来源：学术之家整理 2025-03-18 15:36:07
《International Journal Of Food Science And Technology》中文名称：《国际食品科学与技术杂志》，创刊于1987年，由Wiley-Blackwell Publishing Ltd出版商出版，出版周期Bimonthly。
《国际食品科学与技术杂志》（IJFST）由食品科学与技术研究所（IFST）出版。这本权威且成熟的杂志出版范围广泛，从与食品相关的各种科学的纯研究到旨在改进技术工艺的实际实验。涵盖的主题包括原材料成分、消费者接受度、物理特性、食品工程实践、质量保证和安全、储存、分销、营销和使用。虽然该杂志的主要目的是为描述原创研究结果的论文提供一个论坛，但也欢迎评论文章。
旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验、科研成果、技术革新、学术动态等。
| 机构名称 | 发文量 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 68 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 49 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 41 |
| LINCOLN UNIVERSITY | 35 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 31 |
| NORTHWEST A&F UNIVERSIT... | 26 |
| LOUISIANA STATE UNIVERS... | 24 |
| BEIJING TECHNOLOGY & BU... | 23 |
| CIRAD | 22 |
| UNIVERSITE DE MONTPELLI... | 22 |
| 国家/地区 | 发文量 |
| CHINA MAINLAND | 518 |
| USA | 131 |
| Spain | 72 |
| Italy | 70 |
| Brazil | 68 |
| Thailand | 66 |
| Poland | 55 |
| New Zealand | 53 |
| Australia | 40 |
| India | 38 |
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Non-thermal technologies and... | 44 |
| Gluten-free bakery and pasta... | 20 |
| Identification of antioxidan... | 19 |
| Food waste as a source of va... | 17 |
| Valorisation of grape pomace... | 17 |
| Stability of the phenolic co... | 16 |
| Reducing the glycaemic index... | 16 |
| Inhibition of the in vitro a... | 15 |
| Pomegranate seed powder as a... | 14 |
| Inulin-based emulsion-filled... | 14 |
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| INT J FOOD SCI TECH | 464 |
| J FOOD PROCESS PRES | 441 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 408 |
| FOOD CHEM | 407 |
| FOOD RES INT | 266 |
| FOODS | 251 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 233 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 210 |
| MOLECULES | 200 |
| J SCI FOOD AGR | 188 |
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 1165 |
| J AGR FOOD CHEM | 748 |
| INT J FOOD SCI TECH | 464 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 425 |
| FOOD RES INT | 376 |
| J FOOD SCI | 271 |
| J SCI FOOD AGR | 221 |
| J FOOD ENG | 213 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 188 |
| MEAT SCI | 185 |
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