关键词: 紫苏  面包粉  粉质特性  

2015年第16期 《环球市场》

关键词: 粳米  低筋粉  粉质特性  拉伸特性  

2020年第01期 《粮食与油脂》

关键词: 墨鱼汁酱  馒头  乙酰化二淀粉磷酸酯  黄原胶  稳定性  粉质特性  质构特性  

2019年第19期 《食品研究与开发》

关键词: 藜麦粉  馒头  粉质特性  拉伸特性  质构分析  感官评价  

2018年第06期 《轻工学报》

关键词: 面粉  理化性质  流变学特性  粉质特性  拉伸特性  相关性  

2010年第01期 《轻工学报》

关键词: 黑米粉  黑米面包混粉  粉质特性  

2018年第05期 《现代食品》

关键词: 电位水  面团  粉质特性  质构特性  

2018年第08期 《现代食品》

关键词: 青稞馒头  粉质特性  糊化特性  感官评价  质构  体外淀粉水解  

2018年第05期 《应用与环境生物学报》

关键词: 发酵剂  粉质特性  流变特性  质构  感官评价  

2018年第04期 《粮食与油脂》

关键词: 苦荞麦粉  理化指标  粉质特性  拉伸性能  感官评定  谷朊粉  

2019年第02期 《粮食加工》

关键词: 实验仪  面粉生产  混合  应用  酶学特性  相关曲线  粘度特性  粉质特性  

2010年第05期 《现代面粉工业》

关键词: 复合酶制剂  馒头品质  葡萄糖氧化酶  木聚糖酶  淀粉酶  品质影响  操作性能  粉质特性  

2008年第01期 《现代面粉工业》

关键词: 固态发酵  品质特性  全麦粉  麸皮  重组  营养成分  粉质特性  小麦粉  

2017年第05期 《现代面粉工业》

关键词: 脱脂麦胚  粉质特性  小麦粉  混合粉  添加量  吸水率  

2017年第04期 《现代面粉工业》

关键词: 发芽小麦  小麦粉  谷朊粉  粉质特性  工艺优化  面包烘焙品质  复配  面粉质量  

2017年第04期 《现代面粉工业》

关键词: 葡萄糖氧化酶  粉质特性  维生素c  面粉  改良作用  

2017年第04期 《现代面粉工业》

关键词: 加工品质  粉质特性  配粉  麦  面包烘焙品质  蒸煮品质  dns  混合粉  

2015年第04期 《现代面粉工业》

关键词: 通讯  面粉  电子式粉质仪  改性淀粉  精度分析  制备技术  糊化特性  粉质特性  制粉工艺  制品品质  

2006年第01期 《现代面粉工业》

关键词: 品质变化  小麦面筋  冻藏  小麦样品  品质测定  面筋指数  粉质特性  拉伸特性  

2016年第02期 《现代面粉工业》

关键词: 粉质特性  评价指标  油条  面粉  质构  品质  粉质质量指数  湿面筋含量  

2016年第01期 《现代面粉工业》