时间：2023-07-13 17:22:20
开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇茶叶的专业知识，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
关键词:农业专业;“互联网+”;创新教育
0引言
“互联网+”概念于2015年3月被首次提出，希望通过互联网信息模式结合国家各个产业行业发展战略，将其提升到国家战略的发展高度，即“互联网+XX”行动计划。该模式的提出与开发也旨在推动当前移动互联网、物联网、大数据和云计算等新技术，有机促进电子商务与社会金融、服务产业的快速健康发展，实现全面的新业态转型。在农业信息化教育领域，“互联网+”也有所涉及，对传统农业职业教育的改革推进可谓大刀阔斧，创新创业、实训基地和新媒体互动等行业领域都有“互联网+”模式思路的存在，拓宽了我国当前农业教育的未来发展道路。
1创新教育结合“互联网+”发展的迫切性
“互联网+”是当前社会创新发展和互联网3.0新形态、新业态，对于知识创新的推动与演变快速且多元。如国务院印发的《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》提到我国教育一定渗透融入“互联网+”新思路，积极拓展“互联网+教育”新内容、新模式，最终实现教育资源分享业态，促成国家教育的大数据新技术战略。我国作为农业大国，更要做到行业产业、教育事业与“互联网+”共存在、共进步，做到教育发展与人才培养的多元化，努力迎合市场变革需求，培养国家新一代高水平农业信息化人才，以迎接未来农业发展新挑战［1］。
2创新教育思路
我国是农业大国，在21世纪实现农业教育领域结合“互联网+”已经成为必然发展趋势，不但能够促进农业专业教育模式的推陈出新，也能为大学生营造更广阔的创新教育舞台，给予其更多的“互联网+”专业学习时间与空间。该文以西安外事学院创业学院为例探讨和思考在“互联网+”模式下，以学院教学活动安排背景的创新教育模式。西安外事学院创业学院拥有多个专业项目，由于陕西省茶叶产业快速发展，所以从21世纪初西安外事学院开始重视茶叶农业职业教育。希望结合“互联网+”新理念与当地社会发展及产业现实需求来全面实现传统茶叶产业向现代信息化茶叶产业发展的有效过渡，合理利用“互联网+”技术推进校内茶叶农业教育创新改革，为大学生创新教育带来更多新思路。校内不仅是茶叶农业职业教育专业，其他农业专业学科也在积极渗透“互联网+”思维，希望寻求学科教育创新发展的更大突破，争取合理有效把握这一契机，从多个层面和角度来实现自身茶叶农业专业教育发展模式创新，培养合格专业人才。
2.1存在的问题
创业学院在茶叶专业方面存在2点问题。(1)教育重视力度不足。在教育模式方面过于守旧，如在实际教学过程中有55%的时间采用传统面授的教学模式，而教育扶助工具则多以实践教学、电视广播来展开，互联网的利用率仅为13%左右，整体教育发展思路落后。主要是因为学校没有效重视“互联网+茶叶专业”这一创新教育组合的重要性，对于茶文化的信息资源传播也不够重视，导致校内农业教育整体还始终浮于表面，缺乏互联网线上与线下理论实践三者之间的有机联动，整体教育质量不高。(2)欠缺对茶叶技术知识内容的有效更新。教育资源资本投入欠缺，专业知识革新缺乏与时俱进思维。虽然学校已经初步开展“互联网+茶叶农业教育”，但茶叶技术方面的知识优化依然还未能到位，从理论层面未能做好有效跟进，对“互联网+”背景下的专业创新教育模式提出和应用都带来了一定阻碍［2］。
2.2课程改革的思路
创业学院在茶叶课程方面进行改革，积极推广“互联网+”模式，希望加大技术支持力度，努力将茶叶专业与“互联网+”联系起来，突破传统教育模式瓶颈。学校围绕专业课程改革明确了以下2点基本思路。
2.2.1对“互联网+”观念的更新思路
学校一直秉承传统教育模式，在茶叶职业教育方面相对守旧，毫无创新科研，许多教学理论也仅局限于纸上谈兵，没有实质进展。当前学校需要与时俱进，更新自身“互联网+”教育改革思路，不仅丰富师生结合“互联网+”对茶叶相关理论知识与技术的深入广泛了解，还致力于改变传统工业教育价值观，将茶叶相关知识教育推广，始终强调创新教育过程的实践实操性。学校也构思了“理实一体化”教育思路，希望基于理论知识与实践相结合来充分发挥茶叶技术知识有效价值，从增强茶叶农业职业教育的基本规范性着手，制定一系列相关条例。首先做到对校内茶叶农业职业教育知识体系的有效保护。另一方面，学校为进一步充实“互联网+茶叶”的教学模式投入大量资金，开设了远程MOOC课程，实现各个校区学生的千人大课堂共同授课，扩大教学覆盖面，推广多媒体设备的有效应用，利用丰富的网络资源来不断拓展教学内涵，优化分配教学时间。教师也希望通过“互联网+实践”、“互联网+企业”等模式引导学生走出课堂和校园，寻求如企业、农业实训基地的有效实践操作过程，进一步提升学科教学效果，开阔学生眼界。
2.2.2对高素质教师团队建设的创新思路
学校在“互联网+”背景下希望做到与其他农业专业院校与众不同，结合“互联网+”首先为专业教师开展一系列教育培训，面向教师全面贯彻和普及“互联网+”相关理念，保证教师团队能够深入理解“互联网+茶叶农业专业”基本概念与职业教育规范化内涵。学校聘请茶叶技术专业讲师与计算机信息教育高级教师为校内教师普及专业知识，传授茶叶关键技术。为优化教学内涵，校内采用“互联网+”配合体验式教学模式展开教学，希望满足专业技术全面贯彻条件，丰富茶叶农业职业教育内容，有效发挥“互联网+”的应有价值［3］。
3创新教育模式
创业学院结合“互联网+”理念，为学生拓展建设实训基地来满足教育创新过程。同时，希望解决传统中实训教学模式过于单一、实训基地教育资源过分匮乏等现实问题。学校充分运用“互联网+”思维，希望在以下3点内容做到教育创新，充分发挥实训基地的“互联网+”教育作用。结合“互联网+”思维首先培养学生的实训意识。当前该院校正在推行“互联网+茶叶专业”创新教育模式，希望合理利用“互联网+”信息化的蝴蝶效应，通过专业传统特点结合“互联网+”教育创新特点来首先转变师生教学观念及学习观念，在实训过程中可以多培养学生的自主学习能力与多种学习方法，通过设置各种多媒体教学模式、网络课程模式深化学生的专业技能学习过程。如学校的实训基地与校区内网上教育信息平台实现联动，能够实时动态观察学生的实训状况并形成一系列的信息反馈。同时，学生在实训基地中能够学到各种茶叶知识技能，培训教师从专业角度去引导学生，培养学生对专业知识信息的敏感性，为掌握更多茶叶知识信息拓展来源渠道。目前创业学院的“互联网+茶叶农业知识技术”平台就已经正式上线，其中结合了涉农相关网站、政策、学校教育方针以及各种教学方法，通过这些信息化平台网站来帮助学生更深入地了解和研究茶叶市场行情，丰富技术实践理论。优化专业结构，为茶叶专业增加更多“互联网+”实际教学内容。同时充实各种专业化技术内容，结合传统教育思路实现教育创新，为培养农业技术型人才打好基础。在学校实训基地中，涵盖了以“互联网+”为核心的各种专业化技术，如云计算技术、物联网技术二者的融合为学生学习茶叶技术提供了资源丰富的技术数据平台，通过实时动态的技术分析做到对学生学习进程的有效监测，为学生提供茶叶技术学习指导。而在学习茶叶生产技术环节中，实训基地则提供了更为先进的互联网智能光照调节技术、温度传感器技术等。希望学生在实训过程中能够结合“互联网+”大数据与相关设备形成进一步的技术学习融合过程，满足智能化教育平台的有机形成过程，为普及以协同创新为主的信息化茶叶生产、管理、流通与经营知识内容。强化实训基地硬件水平。学校在“互联网+”背景下积极发展基地，丰富优化实训硬件内容及水平，以期达到实训基地中智能化控制生产和远程监控管理教育，指导学生精准应用这些智能化技术。学校开设了5门课程辅助学生学习茶叶农业相关技术，如虚拟实验室、互联网互动课堂等。校内茶叶专业教育希望通过这些硬件支持和调控技术加强学生对现代茶叶专业技术知识拥有更深层次的理解认知［4］。创新创业教育是学校针对茶叶专业所设计的大学生创新教育模式。创业学院主要利用“互联网+”在校内建设线上线下双模式创业园，全力打造“互联网+创业孵化基地”新教育模式，为学生提供付诸学生学科学习与未来创业想法的实训基地，圆学生的创业梦想。实践教学过程中，学校合理应用创业园平台，通过开展“互联网+创新创业”大赛，鼓励学生参加以增强比拼技术能力，畅谈专业发展想法。学校的创业园也与校外相结合，通过与多家茶园企业合作形成“校企合作”关系，共同发展双向利益。不仅可以让学生在企业中磨练自我，也通过“互联网+实践课堂”模式在校内与企业形成联动，结合项目教学思维为学生创设实训项目，给予学生更多实操锻炼自我的良好机会，以期将校内创业园专业项目转化为校外技术成果，为学生创新创业铺平道路的同时，为校企双方收获更多共同收益［5］。
摘要：随着科学技术的不断发展，计算机技术在长期发展过程中水平得到了很大的提升，被广泛应用于我国各行各业的发展过程中。我国茶叶企业作为国家经济发展的重要组成部分，在管理水平上较低，对我国总体经济的快速发展产生了严重的阻碍。计算机技术在茶叶企业管理方面的应用，使得企业发展现状得到了明显的改善，但茶叶企业在管理过程中对计算机技术的应用仍存在诸多的问题，需要在未来的管理过程中引起足够的重视。本文将对茶叶企业管理对计算机技术应用的相关需求以及存在的问题进行详细的分析，并阐述计算机技术在茶叶企业管理方面应用的具体方法，从而逐步提升我国茶叶企业的管理水平，推动我国整体经济的快速发展。
关键词：计算机技术；茶叶企业；管理；应用计算机技术作为科学技术长期发展的重要成果，对提升茶叶企业管理水平有着重要帮助，能够推动企业内部经济的快速发展。因此，作为茶叶企业管理人员，需要清晰认识到企业内部管理方面存在的问题，深刻意识到计算机技术对企业发展的重要影响[1]。与此同时，需要立足于茶叶企业发展的实际情况，在管理的过程中合理应用计算机技术，在管理方面进行方式上的转变。面对激烈的市场竞争保持茶叶企业稳定的管理模式，确保企业在管理能力上得到快速的提升，从而推动国家整体经济的快速发展。
1计算机技术在茶叶企业管理方面的重要意义
在市场经济的影响下，茶叶企业的传统管理方式已经满足不了社会发展的需求，企业内部在管理方面对技术有了更高的要求。茶叶企业在以往的管理上对人员有着大量的需求，对企业进行管理工作的开展，在整个管理模式下，企业内部在管理方面的成本耗费较大，造成了大量的人力、物力上的浪费[2]。同时工作人员在整体管理水平上处于较低的水平，对茶叶企业经济的发展造成了严重的阻碍。随着计算机技术的快速发展，给茶叶企业在管理水平上的提升带来了良好的发展机遇，信息化是计算机技术呈现出来的重要特点，计算机技术在茶叶企业管理方面的应用，使得企业在内部管理形式上发生了转变，对数据的运算分析准确性上得到了很大的提高，大大减少了茶叶企业对工作人员的需求量，从而降低了企业内部的成本耗费。此外，通过计算机技术在茶叶企业内部管理方面的应用，逐步实现了企业在人力资源管理方面的优化，为企业的稳定运行提供了充分的保障。同时，计算机技术在茶叶企业的财务管理方面有着积极的作用，与市场经济的发展规律保持了同步，使得茶叶企业在整体管理方式上逐渐向规范化方向发展。
2茶叶企业在应用计算机技术进行管理过程中存在的问题
2.1对计算机技术缺乏重视
我国计算机行业在长期发展过程中技术水平上得到了很大的提升，为诸多行业的发展带来了良好的机遇。然而在经济水平发展的限制下，茶叶企业在接触到计算机的时间较短，对计算机专业知识方面缺乏了解，因此在进行管理的过程中对计算机技术的使用受到了很大的限制[3]。此外，茶叶企业的管理阶层在年龄上普遍较大，对计算机技术的掌握处于较低的水平，同时在学习专业知识方面会感受到很大的压力。因此，茶叶企业在管理方面应用计算机技术会存在很大的阻碍，造成管理效率上未产生明显的进步，从而导致茶叶企业在对计算机技术引进的成本上产生了巨大的浪费。
2.2企业缺乏资金上的支持
茶叶企业在长期发展过程中对内部生产的成本投资较大，确保了企业的正常运转，一旦在生产过程中缺少了资金的支持，便会给茶叶企业带来破产的风险。部分企业在生产运行过程中，在对成本投入进行管理的过程中，对产品生产的过程进行大量的资金投入，同时进行先进设备的资金支持，确保整个茶叶企业能够保持正常运转[4]。然而，茶叶企业在对计算机技术应用方面的资金投入较少，造成技术无法在企业内部管理方面得到有效的开展。因此，茶叶企业在管理方面应用计算机技术，需要大量的资金支持，倘若存在资金紧缺的现象，便会导致企业整体管理水平呈现出低下的局面，最终会对茶叶企业整体经济的发展产生负面影响。
2.3对计算机技术缺乏明确的应用方向
树立良好的企业发展目标是茶叶企业获得经济发展的重要前提，然而茶叶企业在实际管理过程中对计算机技术应用上缺乏明确的目标，给企业整体管理上造成了混乱[5]。作为茶叶企业的管理阶层并未对发展过程中企业内部存在的问题引起足够的重视，在开展日常管理工作上是一味盲目进行，抑制了茶叶企业的整体发展。此外，部分茶叶企业由于受到市场经济的刺激，盲目地引进计算机技术，在管理方面却缺乏明确的应用目标，与企业内部发展情况严重不符，不但在成本上造成了巨大浪费，同时也给企业的正常运行产生了负面影响。
2.4对计算机技术缺乏详细的了解
茶叶企业在发展过程中，为了提高企业内部整体管理水平，在企业运行过程中加快了对计算机技术的应用。然而企业在发展过程中受到了专业水平上的限制，对计算机技术缺乏详细的了解，茶叶企业在运用计算机技术进行内部管理时，不但不会带来良好的管理效果，同时还会抑制企业的正常运行，造成管理模式上的混乱[6]。此外，在经济发展过程中对计算机技术的相关培训进行了忽视，造成了整个茶叶企业管理人员在计算机技术的专业水平上呈现出普遍低下的局面，因此给整个茶叶企业的经济发展造成了严重的负面影响。
3计算机技术在茶叶企业管理中的有效应用形式
3.1对茶叶企业内部重要数据进行统计
茶叶企业在长期发展过程中，在管理方面一直处于传统的模式，随着市场经济的快速发展，以往的管理模式很难满足茶叶企业的现阶段发展。因此，作为茶叶企业的管理阶层，需要加强对企业内部管理现状进行详细的分析，针对存在的问题需要引起足够的重视。同时，将计算机技术应用到企业日常管理过程中去，制定出明确的企业管理目标，让管理工作人员开展日常工作时有章可循，避免茶叶企业出现管理方面的混乱[7]。茶叶企业在传统的内部管理模式上主要依靠人工来完成的，管理人员在开展日常工作时，对相关信息的统计过程很容易出现问题，这些工作上的疏忽会给整个茶叶企业的正常运行产生负面的影响，从而给企业的发展带来成本上的巨大浪费，不利于茶叶企业在未来的稳定发展。因此，在茶叶企业管理过程中采用计算机技术，通过计算机对企业内部重要的信息进行详细的统计和分析，有效避免了企业的信息疏漏，大大提高了茶叶企业的整体运行效率，同时在信息的准确程度上也有了很大的提升，使得茶叶企业内部员工真正实现了资源的有效利用，推动了我国整体经济的快速发展。
3.2对茶叶企业的财务进行有效管理
计算机技术在茶叶企业的发展过程中有着重要意义，财务作为茶叶企业发展过程中必须注意的问题，需要引起企业的足够重视。茶叶企业在长期的发展过程中，内部管理工作在内容上得到了增加，管理工作在性质上产生了转变。尤其在财务方面，对管理人员提出了更高的要求，需要加强对企业内部财务资金的管理，给企业内部工作人员带来了管理上的更大压力。因此，茶叶企业在进行财务管理的过程中，需要引入计算机技术，为工作人员开展财务管理提供技术支持[8]。在运用计算机技术进行管理的过程中，作为企业员工首先需要加强对自身计算机专业知识建设，掌握计算机技术运用的基本程序，为开展日常管理工作奠定良好的基础。计算机技术在茶叶企业财务管理中的有效应用，使得财务管理人员在工作效率上得到了很大的提升，有效降低了在资金运算过程中的失误，从而为茶叶企业的整体发展减少了成本上的耗费，从而推动了我国茶叶企业的长远发展。
3.3对茶叶企业内部文件进行有效管理
文件的有效管理与茶叶企业的整体运行效率存在着密切的联系，对企业的经济效益有着直接的影响。因此，作为茶叶企业领导阶层，需要加强对管理人员计算机技术的培训，在日常工作中合理利用计算机技术开展文件管理的工作，使得整个茶叶企业能够得到稳步运行[9]。此外，通过计算机管理技术能够为茶叶企业的文件管理提供规范的策略，在文件管理效率上得到快速的提升，计算机技术对文件进行管理，使得茶叶企业整个管理模式发生了质的变化，对茶叶企业的健康发展产生了良好的促进作用，从而推动了我国整体经济的快速发展。
4结语
综上所述，计算机技术作为科学技术发展的重要成果，给我国经济的发展带来了良好的效益，推动了诸多企业的快速发展。茶叶企业在管理方面应用了计算机技术，在管理模式上发生了转变，提高了日常的管理效率，为茶叶企业的稳定运行提供了保障。因此，茶叶企业要想实现长远发展，作为企业的领导阶层需要引起对计算机技术的重视，在日常管理过程中将计算机技术融入到其中，同时加强对企业内部员工计算机技术专业知识的培养，达到良好的企业发展目标。
参考文献
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【关键词】基础课程 双语教学 教学改革
双语教学（Bilingual education）是指采取两种语言的教学方式，即在教材使用、讲授课程、考试等教学环节中同时使用外语（主要为英语）和汉语两种语言进行部分或全部的教学活动。随着经济全球化时代的到来，国家间的合作与交流日趋紧密，通过双语教学能够提高在校大学生的英语综合运用能力，提高专业水平，培养出与世界接轨的国际化复合型人才。因此，实施双语教学是当前高校推进教学改革的必然趋势。
一、开展《茶学基础》双语教学的必要性
茶学基础是茶学学科中一门重要的基础课程，教学方向着重于向学生介绍茶叶科学各研究领域的发展概况，涵盖了茶树育种学、茶树栽培学、茶叶加工学、茶叶历史等多门课程。近年来，随着茶叶产业的蓬勃发展，茶学学科在招生和就业方面也获得众多青睐，同时，用人单位对茶学毕业生的要求也日趋提高，不少单位对毕业生的英语综合应用能力有较高的要求。《茶学基础》双语教学课的开设正符合这一趋势，通过双语教学能够提升学生的专业水平和英语应用能力，使学生了解专业的发展前沿，为其以后工作和从事研究奠定良好基础。
二、现行《茶学基础》双语教学模式的探讨
中国是茶树栽培、茶叶加工大国，茶树种质资源及茶类极其丰富又极具特色，国外现有的教材大部分倾向于茶叶深加工及食品科学方向，《茶学基础》教学不可能照搬国外现有的教材，而国内的茶叶学科双语教学还处于探索阶段，还没有一部适合《茶学基础》双语教学的教材。因此，参考国内同学科中已形成的双语教学经验后，我们根据学生的英语基础和课程的需要，对现有的中文教材进行适当的选择和编排，选取茶学学校各主干课程的重点章节作为双语教学的内容，自主制作教学课件，让学生在了解各学科的基础上，提高学习兴趣。
通过双语教学，强化学生对专业知识的学习，提高了学生对外语的掌握程度和实际运用能力，但与此同时，在双语教学的过程中也出现了一些亟待解决的问题。
（一）课程设置问题
根据教育心理学的原理，学习动机可以分为近景的直接性动机和远景的间接性动机，肖前瑛通过研究表明：大学生直接性学习动机随年级的升高而逐步减弱，而且各年级的直接性学习动机均未超过35%。因此，对于《茶学基础》这一门以基础知识为主的课程，应安排为低年级的学习课程。而目前，《茶学基础》课程安排在四年级上学期进行，这一时期学生的主动学习动机最弱，而且通过前三年的基础学习和专业学习，学生已经掌握了茶学学科的专业知识，《茶学基础》课程的设置变成了一项重复性的学习任务，对于高年级的学生吸引力更小；从学习动机的职业化方面而言，低年级的学生对专业认识不深刻，特别需要加强对专业基础的了解和认识，同时低年级的学生英语课可以辅助双语教学课程的开展，所以从培养和激发学生的学习动机方面而言，《茶学基础》双语教学课宜在大学一、二年级开设。
（二）双语教学课授课方式的选择
学生从公共英语课程转到双语教学是需要过渡的，双语教学应该视学生的英语能力而制定相应的教学方法，每一学期或每一节课的设置应视学生的英语水平和讲授内容的难易程度而定，采用循序渐进的教学方法。对课程当中的重点和难点，教师可以采用英文课件讲授，同时再辅以中文讲解和中文板书，保证学生在理解讲授内容的同时提高专业英语应用能力。由于茶叶科学专业名词较多，在表达方式上与传统的英语表述有一定的差异，因此在讲授《茶学基础》时，需要重点传授专业词汇，让学生对艰深、专业的术语有一定的了解后，再行讲授专业知识。在2011年上学期的《茶学基础》课程讲授中，本人采用了以英文多媒体课件为主，辅以中文讲解的教学方式，同时在课后布置专业词汇学习，让学生在理解授课内容的同时提高英语应用能力。
（三）完善双语教学的评价体系
申沛等人对试行双语教学的某重点高校调研后，发现：仅有20%的学生认为学习较轻松，可以在双语教学中获得良好发展，50%的学生认为双语教学课听起来很好，但想学好不容易，其余的学生认为双语课非常吃力。由此可见，双语教学作为现代高等教育改革的一部分，必须采用与现有方式不同的评价体系。作为一门专业基础课，《茶学基础》的教学应以鼓励学生学习，提高学生的专业兴趣为主，而不应一味强调英语能力的提升。双语教学在采用期末考试这一总结性评价的同时，还应增加形成性评价，包括平时课程作业、课堂提问、阶段性考核、课堂演讲等，每项均有严格的评价，最后计入学生的课程总分，从而调动学生的学习兴趣，让学生充分重视学习过程。
三、《茶学基础》双语教学发展的若干建议
吴建贤等人通过统计学手段对本科生双语教学情况进行分析，结果表明：双语教学必须注重教师与学生之间的互动，在教学过程中需要教师总结学生的建议， 教师总结双语教学的经验，提高教师的综合素质，达到学以致用的目的。今后在《茶学基础》教学过程中，必须改变传统的英语教学与专业理论相脱离的状况，提高双语教学教师自身的专业水平和英语应用能力，以培养专业兴趣，介绍专业基础知识为主，增强学生对本专业的兴趣。
（一）加强双语教师的培养
高等学校的教师既是某一学科的专家，又是教学工作的承担者，在很大程度上决定了高等教育培养人才的数量和质量，所以重教必先尊师。目前，茶学学科的双语教学工作开展时间不长，双语教学实施中缺乏既懂专业知识，又能用准确、流利的英语讲解专业知识的教师，因此必须加大双语教师的培训力度，对进行双语教学的教师应提供与课程有关的学术讲座、 双语教学方法与技能技巧的研讨交流，同时制定相关激励政策，吸引和鼓励更多的高级人才投入到双语教学中。
（二）加强双语教学的研究工作
双语教学在中国各高校还是一个新生事物，双语教学的发展需要更多的关心和支持。从目前茶学学科的发展来看，湖南农业大学茶学系双语教学课程《茶叶加工学》的开设，综合了专业课程和英语教学的特点，在突出专业特点的同时注重学生英语水平的提高，是茶学专业双语教学开展比较成功的范例，在湖南农业大学的双语教学团队中既有对专业认识深刻、教学经验丰富的老教师，又有对英语水平掌握较好的年轻教师，还有茶学专业研究生的支持，由此可见双语教学的顺利实施离不开一个团队的支持。目前《茶学基础》双语教学课顺利实施的瓶颈之一是缺乏双语教学的研究团队，无法对茶学专业双语教学进行深入的研究，甚至连双语教材的编写都存在一定的困难。
（三）双语教学与本科大学英语相结合
我国高等教育中的主体――学生，其英语能力主要是通过应试教育后天培养而来的，学习英语是为了考试而不是为了交流，学生的英语水平参差不齐，这就导致教师在授课时为了保证知识的准确度，要么放弃使用英语教学，要么将正常的教学活动做成样板课，使授课过程死板艰涩[7]。要想仅通过双语教学就达到提高学生英语应用能力是不现实的，双语教学必须与公共英语教学相结合，在公共英语教学中增加学生的英语交流能力培训，在教学过程中鼓励学生尽量用英语进行提问和讨论，充分提高学生的英语听力和对话能力。
总结
我国双语教学尚处于尝试与快速发展过程中，这是高等学校教学改革的新的尝试。《茶学基础》双语教学课程的开展必须立足于茶学学科的发展状况，勇于创新，探索出适合学生专业发展的双语教学模式，使双语课程取得令人满意的教学效果。
【参考文献】
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关键词：茶叶审评技术；课程改革；教学模式创新
2008年，湖北三峡职业技术学院茶文化专业被湖北省教育厅确定为全省高职高专教育教学改革试点专业。《茶叶审评技术》是我国茶业行业中的一门主要职业技能课。从2003年该专业开办以来，学院就把茶叶审评技能作为茶文化专业建设的重点。多年来，该专业坚持以就业为导向、以能力为本位的高职教育教学思想，走产学研结合的办学之路，注重结合产业发展方向，开展教学改革，探索新型的人才培养模式。我们围绕校企合作、工学结合这一培养模式，按照国家评茶员职业标准制定课程标准和教学内容，将学生所学知识、技能与行业标准规范对接，促进学生知识、能力、职业态度的协调发展。在教学实践中取得了良好的效果。
确立课程改革思路
课程改革是一项系统工程，课程改革是教学模式创新的核心和落脚点。2004年，教育部在《职业院校技能型紧缺人才培养培训指导方案》中提出职教课程开发“要在一定程度上与工作过程相联系”，让学生经历接受任务、有产出地独立工作、展示成果和互评总结这一完整的工作过程。工作过程导向的课程要求保持课程学习中工作过程的整体性，按照学生职业成长的规律，强调以学生为中心，关注学生在行动过程中所产生的学习体验和个性化创造，强调对学习过程的思考、反馈和分析。在典型工作情境下，学生通过获取直接的工作经验，培养学习的主动性，进行案例和整体化的学习。在此背景下，我们从课程目标、课程内容、课程实施、课程评价等方面实施了改革。
课程定位和培养目标
课程定位《茶叶审评技术》是高职茶文化专业骨干课程之一，是面向评茶员职业资格岗位技能培训及考证的重要综合性专业技术课，是一门研究茶叶品质感官鉴定的应用型课程。它是茶叶生产、收购、营销、外贸、商检、科研及产业升级中进行茶叶品质鉴定和质量管理的重要手段，在专业课程体系中具有重要地位。《茶叶审评技术》课对促进学生掌握评茶员职业能力，培养高技能评茶人才，起着支撑作用和决定作用。
培养目标培养具有茶叶专业理论知识，能适应评茶员工作岗位要求、具有创新精神、良好职业道德和较强的实践能力，适应行业，贴近企业，符合茶行业与三峡地区特色发展需要，达到高级评茶员职业资格要求的高技能人才。
改革课程教学内容
根据《茶叶审评技术》课程目标与达到目标的知识、技能、职业态度等确定课程内容。在“以能力为本”课程观的指导下，根据课程开发中的职业工作分析获得的能力要求和标准组织课程内容。课程内容知识的选择应紧紧围绕能力要求进行组织，既包括学科理论知识，又包括工作过程知识，知识的组合不是简单的各门理论课程的叠加，而是以工作能力需要进行有机的整合。
课程内容设计我们在市场调研、听取专业建设委员会的建议、征求业界行家的意见后，对茶叶审评技术进行课程设计，2006年，在教学内容上，我们将茶叶生化、茶叶检验、饮茶与健康及茶树栽培与制茶等课程进行了优化整合，更强调了教学内容的职业化、工作过程化，保证了教学的针对性。架构出课程内容：从评茶环境和设备要求开始，结合茶叶生产、加工技术和六大茶类品质特征，重点突出审评方法和技巧要素训练，加强对茶叶专业知识的了解、掌握及应用，强调评茶技能的学习、体验、实训与岗位实践，使学生通过课程学习达到高级评茶员国家职业资格标准。
课程内容实施在教学内容上，以评茶员的实际工作任务为导向，整合优化课程模块，理论与实训相结合，突出实践教学，强化实训效果。通过广泛的校企合作，让学生在实际工作中学习、训练，重点体会评茶员的工作流程，融教、学、做于一体，边学边用，在工作中学习，在学习中工作，从而掌握评茶员工作过程的综合职业知识、技能，养成从事评茶员岗位工作的良好职业素质。教学中，以技能教学为主，理论教学为辅，提高学生动手能力，特别是学生根据实际工作，不断提高审评鉴别的能力。理论知识包括评茶基础知识，茶叶品质形成、茶叶品质特征、茶叶标准样及茶叶感官审评操作等五部分。通过学习，要求学生能判别出品质的优次，鉴定品种的优劣，认定加工工艺的正确与否，能评定出该茶的等级和价格，为茶叶生产、加工、贸易提供科学的依据，为茶产业升级服务。
实践性教学设计为了提高学生的评茶技能，我们改革了茶叶审评技术技能教学方法，紧密结合生产实践教学，突出技能实训，注重在工作过程中提高学生评茶技能水平。一是到校外茶叶生产、加工、营销企业进行实践教学，让学生在真实的环境和真实的工作中学习评茶技能。二是在校内茶叶审评室进行实训教学，加强学生对色、香、味形成的规律性变化的认识，为感官审评的准确性打下了良好的基础。按工作过程导向，实训教学确定了主题、过程策划、评茶准备、技能实操、互评总结、提高练习等六个环节，使学生具备样品接收、评茶准备、感官品质评定、审评培训指导、茶叶评比活动的组织实施、咨询及指导等七种能力。教学实施由浅入深，评茶技能逐步提升。
改革教学方法与手段
《茶叶审评技术》是一门综合性和技术性很强的课程，在教学过程中，我们注重教学方法的改进，根据不同的教学主题，灵活运用案例教学法、讨论法、发现法、专题讲座等多种教学方式，调动学生主动学习的积极性，提高学习效率和质量。在教学手段上，主要采用多媒体课件，结合视频及多媒体影像资料辅助教学，引导学生利用网络资源，提高茶叶审评理论水平。
在实训教学中，按照评茶员职业岗位的特点，建立了包括教学实习实训、寒暑假试就业实训、顶岗实习等环节为主体的实训体系，工学交替，在实际岗位工作中学习评茶，实现从课堂到工作岗位的转换，使学生的技能学习与岗位工作“零距离”对接，真正掌握评茶员必备的工作能力。按照评茶员工作流程实施任务教学，以学习小组为单位，确定具体工作任务，明确审评内容，要求学生策划准备，鼓励大家通过讨论确定活动方案，分工负责，实施完成，同学互相评价，教师对任务完成过程和完成情况进行总结。充分发挥学生主动思考的积极性，促进学生自主学习。
建立开放性的课程评价体系
课程评价是检验课程改革实施和进一步完善的依据，在确立课程评价的质量标准时，要适应社会和产业发展的需要，充分兼顾毕业生在就业岗位上所发挥的作用。要求评价体系的开放性和方式的多元化。在校内建立了以学院教学督导、系、教研室、课程建设小组为主体的评价机构，同时结合职业资格过级率进行检测；校外以茶企业和行业学会、协会为主体，通过走访座谈、问卷调查和毕业生就业创业情况等信息反馈，进行综合评价，使课程评价更具有职业导向性和实效性。
关键词：茶叶；种植；质量安全；类型；原因；解决方法
中图分类号：S571.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333112
随着时代的发展与社会的进步，尤其是人们健康理念的形成，茶叶消费量持续的上升。我国一些主要的产茶地区开始进行茶叶的大规模产业化种植。但是，这些茶叶在种植的过程中因为一些原因产生了质量上的安全问题，影响了茶叶的质量。所以，需要对我国茶叶种植环节中安全质量的类型、茶叶安全质量问题发生的原因、解决的方法进行认真的研究与分析，全面提升我国茶叶的质量，保障茶叶安全。
1 我国茶叶种植环节质量安全问题的类型
我国茶叶种植环节质量安全的问题主要发生在3个方面：农药残留。这种类型的质量问题占到我国茶叶种植环节安全质量问题的80%左右，严重影响到我国茶叶的质量；重金属超标。重金属超标类型的茶叶指的是茶叶中含有过量的稀土与铅。长期饮用这种类型的茶叶会对于人们的身体健康造成严重影响；氟含量超标。随着茶叶的不断成熟、茶叶中的氟含量也会随之增多，因此需要对茶叶进行及时的采摘。否则，随着茶叶中氟含量的大量增多、饮用这种类型的茶叶对人们的身体健康非常不利。
2 我国茶叶种植环节质量安全问题产生的原因
造成茶叶在种植环节产生质量安全问题的原因是多方面的。通过认真的归纳与总结，列举出了以下方面的原因。茶叶产地环境问题。比如：茶叶种植地区出现了严重的环境污染问题。如：化工厂、水泥厂等对环境有严重污染周边的茶园，会受到这些工厂排放污染物的严重影响。农药化肥等使用的不科学。许多的茶叶种植园没有对于农药、化肥等进行科学的使用，造成了茶叶中农药、化肥等含量超标，影响到了茶叶的质量与安全；茶叶采摘标准不当。比如：没有对茶树进行科学、有效的管理，更没有对茶叶进行及时的采摘。
3 我国茶叶种植环节安全质量问题解决的方法
3.1 加强对于茶叶产地的环境监控
进行茶叶质量安全的严格把关，需要对于茶叶产地的环境M行严格控制。具体来讲，政府、茶叶种植园、社会媒体、公众需要紧密的合作，对于茶叶产地的环境问题进行严密监控。比如：茶叶种植园需要对周围的环境进行全面的观察、对于发现问题的地方及时与社会媒体和政府进行沟通，政府要及时赶到现场进行调查、并且进行相应的管理。而社会媒体需要充分对发现的环境问题给予曝光，形成强有力的媒体监督。公众也需要对于周边茶园地区的环境进行时刻的关注，充分的行使公民的责任与义务。
3.2 减少农药化肥的使用
茶叶种植园的工作人员需要在茶叶种植的过程中，减少农药、化肥的使用，保障茶叶的质量与安全。而对于茶叶种植园出现的病虫害问题，茶叶种植园的工作人员可以通过对生物农药进行科学的使用，对病虫害进行有效的预防。为了提升茶叶种植园中茶叶的质量，还可以采用对茶树进行科学剪枝、新型耕作、对成熟的茶叶及时采摘等方式预防病虫害。
3.3 应用茶叶种植的高效使用技术
健康、环保理念的发展，使得茶叶种植可以采用许多高效的新型茶叶种植技术。比如：绿色防控技术、网络信息技术、科学施肥技术等。这些新型茶叶种植技术的应用，对于提高茶叶的品质，保障茶叶的安全将会发挥出重要作用。
3.4 建立起茶叶质量安全管理体系
建立起有效的茶叶质量安全管理体系，对保障茶叶的质量与安全发挥出了重要的作用。比如：对于茶叶种植过程中的各项管理工作进行科学的记录，像耕作、除草、施肥、除虫、修剪、采摘工作等；对茶叶种植园的工作人员进行必要的专业知识培训，全面提高素质与文化，使得他们对茶树进行科学、有效的管理，保障茶叶的质量。
3.5 加强茶叶质量的安全宣传
国家与新闻媒体需要对产业质量安全问题进行全面的宣传，提高公众对于茶叶质量安全问题的重视，要求有关的茶叶种植园严格按照国家对茶叶种植的有关标准来进行种植，并且建立起自己的安全质量检查标准，对于采摘完毕的茶叶进行严格的检查，保障茶叶的质量安全。
茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：
1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢!但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。
3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。
a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。
b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。
c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。
d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。
e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。
f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。
其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。
二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。
外装饰有以下几个要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。
3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。
4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。
5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。
6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。
7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一， 起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字。
内装饰的几个要素:
1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。
2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。
3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。
4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。
5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。
内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。
三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方?地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证(营业执照、卫生许可证、商品检验合格证)进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备(分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期)，并且拆开一两盒(袋)看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。
七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。
八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。
九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等;“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。
十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。
十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢?
十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。
十三、提高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：
1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。
2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。
3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。
5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。
6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之，一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的重要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，是在不合算。
十四、建立规范的财务制度：经营必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。
十五、建立严格的营业制度：作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是“北京信裕泰茶庄“营业制度，仅供参考。
(一)早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
(二)8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。
(三)营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄;
2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌;
3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品;
4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。
(四)下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。
(五)认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。
十个不准即：
1、不准在柜台内吃东西;
2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹;
3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客;
4、不准在柜台上座着接待客人;
5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打;
6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事;
7、不准烤火价、趴货台;
8、不准挪用商品销售款;
9、不准擅自离开工作岗位;
10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。
六个一样：
1、生人、熟人一样;
2、大人、小孩一样;
3、买和不买一样;
4、忙和闲一样;
5、买商品和退商品一样;
6、一般顾客和个别顾客一样。
制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。
十六、做好售后服务工作：营业员在成交过程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但是成交以后，顾客已付款，售后服务尤为重要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。
十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的重要性是众所周知的，有条件的茶店，完全可以利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做，形式多样，可以优惠，也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。
关键词：食品质量检验；职业岗位能力；教学内容
为了让中职食品质量检验专业培养的人才能更好地服务区域、服务行业、服务企业，我们就食品质量检验职业岗位能力以问卷、访谈等调查方式，调研了广西区内八类食品85家食品生产企业，食品种类涉及有：糖类（16家）、茶叶（21家）、饮料（12家）、酒（6家）、其他粮食加工品（11家）、糕点（6家）、肉制品（7家）、大米（6家）等，具有一定的代表性。
一、企业对检验岗位能力的要求
食品生产企业检验职业岗位能力包括文化基础知识和专业技能两方面，其中专业技能指学生拥有感官检验基础知识、理化检验基本操作、微生物检测基本技术、综合性检验能力及与食品相关的拓展知识。
（一）文化基础知识要求
2.专业技能要求
感官检验基础知识，糖类、饮料、其他粮食加工品、肉制品、糕点、大米等食品生产企业检验岗位对感官检验基础知识与技能要求不高；酒类、茶叶类食品生产企业检验岗位对感官检验基础知识与技能要求较高，在90%以上；理化检验基本操作，主要是掌握分析化学原理及应用，如标准溶液的配制、滴定分析、重量分析法的运用；熟练掌握食品检验流程：采样-制样-检验数据处理-报告。除大米、茶叶类食品的出厂检验项目不涉及滴定分析外，其它类食品均涉及，特别是糖类、其他粮食加工品、肉制品类食品的检验岗位上应用广泛，比例在76%以上；微生物检测基本技术，在食品检验岗位上，对微生物检测基本技术的要求就是熟练掌握微生物学的基本实验技能和食品微生物的检验方法，如灭菌技术、生物显微镜的使用、菌落总数的测定和大肠菌群的测定等，并能通过食品微生物学的基本原理对食品进行质量控制等。除糖类、茶叶、大米类食品出厂检验项目不需要进行微生物项目检测外，其他食品均要进行微生物项目的检测，而大多数需要进行菌落总数和大肠菌群的测定。见表2。
综合性检验能力及与食品相关的拓展知识，食品生产出来后需经检验合格才能出厂销售，食品检验员必须具备相应检验能力和相关的资格证书，如食品检验工。各类食品出厂检验项目不同，对检验中实验仪器的使用以及实验室规则和安全防护、产品标准、检验方法、检验报告会有所不同，对检验人员综合性检验能力要求高。而与食品企业生产相关知识如食品质量管理原理及实践在300人以上食品企业应用广泛；食品添加剂应用基础知识在100人左右食品企业应用广泛；食品检验实验室建设及管理知识在10人以下
小型企业广受欢迎；食品生产许可认证知识在各类型食品企业均需要。
二、调查结果分析
通过调查，初步掌握在食品生产企业中，食品质量检验这一职业岗位所需文化基础知识与能力、专业技能基本情况。各类食品生产企业检验岗位要求检验员的文化素质学历须中职毕业，其中语文、化学和数学知识与能力要求应达到高中程度，英语、物理知识与能力达到初中以上程度。食品质量检验专业技能方面，因食品种类不同，技能要求的侧重点也不同。具体分析如下：
（1）分析化学基础知识在食品检验中得到广泛的应用。如标准溶液的配制、常用仪器（分析天平、容量瓶、移液管、滴定管）的使用、滴定分析法和重量分析法的运用、实验数据的处理等。
（2）大部分食品都要测定微生物项目，食品微生物检验技术在食品检验中是不可缺的一部分。要求检验人员能够合理规划微生物实验室，会微生物实验室中常规实验仪器的使用，具备微生物实验安全防护知识，掌握灭菌技术，会配制培养基，掌握菌落总数与大肠菌群的检测技术。
（3）食品出厂检验项目的检验技术是一个综合能力的体现，具有很强的职业性。企业检验岗位的任务，就是做好食品的出厂检验，必需明白实验室的合理布局，懂得出厂检验的项目有哪些，清楚产品标准、检验方法标准及标准的有效性，会配制标准溶液，仪器设备的合理布局与正确使用，原始数据记录与处理（科学修约），如何出具出厂检验报告，并对所检验的食品做出评价。
（4）同样是执有食品检验工职业资格证的检验员，不同类别的食品专业技能偏重点不同。如茶叶需要更多的感官检验基础知识，检验人员岗位技能主要有理化实验室检验中常规实验仪器使用与安全防护、茶叶水分的测定、毛茶或精制茶中粉末与碎末的测定、茶叶审评室的设计与配备、茶叶感官审评技术“五项评茶法”（外形、汤色、香气、滋味、叶底）等。对于茶叶检验岗位的人员需要执有二个方面的职业资格证书：食品检验工证、茶叶审评员证。
三、相应教改措施
坚持职业教育面向社会的实际发展需要，为企业一线培养技能型技术人才和高素质劳动者，从岗位能力需求入手，以“能力为本位”，要对课程体系、教学内容及授课方式等进行调整。
构建以能力为本位的课程体系：
（1）打破学科研究型体系，按模块化教学模式开发食品质量检验专业的项目课程与综合课程。构建以能力为本位、以专业技能实践活动为主线、以学习者为中心、以项目课程为主体的模块化食品质量检验专业课程体系。
（2）按照“理论够用”、“技能实用”原则，妥善处理文化课与专业课的关系。强化文化课中的语文应用文写作、数学逻辑推理及计算能力的教学；整合化学与分析化学相关内容，为食品检验专业课程打下牢靠的基础；适当减少英语、物理教学课时，加大与食品检验专业相关的选修课比例，如质量管理、计量、标准化等方面的课程，提高综合素质，增强学生就业竞争力。
（3）积极推行“双证融通” 的专业课程体系。以职业能力培养与中职学历教育相互融通为根本，在课程开发的过程中，“教、学、做”一体化，使学历证书与食品检验工职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，让人才培养质量贴近企业需要。
四、根据食品质量检验岗位群的需求改革教学内容
（1）合理设计理论与实践教学内容。与食品检验岗位实际紧密结合，从理论教学的“学科导向”内容模式向以职业活动内容为基础的“职业导向”内容模式转化，强化学生的动手能力、解决问题的能力。
（2）根据食品检验岗位群的需求，在理论教学内容中可强化数据处理能力的培养，弱化对分析理论的推导论证；在实践教学中将三大操作技能（滴定分析操作技能、重量分析操作技能和基础仪器分析操作技能）分为基本操作、单项实验、综合实训三个层次组织教学内容，在教学内容中体现出食品检验岗位群所要求的基本技能和综合知识。
（3）建立教学内容与行业发展同步、动态运行的理念。在组织教学内容时，及时注意本行业、本专业知识更新与应用，克服教材内容滞后、专业知识与企业需求脱节的现实问题，为实现学生上岗工作能力与岗位要求的零对接提供保障。
五、优化授课方式
（1）“阶梯式”的实践教学，将授课场所有针对性地从课堂转移到实验室。采取岗位见习认识（职场体验）-教学实训-专项与综合实训（实境训练）-顶岗实习阶段式实践授课方式，合理设计岗位见习、教学实训、综合实训、顶岗实习等关键环节，将实践教学分为四个阶梯即基本技能训练综合技能训练综合实训和岗位专项实训顶岗实习，逐步递进阶段性完成，以加强学生职业能力的培养。强化食品检测机构及食品生产企业检验现场的介入和对接，检验标准有效性和学生的检测能力、分析解决问题能力的对接。
（2）以任务或项目为载体，项目任务与职业岗位完全对接。设置企业岗位情景时，要重视学生在学习中的主体地位，以行动为导向引导学生自主学习，让学生在体验中学，在解决问题中，达到理论和实践的有机结合。可结合课程特点承接某一具体食品的出厂检验项目，强化课程设置职业化、课程内容模块化、能力训练岗位化、素质培养行业化、实践教学仿真化。强调工作过程的整体性，注重职业情境中实践能力的养成。从而体现出以职业导向内容模式的特征：能力为主，应用为本。
（3）运用多种教学方法，提高职业教育的效果。通过综合的和具体的职业技术实践活动，帮助学生获得在实际工作中迫切需要的实际工作能力――职业能力。根据课程内容的特点选择性采用案例分析法、行动导向法、启发引导法、分组讨论法、头脑风暴法、演示教学法、现场教学法等多种教学方法，切实提高教学效果。如在微生物检验课程中“食品中大肠菌群的测定”教学环节采用行动导向的教学模式，按照“标本处置细菌分离培养细菌涂片染色、镜检细菌鉴定结果报告” 的实际工作过程进行，学生在完成工作任务的行动过程中，构建起知识及技能，培养职业技能和职业素质。强调以人为本，注重因材施教，以掌握职业岗位能力为目标，积极倡导并探索教学方法的多样化，这些产生和应用于技术和实践中的“能工巧匠”的能力会大大提升。
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本文系2010年度广西中等职业教育教学改革一级立项《产品质量监督检验（食品方向）专业改革与职业岗位对接的研究与实践》（项目编号：2010056）的部分成果
[关键词]信阳；茶艺师培训；现状；对策
[DOI]1013939/jcnkizgsc201625049
茶艺师是指具有一定的茶叶专业知识，并具有较高茶叶泡制表演技术的人员。随着茶行业的蓬勃发展，以及人们追求丰富文化生活需求的提升，茶艺师的地位和需求量得到大幅度提高，茶艺师逐渐成为一个具有广阔前景的新兴而时尚的职业。
1信阳茶艺师培训市场现状及存在的问题
信阳的茶文化历史悠久，具有2000多年的种茶历史，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而享誉中外，早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一，但在茶艺师培训方面的普及度和推广度却不能够与信阳悠久的茶文化相匹配，具体表现在以下几个方面。
一是起步较晚。信阳正式开设茶艺师资格考试始于2007年，当时仅有一家机构――原信阳农业高等学校（现信阳农林学院）组织中级茶艺师资格考试，且仅限于本校茶学专业学生参加考试。二是培训人员少。目前市场上参加茶艺师培训的学生和学员来自不同的社会群体，年龄不一、职业不同。大致上可以划分为两类：一类是“职业需求型”，他们多来自茶行业的销售、服务和管理领域，既有茶艺师持证上岗职业门槛的要求，也有专业知识与技能提高的需求；另一类是“兴趣爱好型”，他们对茶学、茶艺感兴趣，希望通过专业机构的培训，增加知识，提高素养，缴纳几百到上万元不等的学费参加培训。但目前信阳参加茶艺师培训的社会学员较少，培训规模也小；现有的茶艺师培训以中级茶艺师为主，高级茶艺师较少；现有的培训机构主要是以公办院校办学为主，其规模和知名度仍在不断提高中，且目前尚未开展针对社会学员的茶艺师培训。三是经信阳市人力资源与社会保障局批准的职业技能鉴定机构中仅有1家（信阳农林学院茶学院）能够进行中级茶艺师、高级茶艺师的职业资格评定。
2信阳茶艺师培训市场发展对策研究
21大力弘扬信阳茶文化
信阳地区产茶历史悠久，据史料考证，陆羽在《茶经》中评价信阳茶为淮南地区数一数二的好茶；北宋时茶叶的集散地十三茶场，信阳就占有其三：光山、商城、子安。以信阳茶为载体的信阳茶文化，千百年来始终根植于茶区人民心中，融入普通百姓的精神世界，在日常饮茶习俗中得到充分体现。据《重修信阳志》记载，信阳古风，除夕祭祖要“并陈果实酒茗”并“祀土地神、灶神、中溜神、门神、行神、井神”。茶的地位与酒并论，成为敬神祭祖的必备物品。据《茶德》载：“以茶利礼仁，以茶表敬意，……，以茶可行道，以茶可雅志。”足见信阳茶区，以茶忠君、敬父母早有传统，且已融入寻常百姓日常生活当中。
但是，如今的信阳已经很少见到如此茶风茶俗，以前的茶馆变成茶会所、茶餐厅，饮酒、打牌成为习以为常的聚会活动之一，喝茶、泡茶似乎已变味许多。年轻一代的信阳人接受的更多是咖啡、红酒、可乐、果汁、奶茶等饮品，对茶的认知程度很低，对饮茶、泡茶、喝茶的耐心缺失，这不仅是形式上的没落，更多的是意识上的淡化。因此，弘扬信阳地区茶风茶俗，让年青一代逐渐树立饮茶风尚，是目前推广信阳茶文化工作的当务之急。从政府层面，以信阳市茶叶办公室为政策实体，大力开展“全民饮茶日”的推广活动，同时深挖信阳古老的茶民俗，通过现代多元化的媒体和渠道向大众传播，从精神层面让新一代信阳人关注茶、了解茶文化；从企业层面，开展丰富多彩的茶文化、茶艺活动，树立信阳茶文化品牌，让茶更加深入人心。比如茶叶企业在春茶上市期间开展“信阳毛尖开放日”活动，带领年轻消费者参观茶园、茶叶加工厂，让更多年轻人了解茶叶产品的生产加工过程，从而重视饮茶；茶馆企业可开展带有信阳特色的信阳毛尖茶艺表演活动，优美的茶艺表演通过独具特色的茶艺解说词、信阳民俗曲调为背景的音乐，将更好地展现信阳茶文化的特色。
22开展特色茶事活动
近年来，信阳茶文化、茶事活动逐渐丰富起来，除了常规每年举办的信阳国际茶文化节、茶业博览会之外，信阳毛尖春茶开采活动、茶文化进校园、小学生茶艺表演比赛等活动也都如火如荼的开展起来，活动举办规模、频率和水平逐步提高，通过以茶为媒的各种茶文化活动的高水平展示，良好实现了信阳茶文化产业的升级发展。但目前信阳现有的茶事活动主要是经济发展层面通过茶叶带动农业、商业发展，茶叶和教育行业的结合只是最近几年刚刚兴起的活动，茶文化与民风民俗的融合、茶文化与具体艺术形态的结合等领域的茶事活动尚未开展。因此，开展更多以茶兴文、以茶育人、以茶入艺、以茶作礼等具有特色的茶事活动，让更多的年轻信阳人深刻感受到茶文化、茶艺的吸引力，推动茶叶与经济、文化、商业的共同繁荣发展。
23拓宽茶艺师培训渠道
目前信阳市茶艺师培训机构有两种，一种
是社会培训机构，主要针对社会人员开办；另一种是高等院校（以信阳农林学院为典型代表），主要针对在校学生开展茶艺师职业资格评定活动。但随着社会对茶艺师职业需求的增加，一方面，现有的茶艺师数量尤其是高级茶艺师数量远远不能满足茶叶企业、茶馆、茶会所、酒店、旅游企业的需求；另一方面，信阳现有的茶艺师社会培训机构数量较少，其培训内容、培训形式与社会需求的匹配程度也不高，企业的认可程度、学员的实际工作能力都有待提高。对于茶艺师培训行业，培训机构的资质、师资水平、教育经验等条件决定了茶艺师培训的效果。结合信阳市现有资源来看，整合信阳农林学院茶学院的教学资源匹配社会化学员的需要，将是解决目前信阳市茶艺师培训渠道问题的关键。高等院校开展茶艺师的培训工作，以多年的茶学专业教育为积淀、以双师双能的教师资源为主导、以职业素养和实践动手能力的培养为独特优势，可以有效保障茶艺师的培训水平；同时，这种结合将有利于学校教学资源的充分利用，大大拓宽了教师社会实践的渠道，提升了应用型本科教学团队服务社会的能力，更是高等院校服务社会重要功能的体现。
3结论
综上所述，信阳作为国内绿茶主要产区之一，茶叶产业发展迅猛，已逐渐成为信阳市支柱产业、特色产业之一。在经济繁荣带动下，信阳茶文化在近几年得到了快速的复苏发展，但是还是难以满足消费者日渐增加的实际需求。因此，加大弘扬茶文化的力度、开展丰富多彩的茶事活动、拓宽茶艺师培训渠道，进而促进茶艺从业人员专业素质的提升，从而推动信阳茶文化、茶产业的联动发展。
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关键词：高等教育；通识选修课；茶与茶文化；教学探索
通识选修课的目的在于拓宽学生视野、提高学生素质、培养全面发展的人才[1]，目前已逐渐成为高校人才培养方案中不可分割的重要组成部分。通识选修课能满足学生广泛的兴趣需求，拓宽学生的知识面和视野，在优化学生知识结构、促进学生个性发展和培养全面发展的高素质人才方面是必修课无法替代的。同时，通识选修课也有利于培养学生的思考力、判断力和辨别力，增强社会适应能力，符合社会对复合型人才的需要[2]。为满足高等教育的要求和学生广泛的兴趣爱好，实现通识教育目标，国内外的各个高校都自主开设了涵盖文理综合等各个领域的通识选修课，使不同专业领域的学生有机会学习其他专业课程与知识。重庆师范大学顺应社会发展和人才培养需求，也开设了通识必修课和通识选修课。其中，通识选修课分为人文社科、自然科学、经济管理、艺术体育和外语五大类。但是，目前在教学过程中通识选修课还存在一些问题，比如教师和学生对通识选修课的定位不清；通识选修课的教学内容、教学方法和考核方式缺乏有效性等。通过3年的教学改革实践，笔者就高校开设通识选修课“茶与茶文化”教学实践过程进行改革与实践，并已初见成效。
1教学内容体现通识选修课的特性
与专业选修课需要讲授精深的专业知识不同，开设通识选修课的目的在于提升学生能力和综合素质。因此，笔者在选择和讲授通识选修课“茶与茶文化”教学内容时把专业知识与实际生活联系起来，尝试通过主题讲座的形式来讲解各部分内容，把培养学生掌握茶的基本知识和茶文化的内涵，培养学生主动学习的意识作为重点，同时兼顾培养学生的创新精神和实践能力。对课程的组织体系和各个教学环节都进行了深入的分析，努力寻找学生知识、素质、能力的增长点。把课程与学生的知识、素质、能力的提升联系起来，而不是满堂灌授专业知识。
2综合利用多种现代化教学手段
采用感性认识与理性认识相结合的课题理论教学，可以使教学方式多样、教学内容丰富，提高教学效果[3]。例如，在讲授“六大茶类”时，可以通过现场冲泡茶叶的形式，让学生更直观的观察各类茶的干茶、叶底和茶汤的外形、香气、汤色等品质特征，教会学生如何利用感官鉴别和选购各类名茶；通过播放视频的形式，讲授茶叶从采摘到制作加工的工艺流程及方法；通过故事讲授的方式，讲解各类名茶的名字来源与历史传说，加深学生的印象；通过图片展示的方式，讲解各类名茶的茶区分布，让学生对课本知识有更为直观和感性的认识，激发学生的学习热情，加深学生对知识的理解和掌握。还可以通过制作动画等多媒体课件，动态地演示茶叶性成分对人体健康的影响，积极主动地投入到学习过程中。另外，为了使学生将所学知识与实际生活密切联系起来，教学过程中不断搜集当前与茶及茶文化相关的新闻、法律和国标变化等内容。例如，引入王老吉与加多宝之争、新的食品安全法的公布对茶饮料的影响等内容，鼓励学生课后查阅、课堂讨论，将课堂讲授和课后自学相结合。
3采用多种教学模式相结合丰富教学内容
通识选修课是各个专业的学生自由选课，学生来源复杂，相关专业基础知识掌握参差不齐，传统的教学模式不能顾及大多数人的实际情况。另外，很多学生对通识选修课不够重视，单一的课堂教学模式很难吸引学生的注意力。因此，教师整合教学内容，摒弃了单一的课堂教学模式，将“茶与茶文化”教学内容以讲座的形式进行教学。同时，设计丰富多彩的非课堂教学形式服务于课堂教学，让学生参与课堂、课外实践活动和开放实验等环节，各环节相互补充，形成有机的整体。教学内容消化吸收了若干相关教材和图书资料，分为“茶史漫话”“茶叶的分类及加工”“茶与健康”“茶叶的鉴赏与评定”“茶艺与茶道”和“各民族茶文化”六大主题讲座，基本涵盖了茶叶基础知识和茶文化的各个方面。每个专题讲座都围绕茶与茶文化，但相对独立，前后的关联性弱化，学生即便因故耽误某次课也不会影响对后续课程的理解。另外，引入PBL教学法、微课教学法等教学模式，加强学生参与课堂环节，充分调动学生的学习主动性和积极性。例如，在PBL教学中，教师先给出题目，学生自由结合组成学习小组，通过查找文献，在充分研究某一与茶及茶文化相关具体问题的基础上，做大约10~15min有针对性的讲座。其他组的学生进行提问和讨论，最后得出结论，教师进行点评和补充，帮助学生总结提高[4]。这种多种教学模式相结合的课堂教学方式，将视频、新闻和讨论相互穿插，教师、学生充分互动，不断有新鲜的东西冲击学生的视听神经，课堂的互动环节也不断调动他们的大脑去思考、总结和表达。
4实施多元化的考试方式
通识选修课一般的考试方式多分为论文形式和开卷考试。论文形式的考试方式通常是由任课教师给出1个或几个与课程内容相关的题目，学生在课堂学习成果的基础上，结合课后查阅一定量的资料之后写出论文作为课程结课试卷。主要是考核学生独立思考能力、查阅文献自学能力和创新能力。而开卷考试重在考察学生对所学知识理解的深度与广度，以及对知识的理解和运用能力，题目类型主要以简答题和论述题为主。这2种考试方式虽然都为学生提供了充足的思考空间，有利于学生充分发表自己的见解、展现自己的能力、发挥自己的水平。但是，这2种考核方式都是主观题，需要任课教师根据自身对论点的理解给出分数，没有统一的标准，难免出现不公平的现象。在“茶与茶文化”课程考试改革探索中，根据教学大纲的要求，结合课程自身的特点，笔者采用多元化的考核方式。具体来说，改变过去比较重期末轻平时的状况，采取形成性考试与终结性考试相结合的方式，突出对学生学习过程的考核。首先，丰富期末考试内容，强调综合与应用。课程按照百分制进行考核，平时成绩和期末成绩各占50%。期末考试实行开卷考试，主要考察学生的分析能力、理解能力和创新能力。其中，填空题占10%，选择题占10%，名词解释题占10%，判断题占10%，简述客观性题占10%，综合分析与案例等主观性试题占50%。其次，提高平时成绩比例，强调创新与实践。平时成绩占总成绩的50%，由小组讨论、课后作业和考勤3部分组成，提高学生对平时考核的重视。
5结语
通识选修课“茶与茶文化”课程是一门讲授传统中华茶文化和现代茶科学研究的课程，教学对象多为大一以上各个专业的大学生。课程制定了教学大纲、课程简介、授课计划并详细编写了该通识选修课的教案，授课20学时，计1分。经过教学改革后，从学生网上选课的情况来看，从2013—2014学年第一学期到2015—2016学年第一学期，每学期的选课学生都在90人（只开设了1个班，每个班最多只能报90人），课程好评率在95%以上，说明课程教学改革取得了较好的成绩。希望本课程的改革能辐射影响其他通识选修课，拓展学生的学习视野，全面提高学生综合素质，以适应新时期人才培养的要求。
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【关键词】中职；种植专业；课堂教学
我国是世界农业人口大国，农业在国家经济发展中有着举足轻重的作用。虽然国家通过改革开放、通过城市工业化创造出了新的经济增长点，一些劳动力密集型工业为农村剩余劳动力提供了能够提高经济收入的大量岗位，改善了不少农村家庭的生活条件。现代化农业机械的投入，减少了土地对劳动力的需求，但由于我国农村人口占很大比重，尤其是贫困山区，特殊的地理环境直接阻碍了农业机械化、农业现代化的进程。因此，要真正解决山区农村经济发展问题，农业产业化是核心。可是，由于缺乏现代化技术的融入，广大山区农民对农业产业化缺乏认知，传统的、粗放式的种植加工方式仍然起着主导作用，而这也直接导致了产能低下、品质差、经济效益无法提升的不良循环，很难实现脱贫致富。在这样的背景下，职校作为职业技术人才的培养基地，肩负着不可推卸的责任。
在中国经济飞速发展的今天，机械化、工业化、现代化充斥着年轻人的思想，特别是走出大山，见识了外面多彩世界的新一代。要继续让他们走进职校课堂，重新学习农业种植技术，这对渴望脱离黄土地的孩子而言绝对是一种“叛逆”。虽然教师苦口婆心，尽管的确从事农业产业化发展对中国这个农业大国的发展多么重要。但年轻人的思想观念，不是用精神食粮就可以支撑的。为此，要让进入职校的学生自主学习种植专业知识，选择的内容、教学方法就尤其重要。教学改革如何改？这必须依托于地方产业特点，合理的设置专业和课程，增强对学生的吸引力，让他们能够以浓厚的兴趣融入教学，从而提高教学效果。下面仅以茶叶种植教学部分为例，探讨如何在教学中挖掘潜能，增强课堂吸引力，实现高效教学。
一、教学融入传说、史例，注重引入
在本专业的教学中，既要达到让学生对教学内容有所认知，又要避免传统的说教而导致学生的厌学。教学中可以结合课程的讲解，适当融入一定的历史传说，逐步引入，真正做到“润物细无声”。比如说介绍我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，起源于神龙氏。学生不知道神农氏是谁，当然就对老师所讲授的东西没有兴趣。这时，可以将“神农尝茶”的传说融入进来，神农《本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”一下子就能够激发学生浓厚的兴趣，在听老师解说和探讨中参与到课程中来。当介绍为什么古人直至现代人都如此喜欢饮茶，仅平铺直叙的讲述茶的功效，教学效果必然黯淡。此时可以给学生介绍茶在古代的经济地位，如公元前1122-1116年，我国巴蜀就有以茶叶为”贡品”的记载；茶叶在唐代它做过“飞钱”货币，在唐、宋、明代当过中原与边疆“以茶易马”的交易品，还扮演过边疆官吏的“饷银”等角色，从而引入茶叶的功效，茶叶在人们生活中的重要性。
二、教学融入文化，拓展丰富内涵
在教学中融入文化，既丰富了教学内容，也能增强对我国茶文化研究历史的认知，同时还能让他们体会到学科的重要性。中国是茶的祖国，是茶文化的发源地。那么我们的祖先是怎样识茶、饮茶的呢？在这样的起疑开头，让学生去讨论研究茶的文化发展。然后告诉学生：我们的祖先认识茶，最先是药用。远古时代，人们最早把茶作为一种治病的药物，野生茶树上采下的嫩叶，生嚼后加水煎煮成汤汁饮用。这种煎煮而成的茶汤，苦涩如药，因此，那时又称为“苦茶”。以后，通过人们的不断实践，发现茶不仅可以防治疾病，而且还可以生津止渴，是一种很好的保健饮料，于是开始种茶、制茶和饮茶。
但是，为什么现在世界上最出名的是日本茶道而非中国茶道呢？究竟茶文化是中国的历史还是日本的创新呢？提出这些困惑学生的种种疑问，促使学生主动去探索和解惑。原来，起源于中国的茶文化在向世界各地传播时较早地传入日本。中日茶文化交流的历史悠久、源远流长，一千多年来绵延不断。日本的茶道起源于日本本土，但吸收了中国的茶文化，且具有日本民族味。上个世纪八十年代以来，中日间的茶文化交流频繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中国的回传。学生这下明白了，文化是没有国界的，中国是茶的起源地，但因日本人对茶道的深刻研究，中国现代茶道又直接或间接的受到了日本茶道的影响。通过对茶文化的答疑解惑，即让学生在学习过程中掌握了知识，又激发了他们对中国茶文化研究的浓厚兴趣。
三、寓教于乐，让学生快乐的学习
教学真正能做到学生积极参与，并乐于其中，这才是高效课堂的体现。我们在传授中可以适当的穿插一些小插曲，教学内容未必要与课本或教案相符，关键要学生有所收获。如我们介绍茶道――“是以修行道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一”；茶艺――“是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺。这样直白的介绍，学生未必真能一下理解。我们可以在课前进行教具的充分准备，将全套茶艺工具备足，让部分学生模拟茶艺师傅，展示茶艺；让部分学生模拟客人，端坐饮茶，思考古人悟道之理，真正体会茶道的养生、怡情、修性、证道。学生在这样的环境下，完全脱离了书本和课桌的束缚，全身心的投入到教师所描绘的意境里，当一节课结束之时，大部分学生都还意犹未尽，依然沉浸在课堂的表演“角色”之中；而教师传授的课程，也在学生的欢乐中得到了事半功倍的效果。
四、产教结合，直观具体
职校的农业产业化技术类教学，最终目的是让学生将在学校所学习到的技术切实应用到生产中去，实现经济效益，这也是真正能够吸引农业类专业学生提高学习兴趣的重点。在教学中，可以将教学课堂搬到基地、搬到农场，让学生亲自参与，在动手实践和亲自参与生产中领悟知识，获取经验。比如，制茶，可以让学生亲身体验传统制茶工艺流程，让他们收获生产出产品的快乐。同时，再通过参观当地茶叶生产企业，将现代制茶工艺与学生体验的传统制茶工艺相比较，直观而贴切的让学生亲身体会农业产业化、农业现代化的强大震撼力，进行思想上和观念上的再一次更新。
关键词：公共管理专业；茶艺；课程实践
茶艺是茶文化的重要组成部分，是茶文化的审美体现。随着时代的发展和进步，人民生活水平日益提高，对于茶艺的需求也越来越高，越来越多的茶馆应运而生，一些茶艺表演活动也十分受欢迎。许多高校为了适应市场发展需要，开设了茶艺课程，这些茶艺课程以茶文化为基础，融合了茶道、茶学、茶语等多个内容，为社会提供了许多茶专业人才。
1茶艺课程实践教学应具备的条件
1.1完善的茶艺教学基地
茶艺课程是一门实践性较强的学科，完善的茶艺教学基地是教学的基础和前提，只有具备了完善的茶艺教学基地，才能更好地开展茶艺实践教学活动，使学生从中获得有效的知识。由于不同高校的实施条件不同，因此，对于茶艺教学基地的建设能力也参差不齐，学校可以根据自己的实际情况建设茶艺教学基地。茶艺教学基地基本可以分为校内基地和校外基地，校内基地主要是用来进行茶艺课堂教学实践活动，校外基地主要是为学生提供一个实习场地，能够使学生更好地融入实际操作环境中，以提高实际操作能力。通过校内和校外基地的有机结合，不仅能够使学生掌握基本的理论知识，同时也能够使理论知识与实践相结合，使学生的实际操作能力得到训练，以提升整体的茶艺课程教学效果。
1.2良好的师资队伍
教师是实践教学的主要践行者，具有引导和监督的作用。在整个茶艺课程实践教学中，教师发挥着讲解和示范作用，要对学生的实际操作过程进行指导和评价。茶艺课程具有较强的实践性，教师不仅要具备扎实深厚的茶文化知识和思想内涵，对茶艺课程有一个客观的认识和了解，同时也要对茶艺课程内容有较强的体验，才能使茶艺课程更具有实践性和可操作性，由此，良好的师资队伍是茶节课程实践教学的基础和保证。
1.3学生具备专业的知识和态度
茶艺课程的主要对象是学生，课程的目的是培养学生茶艺专业技能，使他们能够在今后的实际工作中熟练地掌握茶艺本领和茶文化素养。因此，开展茶艺课程的前提是学生具有扎实的专业知识和学习态度。茶艺课程对学生的礼仪和茶文化知识有较高的要求，因此，学生只有具备了基础的礼仪知识后才能更好地学习茶艺课程。学生在掌握扎实的专业知识的基础上进行茶艺课程实践教学，既有利于教师的教学，也有利于学生的学习和实践，获得最佳的教学效果。茶艺课程讲究学做一体，即学习和实践的互动教学，学生只有具备良好的学习态度，才能在实践中更好地进行操作，以提升专业技能，因此，专业的知识和积极的学习态度对于茶艺课程实践教学有较大的影响。
2茶艺课程实践教学的实施过程
茶艺课程实践教学具有较强的针对性，即针对学生未来的工作岗位而开设的实用型课程。在实践教学中可以通过多元化的教学方法进行综合应用，以提高学生的实际操作能力，使学生熟练掌握茶艺操作技能。茶艺课程实践教学方法主要包括以下几方面内容。
2.1模拟教学法
模拟教学法是茶艺课程实践教学中最为常见的教学方法。通过模拟真实的茶艺馆环境以达到实践教学的目的，使学生能够在仿真的环境中学习茶艺操作技能，以提高茶艺教学效果。教师可以针对不同的教学情境安排学生扮演不同的角色，茶艺师或者是顾客，学生通过不同的角色扮演进行茶艺训练，亲身体验茶叶识别、泡茶、茶礼等各个环节，以此激发学生的学习积极性和参与性，最终提升学生个人的茶艺技能水平。
2.2项目教学法
项目教学法的核心是学生。项目教学法是指教师提供一个真实的茶艺实践项目，学生在项目中进行实践操作，学生在实践操作过程中，要对茶艺室的布局、菜叶采购、泡茶、茶礼以及服务等方面进行全程实践训练，教师可以根据学生的操作流程进行及时的指导，通过实践操作再讲解其中的内容和问题，通过这种实践中处理问题的方式，能够有效地提高学生的学习兴趣，同时也能够了解实践中容易出现的各种问题并及时进行讲解和解决，使茶艺课程更具有实践操作性，与茶艺工作的实际需求更贴近。
2.3模块教学法
模块教学法是指将茶艺的整个活动过程分成若干个模块，其中包括茶叶识别、冲泡、茶礼等模块，每个模块都是整个茶艺过程的组成部分，不同的模块共同组成了茶艺活动整体。模块教学法是根据每个模块的内容和特点进行相应的茶艺专业训练，使学生对其中每个环节都有深入的了解和认知，通过对每个环节的操作技能的掌握和训练，使学生的专业技能更加熟练和丰富。教师可以引导学生加强实践训练，掌握茶艺课程的知识点，能够熟练地运用这些知识点进行实践操作，对于不熟悉的内容和问题进行积极的思考，并可以求助教师进行适当地引导和帮助，最终解决问题，在整个实践过程中，可以通过学生互评、师生互评等方式，对专业技能有一定了解和体验，有效地提高学生的动手能力和专业技能。
2.4实地考察教学法
茶艺课程具有极强的实践性，实地考察教学法既符合茶艺课程的内容，同时也是茶艺课程教学的需要。教师组织学生到校外的茶馆、茶艺室等环境中进行参观学习，学生可以对所学知识进行巩固和实践操作，例如对茶室环境对茶艺的步骤等内容进行详细了解，以加深知识理解，提高实践能力。在进行实地考察之前，教师要做好充分准备，例如确定考察地点、对象、时间、目的等，并根据不同的教学需要及时做好联络工作，并在实地考察时，提出具体的学习要求，让学生能够带着问题进行学习和思考，提升茶艺课程的目的性和实效性，如在教学过程中发现问题，要及时引导学生进行改正，以确保茶艺课程教学的准确性，以进一步提升学生的学习主动性和教学效率。
3关于茶艺课程实践教学的思考
3.1综合性教学模式
公共管理专业培养的是具有综合技能的人才，学生不仅要有多学科的知识融合，同时也要对专业特点有所了解，尤其是对茶艺课程在公共管理专业中所占的比重要有所认识。茶艺课程作为公共管理专业中的专业课程，具有一定的专业特性和实践性，因此，教师在茶艺课程实践教学中强调的是学生的综合能力的训练和培养，而不是某一个动作或礼仪的反复训练。茶艺课程是一个综合的连贯性的课程，对学生的综合能力要求较高，学生需要在学习过程中加强对茶艺课程实践知识的思考，并通过综合性的强化训练，提高茶艺技能。在茶艺课程实践课程中，学生要通过对茶叶识别、冲泡、服务、礼仪等每个环节的学习训练，并将各个环节有机联系在一起，形成一个完整的实践整体，使茶艺课程实践教学更具有综合性和连贯性。
3.2多样化的作业布置
茶艺课程是一门综合性学科，涉及的领域较广泛，内容形式丰富多样。对于学生来说，茶艺课程不仅仅是关于茶艺的课程，更是融合了多学科的知识内容，具有广泛的知识交叉性，由于茶艺是茶文化的重要组成部分，茶艺课程包含的内容也十分广泛，茶叶和茶器具种类也较多，泡茶方式也较多样化，因此，学生在茶艺课程实践教学中有较丰富的学习和练习机会，在实践练习中，学生具有较强的实践体验感，能够从中获得更丰富的感悟，进而提高自己的专业知识和实践技能。教师在布置作业时可以采取多样化的方式，不仅内容更加丰富，而且形式也可以灵活一些，这样不仅能针对不同学生特点，使他们得到个性化发展，同时也能够有效考核学生学习成绩，使他们能够对茶艺课程知识有更深入的掌握和运用，以提高个人的茶艺综合能力。
3.3灵活的考核方式
茶艺课程具有较强的实用性和实践性，相比其它课程，茶艺课程的灵活性更强，更强调学生对知识的灵活掌握和运用，因此，除了要掌握基本的理论知识外，实践操作技能是茶艺课程的重中之重，是未来学生走向工作岗位的基本技能，只有真正熟练地掌握茶艺技能，才能胜任茶艺工作，以提升学生的创新能力和自主学习能力，使学生的综合能力和个人修养得到有效提升。因此，在茶艺课程考核中，教师不仅要对学生的考试成绩和作业进行考核，更要将考核重点放在实践操作技能的考核上，通过对实践技能的过程考核，增加其在综合考核中的比重，使学生对专业技能更加重视，以促进学生加强茶艺专业技能的学习和掌握，以获得更理想的教学效果。
4结束语
公共管理专业作为一门综合性学科，茶艺课程实践教学具有极强的实践性和可操作性，茶艺课程作为其中的一门专业课，具有一定的典型性，只有在茶艺课程实践教学中不断加强学生对茶艺的认知和了解，提高他们的实践操作能力，才能使他们有更扎实的专业知识和操作技能，为未来从事茶艺工作打下坚实基础。在茶艺课程实践教学中，学生是核心，教师是关键，教学效果的好坏直接取决于教师的实践教学。因此，对于教师来说，只有在原有的教学方法基础上不断创新教学模式，通过综合性教学模式、多样化的作业布置、灵活的考核方式等新的教学模式的运用，才能有效提高茶艺课程教学质量，使学生获得更全面有效的综合技能，提升茶艺课程的教学效果，进一步促进茶艺文化的良好发展。
作者:袁媛 谢明荣 单位:江苏师范大学教育研究院
参考文献:
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[3]王德福.茶专业实践教学的探索与实施[J].现代技能开发.2002(6):55-56.
网上巨大的消费群体，给茶企业进行网络营销提供了广阔的空间。某大型茶业论坛调查显示，有55%以上的茶友愿意选择网上购买茶叶。顾客对购物便捷性的要求以及网络营销的跨时空性，使得茶企业的营销习惯开始发生变化。于是，众多茶企开始通过网络寻找客户。
据悉，目前不少品牌茶企都设立了自己的网站，中小茶企业也纷纷进驻B2B（商家对商家间的电子商务模式）、C2C（客户对客户间的电子商务模式）网络平台，通过网店宣传和销售茶叶。但总的来说，多数茶企业仍未充分利用网络平台进行营销活动，茶企业的网络营销水平仍处于发展初期。总结起来，茶企业网络销售平台主要有综合型网络交易平台、企业品牌网站、行业门户网站三类。
综合型网络交易平台发展迅速
综合型网络交易平台主要为C2C平台，C2C全称是Customer to Customer，由于英文two（2）与to同音，因此又称C2C，即消费者互相之间进行交易。目前人气比较旺C2C网站主要有淘宝、易趣、拍拍、有啊，其中以淘宝和易趣人气比较旺。以淘宝店为例：淘宝自2004年成立至今，发展迅速，随着其诚信体制的不断完善，支付系统的健全，免费开店，商品价格便宜，迅速积累了大量的买家和卖家。据统计数据显示，到2011年年初，淘宝店铺已经多达近500万家，其中茶叶销售类的店铺超过5万家。
目前，许多茶企业开了淘宝店并取得了不错的效益。吴裕泰、天福茗茶、武夷星都开了官方直营淘宝店。以武夷星淘宝茶叶旗舰店为例，自开业以来，超过80%的买家都给予了最高评分。武夷星淘宝网店创立的“7日内无理由退换货”（自客户收到商品之日起7日内，武夷星提供货物金额的全款退货服务）经营理念，使其迅速成为业内焦点，并很快赢得消费者的赞赏和信赖。
在淘宝网上还活跃着一批武夷山的茶人茶企，据统计，在淘宝网上，经营大红袍的店铺多达2600家，其中许多店铺所在地标注为“福建南平”。
茶企网站向综合型的电子商务网站转化
从2004年开始，大部分品牌茶叶企业以及许多中小企业开始建立企业网站。但是由于对网络营销的重视度不够，大部分茶企业的企业网站缺乏专人管理，信息得不到及时更新，结果企业网站浏览量非常小，大多成了摆设，其作用没有得到充分发挥。
随着电子商务的快速发展，茶企业逐渐意识到网络这一营销渠道的重要性，部分茶企业开始进行有计划地宣传和推广自己的企业网站。一些实力较强、规模较大的企业如张一元茶业、八马茶业等，甚至创办了独立的电子商务网站，专门销售公司产品。更有一些企业针对网络目标客户，研发出专门的产品，并很快赢得了网络市场的认可。另一方面，由于网络市场信息反馈及时，买家可以对企业的产品、服务做出评价，因此部分茶企业把网络市场当成了检验新产品的试金石。
此外，行业内出现了一些专业的电子商务公司，他们凭借在网络营销上的专业知识，专门从事茶叶网络营销的服务。这对于暂时没有时间和精力从事网络营销的茶企业来说，具有很强的诱惑力。通过将网络营销外包给专业的电子商务公司，企业不仅可以增加销售业绩，率先抢占网络市场，同时也对品牌的宣传、推广起到积极的推动作用。
茶叶行业门户网站的崛起
茶叶行业门户网站，是指针对茶叶行业而构建的大型网络信息平台。其内容包括这个茶叶行业的产、供、销等供应链以及周边相关行业的企业、产品、商机、咨询类信息。茶叶行业门户网站提供的是茶叶行业信息与电子商务交流的入口，通过行业门户使网民可以获取到茶叶行业的系统信息。
茶叶行业门户网站在现阶段的互联网经营企业与现存的模式中，有经营性和非经营性之分。经营性的网站一般是通过市场和营销手段，发展业务，为参与该门户的用户提供互联网和电子商务上的服务。非经营性的行业门户以提供咨询和检索为主，但没有特定的非经营性之区别，只是将网站作为一个窗口，未发展主流性的业务。
通过这几年的发展，一些茶叶行业门户网站吸引了广大茶友和商家的注意，这些网站的发展对茶知识的传播、喝茶习惯的引导以及茶叶销售的带动都起到了积极的作用。如中国茶叶流通协会网，依托茶叶流通协会的专业优势，信息比较权威；中国茶叶网，以资讯出名；马连道茶网，实体销售和网上商城相结合，有最新的市场行情和茶叶价格信息。
综合起来看，网络营销已经引起了中国茶企业的重视。但与国际知名茶品牌的网络营销的水平和力度相比，中国茶企业对网络营销的资源投入、重视程度、运作技巧方面尚有很长的路要走。
网络营销常用方法
搜索引擎营销
SEM是Search Engine Marketing的缩写，中文意思是搜索引擎营销。SEM是一种新的网络营销形式。SEM所做的就是全面而有效的利用搜索引擎来进行网络营销和推广。SEM追求最高的性价比，以最小的投入，获得最大的来自搜索引擎的访问量，并产生商业价值。
交换链接
交换链接或称互换链接，它具有一定的互补优势，是两个网站之间简单的合作方式，即分别在自己的网站首页或者内页放上对方网站的LOGO（标识）或关键词并设置对方网站的超级链接，使得用户可以从对方合作的网站中看到自己的网站，达到互相推广的目的。
网络广告
几乎所有的网络营销活动都与品牌形象有关，在所有与品牌推广有关的网络营销手段中，网络广告的作用最为直接。
信息
信息既是网络营销的基本职能，又是一种实用的操作手段，通过互联网，不仅可以浏览到大量商业信息，同时还可以自己信息。最重要的是将有价值的信息及时在自己的网站上，以充分发挥网站的功能，比如新产品信息、优惠促销信息等。
邮件列表
邮件列表实际上也是一种E-mail营销形式，邮件列表也是基于用户许可的原则，用户自愿加入、自由退出，稍微不同的是，E-mail营销直接向用户发送促销信息，而邮件列表是通过为用户提供有价值的信息，在邮件内容中加入适量促销信息，从而实现营销的目的。
个性化营销
个性化营销的主要内容包括：用户定制自己感兴趣的信息内容、选择自己喜欢的网页设计形式、根据自己的需要设置信息的接收方式和接收时间等等。个性化服务在改善顾客关系、培养顾客忠诚以及增加网上销售方面具有明显的效果。
会员制营销
会员制营销已经被证实为电子商务网站的有效营销手段，国外许多网上零售型网站都实施了会员制计划，几乎已经覆盖了所有行业，国内的会员制营销还处在发展初期，不过已经看出电子商务企业对此表现出的浓厚兴趣和旺盛的发展势头。
网上商店
建立在第三方提供的电子商务平台上、由商家自行经营网上商店，如同在大型商场中租用场地开设商家的专卖店一样，是一种比较简单的电子商务形式。网上商店除了通过网络直接销售产品这一基本功能之外，还是一种有效的网络营销手段。
病毒性营销
病毒性营销并非真的以传播病毒的方式开展营销，而是通过用户的口碑宣传网络，信息像病毒一样传播和扩散，利用快速复制的方式传向数以千计、数以百万计的受众。
论坛营销
其实人们早就开始利用论坛进行各种各样的企业营销活动了，在作为新兴媒体出现之初，就有企业在论坛里企业产品的一些信息了，其实这也是论坛营销的一种简单的方法。
网络图片营销
网络图片营销其实现在已经成为人们常用的网络营销方式之一，我们时常会在QQ上接收到朋友发过来的有创意图片，在各大论坛上看到以图片为主线索的贴子，这些图片中多少也参有一些广告信息，比如：图片右下角带有网址等。这其实就是图片营销的一种方式。
