酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2004年第03期杂志 文档列表

酿酒科技杂志特稿

把酒祝东风——在首届中国白酒科学技术大会上的讲话第19-21页

关键词: 讲话；  白酒行业；  首届白酒科学技术大会；  

大曲“酒化力”的探讨第22-23页

关键词: 大曲；  酒化力；  液化力；  糖化力；  发酵力；  

酿酒科技杂志专家论坛

气味趣谈第24-26页

关键词: 品评；  气味；  嗅觉；  

清香型白酒的主要微量成分及其量比关系对感官质量的影响第27-29页

关键词: 清香型白酒；  汾酒；  微量成分；  量比关系；  感官质量；  

酿酒科技杂志书讯

酿酒科技杂志社邮购书刊第29-29页

酿酒科技杂志微生物·制曲

酿酒用米曲霉若干菌株的培养特性研究第30-32页

关键词: 微生物；  米曲霉；  米曲；  孢子；  

上海型根霉与川黔型根霉的特点第33-33页

关键词: 根霉曲；  上海型；  川黔型；  特点；  

富硒酵母的研制第34-35页

关键词: 啤酒酵母；  富硒啤酒；  培养方法；  有机硒；  

酿酒科技杂志市场动态

2003年全国白酒销售收入20亿元以上省份第35-35页

关键词: 2003年；  中国；  白酒工业；  销售收入；  生产地区；  

酿酒科技杂志微生物·制曲

哈密瓜酒产香酵母的筛选及特性研究第36-38页

关键词: 哈密瓜酒；  产香酵母；  筛选；  驯化；  特性；  

茅台酒制曲发酵过程中微生物演替及作用规律第39-40页

关键词: 茅台大曲；  微生物；  群落；  演替；  作用规律；  

酿酒科技杂志会议·消息

四川意文“酒处理机”获首届中国白酒科学技术大会唯一指定酒用降固、除浊、抗冷一体机第40-40页

关键词: 四川意文食品机械有限责任公司；  酒处理机；  降固；  除浊；  抗冷；  一体化处理装备；  

酿酒科技杂志蒸馏酒·酒精

窖泥微生物总DNA的提取纯化研究第41-42页

关键词: 白酒；  微生物；  窖泥；  dna；  提取；  纯化；  

凤型酒与凤兼浓酒生产工艺及风味特征第43-44页

关键词: 凤型酒；  凤兼浓酒；  生产工艺；  风味特征；  

利用“陆丰活性窖泥功能菌”复壮老化窖泥第45-46页

关键词: 白酒；  窖泥；  老化；  窖泥功能菌；