关键词: 淀粉  肌原纤维蛋白  流变特性  凝胶强度  水分迁移  

2020年第02期 《食品科学》

关键词: 碱处理  白鲢鱼糜  白度  持水性  凝胶强度  质构  

2020年第02期 《当代化工研究》

关键词: 鱼糜  凝胶强度  漂洗  斩拌  添加物  加热  

2019年第06期 《渔业研究》

关键词: 葵盘果胶  羧甲基纤维素钠  协同作用  苹果果酱  凝胶强度  

2019年第06期 《食品科学技术学报》

关键词: 滩羊肉  加热温度  肌原纤维蛋白  凝胶强度  

2019年第12期 《肉类研究》

关键词: 米粉  凝胶强度  质构特性  蒸煮品质  感官指标  

2020年第01期 《保鲜与加工》

关键词: 带压作业  低温  凝胶  成胶时间  凝胶强度  破胶返排  

2019年第03期 《油田化学》

关键词: f值  热杀菌  鲟鱼鱼糜  凝胶强度  挥发性风味  

2019年第24期 《食品与发酵工业》

关键词: 茶多酚  大鲵  明胶  凝胶强度  流变性  自由基清除活性  

2019年第17期 《食品与发酵工业》

关键词: 刺云实胶  黄原胶  凝胶强度  黏度  流变性质  

2019年第11期 《食品与机械》

关键词: 琼脂  透明度  浊度  凝胶强度  工艺优化  

2019年第21期 《食品工业科技》

关键词: 高吸水性材料  纳米复合  中科院长春应化所  原位插层聚合  绿色化工过程  专家鉴定  溶胀性能  凝胶强度  

2007年第06期 《中国粉体工业》

关键词: 变性淀粉  鱼丸  凝胶强度  弹性  

2017年第07期 《肉类工业》

关键词: ccd曲应面  凝胶强度  优化研究  

2016年第12期 《肉类工业》

关键词: 鱼肉  猪肉  漂洗方式  凝胶强度  

2006年第07期 《肉类工业》

关键词: 鱼肉肠  凝胶强度  质构性质  

2012年第09期 《肉类工业》

关键词: 猪瘦肉  猪肥膘  鱼糜制品  凝胶强度  持水性  

2006年第01期 《肉类工业》

关键词: 鲢鱼  鱼糜  磷酸盐  微波加热  凝胶强度  保水性  

2012年第06期 《肉类工业》

关键词: 香菇保健鱼丸  凝胶强度  感官品质  加工工艺  

2011年第04期 《肉类工业》

关键词: 刺槐豆胶  凝胶强度  析水率  

2014年第08期 《肉类工业》