时间：2023-06-07 09:12:10
一、目标任务
2012年，草畜产业项目建设以“人均饲养两头牛”为目标，以“十园千户工程”和现有养殖公司（园区）巩固提升工程为抓手，继续实施产业结构调整，加大多元化牧草种植，破解饲草季节性不平衡难题；继续抓好架子牛补栏和良种母牛保栏工作，破解肉牛饲养总量不高难题。实现饲养规模由“小群多户”向规模化、集约化的提升，产品营销由“作坊式”向产、供、销一体化提升，饲养管理方式由传统型向科学化、现代化提升。始终抓好良种繁育、饲草加工、疫病防控、科技服务和市场营销“五大体系”建设，提升“肉牛发展模式”，推动肉牛产业上档次、上台阶。新建百头以上肉牛养殖园区（公司）10个；培育科技养殖示范户1050户，每户存栏肉牛5头以上，畜牧机械化程度、饲草加工调制率和标准化饲养普及率均达到100%；创建国家级科技养殖示范基地1个、自治区级科技养殖示范基地3个；全年完成黄牛冷配改良3万头，保护良种基础母牛5000头；更新、补播紫花苜蓿2万亩，种植饲料玉米3万亩，推广玉米秸秆揉丝青黄贮5万吨，打捆包膜青贮10000包；继续落实以奖代补扶持政策，重点对规模养殖园区（公司）、养殖大户和招商引资及龙头加工企业予以奖励；加强动物疫病防治，使免疫率、标识率和抗体检出率均达到100%。到2012年底，力争肉牛饲养量达到23万头以上，其中：存栏9万头，出栏14万头以上，农民人均牧业收入达到1010元，增长18.8%。
二、实施内容
（一）肉牛养殖（园区）公司建设
新建存栏肉牛100头以上养殖园区（公司）10个，其中存栏肉牛500头以上园区（公司）2个，园区（公司）按规划要求建双列式标准化暖棚牛舍和青贮池；水、电、路等基础设施齐全，配备饲草加工调制、配送及改良防疫设施设备，规范饲养管理，实现人畜分离。扶持引导开展肉牛规模养殖，增加经济效益，走自主经营、持续发展的道路。
（二）原有规模养殖公司（园区）巩固提升工程
对历年建设的25个肉牛养殖公司（园区）进行巩固提升，指导开展标准化养殖：
1、规范养殖公司（园区）管理，指导建立健全各项制度，督促在家畜防疫、入园消毒、粪污处理等关键环节进行强化管理。
2、加大肉牛补栏力度，充分利用现有牛棚满负荷开展肉牛扩繁育肥。
3、制定饲养标准，加大科技养殖技术示范与推广，使其将配合日粮饲喂技术、玉米青黄贮技术、良种繁育技术和肉牛高效育肥技术长期应用于养殖生产。
（三）肉牛科技养殖示范户建设
1、建设数量
结合县委、政府确定的整村推进扶贫开发重点村，确定15个村，培育肉牛科技养殖示范户1050户。
2、实施地点
新民乡石嘴村、西贤村；泾河源镇南庄村、兰大庄村、龙潭村；兴盛乡红旗村、新旗村；香水镇下桥村、上桥村、暖水村；黄花乡胜利村、羊槽村；六盘山镇李庄村；大湾乡何堡村、大湾村。
3、建设内容
（1）每个村发展存栏肉牛5头以上科技养殖示范户70户，15个村共发展示范户1050户。
（2）示范户保证户均建有50平方米标准化牛棚一座，30立方米青贮池一座。
（3）示范户畜牧机械化程度、饲草加工调制率和标准化饲养普及率均达到100%。
（4）大力推广肉牛科技化、标准化养殖新技术，提高养殖示范户科技养殖水平。
（四）肉牛科技养殖示范基地创建
1、创建国家级科技养殖示范基地1个。
建设地点：六盘山牧业公司。
建设内容：
（1）制定肉牛养殖技术规程，推广全混合日粮饲喂技术，购置TMR设备1套。
（2）加大肉牛补栏，养殖公司存栏肉牛达到1000头。
（3）建全自来水冬季提温及饮水系统。购置太阳能热水器10台，贮水箱20个，改造饮水管道500米。
（4）推广玉米秸秆揉丝青黄贮、打捆包膜青贮等新技术，配发秸秆揉丝机一台、饲草拉运三轮车一辆。
（5）培训高技能专业人员4人，养殖技术人员50人（次）。
2、创建自治区级科技养殖示范基地3个。
建设地点：大雪山牧业公司、泾水牧业、犇腾肉牛养殖公司。
建设内容：
（1）开展肉牛分群饲养及全混合日粮饲喂技术。
（2）加大肉牛补栏力度，每个养殖公司存栏肉牛均达到500头以上。
（3）每个示范基地购置饲草打捆机、包膜机1台，推广玉米青黄贮、打捆包膜青贮等技术。
（4）每个示范基地配备10吨型秸秆揉丝机一台，配备饲草拉运三轮车一辆。
（5）每个基地培训高技能专业人员2人，养殖技术人员20人（次）。
（6）使用自治区“良种肉牛管理系统”，对存栏肉牛全部建档立卡，建全肉牛饲养管理生产台帐。
（五）良种繁育体系建设
1、黄牛冷配改良工作。全年引进优质西门塔尔、利木赞肉牛冻精6万支，采购冻精贮藏液氮2.4万立升，年内冷配改良黄牛3万头。
2、良种基础母牛保护补贴工作。建立改良基础母牛保护管理机制，年内保护良种母牛5000头以上。
3、维修、改建乡村两级黄牛冷配改良点5处。
（六）人工种草及草原管护工作
1、全年更新补播优质紫花苜蓿2万亩。
2、加大草原草地管护力度，认真落实草原生态保护奖励政策，积极开展草原病、虫、鼠害防治工作，加强草原防火工作。
（七）饲草加工调制工作
1、推广饲草打捆包膜青黄贮新技术，采购饲草青黄贮打捆包膜机5台，年内推广青黄贮打捆包膜饲草10000包。
2、加工调制青黄贮饲草5万吨。
（八）市场流通体系建设
1、大力实施龙头企业提升工程。扶持县内从事草畜产业种、养、加，产、供、销龙头企业，促进草畜产业链快速发展。
2、充分利用六盘山活畜交易市场“洼地”效应，搞活全县肉牛流通、交易、屠宰市场。
3、创新宣传方式，通过举办肉牛加工产品推介会和建立网络网站等形式，加大对优质牛肉品牌的对外宣传力度，提高牛肉在国内外的知名度。
4、举办2012年赛牛会（含肉牛交易会）。
（九）贷款贴息
对规模养殖公司、养殖大户及饲草加工配送企业给予养殖业贷款贴息。
三、政策措施
（一）项目建设补助标准
1、新建标准牛棚经验收合格后，每平方米项目补助60元，青贮池每立方米补助80元；新建养殖园区（公司）饲草料房也纳入补助范围，补助标准同牛棚建设。
2、新建养殖园区（公司）水、电入场，公司主要道路、场地用混凝土硬化的，经验收合格后给予5万元补助资金。
3、肉牛科技养殖示范户和良种母牛保护示范村存栏良种母牛全部实行建档立卡，经监测后，对长期保栏开展改良繁育的每头母牛每年给予500元补助。
4、新建一处黄牛冷配改良点（面积33平方米以上），并配置完备的冷配改良器械，给予补助资金1.8万元；维修改建黄牛改良点，每个改良点补助资金6000元。
5、养殖户每种植1亩紫花苜蓿项目补助2kg种子。
6、对规模养殖园区（公司）及养殖大户投放中型畜牧机械，散养户投放小型畜牧机械，畜牧机械享受自治区农机具补贴政策。对未纳入农机具补贴范围的饲草拉运三轮车，采取项目补助、政府采购的方式直接发放到养殖园区（公司），每辆补助0.8万元。
（二）贷款贴息
对新建的2个存栏500头以上肉牛养殖公司给予贷款本金50万元利息贴息。对其余新建规模养殖公司以及养殖科技示范村的养殖示范大户给予贷款利息贴息。
（三）落实以奖代补政策
1、新建养殖园区（公司）以奖代补。新建肉牛养殖公司按标准完工后，改良防疫设施设备齐全，水、电、路基础设施完善，能够开展规范化养殖，存栏肉牛在100头以上的一次性奖励5万元，200头以上的奖励10万元，300头以上的奖励30万元，500头以上的奖励50万元。
2、养殖园区（公司）巩固提升以奖代补。鼓励原有养殖公司（园区）加大肉牛补栏力度，经监测，牛存栏长年稳定在100头以上年终一次性奖励5万元；牛存栏在200头以上年终一次性奖励10万元；牛存栏在300头以上年终一次性奖励15万元；牛存栏在500头以上年终一次性奖励30万元；牛存栏在1000头以上年终一次性奖励50万元。
3、养殖示范户以奖代补。年内确定的15个村1050户养殖示范户，经对基础设施验收及牛存栏监测后均达到要求的，每户给予3000元的奖励。
4、科技养殖示范基地建设以奖代补。对于创建国家级和自治区级的科技养殖示范基地，经验收达标后，分别给予以奖代补资金20万元和10万元。
5、饲草青黄贮以奖代补。饲草加工企业、规模养殖园区（公司）和养殖农户开展玉米青黄贮的给予一次性补助，补助标准为：500立方米以上的每立方米补助25元。大力推广打捆包膜青贮技术，每吨补助80元。
（四）龙头企业以奖代补
1、对当年通过招商引资或其它方式在我县从事肉牛屠宰加工的企业，年投资在1000万元以上，年终一次性以奖代补100万元；
2、经检疫监测，年屠宰加工肉牛在10000头以上，年终一次性以奖代补50万元。
（五）建立保险制度
积极探索建立适合草畜产业发展的政策性保险制度，增强畜牧业抵御市场风险、疫病风险和自然灾害的能力。
（六）举办2012年赛牛会（包含交易会）
举办2012年赛牛会（包含交易会），对县内养殖园区（公司）及农户饲养的良种肉牛进行选评，对获奖牛主给予奖励。
四、管理办法
采取政府引导，银行支持，协会管理，农民参与，自主发展的运行机制。
1、养殖园区（公司）建设管理。县委、政府与各乡镇签定养殖园区（公司）建设责任书，制定责任制、限时制。各乡镇要按照肉牛养殖园区（公司）建设规划设计建造，实行“八统一”管理模式，即：统一建造模式，统一饲养模式，统一资金管理，统一污染治理，统一饲养标准，统一疫病防治，统一技术服务，统一订单销售。
2、良种母牛保护监测管理办法。对确定保护的良种母牛统一佩戴耳标，开展建档立卡，建立台账，全部录入计算机管理，长期进行动态监测，年底对存栏稳定，且能够繁育的良种母牛给予补助。
3、存栏母牛、犊牛保护办法。对全县存栏母牛和良种牛犊实行保护，对屠宰和出县境的母牛、良种牛犊实行逐级报批制度。
4、牛棚、青贮池建设管理办法。继续鼓励支持养殖大户建设肉牛集中养殖园区（公司），实行人畜分离，科学养殖。养殖示范村牛棚、青贮池建设实行报批制度。
五、主要措施
（一）抓责任落实。各乡镇要把草畜产业项目建设工作置于农业和农村工作的突出位置，高度重视，精心组织，统筹安排，主要负责人要亲自抓，分管领导具体抓，形成一级抓一级，层层抓落实的工作格局，确保各项工作任务顺利完成。县农牧局、畜牧中心积极做好乡镇对接工作，负责选派畜牧专业技术人员进村入户，每人定点承担1个养殖园区（公司）、示范村的技术指导任务，全年驻村时间不少于9个月。
关键词：高效肉牛；养殖；问题；措施
近年，肉牛养殖产业得到不同程度的发展，各种养殖技术也在不断完善和改进。肉牛养殖管理期间，为更好地推动养殖产业的健康可持续发展，需要充分利用各项资源，要始终坚持以绿色生态为核心，将肉牛养殖产业发展为特色产业，带动地区经济的健康发展。尤其是近年社会大众的物质生活水平显著提高，对高品质牛肉制品的需求量不断增加，要求市场上所提供的牛肉制品绿色生态安全，要求我国牛养殖产业逐渐向科技化方向转变，要始终坚持以绿色环保为基础，加快生态养殖技术的有效推广应用，提高肉牛总体养殖效益的同时，更好地实现生态环境保护，避免规模化肉牛养殖对周边生态环境造成严重破坏，带动地区经济的健康可持续发展。
1存在的问题
1.1发展体系相对落后
生态健康养殖产业是肉牛未来养殖业的主要发展方向和发展趋势，但是当前很多养殖户对绿色生态养殖技术的重视程度不高，基层地区也没有形成完善的产业链，发展体系相对较为滞后。很多农牧民群众一直沿用传统的肉牛养殖模式，高污染高消耗，肉牛养殖中对周边生态环境构成的危害较为严重，会添加一系列添加剂和兽药，牛肉药物残留比较严重，缺乏深加工产品，营销渠道不顺畅，如果遭遇市场突变，养殖户将面临较大的经济损失。
1.2资金投入不足
以往的粗放式的养殖管理模式不需要投入过多的成本，养殖户可利用自己的庭院或者空闲的土地开展肉牛养殖，然而绿色生态健康养殖模式下，对整个养殖管理有较为严苛的要求，需要养殖户在前期投入大量的资金[1]。生态绿色养殖模式虽然能为养殖户带来较高的经济收入，但是前期的成本投入相对较高，再加上肉牛养殖周期相对较长，很多养殖户难以承受规模化生态养殖的资金成本投入，经常会出现资金周转问题。近年，地方部门为更好地带动绿色生态高效肉牛养殖产业的发展，出台一系列支农惠农措施，加强与金融机构的有效衔接，但是部分养殖户仍然存在资金投入难的问题，由于资金供给不足，造成养殖户不能及时补栏，不能扩大养殖规模。
1.3生态环境污染严重
绿色生态高效肉牛养殖要求实现资源的高效利用，加强对生态环境的有效保护。但从当前的肉牛养殖现状分析，大多数养殖户主要以传统的养殖技术、养殖理念为主，小农思想根深蒂固，先进的养殖管理技术还没有在广大基层地区得以有效的推广和应用。由于养殖环节存在诸多不科学之处，普遍存在资源利用效率低下，产生的污染物得不到妥善有效的处理，直接向外排放，对周边的土壤、水源、空气造成不同程度的污染[2]。
2高效肉牛养殖措施
2.1加强政策引导带动
近年，随着地方部门对畜牧养殖产业的重视程度不断提升，相继出台一系列支农惠农政策，更好地带动生态高效肉牛养殖产业的健康发展。未来肉牛养殖业发展中，应充分发挥部门的政策扶持和资金支持方面的作用，加大养殖资金的投入力度，将绿色生态高效肉牛养殖产业作为重点产业去扶持。还应结合现阶段肉牛养殖现状和地区的肉牛规模养殖场的数量，实现针对性的扶持带动，对经济效益相对较高的养殖场给予适当的奖励，积极鼓励中小规模养殖户发展适度规模的肉牛养殖产业，让更多的中小规模养殖户参与到规模化生态肉牛养殖产业中，为市场发展部提供相应的资金支持，通过示范带动，加快先进养殖技术的有效推广应用，转变传统的养殖模式，减轻对生态环境造成的污染。
2.2创新发展模式
为切实提高绿色生态，高效肉牛养殖产业的经济效益，应重视规模化养殖产业的发展，要转变过去散养养殖点多面广污染较为严重的态势。应结合市场需求，引导养殖户对肉牛品种做出动态化的调整，结合市场需求情况鼓励龙头企业发展壮大肉牛养殖产业，通过示范基地，让更多的农户参与到肉牛养殖领域。进一步完善高效生态绿色旅游养殖相关产业链，形成龙头企业带动、养殖基地参与、农户全面融合的综合发展模式。通过形成完善的产业链，加快高效生态养殖技术的有效推广和应用，推进适度规模养殖产业的发展[3]。对当地的肉牛养殖资源做出有效的整合，打造区域性具有辐射带动作用的养殖产业链，形成地区肉牛养殖品牌，以品牌为带动，更好地提升当地肉牛的市场竞争能力，有效推动绿色、生态、高效肉牛养殖产业的健康可持续发展。
2.3坚持循环，高效利用
绿色生态高效肉牛养殖的关键环节是实现资源的高效配置和高效利用，减轻养殖场对周边生态环境造成的破坏和污染，要达到该目标，一方面应加快构建标准化的养殖基地，通过养殖基地的引领大众作用能更好地推动绿色肉牛养殖产业的发展。养殖基地在建造中应始终坚持因地制宜的原则，要秉持合理分布、保护耕地的观念，积极推广应用生态养殖技术。另一方面要做好养殖场选址和综合布局工作，重视日常疾病的针对性防控，重视对粪便的高效收集及处理，积极推广应用无害化的资源利用模式。绿色高效生态肉牛养殖中，为进一步降低饲料成本的投入，应充分利用好农业生产中产生的各种资源，加快推进秸秆饲料化产业发展，将秸秆转化成优质的饲料，为肉牛提供充足的饲料。绿色生态高效肉牛养殖产业发展中，坚持以高产高效、生态安全的绿色养殖技术为基础，不断探索全新的循环养殖模式，在实现养殖效益提升的同时，更好地应用绿色生态养殖技术。加大扶持力度，积极扶持那些规模养殖产业或者养殖大户，依托养殖大户，带动地区的生态养殖产业的健康发展。
2.4优化服务质量
绿色高效生态共赢，养殖产业发展中，应重视科学技术的培训。人才培训是确保技术高效推广应用的关键环节。结合当前绿色肉牛高效生态养殖现状，每年制定针对性的养殖人员培训计划，进一步提高养殖队伍的专业素质，这有利于先进绿色畜牧养殖技术的有效推广应用。委派一些优秀的人才到肉牛养殖企业进行学习和培训，不断提高绿色生态肉牛养殖技术的创新能力。通过科技培训、合作等多种方式来提升科技人员的专业技能。结合市场需求及当地肉牛养殖现状，加快构建适合于地区发展的农业专业合作社，建立区域性的肉牛养殖协会，依托养殖协会，对养殖环节作出有效的规范，不断提高肉牛养殖产业的市场化水平和组织水平，为肉牛养殖产业的健康发展奠定坚实基础。
3结束语
尽管一大批肉牛养殖技术在广大基层地区得以有效的推广和应用，但是肉牛养殖过程中还面临诸多技术问题，普遍表现为环境污染严重，发展体系比较滞后，资金投入不足，规模化企业数量较少。针对这些问题需要始终坚持绿色生态为出发，创新发展体系，积极推广生态养殖产业，构建地方龙头企业，有效带动生态肉牛养殖产业的发展。同时在地方部门带动下，引入绿色生态养殖技术，将肉牛养殖业打造成区域经济振兴的支柱性产业，增加农民群众经济收入，更好地推动一个地区的经济发展。
参考文献
[1]苏政，黄嵘峥，刘鹏，等．塔额垦区肉牛高效养殖技术要点[J]．湖北畜牧兽医，2020，41（5）：36-37．
[2]张林．云南地区的肉牛高效养殖技术探讨[J]．畜牧业环境，2020（20）：51．
1存在的问题
我国肉牛养殖业的设施条件比较落后且没有优质品种，肉质加工处理方面也比较落后，养殖场的卫生也不达标。总之，母牛养殖业发展较落后。肉牛养殖风险大，回收慢，贷款融资难。贷款融资难是因为当前信贷紧缩、政府扶持力度不够、担保公司资本金不足、政府没有相关合理的政策和受信贷资金成本高。市场监管机制不完善，存在走私牛肉问题和小型屠宰场不规范操作现象。
2对策
政府应完善母牛养殖政策，加大扶持力度，在资源充沛适宜养殖母牛的地区，成立“母牛养殖基金”，实施母牛养殖补贴政策，一头犊牛获得补贴600元，优质母牛补贴800元，规模化母牛养殖场中10头的养殖户给予1~2万元的补贴，20头的养殖户给予3~4万元的补贴。政府帮助并鼓励有条件的边远山区和牧区发展母牛养殖。政府应该完善肉牛业市场监管机制，保护肉牛养殖厂的肉牛养殖发展应改变其发展规模。养殖场应该引进先进设备，学习实用技术，提高技术水平，培育母牛优质品种，提高小规模屠宰场的技术水平和肉牛养殖专业化程度，提高生产工艺及其产品市场竞争力。政府对于养殖户进行慰问、鼓励以及补贴，支持培育优质母牛，保障为社会提供更多的优质牛肉，支持牧区和大草原地区的大规模肉牛养殖业，使养殖业发展更有规模化，量产化，更便于管理。在路途运输过程中，伤亡残牛所造成的损失，政府全部承担，随车退款，对外调种牛办理通行证，保证调运车一路畅通。强化开发适合地区特点的肉牛专用饲料配方。免费传授科学养殖技术，提高饲养人员的饲养水平，培训技术人员和咨询服务，赠送饲养光盘资料，贷款手续从简，延长贷款期限，鼓励发展公司贷款。
3养殖业发展趋势
养殖户的热情并没有因为利润的增多而增加，反而养殖户规模逐年下降。散养户在我国占有很大的比例，他们防风险能力差，缺乏信心，大幅下降已成定局。散养户抵不住市场的冲击、养殖成本的提高、防御能力差、价格机制的被动，使之呈下滑趋势，影响了生牛生产局面。养殖成本的提高、牛的生长周期长等因素限制了养殖业的发展。近年来各种天灾，使草原植被大幅度较少，从而养殖成本持续走高。一幢幢高楼大厦的竖起，代表土地的减少，使租地费用快速增长。这两种原因使得养殖户逐年减少。政府逐渐重视牧区和大草原地区的肉牛养殖业，这些地区有着优厚的资源，将会供应我国很大的一部分牛肉。随着肉牛养殖业发展，我国的生产方式逐渐向质量和效益靠拢。内蒙古将建成优质牧草基地以供养牛。随着社会的进步，人们对于生活的要求越来越高，市场对于牛肉的要求也越来越高，这将导致肉牛产业的快速发展，养殖场将会培育出优质母牛品种，集中处理加工母牛，逐渐走上工业化。国家高度重视生牛生产和市场，出台了一系列保护措施和政策。如对养殖户进行补贴和保险，并成立专门畜牧兽医机构，加强对畜牧业生产的管理和监督，国家严格实行统一品种生产和防疫等技术规范，提升标准化生产水平。
作者:王松 赵功强 单位:吉林省抚松县抚松镇畜牧兽医站
关键词：肥牛；养殖；技术；饲养；品种
牛肉在肉类市场中比较受欢迎，因为牛肉的营养价值比较高，而且口感也比较好。育肥牛有着较高的经济价值，近年来，牛肉在市场上的价格一直居高不下，这对养殖户有着一定诱惑，很多养殖户都开始学习育肥牛的养殖技术，这促进了肥牛养殖业的发展。只有掌握育肥牛养殖技术要点，才能保证养殖的经济效益，这包括品种选择、饲养方式、饲养管理等方面，如果饲养方式不当，则会起到相反的效果[1]。
1育肥牛的选择
为了保证育肥牛的质量，养殖户首先需要选择肥牛的品种，这还包括对肥牛体重、年龄、外貌特征等方面的选择。在市面上比较常见的肥牛品质主要有：西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等，为了保证肥牛能卖一个好价钱，应选择肉质口感比较好的肥牛品种。比如养殖西门塔牛，应保证成年公牛的体重达到1000~1200千克，母牛应该达到600~700千克，选择时还要对牛的外貌特征进行观察，保证其四肢健全，而且形态正常，避免选择病牛。
2育肥牛养殖技术要点
2.1饲养方式
2.1.1散放圈养散放圈养主要是针对幼龄肥牛，一般是将月龄相当或者体重相当的牛放在一起圈养，这种饲养方式可以增加牛的体重，而且在进食的过程中也不会出现抢夺、打架的情况，避免了幼牛受伤，也避免了肥牛生长出现发育不良的情况。2.1.2栓系饲养栓系饲养主要是针对成年肥牛，这种饲养方式可以有效控制肥牛的进食量，控制其体重。在饲养的过程中，饲养员需要对每头牛进行编号，这可以了解每头牛的进食情况，也可以方便对肥牛进行疾病检测，对生病的牛进行特殊照顾。
2.2适应期饲养管理
2.2.1饮水在饲养肥牛时，应控制好饮水问题，不能放任肥牛暴饮，这会影响牛的肉感，也不能让肥牛长期处于缺水状态，这在肥牛运输的过程中比较容易出现，一定要保证肥牛正常饮水。在适应期，首次饮水后，应间隔4~5小时后再饮水，而且需要在水中加一定量人工盐，这可以及时补充肥牛体内散发的水分。2.2.2喂养优质干草肥牛饲喂的干草对其肉质也有一定营养，为了保证育肥牛的经济效益，饲养员需要控制好喂养的饲料质量。在肥牛饮水后，应喂适量优质干草，一般每次饲喂的量都不一样，一般是逐渐增加的方式，比如饮水后第一进食5千克优质干草，间隔2~3天后适当增加优质干草的进食量，再间隔5~6天让肥牛充分进食优质干草[2]。2.2.3混合精料的饲喂在饲养肥牛时，为了提高其抵抗力以及免疫力，也会饲喂混合精料。一般是饲喂2~3天粗饲料后，再饲喂混合精料，而且混合精料也是采用逐渐加量的方式进行饲喂，不能一次进食过多，也不能忽多忽少，这都会引起疾病。
2.3育肥期饲养管理
2.3.1饲喂方法在育肥期，饲喂方法与肥牛的体重有着较大关系，这一时期需要控制好饲喂的时间，也要设定好饲喂的次数。对于幼牛，一般是3次喂食/日，而且每次喂食的时间在1小时左右。如果是月龄较小的肥牛，或者体质比较弱的肥牛，则需要延长喂食时间。2.3.2管理方法肥牛饲养员需要掌握专业的饲养技术，为了保证养殖效益，需要加强对饲养员的管理。对于已经有一定规模的养殖场，应安排特定数量的饲养员对肥牛进行饲养，不同的饲养员负责不同的工作，管理者要安排好每一位饲养员的工作量，保证饲养工作合理、有序地进行。
2.4出栏判定
2.4.1采食量判定根据采食量进行判定是指，当采食量不超过正常数量的1/3时，肥牛就可以出栏了。这一般是以干物质为判定标准，肥牛采食量低于活重的1.5%时，则为出栏的最佳时期。2.4.2脂肪沉积程度判定脂肪沉积程度判定是指，肥牛某些部位脂肪的沉积达到一定程度后就可以出栏。当肥牛过了成年期，体积就会停止生长，某些部位脂肪增厚，比如坐骨端、腰部、腹肋部，这时候则为出栏最佳时期。2.4.3育肥度指数判定育肥度指数判定是指，通过科学计算的方式判定肥牛是否可以出栏。在计算时，主要是根据肥牛体重与身高的比例，计算公式是：育肥度指数=体重/身高×100。当指数越大，则证明肥育度越好，当指数在500~526时，则为最佳出栏时期[3]。
3结语
通过本文的分析可以看出，为了提高育肥牛的养殖技术水平，需要做好肥牛品种选择，还要加强适应期、育肥期的饲养管理，加强对饲养员的管理，保证其采用正确的饲养方法，这样才能加快增肥速度，才能保证养殖肥牛的经济效益。
参考文献
[1]邵燚.育肥牛养殖现存问题与科学养殖策略探讨[J].中国畜牧兽医文摘.2016(11):23-24.
[2]任丹.育肥牛养殖常见问题及对策[J].河南农业.2016(05):33-34.
一、发展肉牛产业的指导思想和目标
1、指导思想：坚持以市场为导向，以实施肉牛产业化为方向，以发展肉牛养殖公司、建设养牛小区、培育养牛大户、组建经济合作组织为主要模式，依靠科技，强化政策扶持，着力发展基础母牛，迅速增加肉牛养殖量，逐步使肉牛产业走上区域化布局、标准化生产、产业化经营的路子，真正把肉牛产业发展成为农村经济的主导产业。
2、发展目标：从发展基础母牛着手，逐年引进良种母牛、改良地方牛，培育养殖能繁母牛专业大户和肉牛养殖大户，引导、鼓励农户养母牛、繁小牛、出栏商品牛。力争用2－3年的时间，全市培育发展2-3个年供良种母牛500头、出栏商品牛1000头以上的养殖公司，建成20个肉牛养殖小区(年出栏千头以上)，培育200户养牛大户(户均出栏百头以上)，带动2000个肉牛养殖户(户均出栏5头以上)，基础母牛存栏10万头，新增出栏商品牛5万头。5年内，实现目标任务翻一番。
二、发展肉牛产业的扶持政策
1、项目扶持。对达标的肉牛养殖公司、养殖小区和加工企业优先进行项目申报，加快产业发展。
2、信贷扶持。采取金融部门发放货款，市财政贴息代补的形式。扶持对象：养殖能繁良种母牛5头且饲养1年以上的专业户；存栏商品肉牛50头且饲养4个月以上的养殖大户；入住养牛小区的养殖户；规模化种牛繁育场。扶持措施：对良种母牛养殖专业户和规模化种牛繁育场，按每头种牛贷款3000元，市财政贴息300元；对肉牛养殖大户和入住小区的养牛户，按每头肉牛贷款500元，市财政贴息50元。
3、财政扶持。鼓励农民利用民间资本发展肉牛产业，对养殖能繁良种母牛5头且饲养1年以上的专业户，市财政按每头良种母牛奖励300元；对存栏商品肉牛50头且饲养4个月以上的专业户，市财政按每头肉牛奖励50元；对达标的肉牛小区，市政府奖励5万元；对建成并发挥社会效益的肉牛品改站，市政府奖励3万元；对肉牛养殖大户每年进行评比，前10名每户奖励1万元。
三、发展肉牛产业的主要措施
1、搞好技术服务。（1）加快品种改良。要指导各乡镇或专业大村建立肉牛品种改良站（点），大力开展人工授精技术，提高肉牛良种率。以市场为导向，以民营化为主要形式，2007年在郢中、胡集、石牌、东桥、柴湖、九里、洋梓、丰乐、罗汉寺等乡镇(场)建设标准化肉牛品改站和养殖基地，2008年在全市普及。（2）加强技术培训。多层次开展技术培训，推广和应用饲养管理、疫病防治及肉牛安全生产等技术，从整体上提高农户肉牛养殖水平。（3）加大指导示范。分区域建立养牛示范户，技术骨干对养牛小区或示范户实行包联，全程跟踪技术服务，以点带面，拉动肉牛产业发展。
2、鼓励种草养牛。积极鼓励养牛户大力发展牧草种植，以牧草种植带动农村种植业结构的优化，带动农民收入的增加，带动粮-经二元结构向粮-经-饲三元结构的转变。各地要根据各自肉牛养殖规模，及早动手，科学规划，保证肉牛饲草需求。
3、培育龙头企业。依托新美香食品公司，利用所属新盛公司现有场地和设施，组建肉牛屠宰、分割、熟食加工企业，走“公司＋基地＋农户”产业发展之路，延伸产业链。相关职能部门要积极为建厂提供便利条件。对养殖户的扶持、奖励兑现与公司收购挂钩，公司应按市场价收购。
4、发展经济合作组织。要把民间协会建设作为促进肉牛产业健康发展的关键环节，积极引导镇、村、组分别组建肉牛合作社，向农户提供市场、技术等系列化服务，有关部门要积极帮助经济合作组织健全合作章程，完善利益联结机制，增强凝聚力和市场竞争力，以适应新形势下农村经济发展的客观要求。
5、严格考核结账。市肉牛产业发展领导小组办公室要经常性组织人员深入乡镇、深入小区、深入大户，积极开展督促检查、现场办公、调查研究，发现问题及时研究，并采取得力措施，认真加以解决，要层层研究制定肉牛产业发展的考核结账办法，并严格考核结账。
四、加强对发展肉牛产业的组织领导
在农业现代化过程中，根据农业生产特点和农民行为特征，农民素质可具体归纳为文化素质、科技素质、心理素质、经营管理素质、思想道德素质、身体素质6个方面[1]。其中，文化素质制约着各项素质。在文化素质一定的情况下，科技素质影响农民掌握科学技术的水平和运用科学技术的熟练程度。提高农民收入最关键的是要培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，提高农民的整体素质。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥[2]，提高农民科技文化素质的关键是加大农村教育的力度，采取有效措施，提高现有农民的劳动力素质，提高农民适应增收需要的实际能力[3]。
目前，科学技术已成为农业现代化的主要支撑点，农业科技的载体是农民，农业科学技术只有被广大农民掌握和应用，才能转化为现实生产力，促进农业生产的发展。而农民素质反映了其掌握和应用农业科技的能力，即是否具备接受和把握新知识、新思想、新技术的能力；是否具备摆脱封建意识和小农意识的能力；是否具备把握市场经济规律、敢冒风险、积极投资、善于决策的思维和能力。农民只有掌握了这些能力，增收才有保障。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥，直接决定农业生产力的发展水平，而且决定着建设社会主义新农村的进程[4]。
1 农户肉牛养殖技术的获得方式
笔者于2011年7月至2012年7月对张掖市本文由收集整理甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采取抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；走访百余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行归纳，发现大部分农户是自学养牛技术，根据父辈传授下来的经验养牛（表1）。
调查结果表明，肉牛养殖的缺点之一是从业人员科技素质不高，其是影响农民增收的一个决定性因素。农村劳动者科技素质低，使其不能很好地接受和掌握新技术，制约了农业劳动生产率的大幅度提高。其次，农业劳动者的科技素质偏低，使其在接受新观念、获取信息、提高技能、参与市场竞争等方面存在极大障碍，使之难以冲破传统农业和小农意识的束缚；同时，造成其预测和决策能力不强、观察能力较弱、现代化生产工具操作使用能力欠佳、经营与协作能力不强、及时获取信息的能力缺乏、竞争力低下。因此，加强农村科技培训力度、提高农民务农技能和科技素质已经成为当务之急。通过科技普及，提高养殖户对技术的理解能力，提高其对市场的预知力，提高劳动者素质， 拓宽养殖户增收的途径。
2 提高农民科技素质的途径
扎实有效的教育培训是提升农民科技素质的理性选择，加强农民科技培训力度、提高农民的科技素质是建设社会主义新农村的迫切要求[5]，也为社会主义新农村建设提供人才支撑。以科技培训为手段提升农民素质，解决农民在养牛生产过程中遇到的实际问题[6]。对从事畜牧业生产尤其是肉牛养殖的小规模农户养殖的农民具体培训形式包括示范户形式的培训、养殖能人培养形式的培训、与执行各种项目类型的推动形式的培训、现场技术咨询形式的培训、以媒体传播形式的培训、科技下乡（赶集）形式的科普教育培训等[7]。
2.1 示范户形式的培训
通过兴办养殖科技示范园、示范基地、养殖小区，树立肉牛养殖科技发展的典型户或示范户，构建科技成果转化的平台，形成科学养殖技术培训基地，引导广大养殖户自觉自愿地进行科技学习，这是一种养殖户能看见学得到的农民培训形式。示范户一般为养殖能手，并在养殖户中有一定的威望，在甘浚镇调查区域中祁连村和小泉村的肉牛养殖小区的肉牛合作社就是很典型的肉牛育肥示范户，养殖小区还定期开展养殖知识培训班，聘请甘州区的技术员就肉牛防疫、饲养等知识开展讲座，达到养殖示范和辐射的效果。
2.2 养殖能人培养形式的培训
养殖能人培养是指培养一批懂养殖科技、会经营和能管理的养殖能手，再通过这些养殖能人影响、带动、示范周围农户，提高养殖技术，该种培训方式的培训对象是肉牛养殖能手，他们善于把握机遇、刻苦学习，富于创造与实干，多属农村有为青年、农业科技示范户、科技致富能手等，甘浚镇采用小额贷款的形式对家庭肉牛养殖户进行扶持，逐渐形成母牛养殖专业户、肉牛育肥专业户，成为带动周围农户养牛的能手，也是农户养牛学习的典型和榜样。
2.3 与执行各种项目类型的推动形式的培训
以畜牧养殖科技项目为载体，通过技术推广类项目实现科研成果转化，在转化中以服务于农民致富、提高农民素质和产业经营能力为目的，也可以采用现场指导、课堂教学、资料发放、广播电视、参观示范等多样化的培训途径和方法进行项目培训。在进行繁殖母牛补饲试验时[8]，正是通过项目实施在推广母牛妊娠后期和哺乳期的补饲，并以此为契机，对农户的母牛养殖技术进行培训，结合项目执行时发放的养殖资料、母牛养殖明白纸等宣传，提高农户养殖母牛的技术水平，使补饲技术为养殖户接受，使母牛年增加收入400元/头（犊牛或架子牛出售时的体重增加）。
2.4 现场技术咨询形式的培训
在养殖户养殖现场对农民进行肉牛养殖技术、防病防疫等知识的讲解、示范、操作和解答等，现场技术培训直接面对养殖者，与养殖户零距离交流，尤其对文化程度偏低的养殖者更为适宜。面对面的现场培训方式在畜牧站的日常技术服务中一直扮演很重要的角色，技术员利用给养殖户母牛配种、犊牛接生、病牛治病、上门防疫等场合对养牛户进行养殖知识、肉牛经营等培训，指导养殖户科学饲养、科学加工饲草。现场技术咨询形式的培训也常出现在农村的科技下乡和一些临时的科技推广、养殖比赛等场合，在甘浚镇开展项目活动时经常遇到，如某饲料企业开展新产品推介会，现场就是很好的与养殖户零距离的技术传播和培训。此外，2007年甘浚镇举行了母牛比赛，在比赛的现场笔者团队成员也利用比赛间隙与养殖户直接交流，回答疑问，传播母牛养殖明白纸、肉牛养殖资料等。
2.5 以媒体传播形式的培训
该种培训是通过传统的电子媒体（大喇叭广播、电视、音像材料）和印刷媒体（明白纸、科技小报、书刊、杂志）、远程教育网络等技术手段对养殖户进行科学养殖技术培训；就目前而言，这是一种投入少但效果不是很理想的培训方式，因为养殖户总体上文化程度不高，年龄较大的养殖户很难从书刊中学习知识，对于年轻的养殖者，可以采用该种培训方式。
2.6 科技下乡（赶集）形式的科普教育培训
提高农民科技素质，在实现本文由收集整理农民短期利益效果培训的基础上，还必须再充分考虑农民的长远利益，提高农民整体的科研素质，加大农村科普知识的宣传教育，就畜牧养殖方面，要培训的知识包括畜禽标准化养殖技术、畜禽疫病防治技术、饲料饲草开发利用技术、无公害畜产品生产技术；对于小规模肉牛养殖生产者，要做好繁殖母牛饲养技术、肉牛高效育肥综合技术、肉牛常见疫病防治技术、粗饲料如玉米秸秆的加工利用技术、兽药饲料等投入使用技术等；此外由于养殖户的文化素质千差万别，科普培训应当因人而教，借事而教，多管齐下，抓住一切机会，采用多种途径。在甘浚镇开展项目活动期间，经历了2010年甘浚镇的养殖技术科普培训，利用冬季农闲时节进行繁殖母牛养殖技术培训，每村1.5 d；技术员讲授后答疑，到会的养殖户虽然很认真听，但一般坐不住，讲授时间宜控制在30 min之内，并提供相应的资料。
一、灾情情况
今年的旱情是年一遇的特大旱情，全市秸秆、青干草产量较正常年份锐减。全市各种干草产量预计为万吨，其中青干草产量为万吨、农作物秸秆干重产量为万吨、树枝、树叶收贮量为万吨。青玉米鲜重产量为万吨，青贮万吨。全市越冬牲畜预计万个羊单位，需饲草万吨，旱情不平衡，及 等个县区共缺饲草万吨。县区虽遭受较重旱情，但抗灾保畜饲草问题基本可自行调配解决；地区受旱灾尤其严重，牲畜越冬饲草短缺数量较大。地区预计各种干草产量为万吨，其中青干草产量为万吨、农作物秸秆干重产量为万吨、树枝、树叶收贮量为万吨。青玉米鲜重产量为万吨，青贮万吨，按保奶牛每头吨计算，还缺青贮饲料万吨。地区越冬牲畜预计万个羊单位，按六个月补饲，每个羊单位日需干草公斤计算，需饲草万吨，还短缺饲草万吨。
二、指导思想
巩固和提高以奶牛为主的畜牧业在全市农业第一主导产业的地位，进一步明确“农业损失畜牧业补”的思想，充分发挥畜牧业铁杆庄稼的作用，一手抓抗旱保畜、一手抓畜牧生产，立足当前，谋划长远，乘势优化畜群结构，抓好饲草储备，确保越冬牲畜有足够的饲草，确保畜牧业不伤元气。
三、主要措施
（一）明确抗旱保畜重点
一是保奶牛。发展奶业是规避旱情的根本之举，以奶牛为主的畜牧业为全市农业第一主导产业的指导思想不能动摇。各县区要在确保奶牛数量不下降、奶牛饲草储备充足的基础上，下大力推进奶牛规模养殖，大力发展以奶牛为主的设施畜牧业，引导奶农通过入股、托管等形式参与奶牛规模场（区）建设。年底，全市奶牛规模养殖率达到。
二是保。县区以生产自救为主，饲草问题采取县区内自行调配解决为主；全市抗旱保畜重点以县区为主，千方百计解决牲畜越冬饲草问题。要按照保养殖场（区）、保养殖专业村、保重点乡、保重点村、保重点户，优先支持奶牛发展的原则，确保重点畜群有足够的饲草供应，安全越冬。
（二）下大力做好饲草储备工作
一是千方百计做好饲草收贮工作。要充分利用农作物秸秆，组织好草场打草，也可在不损害苗木的前提下，组织群众到饲草长势好的工程区打草，重灾区要引导农民尽量收贮树枝树叶，做到寸草归垛。有条件的县区可以以料补草、以煤补草。
二是全力做好支持救灾饲草工作。按照市政府关于支持救灾饲草的部署，明确专门人员，制定秸秆调运方案。秸秆调入县区要积极主动与对口支援县区联系洽谈运草事宜，解决好运输等相关问题，合理分配救灾秸秆，使其发挥最大效益。秸秆调出县区也要明确专门人员，积极配合调入县区做好秸秆调运相关工作，同时要严禁农民焚烧秸秆，一经发现，将追究相关责任人的责任。同时要为养殖户自行调草提供帮助和支持。
三是加大饲草加工力度。要充分发挥现有的多台饲草机械的作用，加大秸秆揉丝、青贮、微贮等科学用草节草技术的推广力度，重点加大青贮力度，做到整草碎喂、粗草细喂，尽量避免饲喂整草，提高饲草利用率。
（三）乘势优化畜群结构
按照草畜平衡的原则，重点保母畜、保种畜，淘汰老弱残畜、土杂劣种，乘势优化畜群结构。要认真组织好秋冬季牲畜出栏，重点抓好“国庆”、“中秋”、“春节”等节日期间的牲畜出栏，减少饲草储备压力。特别要防止牲畜贱卖伤农，维护养殖户利益。
（四）全力抓好秋冬季畜牧业生产
发展“四小养”是一项投资小、易养殖、见效快的项目。要抓住当前肉蛋等畜产品市场好转的形势，鼓励和引导农民发展猪、羊、禽、兔等短、平、快畜牧生产项目，以弥补种植业损失，特别要抓好沽源县獭兔养殖项目，引导农民积极发展獭兔养殖，为灾民弥补种植业损失。要重点推广肉羊快速育肥技术，组织好牲畜出栏，增加农民收入，缓解饲草储备压力。
（五）加强重大动物疫病防控工作
越是灾年越容易发生动物疫情，要切实加强秋冬季重大动物疫病防控工作。从月日开始到月底，各县区要按照市指挥部《年秋冬季重大动物疫病防控实施方案》要求，精心组织，周密安排，狠抓落实。要加快高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、鸡新城疫、布病免疫进度，确保到月底免疫率达到。特别是A型口蹄疫的防控，因为是一项新工作，更要抓实；要切实加大动物免疫和疫病监测力度，搞好消毒灭源工作，切断疫源传播途径；要进一步实施产地检疫、屠宰检疫、市场检疫，确保畜产品质量安全；公路动物防疫监督检查站要坚持小时值班制度，严格进行消毒和查证验物，充分发挥堵截外疫的作用；要完善重大动物疫病应急预案，落实好应急指挥、应急队伍和应急物质贮备工作，确保大旱之年无大疫。
（六）强化技术服务
要围绕旱情，组织专业技术人员，深入基层，进村入户，科学合理地指导抗旱保畜工作。要采取多种形式，重点推广饲草加工贮藏技术，快速育肥技术、标准化饲养管理技术、重点疫病防治技术、疫病快速诊断技术等畜牧科学技术，达到每个养殖户有一名科技养殖能手，逐步提高农民的科技素质。要及时总结各县区抗旱保畜的成功典型，使少数人的技术和经验变成广大农民的广泛实践。
（七）优化畜禽结构，构建畜牧业发展长效机制
在抓好当前抗旱保畜工作的同时，要深入反思谋划长远，按照市场规律和自然规律，调整和优化畜牧业结构。
一是大力推广德系西门塔尔乳肉兼用牛。（）牛乳肉双高，耐粗饲，适应性强，遗传性能稳定，杂交后代优势明显。为提高养牛业应对市场变化的能力，优化牛群结构，保持养牛业持续健康发展，今后重点加大（）牛的推广力度，年在养牛大县、边远山区推广，重点改良本地牛、杂种牛，在奶牛养殖集中区域试点改良低产奶牛。年在全市各养牛县区推广改良本地牛、杂种牛，各奶牛养殖县区推广改良低产奶牛。年在全市推广改良本地牛、杂种牛、低产奶牛，形成牛改良品种多元化、养殖户自愿选择的牛改模式。
二是大力实施生猪、肉羊、肉鸭、肉鸡、肉驴等养殖项目。生猪养殖要充分利用国家扶持政策，加强原种场、扩繁场和标准化规模养殖场建设，重点加大规模商品猪场建设力度；肉羊养殖依托现有的个肉羊养殖重点乡镇，重点发展专业乡和专业村，逐步实现专业村向养殖大户、规模养殖场过渡，积极推行舍饲圈养，引导养殖四季均衡出栏；肉鸭养殖以县食品有限公司为龙头，完善“公司+农户”的生产经营模式，实现肉鸭养殖加工的一体化经营；肉鸡养殖以怀来县双大肉鸡屠宰加工项目为龙头，辐射县、县、县、园区，年肉鸡饲养量达到亿只。肉驴养殖在县、县、县、怀安县、县各建个养殖专业村或肉驴养殖小区，每个专业村或小区年存栏肉驴头以上，试点先行，总结经验，逐步推广扩大。
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。
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2、 蜈蚣养殖新技术
蜈蚣是一种常用的传统名贵中药材。近年来，由于农业生产中大量使用化肥、农药，以及过度的人为捕捉，野生蜈蚣资源几乎到了灭绝的边缘，因此蜈蚣养殖是农村致富的一条门路。随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需求和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，资源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能卖5～20元，亦有供不应求之势。因此，蜈蚣养殖迫在眉睫。蜈蚣养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。
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3、 蟾蜍的养殖与加工技术
蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，从蟾蜍耳后腺及皮肤腺（即疣粒）中采取分泌的乳白浆液，经加工制成的蟾酥是名贵中药材。蟾蜍除去内脏干燥后，还可制成干蟾。近年来，南方农民又探索出“蟾衣”的采集技术，“蟾衣”也是昂贵的药材。因此，发展蟾蜍养殖是一项成本低、效益好的家庭致富门路，也是一项很有发展前途的养殖业。
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4、黄粉虫养殖/生产与利用
黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低，产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。
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5、苍蝇的养殖新技术
蝇蛆就是苍绳的幼虫。蝇蛆的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，是经济动物最佳的饲料之一。如果您有大量的动物粪便不知如何处理时，那就养殖蝇蛆吧！养殖蝇蛆既可以环保的处理各种动物粪便，还可获得大量的可以提高饲养动物、水产品抗病能力、降低养殖成本的动物蛋白饲料。这真是一举多得呀。
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6、土元的养殖新技术
土元是药用昆虫，别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖等，具有化淤止血清热止痛等功效，是很多中成药的原料。近年来，土元的系列加工产品不断问世，受到人们的欢迎。向您介绍土元的立体养殖技术：土元的形体特征、立体温室的建设、饲养土的配制、土元的留种及孵化管理、病虫害的防治。
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7、美国七彩山鸡养殖技术
美国七彩山鸡学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二、三年内市场无法饱和，就算价格降到8元每市斤，仍有利润可得，前景不可估量。
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8、鹧鸪养殖技术
鹧鸪是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵珍禽品种。鹧鸪对网舍、平养有很强的适应能力，饲养地域不限，具有很好的养殖前景。向您介绍：鹧鸪的生物学特性、繁殖技术、雏鸪的饲养管理、成鸪的饲养管理、种用鹧鸪的饲养管理。
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9、实用养蝎技术
详细介绍了蝎子的生活习性，对食物、营养的要求；水分管理（虫体含水及土壤含水的标准与要求）；光照和空气对蝎子生长关系；蝎子的自然条件；产仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脱皮时所需要的条件；蝎子的天敌与防范以及卫生防疫等关键技术。
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10、黑豚的科学养殖技术
中华黑豚原名豚狸，是我国南方深山老林中的一种袖珍走兽，素有“肉中人参”之称。黑豚具有好饲养、成熟期短、搞病力强等特点。向你介绍：黑豚的生活习性、黑豚的饲养方式、常用饮料配比、各时期的饲养与管理、常见疾病的防治。
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11、药用水蛭养殖
水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等。由于水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着人口老龄化的发展，心脑血管病人增多（高血压、心脏病发病率占人群的2-5%），加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。由于供需矛盾越来越大，也就引起价格不断上涨，纯清水货之售价已由去年秋天涨至每公斤80元左右。我国从1995年开始进行人工饲养水蛭并获得成功，每亩纯利均在2万元以上，是目前养鱼效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高产养殖及综合开发利用
蚯蚓全身都是宝，蚯蚓不仅有松土、产粪、肥田的效果，还是养殖业发展不可缺少的蛋白质饲料来源，此外，蚯蚓还有很高的药用价值，具有解热、镇痉、平喘、降压、利尿和通经络的功能。同时蚯蚓粪还是一种高效优质有机肥，富含多种氨基酸。另外，蚯蚓还具有改良土壤，净化环境，处理垃圾等功能。人工养殖蚯蚓近年来已经发展成一个新兴的养殖项目，具有越来越宽广的市场前景。向您介绍：蚯蚓的生物学特征、蚯蚓对环境的要求及布局、场地的选择和布局、养殖方式与设施、引种、蚯蚓的基料和饲料、建池、蚯蚓的饲养管理、鲜活蚯蚓的采收和贮运。蚯蚓高产养殖技术，种蚯的饲养，蚯蚓日常管理。蚯蚓的综合利用，配制动物饲料，复合蚯蚓营养液的提取及应用，蚯蚓液抗病机制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工艺的研究，利用蚯蚓创造高效益。
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13、肉鸽养殖技术
肉鸽属家鸽类又叫食用鸽，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、含高蛋白低脂肪有丰富的维生素和微量元素，而成为人们餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鸽的品种有几十种，向您介绍白羽玉鸽的饲养方法。一、肉鸽的生活习性。二、肉鸽的饲养。三、肉鸽的管理。四、肉鸽的繁殖。五、肉鸽的疾病防治。六、肉鸽的常见病治疗。七、肉鸽养殖发展前景。
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14、肉驴养殖技术
向你介绍了肉用驴的生活习性、生物学特征、体形及体格特征、生产的经济价值、优良品种的选择，以及肉用驴的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，种公驴、妊娠母驴、哺乳母驴、幼驴的饲养管理，肉用驴的饲料，驴场卫生与防疫，屠宰。
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15、母猪养殖新技术
饲养母猪的高效益，主要体现在母猪的单产效益上。目前，我国母猪的饲养头数较多，但每头母猪的年提供仔猪育成总头数较少，断乳窝重低，是造成产肉量低的重要原因。因此，在猪场的整个生产中，种母猪的饲养管理，是一个重要的生产环节。向你介绍母猪养殖的新技术：优良母猪的留选、空怀母猪的饲养管理、配种母猪的管理、妊娠母猪的饲养管理分娩前母猪的饲养管理、接产及救护、哺乳期母猪的饲养管理、提高母猪利用率。
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16、肉鹅的饲养
我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊犁白鹅，本片就以长白鹅为例向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化法、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。
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17、养牛技术（乳牛、肉牛的生产技术）
向你介绍乳牛、肉牛的生产技术。主要包括引进肉牛品种及我国有代表性的黄牛品种；牛舍的构造（犊牛养舍的、育肥牛舍的构造）；饲料的加工与调剂；肉牛的杂交技术；肉牛的养育与饲养员管理技术；肉牛饲养中的尿素利用等内容。特别适合农村畜牧工作者和养殖专业人员学习和参考。
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18、瘦肉鸭养殖技术
瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。
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19、贵妃鸡的饲养技术
贵妃鸡，又叫皇家鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国等一些欧洲国家。是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中国。向您介绍贵妃鸡的饲养技术：贵妃鸡的生物学特征、饲养场地的建造、贵妃鸡育雏与选雏、贵妃鸡的饲养管理、贵妃鸡的免疫。
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20、蛋鸭饲养技术
我国地域辽阔，鸭子的分布很广，蛋鸭的品种主要有麻鸭、北京鸭两种。向您介绍蛋鸭的饲养技术。包括：品种的选择、场地的选择、鸭场的布局、鸭蛋的收集、种蛋的选择、孵化温度、孵化管理、雌雄的鉴别、鸭的营养需要、雏鸭的饲养管理、产蛋鸭的管理、影响鸭产蛋量的因素、疫病防治。
[关键词] 杂交牛 饲养管理技术 研究
[中图分类号] S823 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）02-0257-01
所谓杂交牛就是引进外来种公牛，使其与当地母牛杂种，繁衍后代，我们将其称之为杂交牛。近年来，杂交牛数量随着市场的需求量的剧增不断扩大养殖规模，由此对其饲养管理技术也引起极高的关注度，本文以肉牛杂交牛为例，提出杂交牛饲养管理方法以及需要注意的事项，借此提升杂交牛成活率。
1 选址与规划，选择肉牛品种
饲养肉牛杂交牛需要进行科学的选址，一般情况下，要选在干燥和平坦区域，并且是背风向阳处，附近有充足的水源，且水质要好，土壤没有出现污染现象的地区是培育肉牛杂交牛的最佳区域。在养殖场内需要合理规划，分别构建管理区、生产区及病畜区，为杂交肉牛提供一个相对较好的环境。
培育杂交肉牛还需选择相对优良的品种，这样能够在某种程度上确保养殖效益。可以引入肉牛与本地黄牛进行配种，以此繁衍后代，引进的肉牛生产速度明显优于本地黄牛，依据相关调查显示，圈养效果最佳，可以加快杂交肉牛的生长速度。
2 犊牛饲养管理
2.1 做好母牛孕后期饲养管理
在母牛怀孕后期，尤其是最后2个月，是杂交牛犊生长的关键期，必须做好母牛的营养管理，补充精料、食盐，还需加入矿物质。从母牛生产的前60d，需要为母牛补给营养，主要是以玉米为主，数量是500g，然后逐步增至25g/g，直至1500g为止，稳定补充量。母牛所需的矿物质，基本是磷酸氢钙，添加量依据精料的1%-2%，而食盐的添加比例为0.5%。
母牛临产前的一个月，对母牛的护理要尤为注意，尽量不要使其快速奔跑，以免出现流产。临产前10d内，饲养人员需要对母牛的进行护理，基本措施是运用热毛巾热敷，按摩其，以此促进乳腺发育。在母牛产前的2d，或是产后的2d，必须减少精料的摄入量，混合豆浆及麦麸，这样可以降低母牛产后发病率，增加其泌乳量。
2.2 强化出生牛犊的健康管理
母牛临产之前，必须时刻观察其反应，检查胎位，如果出现异常情况，必须及时与专业兽医取得联系，帮助母牛生产，与此同时，需要对牛舍消毒。对于刚刚出生的牛犊，必须小心护理，做好消毒接产措施，如果是冬季还需要做好防冻工作，让犊牛在第一时间吃足母乳。
2.3 增强牛犊营养
杂交牛犊与普遍牛犊相比，它们的生长速度较快，第10d起，母牛的泌乳量已经不能满足其生长需求。因此饲养人员需从第7d起，让牛犊吃奶粉，或是代乳精，训练它们离开母乳也能生存。针对牛犊食用的代乳精，其调配的具体比例需要依据牛犊年龄的不同而酌情而定，通常情况下，30日龄的犊牛，其食用的代乳精必须是由以下成分组成：奶粉或是豆浆，然后混以白糖、米面稀饭，随着犊牛生长速度的加快，让其慢慢适应配合精饲料，这其中含有高蛋白，同时里面的低纤维可以使犊牛很快消化，随着犊牛年龄的增长，饲养人员需要训练其吃料、吃草，在放牧的基础上，适当增加精料、青草，以便可以加速犊牛生长。
3 肉牛育肥方法
3.1 持续育肥
持续育肥法，它主要针对的是断奶之后的犊牛，立即对其实施育肥，直至出栏体重。饲养可以采取相对有效的措施促进犊牛快速育肥，放牧+补饲是一种饲养模式，还可以通过舍饲栓系以此达到育肥犊牛的目的。以放牧+补饲为例：在牧草富裕区域，犊牛断奶之后，可以以放牧为主，适量补充精料，或是掺入干草。舍饲栓系肥育，也就是在犊牛断奶之后，进行持续育肥，这需要饲养人员具有较好饲养技能，让犊牛每日增重至少1千克。
3.2 后期加强育肥
针对后期强化育肥，需要集中进行育肥，以此满足屠宰要求，或是部分2岁左右的犊牛，帮助其快速达到标重，具体措施是在较短时间内，使其吸收最多的精料，使其体重快速达标，继而满足出栏体重。后期加强育肥主要办法有：放牧+补饲法、秸秆+精料等。
结语
综上所述，杂交牛由于其自身的独特优势受到了极高的关注度，越来越多的人开始饲养杂交牛，获得了较好的养殖效益。文章以杂交肉牛为例简要概述了相关的饲养管理技术，探讨了在母牛怀孕的管理方法，分析了犊牛出生之后的饲养要点，并且论述了犊牛养殖的注意事项，进一步促使杂交牛养殖效益的不断提升。
参考文献
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20__年，全县畜牧业生产在县委、县人民政府领导下，以党的“十七大”精神为指导，认真落实各级党委、政府的科学决策，紧紧围绕《__县20__年畜牧业工作计划》提出的任务目标，加强领导，狠抓各项措施的落实，以肉牛产业为重点，统筹良种、饲料、防疫、市场等各项工作，扩大养畜规模，保障生猪生产供给有余，积极培育黑山羊、乌骨鸡特色产业，加快产业化进程，推动畜牧产业快速健康发展。20__年，是深入贯彻落实科学发展观，加快新农村建设步伐，提升产业发展效益的关键性一年，为有计划、按步骤推动畜牧产业发展，特制定二九年畜牧兽医工作计划。
一、指导思想
以党的十七大、十七届三中全会精神为指导，认真落实科学发展观，推进畜牧科技与资源的有效整合，加快新农村建设步伐，以实现农业增效、农民增收为目标，以肉牛产业为重点，扩大规模养殖和标准化养殖，保障生猪生产供给有余，积极培育黑山羊、乌骨鸡特色产业，推动畜牧产业快速健康发展。
二、工作思路
加强良种、饲料、防疫、市场四大服务体系建设，在品种改良、标准化规模养殖、综合科技推广、动物卫生行政执法四个方面有新的突破。加大肉牛产业培植力度，提升初级产品质量。积极争取项目和加大招商引资力度，建立现代畜牧业示范基地，延伸产业链。深化畜牧兽医服务体系改革，创新管理机制，拓展服务空间，为社会营造良好的生产经营环境。
三、目标和任务
（一）发展目标
1、存栏：大牲畜11.2万头，其中肉牛10.1万头；生猪16.5万头；羊8万只。
2、出栏：肉牛7.3万头；肥猪16.5万头；肉羊14.8万只；禽225万只。
3、完成肉类总产量31220吨。禽蛋产量1700吨。畜牧业产值34600万元。
（二）科技推广任务
1、突出肉牛产业重点，抓好示范带动。发挥典型引路的积极作用，充分调动广大群众发展优质肉牛生产的积极性，进一步促进肉牛产业的发展。一是继续巩固已建肉牛生产示范村、示范户，加大科技推广力度，提高养殖规模和养殖水平。二是继续巩固14户挤奶户，稳步扩大县、乡各集镇西门搭尔牛优质鲜奶供应。三是抓好优质肉牛基地建设项目，抓好州级示范村，依托示范村扩大肉乳兼用牛养殖示范点，扶持100户肉乳兼用母牛养殖示范户，积极争取创建标准化肉牛规模养殖示范县。四是抓好千村扶贫百村推进卫生圈建设和农业血防家畜圈养项目，完成20__年扶贫项目村畜牧业建设任务，完成血吸虫病疫区家畜圈养13641头，项目各项建设达到验收。五是抓好示范扶持，发展55户规模养猪户，10户规模养鸡户，继续抓好规模养羊户，以示范带动发展。
2、加大畜种改良技术推广力度。继续抓好公牛工作，加强和完善肉牛冻精改良网络建设，完成肉牛冻精改良1.8万头。加大生猪良种体系建设力度，搞好品种规划布局，扩大生猪良种覆盖率，完成猪杂交改良2.5万窝，其中人工授精0.6万窝。抓好特色产业，推广无量山绿耳乌苗3万羽。
3、强化动物疫病防治工作。认真落实防疫工作责任制，提高防疫密度和防疫质量，每个乡镇建3个防疫示范村。全县牲畜口蹄疫、猪蓝耳病、禽流感等重大动物疫病的应免疫密度达到100%，免疫头次必须达到计划指标。加强市场检疫，做好规模养殖户、畜禽及其产品贩运户的培训和合同管理，产地检疫率达到100%，争取年内不发生重大动物疫病。
4、加强能繁母猪管理，建立健全能繁母猪管理档案。做好劣杂公猪的清理淘汰工作，落实好能繁母猪补贴政策，强化能繁母猪保险后期管理，推行能繁母猪管理责任奖惩制度，把能繁母猪的防疫、保险保健与工作任务挂钩，抓好仔猪生产和标准化生猪规模养殖户，完成4个标准化生猪示范小区建设项目，确保生猪生产顺利发展。
5、开发饲料资源，改变饲料生产模式。大力推广农田种草和秸秆青贮技术，一是实施以种植优质饲草为重点的肉牛生产配套技术推广，发动养畜户扩大青贮玉米、高丹草、黑麦草、紫花苜蓿种植面积，抓好利用核桃林地种草养畜项目的试验示范工作，全县良田好地种植优质饲草18000亩。二是开发饲料资源，充分利用农作物秸秆，大力推广秸秆青贮技术，完成秸秆青贮20__0吨。
6、加大技术培训力度，普及科学养畜知识。做好宣传发动工作，利用干部下乡、培训会、组织参观等形式，扩大宣传面，激发广大群众发展肉乳兼用牛的积极性。实施好养殖技术培训进村入户工程，举办科学养畜、母牛挤奶、乳品初加工、冻精改良、秸秆青贮、牧草种植等培训500期，培训人员3万人次。
（三）依法行政，切实贯彻党风廉政建设
认真贯彻《动物防疫法》、《种畜禽管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》、《农业技术推广法》等法律法规，严格种畜禽、疫苗、兽药、饲料及饲料添加剂管理。抓好系统内的纪律作风建
设，继续推行干部职工挂牌上岗、上下班签到制度，把热情服务群众、方便群众办事作为提高服务质量的重要工作来抓，履行好《__县畜牧事业局四项制度服务承诺》，对所涉及的行政收费项目，一律实行公开，严格执行国家批准的收费标准，切实为群众排忧解难。加强制度建设，采取组织学习、召开民主生活会等形式，强化干部职工的教育，使广大干部职工充分认识反腐败本质上就是一个制度建设的过程，通过监督的深化，使制度建设更好地在反腐败斗争中发挥根本性作用。认真贯彻落实县委、县人民政府关于廉政建设责任制考核办法，强化宣传教育和警示教育。严格执行《__县畜牧事业局规章制度》和《__县畜牧事业局规章制度实施细则》，深化各项制度改革，建立监督机制，进一步规范机关干部和科技队伍的管理，形成管理制度化。 四、政策措施
（一）加强领导，建立目标责任制。加强对畜牧业生产的领导，实行领导负责制和责任追究制，把畜牧兽医工作纳入“二九年畜牧业工作责任目标考核”，签订责任书，确保各项工作有领导、有计划、有落实，为畜牧业发展起好组织保障作用。
（二）推进示范工程建设，建立畜禽产品优势产区。巩固已建的肉牛生产示范村，把肉牛示范村向交通沿线集中，依托示范村积极发展3头以上西本高代杂交母牛养殖户，对达到验收的示范户给予扶持。抓好标准化生猪养殖示范小区建设项目，积极扶持发展规模化生猪养殖场（户），对达到年出栏100头以上的规模养猪户、100只以上的规模养羊户、5000只以上的规模养鸡户给予扶持。通过扶持大户，形成大分散小集中的生产模式，分步建立相对集中的优势畜禽产区。
（三）抓住国家重视奶业发展的有利契机，充分挖掘西门塔尔母牛的潜力，对饲养西门塔尔母牛进行挤奶的示范户给予扶持。认真贯彻落实《中共__县委、__县人民政府关于加快肉牛产业发展的意见》，继续巩固已建立的挤奶户和鲜奶供应网络，鼓励和支持农户、个体工商户从事鲜奶收购和加工，建立消毒奶、保鲜奶、酸奶等销售网络。在杂交牛较多的村社，发动群众挤奶做乳扇，组织养牛户采取分散或合作方式进行加工，拉长产业链条，从而实现我县肉牛产业提质增效的根本性转变。
（四）加强良种、饲料、防疫、市场四大服务体系建设。继续抓好改良区内公牛工作，推行改良岗位技术人员绩效工资与任务挂钩，并实行单项责任考核奖励制度，推动肉牛冻精改良发展。推广生猪杂交改良技术，完善县级生猪标准化养殖场，实现县内种猪统一供应。充分利用现有肉牛冻精改良站点资源，建立猪人工授精服务网点，扩大猪人工授精覆盖面，全面提升生猪生产的质量。抓好良田种草、作物秸秆开发利用、成品饲料的监管工作。加强防疫体系建设，层层建立动物防疫工作责任制，完善县、乡、村三级动物防疫基础设施建设。进一步做好市场服务，强化动物疫病监控，做好畜禽及其产品检疫工作，促进畜禽产品流通。
（五）加大畜牧兽医行政执法力度，认真贯彻落实有关法律法规和政策，创造畜牧业发展的良好环境。认真学习《中华人民共和国畜牧法》，深刻领会，大力宣传，切实贯彻实施。继续深入贯彻《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等法律法规，强化执法体系建设，规范监督管理行为，提高执法水平，严厉打击违法行为，严肃查处非法制售违禁兽药和在饲料、饲料添加剂中添加违禁药品的行为。正确处理好加强疫情防控与维护正常市场流通的关系，保护消费者利益，维护合法经营，减少重大动物疫情带来的影响和损失。
（六）深化畜牧兽医服务体系改革，加强科技队伍建设。积极推进畜牧兽医服务体系改革，按照《__县推进畜牧兽医管理体制改革实施方案》，理顺管理体制，细划工作职能，拓展公益领域，完善社会公益体系和技术支撑体系，建设一支高素质的畜牧兽医科技队伍。加强县、乡、村三级畜牧兽医科技服务体系建设，完善队伍管理制度，把科技人员充实到生产第一线，实行定岗、定责、定任务指标，提升科技贡献率，建立起严谨、高效、务实的管理运行机制，为畜牧业发展提供有力的技术支持。加强村级动物防疫室建设，发挥好村级动物防疫员的积极性，构筑起县、乡、村三级强有力的技术服务保障体系。
（七）做好能繁母猪管理工作，推动生猪产业健康发展。按照建立的能繁母猪管理档案，继续实施能繁母猪补贴和保险政策，加强在册母猪和参保母猪的管理。搞好生猪品种区域规划布局，对规划区域内群众饲养的种公猪实行《种畜禽经营许可证》制度，对无证的公猪或劣杂公猪坚决淘汰。建立健康有序的生猪良种繁育体系，以国家服务体系为支撑，支持有条件的农户经营猪人工授精业务，开展区域内的猪人工授精技术，提高生猪群体质量。
（八）加强项目管理，搞活农村经营市场。抓好省州批准实施的肉牛基地建设、生猪标准化规模养殖（场）小区建设、动物卫生监督所建设、防疫体系建设、农业血防家畜圈养、服务体系建设等项目，完成项目各项建设内容，争取启动__县动物疫病预防控制中心建设项目。做好后续项目的研究和储备，积极争取农业综合开发优质畜产品生产基地建设项目、现代农业发展肉牛标准化养殖示范县建设项目、利用核桃林地种草养畜项目等。建立和完善畜产品市场运销体系，以行政村为单位，在畜禽优势产区组建产业生产互助协会、营销协会、科普协会等组织，提高农村的组织化程度，把农村市场搞活。
（九）做好宣传培训工作。大力宣传各级政府扶持畜牧业发展的政策和措施，利用电视、报刊、科普电影、组织参观等形式，扩大宣传面，激发广大群众发展特色产业的积极性。发挥畜牧兽医技术推广机构和农村专业协会的作用，进一步实施好科技下乡入户工程，加强畜牧兽医科技培训，创新培训方式，扩大培训范围，提高农民接受和应用技术的能力。加快畜牧科技成果转化和升级，促进单项技术推广向综合配套技术推广转变。
二九年，是机遇和挑战并存的一年，全县畜牧业工作在县委、县人民政府领导下，抓住良好机遇，不断创新机制，自加压力，狠抓落实，齐心合力，加速推进产业化进程，开创畜牧兽医工作新局面。
1.肉牛产业发展现状
1.1产业转型 宜阳县养牛业历史悠久，养牛业一直作为役畜繁殖生产。改革开放后，养牛业得到了较快发展，随着农业机械化程度的提高，养牛业的役用性能逐渐丧失，上世纪90年代，特别是95年以后，引进了法国优良肉牛品种夏洛莱牛，广泛推广了人工授精技术，实施了肉牛品种改良，养牛业实现了由役用型向肉用型的转轨变型。
1.2 产业加工情况 我县韩城镇回民聚集区多年来有屠宰加工肉牛习惯，但方式较传统。
1.3 生产模式 我县上观乡、花果山乡、张午镇、莲庄镇等山区部分因机械化无法推行，仍有役、肉兼用，肉牛业以小规模、分散饲养为主，户均3―5头；韩城镇、高村乡、柳泉镇、三乡镇、赵保镇、董王庄乡、樊村乡、白杨镇等乡镇多以规模化发展，全县共有存栏50头以上中小规模牛场54家。
1.4 政策支持
2013-2016年，现代农业发展资金每年分配我县500万元，按照畜禽良种化、生产设施化、管理标准化、防疫制度化和粪污无害化等“五化”要求，以养殖场粪污沉淀池、雨污分离、防渗防漏等设施建设为重点，减少污染排放，进一步提高了规模养殖场标准化生产水平，新建、改扩建20余家规模化肉牛养殖场。
2.肉牛产业存在问题
2.1良种繁育体系建设滞后。县级畜牧工作站编制3人，人员少，无交通工具，无实验室及设备；现有肉牛人工授精繁育网络中无政府投资建设，2013年，畜牧局虽招录16名技术人员充实到宜阳县动物卫生监督所各乡镇分所，疲于应付面上工作仍力有不逮；个体人工授精繁育站点，设施薄弱、仪器设备陈旧、技术人员老化，缺乏发展后劲。
2.2品种落后 我县肉牛的主要品种是以南阳黄牛和秦川牛（本地品种）为基础，引进法国夏洛莱牛进行杂交形成的改良型肉牛品种夏洛莱牛，还有部分西门塔尔改良型品种。按照洛阳市畜牧局计划，在我县推广安格斯肉牛良种。
2.3资金投入不足，空栏问题突出
肉牛养殖是投资大、周期长、见效慢、保民生的产业。由于各级财政困难，长期以来对畜牧业投入不足，制约了肉牛产业的快速发展，龙头企业、养殖小区、规模养殖户、育肥场、扩繁场、技术培训等整个产业链普遍存在资金缺乏状况，空栏问题突出。马龙县建成的500头以上规模养殖户，现只饲养100头左右，100头以上规模养殖户，现只饲养肉牛50头左右，且无支持资金，导致后继无力。
2.4龙头带动作用不明显，产业链不完整，产业化程度不高。2011年，洛阳伊众入驻宜阳，到今天仍未投产。由于饲养分散，产业化组织程度低，未形成养殖-加工-销售的完整产业链。
3.肉牛产业发展建议
3.1 落实好现有扶持政策，做好上报宣传工作，争取上级更多扶持资金。
认真实施好现代农业畜牧类项目和肉牛基础母牛扩群增量项目，宣传好建设效果，发挥其示范带动作用，争取上级更多扶持。整合农业、财政、农业综合开发、科技等部门的有关项目资金，采取“先建后补”、“以奖代补”、政府贴息等方式，吸引企业、养殖户、民间和社会资金投入。在用好扶持资金，激活民间资金的前提下，探索建立健全农业信贷担保和农业担保风险补偿机制，扩大有效担保物范围和授信额度，给予符合条件的养殖专业合作社Y金支持，发展适度规模养殖。建立政府奖励机制，表彰奖励龙头企业、养殖大户、运销大户、畜产品加工企业、有突出贡献的单位和个人。
3.3 完善服务体系，拓宽产业发展平台 一是通过政策和机制改革，建立稳定、结构和人数合理的技术推广与服务体系，吸纳毕业生，稳定技术队伍，彻底解决“上有技术、下无推广队伍”的瓶颈问题。二是健全中介服务机构，组建肉牛养殖协会、屠宰协会、经济人协会；建立信息反馈机制，加强对肉牛产业运行的监测预警；组建肉牛产业信息服务中心，常年提供国内外政策信息、技术信息、产业信息、产品信息、市场供求信息等多层次、多领域的信息服务。
3.4加强项目建设，延伸产业发展链条。在加大企业科技创新及传统产品改造，着力提高牛肉精深加工能力的同时，投入专项资金，成立专门办公室，负责牛副产品深度开发利用工作。研究制定有关优惠政策，加大对骨、血、皮、毛、脏器及生物制药等精深加工项目的引进力度，做大做强循环经济，进一步促进产业上档升级。
在豫西三门峡市的版图上，仰韶文化发祥地渑池县居东北一隅，属丘陵浅山区，虽濒临黄河却十年九旱，土地略显瘠薄。农业种植条件受限，畜牧养殖却异军突起，每年肉牛的出栏量28万头、生猪80万头，不仅使得它成为畜牧大县，还诞生了年产值超3亿元的农业产业化国家重点龙头企业河南尚正食品有限公司（以下简称尚正食品）。
2002年8月成立的尚正食品，经十余年磨砺，已发展为一家集肉牛繁育、养殖、屠宰分割、熟食加工、饲料加工、肥牛餐饮及高效循环农业于一体的全产业链企业。其打出“敢为天下鲜”――“尚正坊”牛肉的品牌广告语，既是公司雄厚实力的体现，也透露出一种开拓创新、塑造中国牛肉领先品牌的魄力和自信。
鲜在品质，优质养殖基地保牛源
好牛肉必须有好牛源。为了引进好的肉牛品种，尚正食品没少下功夫，从西门塔尔、夏洛莱、秦川红牛等优良品种，到英国纯种安格斯肉牛，可谓精挑细选。
“英国纯种安格斯肉牛是世界上顶级的高档肉牛品种，它耐粗饲、成熟早、出肉多、品质好、抗病能力强，一头优质种牛的价格最高可达到30万元，是名副其实的‘贵族牛’，用安格斯牛生产的高档牛肉比普通牛肉要贵几十倍。2010年我们公司引进了纯种安格斯母牛150头、公牛15头，投资2000万元建成了纯种安格斯种牛繁育场，经过繁育扩群，现在已达到500头的存栏规模。在繁育过程中，工人们每天按时给它们播放优美动听的音乐，定期按摩、喂啤酒，有利于提高肉牛品质。这些种牛，每年最少生产5000枚胚胎，30万支冻精，可改良20万头肉牛。”尚正食品项目部经理刘胜利如数家珍地告诉记者。
同时，公司还采用先进的采精、制精、人工配种等技术，以地方黄牛为母本，大力开展地方黄牛改良工作，并以高于其他品种15%左右的价格回收杂交改良后的品种牛犊。如今，尚正食品所有的自建养殖基地、联建及合同订单基地，饲养的都是英国纯种安格斯、西门塔尔、夏洛莱、秦川红牛和地方改良优质黄牛。2012年，各基地出栏量总计4.2万头，公司原料肉牛自给率达到64.62%。
通过探索，尚正食品创造了可复制发展的“4+1”运作模式，即“政府+公司+银行+农户+牛业合作社”。以公司为龙头，建设养殖小区，政府给予支持，农户入驻承包经营，公司提供担保，银行给予入驻农户进行贷款，公司所属农业合作社负责日常经营管理，以高于市场价格收购活牛。其间，公司还要根据市场变化，补贴入驻养殖户，保证其年最低收入。在肉牛养殖过程中实行“五统一”管理，即统一品种改良、统一饲料配方、统一兽医兽药、统一防疫、统一销售。这种模式的养殖风险全由公司承担，农户靠养殖效益赢得利润，从而大大激发了农户养殖的积极性，最终实现“四赢”――农户赢利润、公司赢牛源、银行赢利息、政府赢社会效益。
“公司正在实施投资1.5亿元、年存栏1万头优质供港活牛的标准化养殖项目建设。争取在3～5年内，以安格斯杂交牛为主的优良品种存栏量达10万头，年出栏安格斯杂交牛5万余头，加快农民养牛致富步伐，也为公司长远发展、进行优质牛肉产品开发提供充足的牛源。”刘胜利说。
鲜在科技，产品研发促品牌建设
在牛肉屠宰加工环节，尚正食品引进德国先进设备，经严格选择出的两岁小公牛，被送到屠宰生产线由专人屠宰，然后由持卫生许可证的工人们在分割线上精细地分割加工成70多个部位，不同的部位不同的价格，顾客购买时可根据需要随意选择。
尚正食品的排酸牛肉新技术目前在国内居领先地位。牛肉排酸是牛被屠宰后，运用高科技设备在一定的温度、湿度和风速条件下，将细胞无氧呼吸产生对人体有害的乳酸等物质分解排出的过程。据食品专家介绍，排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量，排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品的污染。经排酸处理后的牛有高蛋白、高能量、高营养，低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，营养价值比普通牛肉高，且颜色柔和、肥而不腻、瘦而不柴、滋味鲜美，有嚼头，易消化。
除此之外，尚正食品还与中国工程院、河南农业大学、郑州牧专、河南省畜牧局品种改良站等合作，建立河南省肉牛养殖及深加工工程技术研究中心、纯种肉牛养殖繁育科研基地，肉牛纯种繁育及育肥技术在同行业中处于领先水平；先后注册商标3个，申请发明专利2个，申请外观专利18个。2011年，公司自主开展了冷鲜牛肉气调保鲜护色技术研究与应用、高档牛肉加工关键技术研究，经河南省科技厅组织的专家组进行鉴定，两项技术均达到国内领先水平。
精湛的分割技术，科学的排酸方法，加上快捷的冷链运输，尚正食品开发的冷鲜、冷冻、牛排、风干及运动系列100多种产品，通过直营专卖、超市及尚正肥牛餐饮连锁等渠道，迅速占领了河南多个大中城市市场，并远销重庆、上海等地。目前，郑州、洛阳、三门峡、焦作、灵宝等地有直销店50余家，产品已进入65个大型商超。“尚正坊”品牌正在不断赢得消费者青睐，先后被认定为中国特色商品品牌、河南省清真知名品牌。
2013年3月22日，河南省首个肉牛产业院士工作站――河南尚正肉牛养殖与加工院士工作站正式在尚正食品公司挂牌。这个由中国工程院“最年轻院士”李宁率领的院士团队包括8名博士、2名研究生，他们将致力于安格斯高档肉牛快繁体系的研发和创新，以生产高档雪花牛肉为方向的产业体系将辐射带动三门峡、洛阳等10个县域畜牧业发展。在此基础上，尚正食品也正酝酿今年斥巨资建设万头高档优质肉牛养殖场，实施高档肉牛品种改良及产业化的发展，项目建成3～5年后，年可屠宰加工高档肉牛3万头以上，使尚正食品真正成为中原经济区高档牛肉产业的领跑者。
鲜在安全，监控体系保全程追溯
尚正食品大胆亮出“敢为天下鲜”的大旗，全力打造“尚正坊”系列的中国牛肉领先品牌形象，还建立了严格的食品安全监控体系。该公司建立的“食品安全质量检测中心”和全程质量可追溯体系，分别通过了河南省发改委、省质量技术监督局的验收认证。公司利用现有的质量检测中心机构，从配种改良、饲养管理、出栏达标到屠宰加工等环节，制定了各个环节的规范和程序，完善各个环节的信息沟通与对接，确保全程产品质量安全。
“尚正坊”系列产品还利用GS1全球统一标识系统，与国家质检总局、河南省质量技术监督局编码中心共同研发建立了牛肉加工企业的全程质量可追溯管理体系。消费者可根据牛肉的代码索引上网查询，得知肉牛的品种来源、出生地与年月、饲养农户与牧场、喂养饲料、健康状况、牛肉部位、屠宰加工等详细资料，真正做到了从牧场到餐桌全产业链的跟踪研发，让消费者明明白白吃到放心牛肉。
正因为尚正食品有着严格的质量检测技术，纯种肉牛养殖繁育科研基地，肉牛纯种繁育及育肥技术都在同行业中处于领先水平，从2004年开始，尚正食品被认定为河南省唯一的活牛供港生产企业，并连续6年被河南省粮油进出口集团总公司授予“供港活牛质量先进单位”。
鲜在创新，五年规划再造辉煌
据渑池县农业产业化办公室主任兰红礼介绍，以尚正食品为龙头的“渑池县尚正食品肉牛产业化集群”年销售收入达34.79亿元，带动2万多农户增加收入6600万元。“按照集群发展要求和目前牛肉行业形势，尚正食品也制定了相应的五年规划，包括牛肉新品系列开发和养殖加工等板块建设，它的带动作用将进一步加大，品牌形象传播也将成为渑池农业产业化的一个标杆。”兰红礼自豪地对记者说。
在尚正食品的规划发展蓝图上，50万吨冷链物流配送园区是一大亮点，建成后将成为中国西部最大的牛羊肉交易市场，集交易、屠宰分割、冷储及冷链国内销售为一体。并推动“尚正坊”高档冷鲜牛肉加盟连锁店在5年内向全国扩张到500家。
