作者：金文刚; 郭思琪; 肖苗茶多酚大鲵明胶凝胶强度流变性自由基清除活性
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品与发酵工业》（CN：11-1802/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366646 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 240849 评论 51
人气 201191 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 144270 评论 62
