时间：2023-12-06 11:14:39
中英茶文化有着较大的差异，并且这一差异也反映在语言上。只有较好地区别这些不同之处，英语文化教学才能够得到更好的开展。文化和语言既相互依存，又相互统一。要想真正学好并精通一门语言，文化知识的学习十分关键。本文首先对语言与文化的定义以及关系进行了说明，然后从茶文化历史、茶俗以及饮茶喜好方面阐述了中英茶文化的差异，并就基于茶文化角度的大学英语文化教学提出了几点看法，希望能够对我国高校大学英语教学起到一定的借鉴作用。
关键词：
茶文化；大学英语；文化教学；跨文化交际
全球化进程的加快使得各国文化交流日渐频繁。大学英语课程是高校大学生的一门必修课。大学英语教师在讲解英语知识时只是从词汇、语法和听力等着手进行教学，而忽略了文化教学的重要性。根据教学大纲的要求，我们不难发现，大学英语教学的目的在于提高学生的英语实际应用能力。仅从英语知识的角度入手进行教学还不足以提高学生的英语素养。语言是文化的载体，教师应该从文化教学出发，帮助学生架构知识体系，并帮助学生培养跨文化交际能力。
1语言与文化的关系辨析
1.1语言与文化的定义
现代语言学家之父索绪尔认为“语言是一种符号系统”，这一观点也得到了世界上大多数学者的认同。这也正是语言的定义。世界上有5000多种语言，语言之间最根本的区别在于语言结构的差异。语言结构包括语音符号和书写符号在内，语言之间的差异也主要在这两个方面得到体现。语言主要被人们作为人与人之间交流的工具。和语言不同的是，文化没有明确的定义。古今中外有很多关于文化的看法和理解。比如，我国战国年间的《易传•贲卦》对文化的理解是：“关乎人文，以化成天下。”而英国人类学家泰勒则认为文化是一个包含艺术和道德方面的集合体。泰勒的观点使人们开始重视精神文化层面，这对于以后的文化研究有着较大的影响。文化是物质文明与精神文明的总和，这就是现代社会对文化的定义，同时也得到了社会大众的认可。
1.2语言与文化的关系
语言和文化既相互依存，又相互统一。语言是文化的载体，同时也是文化的重要部分。只有学习一门语言，才能够掌握与该语言相对应的文化知识。也就是说，大学英语教学不仅应该注重语言技能的传授，同时也应该注重社会文化知识的讲解。语言与文化的关系可以从四个方面加以说明。第一，语言是文化的一部分。根据权威人士的看法，文化包含物质文化和精神文化这两大方面。物质文化主要是人类社会的物质产品文化，主要集中在衣食住行等领域。而精神文化是在物质文化的基础上所形成的，属于意识形态的集合体。语言随着文化的形成而形成，属于精神文化。和精神文化中的其他方面相比，语言更为特殊。第二，语言是文化的载体。打个简单的比方，俄罗斯人说俄语，西班牙人说西班牙语，而我们中国人说汉语。由于文化的差异，不同民族的语言系统有着较大的差异。透过一个民族的语言，我们可以看见该民族的文化特征。第三，语言是文化的传播途径。由于语言是人们相互交流的工具，所以语言交流可以促进民族文化的传播。举例来说，现代人们没有亲眼目睹过古代人类的祭祀活动，但是他们通过历史文献、电影故事和口口相传等方式能够了解古代祭祀活动。这也恰如其分地说明了语言对于文化传播的重要性。第四，语言和文化相互依赖，不可分割。语言和文化同等重要。从网络词汇的变更中，我们可以体会到语言和文化的共生性。
2中英茶文化的差异分析
中英茶文化有着较大的差异，并且这一差异也反映在语言上。只有较好地区别这些不同之处，英语文化教学才能够得到更好的开展。中英茶文化的差异表现在多个方面，下面主要从茶文化历史、茶俗和饮茶喜好这三大方面进行分析。
2.1茶文化历史
众所周知，我国是茶的发源地，因此我国有着悠久的茶文化历史。我国古代就出现众多有关茶文化的记载，比如茶圣陆羽所著的《茶经》就是其中之一。相比之下，英国在18世纪初才开始接触茶叶。在英国，茶从最开始作为王公贵族的专属品到后来成为普通百姓的日常饮品。英国的茶文化历史较为短暂，但是英国和中国一样也是世界上的茶叶消费大国。
2.2茶俗
茶俗属于民间风俗，是茶文化的体现。茶俗的内容较为丰富，贯穿在人们的茶事活动中。中英两国的茶俗也有所不同。我国有着多种饮茶风俗，并且各地的茶俗也有所不同。众多茶俗类型中，敬茶、擂茶、三道茶、迎客茶以及留客茶等茶俗为我们所熟知。茶被作为睦邻友好的象征，同时也被作为我国古代结婚礼仪的一部分。英国同样有着较为丰富的茶俗形式。比方说，英国有上午茶和下午茶的说法。上午茶通常安排在上午10点，而下午茶则多在下午5点。英国人偏爱红茶，他们的下午茶中红茶更为常见。当然，英国还有茶座和茶会等茶事活动。
2.3饮茶喜好
中国人喜好绿茶。我国现当代的饮茶风俗主要以冲泡为主。中国人通常习惯于在饭后饮茶。相比之下，英国人的饮茶喜好和中国人大相径庭。红茶是英国人的偏爱。他们习惯于在红茶中加入牛奶或者糖。这种特殊的饮茶方式在某种意义上使茶的品味得到了提升。英国人饮茶的时间多在上午10点和下午5点，他们通常会在冲泡茶叶后再在茶水中加入其它调味品。
3基于茶文化角度的大学英语文化教学
自我国实行“改革开放”政策后，中外交流日渐增多。英语交流显得越来越重要，并且国内还掀起了一股学习英语的热潮。由于语言是文化的重要部分，所以要想从真正意义上习得一门语言，就需要掌握与该语言相对应的文化知识。要是仅针对语言进行讲解，那么学生就无法真正地掌握这门语言。文化知识的学习对于语言习得的重要性，是大家所公认的。有很多不了解英语文化的英语学习者曾经闹出了很多笑话。比如，有一个外国人来到中国朋友家做客，夸赞朋友妻子长得很好看，妻子自谦的回答“哪里、哪里”被其丈夫翻译成英语中的“where”，结果闹出了天大的笑话。由此我们不难发现，要想真正学好并精通一门语言，文化知识的学习十分关键。以下对大学英语课程中的文化教学提出几点看法。
3.1从思维方式和价值观角度开展教学
从中英茶文化的比较中，我们可以看出中英文化的差异。文化教学对于大学英语教学有着不言而喻的意义。价值观和思维方式事实上是文化的体现，人的思维方式和价值观会对他们的言语表达方式产生一定的影响。也就是说，通过了解英语国家人们的思维方式，就可以帮助我们认识他们的文化质地，从而更好地学习英语中的语法和表达等。很多学习者没有认识到价值观和思维方式对英语学习的作用，所以他们在英语交际中会出现很多尴尬状况。汉语中讲究由先到后的时间顺序，并且按照先时间后地点的语序进行排列，英语则正好相反。除此之外，汉语中还讲究因果顺序，这和英语也是不同的。为什么英汉表达有如此大的差异呢？这事实上与思维方式有着较大的关系。要是不注重思维方式的理解，英语学习者说出的英语就会成为Chinglish（中式英语）。
3.2从生活习惯出发进行教学
中英两国人民的生活方式和生活习惯大有不同。生活方式是当地文化的反映，是文化教学中一个不可缺少的部分。为了帮助学生更好地学习英语，教师应该从英国人的实际生活习惯出发进行讲解。由于英国是茶叶消费大国，居民有着饮茶的习惯，所以教师可以拿英国人饮茶习惯作为例子进行讲解。在讲解的过程中，教师可以向学生展示英国的茶文化图片或者视频，使学生更为直观地感受英国茶文化，并从中发现中英茶文化之间的差异。通过一系列的讲解，学生就会弄懂“afternoontea（下午茶）”以及“blacktea（红茶）”的由来，并展开对英国茶文化的学习。从饮茶习惯的角度入手进行学习，学生可以掌握与之相关的地道词汇和英文表达。
3.3从文化语境角度分析语言现象
英语语言现象是对文化语境的反映。传统的大学英语教学忽视了语言现象的文化解读，在某种意义上不利于学生文化认知结构的构建。教师应该改变原有的教学方式，引导学生从文化语境层面解读语言现象，并在该过程中完善自身的文化认知模式。从语言现象本身出发，学生可以把握语言的基本内容和语言背后的文化意蕴。教师采取这种方式进行教学，可以有效提升学生的英语应用能力，并帮助学生提升文化认知能力，使他们适应社会需求。英语中有多种语言现象，比如同音异义、谐音和连音等。这些语言现象不仅反映了英国人的幽默感，同时也较好地反映了地域文化特色。
4结语
综上所述，语言是文化的载体，文化知识的学习对于语言习得有着重要的意义。大学英语教学不仅应该注重语言技能的传授，同时也应该注重社会文化知识的讲解。由于传统的大学英语教学对文化知识的忽略，导致很多学生所学的英语都十分不地道。他们在外语交流中经常说出一些连老外都听不懂的英语表达，很显然这对于跨文化交际会产生不好的影响。为了改变这种状况，教师有必要采取新的教学方式，比如从思维方式和价值观角度开展教学以及从文化语境角度分析语言现象等。
作者：张瑞 单位：洛阳师范学院外国语学院
参考文献
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[3]李亦桃，朱晓东.英语中“茶”话探微———兼议中国与英美茶文化的跨文化比较[J].农业考古，2007(6):211-213.
关键词：茶文化；普通高校；教育管理；创新实践；应用机制
作者：郭文康（西安财经学院，陕西西安，710000）
在当前普通高校大学生培养过程中，完善的文化理念，乃至合理的实践机制，实际上都是现阶段我们做好高等教育人才培养活动的关键所在。如果我们对传统高等教育管理活动的实施状况进行细致化分析，不难看出，其中存在诸多问题，特别是缺乏人文管理理念，乃至内涵化元素的集中融入，这实际上都制约了现阶段高校学生培养活动的有效实施。
1当前普通高校大学生教育管理活动的不足认知
如果我们对普通高校大学生教育管理活动的时代特征进行成熟分析，不难看出，由于我们所实施的教学思维缺乏持续创新和必要完善，从而影响了高校大学生的教育引导和合理培养。当然，创新具体的教育管理活动，也是整个时代人才需要背景下提出的重要诉求。在传统的普通高校大学生，教育管理活动实施过程中，其中存在诸多欠缺：
首先，整个管理实践活动中，缺乏必要的文化内涵，尤其是对于教育管理活动本身来说，其核心就是学生，而在学生具体培养时，我们所需要关注的不仅仅是一种文化心态的合理引导，更重要的是引导学生形成正确的文化心态。但是，在传统的高等教育管理机制中，由于缺乏合理的文化融入思维，从而限制和影响了大学生的学习与成长。不仅如此，对于具体的管理活动而言，文化元素的融入，也使得整个教育管理过程，更具有引导价值和人本特色。因此，在当前整个时展背景下，如果想要培养出满足时展过程中所需要的人才，就必须充分注重文化理念的合理融入与诠释。
其次，在整个高校大学生教育管理过程中，缺乏必要的实践机制，只有让学生切实参与其中，尤其是融入学生自身的关注点，乃至激发学生自身的参与积极性，从而实现，大学生培养与管理的最佳效果。在传统的大学生管理时，其首要关注的则是，学生自身的成绩，未能构建学生积极参与的管理模式，所以，并没有形成学生自身积极参与的教学机制。事实上，衡量任何一种教学方案效果的主要标准，在于学生自身的参与状况，只有学生积极参与其中，才能实现大学生教育管理活动创新发展的理想效果。
最后，整个教育管理活动实施过程中，缺乏必要创新与系统化完善，实际上，教育管理实践活动，在整体推进时，其本身就是一项基于学生特点的活动，所以，无论是具体的教育内容，还是其中所应用的方案，都应该在教学实践不断丰富的基础前提下，予以丰富和完善，所以，只有具体完善，才有可能实现学生培养的理想效果。但是一直以来，我们所实施的教育管理实践方案中，缺乏必要的文化内涵和价值思维，所以，只有创新教学思维，才能真正有效做好高校大学生的培养。
2茶文化机制的具体内涵分析
茶文化是什么？是一种基于日常生活应用习惯的重要机制。茶文化绝对不是一种普通的文化元素，乃至具体的文化理念，其中所具体融入、包含的精神理念，更多体现为一种大众普遍认知，所以，更好应用茶文化就极具价值。通过对茶文化与我国文化机制中的本质关联进行细致化分析，我们不难看出，茶文化所向我们具体传达的是一种精神，乃至思维机制。因此，应用茶文化，恰恰是当前我们传承整个文化体系的关键所在。
文化是一种引导，更是一种稳定且成熟的状态，而在我国传统文化体系中，茶文化元素，不仅是其文化的内涵所在，同时也是一种心态和价值理念，因此，在当前大学生教育管理与创新推进时，必须从文化元素切入视角出发，尤其是茶文化元素的合理融入，从而在丰富学生管理与培养基础的同时，融入完善的理念思维，进而实现高校大学生管理与培养的最佳效果。
客观地看，如果想要做好普通高校大学生，教育管理创新与实践活动的理想实施，就必须立足学生视角，选择学生感兴趣的内容元素，进而构建整个教育管理，创新实践的理想效果。在具体制定普通高校大学生，教育管理创新实践的方案内容时，要充分注重文化内涵的合理诠释，并且通过融入学生的实践性理念，从而满足当前学生培养活动的最佳效果。
当然，对于现在社会大众的具体诉求来说，文化认知与交流，文化应用与传递，正是整个文化体系应用价值的本质呈现。如果我们想要真正做到对传统茶文化的成熟认知，就必须在立足该文化内涵的重要前提下，优化文化思维，深化文化应用。事实上，传统茶文化在当前背景下，也应该不断深化，尤其是要具体结合文化应用的时代环境，创新实践形式，丰富具体的实践内容，结合学生主导这一基础诉求，从而更好满足高校学生培养的全面要求。
如果我们对茶文化的特性进行成熟界定，不难看到，茶文化在当前仍然极具应用价值。根据茶文化的层次性价值看，文化的多样性和机制化，甚至是茶文化的时代特点，都是当前我们更好应用该文化的关键所在。
事实上，我们在对传统文化认识与应用时，应该从提升该文化时代应用价值角度出发，特别是尝试去分析传统茶文化发挥时代价值的切入点。当然，结合当前学生培养的整体要求，以及具体内涵看，学生所关注的，更多在于学习兴趣的合理引导，以及学习内容的具体丰富。在传统的高校学生管理过程中，由于缺乏必要的文化内涵，从而影响了学生诉求的合理释放。
3融入茶文化构建普通高校大学生教育管理创新实践方案的具体思路
客观地看，如今时代背景下，对学生培养的要求，也有着明显性变化，特别是，其更需要学生具备足够创新意识和人文思维，因此，如果我们想要实现大学生教育管理活动的最佳效果，就必须注重通过选择合适的元素内容，结合学生教育管理模式的科学化和内涵化构造，从而实现高校大学生教育管理活动的创新发展。当然，以具体的实践视角切入，更是能够为我们丰富优化教学机制提供重要支撑和本质化传递。
在高校学生管理与培养时，需要注重融入人文理念和科学的思路方式，当然茶文化所融入的内容，不仅是一种文化机制，同时更是价值传递的重要诠释，如果我们想要满足最佳教学效果，就必须将学生培养纳入规范化的机制之中。事实上，我们不能用普通的“管理思维”来具体看待学生的培养活动，尤其是对于学生来说，创造性、创新意识恰恰是当前我们进行学生教育的关键与本质。
如今，我们在认知学生培养时，高校所能承担的责任更多是一种服务、承担，尤其是服务意识的诠释与表达，更需要我们从服务视角出发，通过合理融入茶文化的具体内涵，进而实现整个高校学生的最佳培养。凸显服务意识，诠释服务理念，才是现阶段我们更好实现高校学生教育实践活动的本质切入点。
实际上，对于当前我们所具有开展的高等教育活动来说，其中所需要融入的内容中，不仅是相关文化理念的融入，更是具体管理思维的合理表达，尤其是对于目前高校学生培养来说，其需要结合当前用人环境的具体变化，通过创新管理思维，进而让大学生管理活动，能够更好匹配用人机制的整体诉求。客观地看，融入茶文化元素，对普通高校大学生的教育管理机制，乃至实践方案进行必要创新，其恰恰是现阶段我们调整高校管理活动的关键，如果我们能够从文化的理念融入出发，并探究高校学生自身的学习兴趣，才能实现学生培养的最佳效果。
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一、 《茶文化研究》综合实践活动课程的活动目标
因为在班级开展这样的茶文化活动，所以就要针对三年级这个年段的学生进行研究，根据他们知识积累的程度和自主研究探索的能力，我设计了本班的特色课程教授方法，巧妙地借助绘画的形式，以绘制“中国茶地图”为载体，试图通过绘制的方法让学生自主研究，通过各种媒介了解中国各地的地貌、气候以及土壤等各环境因素，深层了解各地方特产的茶叶品种，并以这一点发散开来，把环境和各地方茶的特性联系起来，让学生了解中国的国土以及与茶叶相关的民风民俗，不再生硬地记背各地名茶的特性，而是用绘制的方法让学生在有兴趣地寻找中找到各地名茶，了解它们的生长环境，吸收茶文化的营养，从而提高学生的人文素养及相关的环境意识。
二、 对《茶文化研究》课程体系建设的实践与思考：
1. 在问题的基础上形成板块
在研究过程中，师生们共同探讨，在做中学，学中做，在反复筛选学生学生最感兴趣的研究专题基础上，结合当前研究的实际，我将学生要开展的几十项研究小课题纳入指向不同活动层面的五大板块。
分别如下：
田园风光——了解从家乡到全国各地区的自然环境风貌，简析地方茶种植环境，绘制中国茶地图
春华秋实——茶叶的种植、收获、制茶的完整流程
艺海拾贝——茶具、茶艺方面开展欣赏与研究
甘苦与共——了解茶人的幸福与艰辛，种茶过程的辛劳与甘甜
动漫地带——围绕“茶文化研究”开展趣味活动，以动漫形象的创作研究为主题开展活动
2. 在活动中渗透课程理念
a. 校本课程读物
长小分校编制了一本有关茶的科普书籍——《钟山茶语》。我校编纂的《钟山茶语》是容纳名茶介绍、有关茶的文史资料、关于茶的科学等知识的一本综合读物，所以学生人手一本《钟山茶语》，为他们了解中国茶文化提供了便利和帮助。 转贴于 b. 绘制茶地图 有趣也有收获
在编制《钟山茶语》过程中，我承担美编，我深知好的画面解释能让学生更好地理解文字的意思，也能通过画面拉近学生与茶的距离，产生亲近感。结合我班学生的年龄特征，我开展一些学生喜欢的活动，让学生在生动活泼的活动中收获知识和乐趣。
我们班的学生喜欢画画，我就借助三年级美术书本中的一课《卡通 卡通》，让他们把茶或有关茶的用具等身边的物品设计成卡通形象，然后由浅入深，从设计单个卡通形象到绘制一个省、市的整体茶的环境，慢慢从南京的雨花茶研究渗透到苏州、黄山、武夷等各地，以画中国茶地图的形式，让他们把自己研究过的资料和心得用文字和绘画的方式绘在中国的地图上，从地形、当地居民的饮食习惯到周边环境，都可体现在这张茶地图上，可画可写，自己编排构图，最终形成了“中国的茶地图”，而每个人又因为研究的方向、个人想法的差异性产生了很多具有个性的茶地图，张张具有研究价值，张张不同又张张精彩。
c. 巧设情境，诱发创新兴趣
品茶，就是品其味，是一种极优雅的艺术活动，烹茶品饮能营造出一种高雅和谐的人文气氛。在每次特色课程开始前，我都会播放音乐，出示当地的茶园美景，让学生谈感受、谈想法，学生自己都想“最好喝点什么”。自然引出主题，创设品茶赏景的自在情境。我鼓励学生平时收集不同品种的名茶，在回老家时、旅游时带一些当地的特色茶叶，课下我事先为学生准备好热水，现场冲泡他们带来的各地名茶，为后来学生的实践创新酝酿感情，同时也在这个过程中教他们如何泡茶、如何品茶。慢慢再让学生自主实践赏茶、泡茶、敬茶、品茶的全过程，引导学生在实践操作中欣赏茶文化的魅力，提高学生的创造能力，培养探究、合作、创新等综合素质。
在生活中，学生也知礼，每当客人来访时，都会泡一壶热茶，既创设欢恰的气氛，又培养学生懂得用茶陶情会友的社交能力，促进其人格的不断完善。
探访方式：私家车自驾游(福州―安溪)，徒步游览茶山(参观采茶、制茶过程)，到茶农家小憩(煮水论茶)。
探访目标：福建安溪西坪乡茶园、铁观音茶叶
安溪铁观音是乌龙茶中的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
而西坪乡是安溪铁观音的发源地，该处海拔高度600～1000米，境内山峦重叠，自然条件得天独厚，茶农具有传统的栽培技术和独特精巧的制茶工艺，可谓集天时、地利，人和于一处，所产铁观音品质独具一格。优质的茶叶不仅重视生长环境，制作的工艺也非常重要，西坪铁观音采用纯粹传统型制法，绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显，喝起来有“汤浓韵明，闻味清幽”之感觉。
最佳探访季节：春季正是茶农采茶、制茶、售茶的好时节，也是人们出行的好时节。春暖花开，万物复苏，虫鸣、鸟语、花香随处可见。
线路特色：
安溪茶园，一般都位于海拔600～1000米的群山中。山峦重叠，云雾缭绕，爬上茶园顶峰，蜿蜒曲折的山径尽收眼底，整齐的茶树林清新秀丽。想像一下就有想出行登高的冲动。
除了茶园，感受茶文化是此次探访铁观音故乡的特色看点之二。善于“品茶”一向为文人雅士们所推崇。那么如何品饮铁观音茶?铁观音茶为何讲究冲泡?茶壶、茶杯为何均以小为好?品茶的文化就蕴藏在这样那样的讲究中。
除了品茶，制茶工艺也很有“文化”，安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一般要经过：采青、凉青、晒青、做青(摇青摊置)、炒青、球揉、初烘焙、复烘焙、复球揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。而要把铁观音制成优质好茶还必须要在种植前选好茶苗，茶园必须有好的生长环境，更重要的是采茶青时还有许多讲究。而到了加工制作中，必须控制好环境气温和湿度等等，非常精细复杂。不过，说得再多也是道听途说，制茶工艺的精细之处只有等你亲自去体验了才能真正了解，重要的是能参与采茶、制茶，亲自请教茶农如何品茶，感受浓厚的茶文化。一边领略山野风情，一边陶冶性情，何乐而不为呢?
探访铁观音的故乡：
安溪铁观音的最早发源地在哪?为什么安溪茶名铁观音?既然到了铁观音的故乡，一定想探访出究竟。
相传，清朝雍正三年(1725)年前后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703～1775)，勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫正想探身采摘，一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。他喜出望外，遂将茶树移植在一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。采制后，果然茶质特异，香韵非凡。
凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶?”魏荫便把梦中所遇和移植经过详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅!”魏荫听后，连声叫好。
这个故事虽然是个传说，可福建安溪是个有名的产茶大县，中国乌龙茶之乡，铁观音发源地，年产茶三万吨，涉茶人口70万人，却是个不争的事实。每年慕名而来的世界各地茶商，游客数以万计。
行程安排：
D1：福州―安溪县城
早上8点整车队从福州出发，全程二百六十余公里，路程包括高速公路、国道、盘山公路。行车时间约四个小时，大概中午十二点左右到达安溪县城，在安溪县城吃午饭。
D2：安溪县城―西坪乡―茶园
午饭后，在安溪县城休息半个小时，一点半从安溪县城出发，直奔西坪乡茶园，途中要绕山路，因为山路狭窄又弯曲，行进中要特别小心，车速放慢，大概一个小时后到达西坪尧阳村茶园。汽车停妥之后，徒步爬山，游览茶园。在此期间，你可以请教茶农如何采茶，如果想亲自动手的话，注意一定要遵照茶农的做法，因为采茶有很严格的采摘程序。其次，也可以到茶农家参观制茶工艺，最好眼观手不动。当然，好客的茶农一定会拿出自家生产的好茶叶来招待客人，在品尝之后还可以挑选购买中意的茶叶。
D3：西坪乡―安溪县城
晚餐就在西坪乡吃农家饭，最好能吃些农家的土鸡土鸭，或者吃些无公害果蔬。吃饱了喝足了，晚8点车队从西坪出发回安溪县城，晚上寄宿在县城宾馆。
D4：逛安溪中国茶都
第二天早上八点，出发去安溪县城的中国茶都茶叶批发市场，可以一边参观游览一边购茶。如果你是个懂茶又爱茶的人，这里一定会让你惊喜，舍不得离开。
D5：安溪县城―福州
在安溪县城午饭后，休息半个小时，下午两点从安溪县城出发，大概晚六点多回到福州。
购茶宝典：
自驾游自然希望能进茶农家直接买茶，或者直接到茶叶批发市场购买。要买西坪好茶，其中公认最有代表性的茶区，分布于北山和南山两个区域。北山区域有三个代表性的行政村：龙坩村、龙坪村、白坪村：南山区域也有三个有代表性的行政村：辽阳村、上尧村和辽山村。春茶的价格大概在100元／斤。要到批发市场购买的话，可到安溪的中国茶都，批发价大概在130元／斤。
户外探险提示
1、鉴于往年安溪主要茶产区每到旺季，车队连绵数公里，塞车情况时有发生，如果想到茶区感受丰富的茶文化，必须详细研究线路，并做好克服遭遇塞车、停车难等问题的准备。
2、安溪县内山公路狭窄、拐弯多，驾车要特别小心。
[关键词]信阳；茶文化；文旅融合
总书记指出，旅游是集物质消费与精神享受于一体的活动，二者密不可分。“以文塑旅，以旅彰文”是未来较长一段时期文化和旅游工作的出发点、着力点和落脚点。河南是华夏文明的起源地，文化和旅游资源丰富，但与京、沪、粤、苏、浙等第一梯队相比，尚不是文旅大省，更不是文化和旅游强省。信阳地处鄂豫皖三省交界,有“北国江南、江南北国”之称。作为中国“茶马古道”以及河南省实现中原崛起的重要一环，信阳以茶为媒，通过茶叶搭台，旅游唱戏，发展“茶叶旅游”，培育茶旅文化融合的新型发展模式，已经迎来巨大的历史机遇。
一、信阳茶旅文化发展现状
信阳位于河南省的最南端，种茶历史悠久。东周时期，茶在信阳地区开始种植。近代以来，信阳毛尖先后多次在国际、国内的舞台上荣获嘉奖并入选中国农业品牌目录和“中国农产品百强标志性品牌”等荣誉。自1992年始，信阳开始举办茶叶节，迄今为止已连续举办29届，成为信阳的盛事之一。而信阳域内八县两区，拥有众多旅游文化资源———1.生态旅游资源丰富。区域内遍布梯田，河流密布，酷似江南风光。这里四季分明，景色各异。信阳市森林覆盖率近40%.其中，鸡公山下每立方厘米空气中含负氧离子22万个，比四川九寨沟、福建武夷山每立方厘米负氧离子含量高出1～8万个，是目前全国此类测量的最高纪录，信阳成为名副其实的“天然氧吧”。全市已建成多个森林公园、自然保护、国家湿地公园，旅游风景区如鸡公山、南湾湖、灵山、黄柏山、西九华山等近10个。2.大别山具有深厚悠久的历史文化底蕴，是著名的红色革命根据地，红色文化旅游资源丰富。老一辈革命家在这里创建了仅次于中央苏区的第二大革命根据地———鄂豫皖革命根据地,培育出红二十五军等多支红军主力部队,100余名将军从这里走向全国，有鄂豫皖革命纪念馆、红四方面军总部旧址、鄂豫皖苏区首府烈士陵园、红二十五军长征出发地等红色教育基地。以“苏区首府、将军故乡、江淮抗战、千里跃进”为主线的红色旅游文化，正在成为大别山区域红色旅游品牌。茶叶搭台，旅游唱戏。信阳充分发挥地域特色优势，以茶会友、以茶兴城，通过举办茶文化节取得可观的效益。但由于缺乏统一管理与运营，品牌效应不强。目前市场上比较知名的信阳茶企仅限于文新、五云、蓝天、九华山等少数茶企，其茶文化传播存在散而太乱、行而不远的局面。
二、信阳茶旅融合发展的意义
（一）推动地方经济发展
人们经常说诗与远方，这里的“诗”即文化，“远方”即旅游。文化与旅游结合，文化可以更好地走向“远方”，旅游也就更有“诗”意。将旅游与文化相结合，可极大提升文化产业的价值感，同时也赋予旅游更多的趣味性。这是服务地方经济、传承并发扬地域文旅文化的重要工作之一。立足于信阳地区丰富的茶文化资源、大别山区红色旅游资源和特色田园、生态景观，深入挖掘大别山区民风民俗和农耕文化，在充分调研分析的基础上，因地制宜，推动茶旅文化融合发展，无论是对茶产业发展还是旅游产业发展都具有重要意义。这对于实现地区经济效益和社会效益，传承保护大别山非遗文化，力争实现富民、宜居的扶贫规划效果，为大别山地区区域旅游业的发展做出一些贡献具有重要的现实意义。
（二）提升城市影响力
“文旅融合”是一个互惠共赢的过程。它将文化的内涵与价值赋予到旅游中，这能够促进旅游产业的发展；与此同时，在发展旅游产业时挖掘旅游资源所蕴含的文化内涵，可以提高文化软实力。信阳坐拥八县两区，除了已经颇有名气的信阳毛尖，同时拥有丰富的、具有地域特色的旅游文化资源。信阳毛尖及其所衍生的茶文化都具有良好的市场口碑与吸引力。而信阳区域内的旅游文化资源也是颇具地域特色。通过茶旅融合的方式，以茶为媒，茶叶搭台，旅游唱戏，二者相辅相成、互相促进，将信阳的经济作物与精神财产合二为一，打造成一体化、规模化的文旅文化资源，对于提升整个城市的知名度与影响力极其重要。
（三）提升地域文化软实力
对于信阳这座城市来讲，茶文化和人文旅游文化便是其文化软实力的底气所在。信阳积淀着丰富的茶文化资源、自然旅游资源以及历史文化资源，具有浓郁的地域特色，对于发展信阳区域特色文化产业具有巨大的经济价值和社会价值。通过培育信阳非遗文化产业，探索“非遗+旅游”、“茶文化+旅游”、“茶文化+研学”、“茶文化+文创”、“非遗+文创”、“非遗+民宿”、“茶文化+民宿”等多种形式，探索信阳茶旅融合发展新路径，拓展茶旅融合发展新模式，打造茶旅融合文创产业新亮点，推动信阳文化产业特色化发展之路。
三、融媒体时代信阳茶旅融合发展的思考及建议
随着5G时代的到来，融媒体传播成为新时期提升信阳茶旅文化的影响力、扩大信阳茶旅文化的知名度、降低信阳茶旅文化融合发展的宣传成本、增加信阳茶旅文化融合发展的经济效益，从而推动信阳茶旅文化的可持续发展的重要媒介手段。
（一）利用融媒体技术，构建信阳茶旅文化大宣传平台
一是打造线下宣传平台。比如，由信阳市文化旅游和广电局精心设计宣传内容，通过各种媒介渠道进行无缝宣传。当旅客途经或进入信阳境内时，由移动通信公司发送信阳茶旅文化特色信息；定制信阳茶旅文化宣传特色彩铃，发动信阳地区居民选用，从而进一步扩散信阳茶旅文化影响范围；打造茶旅文化相结合的主题广场、精美广告牌等，为市民、游客提供线下活动场所的同时，实现信阳茶旅文化的沉浸式体验，加深对信阳茶旅文化的印象。二是打造线上宣传平台。通过广播、电视、微信公众号、微博、抖音、微信视频号等线上媒体平台，结合各自平台的宣传优势对信阳茶旅文化之一进行分门别类推送，让市民对信阳茶旅文化耳熟能详并树立文化自信；同时借助新媒体平台如微信、微博、抖音、微信视频号等，通过丰富多彩、形式多样、视听结合的图片、文字、短视频等形式，全方位展示信阳茶旅文化的吸引力，扩大信阳茶旅文化影响力与覆盖面，扩大客源市场。
（二）利用全媒体平台，打造信阳茶旅文化特色品牌
一要凸显信阳茶旅文化的精神内涵。通过实地调研与大量查阅读文献资料，充分挖掘古今涌现出来的典型的信阳茶旅文化故事及资源，并以此为依托，重新概括信阳茶旅文化的核心精神与内涵，以提高信阳茶旅文化的吸引力。如，依托民间流传甚久的茶姑“画眉衔籽”的故事，以此为题材，谱曲、出书、拍摄影视剧等，让信阳茶文化以多角度多形式呈现，吸引游客到信阳实地旅游。二要丰富信阳茶旅文化传播的内容。比如，线下文化宣传机构或民间团体可以通过探索开展茶旅文化读书会，发展茶文化主题旅游，组织茶旅文化主题文创活动、主题摄影、主题短视频大赛、主题征文等形式展开相关活动，利用全媒体平台打造信阳茶旅文化专题网站以及专属的微博、微信公众号、视频号，通过这些媒体平台，以不同形式将各种与信阳茶文化与旅游文化相关的信息、活动如茶文化节、文旅文化节、博览会、展销会等，让受众即使不在现场，也能感受到信阳茶旅文化的魅力，并萌发到实地一探究竟的欲望。另一方面，积极开发信阳周边茶山资源，提升乡村旅游智慧化水平。借助茶山独特而秀丽的风景，在城市周边打造近郊的乡村旅游景点，如茶乡康养、山水民宿、休闲茶庄、创意茶会、会展培训等项目，打造“茶文化”体验园，吸引游客亲身前往体验采摘、揉捻、炒制、烘干、装罐等信阳茶的制作全过程，并欣赏茶艺、茶歌、茶舞等艺术，让信阳茶文化与旅游文化深度融合，让游客对信阳茶旅文化留下深刻记忆。
（三）加强新媒体人才队伍建设，为信阳茶旅融合发展提供智力支持
一是加强信阳当地产学研合作。通过与当地高校合作，联合培养专门性的茶旅文化专业人才；依托高校现有开设的旅游、茶艺、茶文化等课程，使学生能够深入领会茶艺内涵，热爱信阳茶文化，为茶旅融合发展提供充足的智力支持。二是政府部门加大对茶旅融合发展的支持力度，通过建立茶旅文化相关的大师工作室、茶旅文化体验馆、茶旅文化专业培训点等方式，加强对信阳茶旅融合专门性人才的培养力度，以及结合当地特色对茶文化、旅游文化经营者及负责人的专门性指导，力争形成政府搭台、高校唱戏、企业参与的茶旅融合发展氛围。
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关键词：茶思想；项目教学法；《仓储与配送管理》
近年来，物流业作为经济领域中发展最快的产业，产业规模不断扩大，产业内部出现人才供不应求的局面。为缓解这种现象，职业院校落实改革创新发展计划，以全新的育人模式和教学手段，改变学生实践能力不足的问题，为物流产业的稳步发展输送更多的优秀人才。在此过程中，项目教学作为一种全新的教学方法，应用在物理专业核心的课程中，并以茶思想和文化为特色，大力培育学生的专项技能和素质水平，促进学生全面发展。
1茶思想下项目教学法
项目教学法起源于西方，其诞生的契机主要是在德国职业教育中，长期以来采用的学校教育和企业实践的育人方法，虽然在培育专业能力上发挥较大的促进作用。但是科技的进步和产业的发展，使原本的教育模式暴露出很多不足，为企业输送的人才难以满足产业发展的需求。为此，德国教育界开始展开研究，最终探索出以项目为核心的全新教学手段，项目教学法应运而生。这种教学方法以优化教学内容和转变教师职责为特色，教师在项目展示后，以引导的方式激发学生思考的主动性，使学生对问题展开深入的研究和探索，并在问题解决后进行自我的归纳和反思，达到加深记忆并获得良好学习成果的目标。项目教学法的实施，最大限度的强化课堂教学的主体地位，对学生专业能力、思维能力、探究能力的发展有着较大的促进力。但是，在培养学生正确的道德品质和思想观念上，项目教学法的作用相对有限。为此，以我国特色的茶文化和茶思想为指导，将茶文化内涵中“静、和、雅”融入到项目教学中，使学生以宁静致远的态度进行思考，了解项目中的要点。并在项目合作研究中，保持学生之间和师生之间和谐的关系，在不断的思考和分析中，提升自身的专业技能，也在茶思想的引导下，实现自身思想境界的提升，促进自身思想品质和素养的发展。
2智慧物流下物流管理专业人才能力需求分析
网络技术的增速发展，改变着大众购物的方式和习惯，网购的出现为物流行业带来新的发展机遇，也促使物流仓储、运输、配送朝着智能化的方向发展。在智慧物流下，物流岗位对人才的需求量不断增大，对人才专业能力的要求也随之提高。2020年我国物流发展计划中显示，我国物流从业人员数量的年增长率高达6.3%，而物流高技能人才的培养规模只有近23%，还难以满足行业的人才需求。特别是智能技术的大范围投入，使物流行业从以往的劳动密集型产业，转变为当前技术型产业，产业核心的业务得到扩展，急需一线的技术性人才，来完成人工智能系统的操控。在此背景下，物流管理专业人才能力需求发生较大变化，除要求学生具备基础的仓促、配送、运输、管理等技巧外，还需要其具备实践的技能，再合理利用大数据和云计算等技术，完成海量数据的检索和统计，并在智慧平台上完成操作，为物流企业的决策、投资、发展提供更多帮助。依据这种要求，高校物流管理专业，需要在原本理论教学基础上，开展多样化的实践活动，加强全新教学方法和教学技术的应用，利用创新思想来指导学生，培养学生专项能力的同时，提高学生思维能力和创造力，为学生职业发展奠定良好基础。
3“茶思想”下项目教学法的应用价值
近年来，随着学校教育教学改革工作的不断推进，对于仓储与配送管理课程教学改革和发展提出新要求。如何培养仓储与配送管理专业人才成为目前学校需要思考和探究的问题。当前茶文化思想背景下，项目教学法与仓储与配送管理课程教学的结合，有利于满足学生岗位化能力培养要求，学校可以采用项目化教学和工学结合模式，以学生的实际工作过程为导向，对课程教学项目进行有效分解，然后构成相应的学习任务，并组建专职双师型教师队伍，全面打造其教学资源，通过完善的课程教学模式，促进教学工作的改革，提升课程职业化教学设计和人才培养效果。在茶文化和思想背景下，强调以学生为本开展教学的重要性，为合理培养学生正确的学习观念和思想认知，应该给予学生更多自主学习和探究的机会。项目教学法是不错的选择，可以让学生在自主探究和合作学习中，提升正确学习态度和理念。在茶叶生产、制作的环节中，需要不同人员之间的相互配合，进而才能形成满足消费者的可选择的茶叶饮品或产品。仓储与配送管理课程教学在开展中，应该培养学生茶文化中的合作学习意识和认知，只有在工作中加强配合与他人之间的配合、交流，才能更好地完成相关工作。项目教学法与培养学生合作学习的要求不谋而同，教师可以结合仓储与配送管理课程教学的知识和内容，为学生设计项目学习的相关任务，要求学生学生结合项目任务参与到问题分析、交流、探究学习中，给予学生更多探索和学习的机会。在项目教学法的背景下，学生的课程学习目标会更加明确，通过学习任务分工协作、共同探究的方式，使学生在仓储与配送管理课程教学中形成正确的合作学习意识，为学生的将来发展提供保障。另外，茶文化思想中强调天人合一、和谐等精神态度，因此，通过茶文化思想的学习，也能使学生在项目教学法开展中，形成积极乐观、与他人和谐相处的精神态度，并充分体会茶文化中有关文化育人的教育理念，增加学生实际学习效果。总之，在仓储与配送管理课程教学改革中，应该根据其学生思想培育和文化学习现状，合理按照茶文化思想开展项目教学工作，使学生在项目学习的过程中更好激发自己的潜能，帮助学生在物流与配送管理课程学习中取得良好的学习效果，使学生在将来更好地通过自己品质、能力参与到工作中，提升学生就业能力和综合发展水平。
4“茶思想”下项目教学法的应用路径
4.1在课程内容中融入茶思想元素，应用项目教学法展开教学
近年来，茶文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，已逐渐成为中国文化的代表性元素，并频繁亮相重要的国际舞台。通过对茶文化的广泛传播，更是逐渐提升中国文化自信，将我国优秀文化发扬光大。在这一发展背景下，“茶为国饮”已成为共识，茶思想也因凸显了自然、和谐的价值观，而受到个政府、教育领域、经济领域等方面的高度重视，尤其是教育领域，越来越多的教育工作者，期望通过对茶思想的传授，来促使学生成为社会真正所需要的高素质、高文化人才。因此，为紧跟时展步伐，将茶思想融入到《仓储与配送管理》课程教学中，配合项目教学法培养本专业人才，成为社会所需要的应用型、复合型人才，可通过在课程内容中融入差思想教育元素，并利用项目教学法展开教学，以达到预期教育目标。首先，在教学活动开展前，可根据仓储与配送企业内部的岗位技能需要，结合茶思想科学选取课程内容与安排教学顺序。并以职业能力、职业素养培养为目标，科学设计工作项目，以保证教学活动的规范化展开。具体涉及工作任务、技术实际知识、技术理论知识，茶思想理论知识、工具材料、技能考核要求、教学要求等等。工作项目对学生的要求应包括必须具备操作性知识，如操作步骤、能力与工具设备等等；技术理论知识应用于解释操作性知识，起到辅作用；茶思想理论知识应包括茶道精神、茶文化、茶礼仪等内容，培养学生形成和谐、友善的道德品质；技术实践知识用于解释“为什么按工作过程完成”等等。在通过大力开发包括多媒体课件、试题库、教学案例、在线测试等在内的课程立体教学包，进一步丰富教学资源，将茶思想有效融入到课程内容中，以达到预期教育目的。
4.2在教学方法中融入茶思想元素，以“模块+要素”形式构成教学方案
《仓储与配送管理》是物流管理专业的核心课程，具有理实一体化特征，也是学生学习本专业的必修课程。传统的《仓储与配送管理》课程教学中，通常是以机械化作业为主，货架、托盘、液压搬运车等硬件设施则无法呈现自动化、智能化的仓储与配送作业流程。互联网+时代的到来，智能物流的广泛发展，不仅改变了整体教学环境，还对该课程教学模式提出新要求，要求其必须要以模块+要素的形式，以增强学生职业素养与道德品质为目的，融入茶思想教学元素，选取项目教学方法，来达到良好的教育效果。其中，教学项目要素即智能硬件与软件，利用虚拟现实技术将茶思想教学元素，与仓储与配送管理课程内容相结合，打造以茶思想为导向的新型课程内容体系，与智慧物流实际作业流程紧密衔接，以此来实现模块+要素教学方案的构成。在此过程中，相关专业教师可通过建设智慧物流技术实训室、智慧物流运作实训室，加大对智能硬件与软件的投入力度，对智能配送、智能仓储以及茶思想等教学加以创新。再利用VR虚拟现实技术、拣货机器人等先进技术，从设备认知、业务设计、业务操作、素养培育四个层面，增强学生职业能力与素养，促使学生成为社会所需要的复合型人才。另外，还可通过以项目模块、任务单元、茶思想教学内容、设计课程教学环节，采用智能情景模拟法、项目驱动教学法等辅助教学，以培养学生形成良好的综合能力。
4.3以茶思想为导向设计课程模块，结合项目教学方法提高教学成效
以茶思想为导向，设计《仓储与配送管理》课程模块，可通过从仓库作业过程着手，设置教学项目。其中，主要包括课程知识、涵盖能力、教学设计、茶思想培育四个层面。课程知识包括货物入库准备、确定货位的原则、货物入库检验、货物入库交接、出库业务、装卸搬运的组织；涵盖能力包括观察与交流能力、仓库保管作业过程中的操作与管理能力、团队协作能力、运用理论知识分析与解决问题的能力；教学设计包括建立6～8人为一组的学习小组，以小组为单位展开项目学习，通过书本、网络、图书馆等查找图片、影像资料与模块文字，整理资料提出问题。到校外实训基地参观仓库，亲身体验了解仓库入库、保管以及出库作业等详细过程，做好记录。最后，再以图表绘制等方式描述自己整个学习过程中的总结，根据理论知识，结合企业现状，探讨该仓库保管作业过程中需要改进的地方，并形成报告；茶思想教育包括茶道精神培育、茶历史讲解、茶思想教育、茶文化传播等。通过设计一系列课程模块，真正做到“授之以鱼，不如授之以渔”。
5结语
总而言之，网络技术的快速发展，带动物流产业的转型发展。特别是智能物流产业的建设，使产业对人才的需求量扩大以及对人才专业能力的要求不断提高。面对这种岗位要求，传统的物流管理专业教学模式，难以促进学生全面的发展。为此，引入项目教学方法，并以茶思想为指导，从专业能力和思想道德品质两个层面展开培养，不但使学生在项目完成充分的思考，在实践中获得物流仓储和配送的技巧。还借助茶文化和茶德，在学生专业能力快速发展的同时，能够明确自身的发展方向，以平和的心态看待就业竞争，并以良好的思想状态和道德品质，获得物流企业的认可，完成职业的发展。
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关键词：茶文化；素质教育；大学生；教学模式
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-9324（2012）08-0154-02
近年来国内外诸多学者倡导将茶文化应用于素质教育，在2007年茶学教育研究会上，来自日本的姉崎有峰阐述了茶文化对素质培养、增强民族凝聚力所起的重要作用；韩国的郑英淑认为韩国茶礼是提高个人修养、陶治情操的重要方式。更多的中国学者就茶文化素质教育功能作出实际尝试，如伍萍在《中国茶文化教育和人才培养初探》一文中指出，茶文化在当代大学生综合素质培养中是一部不可或缺的好教材。黄晓琴等在《试论茶文化学课程对大学生人文素质和创新能力的培养》一文中亦提出茶文化对当代大学生的素质和创新能力的提高有着良好的作用。众多高校开设了《茶文化》、《中国茶艺》等相关课程，受到学生们的青睐，茶文化教学已在素质教育中取得初步成效，同时，也还存在不少问题。因此，在提高认识的基础上，挖掘和弘扬茶文化的精华，把茶文化教学与素质教育相融合来提高大学生综合素质，这既是素质教育的创新模式的探索，也是高校“茶文化”热潮发展的需要。
一、我国开展茶文化教育教学的现有成绩与存在问题
传统茶文化在现代社会中极具生命力，对和谐社会的建设具有重要作用，其原因是：茶养生健身的功效有利于国民身体素质的提高；茶中寄寓了清淡平和、宁静自然的人生态度，饱含无私奉献、坚韧不拔的民族精神，勤奋节俭和相敬互让等中华传统美德，因此，从20世纪90年代中期开始，以优化精神生活质量为旨而学习茶知识、接受茶艺培训的人日渐增多，茶文化专业也作为特色专业开始进入高、中等院校国民教育体系，国内有多所高等、中等院校陆续开设茶文化或茶艺专业（包括茶艺专业方向班），并在专业教学中设置了茶文化概论性的相关课程。茶艺师也已成为国家劳动技能的一种职业。诸多学者倡导将茶文化应用于人文素质教育，众多的中国茶文化专家、学者、教师就茶文化素质教育功能作出实际尝试。我国茶文化教育在近些年所取得的成绩，有目共睹，但也还存在以下问题有待研究和解决：
1.中国的茶文化博大精深，蕴含着丰富的哲学思想，将儒、释、道精神有机地融合在一起，我们既不能机械地把茶文化当成说教或以教条主义的形式传授，更不能用肤浅的眼光去看待这些优秀的传统文化。因此，如何使学习者准确领会和感悟其思想精髓并传播其文化内涵，是亟待解决的第一层关键问题。
2.茶文化教学内容有待丰富。目前各大高校的《茶文化》课程教学内容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史论史，以事论事的层面，缺少符合时代需要的实用性茶文化知识。
3.茶文化课程的教学方法有待改进。和大多数课程一样，目前茶文化教学以理论学习为主，缺乏动手操作的实践教育，多数学生在学习之余很难有机会接触到与茶文化相关的实践活动，很难体会识茶、泡茶的过程，而仅文字表述难以使学生深刻理解茶文化，也就谈不上充分调动学生的积极性和主观能动性。
4.目前茶文化所实现的素质教育功能仅仅是茶文化教学中所产生的副产品，茶文化素质教育功能还没有得到充分的实践，茶文化素质教育模式有待研究。
因此，本文着力探讨充分发挥茶文化素质教育功能，有助于提高大学生思想品德、陶冶高尚情操、树立正确的人生观的创新性教学模式。
二、茶文化认识及《茶文化》课程教学现状调查结果与分析
目前，我校已在茶学专业开设《茶文化》、《中国茶艺》、《评茶与茶艺技能培训》等必选课。所开设的《茶文化》、《中国茶艺》公选课程成为热门课程。茶学职业技能培训中心也培养了上千名的初、中、高级茶艺师、评茶员，加强了学生的动手能力，也扩展了学生的就业范围。沁心茗茶协会通过开展讲座、茶文化知识竞赛等活动，在校园内营造出浓厚的茶文化氛围。2006至2011年我校选修茶文化与中国茶艺课程的学生人数分别为323、664、704、717、889、884人次，茶文化课程受到学生空前的青睐。2011年6月10日-11日，我们以湖南农业大学选修茶文化公选课的部分学生共计190人为调查对象，开展以问卷调查和当面访谈为主要形式的调查工作，最终得到有效问卷185份，结果分析如下图。
1.茶文化常识的了解情况。调查表明，对茶文化常识不了解、较了解、很熟悉的学生人数分别为：2人、8人、175人，所占比率分别为1.1%、4.3%、94.6%。其中有175位学生对茶文化中的茶史、茶艺、茶诗、中国和世界的饮茶习俗与形式等都能深刻理解，熟练掌握。因此，在没有材而仅凭教师讲授的教学条件下，学生还能运用自如，灵活处理，充分表明茶文化内涵丰富，富有吸引力；体现了当代大学生对茶文化的喜爱，因为没有发自内心的投入，是很难对新知识产生如此深刻记忆的。同时也证明了茶文化教育是对大学生进行品格教育最方便、最深入的管道之一。
[关键词] 茶叶 茶业 崛起 产品调整 转型升级
[中图分类号] F326.12 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）06-0011-01
华安县茶产业近几年来发展迅速，在全省产茶业县中异军突起，发展成为福建省重点茶区之一，列为福建省现代茶产业发展资金项目建设县，已连续三年给予1380万元资金扶持。茶产业已成为我县的主导产业、窥探我县茶产业崛起的原因及转型升级、对指导和推动茶产业今后发展具有积极的意义。
一、发展的成就
华安县在2000年就开始提出“工业兴县、兴茶富民”强县之路，之后，茶产业进入快速发展轨道，取得令人瞩目的成绩：
1.茶园面积不断扩大，产量与产值不断提升
截止3013年华安县茶叶种植面积达16.8万亩，采摘面积15.5万亩，经认证的绿色无公害茶园面积4.7万亩，有机茶园面积5000亩。全县茶叶年产量1.8万吨，实现产值18亿元。
2.品种结构不断优化
华安县原以适制乌龙茶品种的梅占、本山、毛蟹、黄金桂、等为主，现已大面积推广种植红芽歪尾桃铁观音，金观音、金牡丹、矮脚乌龙等茶树新品种，并以红芽歪尾桃铁观音为主。
3.茶叶专业合作社如雨后春笋般增长
截止2013年，华安县已发展到140家茶叶专业合作社。其中：省级示范合作社2家、市级示范合作社8家。
4.茶叶企业不断做大做强
截止2013年，华安县共有注册企业156家，注册商标107个。其中：中国驰名商标5个、省著名商标14个、市知名商标18个；有机茶认证4家，通过欧盟、日本、美国有机茶认证1家、获得Qs认证企业12家、获省级名牌产品6家，省名牌农产品7家；农牧业产业化龙头企业1家；市级龙头企业15家。
5.茶叶市场方兴未艾
华安县于2005年启动建设农业部批准的第12批定点茶叶市场―“华仙茶都”，以“办好一个市场，带动一方产业、培育一个品牌、富裕一方百姓”为宗旨，建设一个总面积6万平方米，集销售，仓储、运输、广告信息多功能配套服务的规模化茶叶市场。中国茶叶行业巨头，天福集团依托华仙茶都投资建设华仙茶都天福茶厂，将对华安县及周边地区茶产业的发展产生巨大和深远的影响。
二、发挥区位资源优势、做大做强茶产业
华安县是全国第二大铁观音茶叶生产基地，近年来相继被评为“中国名牌之乡”、“全国重点产茶县”、“全国特色产茶县”、“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地”。这些成绩取得有外在、内在基础条件和主观努力的因素。
1.自然条件优越
华安县属于南亚热带与中亚热带过度型季风气候地带，气候温和、雨量充沛、无霜期达350天。全县海拔梯度25-1030米，农业用地土壤多属砖红壤、黄壤，特别适宜茶树生长。全县森林覆盖率达73%，水质、大气均达国家一级标准，优良的自然环境为华安县发展优质铁观音茶叶提供了得天独后的条件。
2.历史文化深厚
华安县茶叶栽培历史悠久，制茶工艺精湛。茶叶栽培始于唐朝、县城素有“茶烘”之美誉。据《龙溪县志》华安县明朝已产贡茶，制茶业达到鼎盛、制茶工人到台湾传授制茶技术，大批量茶叶作为家乡特产由华侨经由茶烘、新圩古榕渡口带出传至南洋。
3.政策导向凸显
县委、县政府把发展茶产业当做民生产业来抓，提出了“兴茶富民”发展战略，先后出台一系列促进茶产业发展政策、措施，《关于实施进一步加快推进茶叶茶业化进程工作方案》华政【2007】79号，《关于进一步推进茶产业可持续发展》华政【2009】14号，《关于进一步提升“华安铁观音”茶叶产业化水平》华政【2010】11号，为茶产业发展营造了良好的环境，正确引导茶产业发展方向。
4.科学创新助力
适时调整品种结构，大力推行农业“五新”技术，提倡生态茶园建设，率先应对空调制茶技术，茶叶质量取得了前所未有的提升。
三、四轮并驱、推动华安县茶产业转型升级
从目前的茶叶产量与消费量分析，茶叶市场出现了饱和趋势。因此，从市场看，必须注重提高茶叶单产和质量以实现效益增长，而不能盲目扩大茶园面积。从产品看，要充分考虑市场需求变化，做百姓爱喝，买得起的好茶。过去一段时间，有些茶叶企业一味走高端路线，走礼品茶路线，这种做法实际上与茶产业发展的本质是不相符的，茶叶本是大众消费品，不应发展成为奢侈品。只有围绕人类的健康及健康的生活方式，茶业才能实现永续健康发展。
1.深化茶企改革
需要按规模化、集约化、标准化、专业化方向发展，提高产业集中度和产业竞争能力。促使茶企上规模、上水平、加快茶产业从数量型向质量型效益型转变，加快科技创新，保证质量安全，做好放心茶。实际运行中，在种植业领域提高茶树良种化水平，建立高产、优质、高效、生态、安全的标准栽培模式；在加工领域，要提升清洁化加工水平，开发适销对路的新产品；在市场建设领域，要树立品牌意识，创新营销模式（电商）扩大消费量。
2.从清香型到浓香型和韵香型铁观音的探索
对比清香型铁观音的做法，适当增加茶叶发酵，经过精制烘焙，可以加工出具有早炒熟韵（俗称）、花果香的“韵香型”铁观音；采用传统正味（俗称）做法，经过精制烘焙，根据不同的烘焙程度，可以加工出具有爆米花香（栗香）、蜜香的（浓香型）铁观音。
3.铁观音红茶的探索
铁观音红茶是一种采用红茶加工方法制作出来的铁观音新茶品，具有特殊的兰花香味，且香气十足，韵味甘醇，是其他红茶所不具备的。铁观音春茶加工成红茶，茶青的采摘期在清明节前，可以避开雨季，对春茶的茶青原料进行有效“分流”，增加茶农收入。
当下茶叶市场竞争日趋激烈，生产效益呈下滑趋势。为适应消费市场的变化，通过调整加工茶类结构，增强市场竞争力，提高生产经营效益。实现清香型、韵香型、浓香型铁观音和铁观音红茶四轮并驱，推动华安茶产业转型升级，必将有力地促进农业增效和农民增收。
参考文献
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[3]黄昱. 安溪县茶产业发展研究[D].福建农林大学，2013.
[关键词]普洱茶；专利；创新；茶具包装
1研究背景
普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降胆固醇以及一般茶类所具有的多种保健功能。普洱茶被称为“养生之妙品”，深受消费者的喜爱。普洱是普洱茶的故乡，是“普洱茶”的原产地，截至2015年普洱市拥有茶园面积达159万亩，年产茶10万吨。在普洱茶的制茶发展起源上，它的技术起点与巴蜀及江南制茶发展处于一个时期，但是随着社会的发展，云南地处边疆，交通不便，普洱茶区因缺乏与中国主流茶文化的交流而逐渐停滞不前，茶叶加工制造技术、茶文化发展渐渐落后于其他茶区。近代以来，随着交通条件的改善，外来信息的注入，包装和贮藏条件的改善，运输时间的改善，使普洱茶在老百姓中普及开来。[1]普洱茶的不断升温，人们也更深入地去研究，使得普洱茶的保健功能更多地被人们认识，得到了更多人的青睐。专利信息是产业发展的宏观表现形式，同样也是企业之间相互竞争的重要战略性分析情报资源。研究表明，充分利用专利信息可缩短 60%的科研周期和节约 40%的研发经费。[2]在企业的科技创新过程中，充分利用好相关专利信息内容，对于加快科技创新研发、节约研发成本、提升科研创新能力具有非常重要的作用。
当今社会是一个科技创新飞速发展的时代，知识产权的使用及发明专利数量质量的上升，已经是衡量一个国家科研创新综合能力的关键性指标。科技创新是产业发展的大趋势，知识产权工作则是科研创新过程中必不可少的核心竞争力，近年来知识产权保护工作已经成为全社会备受瞩目的焦点。普洱茶产业是一个传统、健康的产业，专利信息对于茶产业经济的贡献率已经日益凸显，只有纳入专利保护，才能取得市场独占权，使从传统作为科技创新主体的企业步入研发的良性循环。
2研究内容
专利数量是衡量一个区域科研创新能力、科研创新意识及对专利信息重视程度的标准之一，整个行业的科研创新能力和科研创新团队综合实力可以初步评估产区或企业的资源优势。如表1、2、3所示。
从表1可以看出，1987―2015年间普洱茶功能专利申请量和公开量呈现出逐年增长的良好态势。从1987年的2件到2015年的857件，普洱茶功能专利的增长预示着传统产业开始与科学研究相结合。
从表2可以看出，2005―2015年间普洱茶包装专利申请量和公开量呈现出持续增长态势，企业的发展、品牌的建立离不开具有企业自身特色的包装，近年来，普洱茶外包装的改良已经成为普洱茶企业的又一重要研究方向。
将普洱茶传统文化进行改良并加入新时代新元素，这是现代茶企业、茶研究人员正在不断探索的新思路。从表3可以看出，1999―2015年间普洱茶文化专利申请量和公开量总体呈现出持续增长态势，专利年增长率并不稳定，专利申请总量年成长率出现4次负增长。
3结论
普洱茶产业专利申请量和公开量在时间上出现明显增长趋势，专利技术相对集中分布的企业代表着在普洱茶业内拥有科研创新能力的高水平，对普洱茶行业内的关键性专利技术掌握较多，科研技术垄断性强，具有很大的市场竞争力。不同企业所掌握的技术关键点和创新领域有所不同，企业如果能收集整理其相关领域内的专利信息进行分析学习，并将自己同类的技术进行创新优化，逐步改进成为符合自己企业所需要的专利技术，这将大大缩短科技研发时间并有助于短期内取得突破。具体可根据茶企业正在进行的科研项目或准备开发的科研项目以确定需要引进的新技术或弥补企业传统生产过程中出现的技术漏洞，得到启示并取得技术创新。
4建议
41对地方政府的建议
（1）地方政府应加强科技创新、知识产权管理力度，建立科学有效的普洱茶产业相关专利保护体系及奖励体系，最大限度地保护专利技术主体利益。
（2）以产业优化升级为重点，全面落实“13111”工程，缩小区域间创新差距加强对创新发展落后地区的培训宣传教育，组建科技服务小组走向基层服务老百姓，除了提高专利意识外，还可采取宏观指导、加大资助、设立重点示范项目等措施，全面提升普洱市茶叶加工水平。
（3）完善机构建设，促进茶产业标准化生产，使普洱茶生产从原料到加工、从“茶园到茶杯”的全过程做到有标准可依。
（4）重视科技研究，鼓励创新性产品。以科技为支撑，创新产品，推动普洱茶产业的标准化、功效化、规模化、品牌化进程，加快普洱茶产业发展。充分利用现有人才资源和科技资源，为知识创新、技术发展提供必要条件。
42对茶企业的建议
（1）加强科技创新意识，增强自主创新能力，企业发展缺乏核心技术单靠传统“加工”是远远不够的，明确茶企业发展方向，加大科技创新和技术投入，增强自主创新能力才是发展的必由之路。
（2）全面树立知识产权意识，培养知识产权文化，合理利用专利信息，要彻底改变过去重成果、轻专利的传统观念。茶产业科技创新、产品产业化过程中，专利情报工作和专利信息的利用应该贯穿其中，将专利情报工作合理运用到新产品开发、产业资料收集、对市场竞争情况分析等方面。
（3）企业应建立健全专利管理机构，组织培养一批高素质的科技创新团队，由相关人员负责收集整理对企业发展有益专利信息，制定企业科技发展战略，高度集中、高效能和稳定地指挥科研发展。
（4）加强产学研结合，企业作为市场经济的主体，具备资金和实施能力，便于将知识、技术转化为产品和经济利益，是传统茶产业发展的生力军，应加强对科研单位、高校等外部资源的利用。
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深究绿茶之源
茶源于中国，兴于亚洲，传播于世界，茶的故乡在中国。而茶的原产地在哪里？中华大地上关于茶的原产地有多种说法。西南说有云贵高原的大茶树为凭；西北说取《华阳国志 •巴志》及蒙顶山茶文化佐证；巴蜀说为陆羽《茶经》所记；华南说以神农氏在湖南的茶陵为由；江浙说更有考古实物和史事记载。各家所说，自有理由。在960万平方公里的土地上，地理环境不同，茶又有红、绿、黄、白、青、黑之分，多元说无可厚非，以绿茶而论，江浙说凿凿有据。余姚市茶文化促进会探索绿茶之源，揭开了茶文化史上新的一页。
1973年发现的余姚河姆渡遗址，表明长江流域和黄河流域一样，同为中华民族的摇篮。遗址上发现人工栽培的水稻，当时有些自持为稻谷原产地国家的专家，始则怀疑，继之倾倒，至今世界上人工栽培水稻出自河姆渡再无异议。而茶的原产地在中国，对境外人士来说，早已认同。但对于茶产在我国东南沿海地区、在江浙一带、在浙东四明山上，中华茶界人士难免心存疑窦。其实，2004年9月在四川雅安召开的第八届国际茶文化研讨会上，其论文集首篇已有文章透露，河姆渡遗址博物馆内有原始茶遗存。
原始茶遗存在漫长的封建社会里，演绎成何种文化形态？发掘整理积淀的茶文化，实施茶文化工程，有待余姚动用大手笔。
2008年，余姚市茶文化促进会启动绿茶探源活动，邀请全国著名的茶文化专家来到余姚，在紧依河姆渡遗址的四明山上，两次到《茶经》所记的瀑布泉岭考察，并于同年11月底，由中国国际茶文化研究会、宁波茶文化促进会、余姚市茶文化促进会联合举办“中国绿茶探源暨余姚瀑布仙茗研讨会”，专家学者和相关领导形成了著名的《余姚共识》，共识认定：科学考古，河姆渡遗址出土的樟科植物遗存，符合原始茶充饥、解渴和防病的古老饮茶习惯，余姚有原始茶源头。共识又指出，文字记载，由汉仙人丹丘子示余姚人虞洪以大茗，演绎到唐代名茶瀑布仙茗，为中国最早的产茶地之一。
《影响中国茶文化史的瀑布仙茗》一书，以《河姆问茶》为第一章，到最后一章《仙茗发新韵》收录《余姚共识》作结，具体地演绎了中国最早的茶类绿茶之源和它的茶文化轨迹。
细考古茶树根
2008年在茶文化史上余姚有两大茶事，事先互不相关，年底回归同宗，有异曲同工之妙。一桩是专家学者考察绿茶之源，发表《余姚共识》；另一桩是考古发现田螺山遗址有古茶树根。
与河姆渡遗址相邻的田螺山遗址，由浙江省文物局和北京大学考古研究中心于2004年发掘考古，并请日本金泽大学、东北大学教授参与研究，于2008年作出《田螺山遗址自然遗存的综合研究结项报告》，同年12月1日《参考消息》发表题为《中日专家发现六千年前茶地遗址》一文，指出“此次发现表明，茶叶可能在更早阶段已被栽培，对探索茶叶起源意义重大”。
六千年前余姚有茶地，令人大开眼界。各地茶学、茶文化及考古学专家和相关领导纷纷前往田螺山遗址考察古茶树根原委。
2004年上半年，在田螺山遗址1米多深的地下出土了多个块状和干条状的树根，它出土时全部直立，并大于建筑遗址附近。这些植物明显具有人工栽培的特征。日本东北大学铃木三男、金泽大学中村慎一等6位考古教授鉴定，此处6个树根样品均为山茶属树根，鉴定指出：“经过分析木材样本，结果显示均为山茶属的同种树木。……种种迹象表明，这些山
TEA CULTURE茶叶博览
第十届全国政协文史和学习委员会副主任、浙江省政协原主席、中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫题词。
This inscription is done by Liu Feng, director of Cultural Dialogue, for the book on the origin of Chinese green tea.
茶属的树木是人工种植的，其木材结构与栽培茶树一致，这也能够证明这些山茶属木材确为茶树。 ”
为进一步证明田螺山出土的树根为茶树，最有力的证据是现代生化检测，树根是否有茶树独有的茶氨酸成分。余姚市茶文化促进会依靠权威部门和专家检测，这些植物树根含茶氨酸，但含量明显少于当代茶树根，当时认为与六千年的年代久远相关。其实是考古检测过程中忽略了一个环节，经考古领队孙国平研究员介绍，茶树根出土后，为防止风化变形，五年来一直浸泡在水中保存。有关茶专家猛然醒悟，茶氨酸极易溶于水中。于是再把茶树根连同浸泡过的水做再次检验。经农业部茶叶质量监督检验测试中心测定，茶氨酸的含量明显增多。
田螺山遗址同属河姆渡文化系列，这块四明山北麓的余姚古土，6000年前已有人工栽培的茶树。
仙茗的前世今生
从原始茶、古茶树根以来，余姚茶文化在六千年中同样璀璨夺目。茶文化专家形成的《余姚共识》，就是以瀑布仙茗为代表。
且看瀑布仙茗的前世与今生。
事情还得从中日交往的一段佳话说起。30多年前，日本有一代表团到杭州，他们在品尝和礼赞西湖龙井后，提出可否品尝瀑布仙茗。接待人员心中没底，只得委婉解释，暂无备用，留待下次再品。说来外交无小事。在统购统销的计划经济年代，事后由省供销社通知各县，寻访瀑布仙茗。绿茶主产区余姚有关人士走茶山、访茶农、读方志、查史料，终于在四明山上白水冲，找到日本客人期盼的瀑布仙茗。同期还找到了瀑布仙茗的最早文字记载，见诸《神异记》：
“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛（羊），引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。 ’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。 ”
《神异记》作者曾以西汉名士东方朔具名，后人考证为西晋洛阳道士王浮所写。陆羽《茶经》记其事，赐茶给余姚人的是汉仙人丹丘子，把大茗命名为仙茗，并在《茶经 •八之出》中指明，“浙东以越州上，余姚县生瀑布泉岭，曰仙茗。 ”《鲁迅全集 •古小说钩沉》也有收录。《浙江省农业志》关于记述浙江茶叶篇章中，首篇就是丹丘子示虞洪、山中有大茗，为浙江茶叶生产最早的记载。
这桩汉魏六朝的茶事，按西晋王浮所写计算，也有1700多年历史，与有的地方茶叶产出年代更早相比，别处多为后人所写，并且记的是传说。唐代之前的茶事文献，寥若晨星，即使片言只语，也常作为引经据典的实证。《神异记》所述的余姚茶事，有人物、有对话、有情节、有行动，写得如此具体生动，在当时全国也是少有的。在瀑布仙茗原产地的遗址上，2009年4月，宁波市人民政府设立了“瀑布泉岭古茶碑”。
中国国际茶文化研究会向全国一批“中华文化名茶”和“中国茶文化之乡”名录。根据余姚茶的历史地位，余姚市是第一个被授予两块牌匾的地方。在《影响中国茶文化史的瀑布仙茗》一书中，列出专章，分别记叙了第一个中华文化名茶，第一个中国茶文化之乡。全国政协文史学习委副主任、中国国际茶文化研究会会长周国富亲自为该书作序。序言申明：“瀑布仙茗作为绿茶代表，河姆渡遗址的原始茶遗址应是其源头，六千年田螺山古茶树根更可
田螺山遗址出土的人工栽培的古茶树根
The relics of the roots of cultivated tea trees cul-tivated at Tianluoshan site
瀑布泉岭古茶树碑揭碑仪式
An unveiling ceremony is held to celebrate the finding of the an-cient tea trees at Waterfall Stream Hill.
专家实地考察瀑布泉岭古茶树
Experts conduct a field study on ancient tea trees at Waterfall Stream Ridge.
作证。在漫长的汉魏六朝岁月中，余姚茶传播到长安、洛阳等地。唐宋以来位列名茶，虽经沉浮，仍名垂千秋，堪称中国第一古名茶，其产地可谓中国绿茶之源。”
瀑布仙茗原产地在白水冲大瀑布上端，那里风光秀美，植被苍翠，溪流纵横，云蒸霞蔚，形成独立的小气候，至今还有石骨嶙峋的古茶树遗存，具有得天独厚的生态优势、资源优势和人文优势。那里地处北纬30°附近，专家发现全球北纬 30°附近有名山大川、奇山异水,又有金字塔、“空中花园”、河姆渡遗址等奇迹，中国的十大名茶中，西湖龙井、祁门红茶、蒙顶甘露等六只名茶，也处于北纬30°附近。瀑布仙茗出产在有奇迹的土地上，适逢盛世，亮点纷呈。
在全国性茶叶参赛评奖中，瀑布仙茗多次获得金奖，被列为浙江省十大地理标志区域品牌、中国驰名商标，入选中国鼎尖名茶、上海世博会中国元素礼品茶。瀑布仙茗以其特有的文化内涵和优良品质，成为馈送亲友的礼品。它的产品结构已经发展成绿、白、黄三大系列，每个系列又有若干等级，受到广大消费者欢迎。
在历史长河中，名茶由大茗、仙茗到瀑布仙茗，现在正步向更大规模的明州仙茗。
茶文化工程备考
呈现在读者面前的《影响中国茶文化史的瀑布仙茗》精装本，由中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫题写书名，打开书页，装帧精美，图文并茂，每节文字以名诗作引子，无论浏览还是细读，都会开卷有益。
全书文字精益求精，10余万字，数易其稿，文史出版社编审评价全书文笔流畅，文字精悍。又倾余姚市摄影家协会之力，从数千张图片中精选图片入书。从2010年2月着手启动书稿，到2011年10月成新书，上架新华书店。在20个月时间内，撰有形之文于帷幄，事先写无字之书于大地，前前后后投入相当的人力、物力。
在完成本书的茶文化工程中，值得一写编委会主任叶沛芳先生的书外佳话。出本好书，没有钱是寸步难行的。而有了钱，不一定能出好书。叶沛芳在筹取资金的同时，更多的精力投放在编辑工作上。他曾任慈溪市委常委、宣传部长，后来从余姚市的主要领导岗位上退下来，现任余姚市茶文化促进会会长深谙好书，既是个体脑力劳动的心血结晶，又必须依靠众人智慧，集思广益。他曾说：“这本书如果出了差错，责任由我承担。 ”从讨论全书的编写大纲、文稿修改到照片选定等一系列工作中，叶沛芳主持了13次编委会议，会上大家畅所欲言，对书稿逐字逐句讨论，文字去掉粉饰，提倡白描，表达真意。在编写过程中，既发扬民主，又高度集中，编委会主任真正履职到位。
《影响中国茶文化史的瀑布仙茗》已由浙江图书馆、宁波图书馆的地方文献部以及天一阁博物馆收藏。大批量书本在社会上流转，并向世人宣告：到目前为止，余姚是人类煮饮“原始茶”最早的地方，也是世界上人工栽培茶树最早的地方。至少在晋代之前出产的仙茗，为陆羽《茶经》所称颂，《茶经》还赞扬余姚越窑青瓷是全国最好的茶具。当你处在清幽的环境里，伴着幽幽丝竹，品尝神仙赐予的仙茗，可以陶冶身心，领略有滋有味的人生。
日本东北大学铃木三男教授参加余姚茶文化学术交流活动
Professor Suzuki (left) of Tohoku University of Japan attends an aca-demic exchanges program in Yuyao.
四明山高山云雾茶基地 A high-mountain tea plantation in Siming Mountain
Waterfall Tea, a green tea made in Siming Mountains in Yuyao, Zhejiang Province, is believed to have been the grandmother of all green teas in China, according to a recently published book entitled “Waterfall Tea that Impacts the History of Chinese Tea Culture.” The book was put together by Yuyao Association for Promotion Tea Culture and published by China Culture and History Press. It is widely acclaimed as a good book.
It is agreed that tea originated in China before it flourished in Asia and spread all over the world. However, where it originated in China remains controversial. Green tea originated in Yuyao if you believe Yuyao Association for Promoting Tea Culture. The associa-tion believes it is correct to say so.
The Hemudu Site in Yuyao was discovered in 1973. Archaeologi-
cal findings from the site indicate that the Yangtze River, like the
1.都是与时间紧密相联的地域概念
不论是原产地还是发祥地，都有最初出现、最早诞生之地的涵义。茶树原产地与茶文化发祥地都是与时间相关的地域概念，分别是茶树和茶文化得以产生、存在的物质环境与空间基础。野生茶树的出现，是人类发现茶、认识茶、利用茶的自然物质前提，换句话说，茶树原产地比茶文化发祥地所隐含的时间要早。茶树原产地的人们，在生产生活实践中最有机会较早地了解茶、利用茶，茶文化也因此得以孕育和积淀，因此，茶树原产地和茶文化发祥在地域上具有着一致性的可能。从一个宽广的地域来看，中国既是茶树的原产地，同时也是茶文化的发祥地，二者都诞生于中华大地，具有空间地域上的一致性;同时，由于中国本土农耕文化的影响，传统哲学“天人合一”的观念，与茶文化所蕴含的自然、恬淡、淳朴等特点有着天然的契合。中华大地拥有茶文化诞生的特殊环境和土壤，茶文化历史悠久、体系完备，渗透了中华民族传统文化的精华，茶文化积淀特别厚重。因此，茶树原产地与茶文化摇篮也可能存在地域上的相异。中国是茶树的原产地，但中国国土辽阔，气候类型多样，并非在每个地区都有原始茶树生长，或适宜于茶树人工栽培。
2.二者的认定标准不同
茶树原产地的认定标准比较简单一致，也就是只需要证实茶叶最早从何地而来，或者说能够找到地球上最早的茶树即可(如古茶树化石、最久远的野生古茶树、最早的茶树文献记载等方式)，主要通过科学实证的手段进行。但迄今为止，尚未有茶树种群化石被发现;寻找茶树原产地，主要通过调查大茶树的有无、多寡，以及从生物进化角度进行推论。如根据对云南茶树资源的考察结果和物种起源说，从云南茶种(Species)的数量、新种的发现、茶种的水平和垂直带分布规律、茶种形态结构的特点等论证云南是茶树的原产地。茶文化发祥地的认定标准则呈现多样统一，它可以借助多种文化表现形式来进行界定，主要通过人文研究的方式得以实现。中国是茶的故乡，自神农发现和利用茶以来，已达数千年之久。茶文化是在一定社会历史条件下产生的，中华民族众多，生产生活方式大相径庭，即便是对茶的称呼，各地区也不尽相同。茶文化发祥地可从如下方面进行研究:茶的起源、发现和利用，茶文化产生、形成、发展、演变、形式和特点，茶文化对社会的影响等。
二、辨析二者关系的意义
1.有利于建立茶文化学研究的基础原点
茶树原产地的标准简洁明了，只需要找出茶树最早出现的地方即可，但这看似简单却很难证明。因为茶树的生长历史远远早于人类的诞生历史，并且随着自然考古和现存古茶树的新发现，新的证据也不断更新着人们对茶树原产地的认识，茶树最早出现的地方只是一个相对的概念。目前，茶学界对茶树原产地诸说各执一端，观点多样纷呈，难以达成一致。但对于茶文化而言，它以人类的诞生为前提，是人类认识茶、改造茶的活动过程及其成果，通过对各种历史文化现象的辨析，可以得出茶文化发祥地的较准确的地理区位。尽管自然科学视域中的茶树原产地难以取得一致认同，但人文社会视域中的茶文化起点却可以得到有效证实。因此，厘清茶树原产地与茶文化发祥地二者的关系，可以使为茶文化研究摆脱对茶树原产地的依赖，解开各执己见给茶文化研究带来的困惑，开拓了新的研究思路与空间，有利于茶文化研究向人文社会领域进行纵深探求。搁置茶树原产地的争议，直接探索茶文化初创地，开展茶文化发祥地研究，可以为茶文化学的形成提供思想前提和基础原点，对整个中华茶文化研究中具有奠基性的作用。
2.有利于厘清中华茶文化发展的脉络
中国不仅是茶树的原产地，更是茶文化的发祥地，历史文化底蕴丰厚。茶叶本是长江流域的物产，自从神农传说开始，中华民族就不断加深对茶的认识，并与中国传统文化相融合，逐渐演绎出了具有中国特色的茶文化。饮茶的习俗最早产生于长江流域，并逐渐向黄河流域及其它地区传播;最早的茶事传说、咏茶诗句诞生于长江流域，第一本茶学专著《茶经》也以此地茶树和茶品进行拓展构建。茶文化发祥地是茶文化研究的源头，从文化自身发展的角度来梳理茶文化，能够比较清晰地揭示中华茶文化的发展脉络和基本规律。神农时代是中华民族的远古时期，茶叶的发现及应用的传说孕育了茶文化的诞生;商末周初，周武王伐纣时，巴蜀所产之茶为“纳贡”珍品;两汉、三国时期，茶文化通过社会交往与民族交流，向南北扩散推广;两晋、南北朝时期，江南饮茶之风盛行，浸润艺术人生;唐代，茶事活动由实践上升到理论，《茶经》标准完整的茶文化体系形成。以茶文化发祥地为起点，经过数千年的文化创造和积淀，茶文化终于惠及在中华大地，在唐代基本形成了较完备的茶文化体系。
3.有利于服务地方茶文化产业建设
中华茶文化历史源远流长，内涵博大精深，资源异常丰富，是人类可资共享的宝贵财富。茶自古以来就秉承着天地至清至正至纯之气，让人在复杂的尘世中获得丝丝清闲与片刻休憩，深受社会各阶层的喜爱，成为国人的精神驿站。茶文化所折射出来的精神与气质是中华民族的精神源泉与根基。茶文化发祥地的研究，有利于中华民族“认祖归宗、饮水思源”，加强对茶祖文化的认同，塑造中华茶文化的整体形象，促进茶文化的发展。
