什刹海边，窄窄的羊房胡同里，一个不起眼的小院落门口，厉家菜传奇拉开序幕。拳王阿里、比尔？盖茨、美国国务卿贝克、加拿大前总理克拉克、冰岛女总统维格迪斯？芬博阿多蒂尔、英国前首相希思等都曾是这里的座上宾。
三辈子学吃
俗话说：“三辈子学吃”，厉家菜的精髓却是四代人对于中国美食艺术那精益求精地传承。旗人好吃，厉家更甚。但是勤快的厉家人并不“好吃懒做”，而是把一日三餐当作关乎民生的大事，把餐桌当成是联络家人的重要枢纽。在厉晓麟的记忆里，有太多关于父亲的“吃喝往事”，而印象最深的便是当年“”的时候，那时厉家被抄家，屋里就只剩了一张床，第二天中午厉老先生想吃炸酱面，但翻遍全家也找不到蒜瓣，于是便到街坊家去“借”，邻居见状不禁调侃：“到这份上了您还要吃蒜瓣啊！”可见在吃这方面，厉老爷子那是追求到了极致。“我父亲甚至用一个旧的幻灯箱捣鼓出了一个烤箱，用它烤出来的鸭子真是香极了。”
厉老先生对吃如此苛刻，厉晓麟更是从小耳濡目染、一丝不苟。就比如厉先生手中的小炒茄子，虽然看似是一道家常菜，可“用的猪肉必须在25公斤左右，猪小了，肉不够厚；猪大了，肉就老了”，而茄子过油的时间、烹饪手法的转化等，更是讲究多多。
厉老先生对吃如此苛刻，厉晓麟更是从小耳濡目染、一丝不苟。比如厉先生手中的凉拌火鸭丝，鸭肉很嫩且没有一丝异味，鸭香十足。而把鸭肉切成如细菜丝般却能保持肉丝的完整，那也绝对需练上几年才能成。细细的鸭丝与菜丝混合入口，香、鲜、爽，尽在其中。
兰亭“续”写厉家菜
虽然厉先生曾经学过医，留学澳洲学过设计，做过设计师，但从当年在羊房胡同帮厨，到后来在墨尔本开创厉家菜分店，再到归国后重新整理厉家菜单，中间经历了娶妻生三女，而厉家菜一直是厉先生生命中最重要的一件事。随着厉家父母的仙逝，家族企业的诟病同样阻碍了厉家传奇前行的脚步。面对纷争，作为厉家的独子，厉先生选择了沉默，开始了二次创业，这才有了“兰亭厉家菜”。“之所以起名兰亭，是因为《兰亭序》是我母亲的最爱。”
没有了世俗的纷争，厉先生把更多的心思放在了厉家菜品的研发上。现在厉家菜谱共有200多道，很多菜品因为原料已经无处可寻而被搁置，“如何在老方子中挖掘出新灵感，开发新原料，实现传统烹饪与新食材的对接，是兰亭厉家菜的寻求长远发展的必经之路。”说到创新，厉先生表现得很坚决，“不排斥，但要有度。”对于时下很多创意重形不重意的做法，厉先生甚至表示出了少有的愤怒。在兰亭厉家菜，不论是新菜还是传统菜，吃到的都是厉先生费劲心思最大限度还原的皇家菜。
无规矩不成方圆
