时间：2023-01-10 08:26:25
一、安全制度
为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作和进一步加强安全工作，预防和杜绝火灾，保障宾客的生命财产和国家的财产安全，杜绝恶性事故的发生，根据《中华人民共和国消防条例》和《四川省社会治安综合治理条例》结合本部门的具体情况，特定以下各项制度各班组及个人严格遵守执行。
(一)消防与安全
1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。
2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。
3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。
4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。
6、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。
7、定期组织和积极参加酒店安全部组织的消防培训活动，增强员工的消防知识，提高应变能力主消防意识。
(二)法制与安全
1、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决定》和《条例》。
2、增强安全工作责任感树立道德感，积极配合支持政法部门和酒店，厨房部社会治安综合治理领导小组严厉打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参与各种犯罪和“六害”活动。
3、提高警惕性，维护部门的良好秩序，全体厨房员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。
4、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。
5、全体员工应自觉提高思想意思，遵纪守法和重视安全工作，维护社会环境的安定和酒店内部的良好秩序。
二、卫生管理制度
为了加强厨房各班组卫生的全面管理工作，为保证食品卫生，防止食品污染和有
害因素对人体的危害，保障宾客的身体健康，增强体质。根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项制度，各班组全体员工必须遵照执行。
(一)个人卫生
1、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。
2、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。
3、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。
4、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。
(二)食品卫生
1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。
2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。
3、加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗 、浸泡消毒、漂洗 ，保证食品卫生。
4、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
5、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。
6、已加工或已成品的食品必须做好保洁工作，防止污染。
7、严格执行国务院卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。
8、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用合格和卫生安全。
(三)环境卫生
厨房加工间及环境卫生要做到：
1、无“四害”，无蛛网，无灰尘。
2、无不新鲜，变质原料，无变质腐败食品。
3、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。
4、地面、墙壁、天花板、天窗玻璃干净清洁，无废弃物，无油腻。
5、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。
6、潲水桶平时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
7、各班组应制定日
常卫生、计划卫生的工作安排，并严格执行。
8、对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。
(四)奖片惩制度
1、为加强卫生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时展要求的新的进行的卫生道德风尚。
2、个人卫生，环境卫生达到标准的并能长期坚持，由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励，并报送餐饮部。
3、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
4、食品卫生长期未发生事故，达到标准，符合食品卫生法规扣班作用于及信用由总厨做好记录并进行奖励。
5、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。
6、实行各班组卫生管理工作与领班(大厨)挂钩，各厨房卫生管理工作与厨师长奖惩挂钩的制度由厨房部、总厨房部执行。
7、各厨房班组及个人对奖惩制度必须严格服从。
三、卫生执行标准
(一)个人卫
1、厨师必须严格遵守卫生制度，个人卫生做到“四勤”，保持良好的卫生习惯。
2、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。
3、操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。
4、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。
5、坚持勤洗澡、理发、洗头，男厨师头发不盖耳为准，女厨师头发不过肩为准。
6、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。
7、工作服应经常换洗 ，被污物污染后立即更换。(工作服实行公管、公换、公洗)以保证工作服的整齐卫生。
8、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。
9、工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。
(二)食品卫生
1、严格执行食品
卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保障宾客的身体健康。
2、食品加工前严格原料的先料，备料标准。
3、菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、无毒，无腐烂变质，未生虫，未被污染，食用卫生安全。
4、畜肉类要经卫生部门检验合格才能购买使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。
5、鲜活原料应体壮，色泽正常，无病符合规格要求，达到使用标准。
6、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。
7、海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急(即)冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合加工标准。
8、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
9、调料类应随买随用，保持新鲜，保持新鲜，不宜长期储存，特别是雨季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。
10、烹饪油脂。植物油应具有正常植物色泽、透明度、气味和滋味。无焦臭酸败及其他异味，动物油脂在常温下呈固态或液态，具有正常色泽固有香味。
11、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。
关于厨师工作总结
时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比XX年有所改善。现将主要工作总结如下：
一、厨房营业情况
时间总流水总成本蔬菜百分比鱼百分比肉类百
分比调料
百分比色拉油
百分比其他（蛋、主食等）综合毛利率
二、部门营业情况
部门时间凉菜热菜特菜部水煮鱼上什面点综合百分比
XX年
XX年
三、厨房管理方面
1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是XX年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、XX年3月建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到30万元一月，同比XX年、XX年、XX年取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
四、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房 还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
五、XX年的设想与工作安排
1、为明年迎接奥运做好准备工作，通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
关于厨师工作总结
尊敬的各位领导：
大家好！
在20xx年即将到来之际，首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利、心想事成！回首即将过去的一年，我们食堂在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，圆满的完成了各项工作任务，包括成功达标的事宜。作为一名厨师长，我在此衷心的向大家表示感谢，感谢领导、感谢同志们一致以来孜孜不倦的支持，在大家互帮互助中才使得各项工作进展顺利。在工作上，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
五、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
牛根生曾经说过：这个世界不乏发现，而是缺少发现后的思考。我想我们不会犯那样的错误的，至少我们要杜绝类似的错误。在新的一年里，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。
关于厨师工作总结
我于20xx年1月正式到xx宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
xx酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将20xx年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
后勤其实质就是为其他工作的开展提供“弹药”的后方战线，后勤实习生想实现转正，那就认真写转正申请书吧!下面就是小编给大家带来的后勤实习生转正申请书模板参考，希望能帮助到大家!
后勤实习生转正申请书1尊敬的领导：
内勤这个岗位，总而言之。一个熔炉，也是一个舞台，既能锻炼自己也能展示自己，只要不断加强自身的政治思想素质、作风素质、业务素质和心理素质的修养，切实履行好内勤工作岗位职责，持之以恒地做到五勤”不断开拓创新，就能做好公安消防部队的内勤工作。
具有协调左右、联系内外的纽带作用，内勤工作是一项综合协调、综合服务的工作。内勤位轻责重，既要完成事务管理、文书处理、综合情况、填写报表、起草文件等日常程序化的工作，又要完成领导临时交办的工作，还要为领导出谋划策，积极发挥参谋助手作用，协助领导做好各方面的工作。一个合格的内勤必须具有强烈的事业心、高度的责任感和求真务实的工作态度，具有较高的政治素质和业务能力，熟悉业务和内勤工作，具有较宽的知识面和合理的知识结构以及严谨干练的工作作风、任劳任怨的献身精神和淡泊名利的思想境界。结合四年的内勤工作经历，想谈几点认识。
一、要增强五种意识。
要培养敏锐、独特的政治意识。要加强在政治理论方面的学习，一是政治意识。内勤要做好宣传党的方针、路线、政策的广播员。不断提高政治素养，坚定正确的政治方向，使自己在思想上始终与党中央保持高度一致。同时，要保持政治上的清醒，对待事物要擅于捕捉本质，迅速地抓住重点，为领导找出协调矛盾、解决问题的途径。
上级下发指示精神，二是全局意识。内勤是上下级信息交流的中转站。下级上报工作情况，都要经过内勤之手传承。因此，内勤要自觉增强大局意识、全局意识，善于围绕当前时期各项中心工作，结合实际，积极调研，主动参谋，尽可能地把具体问题研究得透彻，把建议提得准确，把工作做得细致，使自己真正成为领导决策的得力助手。
不让办理的事项在自己手里积压，三是服务意识。要做到不让领导安排的工作在自己这里延误。不让各种差错在自己身上发生，不让申办业务群众在自己这里受冷落。要培养服务意识，时刻摆正位置，尽可能把工作安排得井井有条，做到坚决服从领导和服务群众。
相当部分的单位只有一名内勤，四是奉献意识。目前。日常事务、文书管理、消防业务全是一人承担，有时内勤还要监管外勤工作，加之近年来消防保卫工作日益繁重，各种专项整治任务接连不断，加班加点，已成家常便饭。这不仅仅是对个人身体上的考验，更是精神意志的磨练。这就要求内勤无论何时何地，都要有吃苦耐劳、乐于奉献、攻坚克难的精神，要把自己对消防事业的满腔热情和高度认真负责的态度融入到工作中，以苦为乐，敬业奉献，艰苦奋斗，真正培养自己的奉献意识。
决定内勤比比其他监督员接触的事情更多。行动方案、决策措施、机密文件等信息都会在内勤处形成一个聚合点，五是保密意识。内勤岗位的特殊性。使内勤岗位成为一个“机要中心”如果稍有不慎，泄漏出去将会给工作造成不可弥补的损失。因此，作为一名内勤，无论何时何地，都要紧绷保密这根弦，做到不该说的坚决不说，不该讲的坚决不讲。
二、要坚持做到五勤。
翻看档案，一是眼勤。内勤每天阅读文件。查阅材料。看文件、材料不能像过眼云烟，毫无印象。要认真看，对上级的文件要反复看，领会精神，吃透方针、政策，记住术语，明确任务;对下面的工作报告要细阅全文，掌握工作进展，熟悉情况，看出问题，以利指导;对有关部门的文件、材料着重学习经验和做法，取彼之长，补已之短。对各类业务报表要认真阅读填表说明，掌握填报方法和填报时间、要求。
做好各项工作记录和资料的积累，二是手勤。工作上积极主动。对看到情况、问题、数据、工作进展，都要根据需要分别摘录。
要多动口向业务部门和其他同事请教，三是嘴勤。处理日常事务工作中。对不清楚的情况、细节、一件事的着落，要勤问、勤打听、勤催办，超越职权范围的要及时向领导请示，不能随自己的意志去办，随时向同事和群众多动口了解各方面的工作情况，实事求是及时全面地向领导和上级汇报。
总的来说，我已经达到了转正要求，在此我提出转正申请，恳求领导给我锻炼自己，实现理想的机会。
此致
敬礼!
申请人：haoword
__年__月__日
后勤实习生转正申请书3尊敬的领导：
我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20_年即将过去，在即将过去的2020年，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作。
厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
六、体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
七、坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
八、圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨?a href='//www.haoword.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽逼胄男Γ压ぷ髦氐惴旁谙凵希涑咳嗽钡南勰芰Ρ∪酰礁龆嘣碌呐Γ猜瓿扇挝瘛?/p>九、各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
总的来说，我已经达到了转正要求，在此我提出转正申请，恳求领导给我锻炼自己，实现理想的机会。
此致
敬礼!
申请人：haoword
__年__月__日
后勤实习生转正申请书3尊敬的领导：
下面就我的试用期工作情况做一个简单介绍：
1、狠抓观念转变，增强服务意识。
河南煤化成立已两年有余，在大集团的正确领导和焦煤公司抓观念转变，增强服务意识的精心指导下，新东公司后勤干部职工进一步解放思想、转变观念、提高意识，热爱大集团，服务三产项目，工作作风明显转变，用心做事、追求卓越的良好风气已经形成。我们把职责定位为“服务”，以服务为宗旨，谋划和开展好各项工作。我们抓住管理根本，明确创新方向，坚持务实作风，变被动服务为主动服务，不断提高服务能力和水平。
2、餐厅努力克服困难，提高员工就餐满意度。
餐厅工作一直是后勤中难点之一，尤其是_餐厅努力克服困难，提高员工就餐满意度。
物价上涨迅猛，给餐厅的经营造成了很大的困难。员工餐厅针对物价居高不下的实际情况，采取挖潜降耗，统一采购等措施，保证了饭菜在份量和质量的稳定，克服了物价上涨带来的.诸多困难。餐厅还多渠道收集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味。同时认真学习贯彻《食品安全法》，加强内部管理，办理上岗证、健康证，完善卫生制度、操作制度，加强餐具的消毒和食堂的卫生，确保员工饮食卫生安全。“安全是员工公寓的重中之重”，员工公寓在工作中始终
3、加强安全检查，及时消除安全隐患。
加强安全检查，及时消除安全隐患。检查把安全放在第一位，每天在公寓楼内巡视，严查员工使用大功率电器、出门不关停用电器等行为;同时加强出入宿舍的安全管理工作，对来访人员进行登记，每晚11时查房，对留宿人员进行登记，保证了公寓的运行安全。
对内完成完善管理运行，对外提升服务质量，通过抓转变、促服务，抓管理、促效益，推进后勤管理水平与服务质量的不断提高。
总的来说，我已经达到了转正要求，在此我提出转正申请，恳求领导给我锻炼自己，实现理想的机会。
此致
敬礼!
申请人：haoword
__年__月__日
后勤实习生转正申请书4尊敬的领导：
试用期已经结束，下面就我的试用期工作情况做一个简单介绍：
一、宿舍方面
1、宿舍管理员的调整：
20_年_月聘用新宿舍管理员，从以前的管理员和清员调整为一名，每月节资_元月左右。
2、宿舍管理：
房屋租凭方面：公司现有租房_套，我能及时了解掌租房时间，房屋租凭方面针对每个季度的出租价做出合理的价格签合同。
维修、维护方面：维修、维护方面：宿舍房间、娱乐等场地时常有物品及设备的损环，我能积极协调相关部门第一时间进行处理，并定期对一些设备进行维护，保证每个宿舍员工的正常生活。
卫生检查方面：每天安排清洁人员进行打扫(上午、下午、晚饭后)各一次，宿舍管理员能坚持不定时对每个房间进行检查，每周进行一次大的卫生检查，每月及时通报好的宿舍及较差的宿舍。
水电方面：每天对公司出租的水电数据进行登记、核对，每周上报一次，能做到有较大变动时及时上报、及时处理、即时查找原因。
宿舍物资管理方面：积极完善宿舍物资台帐，并不定期进行核对，保管宿舍物资管理方面：物资管理方面证宿舍物资的正常供应。
员工住宿方面：我能及时安排好员工的住宿，特别是新到员工能让新住宿方面员工感受到家的温暖，保证让每个新员工用上新的干净的床上用品。
二、食堂方面
日常管理方面：保障食堂卫生清洁，能让每位员工吃上放心和比较满意的饭菜，每周正餐保证有五个菜品，第天更换菜样，每月不定期给食堂人员讲解一些食品卫生和安全方面的知识，让每个食堂人员时刻注意安全操作，北区食堂在有限的条件下能较好的完成各项工作，能把可口的饭做给北区每个员工，特别是在下半年人员紧张的情况下南北区食堂人员克服困难做好每顿饭菜。
账目方面：从我接手后能把食堂进出费用和第月盈亏情况做成账目，能更好的了解和调情成本，员工充饭卡的现金我能按时记账按时上交，做到账目清楚。
三、门卫方面
针对我们公司的特殊情况我们公司和其他公司的门卫职责有所不同，我们公司值班人员不但要看好门管好治安还要对公司外来人员及外来车辆和物资进行清点等工作。
进厂要求：外来车辆、人员进厂前有检查，有填写，能给司机讲解厂区注意事项。
出厂要求：外来车辆、人员出厂有检查，能严格按检查手续，核对货单，对手续不全或货物不符的能及时向单位保卫人报告，对夜间出入单位车辆、人员能进行不定期的检查。
本厂物资要求：进出物资能按制度办理，不符合要求的能及时电话汇报请示，每批物资门卫都能做好记录，随时都能拿出核对。治安方面：门卫值班人员能开动脑筋对外来车辆出厂携带物资出厂进检查，今年上半年北区门卫多次查到外来人员及外来车辆携带物资出厂事例。
四、民兵建设
我能和上级领导共同讨论针对企业需要做出方案(民兵条例)，选拔基层民兵，突发事情能做好计划通知到每个民兵。
五、存在的问题
存在的问题：
1、宿舍员工的活动和管理上还有待改进。
2、食堂管理及员工剩饭的浪费现象有待解决。
3、电的浪费现象有待采取措施。
4、民兵管理及活动需进行改革。
总的来说，我已经达到了转正要求，在此我提出转正申请，恳求领导给我锻炼自己，实现理想的机会。
此致
敬礼!
申请人：haoword
__年__月__日
后勤实习生转正申请书5尊敬的领导：
新凯纺织生产用料为棉花，是易燃品，特别是今年以来，加强了对除尘设备的管理和要求，针对存在的危险性，消防工作一直是各项工作中的重中之重，做为公司安全管理员，我本着“以人为本、安全第一、预防为主、防消结合”的原则，在日常的工作中，坚持落实管理责任与具体措实相结合，一年来，在主管领导的大力支持和领导下，结合公司实际，从年初开始，重审和制定了公司安全管理制度、消防安全责任制等10余种消防安全制度，并按相关规定，重新制定了消防应急预案、并于上半年进行消防应急演练、日常工作坚持每天进行防火安全检查。同时根据我公司的实际情况，成立了消防安全领导组，义务消防队。消防安全定期每日组织进行防火安全检查，在检查中不断完善消防安全制度，消除各种火险隐患。具统计，今年以来我进行的消防安全联合大检查多达20次、消防安全知识、技能培训一次、消防应急灭火演练一次、自纠自查活动__多次，召开消防安全会议每周保证一次。
一、重视消防安全工作，确保安全生产。
年初，公司就成立了消防安全工作领导小组成员组成，坚持“一把手”总负责，分管领导具体抓，并与公司各部门签定了消防安全责任书，层层落实责任制，完善了安全事故报告制度、安全隐患排查制度，定期召开消防安全形势分析会，及时传达有关消防安全工作精神，坚持每天对消防安全进行检查，对检查工作做到了细致周密的安排，做到工作有计划、有布置、有总结;每月对各部门消防安全教育一次，对消防设备及消防器材进行及时的维护保养。
二、落实到岗位，宣传教育到员工。
进入二0_年以来，由于市场不景气，受到市场的冲击，公司产品积压，被迫限产，员工一度放假，上班人员极不稳定，思想受到波动，给正常的安全工作带来不利，为了保证消防安全工作不受影响，做为消防安全管理人员，坚持把本责工作放在第一位，只要机器运转，就得保证安全，只要有人上岗，安全不得放松，越是生产不正常，越要体显消防安全工作的重要性，因此，在这种情况下，抓好员工的消防安全教育和培训工作就尤为重要，在人员流动性大的情况下，坚持做好员工的转岗、上岗的消防知识培训，虽然频繁但却充实，每月保证运转一线进行一次月度消防安全月度教育培训，每有一人进行调整岗位，都要检点岗中消防安全应知应会操作和预防教育培训，保证了公司安全运行，同时，我们还根据不同时期和要求，悬挂适应于时事要求的宣传标语5条，召开消防安全专题会议三十多，组织消防演练一次。
三、加强内部管理，切实消除消防隐患。
加强对消防器具的管理和保养，保证随时可以应急使用。在消防器材的管理上，做到每日检查灭火器是否合格有效，消防管道阀门是否灵敏，四月份，按照配置灭火器期限，公司在资金紧缺的情况下，拨出专用资金，更换了300个灭火器，并邀请消防器材有资质的公司，对公司所有消防管线进行了检查维护，保证了各管道阀门的正常，在生产运行方面，认真做好电器设备的用电管理也是我们常抓不懈的工作，做到“人离开，即断电”。坚持“预防为主”的原则，定期或不定期开展燃气、电器使用安全大检查，尤其是节假日期间，领导亲自带队对重点环节进行检查防患未然。发现问题及时处置;每月将巡查情况通报，从而在源头上杜绝火灾事故的发生，彻底消除火灾隐患。
四、今后努力方向
1、在公司领导下，进一步完善制度，真正用制度规范消防安全工作，做到防患于未然。
2、加强培训教育，按照消防安全知识教育培训制度和年度计划，做好员工的消防安全培训工作。
3、继续抓紧抓好日常的消防安全检查。
4、加强消防基础设施的管理，加大消防经费投入，保证消防器材齐全在位有效，做到真正管用。
5、建立定期汇报制度，利用消防户籍化管理有利条件，定期、按时向消防安全会对各部门、部位消防安全情况进行汇报。
五、几点体会
(一)、消防安全工作的圆满完成关键在于消防安全制度的落实，和员工安全素质的提高。消防工作是一个系统工程，每一部分缺一不可，只有把每一项制度落到实处，每一名员工真正主动做好消防安全工作，提高自身素质，才能有效避免各种意外事故发生，才能促进项目工程又好又快发展!
(二)、领导的重视和关心，是我们消防安全管理工作取得成功的重要动力。如果说工作靠自觉，那么领导的关心就是我们自觉工作的源泉。在今年的各项工作中，无论是在消防隐患排查，还是在日常学习、培训、资金投入上，均得到了大力的帮助与支持，使我们的消防管理水平不断提升，为我们做好消防安全工作提供了动力。
(三)、各部门的配合和员工的支持和凉解，为我们消防工作的有序开展提供了助力。安全工作制度多，要求高，程序繁。在制度落实过程中，往往影响其他部门工作效率，进而影响经济效率。其他部门讲大局、高姿态、重安全、以人为本，积极配合我们抓好安全工作，是我们工作中的重要助力。
总的来说，我已经达到了转正要求，在此我提出转正申请，恳求领导给我锻炼自己，实现理想的机会。
此致
敬礼!
申请人：haoword
旧貌可以换新颜
经过时间和油烟的侵袭，橱柜的外观难免会失去最初的光鲜。换掉橱柜？似乎又没必要进行这样大的工程。其实无须大费周章，只进行一些简单的改造，就能还你一个焕然一新的厨房。
替换柜门
无须翻修，橱柜就可以改头换面。有些橱柜品牌的所有柜门风格都适合现有的厨柜框架，替换所有柜门和抽屉前板或只替换一小部分就可以了。不管是高光泽、木质贴面，还是混合色彩，或把实木柜门与玻璃组合起来都可以实现。
更换拉手
细节决定成败，橱柜拉手这样的小物件可让厨房大幅改观，也是最容易更换的部件之一。现在市场上有很多漂亮的把手，如果孔距与原橱柜把手相同的话，更换拉手也就无须钻新孔了。
添加防溅板
用新墙面替换旧瓷砖，防溅板除了变换厨房风格，还方便擦净，防水、防蒸汽。它们适合安装在水槽和炉灶周围， 也适合安装在厨房的其他区域，增加个性。
橱柜内部更巧妙
全新的厨房也许看起来与之前的相同，但用起来却截然不同。改善橱柜内部功能后你可以亲身体验到这种差异，你可以在油热时轻松找到压蒜器，而不必停下烹饪在抽屉里到处翻找。放东西、找东西、拿东西都异常方便，让厨房里的工作更轻松一点。
换用拉出式食品柜
用拉出式食品柜或抽屉替换旧式橱柜部件，无须清空橱柜就能拿出深处的碗，可以更清楚地看到柜内物品，再也不用把手伸到橱柜最里面。全拉式抽屉能把做饭时要用的东西都保存在炉灶、烤箱和操作台的旁边。 博洛尼
整理抽屉
找搅拌器时却总是取出开瓶器？抽屉收纳装置为所有的锅具、调料和厨具找到各自的家，把盘子、筷子等所有物品收拾整齐，易于查找。每一件物品都放在合适的位置，这是厨房顺畅运行背后的秘密。 柏丽
使用透明盛具
调料、面条、谷类等都需要隔绝空气进行储存，以保证新鲜和口味，但是，罐子的大小又各不相同。储物盒则能使整理食品和容器更方便，完全满足你的需求。大小不一的透明器皿可以充分利用空间，且易于查看。 IKEA 宜家家居
厨房空间更实用
拥挤杂乱的操作台面、毫无秩序乱放在一起的各种物品，让厨房生活犹如噩梦一般。如何让厨房拥有更多操作空间？方法很简单，额外的工作空间和储物解决方案可以让一切重新归置整齐，分享更多的烹饪空间。
扩展工作空间
水槽上方的空间，在我们准备食物时并不常用，而且每次把洗好的食物从水槽拿到砧板上时都会把水漏在地上。把合适的托盘或砧板放在水槽上，可以形成更多的切菜区域和工作空间。另一方面，滤碗的安装也可以节省操作空间。 特力屋
使用厨房推车
厨房推车给你额外的操作空间和储物空间，这意味着在厨房里有更多“帮手”。如果选择了带滚轮的推车，就可以任意推到需要的地方，工作结束后再把它推回原位。推车下的空间，可以用来储物。 IKEA 宜家家居
添加开放式搁板
思考橱柜空间是件很烦人的事，添加开放式搁板可充分地利用空余墙壁和墙角，让厨房显得通风透气。搁板和托架几乎可以安装在任何地方，搁板长度也可以变化，满足空间和储物需要。 IKEA 宜家家居
高效静吸
一部高效的吸油烟机可以承担起环保的重责，“高效静吸”吸油烟机以最高效的方式获得最佳的排油烟效果，有效降低厨房的碳排放量。其静音科技，将吸油烟机噪音降至48分贝，成功解决厨房噪音污染问题。 方太
高效环保更持久
大多数家庭40%的能源消耗都是用于厨房，降低能源消耗是让厨房更持久的一种方式。一套好用的厨房电器，不仅让你更轻松地规划自己的厨房，还能给你所需的全部功能，助你拥有一个高效、低耗的环保厨房。
稳定烹饪
一款安全稳定的燃气灶，担当的是厨房中的烹饪大任。HL10G燃气灶通过四大优势，全力保证大火高效强劲，小火扎实安稳。解决红、黄火，离焰等难题，从280瓦到3800瓦，超大的火力调控范围，从慢炖到保温，时刻稳定，持久燃烧。 方太
全方位杀菌(左)
食具消毒柜已经逐渐成为很多家庭不可缺少的电器，保证餐具有良好的卫生状况。“这款”消毒柜采用专利石英U形管，实现360度全方位杀菌。人性化的“优+升级碗架”，栅格布局合理，表面平整，让100升的容积用得更舒心。 方太
立体烘焙(右)
安装地点：_________
现住所地址：_________邮政编码：_________
身份证号码：_________联系电话：_________
承揽人（以下简称乙方）：_________
营业执照号：_________注册地址：_________
法定代表人：_________联系电话：_________
本厨房设计师：_________联系电话：_________
安装负责人：_________联系电话：_________
根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》及其他有关法律法规的规定，结合整体厨房企业标准和本厨房的具体情况，甲、乙双方遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，达成本合同并共同遵守。
第1条 付款方式
1．1 合同价款以订货系统价格作为计价依据，具体见双方签订的订购单，货款以现金或者（_________）方式支付。
1．2 甲方在乙方整体厨房展示厅预约上门设计时需要交纳设计定金，行业惯例为合同总价款的_________％，（人民币_________圆），乙方登门出具设计方案后由于甲方原因不定做的，定金作为乙方劳务成本和甲方信誉保证金不予退还；如甲方定做的，设计定金转化为货款，甲方只需交纳余款。
1．3 由于整体厨房产品属于个性化定制产品，厨房生产厂家需要根据定单进行物资采购、加工生产，因此整体厨房须付齐全款后方可定做，同时乙方需给甲方开具发票。
1．4 由于整体厨房产品属于个性化定制产品，一旦下达生产定单货款不退，整体厨房产品不退不换。但依据《家用厨房设备》（gb／t18884．4-XX）中6．5条之规定判定厨房产品不合格、而乙方在90日内没按照合同约定整改到位的，以及法律明确规定应退换货的其他情形乙方应给予退换货。
第2条 交货日期／安装日期
交货日期：整体厨房属于定制产品，精细化制造与诸多服务环节需要较长周期；而且整体厨房安装应是家庭装修的最后环节之一。在乙方所在地区范围内，乙方免费为甲方运输合同内产品（除折价样品和乔迁外）。
从甲方确认方案并交齐全款（或者交付总价款的_________％）且厨房装修满足尺寸测量要求、乙方下达生产定单之日起各地区最短交货周期如下（下表为各大中城市或整体厨房生产商所在城市最短交货周期，其他地区地顺延2-3天，节假日生产周期顺延）：
──┬──────────────────┬────
│序号│ 地区 │交货周期│
├──┼──────────────────┼────┤
│ 1 │ 青岛及周边地区│ 天│
├──┼──────────────────┼────┤
│ 2 │ 山东、华北、华中、华东地区 │ 天│
├──┼──────────────────┼────┤
│ 3 │ 华南、西南、西北、东北地区 │ 天│
├──┼──────────────────┼────┤
│ 4 │ 其他地区如昆明、南宁、新疆 │ 天│
──┴──────────────────┴────
甲方交齐全款、乙方下达生产定单日期为_________年_________月_________日，计划交货日期为_________年_________月_________日。安装日期为交货日期之日始三日内。
第3条 服务范围
3．1 整体厨房配置要求：甲方定做的整体厨房配置明细以乙方订货系统输出的定单明细为准，甲乙双方签字确认。
3．2 整体厨房服务内容：乙方仅对其所经销的厨房生产厂家提供的合同内整体厨房部品提供安装服务，并负责本合同项下的售后服务保证，对甲方自购或通过其他方式获得的产品以及厨房基础工程的装饰装修不提供安装服务与售后服务保证，也不承担其质量不良所引起的连带责任。
或者甲乙双方就上述安装与售后服务作如下约定：_________。
因受专业限制，在设计安装前，乙方设计师仅提出厨房基础工程改造的建议，甲方需自行请专业公司、专业人员将需改造的厨房基础工程等工作完成，以满足整体厨房的安装需要。此类工作包括但不限于：厨房基础工程（包括厨房墙地面砖铺贴、吊顶门窗安装、水表与角阀及建筑上水管线安装、下水管线安装、插座安装、煤气设备与管线安装、烟道口开挖等）、煤气软管与卡子的提供与安装（甲方应请煤气公司调试开通气源）、烟道防雨罩的提供与安装、其他甲方自购的部品安装（乙方可依据甲方提供的开孔模板免费开挖盆孔、嵌式灶位孔）等。
第4条 工程配合
4．1 甲方亲自（或委托人）与乙方履行合同：确认设计方案（包括效果示意图、平立面图、台面图等）与现场交底后签订本合同（含订购单）、办理验收交接手续和其他事宜。
4．2 乙方建议甲方首先装修厨房，按照相应规范和设计师建议将厨房基础工程改造完成后由设计师复测，同时将自购部品实物与尺寸提供给设计师并在图纸上予以确认、确定最终设计方案。在甲方交齐全款（或者交付总价款的_________％）后，己方依据订单安排生产。乙方建议在瓦工、木工作业完成后再进行整体厨房安装，避免交叉施工可能给厨房带来的损坏。建议甲方与乙方设计师随时沟通，以确定合适的安装时间。
4．3 乙方建议甲方尽量购买乙方的整体厨房产品。如甲方确需配套其他品牌厨房部品，甲方应购买有信誉保证厂家的产品，并要求其经销（服务）商提供服务，同时索取并保存好保修证和发票等以获得售后保证；如由于该部分产品质量不良或安装不当所造成的后果与乙方无关。
4．4 施工过程中甲方需给乙方提供必要的施工条件。乙方按照设计方案图纸与相关标准进行施工（如由于乙方原因需要现场调整方案的，经甲方同意后调整并由乙方承担调整费用），乙方安装过程中负责对厨房现场设施和厨房成品进行保护，现场进行试机演示和使用讲解，参加竣工验收。
4．5 施工安全等重要事项约定：
（1）甲方有义务向乙方详尽说明隐蔽式水、电、气线路的位置及走向、墙体材料，并听从乙方技术性指导建议，如甲方没有履行该义务的，出现施工安全责任事故、返工或安装后影响使用的，责任由甲方承担。
（2）整体厨房施工前的地面应当是已经由房屋建筑开发商或者装饰公司做好防水处理的，并不会因此在使用过程中渗漏水影响临近用户生活；甲方厨房水电气管线、插座等质量与安装必须合格，并应由建筑开发商、装饰公司提供相关的服务与质量保证，乙方不承担以上零部件质量不良或安装不当所造成的一切后果与连带责任。
（3）因乙方在施工过程中违反相关安全操作规程、消防条例等，导致发生安全或火灾事故，乙方应承担由此引发的一切经济损失。
第5条 验收交接与保修
5．1 整体厨房以双方确认的设计方案图纸及验收交接单注明的技术标准（未尽标准见《家用厨房设备》gb／t18884-XX中相关标准）为评定验收标准。
5．2 订购单所载明的货物与产品手册相对应时，手册中的产品外观特征为照片效果，与实物存在一定误差，展示样品与实物存在一定误差；甲方订购产品特性以签订的系统订购单所注明的要求为准，如生产厂家为了技术进步需要，需要对产品进行升级或更新，乙方应在交付时给甲方提供升级或更新产品。
5．3 整体厨房在安装现场根据具体工况组装、拼接、障碍切割、孔洞开挖、不影响正常使用和不改变最基本的设计方案的局部调整等工作以及安装前开箱验货、提前预装等，属于正常的安装规范。
5．4 由于整体厨房安装往往与装修施工交叉在一起，为了避免扯皮现象发生，整体厨房完工当天必须由甲方亲自（或指派人）现场与乙方共同验收，并办理验收交接手续。
5．5 乙方对整体厨房橱柜部分保修两年（家电按照家电三包规定执行）；乙方对水盆、水龙头的配套上下水配件、垃圾桶等易损件保修壹年并只承担相应责任，对本合同外的部件不提供服务与质量保证。甲方需要乙方提供合同内产品的保修服务时，需要提供保修证、有效发票与合同（包括订购单与验收交接单等），否则乙方按照保外收费处理。
5．6 对于超出保修期或非保修项目，以及乙方在销售时性能故障（非外观缺损）已维修到位的样品或其他折价品，乙方提供收费维修服务，乙方按照企业收费标准收费并向甲方开具发票或正式收据。
5．7 整体厨房主要部件（台面、柜体、门板、把手、非易损功能件）自购买之日起五年内一般使用同品质材料维修（台面与门板等维修可能存在一定色差）；由于产品存在更新换代与不断技术更新的可能性，超出保修期后甲方可能需要重新选择换代产品维修。对于有安全使用要求的产品（如电器、经常开关的水龙头及上水角阀等）乙方建议甲方在超过产品折旧（寿命）期时要予以更换，以确保使用安全。
5．8 甲方在厨房使用过程中应注意做好防水防腐蚀、防烫防高温、防外力（如强烈敲击、硬物刻划等）、防堵塞、保持厨房使用环境干燥清洁等使用保养工作。详细的产品使用保养注意事项与保修政策见乙方提供的说明书与保修证及乙方公开的最新书面文件。
5．9 下列情况属于整体厨房产品在目前技术条件下的正常偏差，不属于不合格项：
（1）人造石台面板采用树脂材料等聚合而成，因受运输及客户房间开度尺寸的影响，台面需做现场拼接。接缝处为无缝隙平滑处理，因树脂材料的颜色变化等原因会有可见痕迹。
（2）鉴于目前行业的通用技术水平和材料的限制，人造石台面板在使用过程中可能出现少量自然裂纹现象，裂纹后采取粘接修补的方式进行修复；因人造石台面板的特性，维修后可能存在一定色差。
（3）人造石台面板在墙面平直情况下与墙面之间应留有2-5mm以内间隙保证伸缩需要。另为安装和通风的需要，以及在墙体不平整情况下，靠墙柜体离墙有5-15mm的间隙，以方便门板的正常开启。
（4）其他正常的使用误差请参考说明书及乙方公开的最新书面文件。
第6条 违约责任
6．1 有证据证明：由于乙方原因造成整套货物逾期交付而耽误使用的，每拖期一天，乙方按实际付款金额的2‰（千分之二）向甲方支付违约金。以上违约金为一次性补偿标准，但最高不超过该套厨房的成交价格。
6．2 有证据证明：由于乙方原因造成部分货物逾期交付而耽误使用的，每拖期一天，乙方按所缺货物付款金额的2‰（千分之二）向甲方支付违约金。以上违约金为一次性补偿标准，但最高不超过所缺货物的成交价格。耽误使用是指无法进行洗涤、烹饪等基本炊事操作导致无法进行基本的用餐活动的情况，此类情况乙方按照上述标准向甲方进行一次性补偿。部分货物逾期交付但不影响基本用餐活动的、以及交接后可能出现的故障维修乙方只需按照规定修复即可。但由于甲方原因延期、甲方同意延期以及不可抗力等非乙方意志原因导致的延期不视为乙方违约。
6．3 有证据证明：因甲方延迟提供施工条件、迟延安装不超过60天的，甲方可不承担责任。但由于甲方原因导致乙方返工或多次上门的，返工或多次上门所产生的一切费用，以及与此相关的直接责任由甲方承担。
6．4 因甲方推迟安装致使乙方保管合同标的超过60天的，从第61天开始甲方应向乙方支付仓储保管费用等违约金，但每天的违约金标准最高不超过货款总额的1‰（千分之一）。
6．5 因甲方推迟安装致使乙方保管合同标的不超过2年的，乙方要保证货物的齐全完好，如发生损失，责任由乙方承担；保管期超过2年，合同标的发生产品质量问题的（结构性质量问题除外），乙方不承担责任，只需保证货物齐全，而且产品按照保外处理。甲方推迟安装超过2年，乙方在无法通知甲方、或者甲方拒不按照合同约定履行债务的情况下，乙方有权按照《中华人民共和国担保法》第八十二条、第八十三条、第八十四条、第八十五条的规定将甲方财产作留置处理。留置后所得不足以支付仓储保管费的，甲方仍需补齐。
6．6 安装过程中乙方应妥善保护现场设施和厨房产品，如造成损毁，应据实承担修复或赔偿责任。
6．7 甲方可通过合适途径或者直接向乙方业务人员核对订购单与待验收厨房产品，如在验收交接时或在验收后有证据证明乙方有以次充好、偷换材料等违约行为，乙方应承担违约责任，除无偿修复好或更换该部分不合格材料外，并应赔偿甲方该部分不合格材料付款金额的2倍作为违约金。
6．8 任何一方向另一方提出权利主张时，必须提供有效证据且权利主张要符合本合同约定，本合同没有约定的按照有关法律法规规定处理。
第7条 合同纠纷解决方式
甲乙双方在履行本合同时所发生的一切争议，应友好协商解决；协商不成时提交合同履行地消费者协会调解。调解不成时可选择如下方式解决（在所选择的括号内打√，如选择仲裁，应当注明具体仲裁委员会名称）：
提交_________仲裁委员会仲裁（）
依法向人民法院起诉（）
第8条 其它约定
双方签订交接单后甲方提出产品有外观缺陷或数量误差的，乙方不负违约责任。甲方无法证明是乙方责任的由甲方承担责任；甲方能够证明是乙方责任的由乙方修复或补足，乙方不负违约责任。乙方拒绝修复或修补的，应当承担违约责任。
第9条 合同经双方签字（盖章）后生效，合同中的涂改部分无效；如确需增加约定的可以补充约定，补充条款不得与法律法规明令禁止的规定相冲突。该合同一式三份，甲方一份、乙方二份。
第10条 _________。
定作人（签章）：_________ 承揽人（签章）：_________
法定代表人：_________ 法定代表人：_________
人：_________ 人：_________
_________年____月____日_________年____月____日
附件
1、承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。本承揽合同适用《中华人民共和国合同法》分则第十五章的规定以及其他相关法律法规的规定。
2、本合同适合于各整体厨房生产商、经销商与消费者就"整体厨房"的购销、安装、服务等事宜，达成一致意思表示时使用。
3、消费者对本合同中的条款应当认真阅读和理解，尤其是对有下划线的条款要做到真正理解，合同一旦签订即视为当事人双方对合同条款无异议。
4、合同中双方当事人手写体条款的效力高于印刷体条款的效力，补充条款的效力高于事先印刷条款的效力。
5、提倡各整体厨房生产商、经销商以高于本合同之标准向消费者提供更高标准的服务，如技术标准、保修承诺等。
6、本合同一式三份，当事人可以根据需要适当增加份数。
关键词：给排水系统设计铝塑复合管直埋式多通道地漏
引言
随着我国经济建设的快速发展，人民生活水平的不断提高，对居住建筑条件的要求也越来越高。住宅条件的改善不单表现在面积的扩大，更重要的是功能的转变。人们在关注住宅的建筑面积、户型、朝向的同时，也越来越关注住宅的核心部分厨房、卫生间的设计。排水管道设计的正确与否与居住环境卫生有着直接的关联。建设部城镇住宅研究所制定的《小康型住宅厨房卫生间设计通则》(BK―94―21)，中国建筑标准设计研究所出版的国家标准图《住宅卫生间》(01SJ914》《住宅厨房》(01SJ913)，对厨房、卫生间的设计给出了统一的指导原则，对提高住宅建筑给排水的设计水平起到了积极的作用。以下根据某小区给排水工程设计的实践，结合国家规范要求，谈谈现代住宅建筑给排水系统设计中的一些做法及个人的体会。
一工程概况
某小区共有8幢9层住宅，设计用户388户，总建筑面积为46800平方米。整个小区的设计体现了舒适、休闲、高雅的现念。为了配合小区的优雅生活环境，给排水设计也采用了一些新的设计思想和新的管材及设备，在此对设计中的一些特点做些具体的介绍。
二工程设计
1 管材选用
本工程给水系统户表前的给水立管和水平干管采用钢塑复合管，户表后的给水支管采用铝塑复合管。钢塑复合管刚性大、耐腐蚀、承压高，大口径管道宜采用此种管材。而铝塑复合管摩擦阻力小、耐腐蚀、不结垢、重量轻、安装方便，因此给水支管采用铝塑复合管。本工程的多数户内有2个以上卫生间，且为暗敷管道，结构板上的垫层为60毫米。在设计中，将铝塑复合管敷设在结构板上的垫层中。为便于管道连接，在厨房和卫生间设置分水器。分水器是一种多分支管接头，它改变了传统的用三通、四通配水的管路连接方式。在卫生器具集中的场所，使用方便，可降低管网成本，使配水点获得较稳定水压。分水器与分水器之间和分水器与卫生器具之间的连接用一根整管，中间没有接头。这样才能保证埋地的管道不会渗漏。
此种布管方式，在当今多卫生间的住宅设计中地面有很多优越性：(1)只在厨房设给水立管和一块水表，减少投资，方便管理。(2)管道暗敷使居室美观整洁。(3)施工简便，易于维修。
铝塑复合管埋地敷设后，如何避免装修对其破坏，规范中没有明确的规定。在实践中有很多方法，本设计是这样要求的：首先，管道在结构板上敷设固定好后，在管道上铺一层钢丝网，且超过管道两边各50毫米；然后，待垫层做好后，在垫层上沿管道的走向做标线，标明管道的位置。
本工程排水立管采用UPVC螺旋消音管材，它与DRF―X管件配合构成单立管排水系统。其特点为，DRF―X管件(消音三通)把横支管流来的污水从圆周的切线方向导流进入立管，形成旋转水流，避免了进入水流与立管及立管水流的碰撞。在管内壁螺旋肋的导流作用下，使污水贴立管内壁继续保持螺旋状下落，在立管中央形成畅通的空气柱，因而大大降低了管道系统的噪音。这种独特的排水结构提高了通气性，从而增加了排水能力。螺旋消音排水立管，不需另设专用通气管，除节省了管材外还提高了空间使用率。DRF―X管件采用丝扣挤压胶圈密封接口，水密性好。该管件上设有伸缩节，节省了管件，便于安装维修。另外管件水流方向的下段设有防止水逆流的止水带，可防污水倒流。
2 厨房排水管道
厨房洗涤池排水支管可直接在楼板上接入排水立管，建议厨房内不设地漏。现代生活中厨房地面一般已很少用水冲洗，少量的溅水用抹布就可完成地面的清洁，厨房地漏由于长时间无水补充，水封内存水蒸发后臭气反由地漏进入室内。同时，取消地漏还可避免地漏排水支管进入下层户内空间。
3 卫生间降板
一般情况只将公共卫生间的结构板降低400毫米，而主人房卫生间的结构板降低60～90毫米，在结构板上做垫层和防水层。这样一来，卫生器具的排水管道必须穿过楼板，在下层住户的卫生间顶部接入排水立管。若需维修排水支管，就会影响下层住户的正常生活，给物业管理工作带来不便。本设计中，卫生间的结构板降低400毫米，卫生器具的水平排水管道均埋设在垫层中，使得卫生间顶部的空间得到了释放，也使装修时重新布置卫生器具成为可能。卫生间埋设在垫层内的排水管应采用塑料排水管。为了满足排水要求，卫生间的地漏选用．ABS直埋式多通道地漏。该地漏高度为230毫米，浴盆和洗脸盆的排水均可直接排入。地漏水封高度50毫米，防止臭气外溢。经测定，它的最大排水能力为1.5L/s，能满足浴盆和洗脸盆同时排水的要求。
此种布管方式的优点在于：(1)卫生器具排水管不穿越楼板，便于施工和维修。(2)对于3100毫米层高的住宅，降板400毫米的做法，卫生间净高为2700毫米，满足规范规定的卫生间净高不能低于2200毫米的要求；否则为满足美观需做吊顶隐藏顶部排水横管，从而不能减少投资。 (3)多通道地漏的使用，省去了浴盆和洗脸盆的存水弯。其上部的三通可360。旋转，使脸盆的位置不受限制。由于地漏带滤网斗，使进入地漏的脏物清掏也较方便。
4 阳台雨水与屋面雨水
在建筑的雨水系统的设计中，为了节约投资，减少立管的数量，往往将阳台雨水与屋面雨水合用排水立管。在实际的工程中经常出现屋面雨水在埋地横管上几层的阳台地漏中反溢的现象，造成住户家中水浸的事故。因此在本小区设计中将阳台雨水与屋面雨水分开排放，这样就解决了阳台地漏中反溢的现象,虽然会增加排水立管数量，增加投资，但在缺乏科学的计算方法时仍是一种解决问题的办法。
5 供水方式
本小区为多层住宅，市政管网的供水压力不能全部满足供水要求。因此将给水系统竖向分为2个区，低区从1～3层，二区从4～9层。低区由市政管网直接供水，二区均由位于生活泵房的变频调速恒压给水设备供水。
因住宅建筑对环境噪声非常敏感，曾有一些住宅工程为节约投资将生活泵房设在建筑物内，水泵运行产生的噪声，虽经处理但仍对首层的住户产生很大的损害，给住户与开发商和物业管理之间带来了矛盾。故本工程将生活水泵房设在远离居住区的室外，从根本上杜绝了水泵噪声对住户的影响。从根本上体现了以人为本的设计思想。
6 消火栓给水系统
本小区消火栓系统采用临时高压给水系统，在小区内最高一栋建筑屋顶设置消防水箱间，并在小区内设置集中泵房，水泵采用2台，一用一备，其工作能力按消防给水的最不利设计。
【关键词】城市综合体 建筑 内餐饮场所 防火
1城市综合体建筑内餐饮场所存在的火灾隐患
1.1内部放置的可燃性材料类别多样且数量巨大
从当前的情况来看，在城市综合体建筑内的餐饮场所大部分所选择的都是明火操作方式，用的较多的燃料包括天然气、液化气以及煤气、木炭等，不仅是厨房，这些燃料在用餐过程中也经常被用到。对于部分餐饮场所来说，运用的燃料类别更为多样，往往将燃气和木炭一起使用，比如说以烧烤为主的餐厅。
1.2厨房环境条件恶劣
在城市一些餐饮场所中，因为客户所接触观察到的只是用餐的地方，所以很多餐厅就会对厨房环境问题过于忽视。经常会存在厨房空间狭窄拥挤，且往往十分潮湿，在长期的烹饪累积中，很容易会在墙面、电线等表层附着一层厚厚的油渍，这都是很大的火灾隐患，一旦发生火灾都将起到助燃引燃的作用。
1.3电气线路设备应用不规范
当前在很多餐饮场所中，都开始选择用电代替传统的燃料，不过这样以来就极大的加大了建筑用电负担。厨房所涉及到的用电设施数量较多，且功率往往较大，而在运用实践中，却往往存在不规范的现象。并且长期的累加应用，会进一步的导致线路老化，绝缘部分脱落等问题，这都是很重大的火灾隐患。
1.4人为操作有误
根据相关的报道统计，餐饮场所所发生的火灾事故中，很大一部分都是人为操作失误所导致的。包括厨房工作人员的操作疏忽，以及用餐人员的操作不规范这两种情况，这是由于在一些餐厅，用餐者都是可以接触燃料及用电设备的，比如火锅店，烤肉店等。
1.5火灾救援设施配备不完善
因为餐饮场所厨房火灾事故性质本身的特点，对于火灾的扑救设备有着很高的要求，一般建筑物内的喷水灭火系统在实际的应用过程中，作用并不理想，而厨房专用的灭火设备在当前尚未得到推广，所以这将是未来消防工作的一个重点方向。
2城市综合体建筑内餐饮场所设计中存在的问题及完善对策
2.1防火分隔的问题
对于城市综合体建筑内的防火设计工作而言，其中一个关键环节就是防火分隔的设置。就餐饮场所来说，通常下在建筑综合体中，都与商业街及中庭相接，所以说做好其防火分隔，对于综合体建筑总体的消防安全具有十分关键的影响意义。所以，从实际出发，我们在进行餐饮场所防火分隔设计的过程中，隔墙的选择必须满足厨房隔墙的具体要求标准，同时在其与商业街及中庭相邻的一边也必须设计一定厚度的实体墙，并且墙体必须超过2米宽。
对于部分餐厅来说，比如说烤鸭店与烧烤店，在厨房中都是选择明火的方式，这本来就已经是很危险的了，尤其是部分餐厅还会将明火和燃气混合运用，所以对于这种情况，一定要针对性的加以分隔处理。
2.2燃料输送存放防爆的问题
2.2.1存放输送的问题
从当前的设计情况来看，餐饮场所大部分都是在中间，很少会紧邻建筑物的外墙，所以在燃料输送管道设置的过程中，怎样才可以确保跨过防火墙，这就成为一个需要深入考虑的问题。然后，还有一点就是综合体建筑内的餐饮场所，一般设置方式都是小而多，假如选择柴油这类燃料 ，那么每个餐厅就算是根据相关要求规划设计了中间罐，那么也依然存在不可避免的安全隐患。所以说，对于综合体建筑来说，在设计的过程中，必须要注意下面几点要求：
（1）不可以选择液化石油气瓶的方式来完成供气活动，避免选择甲乙类液体为烹饪所用燃料；（2）一定要选择管道这一途径来实现燃料的传送，燃料必须要根据相关规定进行规范化放置；（3）餐饮场所在厨房的设置上，要遵循靠近建筑外墙或者是建筑顶端的原则，在管道的设置中，不可以跨过防火墙，主管道不能从公共区域穿过，如果确实不能达到这一标准的，可以选择管道竖井。
2.2.2防爆的问题
在当前的餐饮场所中，所选用的燃料多为易燃易爆类型，因此做好防爆工作至关重要，在实际的设计中，要注意下面几点问题。
（1）规划设计专门的燃气报警设备。在实际的工作中所面对的问题是，就算是设置了燃气报警设备，这些系统多为燃气施工单位敷设燃气系统时单独设置，没有与火灾自动报警联为一体，因此无法充分体现出其安全预警功能。（2）必须使用带有熄火保护装置的燃气具。 （2）厨房应当考虑靠外墙或顶层设置，保证事故时防爆泄压的要求。
2.3餐厅室内装修的问题
综合体建筑内餐饮场所有其特殊性，不能与一般建筑等同，况且规范对设有自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统的部位，装修材料可以视情况降低一级甚至不限，导致餐厅内一些部位的装修材料可以采用可燃甚至易燃材料，容易引发火灾蔓延和轰燃等问题。
综合体内的餐厅装修材料的选用，应当参照规范对于顶层餐厅以及设在四层及四层以上的娱乐场所的规定，当设有火灾自动报警装置和自动灭火系统时，材料的燃烧性能等级也不得降低，并严格执行使用明火器具时，装修材料提高一级标准的规定，对综合体建筑内餐厅的装修材料必须有严格的规定。
2.4厨房防火灭火的问题
厨房火灾一直是重点研究的对象，厨房内的火灾自动报警、自动灭火系统设置都有别于其他部位。但在我国，对厨房火灾的报警及灭火技术研究还很不到位，虽然对于大型饮食业厨房的防火设备有了一些研究，但这些实质上也只是对传统灭火系统改造。对综合体建筑内设置餐饮场所的工程，在设计时应严格规范的要求，尽可能地将针对厨房的多元复合探测报警系统、专用灭火系统和灭火剂等新技术运用到新建工程项目上。
3结语
综上所诉，城市综合体建筑内餐饮场所火灾发生率较高，且火灾一旦发生，所造成的后果往往较为严重，因此必须给予充分重视。在今后的消防工作中，完善其内部的防火设计，尽可能的避免火灾事故的发生，为人民群众生命健康及财产安全带来更多的保障。
参考文献：
[1]孙猛《小餐饮场所防火设计常见问题探讨》[J]. 门窗，2012，08：221+223.
厨师作为一名与食物解除的职业，不仅仅要满足人们的美味需求，还需要保证饮食的健康。下面小编给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。
西餐厨师长自我评价范文一：厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：
XX年香榭里厨房工作总结
XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、XX年工作总结：
1.加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
西餐厨师长自我评价范文二：回首2013年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在2013年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2014年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2014!
西餐厨师长自我评价范文三：光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
各位领导、同志们：
2016年已经过去，感谢公司领导给我们机会和大家分享中央厨房一年的工作历程和收获，下面我代表中央厨房将一年来的主要工作向大家做以汇报，同时希望大家批评指正。
（一年来，中央厨房以实现金德利快餐一体化、规范化发展，提升整体运营水平为目标，树立服务快餐店发展、强化食品安全的意识，实现配送13大系列，90余个品种，日均配送3.3万元，完成节令性粽子生产15万个。全年实现配送总收入1611.21 余万元，这些成绩的取得既是中央厨房全体干部职工上下一心团结一致的结果，也是和公司与各店经理的密不可分的，在此向各位支持中央厨房发展的领导同志们致以感谢！）
近期，主席对食品安全工作作出重要指示，他指出：民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。
作为食品加工配送环节的生产线，中央厨房重点抓好食品安全管理管控，取得了较好的效果，具体做了以下几点:
一、加强食品安全管理、更新管理办法，提升食品安全整体管控能力。
一年来，随着政府和消费者对食品安全的重视，中央厨房加大了对食品安全的监管力度，一是以申办新的《食品经营许可证》为契机，按照市食药局新政策和《山东省食品经营许可审批细则》提升车间生产布局， 新建清洗消毒间、小菜专用间、面食成品间和半成品包装间的二次更衣室，安装生产车间墙角、柱脚和侧面与地面结合处弧度条，购进化验室微生物操作台和各种试剂，安装专间面积相适应的紫外线消毒灯和冷库悬挂的温湿度计等，顺利取得了《食品经营许可证》。二是为加强食品安全管理，9月份按集团公司把子肉和红烧肉自行切制的要求，中央厨房积极进行机器维修和产品的反复试制，当月顺利开展了把子肉和红烧肉的自行切制工作。三是加强源头管理，抓好原材料采购，继续发挥大宗采购的优势，从源头上保证食品质量和食品安全。蔬菜采购方面，通过及时询价掌握蔬菜的市场动态，减少蔬菜采购的中间环节，继续与长清区万源蔬菜种植专业合作社合作；在肉类方面，根据集团公司规范生鲜猪肉采购工作的要求，与3家供应商签订了生鲜肉采购合同，稳定了产品质量，降低了原材料的采购成本；四是加强供应商资质审核与供货合同签订工作。经过严格审核评议，解除了5家不符合新的资质要求的供货合同，与60家供货商了签订了2017年度原材料供货协议，从源头上保证了原材料入口关的质量和安全。
五是根据省食品药品监督管理局的要求，强抓细节管理，严格制定食品加工用具色标管理制度，逐一细化各车间工用具色标管理，制作专用刀具色标图示，用颜色区分各类工作用具，按对应的色标分类，定点定位摆放，随时保持清洁，各车间使用的毛巾，抹布按照六常要求，制作图标板粘贴在专用区域，专人管理，定人检查，定期更换。通过以上一系列的细化管理，提高了中央厨房食品安全监管力度，食品安全整体管控能力得到很大提升。
二、加大研发力度，成立首席技师工作室，为产品研发注入新的活力。
一年来，我们立足快餐店的经营，结合市场实际和快餐店的销售需求，不断的提升研发力度推出新产品。一是试制推出了卤水酥海带、卤水酥藕、卤水酱猪脸、糖浆烤麸四个菜品，丰富了店面凉菜种类，迎合了消费者的口味需求，二是根据季节变化，将芹菜肉大包调整为豆角肉大包，增加枣馒头的配送；三是通过市场调查，引进了外加工的半成品鮰鱼片、黑椒牛柳、炸糕、麻团和水饺。以此丰富快餐店的产品结构，保证中央厨房机械化生产和产品质量，提高了快餐店的经济效益，提升了中央厨房的配送能力；四是助力产业园一体化建设推出21个标准化菜品，实现部分菜品的工业化生产，为食品产业园工作的开展贡献出一份力量。五是年末在市人社局和集团公司的支持下，人社局首席技师工作室项目资金顺利获批，该项工作的顺利实施，为中央厨房研发工作提供了资金，注入了活力。
三、增强产品跟踪监督力度，确保产品质量安全
苏州金龙华庭酒店里用的锅盖比较特别，上半部分选用透明的材质做成，便于厨师烧菜时把握火候。
打荷台间加个水池
通常厨房间都有独立的水台区域，金龙华庭酒店的厨房里每三个打荷台间就安有个水池，这样打荷人员离水池更近，需要洗手或清理原料时更方便，提高了效率。
蒸鱼时间表
酒楼的厨房墙壁上贴着一张巨大的表格，上面标明了各种海鱼、河鲜的净重量以及列应的蒸制时间。自从此表格挂出后，蒸灶出错率减少为零。
一张卡片下命令
常州常裕大酒店流行着一种警示牌，大小类似普通的名片。警示牌正面以第一人称写着一段话，反面为空白。各部门领班每当给下属下命令时便在警示牌反面写上命令内容及完成时间，同时，领班要把相关命令记录在自己的记事本上并让执行者签名。
用这张警示牌管理人员有三个优势：
首先，有提醒作用。第二，防止借口。第三，下命令时领导不需要再强调任务重要性及完不成的后果，卡片形成了心理暗示，让执行者有“必须办到”的压力。
打造连体消毒柜
一般酒店所用的消毒柜都是个独立的柜子，每当有餐具需要消毒则分批放入柜中，消毒完毕再放回餐柜内，但在放回的过程中，原本已消毒的餐具容易被再次污染而且运送中易造成餐具损坏并对人力形成了浪费。考虑到这几点，该店直接将消毒柜和餐柜合二为一，消毒柜安在了打荷台下方，里面的餐具仍按一菜一盘的规则摆放，每晚工作结束后统一加热消毒。以前有种加热柜，在打荷台下面，可给餐具加热到60度，而这款消毒柜的消毒温度可达到110度，消毒、加热一起进行，灭菌效果很出色。
工具盒子安上墙
为了整理、归纳厨房中杂乱的小物件，比如估清单、小夹子等，常会在厨房中见到各种大小不一的工具盒，而每到就餐高峰期，厨房内人员频繁走动，这些工具盒就显得非常碍事。为了避免此情况发生，常州福海酒店将一面墙壁利用起来，把工具盒直接钉在墙壁上，每个工具盒上都标上名字，分别盛放不同的物件。钉盒子的这面墙离着打荷台、灶台都比较远，而且盒子的高度在普通员工的头部以上，因而平常忙碌起来对工作不会有丝毫影响。
洗碗机旁的控水区域
为了沥净碗碟中的水分，杭州新开元酒店在洗碗机的上、下方各开辟出一块控水区域。在洗碗机上面有个梯形的架子，一面钉在墙上、另一面向外倾斜，倾斜面上放着几个有隔断的框子。从洗碗机里清洗过的碗碟要先竖着插入框中，因呈60度的倾斜面，碗中的水可以顺势流下来，在短时间内控净水分。
在洗碗机下面，也增加了几个镂空铁架，铁架的横梁不多，刚好能承担住一个塑料筐，洗过的碗碟放在框子中，也能达到控水的效果。控水后的碗碟再收入消毒柜或碗柜中能更有效防止细菌滋生。
储物柜上加纱窗
很多酒店都会准备储物架，一些不需要保鲜的半成品直接放在储物架上准备走菜。杭州新开元酒店的储物架很讲究，全部都安上了一个推拉纱窗，成本没有增加多少，但在夏日很实用，避免蝇虫叮食也防止了污染。
摘要：合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。潍坊目前的现状：1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。具体策划案一 场地选择1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算） 5、 场租费用不得超过30元/平方米 二 店名和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等三 餐厅设计1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。2、客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）。5、 大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。 6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。 8、 整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。四 投资费用预算（按2000平方米） 1、 装修：130万 2、 厨房设备：30万 3、 照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万 4、 餐厅用具：30万 5、 前期广告费、开业庆典：15万 6、 流动资金：50万 总共资金准备：350万（含不可预见费） 五 人员配置 1、 厨房：50人 2、 楼面（含后勤）：70人 总经理：负责整个酒楼的经营 大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作 小组长：协助领班做好各再分片的细化工作服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆收银员：负责每天客人用餐的结算工作 洁净员：负责整个餐厅的清洁工作 采购员：负责整个酒楼物品的采买工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作 1、 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年 2、 如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年 3、 如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半 六、员工招募 1、 提前两各月开始招聘工作 2、 提前一个月开始员工岗前培训 3、 开业前十天开始上岗（做清洁）规章制度 提前一个月必须写完公司所有规章制度 1、 企业理念 2、 财务制度 3、 员工守则 4、 厨房管理制度 5、员工奖惩制度 6、 各部门人员职责
1优化建筑给水排水工程设计的必要性
所谓的建筑给水排水工程是建筑安装工程的一个分支，主要是研究建筑内部的给水以及排水问题，保证建筑的功能以及安全的一门学科。其包括建筑给水系统，建筑排水系统，中水系统，景观系统，消火栓给水系统，热水系统，自动喷水灭火系统等。对于建筑工程而言，无论是何种建筑形式，无论工程量大与否，建筑排水给水工程都是整个建筑工程中重要的组成部分，在一定程度上影响着整个建筑工程的完整性，密切联系着工程质量问题。对于建筑的使用者而言，无论是居民自用，还是企业运转，给水与排水都是维持使用者日常生活或工作的必备条件。综上所述，建筑给水排水工程在建筑工程中占据着重要位置，是整个建筑工程正常投入使用的一个必要条件。人们不仅要求建筑内安装给水排水系统来维持正常生活工作，更希望可以优化给水排水工程，有一个良好的“水”环境，故而建筑给水排水工程的设计优化至关重要。这就要求相关设计人员制定一套最优化的给水排水工程方案。在设计过程中要有完善的构想，清晰的条理，创新的思维，科学的布局。由于建筑物所在地的地理环境各不相同，所以要结合具体的地理条件与建筑物本身的结构特点来设计给水排水工程，以确保设计方案最优化，最实用化。
2给水系统和排水系统的相关问题及优化方案
随着我国经济不断发展，人们的生活水平也在不断地改善，人们开始注重生活品质，尤其是居住建筑的面积与质量。伴随着人们的关注，房屋建筑中的给水排水系统也在不断地升级完善，许多陈旧的给水排水管道设备都已经变得更新颖、更便捷、更优质，但也存在着较多的问题，需要理性看待给水排水系统中的问题。以下是具体分析。
2.1给水系统相关问题讨论及优化方案。这里所说的给水系统主要是指基本的给水管道、民用消防给水。1）基本给水管道。对于某些面积较大的住宅楼，一般都设置两个卫生间，而卫生间还要与厨房保持一定的距离，同为给水排水系统的应用部分，直接导致给水管道长度的增加。而现阶段所使用的排水管道有其一定的适用面积，若满足两个卫生间与厨房之间的距离关系，就必须增大住宅面积。这样一来，住宅面积需要增加，管道长度需要增加，会导致在给水管道使用时管线末端出现噪音，更为紧要的是如果供给自来水压力过高，就会影响管道压力使其增加，如此一来，会发生频繁的震动现象。给居民的正常生活造成较大的不便。所以，在设计时就要考虑到噪音问题带来的影响，尽量使用一些噪音较小的给水管道，同时要避免供水源头压力过高。2）民用消防给水。民用建筑通常设有专门的消防给水系统，以便紧急需要。在设计民用建筑的消防系统时，要考虑到各种可能的问题发生，以出现最坏的情况为参考，合理设计消防用水系统。在设计过程中要注意以下几点：1）分组供水。民用建筑的室内给水系统要进行分组供水，分组的多少要根据建筑总面积来决定。这样一来，在火灾发生时就可以不同组分同时对灾情进行控制，提高灭火效率。2）设置安全阀或相应的泄压装置。住宅中有较多的压力容器、压力管道等，一旦发生火灾，就会导致这些压力容器、管道等压力迅速增大，容易导致爆炸事故的发生，故而在设计消防给水系统时要设置安全阀或者相应的泄压装置，同时也要设置回流管道泄压装置，防止更大的意外事故发生。除此之外，还要特别注意减小竖向的分区给水压力值，提高管道以及附件的具体承压能力等。合理设计才能保证消防给水的安全性，给水系统的完整性。
2.2排水系统相关问题讨论及优化方案。这里所说的排水系统主要包括基本排水管道、地漏等。1）基本排水管道。传统形式的排水管道一般是由铸铁打造而成，然而铁因为长期与水、空气接触就会发生生锈的现象，故而对管道的正常使用造成了一定的影响。人们为了改善这一状况，采用了新型排水管道，其构造材料为塑料材质。塑料可以有效防止管道生锈现象发生，显然是排水管道的上佳材料。但其也存在着许多的不足之处，例如噪音问题。塑料材质的排水管道噪音比较高，这样就给居民的生活造成困扰，所以排水系统的安装要事先做好优化设计，尽量避免与客厅、卧室的距离较近，还可以安装消音装置等。2）地漏。提及排水管道就不得不讨论有关地漏的问题，地漏也属于排水方式的一种，其设置在有排水需要的房间，例如卫生间、浴室、厨房等地。由于地漏是一种不经常性的排水方式，故而人们就“厨房是否该设置地漏”问题存在着较大的争议，更多的人认为，厨房是“用水重地”自然排水量较大，一旦厨房内的水龙头出现故障流水量较大，则必须借助地漏的力量来排水。如果不设置地漏，就会造成严重的室内积水现象，造成较大的经济损失，带来许多不便。但也有人认为，地漏会出现“反味”现象，厨房不应设地漏。现代住宅较为高级，水龙头故障是少有之事，况且用水拖厨房的地板已属少见，故而没有必要在厨房设置地漏。这些争议，都有各自的道理，但安全起见，地漏的设置还存在着一定的必要性，我们可以改善地漏的使用状况，安装密闭型地漏，在需要排水时，打开地漏，在不需要排水时，关闭地漏，这样就可以防止“反味”现象发生。也要求在地漏的设计环节上，多方位、多角度地去考量，本着“以住户利益为先”的原则，尽可能地为住户减少不必要的麻烦。
2.3节水相关问题与优化方案。节水问题也是给水排水设计的关键环节，当前我国的水资源形式十分严峻，且总耗水量也较大，故而节水问题刻不容缓，而现阶段我国建筑给水排水系统普遍存在浪费水资源的现象，所以作为一名给水排水专业的设计人员，应考虑工程中涉及的节能节水问题，采取中水回用、雨水收集利用等方法，在满足设计要求的同时，尽可能地做到节约水资源。
建筑给水排水系统是整个建筑工程不可或缺的部分，也是使用者正常使用建筑和正常生活工作的必要条件之一，所以建筑给水排水系统的设计优化格外重要。在实际的设计工作中，要充分考虑建筑地的地理环境情况，进行合理的设计。在实际的给水排水系统安装过程中会出现很多问题，例如噪音问题、不科学消防给水、地漏“反味”等。这些问题的出现恰恰证明了设计过程中的不足，故而相关设计人员要不断地从已出现的问题中吸纳经验，完善自己的设计方案，推动建筑给水排水工程的发展，提高居民的生活质量。
作者:王风荣 单位:秦皇岛市永生建设工程咨询有限公司
